Samostatná odborná práce

Podobné dokumenty
Samostatná odborná práce

Samostatná odborná práce. Obor vzdělání H/01 Cukrář

Samostatná odborná práce

Samostatná odborná práce

Samostatná odborná práce. Obor vzdělání H/01 Kuchař číšník

Samostatná odborná práce

Samostatná odborná práce. Obor vzdělání H/01 Cukrář

Pokyny pro žáka pro zpracování samostatné odborné práce obor: H/01 cukrář

Pokyny pro realizaci

JEDNOTNÉ ZADÁNÍ ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK PRO ŠK. R. 2011/ H/001 Kuchař PŘÍLOHY. Příloha č. 1 Samostatná odborná práce

Celá práce musí být tisknutelná to znamená: všechny obrázky, formuláře, tabulky atd. (které nelze do práce vložit) budou naskenované.

Pokyny pro vypracování maturitní práce pro školní rok 2017/2018

Pokyny pro realizaci

Pokyny pro realizaci

Pokyny pro realizaci

POKYNY PRO ŽÁKA K VYPRACOVÁNÍ SOP CUKRÁŘ

Pokyn ředitele SŠ k praktické části závěrečné zkoušky oboru vzdělání H/004 Kuchař číšník- příprava jídel. Samostatná odborná práce

Pokyn ředitele školy k vypracování ročníkových prací

Pokyny pro zpracování samostatné odborné práce obor: H/01 kuchař číšník, zaměření ČÍŠNÍK

82-51-H/04 Umělecký keramik

82-51-H/01 Umělecký kovář a zámečník, pasíř

JEDNOTNÉ ZADÁNÍ ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK PRO ŠK. R. 2011/ H/001 Hodinář PŘÍLOHY. Příloha č. 1 Samostatná odborná práce

ABSOLVENTSKÉ PRÁCE ŽÁKŮ 9. ROČNÍKU

(VZOR ÚVODNÍ STRÁNKY MATURITNÍ PRÁCE) MATURITNÍ PRÁCE. Téma. Technika služeb a průvodcovství. Školní rok: 2014/2015

Střední zdravotnická škola. Beroun. Manuál k vypracování seminární práce

Standard ročníkové práce

Samostatná odborná práce

Střední zdravotnická škola. Beroun. Manuál k vypracování seminární práce

Formální úprava bakalářských a diplomových prací. Univerzita Karlova v Praze Husitská teologická fakulta

41-54-H/002 Kovář a podkovář

65-51-H/01 Kuchař - číšník. Obsah

Samostatná odborná práce

Pokyny pro formální zpracování maturitní práce

Registrační formulář k absolventské práci musí být také podepsán zákonnými zástupci žáka.

Pokyn ke zpracování maturitní práce s obhajobou školní rok 2012/2013

Pokyny k vypracování závěrečné maturitní práce

Formální stránka maturitní práce ( Kuchařka ) Jaromír Hanzal SGJŠ 2014

Integrovaná střední škola Nová Paka. Pokyny pro zpracování ročníkové práce. pro 3. ročník oboru mechanik elektrotechnik¹

Závěrečná zkouška samostatná odborná práce Vlastník procesu. H20 ZŘ MK, VUOV Ředitel/ka školy H20-FO-515

Střední zdravotnická škola Beroun

Metodický manuál pro vypracování seminární práce

MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA PŘED MATURITNÍ KOMISÍ

POKYNY PRO ZPRACOVÁNÍ MATURITNÍ PRÁCE

ABSOLVENTSKÉ PRÁCE ŽÁKŮ 9. ROČNÍKŮ - METODIKA

Institut průmyslově právní výchovy. P O K Y N Y pro vypracování odborné práce

MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA PŘED MATURITNÍ KOMISÍ

Pokyny pro vypracování maturitních prací 2014

Závazný předpis pro zpracování výsledků praktické maturitní zkoušky

Metodický pokyn pro zadávání témat a přípravu maturitní práce s obhajobou před zkušební maturitní komisí

Střední zdravotnická škola. Beroun. Manuál k vypracování seminární práce

ZÁKLADNÍ ŠKOLA A ZÁKLADNÍ UMĚLECKÁ ŠKOLA JESENICE, příspěvková organizace

JEDNOTNÉ ZADÁNÍ ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK PRO ŠK. R. 2011/ H/01 Kadeřník PŘÍLOHY. Příloha č. 1 Samostatná odborná práce

Metodická pomůcka ke zpracování maturitních prací

Zadání maturitní práce ve školním roce 2017/2018

Vyšší odborná škola a Střední průmyslová škola elektrotechnická F. Křižíka Praha 1, Na Příkopě 16. Pokyny pro formální zpracování absolventské práce

Pravidla vypracování maturitní práce

POKYNY PRO VYPRACOVÁNÍ BAKALÁŘSKÉ A DIPLOMOVÉ PRÁCE

Pravidla vypracování maturitní práce

Pokyny k závěrečné maturitní práci

K realizaci závěrečných prací (bakalářských a diplomových)

Zadání maturitní práce ve školním roce 2016/2017

Střední škola stravování a služeb, příspěvková organizace, Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky 2019 praktická zkouška

Zadání a pokyny k vypracování maturitní práce z Navrhování

JEDNOTNÉ ZADÁNÍ ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK PRO ŠK. R. 2011/ H/01 Cukrář PŘÍLOHY. Příloha č. 1 Samostatná odborná práce

Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Moderní škola 21. století. Zařazení materiálu: Ověření materiálu ve výuce:

Zadání maturitní práce ve školním roce 2016/2017

Střední zdravotnická škola Beroun

Pokyny k vypracování závěrečné maturitní práce

Základní škola a Mateřská škola, Praha 6, náměstí Svobody 2. Pokyn k závěrečným pracím žáků 9. ročníku ve školním roce 2016/17

Maturitní práce s obhajobou. obor Cestovní ruch. školní rok 2018/2019

Zadání maturitní práce ve školním roce 2016/2017

Gymnázium Dr. J. Pekaře Mladá Boleslav PRAVIDLA PRO PSANÍ MATURITNÍ PRÁCE

ABSOLVENTSKÁ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA PŘED KOMISÍ

Pokyny pro zpracování maturitní práce Obor: Cestovní ruch Pro školní rok: 2013/2014

ABSOLVENTSKÉ PRÁCE ŽÁKŮ 9. ROČNÍKU POKYNY PRO VYPRACOVÁNÍ

Pravidla a metodické pokyny pro zpracování a odevzdání bakalářské/diplomové práce

Pokyny pro realizaci

Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Kopřivnice, příspěvková organizace. Střední odborná škola MATURITNÍ PRÁCE

ZÁKLADNÍ ŠKOLA A ZÁKLADNÍ UMĚLECKÁ ŠKOLA JESENICE, příspěvková organizace. K Rybníku 800, Jesenice, PSČ Obor NÁZEV OBORU.

Pokyny k vypracování

Formální úprava bakalářských a diplomových prací Univerzita Karlova, Husitská teologická fakulta

Minimální počet slov je 4 500, maximálně však 30 stran (počítá se jen úvod, vlastní text práce, výsledky, závěr).

Příkaz ředitele č. 354

Základní škola a Mateřská škola, Praha 6, náměstí Svobody 2. Pokyn k závěrečným pracím žáků 9. ročníku ve školním roce 2017/18

Absolventská práce. Základní informace pro zpracování absolventské práce

Gymnázium J. S. Machara Brandýs nad Labem - Stará Boleslav, Královická 668. Ročníková práce. (pro sextu a 2.A) Metodický pokyn

O P A T Ř E N Í D Ě K A N A Č. 37/ Č. j. 9642/2017. O podrobnostech pro závěrečné práce

POKYNY PRO ZPRACOVÁNÍ ABSOLVENTSKÉ PRÁCE

Pokyny pro vypracování maturitního projektu

MATURITNÍ PRÁCE A JEJÍ OBHAJOBA PŘED MATURITNÍ KOMISÍ

Dispozice pro samostatnou výzkumnou práci v rámci IKT

OBECNÉ POŽADAVKY K MATURITNÍ PRÁCI

ZŠ, Praha 10, Brigádníků 14/510 ZÁVĚREČNÉ PRÁCE ŽÁKŮ DEVÁTÉHO ROČNÍKU

FORMÁLNÍ POŽADAVKY NA VYPRACOVÁNÍ SEMINÁRNÍ PRÁCE

ABSOLVENTSKÉ PRÁCE ŽÁKŮ 9. ROČNÍKU

Gymnázium a Střední odborná škola Moravské Budějovice. Pravidla pro tvorbu seminárních a maturitních prací

Střední škola stravování a služeb, příspěvková organizace, Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky 2017 praktická zkouška

ZADÁNÍ MATURITNÍ PRÁCE

ZADÁNÍ MATURITNÍ PRÁCE. Školní rok 2017/2018

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor L/01 Gastronomie

Transkript:

Samostatná odborná práce Obor vzdělání 29-54-H/002 Cukrář - výroba Zpracování samostatné odborné práce je důležitým předpokladem k úspěšnému absolvování praktické závěrečné zkoušky. Samostatná odborná práce (dále jen SOP) bude vypracována v rámci předmětu Odborný výcvik. Učitelka odborného výcviku práce žáků vede, kontroluje a hodnotí. Konzultační hodiny učitelky odborného výcviku: středa od 14:00 do 15:30 hodin Téma SOP si žák losuje. Termín losování: Třída C3Č. : pondělí 14. 2. 2011, 10:10 hodin, učebna P1K, pracoviště Kyjovská. Náhradní termín losování: středa 16. 2. 2011, čtvrtek 17. 2. 2011, kabinet učitelky ODV. Vytištěnou a svázanou SOP odevzdají žáci učitelce odborného výcviku nejpozději do 20. dubna 2011. Žák vypracuje SOP na vylosované téma v rozsahu nejméně 6 stran formátu A4 včetně titulního listu. Součástí práce musí být seznam použité literatury a dalších zdrojů informací. (viz Pokyny pro zpracování SOP). Žák má možnost zpracovat SOP na počítači v učebně ICT ve škole na pracovišti Kyjovská po vyučování v čase vymezeném pro tento účel. Kritéria hodnocení písemného zpracování SOP: - zdůvodnění použitého postupu a způsobu zpracování - dodržení jednotlivých bodů zadání - obsahová a formální úroveň zpracování - používání odborné terminologie - vlastní přínos, nápaditost a výběr slavnostního a tradičního cukrářského výrobku - využívání informačních zdrojů. Hodnocení SOP vypracuje vedoucí práce písemně. Hodnocení bude jednou ze složek klasifikace předmětu Odborný výcvik ve 2. pololetí školního roku 2010/2011 a bude součástí hodnocení praktické závěrečné zkoušky.

Zadání samostatné odborné práce Vypracujte písemnou dokumentaci ke slavnostnímu výrobku (dort) a specifickému výrobku (tradiční cukrářský výrobek). 1. Slavnostní výrobek (dort) volitelného tvaru, hmotnost výrobku do 2,3 kg 2. Specifický výrobek tradiční cukrářský výrobek dle vlastního výběru v minimálním množství pro 6 osob nebo v minimální hmotnost 600 gramů. Osnova SOP: žák zpracuje písemně dané téma v SOP objasní způsob přípravy slavnostního výrobku (dortu) i specifického výrobku včetně vyhotovení nákresu receptury musí obsahovat charakteristiku výrobku, surovinovou normu, technologický postup žák připraví návrh tradičního cukrářského výrobku dle vlastního výběru žák vypracuje charakteristiku použitých surovin pro oba výrobky. Způsob a kritéria hodnocení SOP: Prezentace a obhajoba SOP spočívá: v představení práce zkušební komisi popisu a zdůvodnění zvoleného postupu řešení/zpracování včetně využívání informačních zdrojů přínosu práce pro profesní uplatnění žáka. Hodnotí se: zdůvodnění použitého postupu řešení, způsobu zpracování, dodržování předepsaných receptur popis jednotlivých částí zadání, obsahová i formální úroveň zpracování používání odborné terminologie nápaditost a výběr slavnostního a tradičního cukrářského výrobku komunikace a reakce na dotazy členů zkušební komise způsob prezentace. Při zhotovování a posuzování výrobků se hodnotí: dodržování BOZP, hygienických předpisů dodržování technologického postupu a příslušných norem odbornost provedené práce.

Pokyny pro zpracování samostatné odborné práce 1 Témata odborných prací, zadávání úkolů V jednotném zadání závěrečné zkoušky jsou stanovena témata samostatné odborné práce (dále jen SOP), osnova jejího obsahu a požadavky na formální úpravu písemného zpracování. V rámci závěrečné zkoušky je SOP využívána formou obhajoby jejích výstupů, které se promítají do klasifikace příslušné zkoušky. Při zpracování SOP mají žáci prokázat hlubší a ucelenější znalost odborné problematiky, kterou řeší na základě samostatného a tvůrčího přístupu, a schopnost prezentovat výsledky vlastní práce. 2 Rozsah samostatné odborné práce Rozsah práce je stanoven minimálně na 10 stran formátu A4 včetně titulního listu. Za titulní list bude zařazen obsah textu (názvy jednotlivých kapitol, stránkování). Zdroje informací (literatura, normy, internet) budou uvedeny na konci práce. Přílohy, obsah práce a seznam použitých zdrojů se do předepsaného minimálního rozsahu zahrnují. 3 Vnější úprava samostatné odborné práce Text SOP : - je psán po jedné straně papíru formátu A4, - patkové písmo (doporučený font Bookman Old Style, Garamond nebo Palatino Linotype, případně Arial nebo Times New Roman), velikost písma 12, - řádkování 1,5 řádku, - text je oboustranně zarovnán (do bloku), - pravý okraj 2 cm, levý 3 cm, - pojmy jsou vyznačovány kurzívou, nepoužívá se jiný druh písma, tučné písmo, podtržení ani prokládání, - nadpisy musí být svázány s dalším odstavcem (není možné, aby nadpis zůstal dole na stránce a odstavec za ním byl až na následující straně, - na konci řádku by neměla zůstat jednopísmenná předložka (v, s, k, z, u, o) ani spojka i, - práce je svázána do kroužkové vazby a odevzdává se v jednom provedení. Jednotlivé části SOP - kapitoly (1), subkapitoly (1.1) a jejich případné další části (1.1.1) se jednotně označují arabskými číslicemi. Základní kapitoly (1) jsou uvedeny vždy na nové straně.

Příklad: 1 Slavnostní dort na téma Hudební slavnosti 1.1 Charakteristika použitých surovin pro zhotovení dortu 1.1.1 Suroviny pro zhotovení korpusu 1.1.2 Suroviny pro přípravu krému 1.1.3. 1.2 1.2.1 1.2.2 atd Pro celý text je třeba zvolit a pak důsledně dodržovat jednotnou grafickou úpravu: např. formát písma a grafickou úpravu nadpisů základních kapitol. Číslují se všechny platné stránky počínaje první fyzickou stránkou práce. Číslování se zobrazuje až od první stránky vlastního textu. Desky, titulní strana, obsah a přílohy se číslem neoznačují. Číslo stránky je umístěno dole uprostřed stránky (v zápatí stránky). 4 Obrázky, grafy, tabulky, přílohy Obrázky, grafy a tabulky jsou v přiměřeném množství zařazeny buď přímo do textu, nebo jsou součástí příloh (podle zadání práce). Přílohy jsou součástí práce a mohou být číslovány. 5 Seznam použitých zdrojů V seznamu literatury žák abecední formou seřadí všechny dostupné zdroje, ze kterých čerpal: a) knihy ČERNÝ, J. Moderní kuchyně. Třebestovice: RATIO, 2005. ISBN 80-86351-06-8 b) časopisy a internetové stránky: Food service, č. 4, 2006. Česká kuchyně (str.14) NOVÁK, J. Zimní dezerty [online]. Dostupné na WWW <http.minutka.cz>. Doporučená internetová adresa na pomoc při zpracování bibliografických citací: www.citace.com 6 Práce je psána odborným stylem, předpokládá se jazyková bezchybnost textu.

Formální struktura SOP Titulní list (viz vzor) Čestné prohlášení Na nový list papíru žák napíše následující prohlášení: Prohlašuji, že jsem předkládanou samostatnou odbornou práci vypracoval/a sám/sama a za použití zdrojů a literatury v ní uvedených. jméno a příjmení žáka + podpis Obsah Úvod 1 Slavnostní výrobek 1.1 Charakteristika použitých surovin pro zhotovení dortu 1.2 Nákres dortu s popisem dekorace dortu na vylosované téma 1.3 Popis výrobního postupu 2 Specifický výrobek tradiční cukrářský výrobek dle vlastního výběru 2.1 Charakteristika specifického výrobku tradičního cukrářského výrobku 2.2 Charakteristika surovin pro výrobu tradičního cukrářského výrobku 2.3 Technologický postup výroby tradičního cukrářského výrobku včetně vyhotovení nákresu Závěr Seznam použité literatury Přílohy (fotografie, obrázky apod. - nezapočítávají se do rozsahu práce) Práce bude svázána způsobem, který znemožňuje vyjmout jednotlivé listy (kroužková vazba, svařovaný hřbet apod.), odevzdává se jeden výtisk. Žák může využít při tisku SOP placených služeb ŠSIC na pracovišti Bratříků 851 nebo barevnou tiskárnu na pracovišti Kyjovská, cena tisku za 1 stranu A4 jednostranný tisk barva Kč 6,-. Poplatek za kroužkovou vazbu SOP Kč 15,-.

- vzor titulního listu - OBCHODNÍ AKADEMIE A HOTELOVÁ ŠKOLA HAVLÍČKŮV BROD Téma SOP Přesný název zpracovaného tématu Specifický výrobek SAMOSTATNÁ ODBORNÁ PRÁCE Autor: Obor vzdělání: 29-54-H/002 CUKRÁŘ - VÝROBA Třída: C3.Č Školní rok: 2010/2011 Vedoucí práce:

Způsob a kritéria hodnocení samostatné odborné práce Prezentace a obhajoba samostatné odborné práce spočívá v: - představení písemné SOP zkušební komisi - popisu a zdůvodnění zvoleného postupu řešení včetně využívání informačních zdrojů - přínosu práce pro profesní uplatnění žáka. Hodnotí se: - zdůvodnění použitého způsobu zpracování - dodržení jednotlivých bodů zadání - obsahová a formální úroveň zpracování - používání odborné terminologie - komunikační dovednosti a reakce na dotazy členů zkušební komise. Hodnocení SOP je součástí celkového hodnocení a klasifikace praktické závěrečné zkoušky.