PŘÍLOHA č. 6/2012 Ročník 65 (146) ČESKÝ MED 2012! Ivo Čáslavský Obsah: Seznam šlechtitelských chovů 2 Seznam registrovaných chovů 4 Očka ano, ale jak 6 Letní seminář Medojedů 10 Soutěž Český med Pokyny pro soutěžící 12 Soutěž Český Med Údaje na etiketě 15 Příloha Včelařství I 1
Aktuálně Seznam šlechtitelských chovů ČSV, o.s. pro období 1. 4. 2012 31. 3. 2013 Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Cimala Pavel, Ing. Pusté Žibřidovice 52 788 23 Jindřichov 583 232 222, 777 232 893 Čecháček Martin, Ing. Farní 215 747 15 Šilheřovice 603 820 421, 595 054 022 Dlab Vlastimil Horní Nová Ves 253 507 81 Lázně Bělohrad 724 602 913 Doležal Josef Hroznatín 30 675 05 Rudíkov 775 404 352 Drda Antonín Podlesí-Štěpánov 82 757 01 Valašské Meziříčí 571 632 385 Grůzová Marie Havlíčkova 17 693 01 Hustopeče u Brna 519 413 368 Halásek Jaroslav Blízkov 51 594 42 Měřín 723 651 977, 566 544 003 Hoch Václav K.H.Máchy 269 261 02 Příbram 732 638 703 Horký Zdeněk Dolní Řasnice 55 464 01 Frýdlant v Čechách 728 954 748 Janoušek Josef, Ing. Zbýšovská 1029 665 01 Rosice u Brna 604 939 464 Janšta Josef Březka 9 595 01 Velká Bíteš 566 532 868, 724 149 495 Kašná Ludmila Píšť 505 747 18 Píšť 595 175 546, 602 884 335 Kolář Emil M.Kudeříkové 124 664 71 Veverská Bítýška 549 420 704, 605 351 727 Kolerus Václav Blatnice 187 330 25 Blatnice u Plzně 731 071 553 Kolomý Jan Staré Město 111 792 01 Staré Město 554 714 751 Konupčík Štěpán Vlasty Pittnerové 7 621 00 Brno 516 772 640 Kučera Karel Na Trávníku 1231 516 01 Rychnov nad Kněžnou 604 272 756 Kurtinová Jitka Račice 41 675 55 Hrotovice 737 363 489 Kytner Stanislav Nedvědice 19 592 62 Nedvědice 605 811 256 Langerová Lenka, Dipl. Mgmt. Nová Ves 163 262 04 Nová Ves pod Pleší 608 928 001 Mandát Antonín Velký Újezd 8 675 32 Třebelovice 728 224 050 Marada Vít Hlavní 22 696 12 Hovorany 518 375 243, 731 586 646 Melichar Jiří Občanská 354 468 02 Rychnov u Jabl.n. N. 606 821 215 Pátý František, Ing. Americká 108 345 61 Staňkov 603 483 583 Plšek Břetislav, PhDr. Úvalno 200 793 91 Úvalno 554 648 050, 776 861 561 Průcha Milan Smetanova 890 347 01 Tachov 374 723 589, 728 758 513 Průša Pavel Zahradnického 2958 580 01 Havlíčkův Brod 602 535 359 Sedláček Jaroslav Příchovice 80 334 01 Přeštice 377 980 126, 720 148 540 Scherling Miloslav Číčenice 41 387 71 Číčenice 602 494 574 Sláma Pavel Sepekov 416 395 51 Sepekov 737 232 904 2 I Příloha Včelařství
Aktuálně Josef Permedla SOUV - VVC, o.p.s. Nasavrky Slatiňanská 135 538 25 Nasavrky 469 677 128 Srkala Václav Pod Pivovarem 83 756 43 Kelč 608 120 121 Stejskal Josef Horní Břečkov 2 671 02 Šumná Strouhal Jan Drobého 2 602 00 Brno 603 146 564, 608 823 055 Šach Josef Záchlumí 72 349 01 Stříbro 374 622 041, 608 769 597 Šefčík Josef Šemnice, část Dubina 51 362 72 Kyselka 353 941 114, 602 835 780 Ševčík Miloslav Bukovinka 119 679 05 Křtiny 516 439 444 Šilhán Jan Holečkova 265/86 150 00 Praha 5 257 212 329, 606 935 224 Texl František, Ing. Junácké údolí 338 671 3 Vranov nad Dyjí 607 880 856 Toman Ladislav Nádražní 804 340 22 Nýrsko 376 571 839, 607 650 569 Úškrt Antonín Chodov 171 345 33 Trhanov 723 044 335 Včelpo, s.r.o. Jabloňany 679 01 Skalice nad Svitavou 516 469 135, 602 769 207, 773 455 150 Větrovský Pavel Dolejší 68 398 06 Mírovice 736 282 421 VÚ Dol Máslovice-Dol 14 252 66 Libčice nad Vltavou 605 039 508 VÚ Kývalka 665 01 Rosice u Brna 546 412 735, 739 594 736 VÚ Liběchov Pod Kostelíčkem 86 277 21 Liběchov 315 697 400, 606 407 129 VÚ Pekařov Pekařov 788 23 Jindřichov 739 594 728 VÚ Přerov-Žeravice Na Návsi 113/29 750 02 Přerov-Žeravice 581 211 362, 739 594 734 VÚ Skřivánek 582 53 Štoky 739 594 733 VÚ Zubří Machulky 909 756 54 Zubří 732 796 459 Zemánek Vlastimil Revoluční 174 378 10 České Velenice 606 368 886 Celkem 51 šl.chovů Příloha Včelařství I 3
Aktuálně Seznam registrovaných chovů ČSV, o.s. pro období 1. 4. 2012 31. 3. 2013 Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Adamcová Simona Rokytník 81 549 31 Hronov 777 020 244 Bečka Milan Lučice 37 503 51 Chlumec nad Cidl. 605 124 730 Bednář Stanislav Vrbka 26/5 725 26 Krásné Pole 723 788 169 Bicera Tomáš Dunajovice 39 379 01 Třeboň 723 123 059 Borýsek Petr Šumice 321 68731 Šumice 737 764 619 Brouček Miloslav, Ing. Věcov 25 592 44 Věcov 566 562 043, 603 384 292 Břenda Zdeněk Nad Obchvatem 525 391 56 Tábor 4 605 175 435 Březina Václav B. Němcové 746 01 Opava 732209104 Čech Josef Šternov 23 257 26 Divišov 733 351 792 Čermák Květoslav, Ing. Petrušov 26 571 01 Moravská Třebová 728 101 859 Danihilík Jiří Krhová 121 756 63 Valašské Meziříčí 724 758 774 Dobešová Pavlína Světlá 94 679 63 V. Opatovice 607 537 223 Dohnal Josef Perleťová 93 377 01 Radouňka 728 191977, 384 325 993 Ferenc Ludovít, Ing. Tyršova 262, Velká Hleďsebe 354 71 Mariánské Lázně 602 361 563, 354 625 411 Gabriel Josef Kyjovská 850 687 09 Boršice 724 168 941 Gruna Bronislav Petrovice 46 672 01 Petrovice 721 169 343 Gruna Rostislav Vodárenská 1006 672 01 Moravský Krumlov 737 528 679, 605 427 593 Hába Jaroslav Lhotsko 89 763 12 Vizovice 605 918 859 Hoch Václav K.H.Máchy 269 261 01 Příbram 723 638 703 Horký Josef Žižkova 1074 263 01 Dobříš 608 150 016 Hořejší Josef J.Žižky 766 357 51 Kynšperk nad Ohří 737 718 458 Hrabák Jaroslav Luční 255 338 28 Radnice 603 113 235 Hrůza Jiří Prostřední 176, Staré Buky 541 01 Trutnov 605 752 740 Chramosta Jan Sládkův Kopec 1079/II 377 01 Jindřichův Hradec 724 920 327 Chramosta Lubomír Náměstí 68 378 53 Strmilov 728 879 345 Jaša Tomáš, Ing. Kněž 7 582 91 Světlá nad Sázavou 737 451 563 Juráň Jaroslav Skalička 167 753 52 Skalička 604 639 406 Kloz Václav V Ráji 1322 504 01 Nový Bydžov 737 643 241 Konečný Pavel, Ing. Šumenská 3226/3 143 00 Praha 603 888 738 Kopecký Václav Lány 61 538 01 Chrudim 608 519 225 Koschant Pavel Mostky 9 382 41 Kaplice 732109477 Křenek Aleš J. Budešínského 1 370 07 České Budějovice 737 919 151 4 I Příloha Včelařství
Aktuálně Macháček Jan Rosnice 17 503 12 Všestary 495 458 319 Mašek Miroslav Pražákova 30 619 00 Brno 723 459 453 Měšťan Miloslav Jiráskovo nábřeží 24 370 04 České Budějovice 723 537 267 Motyka Milan Mosty u Jablunkova 739 98 Mosty u Jablunkova 604 042 0740 Naider Mirek Kosmonautů 4 360 05 Karlovy Vary 602 265 618 Němec Petr Za Plevnem 71 381 01 Český Krumlov 774 774 277 Nerad Ladislav Bálkova Lhota 15 391 31 Dražice 604 823 140 Nováčková Anna Křížkovského 53 664 34 Kuřim 541 230 871 Novák Karel Háje 34 261 01 Háje 318 627 108, 605 906 385 Novotný Jaroslav, Ing. Maršov 2 378 53 Strmilov 608 512 499, 384 490 086 Opl Bohumil Velký Grunov 2 471 21 Brniště 607769279 Patočková Květoslava Skřivánek 2 582 53 Okrouhlička 604 356 616 Pešek Petr A. Sovy 77 394 26 Lukavec 734 748 245 Pešek Rostislav, Ing. A. Sovy 77 394 26 Lukavec 773 282 899 Polách Tomáš Novinky 592 696 21 Prušánky 725 258 644 Pravda Břetislav, Ing. Holasovice 19 747 74 Neplachovice 721 258 767 Rajsigl Vít U Cihelny 2044 688 01 Uherský Brod 603 317 832 Sedláček Miroslav Ždánská 709 685 01 Bučovice 603 499 746 Sirotek Jiří Javorová 1 350 02 Cheb 354 422 522, 777 962 086 Skalický Milan Kameničná 1 564 01 Kameničná 777 256 991, 739 287 759 Smejkal František Dukovany 34 675 56 Dukovany 732 786 757 Smolík Václav Lípová 14 120 00 Praha 2 604 280 210 Soprová Helena Zábřezí 544 01 Dvůr Králové 603 833 625 Stávková Marie Dědina 50 696 13 Šardice 739 535 836 Strnad Jiří Jižní 22 251 62 Mukařov 603 173 881, 321 677 710 Studničný Aleš, Ing. Jivina 145 294 14 Jivina u Mn. Hradiště 602 281 778 Sůsa Josef Líha 23 261 01 Příbram Suchodol 318 627 647, 602 262 812 Szop Petr, Ing. J. Kotase 736 01 Havířov 608 078 002 Šanderová Michaela Žampach 36 564 01 Žamberk 736 721 656 Šperka Jaroslav Suchovrbenské nám. 5 370 06 České Budějovice 605 863 579 Tonar Radoslav, Ing. Náměstí 12 582 23 Havlíčkova Borová 603 798 177 Třasoň Marcel Kudlovice 337 687 03 Babice u Uh. Hradiště 775 972 192 Veleba Antonín, Ing. Blatnice 79 675 51 Jaroměřice 724 830 901 Vítková Alena Grudova 4 747 05 Opava 739 177 286 Vozdecká Miroslava Vrchlického 1093 664 34 Kuřim 720 422 444 Vrbinčík Ladislav Jistebník 130 742 82 Jistebník 774 234 668 Vrzáň Karel Kosice 39 503 51 Chlumec nad Cidl. 736 281 284 Wildman Jan Skalice u České Lípy 317 47117 Skalice u České Lípy 603 237 125 Zbranek Věroslav Kateřinice 320 756 21 Ratiboř 737 658 007 Celkem 71 reg.chovů Příloha Včelařství I 5
Včelařská praxe Očka ano, ale jak? Když jsem psal tento článek (Včelařství č. 6, ročník 2011), tak jsem netušil, jak obrovskou vlnu dotazů, které mi stále přicházejí, tato problematika vyvolá. Proto jsem se rozhodl k tomuto námětu krátce vrátit a proto, že včelařím od roku 1975 předat některé svoje zkušenosti především mladým začínajícím včelařům. Každý, kdo dlouhodobě odebírá Včelařství, tak na fotografiích vidí, že očka jak ve světě, tak u nás, hlavně u novodobých výrobců úlů, jsou přesně uprostřed přední stěny nástavku, tam kde se protínají úhlopříčky. To se z estetického hlediska líbí včelařům, ale v žádném případě to nevyhovuje včelám. Je to nejhorší umístění očka jaké může včelař zvolit! Abychom mohli tento problém vyřešit, tak si musíme položit dvě otázky: 1. Co vyhovuje včelařům? 2. Co vyhovuje včelám? Každý včelař, který chce u včel pracovat s nejmenší námahou, zvolí teplou stavbu. Za úlem stojí rovně a páteř je minimálně namáhána. Při studené stavbě stojí v boční poloze a po ošetření několika včelstev musí přestat, protože páteř je nepřirozeně namáhána. Na tuto otázku máme tedy jasnou odpověď. Včelařům se daleko lépe, přirozeněji a s menší námahou pracuje při stavbě teplé. Na otázku co vyhovuje včelám, dostane každý včelař odpověď od roje v rojáku, nebo od jiného roje, který se usadí bez jeho vědomí v prázdném úle. Jak roj v rojáku, tak roj v prázdném úle nestaví ani teplou ani studenou stavbu, ale šikmou stavbu. Jak tento rozpor vyřešit? Jedna možnost je nepraktická, ale přesto se o ní zmíním. Abychom vyhověli požadavkům včel, tak bychom rámky museli dávat šikmo pod úhlem 45. To by ale znamenalo nestejnou délku rámků a takto nikdo včelařit nebude. Je tu ale jiná, velice jednoduchá, elegantní možnost a to očka z prostředku nástavku přesunout na kraj nástavku. Tím při zachování teplé stavby a pohodlné práce včelaře, včelám zajistit to, co je jim přirozené, tedy šikmou stavbu, pod úhlem 45. Tento problém jsem na své včelnici vyřešil již v roce 1980 a přitom není jak ve světě, tak u nás řešen a včelám se stále vnucuje to, co je jim nepřirozené! Když máme očko při straně, tak jde o to, aby bylo těsně u spodní části nástavku, abychom mohli pro proudění vzduchu do všech uliček tam i zpět, využít včelí mezeru 6-8 mm mezi nástavky. Včely nám samy řeknou to, že přesně takto si očko přejí umístit, když u prvního a někdy i u druhého plástu vykousnou růžek proto, aby jim vzduch tam i zpět proudil cestou nejmenšího odporu, tedy nejvíce ekonomicky. Význam oček se hlavně projevuje při řepkové snůšce, kdy jsou denní přínosy přes 10 kg a včely musejí veliké množství vody, které je v nektaru nejpozději přes noc vyvětrat, protože další den snůška pokračuje. To samé platí samozřejmě i při ostatních snůškách. Včelaři, kteří očka nepoužívají, včelám připravují (naprosto zbytečně) veliké množství práce navíc, a to se projeví snížením medného výnosu. Očko je geniální vynález, který včely dokonale využívají. Bohužel jsou včelaři, kteří očka striktně odmítají a včelaří bez nich. Když převěsí plodové plásty nad mřížku do medníkových nástavků, tak jim trubci hynou na mřížce, protože se nemohou dostat z úlu ven. Tady už končí včelaření a začíná vraždění neviňátek. Tím, že máme očka na straně při spodní části nástavků, tak včelám zajistíme i bezproblémové zimování. Při podletním krmení začínají zimní zásoby včelstvo stlačovat směrem k očku a to zimuje tam, kde ho potřebujeme mít. U očka a přívodu vzduchu. Zásoby má na celé ploše plástů a může za nimi celou zimu nerušeně postupovat. Na jaře nastává to, že včely postupně od očka zaplodovávají celou plochu plástů. 6 I Příloha Včelařství
Včelařská praxe Když máme očko uprostřed nástavku, tak se včelstvo musí rozhodnout na kterou plástovou stranu bude postupovat. Tady nemá žádný velký výběr. Ať postupuje vpravo nebo vlevo, tak mu ve vrcholné fázi zimy zásoby na jedné straně dojdou (na druhé straně jich má dost, ale nemůže se za nimi přemístit) a zimování nedopadne dobře. Očka doporučuji o průměru 2,5 cm. Při zimním skladování medníkových nástavků do nich přesně zapadají větší korkové zátky, které si včelař koupí. Včelaři mají také strach, že se přes očka dostane do úlu zima. Tento problém ať nechají na včelách. Většina včelstev asi 90 % nechá očka o celém průměru 2,5 cm nezúžená přes celou zimu. Asi 10 % včelstev si očka částečně zúží propolisem, který na jaře odstraní. Včely samy nejlépe vědí, kolik vzduchu, který se jim přes očka dostává do úlu, potřebují. Z tohoto důvodu nechápu současný vynález (obrázky vidíme ve Včelařství) dnešních výrobců úlů, kteří mají u oček přišroubované kolečko z umělé hmoty, ve kterém jsou různě veliké otvory a včelař točením kolečka zvětšuje nebo zmenšuje průměr očka. Tady platí jednoznačné pravidlo. Zmenšení a opětovné uvedení očka do plnému průměru 2,5 cm si provedou včely samy propolisem, nikoliv včelař kolečkem z umělé hmoty. Pokud máme očka u strany nástavku, tak jde také o to, aby česna a otvory v česnových vložkách byly pod očky také na stejné straně. Když včelař stojí před úlem a dívá se na něj, tak to musí být na pravé straně. Úly jsou většinou situovány na jih a jihovýchod a když bychom očka a česna umístili na levé straně, tak by na ně převažující západní atlantické proudění přinášelo dešťové přeháňky. Česnové vložky se na letní období ze včelstev odebírají a vytváří se veliké česno přes celou šířku úlu asi o výšce 3 cm. V srpnu, když nastane podletní krmení se tyto česnové vložky musejí do úlů vrátit, aby se zabránilo loupeži. Když jsou ale v česnových vložkách česnové otvory uprostřed, tak je to špatně. Musejí být na pravé straně pod očkem. Všechny tyto úpravy oček a česen, které popisuji u stavby teplé platí také pro stavbu studenou. Nepřirozená práce včelaře v boční poloze u stavby studené ale zůstává tu nelze odstranit. Dále se budu zabývat svými zkušenostmi, protože řadu věcí, které se ve včelařství neřeší, mám dlouhodobě vyřešené. Rámková míra. Nechám na včelařích, pro jakou rámkovou míru se rozhodnou. Největší chybou ale je, když má včelař na včelnici dvě nebo tři a někdy i čtyři rámkové míry. To mu potom vzniká neřešitelný hlavolam. Pokud chceme moderně včelařit, tak musíme mít na včelnici jednu rámkovou míru v plodištích, v mednících a také v plemenáčích. Na tomto názoru neuhnu ani písmeno! I když jsou ve světě úly v milionových sériích, které mají ve své konstrukci dvě rámkové míry a jsou v médiích vychvalovány, tak nejsou dobré. Dvě rámkové míry v úle přinášejí včelařům komplikace a nejde v nich jednoduše, efektivně včelařit tak jako v úlech, které mají jenom jednu rámkovou míru. Já jsem zůstal u tradiční rámkové míry 39x24 cm a čtyř nástavků po 11 rámcích. Jako celoroční plodiště používám dva nástavky a další dva používám jako medníky. Když je dobrá snůška z řepky a včelstvo z ní přinese 35-40 kg, tak dostává ještě pátý nástavek. Spodní nástavek plodiště mám konstrukčně vyřešen tak, že v zadní části mám okénko a stavební rámek s trubčinou za okénkem mohu v případě většího výskytu varroázy jednoduše vyndat a vyřezat. Včelstvo mi také přesně doslova na hodinu řekne, kdy si přeje třetí Příloha Včelařství I 7
Včelařská praxe nástavek. Jsou tu ještě další možnosti, které okénko umožňuje. Každý český a moravský včelař, který včelaří stylem dno + nástavky musí přiznat, že mu okénko chybí. Když už ne pro nic jiného, tak pro radost ze včelaření. Chov matek. Matky chovám od roku 1980 a tak mohu tuto problematiku dobře posoudit. Chovám z vajíčka (jenom výjimečně z larvičky), aby budoucí matka měla již od prvního dne obsluhu jaká jí náleží. Žádné přelarvování nepoužívám. Tady se chci zastavit u komerčních chovatelů matek. Dělají velice záslužnou práci a naše včelařství posouvají na vyšší úroveň. Je tady ale jeden problém a tím je KVALITA. Komerční chovatelé matek mají pochopitelnou snahu s co nejmenším počtem včel vychovat co nejvíce matek. Proto používají ve většině případů oplodňáčky, kde matku vychovají s minimem včel. Nebudu rozebírat to, že když do chovu přijde studené deštivé počasí, tak malé množství včel tuto situaci těžko zvládá a na kvalitě matky se to projeví. Chci se zastavit u jiného problému. Jakmile matka v oplodňáčku zaklade několik buněk, už je distribuována k příjemci a ten neví (ponecháme stranou to, že ji často špatně přidá), jak kvalitně tato matka bude klást proto, že to nelze v oplodňáčku na malé plástové ploše posoudit. Já chovám zásadně do plemenáčů většinou třírámkových. Samozřejmě, že mi na chov padne víc včel a plodu. Série proto zakládám mezi 22.-25. červnem, aby líhnutí matek a plnění plemenáčů probíhalo okolo 10. července, kdy už většinou končí snůška a větší množství včelího materiálu mohu použít na chov. V této době je důležité dávat pozor na loupež. Ideální je mít na katastru obce oplozovací stanici vzdálenou nejméně 2 km a pak vše dopadne dobře. Teď se dostáváme k obrovské výhodě plemenáčů. Za více než tři dekády chovatelské činnosti si dovolím napsat, že chovatel může být sebelepší, ale vždy to dopadne přibližně tak, že z deseti matek v plemenáčích je šest výborných, dvě průměrné a dvě jsou špatné, přestože jsou to všechno sestry. Nikdy se nám nepodaří vychovat celou sérii jenom vynikajících matek. Zabraňují nám v tom genetické zákony. V plemenáči snadno zjistíme, že 10-14 dnů po oplození má šest výborných matek krásné elipsovité hnízdo plodu, bez mezerovitosti na které se srdce chovatele doslova směje. Dvě další matky mají také krásné elipsovité hnízdo plodu, ale už tam najdeme částečně mezerovitý plod. Tady dlouho zvažuji, zda takovou matku pustím do chovu, nebo ne. Poslední dvě matky mají ve stejnou dobu asi 1 dm 2 mezerovitého plodu a ty okamžitě ruším, přesto že jsou mladé. Toto všechno komerční chovatel matek, který chová do oplodňáčků, ale nemůže zjistit. Zjistí to až včelař, který si matku koupil a pokud ji dobře přidal, tak vidí, že klade špatně. K těmto chybám v mém chovu nemůže nikdy dojít, protože špatné matky ruším už v plemenáči, ještě než tento oddělek přidám do včelstva. Ve Včelařství byla otištěna řada obrázků z oplozovacích stanic našich předních chovatelů. K mému velkému údivu mají někteří tito chovatelé malé oplozovací úlky umístěny na přímém slunci v nezastíněné poloze. Vůbec si neuvědomují, jaké peklo na zemi těmto malým včelstvům v malých úlcích s jednoduchou stěnou připravují. Při teplotách na slunci, které v létě přesahují 40 C se i tento fakt projevuje na kvalitě matek. Na oplozovací úlky může svítit ranní slunce do 10.00 hod. a večerní po 18.00 hod., ale největší denní žár musíme utlumit využitím stínu stromů a keřů. Přidáním matek s celým oddělkem z plemenáče je pro včelaře hračkou a prakticky se nedá pokazit. Tyto operace provádím většinou v srpnu, kdy už mají mladé matky v plemenáčích svoje včely a oddělky začínají sílit. U včelstva, které má nekvalitní matku, ať už se jedná o malý medný výnos, rozbíhavost na plodu, bodavost, nebo trubcokladnou matku, provedu dopolední prohlídku a matku zruším. Včelstvo nechám celý den v klidu, aby pocítilo osiřelost a až večer, kdy začíná ustávat let včel, na úl položím papír (nejlépe čistý bez potisku). Na něj nasadím prázdný nástavek, u kterého korkovou zátkou uzavřu očko a do nástavku umístím oddělek s mladou matkou z plemenáče a plásty doplním do plného počtu nástavku. V literatuře se píše, aby včelař v papíru udělal několik dírek. Já dělám jenom jednu a to ještě vzadu v rohu. Jde o to, aby proces spojování proběhl co nejpomaleji tady nic nenachvátáme. Úl z vrchu uzavřu a když ráno přijdu na včelnici, tak už na česně vidím papírovou vatu od včel. Uvolním korkovou zátku z očka a včelstvo nechám několik dnů v klidu. Potom udělám prohlídku (matka je vždy bez problému přijata) a ponechám jenom dva nástavky, aby už bylo včelstvo připraveno na zimní provoz. Když přidávám mladou matku s oddělkem v plemenáči do včelstva s trubčicemi, tak je to znovu většinou v srpnu. Večer, když končí let včel, tak včelstvo, které je v té době většinou ve dvou nástavcích opatrně přendám do manipulačních beden, které uzavřu víkem. Česno uzavřu hadrem a očko ve druhém nástavku korkovou zátkou. Do spodního nástavku narovnám pylové a zásobní plásty a za okénko vyřezaný stavební rámek. Na spodní nástavek dám papír a na něj druhý nástavek, do kterého zepředu umístím oddělek z plemenáče s mladou matkou a plásty dorovnám do plného stavu. Úl z vrchu uzavřu. Tím do něj není žádný přístup (oddělek uvnitř má vzduchu dost) a včelstvo s trubčicemi z manipulačních beden začnu střepávat do trávy před úl a plásty uklízím. Včelstvo s trubčicemi se mi začíná věšet na přední stěnu úlu na místě česna a očka, ale do úlu nemůže. Počkám ještě asi 20 min., a když už se začíná stmívat, tak špičkou nože uvolním hadr na česně na jednu včelu a včelstvo se během noci postupně vžebrá k mladé matce, kterou chrání papír znovu jenom s jednou propíchnutou dírkou. Ráno, když odstraním hadr z česna, korkovou zátku z očka a podívám se za okénko na stavební rámek, tak už se na něj včely začínají věšet a pokud je snůška, tak i stavět. Tím je potvrzeno, že včelstvo s trubčicemi bylo bez problému zachráněno mladou matkou z plemenáče. Všechny tyto operace, které včelař provádí jenom s matkou v klícce, kterou koupil od chovatele, jsou daleko složitější a komplikovanější a dochází při nich ke ztrátám matek. Proto bych chtěl mladým včelařům, kteří mají více než 10 včelstev poradit: nebojte se chovu matek, ale chovejte zásadně v plemenáčích (nejlépe třírámkových). Na chov vám padne více včelího materiálu, ale to se vám bohatě vrátí v tom, že budete přidávat jenom kvalitní matky a vyvarujete se ztrát matek, které se přidávají jenom samotné v klícce. Pro mladé včelaře, kteří mají jenom do 10 včelstev, poradím jednoduchý chov matek, který starší včelaři znají, ale dělají v něm velikou chybu. Když nechceme dělat sériový chov, tak se dá výborné včelstvo rozdělit na dvě části. Matka s částí plodu, s částí mladušek a zásobami se přendá do jiného úlu, zúží se u něj česno a zajistí voda, protože ji prvních několik dnů nemá kdo přinést. Matka musí vždy jít do nového úlu! Když by zůstala v původním úlu, tak by byl nově vytvořený oddělek do večera vyloupen. V původním úlu, který o nástavek snížíme, matka chybí, a proto tam ponecháme část plodu, kde jsou vajíčka a larvičky, část mladušek a zůstanou tam všechny létavky. Tím si včelaři myslí, že mají hotovo. To je ale ta veliká chyba. Pro původní včelstvo, které ztratilo matku, část plodu, část mladušek a zásob je to obrovský šok, který se snaží urychleně řešit. Řeší to tak, že si matečníky narazí na nejstarších možných larvičkách, aby matku mělo znovu co nejdříve. Když včelař nezasáhne (a to se ve veliké většině děje), tak se vylíhne matka z nejstarší larvičky, která je velice nekvalitní a i když se oplodní a začne klást, tak ji včely na jejím 8 I Příloha Včelařství
Včelařská praxe Ivo Čáslavský plodu znovu brzy mění. Výsledek je ten, že do zimy nám jde slabé včelstvo, které nám v následujícím roce mnoho užitku nedá. Osiřelé včelstvo ale nenarazí matečníky jenom na nejstarších larvičkách, které jsou nekvalitní. Bývá tam 10-15 matečníků různého stáří. Čtvrtý, a když není zcela jasno pátý den po rozdělení původního včelstva musí včelař zasáhnout. Všechny zavíčkované matečníky musí odstranit a ponechá tam dva nebo tři, které ještě nejsou zavíčkované a jsou založené na vajíčkách. Tímto zákrokem si vychová velice kvalitní matku. Pokud je rozdělované včelstvo dostatečně silné, můžeme z něj vytvořit i další dva oddělky do plemenáčů, které ale musíme umístit 2 km mimo včelnici. Když bychom je ponechali na včelnici, tak by je mateřské včelstvo vyloupilo. Samozřejmě se po čtyřech dnech musí zavíčkované matečníky také odstranit a nesmíme zapomenout na vodu. U všech takto rozdělených včelstev v následujících dnech a týdnech hlídáme zásoby. V odborné literatuře se doporučuje každý druhý rok měnit matku. I když jsem chovatel matek a nebyl by to pro mne žádný problém, tak mám na věc jiný názor. Mladým včelařům doporučuji, aby postupovali jako já. To že mám matky značené je samozřejmost. Dělám ale ještě jednu věc, kterou drtivá většina včelařů nedělá. Už ve starém Římě věděli, jak je důležité Litera skrypta manet (Napsané zůstává). V každém úlu mám papír a všechnu činnost, kterou tam celoročně provádím, mám zapsanou. V zimě, když mám čas, tak si tyto údaje přepisuji do sešitů (každý úl má svůj sešit) a tím mohu dlouhodobě (desítky roků) sledovat dění ve včelstvech. Zjistil jsem to, že každý druhý rok měnit matky by u některých včelstev bylo kontraproduktivní. Na včelnici mám včelstva, která jsou tři roky nad medným průměrem včelnice a teprve čtvrtý rok si matku mění tichou výměnou. I když se tento (čtvrtý) rok dostanou na průměr nebo pod medný průměr včelnice, tak další tři roky jsou s novou matkou znovu vysoce nadprůměrné. Do takovýchto včelstev každý druhý rok sáhnout mladou matkou, by byl doslova hřích! Konkrétně v loňském roce 2011 jsem měl takováto včelstva tři. Žluté matky z roku 2007 si včely v loňském srpnu vyměnily tichou výměnou bez zeslabení včelstva. Jedno včelstvo bylo pod medným průměrem a dvě, přestože tyto matky již podle doporučení měly z úlu už dávno zmizet, nad průměrem včelnice. Toto všechno ale včelař může zjistit jedině, když má matky značené a vše dlouhodobě napsané. Když někde udělá chybu, tak ji může najít desítky roků zpět! Těší mne, že jsem tyto dvě včelařské dovednosti naučil i tři mladé včelaře z naší ZO Horní Dubenky. Včelařskou situaci na okresech Jihlava, Pelhřimov a Jindřichův Hradec mám dobře zmapovanou a troufám si napsat to, že matky má značené asi 10 % včelařů a těch, kteří si vedou dlouhodobé včelařské záznamy jen asi 1 %. Podobná situace bude podle mého odhadu i v celé republice. Je to škoda, protože tyto dvě zdánlivé maličkosti se včelařům bohatě vrátí v medném výnosu. Mohl bych psát ještě o celé řadě včelařských problémů, které jsem za 37 roků včelaření logickým uvažováním zjistil a o kterých se včelaři v odborné literatuře nedočtou. Nechám to ale na renomovaných odbornících. Mladým, ale i ostatním včelařům můžu slíbit, že když se budou řídit obsahem tohoto článku, tak budou mít plné konve medu. Jaroslav Hájek Příloha Včelařství I 9
Medojedi LETNÍ SEMINÁŘ MEDOJEDŮ Zveme Vás na prázdninový metodický seminář ( Zvýšení spotřeby medu ), který je určen mládeži ve věku 14 19 let, především však aktivním členům včelařských kroužků mládeže. Počet účastníků je stanoven na 25. Termín konání: středa 25. července pondělí 30. července 2012. Nástup na seminář: registrace účastníků proběhne ve středu 25. 7. 2012 v 10:00 12:00 hodin v místě ubytování. Ukončení semináře: proběhne v pondělí 30. července 2012 v 12:00 hodin v místě ubytování. Doprava: doprava do místa (a z místa) semináře probíhá v režii účastníků. Doprava v rámci programu je hrazena organizátory projektu. Místo ubytování (plně hrazeno organizátory): 2 4 lůžkové pokoje Camp Sokol Troja, Trojská 744/171a, 171 00 Praha 7, Praha-Troja Josef Permedla 10 I Příloha Včelařství
Medojedi Popis cesty prostředky MHD Praha: metrem do stanice Nádraží Holešovice (červená trasa C), vystoupit eskalátorem směr ZOO, ještě v budově metra zahnout doleva a vyjít z budovy na nástupiště autobusů MHD, směr Botanická zahrada, vystoupit na stanici Čechova škola, opatrně přejít silnici a vrátit se několik desítek metrů do hlavní budovy Campu Sokol Troja. Strava (plně hrazeno organizátory): pro účastníky je zajištěna celodenní strava (snídaně, oběd, večeře, pitný režim) začínající obědem dne 25. 7. 2012 a končící obědem (studený oběd formou balíčku na cestu) dne 30. 7. 2012. Pedagogický dozor: pedagogický a zdravotní dozor je zajištěn organizátory od nástupu do ukončení semináře. Nezapomeňte vzít s sebou: sportovní oděv (tepláková souprava), sportovní obuv, plavky, deštník (pláštěnku), legitimaci zdravotní pojišťovny (případně fotokopii), ručník (osušku), případně vlastní digitální fotoaparát. Program (zajištěn a hrazen organizátory): teoretický a praktický výcvik v organizování včelařských akcí pro mládež a veřejnost s hlavním tématem Bez medu to nejde, kurz Základy fotografování se zaměřením na makrofotografii, celodenní odborná exkurze do Výzkumného ústavu včelařského, s. r. o. v Dole a další odborné aktivity spojené s programem zvýšení spotřeby medu. Jiří Cafourek, hlavní organizátor KAMPAŇ FINANCOVANÁ Z PROSTŘEDKŮ EVROPSKÉ UNIE A ČESKÉ REPUBLIKY -------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- NÁVRATKA (Zašlete nejpozději do 10. 6. 2012 na adresu REKLAMAX, s. r. o., Na Studánkách 2590, Rakovník, 269 01.) JMÉNO A PŘÍJMENÍ ÚČASTNÍKA:... DATUM NAROZENÍ ÚČASTNÍKA:... ADRESA MÍSTA POBYTU:... ŠKOLA:... MAIL:..... MOBIL:... SOUHLAS (u nezletilých účastníků) Souhlasíme s účastí našeho syna (dcery) na pobytovém semináři ve dnech 25. 30. 7. 2012 v Praze Podpis účastníka (u nezletilých podpis zákonného zástupce)... Příloha Včelařství I 11
Český med 2012 Český med 2012 - podmínky Také v letošním roce vyhlašuje Český svaz včelařů ve spolupráci s Výzkumným ústavem včelařským v Dole a Státní veterinární správou ČR soutěž Český med roku 2012. Soutěž je určena jen pro chovatele, kteří med vytočili ze svých vlastních včelstev umístěných v České republice. Med do soutěže se posílá v obchodním balení. Nejmenší balení je půl kilogramu. Nutné jsou sklenice s novým šroubovacím víčkem (twist-off), doporučené jsou sklenice typu Facette a zejména svazové sklenice. Co se hodnotí? 1) fyzikálně chemické vlastnosti - podle výsledků laboratorní analýzy; letos bude věnována velká pozornost medům s nízkým obsahem vody, pro nejlepší medy chystáme překvapení 2) obsah nečistot (voskových úlomků) na hladině a na víčku 3) posouzení senzorických vlastností, u pastovaných medů posouzení jemné konzistence 4) správnost textu na etiketě (více o tom je v článku Povinné údaje na etiketě ) 5) posouzení balení (jaký budí estetický dojem na zákazníka) a) velikost etikety vzhledem k velikosti sklenice b) nalepení etikety (rovně nebo křivě) c) místo nalepení etikety (etiketa by měla být pevně spojena s obalem, tedy měla by být na sklenici a ne jen na víčku, které se dá zaměnit) d) více nesourodých etiket různě nalepených na několika místech na sklenici (někdy méně je více) e) originalita etikety Medaile mohou dostat jen medy se správnými etiketami, které současně splňují i senzorickými a fyzikálněchemickými vlastnostmi požadavky normy Český med. Vzorky budou podle dosažených bodů zařazeny do následujících kategorií a získají následující ocenění: 1. Certifikát Zlatá medaile soutěže Český med roku 2012 + Certifikát Český med + 10 ks malých zlatých hologramových nálepek s možností přiobjednání dalších 2. Certifikát Stříbrná medaile soutěže Český med roku 2012 + Certifikát Český med + 10 ks malých stříbrných hologramových nálepek s možností přiobjednání dalších 3. Certifikát Český med 4. Protokol s posudkem o rozboru medu dle vyhl. 76/2003 Sb. Zvláštní kategorie: Kolekce Také letos chceme ocenit zvláštními cenami kolekce medů. Jako kolekci můžete poslat 3 nebo 4 různé medy. Že se jedná o kolekci, musí být zřejmé i z jednotného stylu originálních etiket. Nejlepších 10 kolekcí bude oceněno zvláštním diplomem. Chcete se zúčastnit? Postupujte takto: 1) vyberte bezvadná balení medu s etiketami a důkladně je zabalte, aby vydržela poštovní přepravu. Osvědčilo se vložení sklenic do rozpůlené PET láhve. 2) Vyplňte vystřiženou nebo opsanou přihlášku - nezapomeňte vyplnit v přihlášce vaše datum narození. Potřebujeme je pro vyřízení dotací na vaše rozbory. 3) Přihlášku společně s medy zašlete, tak aby došly do konce srpna 2012 na adresu: Výzkumný ústav včelařský, s.r.o. Dol 94, 252 66 Libčice nad Vltavou Úhrada poplatku za účast v soutěži Plná cena za účast v soutěži včetně ceny rozboru je 1070 Kč za jeden vzorek. Každý registrovaný chovatel včel (= má číslo z Hradišťka) má nárok na čtyři dotované rozbory medu v jednom dotačním roce (září 2012 - srpen 2013). Tento nárok (pokud jste ho už nevyčerpali jinak) můžete využít i při účasti v soutěži Český med. Cena snížená o dotaci je tedy 270 Kč. K úhradě soutěžního poplatku vám zašleme společně s výsledky rozborů fakturu se složenkou. Nevyžadujeme placení předem, producenti medailových medů patří mezi naše vážené a spolehlivé partnery. Oznámení výsledků Nejdříve dostanete z laboratoře VÚVč Dol protokol o zkouškách a posudek o rozboru medu dle vyhl. 76/2003 Sb., případně Certifikát Český med. Protokoly rozesíláme všem, postupně v pořadí, jak vzorky dostáváme a postupně analyzujeme. Po celkovém vyhodnocení soutěže rozešleme informaci o získání Certifikátů Zlatá nebo Stříbrná medaile soutěže Český med roku 2012 s pozvánkou na slavnostní předání medailí. Závěrečné slavnostní vyhodnocení soutěže Český med 2012 proběhne na výstavišti v Lysé nad Labem při příležitostí konání výstavy Náš chov 04.10.2012-07.10.2012 Podrobný program výstavy naleznete v časopise Včelařství. Těm, kteří si medaile v Lysé nevyzvednou, je zašleme poštou. Seznam oceněných medů bude zveřejněn na našich webových stránkách, www. beedol.cz. Pořadatelé si vyhrazují právo použít zaslané vzorky pro osvětovou činnost (výstavy, semináře, školení). 12 I Příloha Včelařství
Český med 2012 Přihláška k účasti v soutěži Český med 2012 (vyplňte hůlkovým písmem) Jméno a příjmení... Adresa............ Datum narození... Počet vzorků medu......... Souhlasím s podmínkami soutěže (Včelařství 6/2012)... Podpis Jak je to s dotacemi na rozbory medu? Každý včelař, který je chovatelem registrovaným v Hradištku (tzn. má přiděleno registrační číslo chovatele) může v jednom roce uplatnit maximálně 4 dotace na rozbory medu. Pro počítání dotací se používá období od září jednoho roku do srpna příštího roku. Do dotovaných rozborů medu patří chemicko-fyzikální rozbory (soukromé i soutěžní) a rozbory medu na přítomnost spor moru. Jeden včelař tedy může například poslat kolekci tří vzorků medu do soutěže a jeden další vzorek medu na mikrobiologický rozbor na mor. Pokud potřebujete rozborů více, musíte zaplatit plnou cenu, nebo počkat na další rok, který začíná vždy v září. Příloha Včelařství I 13
Český med 2012 14 I Příloha Včelařství
Český med 2012 Med musíme označit Etikety pro med od včelaře jsou povinné při prodeji na trhu, v tržnici a v maloobchodních prodejnách, které zásobují přímo konečného spotřebitele na území kraje, v němž se nachází stanoviště včel. Následující vzor platí pro všechny včelaře, kteří nemají schválenou provozovnu. Při drobném prodeji přímo doma (ze dvora), etiketa není nutná. Pro naši soutěž ale nutná je! Pro označování zboží platí požadavky zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči v platném znění a požadavky podle vyhlášky č. 76/2003 Sb., v platném znění MED květový nebo medovicový Včelař:... Bydliště:... Množství:... Minimální trvanlivost: (stačí rok*) Etiketa pro med z provozovny platí pro včelaře, který dodává balený med do tržní sítě. Pro označování medu platí požadavky podle vyhlášky č. 76/2003 Sb., v platném znění. Pro označování potravin jsou v České republice základními předpisy zákon o potravinách č. 110/1997 Sb., v úplném znění, a prováděcí vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin. MED květový (nektarový) nebo medovicový Obchodní jméno výrobce :... Sídlo výrobce:... Množství:... Minimální trvanlivost: (stačí rok*) Země původu: ČR Do obchodu mimo kraj: registrační číslo přidělené veterinární správou (pozor, oválné označení se nesmí na medu, uváděném do oběhu, vůbec vyskytovat!) *Datum minimální trvanlivosti (DMT) se uvádí slovy Minimální trvanlivost do a opět následuje uvedení dne, měsíce a roku. Pokud je DMT kratší než 3 měsíce, nemusí být na obale uveden rok, pokud je DMT delší než 3 měsíce, ale nepřesahuje 18 měsíců, nemusí být na obale uveden den a pokud je DMT delší než 18 měsíců, nemusí být uveden ani den ani měsíc. Jiný, pro med nepříliš vhodný způsob označení je uvedení doby použitelnosti. Doba použitelnosti se používá pro potraviny, které podléhají rychle zkáze, a musí být proto rychle spotřebovány, např. jogurty a jiné mléčné výrobky, ryby, chlazenou drůbež, výrobky studené kuchyně atp. Doba použitelnosti se uvádí slovy Spotřebujte do.... Datum se uvádí v předepsaném pořadí - den, měsíc a rok ukončení této doby. Je-li potravina označena dobou použitelnosti, tedy slovy: Spotřebujte do, musí výrobce na obal doplnit i údaje o podmínkách skladování. Níže popsané pokyny a doporučení platí pro oba druhy etiket. Označení druhu medu je povinný údaj! V souladu s vyhláškou č. 76/2003, 8, písmeno a, se med dělí podle původu na med květový - med pocházející zejména z nektaru květů med medovicový - med pocházející zejména z výměšků hmyzu (Hemiptera) sajícího mízu na živých částech rostlin nebo ze sekretů živých částí rostlin, Toto základní označení lze ještě doplnit o další nepovinné údaje: pastový (legislativa nezná pojmy, jako šlehaný nebo krémový, nemá se psát ani pastovaný) regionální, územní nebo místní označení původu (příklad Med květový, podkrkonošský) květový smíšený, medovicový lesní květový + označení druhu rostliny (květový akátový ), ze které med pochází (zcela nebo převážně z tohoto druhu, přičemž med tomu musí odpovídat nejen chutí, ale i mikroskopickou analýzou (viz 9, odstavec (2) písmeno c, vyhl. 76/2003 Sb) Tyto údaje stále opakujeme a zdůrazňujeme, aby nedošlo ke zbytečnému zklamání účastníků soutěže. Nejčastější chybou při označování druhu medu v předchozích letech totiž bylo označení med lesní nebo med smíšený, což je nedostatečné označení. Takto označené produkty bohužel medaile dostat nemohou. Příloha Včelařství I 15
Český med 2012 Kolekce čtyř medů s graficky vytříbenými etiketami vzbuzuje seriózní dojem (foto D. Titěra) NABÍZÍME: Pokud si nejste jistí, jaký druh medu máte na etiketě vytisknutout, může to udělat laboratoř za vás, na základě výsledků stanovení elektrické vodivosti. K tomu je ale potřeba buď dodat vhodnou etiketu, na které se druh medu vyznačuje, nebo poslat etikety pro obě varianty. Takový požadavek zadejte v doprovodném dopisu nebo přímo v přihlášce. NEPŘÍPUSTNÁ JSOU VÝŽIVOVÁ A ZDRAVOTNÍ TVRZENÍ Na medu nesmí být zdravotní a výživová tvrzení. To je stále se opakující chyba, na kterou upozorňujeme každý rok. Je mimo jakoukoliv pochybnost, že například zmínky o tom, že konzumace medu podporuje krevní oběhu a imunitu jsou zdravotní tvrzení. Stejně tak za výživová tvrzení se považují například formulace, že med je dietetický nebo lehce stravitelný. Bez vyčíslení nelze napsat ani údaj, že med obsahuje vitamíny a cenné složky. Zatím neexistuje zvláštní právní předpis, podle kterého by med byl řazen mezi potraviny určené pro zvláštní výživu. Proto se hodnotitelská komise řídí jednoznačně tím, že naše legislativa med řadí mezi potraviny. Nikde není řečeno, že v budoucnu nebude možné zařadit med jako lék. K tomu jsou ale nutné složité postupy prokazování vlastností a účinků. Na etiketě je nevhodné, či dokonce v rozporu s vyhláškou, uvádět slova jako: pravý, čerstvý, čistý, domácí, kvalitní, přírodní, léčivý. Dále na etiketě nepoužívejte žádné tzv. pečetě kvality nebo záruky kvality, pokud na ní nemáte uvedený přímo rozbor konkrétní šarže a doma nevedete evidenci těchto šarží. Přímo na etiketách však můžete použít odkaz na ocenění v soutěži Český med (i z minulých ročníků). Pokud použijete samolepicí hologramové nálepky, dodržujte prosím tato pravidla: Uživatel nálepek musí být nositelem medaile Český med a na materiálu nebo etiketě musí být současně uveden tento text: Včelař (podnik) je nositelem zlaté (stříbrné) medaile soutěže Český med 200. za med... (druh medu uveďte podle diplomu) Neuvádějte na etiketách označení včelí med Podle naší legislativy, která vychází z evropské, se med označuje pouze názvem med. Přívlastek včelí je navíc. Žádný jiný výrobek než včelí med nesmí být prodáván pod pojmem med. Označení včelí med budeme v soutěži považovat za chybu. Ing. M. Vořechovská Ing. D. Titěra Akreditovaná zkušební laboratoř VÚVč Dol 16 I Příloha Včelařství