Pro med platí všechno pro označování potravin

Transkript

1 Pro med platí všechno pro označování potravin "Prodej ze dvora" Většina našich zákazníků jsou včelaři, kteří prodávají med v malém množství z vlastního chovu ve své domácnosti, ve svém hospodářství, na stanovišti včel, v tržnici nebo na tržišti, anebo jej dodávají do maloobchodní prodejny, která zásobuje přímo konečného spotřebitele a je na území kraje, v němž se nachází stanoviště včel. Tomu se říká také "prodej ze dvora". Co je to malé množství? To je definováno vyhláškou 289/2007 Sb., 15, odst. 4, je to množství nepřevyšující 2 tuny ročně. V případě "prodeje ze dvora" se označování medu řídí zákonem č. 166/1999 Sb. ze dne 13. července 1999 o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon). Zde je výňatek z oddílu 4, odst. 1, písm. d)...med prodáván v tržnici nebo na tržišti, anebo dodáván do maloobchodní prodejny, musí být označen jménem, příjmením a adresou bydliště chovatele, jde-li o fyzickou osobu, nebo názvem a sídlem chovatele, jde-li o právnickou osobu, druhem medu podle jeho původu a údajem o jeho množství, a je-li dodáván do maloobchodní prodejny, také datem minimální trvanlivosti. Kontroluje veterinární správa. Příklad MED květový nebo medovicový Včelař:... Bydliště:... Množství:... Minimální trvanlivost do konce 2018 SZPI kontroluje, pouze pokud je med nabízen v maloobchodní prodejně, kontrolovanou osobou je přitom maloobchod, ne včelař.

2 "Prodej do tržní sítě" Týká medu, který se uvádí do oběhu obchodníkem - distributorem. Kontroluje SZPI (státní zemědělská a potravinářská inspekce). Označení medu se při takovém prodeji řídí těmito předpisy: - NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům - 76/2003 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 6. března 2003, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony ve znění vyhlášek č. 43/2005 Sb. a č. 148/2015 Sb - 417/2016 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 13. prosince 2016 o některých způsobech označování potravin ( nahrazuje vyhl. č. 113/2005 Sb.) Seznam povinných údajů název potraviny - med květový (nektarový) nebo med medovicový, směrnice rady 2001/110/ES ze dne 20. prosince 2001 o medu a nyní také novelizovaná vyhláška č.76/2003 Sb. připouští označení "med" čisté množství potraviny - uvádí se v gramech nebo v kilogramech datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti; Datum použitelnosti a datum minimální trvanlivosti řeší článek 24 Nařízení (EU) 1169/2011. U medu se používá datum minimální trvanlivosti. Datum se vyjadřuje v souladu s přílohou X. Podle přílohy X, bodu 1. se datum minimální trvanlivosti se uvádí takto: a) Toto datum se uvádí slovy: - "minimální trvanlivost do.", obsahuje-li datum uvedení dne, - "minimální trvanlivost do konce." v ostatních případech. b) Ke slovům uvedeným v písmeni a) se připojí: - buď vlastní datum, nebo - odkaz na místo, kde je datum uvedeno na etiketě nebo obalu. c) Datum se uvádí v nekódovaném tvaru v pořadí den, měsíc a popřípadě rok. V případě potravin: - s trvanlivostí nepřekračující tři měsíce postačí uvedení dne a měsíce, - s trvanlivostí delší než tři měsíce, avšak nejvýše v délce 18 měsíců, postačí uvedení měsíce a roku, - s trvanlivostí delší než osmnáct měsíců postačí uvedení roku. Pro MED stačí Minimální trvanlivost do konce 2020

3 g) zvláštní podmínky uchování nebo podmínky použití jen u vyjádření data použitelnosti "Spotřebujte do ", používá se jen u potravin, které rychle podléhají zkáze jméno nebo obchodní název a adresu provozovatele potravinářského podniku zemi původu U prodeje do tržní sítě je povinné, je to dané vyhláškou č.76/2003 Sb. U prodeje "ze dvora" je zřejmé, že jde o med z vlastního chovu včel, spotřebitel není uváděn v omyl. ALE může se stát, že váš med např. v prodejně kontroluje SZPI a vyžaduje označení země původu. Kontrolovanou osobou je maloobchod. NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října Uvedení země původu nebo místa provenience je povinné: a) pokud by opomenutí tohoto údaje mohlo uvádět spotřebitele v omyl ohledně skutečné země původu nebo místa provenience potraviny, zejména pokud by informace připojená k potravině nebo etiketa jako celek jinak naznačovala, že potravina je z jiné země původu nebo místa provenience; ALE Podle 9, odstavec 1, písmeno b) vyhlášky č.76/2003 Sb. se med označí zemí původu, kde byl med získán; pokud se jedná o směs medů pocházejících z více zemí Evropské unie nebo ze třetích zemí, lze názvy zemí původu nahradit jedním z následujících označení: 1. "směs medů ze zemí EU", 2. "směs medů ze zemí mimo EU", 3. "směs medů ze zemí EU a ze zemí mimo EU." výživové údaje - u medu není povinnost je uvádět (viz příloha V nařízení) Pokud jsou uváděny, tak musí obsahovat informace: a) o energetické hodnotě a b) o množství tuků, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli. Jsou-li energetická hodnota nebo obsah živin ve výrobku zanedbatelné, lze informace o nich nahradit například prohlášením "Obsahuje zanedbatelné množství..." umístěným v těsné blízkosti výživových údajů, pokud jsou uvedeny. Př.: energetická hodnota 3,2 kcal/g (13 kj/g) tuky 0 g nasycené mastné kyseliny 0 g sacharidy 80 g cukry 76 g bílkoviny 0 g sůl 0 g Výživové údaje měly by se nacházet ve stejném zorném poli (všechny povrchy na balení, které lze přečíst z jednoho zorného úhlu), snadno viditelné.

4 Co platí obecně pro označování? Dostupnost a umístění povinných informací o potravinách Povinné informace o potravinách musí být snadno dostupné. Vyznačují se na viditelném místě. Nesmějí být žádným způsobem skryty, zastřeny ani přerušeny jiným textem nebo vyobrazením či jiným zasahujícím materiálem ani od nich nesmí být odváděna pozornost. Dobrovolně poskytované informace o potravinách a) nesmějí uvádět spotřebitele v omyl b) nesmějí být nejednoznačné ani matoucí pro spotřebitele c) musí být tam, kde je to vhodné, podloženy příslušnými vědeckými údaji. Dobrovolně poskytované informace o potravinách nesmějí být uvedeny na úkor prostoru pro povinné informace o potravinách. Nepřípustnost zdravotních a výživových tvrzení NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, Článek 7 1. Informace o potravinách nesmějí být zavádějící, zejména: a) pokud jde o charakteristiky potraviny a zvláště o její povahu, totožnost, vlastnosti, složení, množství, trvanlivost, zemi původu nebo místo provenience, způsob výroby nebo získání; b) připisováním účinků nebo vlastností, které dotčená potravina nemá; c) vyvoláváním dojmu, že dotčená potravina má zvláštní charakteristiky, pokud všechny podobné potraviny mají ve skutečnosti stejné charakteristiky, zejména výslovným zdůrazňováním přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých složek nebo živin; d) vyvoláváním dojmu na základě vzhledu, popisu nebo vyobrazení, že je přítomna určitá potravina nebo složka, ačkoli ve skutečnosti byla určitá přirozeně se vyskytující součást nebo běžně používaná složka v této potravině nahrazena odlišnou součástí nebo složkou. 417/2016 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 13. prosince 2016 o některých způsobech označování potravin 2 (1) Informace o potravinách neobsahují zavádějící údaje ve smyslu čl. 7 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, ze kterých při zohlednění způsobu, jakým je potravina prezentována spotřebiteli, zejména vyplývá, že a) potravina nebo její složka je "vhodná pro děti", "domácí", "čerstvá", "živá", "čistá", "přírodní" nebo "pravá", b) charakter potraviny je "dia", c) potravina je dietní nebo dietetická, nebo d) potravina byla vyrobena podle náboženských nebo rituálních zvyklostí.

5 (3) Informace o potravinách dále neobsahují zavádějící údaje ve smyslu čl. 7 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, které by zejména mohly a) vyvolat pochybnosti o neškodnosti jiných podobných potravin nebo vyvolat u spotřebitele obavy z jejich použití, b) vést k záměně běžných potravin s potravinami pro zvláštní výživu Příklad chyby: " Med je bohatý na jednoduché cukry a bílkoviny. Obsahuje také množství pylu z květů, což ho obohacuje o další látky z bylin, éterické oleje a rostlinné hormony". Sporné otázky číslo šarže 417/2016 Sb. VYHLÁŠKA 5 Číslo šarže. Doporučujeme všem včelařům, kteří med prodávají na tržnicích nebo v obchodech, uvádět na etiketách medu i číslo šarže. Číslem šarže může být například datum vytáčení (den měsíc rok). K tomu je potřeba archivovat si doma dva vzorky od každé šarže po celou dobu deklarované trvanlivosti. Pokud by došlo k reklamaci, můžete se o něco opřít, případně použít archivní vzorek ke kontrolní analýze. (1) Před označení šarže se uvede písmeno "L" s výjimkou případů, kdy je tento údaj zřetelně odlišitelný od ostatních údajů a není možná jeho záměna s jiným údajem. (2) Označení šarže musí být snadno viditelné, jasně čitelné a nesmazatelné. 3) Veterinární schvalovací číslo ve tvaru CZ (číslo schválené provozovny) je dobrovolné a nesmí být uváděno v oválu. Ten se používá jen pro určité produkty, k nimž med nepatří. 4) uvedení české vlajky na potravinách 3 417/2016 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 13. prosince 2016 (1) Aniž jsou dotčeny právní předpisy Evropské unie o povinném označování původu, zejména nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 a prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1337/2013, lze při uvádění potraviny na trh poskytnout informaci slovy "česká potravina" nebo grafickým znázorněním uvedeným v příloze k této vyhlášce, pokud součet hmotnosti složek pocházejících z České republiky tvoří nejméně 75 % celkové hmotnosti všech složek stanovené v okamžiku jejich použití při výrobě potraviny jiné než nezpracované 4), vinařských produktů 5) nebo mléka a výroba proběhla na území České republiky; přidaná voda se nezapočítává do celkové hmotnosti všech složek.

6