Informace pro žáky všech ročníků, oborů vzdělání ukončených výučním listem

Transkript

1 Informace pro žáky všech ročníků, oborů vzdělání ukončených výučním listem obor - CUKRÁŘ, CUKRÁŘKA ZÁKLADNÍ INFORMACE: Integrovaná střední škola hotelového provozu, obchodu a služeb Gen. R. Tesaříka 114, Příbram I, telefon: sekretariát , fax: Pracoviště odborného výcviku školní restaurace Na Plzeňské (Uran): Kontakty: Mgr. Jaroslav Melša, ZŘ pro praktické vyučování, mob.: , melsaj@iss.pb.cz Rudolf Šedivý, UOV, ISŠ HOPS Příbram, tel.: , sedivyr.@iss.pb.cz Učitel odborného výcviku (UOV) - obor vzdělání cukrář, PPV Uran- Markéta Pínová Cukrář instruktor, PPV Uran-Miloslava Turčová Pracovní doba žáka: zákon č.561/2004 Sb. /školský zákon/ 1. ročník - 6 hodin denně 2. ročník - 7 hodin denně 3. ročník - 7 hodin denně Na školní PPV Uran je nástup na pracoviště pro 1.ročník v 7:00hod Pro 2. a 3. ročník v 6:00hod Smluvní pracoviště školy pro obor cukrář: Pekárna Hořovice (pobočka Příbram) Odměna za produktivní práci žáka: Odborný výcvik se uskutečňuje v souladu s učební osnovou a spočívá ve zhotovení výrobků, které mají materiální hodnotu. Produktivní je práce, kterou žák vykonává při OV a která se zhodnotí formou prodeje. Cena této práce musí být zapracována do kalkulace ceny výrobku. Může se jednat i o práci, kterou žák vykonává pro učební zařízení a která není zhodnocena prodejem, nelze ji proto považovat za produktivní cena této práce není realizována, a tudíž odměnu za ní nelze vyplatit. S ohledem na fakt, že v 1. ročníku žáci teprve své znalosti a dovednosti získávají, odměna za produktivní práci se vyplácí pouze ve výjimečných případech a to převážně ve 2. pololetí šk. roku. Organizace odborného výcviku na PPV Uran: příchod do šatny 15minut před stanovenou pracovní dobou nástup na pracoviště ve stanovenou dobu, přesná evidence nástupu na OV kontrola předepsaného oblečení a pomůcek zadání pracovních úkolů, plnění pracovních úkolů úklid pracoviště přestávka na oběd zadání pracovních úkolů, plnění pracovních úkolů úklid pracoviště sebehodnocená žáka/hodnocení UOV odchod z pracoviště Do šatny je přístup umožněn pouze při příchodu na pracoviště a následně při odchodu z pracoviště. Ukončení pracovní doby (stanovuje pouze UOV) je možno po dokončení zadaného pracovního úkolu a po řádném úklidu pracovního místa v souladu s hygienickými předpisy. Pro všechny žáky na pracovišti platí povinnost evidence příchodů na pracoviště, přestávek v práci (odchod a příchod z oběda) a odchodů z pracoviště. Na smluvních pracovištích se žáci řídí pravidly a postupy zavedenými na daném pracovišti. Nabídka účasti na odborných soutěžích: Gastro Hradec Gastro Poděbrady Gastro Pardubice pohár Blanických rytířů Gastro Labe Slavnosti na Karmeli Ml. Boleslav

2 Možnost odborné zahraniční praxe Francie Německo Účast žáka zvažuje a doporučuje UOV s ohledem na jeho schopnosti, odhodlání a v neposlední řadě chování a prospěch. Kladen důraz na dodržování pravidel stanovených Školním řádem, týkajících se praktického vyučování. Z hygienických důvodů je přísný zákaz nošení vlastního jídla na odborný výcvik. (pečivo, uzeniny, mléčné výrobky, cukrovinky, ovoce, zelenina, atd ) Povoleno je pouze vlastní pití (plastová lahev) Na PPV Uran je možnost školního stravování (výběr ze tří hotových jídel + polévka) K zakoupení vždy v pondělí v kanceláři restaurace Na Plzeňské. Čistota pracovního oblečení a osobní hygiena, úprava účesu, nehtů (vlasy stažené a schované pod pokrývkou hlavy, krátké, nenalakované nehty, v žádném případě ne gelové) Přísný zákaz používání mobilních telefonů! Žák má telefon uložen v uzamčené skříňce. V žádném případě ho nesmí mít u sebe při výkonu praxe na odborném výcviku. Pouze s povolením ŘŠ a to jen ve zvláštních případech, např. kontrola zákonných zástupců o požití léků. Pokud se prokáže, že má žák telefon u sebe bez povolení, bude o tomto sepsán zápis o porušení Školního řádu a telefon mu bude zabaven. Vydán bude pouze zákonnému zástupci žáka a to proti podpisu. Celkový vzhled, upravenost, zdvořilé a ukázněné chování. Zákaz nošení cenných předmětů, větších částek peněz, šperků, výrazných náušnic, řetízků, náramků, různých kožených doplňků a piercingu. (metodický pokyn MŠMT ČR ze dne 9. listopadu 2001 článek 10., odst.3.) Pracoviště praktického vyučování (OV) určuje škola, žák si sám o vlastní vůli (a to z jakýchkoliv důvodů) nemůže vybírat (bez souhlasu ZŘPV nebo UOV) provozovnu pro výkon OV. Návštěvy na pracovišti se souhlasem majitele nebo ŘŠ (pouze zákonný zástupce žáka) Upozornění na absolutní zákaz kouření a jiných projevů toxikománie ve všech prostorách školy, na smluvních pracovištích i v jejich okolí, včetně školou zajišťovaných gastronomických akcích. Za porušení Školního řádu, zejména zákazu kouření, za hrubé a násilné chování a za krádeže je žák vyloučen ze školy. V případě, že je žák ze školního či smluvně zajištěného pracoviště podnikatelem nebo UOV vykázán pro porušení smluvního ujednání (porušení pracovní kázně, nedodržení plnění úkolů, ujídání surovin nebo výrobků, porušení hygienických a bezpečnostních předpisů, krádež, hrubé a násilné chování apod.), je zákonný zástupce žáka povinen si pracoviště odborného výcviku zajistit sám do vyřešení případu a to do termínu určeného ředitelem školy (zpravidla 10 pracovních dnů) a za stejných smluvních podmínek, které platí v případě, že pracoviště zajišťuje škola. Pracoviště schvaluje ředitel školy. Pokud takto stanovené podmínky nejsou splněny, ředitel školy vyloučí žáka pro předchozí hrubé porušení Školního řádu. V případě zjištěné a prokázané krádeže nebo hrubého a násilného chování žáka na OV, budou pedagogičtí pracovníci úseku navrhovat pedagogické radě ukončení docházky žáka na ISŠ. /v naléhavých případech požádáme o okamžité svolání výchovné komise a mimořádné svolání pedagogické rady/ Práce o sobotách, vedlejších prázdninách apod. (náhradní volno po domluvě s UOV ve všední den při zachování 5denního pracovního týdne) Možnost neklasifikovat žáka v důsledku absence na OV a to i omluvené. (individuální přístup) Spolupráce se zákonnými zástupci žáka po domluvě návštěva na pracovišti OV, schůzka ve škole, telefon, dopis, , 10ti denní dopis, fax Účast na mimořádných akcích školy nad rámec OV (není výkon OV) konaných v odpoledních (večerních) hodinách. (spojení domů veřejnou dopravou, odvoz žáka do místa bydliště na náklady školy, zákonní zástupci informováni předem školou nebo žákem) Postup při případném úrazu žáka na OV (vyhl. č. 64/2005 Sb. ve znění pozdějších předpisů) Náhrada škody způsobená žákem jak při teoretickém, tak i praktickém vyučování v případě úmyslného zavinění, popřípadě zavinění z nedbalosti, je požadována v plné výši. (Pokyn č. 51 ŘŠ, vládní nařízení č. 108/1994 Sb, 27 odpovědnost za škodu, odst. 1)

3 Pomůcky a vybavení žáka ISŠ HPOS obor CUKRÁŘ-CUKRÁŘKA Pokrývka hlavy Bílé bavlněné tričko Kuchařský rondon s označením ISŠ HPOS (možnost zakoupení v sekretariátu u pí. Petráňové. cca 410,-) Pracovní kalhoty bílé, nebo pepito Zástěra Bavlněné ponožky bílé Pracovní bílé boty s plnou špičkou a jištěním přes patu. Ne pantofle! Bavlněná utěrka na ruce pro potřeby žáka Vizitka žáka školy žák obdrží v budově školy-třídní učitel Zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství (vystaví lékař) Zápisník bezpečnosti práce (žák obdrží při nástupu na školu-při ztrátě řeší s TU v budově školy) Trezírovací sáček pogumovaný, bezešvý. NE PLÁTĚNÝ! Velikost 50-55cm NE MENŠÍ! ( Lze hromadně objednat u UOV cena za předepsaný sáček je 180Kč. Bude provedena jedna hromadná objednávka, prosím, nejdéle v prvním týdnu složit u TU.) Cukrářský nůž pilka Cukrářský nůž hladký Cukrářská karta Šanon velikost A4 na receptury ( receptury ke stažení na webu školy)

4 Euro folie A4 (cca 200 listů) Ke stažení jsou na stránkách školy: -> Pedagogický sbor -> Markéta Pínová -> Download studijních materiálů -> Povinné vybavení/ Receptury Psací potřeby propiska centrofix alkoholová báze Blok nebo starší sešit na PŘEPOČTY Balení hygienických kapesníčků Zámek na uzamčení šatní skříňky V případě, že žák není řádně oblečen, nebo nemá pomůcky, nemůže vykonávat odborný výcvik-při opakovaném porušení není vpuštěn na pracoviště a má neomluvenou absenci. Více viz Školní řád a PRAVIDLA PRAKTICKÉHO VYUČOVÁNÍ na školních i smluvních PPV Pomůcky na odborné kreslení v rámci OV- zůstávají na OV po celou dobu studia, žáku jsou vráceny při ukončení studia: desky s klipem blok A4 nelinkovaný Pravítko 20-25cm obyčejná tužka B Guma pastelky lepidlo tuhé

5 nůžky