1. Úvodní ustanovení STATUT NÁRODNÍ SOUTĚŽ VÍN mikulovská podoblast 2011 Posláním soutěže je zvýšení odborné úrovně a porovnání vín s původem v mikulovské vinařské podoblasti. Cílem soutěže je nominace vín z této podoblasti do Národní soutěže vín dle plochy vinic v této podoblasti. Soutěž je garantována Svazem vinařů České republiky. Soutěž je otevřena pro všechny výrobce. 2. Určení soutěže Soutěž je otevřena pro vína vyrobená z hroznů révy vinné, majících původ ve vinařské podoblasti mikulovské, která splňují podmínky tohoto statutu. Výjimku tvoří jakostní šumivá vína s. o., která mohou mít původ ve vinařské oblasti Morava, avšak daná šarže smí být přihlášena pouze jednou na jedné ze 4 soutěží v jednotlivých vinařských podoblastech. Soutěž je otevřena všem vínům, která jsou jednoznačně identifikovatelná (výrobce, původ, číslo šarže a doplňující údaj o zbytkovém cukru). 3. Poslání a cíl soutěže a) soutěžní porovnání a odborné zhodnocení vín s původem v mikulovské vinařské podoblasti, b) podpora produkce a prodeje co nejkvalitnějších vín s původem z mikulovské vinařské podoblasti, c) zprostředkování komunikace mezi producentem a spotřebitelem vína, d) účast konkrétního vína v Národní soutěži vín mikulovské podoblasti, je podmínkou další účasti stejného vína v prvním a druhém kole Národní soutěže vín. 4. Organizátor soutěže Soutěž je organizována občanským sdružením Sdružení vinařů Mikulovské vinařské podoblasti pod garancí Svazu vinařů České republiky.
5. Minimální množství vína Minimální množství vína u jednoho vzorku není omezeno. Minimální množství vína v případě předpokladu další účasti následném v dvoukolovém hodnocení Národní soutěže vín. Víno zemské, jakostní; víno šumivé s.o.; VOC 1000 l Víno s přívlastkem kabinetní víno Víno s přívlastkem - pozdní sběr Víno s přívlastkem výběr z hroznů Víno s přívlastkem výběr speciální (z bobulí, z cibéb, ledové a slámové víno) 1000 l 800 l 500 l 100 l Omezení platí pouze v případě, že přihlašovatel / výrobce předpokládá další účast v prvním a druhém kole Národní soutěže vín včetně případu splnění nominace a přihlašovatel / výrobce bude chtít své víno do dalších kol přihlásit. Takový přihlašovatel / výrobce vína musí mít od přihlášeného vzorku k dispozici výše uvedená minimální množství. 6. Množství láhví a poplatek Soutěžící vydá bezplatně 6 lahví (o obsahu 0,75 l, 0,5 l), 6 lahví (o obsahu 0,375 l a 0,2 l) do vlastnictví organizátora soutěže pro potřeby senzorického posouzení a následné prezentace vín na výstavě. Pořadatel si vyhrazuje pro potřeby prezentace dalších 12 lahví bezplatně u vítěze kategorie a 24 lahví u šampiona. Pořadatel má právo odkoupit od vystavovatele do množství 60 ks lahví pro účel výstavy za cenu 100,- Kč bez DPH za jednu láhev oceněnou jakoukoli medailí nebo cenou. Každá láhev musí být soutěžícím označena tak, aby bylo možno jednoznačně identifikovat konkrétního přihlašovatele / výrobce a konkrétní víno. Přihlašovatel hradí soutěžní poplatek ve výši 200 Kč bez DPH za přihlášený vzorek. 7. Přihláška Účastník soutěže vyplní přihlášku s údaji o výrobci a o každém vzorku. Přihláška musí obsahovat nejméně tyto údaje: jméno a přesná adresa přihlašovatele / výrobce, kontaktní údaje, označení odrůdy vína a/nebo kategorie (známková vína, sekt, speciální výběr), ročníku, přívlastku (pokud existuje), vinařské obce, popř. trati, obsah zbytkového cukru a určení čísla a velikosti šarže vína, ze které je vzorek předkládán. Vína od přihlašovatelů, kteří neuvažují o účasti v dalších kolech soutěže, musí vyplnit alespoň tyto údaje: výrobce, původ, číslo šarže a doplňující údaj o zbytkovém cukru. Přihláška musí být podána spolu se vzorky vín nebo zaslána nejpozději do 5.8.2011. Podepsaná přihláška a vzorky vín se předávají na kontaktní adresu: Hotel Galant, Mlýnská 739/2, 692 01 Mikulov. 2
Jestliže stejný účastník přihlásí více vín se stejným označením, musí být jednotlivá vína vždy odděleně vyráběna a skladována, a musí být uvedeny jako rozdílné šarže nebo musí prokazatelně pocházet z různých partií hroznů (rozdílné vinice na registraci, rozdílné ověření cukernatosti hroznů). Součástí přihlášky je část, kde vystavovatel potvrdí žádost pro případnou účast v následném dvoukolovém hodnocení Národní soutěže vín včetně případné účasti v Salonu vín České republiky, a to v případě úspěchu v této soutěži mikulovské podoblasti a musí na přihlášce deklarovat, že splňuje množstevní limity dané Salonem vín ČR a dále deklarovat, že do konce září aktuálního roku celá šarže vína bude nalahvována. Nesprávné údaje na přihlášce vylučují příslušné víno ze soutěže. V případě úmyslného nepravdivého uvedení údajů budou veškerá vína daného účastníka vyloučena ze soutěže. Organizátor má právo na vyloučení vzorků, které nesplňují tento statut. Vyplněním a předáním přihlášky souhlasí přihlašovatel se zpracováním a publikací údajů o výrobci a vínu v katalogu soutěže a odborném tisku. 8. Odběr vzorků Odběr vzorků probíhá ve dnech 2. 5.8.2011 v místě Hotel Galant, Mlýnská 739/2, 692 01 Mikulov v hodinách 8,00 16,00 hod. 9. Termín a místo hodnocení Hodnocení vín proběhne dne 17. 18.8.2011 v degustačním sále Národního vinařského centra. 10. Hodnotící komise Členy komise jmenuje organizátor z řad vinařů i odborné veřejnosti a to, pokud to situace umožní z mikulovské vinařské podoblasti. Nevhodné a neslušné chování či zjevná podnapilost degustátora může být důvodem k nepřipuštění k hodnocení, popř. k vyloučení z hodnocení. Komise se skládají nejméně z 5 členů. Případné odchylky musí organizátor soutěže konzultovat s garantem jmenovaným Svazem vinařů České republiky. Hodnocení každé komise řídí předseda komise. Předseda i členové komise musí mít platné senzorické zkoušky SZPI nebo podle ČSN ISO 8586-2, nebo degustátorské zkoušky podle evropských norem ISO. Hodnocení předsedy komise se započítává do celkového hodnocení. Pro jmenování členy komise bude využit seznam enologů při Svazu vinařů České republiky. Každá komise hodnotí v jednom dnu nejvýše 45 vzorků. 11. Odborný vedoucí hodnocení a garant Organizaci hodnocení řídí odborný vedoucí hodnocení. Odborným vedoucím hodnocení může být pouze člověk, který úspěšně složil degustátorskou zkoušku ve smyslu povinností plynoucích ze 3
zákona č. 321/2004 Sb., a jeho prováděcího předpisu (vyhláška č. 323/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů). Odborný vedoucí má zkušenosti s organizací národních, nebo mezinárodních soutěží vín. Na dodržování statutu a nestrannost při vyhodnocování dohlíží garant jmenovaný Svazem vinařů České republiky. Odborný vedoucí hodnocení řeší ve spolupráci s garantem také případné spory a nejasnosti vzniklé při hodnocení. 12. Podmínky hodnocení Podmínky pro hodnocení vín: a) Místnost světlá, dobře větraná o teplotě 18-22 C, zajištěná proti vedlejším vlivům b) Každý degustátor má k dispozici samostatný degustační stůl chráněný proti rušivým vlivům c) Nalévání a podávání vín musí probíhat tak, aby degustátor neměl možnost jakkoliv poznat identitu předkládaného vzorku d) Degustátor má k dispozici seznam předkládaných vzorků s uvedením evidenčního čísla vzorku, ročníku a odrůdy nebo kategorie. Organizátor zajistí znemožnění identifikace vzorků v případě známkových vín, cuvée apod. e) Degustační sklenice odpovídají typu podle pravidel O.I.V., nebo podobné nebroušené a nepotištěné degustační sklenice na stopce o objemu min. 20 cl. f) Komise pracuje v době mezi 9.00 až 14.30 hod., přestávky mezi hodnocením určují vedoucí komisí. V případě potřeby je možno využít hodnocení v odpoledních hodinách. g) Pořadí vzorků musí odpovídat pravidlům hodnocení vína jsou seřazena podle kategorie, odrůdy a dále podle ročníku (sestupně) a podle obsahu zbytkového cukru (vzestupně) h) Vína se podávají v teplotách: bílé a růžové víno 10-12 C, červené víno 14-16 C, šumivé víno 6-8 C i) Degustátor vypisuje na každý vzorek zvláštní hodnotící lístek j) Hodnotící lístky jednotlivých vín jsou archivovány po dobu pěti let a je zaručena absolutní objektivita a nestrannost zpracování výsledků. V případě podezření na možné nesrovnalosti při vyhodnocování je organizátor schopen na vyžádání vedoucího hodnocení, garanta, nebo některého z předsedů komisí zpětně dohledat a zkontrolovat hodnotící lístky kteréhokoliv vzorku. 13. Hodnotící systém Vína, která splnila všechny podmínky tohoto statutu, budou ohodnocena stobodovým systémem mezinárodní unie enologů. 4
14. Kategorizace vín A. Bílá vína suchá a polosuchá s obsahem zbytkového cukru do 12 g/l vč. Přihlášená vína se řadí a hodnotí podle odrůd dle zažitých degustačních pravidel. B. Bílá vína polosladká vč. bílých známkových vín s obsahem zbytkového cukru nad 12 g/l do 45 g/l vč. C. Sladká vína (bílá, červená i růžová) s obsahem zbytkového cukru nad 45 g/l D. Růžová vína do obsahu zbytkového cukru do 45 g/l včetně (suchá, polosuchá a polosladká) E. Červená vína - Přihlášená vína se řadí a hodnotí podle odrůd, které dále tvoří samostatné podkategorie pro hodnocení a uvedení v katalogu výstavy. F. Jakostní šumivá vína stanovené oblasti 15. Šampion Absolutní vítěz Šampion bude vybrán z vítězů kategorie A a E speciální komisí, sestavenou z předsedů jednotlivých komisí. Každá komise, která bude hodnotit vína kategorie A a E, nominuje nejlépe hodnocené víno kategorie A a E pro výběr vítěze a šampiona. 16. Medaile U každé z kategorií dle bodu 14 bude vybrán vítěz. Ostatním vínům bude udělena medaile, a to dle dosažených bodů. Zlatá medaile: 88 bodů a více Stříbrná medaile: 85 87,99 bodů Bronzová medaile: 82 84,99 bodů Počet vín oceněných některou z medailí bude do výše maximálně 30 % ze všech soutěžních vzorků. V případě nenaplnění pravidla z předešlé věty bude ostatním vínům do 30 % ze všech přihlášených vzorků udělen diplom. V případě ohodnocení vín s bodovým hodnocením nad hranici bronzové medaile budou medaile uděleny pouze do dosažení 30 % medailových vín. 17. Další ocenění Cena za nejlepší kolekci. Pro posouzení se bere v úvahu bodový průměr všech vín od jednoho přihlašovatele / vystavovatele. Tuto cenu může obdržet přihlašovatel / vystavovatel, který bude mít v soutěži 3 a více vzorků. 18. Certifikát ocenění Jako certifikát ocenění příslušného vína medailí bude přihlašovateli / výrobci vydán diplom, označující ocenění (Šampion, vítěz kategorie, zlatá, stříbrná a bronzová medaile). 19. Označování vín Soutěžící může uvádět ocenění titul Šampion, zlatá medaile, stříbrná medaile a bronzová medaile ) na láhvi vína ze šarže vína, ze které pochází oceněný vzorek, ovšem toto označení je omezeno stavem zásoby příslušné šarže uvedené na přihlášce. Musí se uvádět rok ocenění a šarže 5
oceněného vína. Ocenění se uvádí dle závazné reprodukční předlohy, kterou vlastní Svaz vinařů České republiky. Tento také vydá příslušný počet ocenění po uhrazení skutečných nákladů a autorského poplatku. Poplatek bude rozdělen mezi organizátora v mikulovské podoblasti a Svaz vinařů České republiky v poměru 1:1. Na láhvi není povoleno uvádět údaje, které přímo nesouvisí s oceněním příslušného vína, např. o ocenění jiných vín soutěžícího, o ocenění nejúspěšnější soutěžící atd. Ocenění na láhvi je možno uvádět pouze u vín, která jsou zatříděna. Informace o uvedeném ocenění na cenových nabídkách, inzerátech, nápojových lístcích, příbalných materiálech, záhlaví dopisů atd. v souvislosti s oceněným vínem, se musí uvádět vždy rok ocenění a šarže oceněného vína. Mimoto je uvádění cen v cenových nabídkách a nápojových lístcích povoleno pouze pod údajem oceněného vína (odrůda, ročník, přívlastek). 20. Nominace do dvoukolového hodnocení Národní soutěže vín Do prvního kola Národní soutěže vín může být nominováno pouze a výhradně víno konkrétní šarže, které se zúčastnilo Národní soutěže vín v mikulovské podoblasti a dosáhlo pozitivního hodnocení, což je v tomto případě 75 bodů. Do dvoukolového hodnocení Národní soutěže vín postupuje nejvýše 900 vín ze všech podoblastních soutěží. Konkrétní počet vín pro nominační kolo dané podoblasti bude stanoven na základě plochy vinic v jednotlivých podoblastech, dle údajů z Registru vinic k 31. 12. 2010 a to poměrem vůči celkovému počtu 900 vín z celé ČR poníženého o násobek pevně stanovených vín v Salonu vín ČR (kategorie B, C, D, F). O nominaci rozhoduje Svaz vinařů České republiky. Nominována mohou být pouze vína, která splňují Statut Národní soutěže vín. Pro účely nominace se příslušný počet vín, který má možnost mikulovská vinařská podoblast vybere dle následujícího klíče. Předpoklad pozitivně hodnoceného vína; dosažení min. 75 bodů. Vyloučení všech vín z nominace, jejichž přihlašovatel nedal souhlas s účastí v Národní soutěži. Následná nominace max: o 203 vín celkem v kategoriích A a E, (bílá a červená vína 0-12 g/l zbytkového cukru); o 13 nejlépe hodnocených vín v kategorii B (12-45 g/l zbytkového); o 10 nejlépe hodnocených vín v kategorii C (nad 45 g/l cukru); o 4 nejlépe hodnocená vína v kategorii D (růžová vína a klarety); o 3 nejlépe hodnocená vína v kategorii F (sekty s.o.); V případě nedosažení bodové hranice 75 bodů není možné takto ohodnocené víno nominovat a celkový počet nominací bude případně nižší. 6