KRAJEM VÍNA. To nejlepší z vinařské turistiky v Čechách, kalendář vinařských akcí 2013

Transkript

1 2013 KRAJEM VÍNA To nejlepší z vinařské turistiky v Čechách, kalendář vinařských akcí 2013

2 OBSAH Úvod Historie Pěstované odrůdy Rok s vínem Rozdělení vín v České republice Slovníček základních pojmů degustátora Certifikace služeb vinařské turistiky To nejlepší z vinařské turistiky Rozhovor Vinařské zážitky A něco navíc Kudy a kam (Tipy na výlety) Co a kdy (Vinařské akce) Seznam vinařství, vinných sklepů a vinoték.. 22 Kalendář vinařských akcí Seznam informačních center

3 KRAJEM VÍNA VINAŘSKÁ OBLAST ČECHY VÍTEJTE V ČECHÁCH Každé jméno města, vinice či obce ve vinařské oblasti Čechy jako by k nám promlouvalo přes staletí. Často mají zvuk i lesk vpravdě královský vždyť kdo by neznal Prahu, Mělník, Litoměřice nebo Kutnou Horu? Za vinařskými zajímavostmi se však musíme vypravit i do jiných, méně významných a mnohdy téměř zapomenutých míst. Pojďte proto s námi a poslyšte příběh českého vinařství. Základní pravidlo při putování českou vinařskou oblastí zní: nesrovnávejte! Zapomeňte na rozlehlé moravské vinice, úzké sklepní uličky, lisovny s průčelím zdobeným lidovými ornamenty a starobylé vinařské lisy, které porůznu trůní na návsích a rozcestích jihomoravských vinařských obcí. Nic takového v Čechách nenajdete. Putování po zdejších vinařských zajímavostech leckdy připomíná detektivní pátrání, na druhé straně vám však k seznámení s tím nejlepším bude stačit pár víkendů a ne celý život jako na Moravě. Druhé pravidlo: nenechte se oklamat názvy vinařských podoblastí. Vinice a další cíle vinařské turistiky totiž nenajdete jen v okolí Litoměřic a Mělníku, ale také v okolí Mostu či Kadaně, v Praze a Karlštejně, ba dokonce až daleko na horním toku Labe, ve východočeském Kuksu. Na mnoha místech vám pak různé Viniční a Hroznové ulice, označení městských částí Vinohrady nebo pomístní názvy ve stylu Pod viničkou či Za viničkou prozradí, že kdysi tady muselo být něco, co s révou vinnou úzce souviselo. Žel, na většině těchto míst zub času odvedl svou poctivou práci už před mnoha lety a kromě jména tu dnes nenajdete vůbec nic, co by souviselo s vínem. Na co se tedy můžete těšit? Třeba na obnovené středověké viniční terasy, na kterých už zase roste réva vinná, na dům s věží ve tvaru vinné číše, na procházku místy, kde trpělivá babička svatá Ludmila učila pěstovat révu a vyrábět víno svého vnuka svatého Václava, na vinice nevelké rozlohou, ale zato s rozsáhlou kolekcí v tuzemsku pěstovaných odrůd, na půvabnou krajinu Polabí, střeženou strmými kužely Českého středohoří, na starobylé sklepy, vinařské lisy, pestré tradice vinobraní a hlavně na víno protože k čemu by byla vinařská turistika bez ochutnávání? K tomu, aby vaše cesta za českým vínem byla co nejjednodušší, vám poslouží následující stránky. Seznámíme vás s cestami, po nichž víno kráčelo českými dějinami. Zjistíte, co a kde se pěstuje, předložíme vám výčet nejzajímavějších vinařských cílů a nakonec dáme vašemu putování jasný směr nabídkou programů pro jednodenní i delší výlety. Nesmíme zapomenout ani na vinařské akce, kontakty na některé výrobce a vybraná informační centra; jejich seznamy najdete v závěru publikace. Vinařská oblast Čechy patří k nejsevernějším výspám evropského vinohradnictví. Najdete tu celkem 72 vinařských obcí, 152 viničních tratí a 164 pěstitelů. Oblast se dělí do dvou podoblastí mělnické a litoměřické. Celkem 662 hektarů vinohradů ležících v obou podoblastech vinařské oblasti Čechy představuje 4 % registrovaných vinic v rámci České republiky. Vinařská podoblast mělnická (42 obcí, 92 pěstitelů, 360 ha vinic) nezahrnuje jen Mělník a okolí, ale také drobné vinice v Praze a kolem Kutné Hory, Benátek nad Jizerou, Kralup nad Vltavou, Čáslavi, Berouna a Slaného. Většina viničních tratí leží na půdách s vápenitým podložím nebo na štěrkopískových náplavech. Půdy jsou lehčí, záhřevné a poskytují výborné podmínky pro pěstování modrých odrůd. To vystihli dobře zdejší vinaři již ve středověku a soustředili se hlavně na pěstování odrůdy Rulandské modré (Pinot noir), jejíž sazenice prý nechal dovézt Karel IV. z burgundské obce Chambertin. Největší plochy jsou dnes osázeny odrůdami Müller Thurgau a Ryzlink rýnský, oblíbené jsou i Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Vinařská podoblast litoměřická (30 obcí, 54 pěstitelů, 293 ha vinic) zasahuje do okolí Litoměřic, Mostu, Roudnice nad Labem, Kadaně, Ústí nad Labem a Loun. Velkým soupeřem Mělníka v obchodu na Labi byly vždy Litoměřice, ve středověku po Praze druhé největší vinařské město v Čechách. Stejně tak soupeřila tato města i v obchodu vínem, hlavně na trzích v Praze. Dnes leží většina vinic na jižních svazích Českého středohoří, na tmavých půdách zvětralého čediče, které dávají vínům osobitý minerální podtext. Ve vinicích jsou nejrozšířenější odrůdy Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé a bílé (Pinot gris a Pinot blanc), z modrých odrůd se pěstuje hlavně Svatovavřinecké, Rulandské modré, Modrý Portugal a Zweigeltrebe. 4 vinařská oblast Čechy 5

4 KRAJEM VÍNA HISTORIE Pěstování révy vinné se do Čech rozšířilo zřejmě z Velké Moravy. Podle dávné legendy první sud dobrého moravského vína přicestoval do Čech roku 892, kdy jej velkomoravský kníže Svatopluk poslal českému knížeti Bořivojovi a jeho ženě Ludmile k oslavě narození jejich syna Spytihněva. Ludmila i její manžel konvertovali ke křesťanství a podle dobových kronik se zejména kněžna stala jeho aktivní šiřitelkou. Aby zajistila víno pro církevní účely, iniciovala výsadbu prvních vinic. Vznikly kolem Prahy, Litoměřic a Mělníku odtamtud totiž Ludmila, coby dcera vládce kmene Pšovanů, pocházela. Protože se víno vyrábělo zejména pro bohoslužebné účely, na počátky českého vinařství dohlížely církevní instituce kláštery, vyšehradská a litoměřická kapitula, pražské biskupství a samozřejmě panovník, na jehož bohatě prostřených tabulích víno nemohlo chybět. Nejstarším dokladem o existenci českého vinařství je zakládací listina kapituly litoměřické z roku 1057, která hovoří o nadaci kostelu sv. Štěpána a uvádí darování vinic i s vinaři. K dalšímu významnému rozvoji došlo za vlády Karla IV., který na podporu tuzemských vinařů vydal několik privilegií a pokynů. V roce 1358 vydal císař výnos nařizující královským městům výsadbu vinohradů. Měšťané, kteří toto nařízení nerespektovali, museli předat vhodné pozemky těm, kteří měli o vysazení vinic zájem. Protože každý vinař byl po prvních dvanáct let osvobozen od placení všech daní, není divu, že kromě tradičních oblastí se réva v té době začala pěstovat také v okolí Kadaně, Žatce, Mostu a Vysokého Mýta, na Čáslavsku a Turnovsku, u Českého Krumlova, Chlumce u Třeboně, Hluboké a na mnoha dalších místech. Císař také ustanovil kontrolora nad dodržováním všech pravidel, takzvaného perkmistra pražských viničních hor. K ochraně českých vín před zahraniční konkurencí zase sloužilo nařízení, že v období mezi svátkem sv. Havla (16. října) a svátkem sv. Jiří (24. dubna) smí být prodáváno a naléváno pouze české víno. V době husitských válek došlo k částečnému úpadku, ale bylo to jen přechodné období. Na začátku 16. století zabíraly vinice v Čechách plochu kolem ha a ke konci století v době vlády císaře Rudolfa II. vinařství prožívalo svůj zlatý věk; vinohrady se rozrostly na přibližně ha. Pohromou pro české země byla třicetiletá válka a následující období, kdy nucená emigrace protestantských vinařů vedla ke zpustnutí velké části vinic a vinařství se ocitlo v dlouhodobé krizi. Podnikavé měšťany postupně vystřídala venkovská panská vinařství, takže roku 1756 opět výměra vyšplhala na ha. Na konci 19. století napadl české vinice révokaz, hmyz ničící kořenový systém rostlin. Objevily se také dosud neznámé choroby révy: peronospora a oidium (Padlí révové). Odumíraly celé vinice a z původních ha klesla roku 1895 plocha vinohradů na pouhých 690 ha. V průběhu 20. století se tato rozloha téměř neměnila a v současné době je vinicemi osázeno asi 660 hektarů. CRYSTALEX CZ B.Egermanna 634, Novy Bor 6 vinařská oblast Čechy Internetovy prodej: shop.crystalex.cz Obchodní zastoupení: Sklo Janeček, mob , janecek.frantisek@seznam.cz

5 KRAJEM VÍNA PĚSTOVANÉ ODRŮDY Müller Thurgau Odrůda rozšířená ve všech severnějších vinařských oblastech Evropy i zámoří. Vína zelenožluté barvy s muškátově ovocnou vůní s tóny grepů či broskví je nejlepší pít mladá a svěží. Rulandské bílé Klasická odrůda francouzského původu, rozšířená po celé Evropě, dává elegantní vína s jemnou květinovou vůní. Ve zralém víně objevíte vůni hrušek, chlebové kůrky i lískových oříšků. ROK S VÍNEM Leden Za pěkného počasí práce na vinici začíná řezem, který obvykle končí v únoru. Ve sklepním hospodářství probíhá příprava vína na lahvování víno se školí. Únor Kontrolují se a opravují stroje, zajišťují se sazenice na výsadbu. Víno se stáčí do menších sudů, uvolněné sudy se vymyjí a ošetří. Ve vinici je třeba dokončit řez. Ryzlink rýnský Vína starodávné aristokratické odrůdy z německého Porýní jsou považována za krále vín a víno králů. Vyznačují se jemnou delikátní vůní po lipovém květu, medu, meruňkách, broskvích či ananasu. Svatovavřinecké Nejpěstovanější modrá odrůda České republiky dává sametově lesklé temně červené víno harmonické chuti, vonící po višních, černém rybízu či sušených švestkách s výraznou a plnou chutí. Březen Jarní práce ve vinici začínají odoráním půdy, která v zimě chránila jednotlivé sazenice. Následuje kultivace půdy, vyvazování letorostů ke drátěné opoře a další drobné činnosti. Duben Kromě běžných prací na vinici vinaři hodnotí vína, diskutují o nich a účastní se místních a oblastních výstav vín. Většina vína je již vyškolena a připravena k lahvování. Rulandské šedé Harmonická vína z odrůdy francouzského původu, rozšířené po celém světě, se vyznačují plností, hebkostí a dlouho trvající dochutí. V medově nasládlé vůni se projevují pomerančové tóny. Rulandské modré Klasickou burgundskou odrůdu Pinot noir dal na Mělnicko přivézt císař Karel IV. Vína bledě rubínové až cihlově červené barvy voní po jahodách, ostružinách či červených třešních, hodí se k dlouhodobé archivaci. Květen Vinaři ošetřují mladé vinice a šetrným postřikem bojují proti škůdcům. Přejí si hodně sluníčka, aby vinohrady dobře odkvetly. Je třeba kultivovat půdu a odstranit plevel. Červenec Stříháním letorostů a přebytečných hroznů vinař snižuje zatížení keřů a šetří rostlinám energii na růst zdravých plodů. Je třeba ničit plevel a užívat postřiky. Červen Nastává vegetační období, kdy po odkvetení vinic vyráží bujné výhonky. Vinaře čeká zastrkávání mladých letorostů a vylamování zálistků. Srpen Sklepní hospodářství se začíná připravovat na vinobraní. Procházka ve vinici je plná očekávání. Při ideálním počasí první sklizeň začíná koncem srpna. VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY POŘÁDANÉ V NÁRODNÍM VINAŘSKÉM CENTRU Úvod do degustace vína Degustace vína věda i umění Sommelier junior Moderní vinař Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO Přijďte prožít nevšední zážitek s našimi nejlepšími víny. Stálá degustační expozice Salonu vín České republiky na zámku ve Valticích. NÁRODNÍ VINAŘSKÉ CENTRUM, O.P.S. Zámek Valtice tel.: tel./fax: salonvin@vinarskecentrum.cz narodni@vinarskecentrum.cz Září Vinobraní je nejdůležitější dobou vinařského roku. Sklizeň raných i pozdních odrůd se stanoví podle počasí; ideální čas nastává v okamžiku, kdy je obsah přírodních cukrů a kyselin v optimálním poměru. Listopad Ve sklepním hospodářství se vinař zabývá školením a stáčením vín, některá mladá vína jsou již připravena na vánoční stůl. Prvním mladým vínům se žehná 11. listopadu na svatého Martina. Říjen Zatímco některé mošty již kvasí ve sklepích, ve vinicích dál probíhá sběr pozdních odrůd. Vinař střeží jako oko v hlavě hrozny určené pro výrobu ledového vína. Prosinec Krásná doba, kdy vinař a jeho přátelé pozvedávají sklenky mladého jiskrného vína. Celoroční dřina se vyplatila a konečně zbývá čas na přemýšlení o životě i na plánování budoucnosti. Termíny kurzů najdete na v sekci Kurzy a semináře. Národní vinařské centrum, o.p.s. Zámek 1, Valtice tel./fax: narodni@vinarskecentrum.cz

6 KRAJEM VÍNA NEJSTARŠÍ A NEJÚSPĚŠNĚJŠÍ PARTNER PRO VZDĚLÁVÁNÍ O VÍNĚ ROZDĚLENÍ VÍN V ČESKÉ REPUBLICE Systém dělení vín v České republice vychází z vyzrálosti hroznů, stanovené měřením obsahu cukru v hroznové šťávě v době sklizně. Zkratka NM znamená stupeň normalizovaného moštoměru, kdy jeden stupeň představuje jeden kilogram cukru ve 100 litrech hroznového moštu. VÍNO Nejnižší kategorie vín z hroznů vyprodukovaných v kterékoliv zemi EU. ZEMSKÉ VÍNO Víno vyrobené pouze z tuzemských hroznů o cukernatosti minimálně 14 NM, může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou, ze které bylo vyrobeno. JAKOSTNÍ VÍNO... Víno vyrobené z tuzemských hroznů s cukernatostí minimálně 15 NM. Výroba musí proběhnout v té vinařské oblasti, kde byly hrozny sklizeny. Lze jej opatřit dovětkem:...odrůdové Víno vyrobené z vinných hroznů, nebo z hroznového moštu nejvýše tří odrůd uvedených ve Státní odrůdové knize nebo odrůd povolených v EU....známkové Víno vyrobené smísením vinných hroznů, hroznového moštu nebo vín podle stálé receptury. JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM Hrozny musí splňovat všechny požadavky na výrobu jakostního vína a navíc musí pocházet z jedné vinařské podoblasti. Mošt se nesmí doslazovat řepným cukrem, ani jinak. Vína vyšších stupňů přívlastků jsou určená zejména k slavnostním příležitostem či archivaci. kabinetní víno Lehčí, suché, příjemně pitelné víno se vyrábí z hroznů, které dosáhly cukernatosti minimálně 19 NM. pozdní sběr Kvalitní suché či polosuché víno vyrobené z hroznů sklizených při minimální cukernatosti 21 NM. výběr z hroznů Plné extraktivní víno s vyšším obsahem alkoholu a někdy též s vyšším obsahem zbytkového cukru se vyrábí z hroznů, které vyzrály na nejméně 24 NM. výběr z bobulí Plné a extraktivní, polosladké či sladké víno se vyrábí z hroznů, které dlouho zrály na vinici a dosáhly cukernatosti alespoň 27 NM. ledové víno Vzácné, velmi sladké víno se vyrábí lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě maximálně 7 C, získaný mošt musí dosahovat nejméně 27 NM. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout, a protože část vody zůstává v bobulích ve formě ledových krystalů, vylisovaná šťáva je velmi koncentrovaná. slámové víno Aromatické sladké víno se vyrábí z dobře vyzrálých hroznů, které se nejméně tři měsíce po sklizni dosoušejí na podložkách ze slámy či rákosu nebo jsou zavěšeny v dobře větraném prostoru. Tím se z bobulí odpaří část vody a ve šťávě se koncentrují extraktivní látky. Mošt musí mít nejméně 27 NM. Lisovat se může i již po 2 měsících, pokud cukernatost moštu dosáhne min 32 NM. výběr z cibéb Velmi extraktivní, sladké a vzácné víno vyrobené z hroznů, které vyzrály nejméně na 32 NM. Bobule v těchto hroznech se díky extrémně dlouhé době zrání většinou změnily na hrozinky cibéby. VÍNO ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE (V. O. C., VOC) Kategorie vín vycházející z apelačního principu zavedená vinařským zákonem 321/2004 Sb. Vyrábí se z odrůd typických pro určitý region. Víno musí mít charakter daného regionu a odpovídat pravidlům VOC. O přidělení známky VOC rozhoduje sdružení vinařů. SLOVNÍČEK ZÁKLADNÍCH POJMŮ DEGUSTÁTORA Aroma vína látky přírodního původu obsažené ve víně, které lze senzoricky zachytit při čichové a chuťové zkoušce Barrique dubový sud, užívaný ke zrání vín s typickou vůní a chutí Buket souhrn vůní vzniklých při ležení vína v sudech a lahvích Cuvée víno, pro jehož výrobu bylo použito dvou a více odrůd či ročníků Dekantace oddělení čistého vína v láhvi od usazeného depotu (usazenin v láhvi) přelitím do karafy nebo jiné nádoby Dochuť celkový dojem v ústech, který zůstane po polknutí doušku vína Extrakt látky, které zůstávají po odpaření vody a alkoholu. Množství extraktu kolísá podle odrůdy, ročníku a vyzrálosti hroznů Láhvová zralost po naláhvování se víno dál vyvíjí do stavu optimální zralosti, což závisí na odrůdě, jakostní kategorii, teplotě uložení a kvalitě i délce korkové zátky Perzistence délka dochuti, tedy jak dlouho je cítit chuťový vjem po polknutí vína Vinný kámen vysráží se reakcí kyseliny vinné s draslíkem nebo sodíkem během kvašení moštu nebo v lahvovém víně, není závadou Zbytkový cukr cukr, který nezkvasí v alkohol a zůstává ve víně KURZ SOMMELIER Dvoutýdenní kurz určený pro pracovníky gastronomie, obchodu, specializované zájemce, ale i milovníky vína ČTYŘSTUPŇOVÝ VZDĚLÁVACÍ CYKLUS O VÍNĚ I. Kadet Pochopení souvislostí o víně II. Vinařství ČR Vinohradnictví a výroba vína v ČR III. Vinařství světa Přehled o světovém vinařství IV. Speciální technologie, inovace a vize Tokajské, portské atd., novinky, budoucnost VZDĚLÁVÁNÍ PRO KAŽDÉHO S MOŽNOSTÍ DOSAŽENÍ ZLATÉHO ODZNAKU VAV Bronzový odznak absolvent Kadet Stříbrný odznak za čtyřstupňový cyklus o víně Zlatý odznak zpracování závěrečné písemné práce a absolvování závěrečné zkoušky VĚNUJTE VZDĚLÁNÍ DÁRKOVÝM POUKAZEM VINAŘSKÁ AKADEMIE VALTICE tel./fax: mobil: , vin.akad@telecom.cz 10 vinařská oblast Čechy

7 VINAŘSKÁ TURISTIKA CERTIFIKACE SLUŽEB VINAŘSKÉ TURISTIKY Certifikace obecně je známkou dosažení určité úrovně kvality, měřitelné pomocí stanovených kritérií. V turistice jsou certifikace vodítkem pro všechny, kteří očekávají a hledají dobrou kvalitu služeb. Smaltová tabulka s logem Vína z Čech nebo Vína z Moravy Certifikace vinařské turistiky označuje nyní 133 zařízení ve vinařské turistice a tvoří špičkovou třídu služeb. Zařízením se dostane výhod prezentace na národní úrovni před ostatními zařízeními. Je to pro nás příležitost zvednout laťku kvality ještě výš a ukázat to nejlepší, co ve víně a dovednostech našich vinařů je. Účel a základní cíl certifikace Účelem certifikace je zvýšit kvalitu služeb vinařské turistiky a dosáhnout tak úrovně srovnatelné s nabídkou vinařské turistiky v sousedních vinařských regionech Evropy. Cílem certifikace je označit zařízení, která kvalitou poskytovaných produktů a služeb, ale i historickou nebo architektonickou hodnotou objektů reprezentují to nejlepší z vinařské turistiky ve vinařských oblastech Morava a Čechy. O následném udělení známky pak definitivně rozhoduje kolegium hodnotitelů, které vydává závěrečný verdikt. Ten obsahuje zdůvodnění při zamítnutí udělení certifikace, případně doporučení k odstranění nedostatků. Informace, žádost o certifikaci a další dokumenty potřebné k certifikaci jsou ke stažení na adrese: II. Vinné sklepy Definice vinného sklepu: Provozovatel nabízí posezení ve vinném sklepě či nadsklepí a prodává vína vlastní nebo cizí produkce z hroznů vypěstovaných v ČR. Zařízení musí mít sociální zázemí. V nabídce je vlastní nebo dodavatelsky zajištěná studená nebo teplá kuchyně. Vinný sklep nabízí řízené degustace a další programy. Stavební část sklepu včetně fasády, povrchových úprav a výplně otvorů není znehodnocena nevhodnými prvky a materiály, sklep je možné označit za dobrý příklad historicky dochované stavby, citlivé rekonstrukce nebo kvalitní moderní architektury. III. Vinotéky Definice vinotéky: Vinotéka je specializovaný obchod s vínem. Vinotéky nabízí především prodej lahvového vína s převahou vín od výrobců z ČR. Dále nabízí řízené degustace pro veřejnost (pravidelně nebo na objednávku předem), případně další programy a poskytuje svým návštěvníkům informace související s vínem, vinařstvím a vinařskou turistikou. Vinotéka má samostatný a ucelený provozní prostor, není průchozí nebo jinak nevhodně propojená s funkčně výrazně odlišnými prostory. IV. Restaurace s vínem Definice restaurace s vínem (včetně vináren): Restaurace nabízí sortiment kvalitních jídel a dostatečně široký výběr vín vyrobených domácími výrobci ze surovin z ČR. Provozovatel garantuje kvalifikovanou obsluhu a vhodné vybavení pro kultivovanou konzumaci vín. Kuchyňský provoz je po dobu podávání teplých jídel v plném provozu bez omezení, umožňuje podávání jídel z menu i na objednávku v obvyklé době (do 40 min.). V. Ubytování s vinařskou tematikou Definice ubytování s vinařskou tematikou: Venkovské i městské ubytování přímo související s provozem vinného sklepu, vinařství, restaurace s vínem a podobně. Kromě ubytování provozovatel nabízí informace o službách vinařů a vinařské turistice v regionu. Pokoje ubytovací částí jsou nanejvýš čtyřlůžkové. Hygienické zázemí (min. sprchový kout, záchod a umyvadlo) může být společné maximálně pro dva pokoje. Kapacita jednotlivého objektu ubytovacího zařízení je max. 50 lůžek. Průběh certifikace Certifikace probíhá výběrem zařízení podle stanovených kritérií. Zařízení jsou rozdělena do pěti kategorií: vinařství, vinný sklep, vinotéka, restaurace s vínem a ubytování s vinařskou tématikou. Pro každou kategorii jsou samostatná kritéria. Pro objekty, kde je sdruženo více typů provozů, je možné provést jejich zvýhodněnou společnou certifikaci. O certifikaci žádá provozovatel nebo vlastník zařízení písemnou žádostí adresovanou Národnímu vinařskému centru. V roce 2008 byly pilotní certifikace provedeny bez poplatků. Od roku 2009 je provedení certifikace zpoplatněno dle ceníků. Proces certifikace je ukončen uzavřením smlouvy mezi zařízením a Národním vinařským centrem. Užívání certifikační známky je zpoplatněno ročním poplatkem. Certifikační kritéria vyžadují: podnikání v daném oboru dle platné legislativy určují požadavky na hygienu a čistotu provozu vztah k tradiční vinařské kultuře, historickou hodnotu nebo jedinečnost zařízení požadovaný rozsah a kvalitu samotných služeb a podíl nabízeného sortimentu vín vyrobených z hroznů vypěstovaných v ČR Kategorie pro certifikaci služeb vinařské turistiky ve vinařských oblastech ČR I. Vinařství Definice vinařství: Producent vína registrovaný na VF a ÚKZÚZ, který prodává alespoň 3 vína s rozhodnutím o zatřídění od SZPI nebo splňující podmínky apelačního systému VOC, nabízí maloprodej vlastního vína přímo ze sklepa, firemní prodejny nebo jiného vhodného objektu. Vína v nabídce musí pocházet z hroznů vypěstovaných v ČR. ÚSPĚŠNĚ CERTIFIKOVANÝM ZAŘÍZENÍM JSOU POSKYTOVÁNY NÁSLEDUJÍCÍ VÝHODY: Nadstandardní zvýraznění certifikovaného zařízení na webu v adresáři vinařství, vinných sklepů a vinoték, v sekci Víno a turistika a v interaktivní mapě. Nosným produktem propagace jsou turistické průvodce To nejlepší z vinařské turistiky na jižní Moravě a To nejlepší z vinařské turistiky v Čechách, které obsahují adresář vinařů, vinných sklepů a vinoték s vyznačenými certifikovanými subjekty a také textovou část věnující se certifikaci. Na certifikovaná zařízení se pohlíží jako na elitní subjekty vinařské turistiky. Národní vinařské centrum i Nadace Partnerství dávají těmto subjektům přednost při pořádání výletů s novináři a upřednostňují tato zařízení při nabídce turistických cílů koncovým zákazníkům. Propagace certifikovaných subjektů dále probíhá za pomoci spolupracujících médií, zejména prostřednictvím PR agentury Vinařského fondu ČR. Certifikovaná zařízení jsou označena smaltovanými tabulkami s logem Vína z Moravy nebo Vína z Čech a nápisem v češtině i angličtině Certifikace vinařské turistiky (tabulka musí být viditelně umístěna na certifikovaném zařízení). Kritéria rovněž vyžadují zatřídění nabízených vín a prezentaci vín z dané vinařské podoblasti. Splnění certifikačních kritérií posuzuje osoba k tomu písemně oprávněná Národním vinařským centrem vinařská oblast Čechy 13

8 TO NEJLEPŠÍ vinařská oblast ČECHY PRAHA Ať už si pro putování vinařskou oblastí Čechy zvolíte kterýkoliv směr, Praze se nejspíš nevyhnete. Za jejími krásami putují už dlouhá staletí lidé z celého světa. Nad jedním z oken Staroměstské radnice se už od roku 1518 skví nápis Praga caput regni Praha hlava království, známe i Prahu zlatou a Prahu stověžatou. Co byste rozhodně neměli vynechat? Pražský hrad monumentální komplex paláců, kostelů, kaplí, nádvoří, náměstí a uliček v čele s katedrálou sv. Víta, symbol více než tisíciletého vývoje českého státu, někdejší sídlo českých knížat a králů, dnes sídlo prezidenta České republiky. ( Královská cesta trasa historickým jádrem Prahy, po níž projížděli budoucí čeští panovníci ke korunovaci v katedrále. Prašná brána monumentální vstup do Starého Města; gotická stavba z r vybudovaná Matějem Rejskem. Stálá expozice Zbraně napříč staletími vám představí zbraně a zbroje. Staroměstské náměstí a Staroměstská radnice s orlojem nejstarší gotická část komplexu s vyhlídkovou věží a arkýřovou kaplí zdobí orloj z počátku 15. století, který je v provozu každou celou hodinu od devíti ráno do devíti večer. Karlův most nejstarší pražský most ze 14. století s jedinečnou barokní sochařskou výzdobou. Staroměstská mostecká věž s nádhernými vyhlídkami je nejkrásnější bránou gotické Evropy. Vše o mostě a jeho okolí se dozvíte v Muzeu Karlova mostu, které najdete na Křížovnickém náměstí 3. ( Kampa romantický ostrov s malebnými domky a centrálním oválným náměstím, oddělený Čertovkou, slepým ramenem Vltavy, od Malé Strany. Skupina domů, mezi nimiž Čertovka protéká, je známá jako Pražské Benátky. Malostranské zahrady pět vzájemně propojených barokních zahrad na jižním úbočí Pražského hradu. Z teras se otvírají kouzelné pohledy na centrum Prahy, v letních měsících se v zahradách často konají koncerty a společenské akce. ( Židovské město zachovalý celek významných židovských památek evropského významu, prohlídky stálých expozic a jednotlivých objektů (Maiselova, Pinkasova, Staronová, Španělská a Klausová synagogy, Starý židovský hřbitov a Obřadní síň) nabízí Židovské muzeum. ( Vyšehrad legendární sídlo prvních českých knížat, dnes barokní citadela s románskou rotundou sv. Martina a gotickým kostelem sv. Petra a Pavla. Na vyšehradském hřbitově je pochováno více než 600 osobností českého národa. ( Petřín vrch s 60 metrů vysokou rozhlednou ve stylu pařížské Eiffelovky, zrcadlovým bludištěm, hvězdárnou, sady, zahradami a restauracemi. Zoologická zahrada nejstarší tuzemská zoologická zahrada. Lanovka, vláček, dětská hřiště, restaurace, z centra Prahy sem plují výletní parníky. ( VINICE SVATÁ KLÁRA V PRAZE-TROJI památkově chráněná vinice s rozlohou 3,5 ha je součástí Botanické zahrady hlavního města Prahy. Pěstují se tu hlavně bílé moštové odrůdy Ryzlink rýnský, Müller Thurgau, Tramín červený, Sauvignon, Muškát moravský a Rulandské šedé, z modrých odrůd Modrý Portugal. Část plochy patří stolním hroznům a ukázkové vinici s rozsáhlou kolekcí moštových a stolních odrůd. Vinici zdobí barokní viniční domek a kaple sv. Kláry, kterou podobně jako blízký Trojský zámek nechal postavit kolem roku 1680 Václav Vojtěch ze Šternberka. Víno lze zakoupit pouze ve vinotéce Svaté Kláry, která se také nachází přímo ve vinici. VINICE GRÖBOVKA A VINIČNÍ ALTÁN V PRAZE pěknou tradici si uchovala pražská čtvrť Vinohrady: věrna svému jménu dosud na svahu nad Botičem pěstuje révu vinnou. Není jí mnoho a vína z Gröbovky jsou spíše raritou, kterou najdete jen v několika vinotékách, zdejší burčák ovšem můžete ochutnat například v září při tradičním Vinohradském vinobraní. Vinice leží na ploše 1,7 ha v prudkém svahu, kam se nedostanou obvyklé mechanizační prostředky. Pěstuje se tu Ryzlink rýnský, Müller Thurgau a Rulandské šedé, z modrých odrůd pak Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké a Dornfelder. Dominantou vinice je Viniční altán, kde se pravidelně konají ochutnávky vín. SVATOVÁCLAVSKÁ VINICE NA PRAŽSKÉM HRADĚ na svatého Václava českého bývá vína nového, říká stará pranostika. Světec a český národní patron má od roku 2008 novou vinici, a to na východním okraji Pražského hradu ve svahu nad Chotkovou silnicí, v místě, kterému se říkávalo Opyš. Na pozemku s rozlohou asi metrů čtverečních jsou vysazeny odrůdy Ruladské modré (Pinot Noir) a Ryzlink rýnský, vyhlídkovou trasu lemuje přehlídka dalších odrůd pěstovaných v České republice. Milovníkům kulinářských zážitků jsou k dispozici tři restaurace s neopakovatelnými výhledy na Malou Stranu, Hradčany a Staré Město. LITOMĚŘICE kdysi druhé největší vinařské město v Čechách. Ke katedrále sv. Štěpána se vztahuje darovací listina z roku 1057, která se zmiňuje o okolních vinicích a vinařích a představuje dosud nejstarší objevenou písemnou zprávu o českém vinařství. Město má malebné historické centrum, obklopené gotickými hradbami, upravenými parkány, vyhlídkovými terasami a parky. Ve zdejším gotickém hradu láká k prohlídce expozice českého vinařství spojená s degustačními prostory, archivem vín, konferenčním sálem a salonkem s gotickou kaplí. Dobu, kdy si měšťané ukládali víno do sklepů svých domů, připomíná historické podzemí, zpřístupněné jako lapidárium. Na tradice rovněž navazují Klášterní vinné sklepy Litoměřice. VÝZKUMNÁ STANICE VINAŘSKÁ V KARL- ŠTEJNĚ stanice, založená roku 1919, navazuje na tradice karlštejnského vinařství. Již roku 1348 se Beneš Krabice z Weitmile na stránkách Kroniky české zmínil o záměru Karla IV. zřídit na svazích pod budoucím hradem vinice. Po předchozí domluvě můžete navštívit vinici, kde je vysazena genofondová sbírka asi 270 odrůd. MĚLNÍK město na soutoku Labe a Vltavy je centrem jedné z nejseverněji položených vinařských oblastí v Evropě. Jeho dominantou je zámek, kostel sv. Petra a Pavla se známou kostnicí, náměstí Míru s radnicí a bývalý kapucínský klášter, kde sídlí Regionální muzeum s malou expozicí českého vinařství. K prohlídce zve i expozice v historických vinných sklepech na mělnickém zámku, sídle vinařské spo- 14 vinařská oblast Čechy 15

9 TO NEJLEPŠÍ lečnosti Vinné sklepy Jiřího Lobkowicze. Prohlídky zámeckých interiérů a sklepů doplňuje vinotéka s nabídkou ochutnávek, pěknou vyhlídku na vinici si můžete dopřát ze zámecké restaurace. Malá vinařská výstava je k vidění též v mělnickém podzemí s unikátní 54 m hlubokou studnou, která v nejširším místě těsně nad hladinou měří 4,543 metru a je zapsána v české Guinessově knize rekordů jako nejširší u nás ROUDNICE NAD LABEM první písemné doklady o pěstování révy vinné v okolí Roudnice pocházejí z roku 1333, kdy město náleželo pražským biskupům. Zámecké vinařství, patřící roudnické větvi Lobkowiczů, vyrábí víno nepřetržitě od roku 1603 a v současné době pečuje o 75 ha vinic na stráních kolem řeky Labe a v Liběchově. Nejznámější viniční trať je Sovice v katastru Vetlé a Brzánek, o níž se dobové písemné prameny zmiňují již roku MOST A TERASY NA HNĚVÍNĚ nad městem Most se vypíná kopec Hněvín, na jehož vrcholku kdysi stával královský hrad. Koncem 19. století byly hradní zříceniny romanticky upraveny a dnes tu najdete výletní restauraci, vyhlídkovou věž a hvězdárnu. Tradice mosteckého vinařství obnovili v roce 1967 v bývalém státním statku v obci Chrámce, asi deset kilometrů jihovýchodně od Mostu. Réva vinná se rovněž osvědčila jako rekultivační plodina na výsypkách hnědouhelných dolů, a tak dnes v okolí Mostu najdete asi 85 ha nových vinic, dokonce se podařilo opět osázet čedičové viniční terasy na Širokém vrchu a svazích Hněvína. Raritou je obnovená hněvínská Nebeská vinice u černé borovice, kde v březnu 2004 první sazenice Ryzlinku rýnského vysadili prezident Václav Klaus s chotí. Na památku této události nese malá vinice jméno Livia. O velkou část mosteckých vinic pečuje České vinařství Chrámce, které vedle tradičních odrůdových vín vyrábí košer víno, vznikající pod dohledem rabína, či víno určené pro pravoslavné obce v Čechách i na Slovensku. Výběr nejlepších vín je archivován ve sklepích přesunutého děkanského kostela, kde se příležitostně pořádají ochutnávky. STŘEDNÍ ZAHRADNICKÁ ŠKOLA MĚLNÍK první vinařská škola v Rakousku-Uhersku s českým vyučovacím jazykem byla založena roku 1882, současný název nese od roku Život budoucích vinařů se točí kolem školního statku Neuberk, který obhospodařuje zhruba 18 ha vinic a hrozny zpracovává ve školním sklepním hospodářství Na Polabí. Vína lze koupit přímo ze sklepa anebo ve vinotékách a restauracích v Mělníku a v Praze. VELKÉ ŽERNOSEKY vinice v okolí Žernosek obhospodařuje společnost Žernosecké vinařství. Víno se vyrábí a zraje v historických vinných sklepech, které vybudovali kolem roku 1251 cisterciáci. Skupinám nejméně 10 osob vinařství nabízí řízené degustace a prohlídky sklepů, v zámečku je rovněž k dispozici ubytování. Žernosecké vinobraní se koná každoročně v září. VINICE SV. VÁCLAVA NA CECEMÍNU po návrší mezi městečkem Všetaty a obcí Dřísy podle legend kráčely dějiny českého vinařství. Na jižních svazích Cecemína dala svatá Ludmila založit jednu z prvních českých vinic. Tajům výroby vína se tu prý zaučoval její vnuk svatý Václav, patron českých vinařů. Vinice sv. Václava byla nedávno obnovena, sv. Ludmilu připomíná malá kaplička u cesty, která na Cecemín vede z Dřísů. KUTNÁ HORA podobně jako jinde i v Kutné Hoře patřily hlavní zásluhy na rozvoji vinařství církvi, konkrétně cisterciáckému klášteru v Sedlci, založenému roku Dnes se o obnovu vinařských tradic snaží společnost Vinné sklepy Kutná Hora, která hospodaří systémem ekologického vinohradnictví. Podniková prodejna, degustační prostory i sklepní hospodářství sídlí v klášteře sv. Voršily na severním okraji historického jádra města, po předchozí objednávce se sem můžete vypravit na ochutnávku vín. Réva vinná se v Kutné Hoře a okolí pěstuje na 54 ha vinohradů na tratích U všech svatých, Pod chrámem sv. Barbory, Nad kapličkou, U borku a Na příčce. V historických vinohradech pod chrámem sv. Barbory a Jezuitskou kolejí v Kutné Hoře si můžete prohlédnout různé způsoby vedení révy vinné i méně známé odrůdy, které pěstovali naši předci, například Ryzlink zlatý, Muškatel, Sauvignon šedý, Chrupku bílou a červenou či Tramín bílý, lidově zvaný Brynšt VINAŘSKÁ NAUČNÁ CYKLOTRASA V KUTNÉ HOŘE šest kilometrů dlouhý okruh začíná v historickém centru Kutné Hory na Palackého náměstí. Značky vás povedou ulicemi Vladislavovou, Na Sioně, Jiřího z Poděbrad a Zvonařskou a dál mírným stoupáním až na kopec Sukov (285 m) na severním okraji města, kde se rozkládají nejznámější a největší novodobé kutnohorské vinice. Odtud se vrátíte zpět do centra ke klášteru svaté Voršily. LITOMĚŘICKÁ VINAŘSKÁ STEZKA okružní 20 km dlouhá trasa začíná v historickém centru Litoměřic a vede podél řeky Labe do Velkých Žernosek, dále přes řeku Labe a poté skrze Opárenské údolí do Lovosic. Cestu vám příjemně zkrátí výletní plavby; kotviště výletních lodí jsou ve třech obcích na trase stezky, a to v Litoměřicích, Lovosicích a Velkých Žernosekách. GALERIE ČESKÝCH VÍN V KUKSU k nejodlehlejším místům, zahrnutým do mělnické vinařské podoblasti, patří vinohrad Nad zámkem s rozlohou 0,5 ha, obnovený v roce Nachází se v obci Kuks, v těsném sousedství barokního Hospitalu hraběte Šporka s unikátní kolekcí soch neřestí a ctností od Matyáše Bernarda Brauna. Jsou v něm vysazeny jednak tradiční burgundské odrůdy Rulandské bílé, šedé a modré, jednak světový unikát sedm set keřů staré a téměř již zapomenuté odrůdy našich předků Tramín bílý, přezdívané Brynšt. Kromě toho můžete ve sklepeních rozlehlého Hospitalu navštívit prodejní Galerii českých vín s obsáhlou kolekcí vín českých vinařů litoměřické i mělnické podoblasti anebo se vypravit na vinobraní. KADAŇ dominantou města je zřejmě nejdelší zachovalé opevnění v Čechách s bránou, barbakánem a gotickou fortnou zvanou Katova ulička. Pozornost milovníků historie přitahuje františkánský klášter Čtrnácti svatých pomocníků založený v roce 1473, kde se zachovaly vzácné sklípkové gotické klenby. V části objektu sídlí Městské muzeum s mineralogickými a archeologickými expozicemi, ukázkami těžby a zpracování nerostných surovin. Areálem s kostelem, kaplí sv. Jana Křtitele, hrobkou Lobkowiczů, křížovou cestou a zahradami vedou tři prohlídkové okruhy. V roce 1998 byla Kadaň opět zařazena mezi vinařské obce, protože v klášterních zahradách vznikla vinice o výměře 0,5 hektaru, jedna z nejsevernějších vinařských poloh v Evropě. Ve vinici je názorně představeno několik způsobů vedení révy vinné, zajímavá je i ukázková tyčová chmelnice, záhonky s bylinkami nebo ohrady s kozami a ovcemi. Víno můžete ochutnat při tradičním vinobraní, spojeném s obřadem zarážení hory vinařská oblast Čechy 17

10 ROZHOVOR VINAŘSKÉ ZÁŽITKY vinaření je pro mě alchymie ADAM PLACHETKA Adam Plachetka se narodil v roce 1985 v Praze, kde absolvoval Pražskou konzervatoř u profesora Luďka Löbla. Roku 2005 debutoval jako basbaryton v Národním divadle v Praze. Představil se v operách po celém světě, namátkově v Bayerische Staatsoper v Mnichově nebo v Royal Opera House Covent Garden v Londýně. Od září 2010 je stálým členem ansámblu Wiener Staatsoper, kde se od debutu objevil mimo jiné jako Dulcamara (L elisir d amore), Guglielmo (Così fan tutte), Figaro nebo Don Giovanni. Věnuje se také koncertní činnosti s mnoha českými orchestry a barokní hudbě. Je laureátem řady soutěží, například MPS Antonína Dvořáka. V současné době připravuje nové CD Händelových oratorií. Jak jste se k opernímu zpěvu dostal? Byl to už od mládí Váš sen zpívat ve slavných operách po celém světě? Ne tak docela. Na základní škole jsem sice zpíval v Pražském dětském sboru, ale zároveň jsem se věnoval spoustě jiných koníčků. Přijímací řízení na konzervatoř jsem zkusil vlastně spíš z legrace a pro všechny bylo překvapením, že jsem uspěl. Původně jsem myslel, že vystuduji klasiku a pak půjdu dělat muzikály, které mě tehdy dost bavily, ale jakmile jsem začal chodit pravidelně do opery, byly všechny plány tytam. Opera si mě naprosto získala a teď bych si život bez ní dovedl těžko představit. Nastudoval jste někdy postavu, která Vám byla blízká nebo Vám přímo mluvila z duše? Kterou postavu byste si ještě rád zahrál? Podle mého názoru je zajímavější se na jevišti realizovat v postavách, které jsou jiné, než je interpret v civilu. Figura, která by mi byla podobná, by pro mě nepředstavovala takovou výzvu. Zároveň to činí naši profesi zábavnou. Mám to štěstí, že repertoár, který mě baví, zpívám většinu času, takže svá přání si plním. Všeobecně se asi nejraději vracím k hudbě Mozartově a Händelově, z rolí pak hlavně Don Giovanni, Figaro nebo Guglielmo. A případných přání do budoucna by byla spousta. Musím ale počkat, jakým směrem se bude můj hlas dál vyvíjet. Zatím je to těžké odhadnout. Víno a opera k sobě měly odjakživa blízko. Existuje nějaký skladatel, jež se při komponování svých děl inspiroval u sklenky vína? Určitě jich byla spousta. Zrovna zmiňovaný Mozart byl známý bohém a nevěřím, že by doba, ve které skládal, byla výjimkou. Jak je to u Vás s inspirací je pro Vás dobré české víno při studiu postav povoleným stimulem? Povolené je, ale jen při poslechu, případně pročítání partitury. Se zpíváním samotným moc dohromady nejde, protože hlasivky začnou po požití i minimálního množství alkoholu fungovat úplně jinak, respektive fungovat přestanou. Před zkouškou tedy není radno pít vůbec. Před vystoupením je rozumné se držet od vína dál i předcházející den. Cítíte se být i přes svůj věk znalcem českého vína, anebo jste zatím pouze příznivcem? Na znalce se v žádném případě pasovat nebudu. Rozeznám nějaké odrůdy a poznám, co mi chutná. To je ale vše. Třeba bude někdy v budoucnu čas věnovat se vínu více dopodrobna. Fascinuje mě totiž celý proces jeho výroby. Přes léto jsem měl čas podívat se do několika sklípků a popovídat si s vinaři. Je to pro mě alchymie, a je krásné moci alespoň nahlédnout do jejich kuchyní. V Praze je mnoho krásných míst spojených s vínem. Kam byste pozval své přátele na příjemnou procházku a na skleničku? Příliš času na procházky nevyšetřím, ale rozhodně můžu doporučit návštěvu altánku ve vinici Gröbovka na Vinohradech, prohlídku Trojského zámku s víny z nedaleké vinice svaté Kláry nebo například Průhonický park a posezení v jeho okolí. Momentálně pendlujete mezi Prahou a Vídní. Jak a kde nejraději trávíte svůj volný čas? V posledních letech jsem převážně ve Vídni a do Prahy se dostanu zřídkakdy. Jak jsem již napsal, volného času je bohužel pomálu. Když se potřebuji odreagovat, tak se jdu nejlépe do přírody proběhnout, nebo zaskočím na badminton. A sklenku vína si dám nejraději v klidu s přáteli doma. VINNÉ SKLEPY KUTNÁ HORA Mladá rodinná společnost se sídlem v kutnohorském klášteře svaté Voršily se snaží obnovit zašlou slávu a tisíciletou tradici pěstování révy vinné na Kutnohorsku. Společnost nabízí vína zemská, jakostní i jakostní vína s přívlastkem včetně vín slámových. Jako jediná ve vinařské oblasti Čechy hospodaří v systému ekologického zemědělství. V Kutné Hoře a okolí se réva pěstuje na 54 ha vinohradů na tratích U všech svatých, Pod chrámem sv. Barbory, Nad kapličkou, U borku a Na příčce, ovšem na dalším rozvoji českého vinařství se společnost podílí také několika raritami. V roce 2005 byl obnoven vinohrad Nad zámkem v Kuksu, který byl dosud znám spíše jako perla vrcholného českého baroka než jako vinařská obec. Obnova dalšího historického vinohradu pod chrámem sv. Barbory a Jezuitskou kolejí v Kutné Hoře byla slavnostně zahájena v dubnu ŽERNOSECKÉ VINAŘSTVÍ S.R.O. Společnost založená v roce 1995 plynule navázala na výrobní činnost Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Žernosekách. V současné době Žernosecké vinařství obhospodařuje 31 hektarů viničních ploch ve viničních tratích na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích Českého středohoří ve vinařských Tady si můžete prohlédnout různé způsoby vedení révy vinné i méně známé odrůdy, které pěstovali naši předci, například Ryzlink zlatý, Muškatel, Sauvignon šedý, Chrupku bílou a červenou či Tramín bílý, lidově zvaný Brynšt. Milovníkům vína a vinařské turistiky Vinné sklepy Kutná Hora nabízejí ochutnávky a archivaci vín ve vinných sklepích v Jaroměři a v Kutné Hoře. Součástí služeb jsou i školení pro gastronomii či odborná školení pro firmy a skupiny zájemců. Vinné sklepy Kutná Hora Klášter svaté Voršily Jiřího z Poděbrad 288, Kutná Hora tel.: , vinokutnahora@seznam.cz obcích Velké Žernoseky, Žalhostice a Lovosice. Základními odrůdami pro výrobu bílých vín jsou Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Muškát moravský, na výrobu červených vín jsou určeny odrůdy Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Rulandské modré a Dornfelder. Po rozsáhlé rekonstrukci zámeckého areálu ve Velkých Žernosekách vinařství nabízí degustace vína pro skupiny 12 až 48 osob, před vlastní degustací je možné navštívit historické sklepy s výkladem o historii vinařství ve Velkých Žernosekách. Zájemci si mohou objednat rovněž firemní posezení při víně, přímo v areálu zámku se můžete také ubytovat anebo si zámecké prostory pronajmout pro firemní večírky, semináře, školení nebo menší rodinné oslavy. Vína z Žernoseckého vinařství můžete ochutnat při rozmanitých společenských akcích včetně tradičního vinobraní. Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky 1, Litoměřice Prodej vína: prodejna@zernosecke-vinarstvi.cz tel.: Degustace, ubytování: rezervace@zernosecke-vinarstvi.cz tel.: info@zernosecke-vinarstvi.cz 18 vinařská oblast Čechy 19

11 ... A NĚCO NAVÍC prodloužený víkend týdenní pobyt NA KOLE POLABÍM VE VINAŘSKÉ OBLASTI ČECHY 1. den: Mělník Hořín Vliněves Dolní Beřkovice Hněvice Hošťka Mastířovice Brzánky Roudnice nad Labem 2. den: Roudnice nad Labem výlet na Říp Vědomice Černěves Lounky Křešice Třeboutice Litoměřice 3. den: Litoměřice Radobýl Žalhostice Velké Žernoseky Libochovany Porta Bohemica První část sedmidenního putování strávíte v Praze a záleží jen na vás, jak dlouhý váš pobyt bude a zda si do programu zařadíte k vinařským cílům také historické památky, muzea a další pozoruhodná místa. Pokud vám vyjde čas k poznání dalších zajímavostí na českém venkově, pak se vám bude hodit náš itinerář. Délka trasy: 75 km Cyklistická trasa vede malebným labským údolím, kolem vinohradů na jeho stráních, přes četná historická města a úrodnými rovinami kolem bájné hory Říp. Pokud se chcete podívat až na jeho vrcholek k rotundě sv. Jiří, nechte bicykly dole na parkovišti, svahy Řípu jsou strmé a na cestách se každý den pohybuje plno pěších výletníků.... a něco navíc Na Křížovnickém náměstí na Starém Městě v centru Prahy, v těsném sousedství Karlova mostu, stojí barokní viniční sloup se sochou sv. Václava, ověnčený kamennými úponky révy vinné. Připomíná úřad hor viničních, který na Křížovnickém náměstí sídlil více než 400 let. Tato instituce obstarávala veškerou administrativu, spojenou s pěstováním révy vinné. Kolem sloupu jsou fragmenty dlažby z Juditina mostu. 1. den Praha Botanická zahrada v Troji (vinice Svatá Klára, vinotéka) Trojský zámek (historické interiéry, zahrada) městská část Vinohrady (vinice Gröbovka, Viniční altán, ochutnávky, posezení) 2. den Praha Pražský hrad (katedrála sv. Víta, Zlatá ulička, Národní galerie) Královská zahrada (letohrádek královny Anny) Svatováclavská vinice (vinice, restaurace) Malostranské palácové zahrady (bývalé vinice) Karlův most (viniční sloup) 3. den Karlštejn (Výzkumná stanice vinařská, genofond révy vinné, prohlídky vinic, hrad, několik muzeí) Starý Plzenec (prohlídka Bohemia Sekt Centra, dvouhodinový program pro skupiny 10 až 45 osob s ochutnávkou sektů) 4. den Kutná Hora (vinné sklepy, prohlídky a degustace, historické centrum, chrám sv. Barbory, Muzeum českého stříbra a středověký důl, Alchymistické muzeum, kostnice, vinařská naučná cyklotrasa) zámek Kačina (expozice Národního zemědělského muzea, park) 5. den Hospital Kuks (historický areál, prohlídka interiérů a zahrad, Galerie českých vín, sochy M. B. Brauna, obnovený vinohrad) Jaroměř-Josefov (někdejší vojenská pevnost Josefov, prohlídka města a podzemních chodeb) 6. den Dřísy (obnovená Vinice sv. Václava) Mělník (prohlídka města, zámek, vinotéka a restaurace, prohlídka vinných sklepů, expozice vinařství v Regionálním muzeu, kostnice a historické podzemí) Roudnice nad Labem (prohlídka města, zámecké vinařství, galerie) 7. den Litoměřice (prohlídka historického centra, dům Kalich, hradby, parkány, Jezuitská hvězdárna, prohlídky vinných sklepů) Velké Žernoseky (prohlídky vinných sklepů) Porta Bohemica Most (viniční terasy na Hněvíně) Kadaň (obnovená vinice ve františkánském klášteře)

12 KUDY A KAM CO A KDY... a něco navíc VÍNO Z KALAMÁŘŮ Do originálních lahví ve tvaru kalamáře o obsahu 0,4 nebo 0,8 l se mělnické víno stáčelo už koncem 19. století. Jejich tvar byl inspirován středověkou kameninovou nádobou, objevenou při výkopových pracích na zámeckém nádvoří. V roce 1913 opustily sklep mělnického zámku první kalamáře s novou etiketou s motivem zámecké vinice sv. Ludmily a záhy sklidily úspěchy na výstavách v Bruselu a Montrealu. Vinné sklepy Jiřího Lobkowicze do těchto láhví stáčí tradiční známkové víno Ludmila, vyráběné z odrůd Müller Thurgau a Modrý Portugal. Vína, oblíbená díky originálnímu tvaru láhve i nadprůměrné kvalitě, můžete ochutnat přímo v zámecké restauraci s vyhlídkou na pověstné vinice. Žernosecké VINOBRANÍ Oslavy vína a vinařství ve Velkých Žernosekách provázejí ochutnávky vín a burčáku, barvitý večerní průvod obcí s loučemi, historická hudba, šermíři a tradiční dražba obřího hroznu révy vinné. Připraven je i pestrý program pro děti. Kde a kdy: Velké Žernoseky, polovina září Vinařské LITOMĚŘICE Vinařské Litoměřice je prodejní a soutěžní výstava vín, prezentace vinoték, vinařských potřeb a vinařské literatury s mezinárodní účastí. Koná se každoročně během dubna v Městském kulturním zařízení v Litoměřicích. Kde a kdy: Litoměřice, duben MĚLNICKÉ VINOBRANÍ První mělnické vinobraní se konalo roku Slavnost ve stylu lidové veselice měla oživit zájem o mělnická vína v době vzrůstající konkurence vinařů z tuzemska i zahraničí. Druhého vinobraní v roce 1922 se zúčastnil prezident Masaryk a od roku 1933 s výjimkou období druhé světové války se slavnost pořádá pravidelně. Oslavy probíhají na několika místech historického centra, k vidění jsou šermířské souboje, dobové tance, koncerty a kejklíři. Vrcholem oslav je sobotní večer, kdy do města přijíždí Karel IV. s družinou, aby zkontroloval úrodu révy vinné a ochutnal Mělničinu. Na počest vzácné návštěvy se koná ohňostroj. Kde a kdy: Mělník, druhá polovina září KALICH Jednou z dominant půvabného litoměřického náměstí je dům s neobyčejnou věží zvaný Kalich, sídlo městského úřadu a informačního centra. V letech jej pro rodinu Mrázů z Milešovky postavil italský renesanční architekt Ambrose Balli. Věž neobvyklého tvaru měla symbolizovat číši vína, protože Mrázové zastávali úřad perkmistra hor viničních, tedy jakéhosi dobového ředitele městských vinohradů. Podobnou ozdobu bychom našli také v německém městě Torgau, o pár desítek kilometrů dál po řece Labi. Litoměřické VINOBRANÍ Na litoměřické oslavy vína a vinařství přijíždí Karel IV. se svými rytíři už v pátek večer, v sobotu odpoledne městem prochází velký historický průvod a císař se oficiálně vítá s představiteli města. Na oba dny je připravena historická scéna s koňmi, císařským dvorem a vojenským ležením. Kde a kdy: Litoměřice, konec září Královské stříbření A SVATOVÁCLAVSKÉ SLAVNOSTI V KUTNÉ HOŘE Pokud se do Kutné Hory vypravíte koncem června, nenechte si ujít Stříbření, rozmarnou gotickou slavnost, kdy do města přijíždí český král Václav IV. s královnou Žofií Bavorskou a symbolicky otvírají turistickou sezonu. Naopak příjemným zakončením léta jsou Svatováclavské slavnosti poslední sobotu v měsíci září se zajímavým a ryze současným programem pro děti i dospělé, kde se míchají rozmanité styly a žánry. Obě slavnosti provází program pro celou rodinu hudba, tanec, historický šerm, jarmarky, gastronomické hody a výstavy vín s ochutnávkami. Kde a kdy: Kutná Hora, červen a září Slavnostní galavečer VINAŘSTVÍ ROKU 2012 Vinařství roku mělo svou premiéru v roce 2010, vyhlášením vítěze Vinařství roku Je to jediná soutěž v České republice posuzující vinařské společnosti komplexně tedy nejen na základě kvality vyráběného vína, ale také podle toho, jak svým podnikáním přispívají k pozvednutí, rozvoji a modernizaci oboru vinařství. Vinařství roku je oceněním, které každoročně uděluje Svaz vinařů České republiky. Slavnostní galavečer se uskuteční od hod., v pražské Lucerně. V průběhu večera budou předány vítězům ocenění v kategoriích: Vinařství roku 2012 Enolog roku 2012 Vindemia publica cena veřejnosti Vindemia acta novinářská cena Od hod. proběhne v degustační zóně ochutnávka nového ročníku kolekce Salonu vín České republiky Kde a kdy: Praha, březen KARLŠTEJNSKÉ VINOBRANÍ TROJSKÉ VINOBRANÍ V PRAZE Do pořádání vinobraní a různých slavností vína se vrhla řada pražských obvodů a městských částí. Vinobraní v Trojském zámku se odehrává přímo pod vinicí Svaté Kláry a ochutnává se tu burčák a vzorky vín jak z pražských vinic, tak z dalších míst Čech i Moravy. Velký úspěch mívá tradičně Cimbálová muzika Pardubický FESTIVAL VÍNA Během víkendu na konci srpna patřívají Pardubice milovníkům vína. Oslavy jsou zároveň mohutnou osvětou vína; ochutnávky provází praktické ukázky výroby vína, soutěže vín v několika kategoriích a hlavně vinařská noc s ohňovou show a doprovodným programem na Pernštýnském náměstí. Kde a kdy: Pardubice, konec srpna Ačkoli se říká, že svatý Václav víno chrání, po něm bude vinobraní, slavnosti pod známým hradem podobně jako jinde také kraluje císař Karel IV. Čekají vás ochutnávky karlštejnských vín a burčáku, kulinářské speciality, přehlídky dobového odívání od gotiky po renesanci, výuka historických tanců, vystoupení polykačů ohně, fakírů a dvorních mágů, velký královský rytířský turnaj, středověký jarmark a samozřejmě historický průvod. Kde a kdy: Karlštejn, konec září pražského Slováckého krúžku, prohlídka zámeckých vinných sklepů a program pro děti, který probíhá v zahradách Trojského zámku a zdejším slavném bludišti. Kde a kdy: Trojský zámek v Praze, září 22 vinařská oblast Čechy 23

13 SEZNAM VINAŘSTVÍ, VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Legenda: Název vinařského zařízení vinařská obec, adresa zařízení, PSČ, telefony a webové stránky Certifikované služby vinařské turistiky Zařízení, která splnila kriteria certifikace služeb vinařské turistiky realizované Národním vinařským centrem a Nadací Partnerství. Jedná se o zařízení, která reprezentují to nejlepší z vinařské turistiky v Čechách a na Moravě. Více o certifikaci na Certifikované vinařství Certifikovaný vinný sklep Certifikovaná vinotéka Ostatní služby vinařské turistiky Vinařství výrobce vína, je u něj možné zakoupit víno, většinou s možností degustace nabízeného vína. Vinný sklep posezení přímo v prostorách vinného sklepa nebo lisovny s možností degustace vín a občerstvením. Vinotéka specializovaný obchod s vínem s nabídkou zejména tuzemského lahvového vína, firemní prodejny vín, obecní vinotéky atd. Ubytování hotel, penzion, popř. jiné ubytování přímo spojené s prostorami vinařství či vinného sklepa. Certifikované ubytování s vinařskou tematikou Certifikovaná restaurace s vínem Občerstvení zařízení má ve stálé nabídce nebo na objednání možnost studeného či teplého občerstvení. Pravidelná provozní doba zařízení má pravidelnou otevírací dobu. Nepravidelná provozní doba návštěvu zařízení je potřeba nejdříve telefonicky domluvit. Vinárna U Divocha Most, Budovatelů 382, , tel.: , info@ceske-vinarstvi.cz, Zámecké vinařství Třebívlice Třebívlice, Mlýnská 59, , tel.: info@twine.cz, Ústecká banka vín s.r.o. Ústí nad Labem, Špitálské náměstí 3, , tel.: , ub@skvelavina.cz, Hrabkovský Pavel Velké Žernoseky 92, , tel.: eelinkaa@centrum.cz Rodinné vinařství Mikulenkovi Velké Žernoseky 17, , tel.: , vinarstvi@mikulenkovi.cz, Žernosecké vinařství s.r.o. Vyrábíme jakostní i přívlastková vína z nejseverněji položených vinic v České republice v historických zámeckých vinných sklepech, které byly postupně budovány již od poloviny 13. století. Velké Žernoseky 1, tel.: info@zernosecke-vinarstvi.cz Novozámecké vinařství Martin Benda Zahrádky, Karasy, , tel.: novozamecke.vino@seznam.cz Služby vinařské turistiky jsou řazeny abecedně dle vinařských obcí a názvu zařízení. Služby vinařské turistiky vinařská podoblast litoměřická Klášterní vinné sklepy Litoměřice Agrofrukt Kamýk Litoměřice, Velká Dominikánská 11, , tel.: , agrofruktkamyk@seznam.cz Čajovna vinotéka Lovosice Lovosice, Václavské náměstí, , tel.: , obchod@peknavinazcech.cz, Zdeněk Vybíral Vinařství Sv. Tomáše Malé Žernoseky Malé Žernoseky, Nová, , tel.: zdenek.vybiral@tiscali.cz, České vinařství Chrámce s. r. o. Most, Chrámce 32, , tel.: , info@ceske-vinarstvi.cz, Jiří Puc BELA MOST Most, Alej B. Němcové 329, , tel.: , info@belamost.cz Rozmarná vinotéka Most, Chomutovská 2229/28, , tel.: info@rozmarnavinoteka.cz, Služby vinařské turistiky vinařská podoblast mělnická Víno Sýkora, s.r.o. vinotéka Karlštejn Karlštejn, Příhon 42, , tel.: , vino.sykora@tiscali.cz, Výzkumná stanice vinařská Karlštejn Karlštejn 98, , tel.: vsv@vurv.cz, Výzkumný ústav rostlinné výroby, v. v. i. Praha-Ruzyně, Výzkumná stanice vinařská v Karlštejně Karlštejn 98, , tel.: kolek@vurv.cz, Vinařství Konárovice Konárovice, Hlavní 306, , tel.: navinici@seznam.cz, Vinotéka Sommelier Kralupy Kralupy nad Vltavou, Fibichova 464, , tel.: vinotekakralupy@seznam.cz Galerie českých vín Kuks 81, , tel.: siduri@siduri.cz, 24 vinařská oblast Čechy 25

14 SEZNAM VINAŘSTVÍ, VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Dýmky-doutníky-víno Kutná Hora, Barborská 36, , tel.: , dymkydoutnikyvino@seznam.cz, Vinné sklepy Kutná Hora, s. r. o. Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o. jsou rodinnou společností, která si dala do vínku obnovit zašlou slávu a dlouholetou tradici pěstovaní révy na Kutnohorsku. První písemná zmínka o vinařství na Kutnohorsku pochází z Kosmovy kroniky z roku V Kutné Hoře a okolí firma pěstuje révu na 54 ha vinohradů na tratích U všech svatých, Pod chrámem sv. Barbory, Nad kapličkou, U borku a Na příčce. Hrozny produkuje také na 0,5 ha obnoveného vinohradu Nad zámkem v Kuksu. Zdejší vína jsou plná, minerální a kořenitá. Společnost jako jediná ve vinařské oblasti Čechy hospodaří systémem ekologického vinohradnictví. Od roku 2009 nesou jejich vína označení BIO. Kutná Hora Jiřího z Poděbrad 288, tel.: , vinokutnahora@seznam.cz Vinotéka U Kamenného domu Kutná Hora, Václavské nám. 176, , tel.: , vitiskh@tiscali.cz, Žáček Jozef Kutná Hora, Slavíkova 575, , tel.: , jozef.zacek@seznam.cz Domus Vini Praha 2, U Kanálky 3, , tel.: , lpilatova@e-wineshop.cz, Sklep Grébovka Praha 2, , tel.: sklepgrebovka@seznam.cz, Vinotéka Labyrint Praha 2, Mánesova 60, , tel.: vinotekalabyrint@seznam.cz, Vinotéka Dejvice Praha 6, Rooseveltova 49, , tel.: mrstina@vinotekypraha.cz, Obchod vínem U vinic Praha 9, Pešlova 132/8, , tel.: jaroslav.kroj@centrum.cz Vinařské Družstvo Svatý Václav Praha 9, Prosecká, , tel.: info@machalka.cz, Vinotéka Naskok Praha 9, Veltruská 31, , tel.: jirkadudak@centrum.cz Vinotéka Loděnice Loděnice, Husovo náměstí 67, , tel.: J.vrskova@quick.cz, Bc. Luděk Vondrák-vinařství Mělník, Štorchova stezka 651, , tel.: , lvondrak@seznam.cz, Česká zemědělská univerzita Školní zemědělský podnik Lány Mělník, Chloumecká 1717, , tel.: weitosch@lany.czu.cz, Lobkowiczké vinařství Zámek Mělník Mělník, Svatováclavská 19/16, , tel.: , chocholaty@lobkowicz-melnik.cz, Mělnické vinařství Kraus Mělník, Přístavní 1282, , tel.: krausvilem@seznam.cz, Modrá Hvězda Mělník, náměstí Míru 50, , tel.: , jaroslav.sistek@centrum.cz Školní statek Mělník Mělník, Na Polabí 411, , tel.: , statek@zas-me.cz, Užij si nejlepší výlet! NÁKUPNÍ obchodů světových značek kaváren a restaurací kadeřnický salón dětský koutek I Adidas I Cyklo Point I Diesel I Gaudí I Geox I Guess I Klenoty Aurum I Mustang I Levi s I Nike I Skiny Huber Vinařství Bettiny Lobkowicz Mělník Mělník, Plavební 754, , tel.: turkovicova@lobkowicz-vinarstvi.cz, Vinařství Hána Miloš Mělník, Vehlovice 3081, , tel.: miloc@cmail.cz ČSZ ZO Vinice Modřany Praha 12, Chuchelská 1, , tel.: syka@modranskavinice.com, 26 vinařská oblast Čechy Hatě u Znojma vedle Excalibur City Otevřeno denně od 10 do 21 hod. Chvalovice 196 Hatě Znojmo info@freeport.cz tel.: GPS: N E Staňte se fanouškem: Levnější po celý rok o 30-70%

15 SEZNAM VINAŘSTVÍ, VINNÝCH SKLEPŮ A VINOTÉK Vinotéka Vinařství U kapličky Praha 9, Vysočanská 20, , tel.: prosekbilla@vinarstviukaplicky.cz, Botanická zahrada hl. m. Prahy Praha-Troja, Nádvorní 134, , tel.: , Vladimira.Bahulova@botanicka.cz, Vinařství Petr Rychtařík Slaný, Revoluční 19, , tel.: , vinarstvi.kvic@seznam.cz, Vinotéka U Jana Amose Slaný, Komenského náměstí 690, , tel.: matousek@vinobohemia.com, Vinotéka U Velvarské brány Slaný, Masarykovo nám. 138, , tel.: zima@slany.cz, Vinotéka Viničná Štětí, Viničná 294, , tel.: vinotekavinicna@seznam.cz, Služby vinařské turistiky mimo vinařské podoblasti Miloš Pálek Úvaly, Kollárova 733, , tel.: milos.palek@iex.cz, BOHEMIA SEKT a.s. Starý Plzenec, Smetanova 220, , tel.: , obchod@bohemiasekt.cz, Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o. Roudnice nad Labem, Zámek 1, , tel.: vinarstvi.rce@worldonline.cz, Zdroj registrované subjekty na Poznámky: 28 vinařská oblast Čechy

16 KALENDÁŘ VINAŘSKÝCH AKCÍ KALENDÁŘ VINAŘSKÝCH AKCÍ VÁŽENÍ PŘÍZNIVCI VÍNA, tento kalendář má za úkol zjednodušit Vám orientaci v pestré nabídce vinařských akcí, které proběhnou v roce 2013 v Čechách. Naleznete jich zde téměř čtyřicet a jsou řazeny podle data konání. Nejaktuálnější informace o vinařských akcích najdete na webových stránkách: Přejeme Vám mnoho krásných chvil strávených s přáteli při sklence dobrého vína. LEDEN SOMMELIERSKÝ KURZ Praha 8, Vysoká škola hotelová, Svídnická 506 Kurz pro začínající i pokročilé přátele vína je určen majitelům, manažerům a zaměstnancům restaurací a vinoték, pedagogům středních hotelových škol i amatérům zájemcům o poznání sommelierství jako specifické profese v gastronomii. tel.: kontakt: Jan Žufan zufan@vsh.cz ÚNOR SUD ZA SUDEM Slaný Kvíc, Vinařství Petr Rychtařík, objekt Stavimatu Řízená ochutnávka mladých vín ze slánské vinice. Vstupné 170 Kč zahrnuje 12 vzorků, pečivo, Dobrou vodu 0,5 l. Možnost zakoupení studeného občerstvení. Čas: hod. Rezervace na tel tel.: , kontakt: Jana Isopová vinarstvi.kvic@seznam.cz VÍNO A SÝRY Ústí nad Labem, Muzeum města Ústí nad Labem Seznámení veřejnosti s víny, sýrovými produkty a jejich degustace. tel.: kontakt: MUDr. Pavel Kacerovský vankat@ortopedicke-centrum.cz BŘEZEN FESTIVAL VÍNA JIHLAVA 2013 Jihlava, DKO Společenský sál Domu kultury, Tolstého 2 Vážení přátelé vína, zveme Vás na jedinečnou vinařskou přehlídku v srdci Vysočiny, kde se bude víno nejen degustovat, ale zejména budete mít možnost zakoupit si kvalitní víno přímo od vinařů. Celou atmosféru doplní bohatý kulturní program za doprovodu cimbálové muziky a řady zajímavých hostů. Cena vstupenky je 130 Kč. tel.: kontakt: Tereza Křížová krizova@dko.cz VINAŘSTVÍ ROKU 2012 Praha, Lucerna, Velký sál Vinařství roku 2012 je oceněním, které každoročně uděluje Svaz vinařů České republiky. Ocenění má za cíl každoročně vybrat nejlepší vinařskou firmu (fyzickou nebo právnickou osobu), která svým podnikáním v oboru vybočuje z řady ostatních vinařství v ČR. tel.: kontakt: Martin Půček martin.pucek@svcr.cz DUBEN TÁBORSKÝ FESTIVAL VÍNA 2013 Tábor, Vinotéka U Černého kocoura a zeleného stromu, restaurace Goldie hotelu Nautilus, velký a malý sál Střelnice, Divadlo Oskara Nedbala, Muzeum čokolády a marcipánu Vážení milovníci vína a gastronomie, Táborský festival vína je nejdelším festivalem vína a gastronomie v ČR a také největší přehlídkou českých a moravských vín na jihu Čech. Součástí jsou nejen řízené degustace, ale také různé přednášky, výstavy, divadla, vzdělávací akce a gastronomické večery. tel.: , kontakt: Jiří Blafka jiri.blafka@festival-vina.cz ROČNÍK OCHUTNÁVKY ČESKÝCH VÍN VE SLANÉM Slaný Kvíc, Vinařství Petr Rychtařík, objekt Stavimatu Neřízená ochutnávka cca 100 vzorků svezených z celé české vinařské oblasti od malo i velkovýrobců. Vstupné 150 Kč dámy, 210 Kč páni, smíšený pár pak 320 Kč. Sobota hod., neděle hod. Občerstvení zajištěno. Další info Vstup pro širokou veřejnost bez rezervace. tel.: , kontakt: Jana Isopová vinarstvi.kvic@seznam.cz XI. VINAŘSKÉ LITOMĚŘICE Litoměřice, Dům kultury a gotický hrad Vinařské Litoměřice je výstava českých a moravských vín s mezinárodní účastí. Koná se v pátek a v sobotu , po oba dva dny od do hod. Jde o jednu z nejvýznamějších výstav českých vín. Sobotní doprovodný program výstavy je Víno a zdraví a Víno a pokrmy. Součástí výstavy je soutěž vín, která se koná v hotelu Koliba v Litoměřicích. Pořadatel výstavy je ORTOPEDICKÉ CENTRUM s.r.o., Ústí nad Labem ( V pátek proběhne v hod. slavnostní zahájení jedenáctého ročníku Vinařských Litoměřic, v hod. předání zlatých a stříbrných medailí ze soutěže, v hod. se bude konat slavnostní ceremoniál, společenský večer od hod. na gotickém hradě Litoměřice. Doprovodné programy probíhají v sobotu , program Víno a pokrmy po celý den, program Víno a zdraví od hod. do hod. Řízené degustace po oba dva dny výstavy dle harmonogramu. tel.: , kontakt: MUDr. Pavel Kacerovský kacerovsky.pavel@seznam.cz DNY VÍNA BENEDIKT MOST Most, Sportovní a vzdělávací centrum BENEDIKT MOST Ve dnech 18. a 19. dubna 2013 od do proběhne degustační setkání vinařů z Moravy a Čech s příznivci vína ze severu Čech ve Sportovním a vzdělávacím centru BENEDIKT MOST. Jedná se již o 3. ročník této akce. tel.: , kontakt: Jiří Puc, Alena Papežová info@belamost.cz KVĚTEN VÍTÁNÍ JARA NA KUKSU Kuks, celý areál Otevření turistické sezony, prohlídky vinohradu a degustace vín, začátek v hod. tel.: kontakt: Ivan Nehera siduri@siduri.cz APETIT FESTIVAL PLZEŇ Plzeň, Park za OC Plzeň Plaza, Radčická 2 Prezentace 10 vinařství, soutěžní přehlídka 15 top restaurací a 20 pivovarů, prezentace regionálních potravin, kaváren, gurmánských specialit a farmářské trhy. Kuchařské show 30 vinařská oblast Čechy 31

17 KALENDÁŘ VINAŘSKÝCH AKCÍ Zdeňka Pohlreicha, známých osobností a špičkových šéfkuchařů, prezentace sommelierů. tel.: , kontakt: Petr Jirásek petr@apetitfestival.cz ČERVEN KOŠT VÍN Roudnice nad Labem, Nádvoří Lobkowiczkého roudnického zámku Přehlídka místních vinařství a vinařů, ochutnávky nového ročníku. tel.: kontakt: Roudnická vinotéka roudnickavinoteka@seznam.cz VÍNO, SÝRY A PEČIVO Kutná Hora, Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o., Klášter sv. Voršily, Jiřího z Poděbrad 288 Přijďte ochutnat zajímavé kombinace vín, sýrů a pečiva. tel.: kontakt: Lenka Kociánová vinokutnahora@seznam.cz LITOMĚŘICKÝ HROZEN Litoměřice, Hrad Litoměřice, Tyršovo náměstí 68 Dvoudenní soutěžní, prezentační a prodejní výstava vín z Čech a Moravy startuje v hod. v oba dva dny. Vína lze ochutnávat a kupovat až do hod. Součástí výstavy hudební vystoupení kapel a vyhlášení Championa výstavy. tel.: , kontakt: Centrum cestovního ruchu Litoměřice, p.o. Lenka Gottwaldová lenka.gottwaldova@litomerice-info.cz CYKLOŠABAT DOMOUSNICE 6. ROČNÍK Domousnice u Mladé Boleslavi, Vinotéka Živa budova bývalé ZŠ Již šestý ročník cyklistického výletu krajem Bedřicha Smetany a Českým rájem. V hod. řízená degustace vín Vinařství Šabata s.r.o. na zahradě Vinotéky Živa. Degustace přístupná i těm, kteří se cyklovýletu nezúčastní. tel.: , kontakt: Donát Jaroslav vladimir.sabata@seznam.cz APETIT FESTIVAL PARDUBICE Pardubice, Dostihové závodiště Pardubice, Pražská 607 Prezentace 10 vinařství, soutěžní přehlídka 15 top restaurací a 20 pivovarů, prezentace regionálních potravin, kaváren, gurmánských specialit a farmářské trhy. Kuchařské show Zdeňka Pohlreicha, známých osobností a špičkových šéfkuchařů, prezentace sommelierů. tel.: , kontakt: Petr Jirásek petr@apetitfestival.cz ČERVENEC VINOFORUM 2013 PARDUBICE Pardubice, Hotel Euro V rámci 16. ročníku Pardubického festivalu vína se uskuteční také mezinárodní přehlídka vín VINOFORUM 2013 Pardubice. Podruhé v dlouhodobé historii proběhne soutěž v nevinařské oblasti, což je oceněním za mimořádné výsledky v oblasti vín. tel.: , kontakt: Pavel Morávek, Czech marketing, s.r.o. pavelmoravek@centrum.cz SRPEN SOMMELIER ZNOVÍN 2013 Pardubice, Hotel Euro 15. ročník tradiční soutěže sommelierů se uskuteční v rámci 16. ročníku Pardubického festivalu. Soutěžící bude opět hodnotit nejen odborná porota, ale i laická, což může opět přinést zajímavé výsledky z pohledu hosta gastronomického zařízení. tel.: , kontakt: Pavel Morávek, Czech marketing, s.r.o. pavelmoravek@centrum.cz POSVÍCENÍ V BOTANICKÉ ZAHRADĚ Praha 7 - Troja, Botanická zahrada hl. m. Prahy, Nádvorní 134 Venkovní expozice Ornamentální zahrada hod., tradiční akce s bohatým programem, při které nabízíme exkluzivitu prostředí, výborné víno, posvícenské pochoutky, a k tomu všemu plno prodejních stánků s originálním sortimentem... tel.: kontakt: Schmidtová Renata renata.schmidtova@botanicka.cz PARDUBICKÝ FESTIVAL VÍNA 2013 Pardubice, Zámek Pardubice Tradiční výstava konaná na Pardubickém zámku po oba dva dny od do hod. Možnost ochutnání vín přímo od vinařů, soutěže, občerstvení. Vše za doprovodu cimbálu v příjemném prostředí zámku. tel.: , kontakt: Pavel Morávek, Czech marketing, s.r.o. pavelmoravek@centrum.cz ZÁŘÍ III. HISTORICKÉ SLAVNOSTI VÍNA A BURČÁKU NA STŘEKOVSKÉM HRADĚ Ústí nad Labem, Hrad Střekov Oslav vinobraní (slavnosti vína a burčáku) se účastní čeští i moravští vinaři, probíhá bohatý kulturní program a přehlídka historických řemesel. Akce se každoročně těší stále většímu zájmu veřejnosti. tel.: , kontakt: MUDr. Pavel Kacerovský kacerovsky.pavel@seznam.cz VINOBRANÍ NA ZÁMKU KAČINA Svatý Mikuláš, Zámek Kačina Oslavy vinobraní spolu s bohatým doprovodným programem. tel.: kontakt: Lukáš Rudolfský vinokutnahora@seznam.cz VINOBRANÍ NA KUKSU Kuks, celý areál Hospitalu Kuks Slavnost vína, degustace 20 vinařství, kulturní program, zábava pro děti, občerstvení; začátek v hod. tel.: kontakt: Ivan Nehera siduri@siduri.cz ROUDNICKÉ VINOBRANÍ NA ZÁMKU Roudnice nad Labem, Karlovo náměstí I ten nadcházející ročník bude soustředěn především do areálu zdejšího barokního zámku a jeho zahrad. Hudební program, zábavu a víno nabízí pořadatelé na několika průchozích hudebních scénách. tel.: kontakt: KZM Roudnice nad Labem info@kzm-roudnicenl.cz VINOBRANÍ V BOTANICKÉ ZAHRADĚ Praha 7 - Troja, Botanická zahrada hl. m. Prahy, Nádvorní 134 Již tradiční, návštěvníky velmi oblíbené a navštěvované vinobraní na Vinici svaté Kláry. Přední vinaři nabídnou to nejlepší ze svých sklípků, dojde i na burčák a rozhodně nebude chybět ani víno z vinice sv. Kláry. tel.: kontakt: Renata Schmidtová renata.schmidtova@botanicka.cz VINOBRANÍ LITOMĚŘICE Litoměřice, Mírové a Tyršovo náměstí, Střelecký ostrov Zveme Vás na litoměřické vinobraní. Oslavy vína a burčáku za doprovodu historického a kulturního programu, ostrovního festivalu pro nejširší veřejnost. tel.: , kontakt: Ing. Věra Kmoníčková reditel@mkz-ltm.cz DÝŇOBRANÍ V DOMĚ VÍNA V JABLONCI NAD NISOU Jablonec nad Nisou, Komenského 23 Tradiční akce nadcházejícího podzimu s atraktivním kulturním programem pro celou rodinu. Chlazené odrůdové burčáky z Burčákomatů z Lednice. Gastronomické speciality. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská vinoteka@dum-vina.cz HRADECKÝ KOŠTÝŘ Hradec Králové, Městská hudební síň a Severní terasy, Zieglerova ul. 6. ročník oblíbené akce. Košty vína, živá cimbálová i jiná muzika, bohaté občerstvení. tel.: , kontakt: Jaroslava Vajrauchová jaroslava.vajrauchova@adalbertinum.cz XVII. KARLŠTEJNSKÉ VINOBRANÍ Karlštejn, Prostranství před vinicí, náměstí pod hradem, nádvoří hradu, dětský ráj (prostranství u ZŠ), louka za mostem Program v obci a na hradě Karlštejn od do hod. Kromě ochutnávky vín a burčáku připraven bohatý program gotické odívání, výuka historických tanců, souboje šermířů a dalších přenese návštěvníky do doby dávno minulé. tel.: , kontakt: Karlštejnské kulturní sdružení, o. s./richard Kolek karlstejnskevinobrani@seznam.cz PŘEHLÍDKA ČESKÝCH VÍN SVATOVÁCLAVSKÉ SLAVNOSTI Kutná Hora, Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o., Klášter sv. Voršily, Jiřího z Poděbrad 288 Přehlídka Kutnohorských vín a vín od dalších vinařů z vinařské oblasti Čechy. tel.: kontakt: Lenka Kociánová vinokutnahora@seznam.cz ŘÍJEN VINOBRANÍ V DOMĚ VÍNA V JABLONCI NAD NISOU Jablonec nad Nisou, Komenského 23 Tradiční podzimní akce s atraktivním kulturním programem pro celou rodinu. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská vinoteka@dum-vina.cz LISTOPAD SLAVNOST SVATOMARTINSKÝCH VÍN Karlštejn, Sál restaurace U Janů Tak jako se rodí život, zrodila se i tato krásná svěží mladá vína. Přijďte je ochutnat spolu s námi a poslechnout si krásné zvuky cimbálu a něco pěkných písniček. tel.: , kontakt: Karlštejnské kulturní sdružení, o. s., Richard Kolek karlstejnskevinobrani@seznam.cz SVATOMARTINSKÉ V BOTANICKÉ ZAHRADĚ Praha 7 - Troja, Botanická zahrada hl. m. Prahy, Nádvorní Vinotéka na Vinici sv. Kláry místem oslavy vína z nové sklizně... Otevíráme v hod.! tel.: kontakt: Renata Schmidtová renata.schmidtova@botanicka.cz SVATOMARTINSKÉ 2013 Ústí nad Labem, Lidické náměstí Oslavy a degustace Svatomartinského vína od hod. do hod. Celá akce je součástí celorepublikové kampaně se zaměřením na propagaci českých a moravských Svatomartinských vín. Pořadatelem akce je ORTOPEDICKÉ CENTRUM s.r.o., pořadatel výstavy VINAŘSKÉ LITOMĚŘICE. tel.: , kontakt: MUDr. Pavel Kacerovský SVATOMARTINSKÁ VÍNA Kutná Hora, Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o., Klášter sv. Voršily, Jiřího z Poděbrad 288 V hod. proběhne v provozovně Vinných sklepů Kutná Hora slavnostní otevírání Svatomartinských vín ročníku tel.: kontakt: Lenka Kociánová vinokutnahora@seznam.cz SVATOMARTINSKÁ VÍNA V DOMĚ VÍNA V JABLONCI NAD NISOU Jablonec nad Nisou, Komenského 23 Největší akce Svatomartinských vín v regionu. Degustace desítek prvních letošních moravských vín různých vinařů. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská vinoteka@dum-vina.cz SVATOMARTINSKÁ VÍNA A SLAVNOSTI V OZC FORUM V LIBERCI Liberec, Soukenné nám. Největší akce Svatomartinských vín v regionu. Degustace desítek prvních letošních moravských vín různých vinařů. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská liberec@dum-vina.cz SVATOMARTINSKÁ VÍNA A SLAVNOSTI V OC OLYMPIA V MLADÉ BOLESLAVI Mladá Boleslav, Jíčínská ul. Největší akce Svatomartinských vín v regionu. Degustace desítek prvních letošních moravských vín různých vinařů. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská mlada.boleslav@dum-vina.cz LETENSKÁ HUSA A KOŠT SVATOMARTINSKÉHO VÍNA VII. ROČNÍK Praha 7 - Letná, Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44 Tradiční víkendová slavnost spojená s prezentací, degustacemi a prodejem Svatomartinských a mladých vín předních moravských a českých vinařských producentů vždy od do hod. tel.: , kontakt: Mgr. Lubomír Maršík lubomir.marsik@nzm.cz PROSINEC ADVENTNÍ ŠTĚDRÝ SVAŘÁK V DOMĚ VÍNA V JABLONCI NAD NISOU Jablonec nad Nisou, Komenského 23 Štědré adventní svařáky a punče dle originálních receptů, předvánoční rozjímání. tel.: kontakt: Ing. Marcela Žďárská vinoteka@dum-vina.cz 32 vinařská oblast Čechy 33

18 INFORMAČNÍ CENTRA VINAŘSKÁ PODOBLAST MĚLNICKÁ Turistické informační středisko Mělník Legionářů 51, Mělník, tel.: Vinařskými oblastmi Morava a Čechy vás provedou další materiály edice KRAJEM VÍNA: Infocentrum Slaný Velvarská 136/1, Slaný, tel.: ic@infoslany.cz, Informační centrum Kutná hora Sankturinovský dům, Palackého náměstí 377, Kutná Hora, tel.: infocentrum@kh.cz, CZ, EN CZ Informační středisko Benátky nad Jizerou Zámek 50, Benátky n/j., tel.: infocentrum@benatky.cz, Městské informační centrum Kolín Na Hradbách 157, Kolín 1, tel.: mic@mukolin.cz, Pražská informační služba Arbesovo náměstí 70/4, Praha 5, tel.: tourinfo@pis.cz, CZ CZ Úřad městyse Karlštejn Karlštejn 185, tel.: info@obeckarlstejn.cz, VINAŘSKÁ PODOBLAST LITOMĚŘICKÁ CZ Městské informační centrum Litoměřice Mírové náměstí 16/8a, Litoměřice, tel.: info@litomerice-info.cz, Informační středisko města Ústí nad Labem Mírové náměstí 1/1, Ústí nad Labem, tel.: info.stredisko@mag-ul.cz, CZ Centrum rozvoje turismu Mostecka Radniční 1, Most, tel.: info@imostecko.cz, Informační centrum Roudnice nad Labem Karlovo náměstí 21, Roudnice n. L., tel.: info@roudnicenl.cz, CZ, EN Informační centrum Kadaň Mírové náměstí 1, Kadaň, tel.: galerie@mesto-kadan.cz, Pro Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, Valtice vyrobila Agentura Bravissimo, Znojmo, tel.: Texty: Eva Obůrková Zdroje: Vilém Kraus, Historie vinařství na Moravě, Fotografie: Jan Halady, Vít Mádr, Jiří Eisenbruk, Bohumil Eichler, CzechTourism, archiv Národního vinařského centra, archiv Vinařského fondu. Mapy: SHOCart Zlín s.r.o. Financováno z prostředků Vinařského fondu, leden ISBN vinařská oblast Čechy

19 KRAJEM VÍNA MAPA VINAŘSKÁ OBLAST ČECHY LEGENDA VINAŘSKÁ OBLAST ČECHY dálnice litoměřická podoblast víceproudová silnice vinařské obce hlavní silnice vinařské obce s vinicemi ha hranice státní vinařské obce s vinicemi ha mělnická podoblast vinařské obce s vinicemi 0 10 ha VINAŘSKÁ OBLAST MORAVA VINAŘSKÁ PODOBLAST MĚLNICKÁ A LITOMĚŘICKÁ 1 Vinice Svatá Klára v Praze Troji 9 2 Vinice Gröbovka a Viniční altán v Praze 10 Velké Žernoseky 3 Svatováclavská vinice na Pražském hradě 11 Vinice sv. Václava na Cecemínu 4 Litoměřice 13 Vinařská naučná cyklotrasa 5 Výzkumná stanice vinařská v Karlštejně 6 Mělník 14 Litoměřická vinařská stezka 7 Roudnice nad Labem 15 Galerie českých vín v Kuksu 8 Most a terasy na Hněvíně 16 Kadaň Střední zahradnická škola Mělník 12 Kutná Hora v Kutné Hoře 13

20 Cítit se jako doma Objevte s námi 1200 kilometrů jedinečných cyklostezek lemujících vinohrady a barokní vesnice.