Pátek 26. 8. 2011 / č. 34 / samostatně neprodejné Vica Kerekes Češi jsou zbytečně prudérní
OBSAH Dobré zprávy: Babočka a španělský ptáček Rozhovor: MUDr. Štěpán Svačina: Vše o české tloušťce a boji proti ní Osud: Poslední homosexuál z Buchenwaldu. Rudolf Brázda zemřel ve věku 98 let. Portrét: Herečka Vica Kerekes: Češi jsou zbytečně prudérní! Gurmán: Losos marinovaný v bílém rumu Auto: Mazda 5 Na cestě: V japonském metru nezvracet! Písbnička: Vladimír Merta: Dlouho se mi zdá/ Chtít chytit vítr Komerční příloha: Co byste měli vědět, než pošlete své dítě do školy? + Program TV na celý týden se sloupky osobností: Kačer Franz Bednářová Bosák Rynda Štindl Špátová
editorial Je obezita infekční? Přední český obezitolog hovoří o tloušťce a boji proti ní. Více na str. 6. Mastná svačina Člověk cítí trochu dětinské potěšení, když narazí na šéfa dopravní policie Tržila, alergologa MUDr. Kašlíka, obchodníka s krevní plazmou Šťávu, náčelníka horské služby Chlada, botanika Větvičku, ministra práce Drábka či porodníka Šuka. Své nositele takové jméno většinou nevzrušuje, možná až na gynekologa MUDr. Alfréda Špičku, kterému pravidelně na dveřích přelepovali Š. A když už jsme u těch příjmení, nezdá se vám, že čeština občas funguje jako zlomyslný skřítek? Například úplně napjatě čekám, kdy se zase nějaká krasavice provdá za pána, který se bude jmenovat Pindur, Volopich nebo Pomeje. Mým nejnovějším úlovkem toho, čemu latiníci říkali nomen-omen, jméno-osud, jméno-znamení, je pan primář Štěpán Svačina, přední český obezitolog. Pěkné je, že on sám moc rád jí a během šesti let, kdy byl děkanem fakulty a zajídal stres, přibral deset kilo. Vyloučit se ale nedá ani to, jak se dočtete v rozhovoru s ním v tomto čísle Pátku, že je obezita infekční nemoc. To by vysvětlovalo, proč i výbor Obezitologické společnosti během pár let kompletně ztloustl. Pana primáře Svačinu si pacienti kvůli jménu nedobírají, kdo by si to taky dovolil? On se ale začal zajímat o to, kde se to příjmení vlastně vzalo. V berní rule z roku 1654, kde si můžete zjistit, zda se vaše příjmení v Čechách vyskytovalo už po třicetileté válce, nebo jste potomkem například napoleonských vojáků, kteří přišli později, se dopátral po linii otce až k praprapradědečkovi Kiliánu Svačinovi, který se někde poblíž Domažlic narodil kolem roku 1760. Svačinovi se ale na Domažlicku vyskytovali patrně už o 100 let dříve. A jeden Svačina prý dokonce jednal za Chody s Jiříkem z Poděbrad. Babička doktora Svačiny se jmenovala Mastná, Mastní byli skoro sto padesát let kováři v Kolovči. Když si babička brala mého dědu, byly ohlášky Mastná-Svačina. Ale to není všechno. Její sestřenice si ve stejný den brala Kašeho, Kaše je na Domažlicku časté jméno. Takže nejdřív se brali Mastná-Svačina a potom Mastná-Kaše, usmívá se pan primář. Jestli to byli tlouštíci, nebo hubeňouři, to berní rula nepraví. Kilo sem, kilo tam, z hlediska genealogie je to tak nějak jedno. Alena Plavcová redaktorka Pátku 4 dobré zprávy Babočka a španělský ptáček 6 rozhovor MUDr. Štěpán Svačina o českých tlouštících a hubnutí 14 osud Poslední hošan z Buchenwaldu 18 Portrét Vica Kerekes, sexsymbol z Budapešti 24 Gurmán Losos marinovaný v bílém rumu 26 Auto Mazda 5 27 Na cestě V japonském metru nezvracet! 28 Písnička Vladimír Merta: Dlouho se mi zdá / Chtít chytit vítr 31 Komerční příloha Co byste měli vědět, než pošlete své dítě do školy? Foto na titulu: Jan Zatorsky Pátek, týdenní příloha LN. Výkonný ředitel: Dalibor Balšínek. Vedoucí magazínu a zástupce šéfredaktora: Dan Hrubý. Art director: Vladimír Dundr. Redaktoři: Veronika Bednářová, Honza Dědek, Ondřej Formánek, Alena Plavcová. Kontakt na redaktory: jméno.příjmení@lidovky.cz. Jazyková redakce: Iva Pospíšilová. Adresa: AMC, Karla Engliše 519/11, 150 00, Praha 5. Tel.: 225 067 111. www.lidovky.cz. Předplatné: 225 555 533. Tiskne: Severotisk, spol. s. r. o. Magazín je prodejný jen s deníkem Lidové noviny. PÁTEK LIDOVÝCH NOVIN 3
ROZHOVOR Lidé XXL S předním českým obezitologem, profesorem MUDr. Štěpánem Svačinou o tom, jak hubne svišť, o nakažlivosti obezity a taky o zaječím předku na černo s bavorským knedlíkem. Alena Plavcová, foto Tomáš Krist Obézní jsou jiní lidé, nejsou úplně normální. Je to nemoc duše i těla, říká primář Svačina. 6 PÁTEK LIDOVÝCH NOVIN PÁTEK LIDOVÝCH NOVIN 7
Tlustí lidé jsou veselí, dokud nezačnou držet dietu. Miss Fat Itálie 2010. Foto Profimedia.cz Zapomeňte na zrcadlo, váhu i BMI a změřte si pas. Máte víc než 80 cm a jste žena? Nebo muž s více než 92 cm? Každý centimetr navíc zvyšuje riziko, že budete obézní, a tudíž nemocní. Že budete jen těžko hledat práci nebo partnera, budete se stydět jít i do kina. A nakonec vás nadbytečná kila ještě před šedesátkou zabijí. Nadváha a obezita se už týká víc než poloviny Čechů. Pane profesore, vám muselo projít ordinací už hodně tlouštíků. Jaký je typický obézní pacient? To je docela těžká otázka. Zcela jistě je obezita nemocí duše i těla. Obézní, řekl bych, nejsou úplně normální. Jsou to prostě jiní lidé, a proto jsou obézní. Kolik vážil váš nejtlustší pacient? Když jsme tady na klinice otevřeli metabolickou jednotku, ležel tam muž, který měl čtyři sta osmdesát kilo. Několik let se sem vracel a měl pak už pod tři sta. Načež zmizel z evidence. Přes čtyři sta kilo jsem potom už nikoho neviděl. Přes tři sta tak před pěti lety. Ale přes dvě stě kilo se někdo vyskytne každý rok. Léčit tak těžkého pacienta musí být i technicky náročné. Unese tři sta kilo třeba operační stůl? To je opravdu obrovský problém. My jsme o tom jednali i s ministerstvem, protože takové pacienty bereme z celých Čech a často si s nimi nevíme rady. Musíme volat hasiče, aby nám je přesunuli ze sanitky na lůžko. Nedávno tady zemřela žena, která měla přes dvě stě kilo a nevešla se nám do přístrojů, třeba do tomografu. Byla včas odoperovaná, ale u takhle silných nemocných jsou po chirurgickém výkonu běžné těžké komplikace. Kardiochirurg profesor Pirk mi říkal, že srdce tlustých lidí je hrouda sádla. Co vidí chirurg operující žaludek obézního člověka? No ať takového člověka otevřete kdekoli, všude je tuk. Tuk je kolem všech jeho vnitřních orgánů. A všude působí komplikace: Tuk v játrech má negativní vliv na játra, tuk kolem srdce působí negativně na srdce, množství tuku v cévní stěně zase souvisí s vyšším krevním tlakem. Každá tuková tkáň taky produkuje hormony, což se dřív moc nevědělo, a tuk kolem vnitřních orgánů produkuje víc těch negativně působících látek. Liší se obézní ženy a muži? Liší a hodně. Zdravý muž má do dvaceti procent tuku v těle, zdravá žena tak do třiceti procent, což souvisí s těhotenstvím, s kojením, s nutnou zásobou energie. Když ale použijete BMI (váha v kilogramech dělená výškou v metrech na druhou), vyjde vám, že například při BMI 35 cukrovku dostane skoro sto procent žen, ale jen šedesát procent mužů. Takže za daleko věrohodnější je dnes považován obvod pasu, Světová zdravotnická organizace definovala zcela přesně začátek rizika. U mužů je to 92 centimetrů, velké riziko pak od 104 centimetrů kolem pasu. A u žen 80 a 88 centimetrů. Tady riziko vysokého krevního tlaku nebo cukrovky vychází úplně stejně u mužů i u žen. Tloustnou ženy a muži ze stejných důvodů? Když jsme v roce 2010 dělali se Všeobecnou zdravotní pojišťovnou výzkum obezity v Česku a položili otázku, kolik jste přibral(a) od svých osmnácti let, tak u žen to dalo kontinuální stoupající křivku. S věkem prostě přibírají a jako by se dnešní mladé ženy chovaly úplně stejně jako ty, kterým je padesát šedesát. Zatímco u mužů graf udělal špičku, mladí muži do pětatřiceti let ztloustli za posledních patnáct let daleko víc než jejich předchůdci. Což znamená, že mají jiný způsob chování. Zajímavé ale je, že podle vašeho průzkumu 77 procent českých mužů s nadváhou svá kila nepovažuje za žádný problém... Protože jde i o motivaci. Žena má motivaci estetickou, muž ne. Ženy většinou zajídají depresi, potrava jim přináší pocit uklidnění. Stává se běžně, že se mi tu rozpláčou, třeba i jedna slavná herečka. Ale typický obézní muž je extrovertní gurmán, který žádnou depresi nemá. Navíc tlustý muž přijde do hospody mezi kamarády a oni mu řeknou, že držet dietu je blbost. Vidíte to i v obezitologických centrech, poměr pacientů podle pohlaví je v obrovské nerovnováze, i 10:1 ve prospěch žen. Je pravda, že tlustí lidé jsou veselejší než hubeňouři? To není tak úplně pravda. Obézní pacient je většinou spokojený, dokud nezačne hubnout. Úbytek hmotnosti 8 PÁTEK LIDOVÝCH NOVIN PÁTEK LIDOVÝCH NOVIN 9
Chcete si to dočíst? ZE R E V PLNÁ CE I F A R V T Magazín pátek ln dostanete i tento pátek společně s lidovými novinami ve své trafice S Ln DO STŘEDOMOŘÍ (PÁTEČNÍ PŘEDPLATNÉ S MAGAZÍNEM + CD a DVD O STŘEDOMOŘÍ) Neumíte si představit pátek bez Lidových novin s oblíbeným magazínem a milujete Středomoří? Pak máte jedinečnou šanci objednat si měsíční předplatné Lidových novin s magazínem Pátek za 60 Kč, a navíc jako bonus získat jeden ze tří kompletů o Francii, Itálii nebo Španělsku. Stačí poslat nejpozději do úterních 14 hodin SMS ve tvaru PRE PAT JMENO a ADRESA IT nebo FR nebo ESP na číslo 90211. A příští pátek naleznete Lidové noviny s CD a DVD o vybrané zemi ve své schránce. Cena 1 SMS je 60 Kč vč. DPH. Službu provozuje Expansion Group, technicky zajišťuje ATS. Infolinka 776 999 199, (po pá, 9.00 16.00), www.platmobilem.cz. CD průvodce s originálním ozvučením a hudbou CD 8 pohádek z celého světa DVD o místní kuchyni více na www.popron.cz NOVINY OSOBNOSTÍ