Gastro Hradec CARVING CUP 14.4.2011 (čtvrtek) soutěž proběhne v rámci kuchařské soutěže GASTRO HRADEC kategorie způsob vyřezávání * pro seniory (od 22 let výše) předem připravená kompozice Z/1 Kompozice na volné téma nebo výrobek * pro juniory (do 21 let) předem připravená kompozice Z/J2 nebo výrobek * pro juniory a seniory bez rozdílu v limitu 3 hod Z/3 Kompozice na volné téma JUNIORSKÉ TÝMY Koš surovin - kvalifikační soutěž pro 3.Mistrovství Evropy * pro juniory a seniory bez rozdílu v limitu 75 min Z/4 Sprint * soutěž je součástí JUNIORSKÉ CARVINGOVÉ EXTRALIGY (kat. Z/J2, Z/3, Z/4) * soutěžící se může zúčastnit jen jedné kategorie v limitu všeobecné informace datum: 14. dubna 2011 místo: Hradec Králové, kongresové centrum Aldis pořádá: Východočeská pobočka AKC ČR, CZECH CARVING STUDIO s.r.o. odbor.garant: Luděk Procházka a Czech-Slovak Carving Team (CSCT) přihlášky 1. poštou na adresu: Helena Urbanová, Slezská 732, 500 03 Hradec Králové zasílejte: 2. e-mailem: gastrohradec@seznam.cz 3. vyplňte na: www.akc.cz termín 1.dubna 2011 přihlášek: registrační Z/1 600,-Kč poplatek: Z/J2 500,-Kč max. 3 junioři v týmu za každého člena týmu - všichni obdrží ocenění Z/3 500,-Kč * cena nezahrnuje zajištění surovin, které dodá pořadatel * doplatíte na místě - předpokládaný doplatek 400-500,-Kč Z/4 500,-Kč * cena nezahrnuje zajištění surovin, které dodá pořadatel * doplatíte na místě - předpokládaný doplatek 150-200,-Kč * v případě účasti ve více kategoriích se poplatek platí jen jednou variabilní symbol - uvádějte tel. číslo vašeho mobilu platby: číslo účtu:. 35-6519510207/0100, majitel účtu: AKC, pobočka východní Čechy limit účast.: kat. Z/1, Z/J2 - bez omezení kat. Z/3-15 účastníků kat. Z/4-25 účastníků Poznámka * Pokud bude limit soutěžících naplněn dříve, pořadatel si vyhrazuje právo provést uzávěrku přihlášek před termínem. časový pořad: prezentace a vystavení exponátu - kat. Z/1, Z/J2 5,00-7,00 hod. rozlosování surovin do kat. Z/4 9,00 hod příprava u soutěžního stolku - kat. Z/4 9,00-9,30 hod. kat. Z/4 9,30-10,45 hod. rozlosování surovin do kat. Z/3 11 hod příprava u soutěžního stolku - kat. Z/3 11,00-11,30 hod. kat. Z/3 11,30-14,30 hod. vyhlášení výsledků 16,00 hod. ukončení výstavy, sklízení exponátů 18,00 hod.
podmínky * soutěže se může zúčastnit kterýkoli občan ČR soutěže * soutěže se mohou zúčastnit i zahraniční kolegové a výstavy: * pokud soutěžící(mu) nebude v době konání 15 let, je třeba mít (všeobecné) s sebou potvrzení rodičů, souhlasících s účastí * fotografie pořízené pořadateli, zachycující průběh soutěže a hotové výrobky, mohou být využity bez souhlasu účastníků v tisku, příp. na propagaci dalších ročníků * ofic. fotografie z akce mohou být využity dalšími osobami pouze po souhlasu pořadatele nebo spolupořadatele * pouze pořadatel a odborný garant soutěže má právo připravit z této akce prodejní CD, DVD, knihu nebo jiný tiskový materiál určený k prodeji bodové 1. Pracovní provedení hodnocení: * čistota provedení, pravidelnost, ostrost a síla řezu... 2. Stupeň obtížnosti * množství použitých motivů, využití nožů a dlátek, plastičnost * potřebný čas, myšlenkový vklad 3. Originalita * vedle často používaných motivů využití nového nápadu * novost by měla být rozpoznána spontánně 4. Umělecké zpracování * celkový dojem kompletního výrobku * exponát by měl vyvolávat nadšení. 5. Dodržení zadání * dle podmínek soutěže ceny: * účastníci obdrží dle získaných bodů: zlatou, stříbrnou, bronzovou medaili nebo účastnický diplom * první tři v celkovém pořadí v kat. obdrží pohár ( u kat. Z/J2 pouze jeden pro tým) komise: * v komisi budou přední odborníci na carving POZOR vyhlášení * Při vyhlášení musí mít všichni pracovní oblečení - rondon a pracovní kalhoty (ne džíny)!!! sklízení výrobků kat. Z/1 * NENÍ DOVOLENO sklízení výrobků před ukončením celého vyhlášení Děkujeme, že respektujete tuto podmínku pořadatelů. propozice k jednotlivým kategoriím * předem připravená kompozice nebo výrobek téma - volné senioři * vyřezat kompozici nebo výrobek ze zeleniny a ovoce s volnou tématikou * exponát musí mít název a k jaké přiležitosti bylo připraveno (může být fiktivně) pořadatel: zajištuje * stůl Ø 120 cm POZOR: Exponát musí mít rozměr max. 90 x 90 cm, výška max.150 cm * bílý ubrus na stole, kartičku s číslem účastníci: si zajišťují * dekoraci na stůl (nehodnotí se), popisek výrobku suroviny pravidla * kompozice nebo výrobek musí být předán komisi k hodnocení do 7 hod soutěže: * vyloučeny ze soutěže by byly kompozice, které by obsahovaly morálně nevhodný motiv * velikost záleží na autorovi, ale kompozice nemá přesáhnout daný rozměr * max. rozměr 90 x 90cm, výška 150 cm, min. rozměr 35 x 35cm * v případě větších rozměrů může být bodově penalizováno * všichni vystavovatelé si zajistí úklid a odvoz vystavené kompozice * každý vystavovatel musí mít u svého exponátu při hodnocení kartičku s číslem, jinak nelze hodnotit
kat. Z/2 * předem připravená kompozice nebo výrobek téma - volné juniorské týmy * vyřezat kompozici nebo výrobek ze zeleniny a ovoce s volnou tématikou * exponát musí mít název a k jaké přiležitosti bylo připraveno (může být fiktivně) pořadatel: zajištuje * stůl Ø 120 cm POZOR: Exponát musí mít rozměr max. 90 x 90 cm, výška max.150 cm * bílý ubrus na stole, kartičku s číslem účastníci: si zajišťují * dekoraci na stůl (nehodnotí se), popisek výrobku suroviny pravidla * tým může být složen ze dvou,max. ze tří účastníků, příp. může vyřezat účastník sám soutěže: ( v posledním uvedeném případě zastupuje tým, ne pouze sebe) * každý tým musí mít název (název školy nebo organizace) * soutěžícím musí být v roce 2011 max. 21 let * kompozice nebo výrobek musí být předán komisi k hodnocení do 7 hod * vyloučeny ze soutěže by byly kompozice, které by obsahovaly morálně nevhodný motiv * velikost záleží na autorovi, ale kompozice nemá přesáhnout daný rozměr * max. rozměr 90 x 90cm, výška 150 cm, min. rozměr 35 x 35cm * v případě větších rozměrů může být bodově penalizováno * všichni vystavovatelé si zajistí úklid a odvoz vystavené kompozice * každý vystavovatel musí mít u svého exponátu při hodnocení kartičku s číslem, jinak nelze hodnotit kat. Z/3 * v limitu 3 hod téma - koš surovin - volné téma junioři+senioři kvalifikační soutěž pro 3.Mistrovství Evropy * v časovém limitu 3 hod vyřezat z dodaných surovin pořadatatelem kompozici nebo výrobek pořadatel: zajišťuje * stůl, židli, odpadkový koš, suroviny účastníci: si zajišťují * náčiní, krájecí desku, misky a utěrky * příp. dekoraci na hotový výrobek (nehodnotí se) * lze použít vlastní židli suroviny v koši: vodní meloun (1 ks), mango,příp.papája (1 ks), bílá ředkvev (2 ks), kedlubna (5 ks), cuketa,příp.okurka (3 ks), mrkev (5 ks), pekingské zelí (1 ks) * musí být použity všechny druhy - alespoň částečně (u surovin, kde jsou dvě varianty, bude záležet na pořadateli, které zvolí) * Nelze používat svoje suroviny pravidla soutěže: * 30 minut před soutěží si může soutěžící začít připravovat dekorace-ne dříve * dodržet zadání, v případě nedodržení může dojít k penalizaci * kompozici není dovoleno doplňovat o předem vyřezané výrobky * může být doplněno o listy (např.kapradina, atd.) * nesmí být použito lepidlo na květy,lze ho použít max. na spojení u zvířat * lze použít výztuhy (kovové), ale nesmí být vidět * lze použít vázy, talíře, látky pro konečnou prezentaci * nejsou povoleny motorové pomůcky * při startu nesmí být suroviny předem připraveny (oloupány, předpřipravené základní tvary...) * účastník musí mít všechny suroviny a pomůcky na stole v průběhu soutěže * soutěž startuje a ukončuje komisař * každý soutěžící musí mít na stole kartičku se jménem a číslem, kterou obdrží u prezentace před soutěží * tato kategorie není omezena věkem ani jinak * každý účastník startuje na vlastní nebezpečí
kat. Z/4 * v limitu 75 min téma - sprint junioři+senioři * v časovém limitu 75 min hod vyřezat z dodaných surovin pořadatatelem ozdoby (každou zvlášť) pořadatel: zajišťuje * stůl, židli, odpadkový koš, suroviny * Nelze používat svoje suroviny účastníci: si zajišťují * náčiní, krájecí desku, misky, utěrky a bílý klubový talíř na prezentaci * lze použít vlastní židli suroviny a čas. čas - min. hlav.surov dopňková počet ozdob harmongram: 0-15 cibule (2) mrkev (1) 1 ks 16-30 rajče (3) okurka (1) 2 ks 31-50 kedlubna (2) mrkev (1) 1 ks 51-75 mango (1) x 1 ks pravidla soutěže: * 30 minut před soutěží se může soutěžící začít připravovat u stolu * dodržet zadání, v případě nedodržení může dojít k penalizaci * po každém skončeném limitu nesmí být už ozdoba upravována * surovina na doplnění je určena na středy,příp.lístečky nebo jinak (nesmí dominovat ozdobě) * ozdoby se nesmí doplňovat o jiné dekorace * nesmí být použito lepidlo * nejsou povoleny motorové pomůcky * při startu nesmí být suroviny předem připraveny (oloupány, předpřipravené základní tvary...) * účastník musí mít všechny suroviny a pomůcky na stole v průběhu soutěže * soutěž startuje a ukončuje komisař * každý soutěžící musí mít na stole kartičku se jménem a číslem, kterou obdrží u prezentace před soutěží * tato kategorie není omezena věkem ani jinak * každý účastník startuje na vlastní nebezpečí DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ pro kat. Z/3 a Z/4: * před startem ani v průběhu soutěže nesmí mít účastník nic pod stolem (bedny se surovinami, nářadím, atd...) * soutěžící se nesmí vzdalovat od soutěžního stolu ani přijímat pomoc od doprovodu * v případě nutného odchodu musí svůj odchod a příchod náhlasit komisaři * pokud by se prokázalo, že bylo porušeno některé z pravidel soutěže, může být soutěžící penalizován nebo diskvalifikován kvalifikace na 3. Mistrovství Evropy (Lipsko, září) * počet volných míst pro stát bude upřesněn v březnu * předběžnou účast za ČR mají garantováni dva zlatí medailisté z Culinary World Cup 2010 a vítěz Juniorské Carvingové Extraligy 2010 * nominační soutěž rozhodne o případném třetím účastníkovi za ČR (každý stát v 1.kole by měl mít možnost nominovat na ME tři seniory a juniora ) * soutěž může sloužit pro nominaci a sestavení týmu(ů) (v rámci ME proběhne týmová soutěž) propozice zpracoval:
Přihláška na GASTRO HRADEC CARVING CUP vyplňte na: www.akc.cz POZN: U kat.z-2 vypňlňte jen název týmu, členy doplňte v poznámkách přihlášky