Sponzoři a partneři:

Transkript

1

2 Sponzoři a partneři:

3 Obsah Propozice soutěže... 4 Soutěžící... 6 Cikrytová Natálie 7 Čermáková Tereza 8 Edlmanová Dominika 9 Felgr Daniel 10 Felkl Tomáš 11 Gebauerová Natálie 12 Gilíková Denisa 13 Haasová Lenka 14 Hejč Lukáš 15 Jung Filip 16 Kahle Matyáš 17 Karpatská Hana 18 Kašpírová Anetta 19 Keclík Jan 20 Krčmářová Adéla 21 Krylová Markéta Gabriela 22 Mucha Tomáš 23 Paličková Petra 24 Pohajdová Adéla 25 Prycl Adam 26 Schrenk Jan 27 Smolíková Lucie 28 Švejdová Kateřina 29

4 Propozice soutěže Název soutěže Lázeňský pohár 2014 Bacardi Hot Cup Pořadatel Hotelová škola Vincenze Priessnitze Jeseník Odborný garant Česká barmanská asociace, o. s. Datum konání 6. listopadu 2014 Místo konání Kongresový sál, Priessnitzovy léčebné lázně, Jeseník Výsledky a hodnocení Hodnocení soutěže probíhá dle platných pravidel JCC 2014, rozhodnutí porot jsou konečná. Případný protest je možné podat u Hlavního komisaře, výhradně však v místě a dni konání soutěže. Kategorie nápoje Fancy cocktail hot drink Garant soutěže Jaroslav Labounek, licenční lektor CBA Hlavní komisař CBA Bc. Jiří Bartoň 4

5 Povinné složky nápoje - Minimálně 2 cl rumu z portfolia Bacardi. - V případě použití sirupů jsou přípustné pouze produkty společnosti Teisseire. - V případě použití džusů jsou přípustné pouze džusy z portfolia společnosti Coca-Cola. - Povolený obsah nápoje 12 až 20 cl. Množství surovin u této kategorie je 7, maximální obsah alkoholických složek je 4 cl. Počet porcí Soutěžící připravuje 4 porce nápoje. Časový limit Časový limit pro každého soutěžícího je 10 minut. Příprava surovin a dekorace Příprava surovin pro výrobu (káva, čaj, čokoláda apod.) a příprava dekorace v přípravně po dobu 20 minut. Teplota nápoje Teplota nápoje musí být minimálně 60 C. Ceny Zlaté, stříbrné a bronzové diplomy, poháry a diplomy za první, druhé a třetí místo, diplom za nejlepší obchodní název. 5

6 Soutěžící Portfolia a receptury jednotlivých soutěžících. 6

7 Cikrytová Natálie Priessnitzův elixír 1 cl skořice sirup Teisseire 1 cl vanilkový sirup Teisseire 3 BL brusinka v zázvoru pečený čaj 3 BL dezert z jablek s mangem a kokosem 2 cl Bacardi black 2 cl Rebarborový likér vložka 1 ks badyán skořice celá, ibišek květ kandovaný Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm 7

8 Čermáková Tereza Podzimní nádech 2 cl Bacardi 2 cl Monin Peach likér 1 cl sirup Mango 1 cl sirup citrón 5 cl pomerančový džus CAPPY 3 cl jahodový čaj pomerančová kůra Hotelová škola Vincenze Priessnitze Jeseník 8

9 Edlmanová Dominika Jesenická višeň 3 cl Bacardi Superior 1 cl Bacardi Razz 0,5 cl sirup TEISSEIRE Rose 0,5 cl sirup TEISSEIRE Mandle 5 cl Pickwick višně v jogurtu ovocný čaj 3 cl Nestea Green Tea jahoda 5 ks Amarena Fabbri jablko, višně, máta SOŠ a SOU Polička 9

10 Felgr Daniel Tropic Chai 2 cl Bacardi Reserva 2 cl likér Bols Banane 0,5 cl sirup TEISSEIRE Triple sec 5 cl čaj Toucan Mango Chai 2 cl Cappy hruška 2 cl zelený čaj s citronem zástřik pomeranč pomeranč, skořice, hruška, koktejlová třešeň SOŠ a SOU Polička 10

11 Felkl Tomáš Hot wheels 3 cl Bacardi Superior 1 cl Cointreau likér 1 lžička přírodní cukr krupice 4 g máslo 2 cl Cappy hruška 5 cl mandarinková šťáva 2 cl LOYD TEA Svařák se švestkou zástřik mandarinka pomeranč, hruška, physalis, bylinky SOŠ a SOU Polička Úspěchy 1. místo Martini & Bacardi Cup 2010, Velké Meziříčí; 1. místo Brněnský Vánoční pohár 2010, Brno; 1. místo Finlandia Cup Mariánské Lázně 2012 a 2013; 2. místo Mattoni Grand Drink Junior 2011; 1. místo Labský pohár Pardubice 2014, *Mladý talent Pardubického kraje v oboru gastronomie za rok

12 Gebauerová Natálie Lázeňský boom 1 cl skořice sirup Teisseire 3 BL višně v perníku pečený čaj 4 cl čaj teplý sypaný ovoce v rumu 1 BL borůvka brusinka marmeláda 2 cl Bacardi black 1 cl Cognanc godet pearadise 1 cl limetová fresh ibišek květ kandovaný, badyán HŠ Frenštát p. Radhoštěm 12

13 Gilíková Denisa Červený lázeňský pramen 50 g Kaki 2 cl Teisseire Grenadine 2 cl Griotte 2 cl Bacardi Superior 5 cl Cappy Hruškový nápoj 5 cl Cappy Grapefruitový nektar 2 cl citrónová šťáva jedlé jeřabiny, citrónová tráva Střední škola hotelnictví a služeb a VOŠ, Opava, p. o. 13

14 Haasová Lenka Bacardi Kardamon 15 cl Milford tea s kardamonem 2 cl Cinnamon sirup Teisseire 1 cl Grenadine sirup Teisseire 1 cl Citronová šťáva fresh 2 cl Bacardi Oro 2 cl Vanille likér Monin citrón SOŠ a SOU Trěš't 14

15 Hejč Lukáš Snow White s Heart 2 cl Bacardi Oakheart 2 cl Chambord likér 2 cl Monin mango pyré 8 cl bylinný čaj 2 lžíce lesního ovoce 4 cl smetany ke šlehání 2 cl mandlového sirupu brusinky a shaker Fifty - Fifty Caffe & Cocktail Bar / Hotelová škola Frenštát pod Radhoštěm 15

16 Jung Filip Lázeňská vášeň 2 cl Bacardi superior 1,5 cl St. Germain likér 0,5 cl Rose Teisserie sirup 0,5 cl Limeta fresh 4 cl liči pyré kompotované 4 cl Cappy černý rybíz dolít 5 cl horká voda kaki, máta, badyán, vanilkový lusk SSŠ Gastronomie,Svídnická 599/1a,Praha 8 Úspěchy 2. místo Amundsen cup Praha

17 Kahle Matyáš Hot Autumn 50 g Mango 2 cl Teisseire Grapefruit/Litchee glass 2 cl Jelzin fig liqueur 2 cl Bacardi Superior 1 dl Pomerančový džus Cappy 100% 2 cl citronová šťáva 1 barová lžíce Ginger Preserve Tesco šípek, limetka, citronová tráva, mixér SŠHS a VOŠ Opava, příspěvková organizace 17

18 Karpatská Hana Promenáda 2 cl Bacardi superior 2 cl 43 likér 1 cl Lime Teisseire sirup 2 cl Malina Teisseire sirup 0,5 cl Cappy jablko 2 ks limetová kůra dolít: voda horká 8 cl vanilkový lusk, malina, limeta kůra SSŠ Gastronomie s.r.o.,svídnická 599/1a,Praha Úspěchy 2. místo Steel cup místo Žatecký pivo cup

19 Kašpírová Anetta Poselství 2 cl Bacardi 2 cl Bols parfait amour likér 1 cl sirup citrón 0,5 cl sirup třešeň 6 cl pomerančový džus CAPPY 6 cl lesní plody čaj 2 cl vody sušený plátek pomeranče Hotelová škola Vincenze Priessnitze Jeseník 19

20 Keclík Jan Winter is coming 5 cl zelený čaj (borůvka) 2 cl bacardi Oro 1 cl medovina (mandlová) 1 cl teisseire Amaretto 3 cl broskvové piré 1/2 hřebíček vanilka ovocný špíz, meduňka Hotelová škola Vincenze Priessnitze Jeseník 20

21 Krčmářová Adéla Zatmění 2 cl Bacardi Oro 1 cl Jack Daniel s Honey 1 cl Cinamon sirup 3 cl Jablečný juice 2 cl Dýňový fresh dolít zelený čaj zázvor, jablko, mandarinka kůra Hotelová škola Vincenze Priessnitze Jeseník 21

22 Krylová Markéta Gabriela Hot Peanut 1 cl Bacardi Superior (Bacardi) 2 cl Bacardi Oakheart (Bacardi) 2 cl Teisseire Vanille (Teisseire) 20 g Peanut Butter (Marks & Spencer) 3 cl Mullermilch Vanile (muller) 4 cl smetana 33% crusta z mletých arašídů, sirup Teisseire Vanille neloupaný arašíd varná deska Střední odborná škola Litovel Úspěchy 2. místo AHOL Cup Ostrava

23 Mucha Tomáš Bohemian Spa Blazer 30 ml bacardi ml chambord liquer 50 ml orange fresh 15 ml fresh lemon juice 20 ml Grenadina tesseire Zástřik: orange zest sušený grep, sušený pomeranč hřebíček, skořice SSŠ Gastronomie s.r.o,svídnická 599/1a, Úspěchy 3. místo AMUNDSEN VODKA BARTENDERS CUP místo Cocktail Prague

24 Paličková Petra Divoká růže 2 ks Badyán (hvězdicový anýz) 2 plátky limetky 5 cl Nesycená voda Bonaqua, Coca-cola 2 cl ABSOLUT RUBY RED, ABSOLUT 2 cl Bacardi Oakheart, Brown-Forman 3 cl Rose (růže) sirup, Teisseire 2 BL Pečený ovocný čaj, citrusová směs se zázvorem, MADAMI zástřik pomerančovou kůrou jedlé květy Střední škola společného stravování Ostrava-Hrabůvka Úspěchy 2. místo TESCOMA JUNIOR CUP 2011 ZLÍN; 5. místo STEEL CUP 2011 Třinec; 5. místo STEEL CUP 2012 Třinec; 1. místo O POHÁR NÁMĚSTKYNĚ HEJTMANA MORAVSKOSLEZSÉHO KRAJE 2012 Nový Jičín 24

25 Pohajdová Adéla Kalorická bomba 2 cl Bacardi Superior (Bacardi) 2 cl Monin Vanille Liqueur (Monin) 6 cl Vanilkové šodó (Tatra) 20 g Nuttela (Ferrero) 1 cl Smetana na šlehání (Olma) Crusta (kakao Granko Orion, sirup vanilka Teisseire), vanilkový lusk a květ Madagaskarské vanilky Střední odborná škola Litovel Úspěchy 1. místo Ahol Cup Ostrava

26 Prycl Adam Jesenická hvězda skořice celá 3 ks hřebíček 10 cl Cappy jablko 3 cl Vanille sirup Teisseire 2 cl Amundsen Peach 2 cl Bacardi Oakheart 1 cl Citronová šťáva fresh skořice, citron, badyán SOŠ a SOU Trěšť 26

27 Schrenk Jan Horká borůvka 3 lístky šalvěje 1 ks limetková kůra 2 BL Heidelbeer Konfitüre Extra (Borůvkový džem), DARBO 8 cl Nesycená voda Bonaqua, Coca-cola 5 cl Elderflower (bezinka) sirup, Teisseire 2 cl Bacardi Black, BROWN - FORMAN 2 cl Drambuie likér, Drambuie vložkové ovoce: borůvka zástřik limetkovou kůrou borůvka, limetka, máta peprná Střední škola společného stravování Ostrava-Hrabůvka Úspěchy 2.Místo, GASTRO JUNIOR BRNO BIDVEST CUP

28 Smolíková Lucie Priessnitzova kúra 3 g Aloe vera 15 cl Cappy pomeranč BL Med 2 cl Mango sirup Teisseire 2 cl Amundsen Lime a Mint 2 cl Bacardi Superior pomeranč, badyán SOŠ a SOU Třešť 28

29 Švejdová Kateřina Banana beach 30 g Banánové pyré 10 cl Cappy Ananas 4 cl Chocolate sirup Teisseire 2 cl Bacardi Superior 2 cl Noix de coco likér Monin čokoláda varná deska SOŠ a SOU Trěšť 29

30 30