Hotel Skanzen nabídka služeb Centrum slováckých tradic Statut výstavy
Poslání a cíl výstavy Posláním výstavy je nabídnout veřejnosti možnost degustace nejlépe hodnocených vín Slovácké vinařské podoblasti v reprezentativních prostorách Centra slováckých tradic a s tím související propagace daného regionu. Cílem je vybrat 64 vín prostřednictvím profesního soutěžního výběru 1. Nominačního kola Národní soutěže vín ze Slovácké vinařské podoblasti do Salonu vín České republiky. Pořadatel výstavy SKANZEN Modrá s.r.o. jehož součástí je Centrum Slováckých tradic (dále jen CST ), je finální částí výstavního systému regionální nominace do CST. Centrum slováckých tradic je garantem systému výběru vzorků. Výstava je pořádána ve spolupráci se Sdružení slováckých vinařů pořádající Národní soutěž vín za Slováckou podoblast pod záštitou Svazu vinařů České republiky.
Orgány Výstavy Organizační výbor Určuje obecný systém výběru z Národní soutěže vín Slovácké vinařské podoblasti jako 1. nominačního kola do Salonu vín České republiky. Určuje obecná pravidla pro hodnotící systém. Schvaluje statut výstavy. Volí předsedu degustační komise. Je usnášeníschopný, pokud jsou na jednání výboru přítomni min. 3 členové. Rozhoduje prostou většinou svých členů. V případě rovnosti hlasů rozhoduje hlas předsedy. Připravuje organizační plán a podrobnosti hodnocení Výstavy. Určuje konkrétní složení degustační komise a stanovuje kritéria pro hodnotitele. Schvaluje komunikační strategii Výstavy, kterou jí předkládá ředitel CST Jmenuje, příp. odvolává členy degustační komise. Organizační výbor má 5 členů: Vlastník společnosti, Rozhoduje případné sporné záležitosti, vzniklé z jednání organizačního výboru Somellier CST Odborný garant CST Zástupce Sdružení slováckých vinařů Vybraný zástupce z řad odborných degustátorů Degustační komise Degustační komise je složena z 5 členů Ing. Zdeněk Peřina, RNDr. Ladislav Půček CSc, doc. Ing. Josef Balík, Ph.D., v případě jejich absence nominuje náhradníky Ing. Peřina. A Ing. Jan Bezchleb a Ing. Vojtěch Masařík. V případě jejich absence nominuje náhradníky Sdružení slováckých vinařů. V případě, že se degustátoři svými víny zúčastní soutěže, musí být nahrazeni degustátory, jejichž vína se soutěže neúčastní.
Podmínky účasti Výstava je otevřena pro vína vyrobená z hroznů révy vinné s původem v Slovácké vinařské podoblasti a zpracována u vinaře distributora se sídlem ve Slovácké vinařské podoblasti, která splňují podmínky tohoto Statutu. Víno musí být vyrobeno v souladu zákonem č. 321/2004 Sb., v platném znění (dále jen vinařský zákon ). Přihlášením vína do Výstavy vyjadřuje přihlašovatel souhlas s respektováním podmínek tohoto Statutu. Organizátor si vyhrazuje právo vyřadit vzorky vín přihlašovatele/výrobce, kterému bylo dle oficiálního sdělení Státní zemědělské a potravinářské inspekce na základě písemného dotazu pravomocně v posledních dvou letech před konáním soutěže prokázáno opakované porušení vinařského zákona v následujících postupech: - Nepovolené enologické postupy (přídavek glycerolu, barviv, vody atd.; nadlimitní etanol původem z řepného cukru) - Uvádění na trh produktů neznámého původu - Uvádění na trh produktů nevyhovujícího geografického původu. Podmínky účasti ve Výstavě Centra slováckých tradic jsou dány podmínkami a statutem výstavy Národní soutěž vín slovácká podoblast (dále jen Národní soutěže ) Odborným garantem výstavy je Ing. Zdeněk Peřina. Na základě nominace z Národní soutěže, za podmínek definovaných statutem Národní soutěže, je výrobce nebo jiný přihlašovatel oprávněný výrobcem oprávněn přihlásit nominované víno do Výstavy podle tohoto statutu.
Minimální množství vína Přihlašovatel vína musí mít od přihlášeného vzorku k dispozici tato minimální množství pro CST: Jakostní zatřídění Víno jakostní; víno šumivé, víno zemské Víno s přívlastkem kabinetní víno Víno s přívlastkem pozdní sběr Víno s přívlastkem výběr z hroznů Víno s přívlastkem ledové, slámové, výběr z bobulí, Objem 90l 90l 90l 90l 40l Přihláška Na základě nominace z Národní soutěže vín Slovácké vinařské podoblasti smí přihlásit víno výrobce daného vína, případně jiný přihlašovatel, pokud je odlišný od výrobce (v tomto případě musí přihlašovatel doložit k přihlášce souhlas výrobce). K přihlášení do Výstavy slouží přihláška do Národní soutěže vín do Salonu vín České republiky. Sdružení slováckých vinařů zodpovídá za úplné a správné přihlašovací údaje dle statutu Národní soutěže vín. Přihlašovatel odevzdá vytištěnou přihlášku, podepsanou kompetentní osobou za výrobce/přihlašovatele, při odběru vzorků a veškeré podklady dle stanov Národní soutěže vín.
Kategorizace vín Vína budou zatříděna a hodnocena podle následujících kategorií: Kód Specifikace kategorie Poznámka A B Vína bílá suchá a polosuchá (0-12vč. g/l zbytkového cukru) Vína bílá polosladká (nad 12 45 vč. g/l zbytkového cukru) dle obsahu zbytkového cukru (vzestupně), dle odrůd, dále dle ročníku dle zbytkového cukru bez ohledu na odrůdu C D E F Vína sladká (nad 45 g/l zbytkového cukru) Vína růžová a klarety suchá, polosuchá a polosladká (0 45 vč. g/l zbytkového cukru) Vína červená suchá a polosuchá (0-12 vč. g/l zbytkového cukru) Vína červená polosladká (nad 12-45 vč. g/l zbytkového cukru) dle zbytkového cukru bez ohledu na odrůdu dle zbytkového cukru bez ohledu na odrůdu dle obsahu zbytkového cukru (vzestupně), dle odrůd, dále dle ročníku (sestupně) dle zbytkového cukru bez ohledu na odrůdu Množství láhví, způsob odběru vzorků a přihlašovací poplatek Způsob odběru vzorků se řídí statutem Národní soutěže vín. Přihlašovací poplatek činí 0,-Kč
Hodnotící systém a podmínky hodnocení Výběr vín do CST probíhá následovně: nominační předkolo Salonu vín České republiky - Slovácká vinařská podoblast organizované Sdružení slováckých vinařů (viz čl. 3 tohoto Statutu) jež je zakončeno výběrem vín za podmínek uvedených v čl. 10. Obecné podmínky hodnocení vín v prvním kole Soutěže se řídí statutem Národní soutěže vín. Termín a místo výběru a kontrolní hodnocení Výběr vín do CST se uskuteční do 21 dnů od obdržení výsledků 1. Nominačního kola Národní soutěže vín Slovácké podoblasti. Vybraní výrobci budou vyzváni k dodání 2 lahví z nalahvované šarže vybraných vín. Degustační hodnocení vín proběhne po úplném naskladnění všech 90 vybraných vín. Degustační komise posoudí, zda anonymně předložené víno kvalitativně odpovídá úrovni výstavy. Kontrolní posouzení proběhne anonymně s verdiktem ANO/NE. Pro přijetí vzorku musí hlasovat všichni pro ANO. V případě, že se objeví vzorek vína, kde se komise shodne na verdiktu NE, zkontroluje se druhá láhev a při stejném výsledku se vzorek zamítne. Slavnostní představení vybraných vín proběhne na Modré každý rok do 31.10.
Výběr vín Kritéria výběru vín z prvního kola: Z Národní soutěže vín Salonu vín České republiky - Slovácké vinařské podoblasti postupují do finálového kola vzorky ohodnocené min. 80 body z nominačního kola. Z těchto vín bude vybráno 90 vín k degustačnímu posouzení. Z pozitivně hodnocených vín při degustaci se do CST vybere 64 vín podle bodového zisku z Národní soutěže vín Salonu vín České republiky - Slovácké vinařské podoblasti a podle kategorizace vín dle zbytkových cukrů. Klíč k umístění : a) 43 vzorků kategorie A, E a D jen do 12g zb. cukru b) 21 vzorků kategorie B, C,F a D nad 12 g. zb. Cukru Podmínky vyřazení z expozice CST a nahrazení vzorků O vyřazení vzorku z degustační zóny rozhoduje somellier CST, který je povinen do 10 pracovních dnů svolat hodnotící komisi, která rozhodne o trvalém vyřazení z expozice CST Pro vyřazení se musí vyslovit všichni členové hodnotící komise. Při rozhodování o trvalém vyřazení může být přítomen výrobce. Podmínky vyřazení: a) Na základě laboratorních výsledků b) Na základě porušení vinařského zákona c) Na základě vážných negativních změn charakterových vlastností daného vína V případě vyprodání, nebo vyřazení vzorku bude vzorek nahrazen z náhradníků, kteří zůstali s verdiktem ANO po kontrolním hodnocení.
Podmínky nákupu vín do degustační expozice Přihlašovatel, jehož víno bude zařazeno do CST, se zavazuje poskytnout pro potřeby veřejné degustační expozice CST v Modré 120 ks vína. Víno výše uvedeného množství bude poskytnuto v cenách výrobce platných k datu nominační výstavy se slevou 30% z ceníkové ceny vína u vinaře. Polovina množství bude uhrazena do 14 dnů od naskladnění a druhá polovina zůstává v komisním prodeji. Nejméně do 30.4. budou láhve v komisním prodeji blokované pro CST. Pak může dojít k dohodě o zaplacení spotřebovaných, nebo k vrácení nadbytečných láhví. Všechny nadbytečné láhve v komisním prodeji se vrátí nejpozději do 31.10. (k datu zahájení nového ročníku). Přihlašovatel bude deklarovat nabídnutou prodejní cenu na přihlášce. Ostatní podmínky prodeje budou upraveny v kupní smlouvě, která bude uzavřena po zařazení příslušného vína do kolekce CST. Součástí nabídky k prodeji v CST je propagace výrobce a celého slováckého vinařství. Propagace výrobce a vína bude zejména v bezplatném uložení oceněného vína v prezentačním boxu s kompletními informacemi o víně, uvedení údajů o víně a výrobci v katalogu CST a na internetových stránkách CST. V případě velkého zájmu o víno, které producent již nemůže doplnit si vedení Centra slováckých tradic vyhrazuje právo stáhnout toto víno z prodeje přes ulici. Případný další nákup vína nad úroveň danou Statutem bude proveden v cenách po jednání s přihlašovatelem/výrobcem.
Výstavní prostor a prodej Místo výstavy: Centrum Slováckých tradic (CST), Modrá. Systém degustací: výdej vzorků pomocí výdejních automatů, prostřednictvím předplacených karet. Prodej přes ulici je realizován v objektu CST Součástí výstavy bude vystavena obměňovaná kolekce 40 vín z jiných vinařských podoblastí České republiky a zahraničí tato výstava bude vizuálně oddělena od Výstavy slováckých vín. Vypracoval a schválili: Hájková Ivana, Bečica Tomáš 08/2017