Zajistěte kvalitu! Budoucnost zavazuje. Robustní a přesné měřící přístroje firmy Testo pro kontrolu a sledování v oboru potravinářství.

Transkript

1 Budoucnost zavazuje Zajistěte kvalitu! Robustní a přesné měřící přístroje firmy Testo pro kontrolu a sledování v oboru potravinářství. HACCP, EN 13485, EN 12830

2 Měřící technika Testo pro všechny aplikace v potravinářství Měříte a dokumentujete stále s jistotou, čistě a rychle! Však to znáte. Každý den provádíte v rámci koncepce HACCP nejrůznější měření na potravinách, abyste zajistili spotřebitelům kvalitní výrobky. Musí se provádět jak namátková tak dlouhodobá měření, musí se měřit teplota jádra, povrchu či prostoru a také je nutno měřit ostatní veličiny, jako hodnotu ph a kvalitu fritovacího oleje: Testo Vám nabízí potřebnou měřící techniku např. pro potravinářskou výrobu, přepravu a skladování V potravinářské výrobě a ve skladovacích prostorech jsou na pečlivost kladeny nejvyšší požadavky. Kontrola teploty při procesech výroby potravin je stejně tak rozhodující pro kvalitu, jako plnění hygienických požadavků a zachovávání definovaných podmínek okolí při manipulaci a skladování výrobků. Testo Vám nabízí řešení, která jsou koncipována pro každodenní praxi.... např. pro kantýny, restaurace, catering a supermarkety Vaši zákazníci od Vás samozřejmě očekávají, že jsou potraviny čerstvé a jídla jsou připravena šetrně a chutně. Proto se musí kontrolovat podmínky okolí ve výlohách, chladících vitrínách a skladech zrovna tak, jako teplota přístrojů pro úpravu jídel nebo stav oleje ve fritéze. Speciální, optimalizovaný způsob měření Testo důležitá přísada dobrého jídla! Měřící přístroje musí být dlouhodobě přesné... Pro zajištění nezávadnosti potravin se musí přístroj kalibrovat. Opakujte tuto kalibraci každý rok a vždy budete na té bezpečné straně. Naše kalibrační laboratoře se těší mezinárodnímu uznání a jsou proto certifikovány pro kalibrace jménem Německého akreditačního úřadu DAkkS (následnická organizace DKD). Testo, s.r.o. nabízí akreditované a ISO kalibrace ve vlastní kalibrační laboratoři. Systematická dokumentace měřených veličin... Nabízíme Vám systémová řešení, pomocí kterých svoji dokumentaci zvládnete s jistotou, správně a snadno: dobrým příkladem jsou univerzální záznamníky Testo, kterými lze zaznamenávat průběhy teplot a vlhkosti vzduchu. Testo má pro každý požadavek vhodné řešení z oblasti měření! 2

3 Vaši kontroloři při příjmu zboží: Měřící přístroje pro všechna kontrolní měření u potravin! 1 testo 831 rychlé, bezdotykové měření teploty v oblasti potravinářství. Infračervený teploměr testo 831 umožňuje rychlé měření povrchové teploty při kontrole příchozího zboží, ve skladech nebo během výrobních procesů. Díky optice 30:1 lze spolehlivě měřit z větší vzdálenosti i menší objekty, jako jsou jogurtové kelímky. 2-bodový laser zaměří přesné místo a zabrání tím chybnému měření. Interval 2 měření za sekundu umožňuje rychlé skenování výrobku. Snadné a rychlé sledování výrobků v chladícím regále 2 testo 826-T4 a testo 106 jsou Vaši experti na rychlou kontrolu teploty pro bezdotykové měření i pro měření teploty jádra. Přístroj testo 826-T4 měří infračervenou stranou povrchovou teplotu. Měřící špičkou na vpichovací straně měří testo testo 826-T4 navíc teplotu jádra. Přístroj testo 106 při kontrole správné teploty choulostivých potravin nezanechává téměř žádné viditelné vpichy. Oba pomocníci jsou opatřeni ochranným pouzdrem TopSafe, které je odolné proti nečistotám a vodě. Jsou malí, dobře padnou do ruky a jsou kdykoliv k dispozici. Pouze v kombinaci s TopSafe Vaši bezpečnostní experti pro výrobu a zpracování: Měření povrchové teploty např. při příjmu zboží 3 testo 926 je rychlý, přesný teploměr pro potravinářství. Díky volitelnému ochrannému pouzdru TopSafe je odolný proti nečistotám a tím se stává ideálním partnerem pro používání v méně příznivých okolních podmínkách. Vedle měření minimálních a maximálních hodnot je možné naměřené hodnoty vytisknout použitím rychlotiskárny Testo - určené pro pořizování dokumentace na místě měření. Navíc lze k široké paletě klasických sond s kabelem volitelně použít současně bezdrátovou rádiovou sondu. Možnost bezdrátového měření rádiovými sondami (volitelně) Velký, podsvícený displej Funkce Auto-Hold automaticky rozpozná koncovou hodnotu Akustický alarm (nastavit. mezní hodnoty) Další měrná jednotka stupně Réaumur R Kontrola teploty např. při výdeji pokrmů 4 testo 205 je speciální měřící přístroj pro ph/ C s obsluhou pomocí jedné ruky. Robustní potravinářský teploměr / ph metr s automatickou kompenzací teploty je vybaven výměnnou vpichovací měřící špičkou, odolnou proti nečistotám. ph-špička je uložena v nerozbitném plastu Kombinovaná vpichovací špička s teplotní sondou Měřící špička vyměnitelná uživatelem Bezúdržbový gelový elektrolyt Vestavěné podsvícení displeje Automatické rozpoznání koncové hodnoty Možnost kalibrace v 1, 2 nebo 3 bodech Stálá kontrola kvality při skladování potravin Veškerá technická data k vyobrazeným výrobkům viz str. 5. 3

4 Měřící přístroje pro všechna kontrolní měření u potravin! Vaše potravinová bezpečnostní služba pro přípravu a výdej pokrmů: testo 103 a testo 104 jsou malé, příruční a praktické vyklápěcí teploměry, Váš stálý průvodce. Hodí se do každé ruky, jsou rychle k dispozici, připravené k měření a jsou ideální pro okamžitou a spolehlivou kontrolu kvality. Nové testo 104 se optimálně hodí pro měření teploty jádra. Přístroj je opatřen robustním kovovým vyklápěcím kloubem s dlouhou, stabilní měřící sondou. Navíc je vodotěsný a je možné jej po kontrolním měření opláchnout pod tekoucí vodou. Pogumovaný povrch zajišťuje bezpečnou manipulaci, bez rizika vyklouznutí. Přístroj testo 103 je s pouhými 11 cm nejmenším vyklápěcím teploměrem své třídy pro namátková měření všech druhů při přípravě a výdeji jídel. 5 Kontrola správné teploty u choulostivých potravin, například u ryb Přístrojem testo 270 měříte kvalitu fritovacího oleje - rychle a přesně. Nejdůležitějším komponentem měřícího přístroje pro fritovací olej testo 270 je kapacitní olejový senzor firmy Testo. Tímto senzorem lze měřit přímo v horkém fritovacím oleji, čímž jsou umožněna rychlá kontrolní měření za provozu. Zjistěte, zda je Váš fritovací olej již znehodnocen a předcházejte stížnostem zákazníků. Optimální využití fritovacího oleje Dvě volitelné mezní hodnoty kvality Funkce alarmu: 3-barevný sloupec LEDdiod (zelená, žlutá, oranžová) Zobrazení: maximální naměřená teplota překročena, minimální naměřená teplota podkročena Senzor je uložen v kovovém pouzdře s ochranou proti poškození odolný a snadno se čistí 6 Kontrola kvality fritovacího oleje ve fritéze Vodotěsný mini-teploměr s ním máte rychlý přehled o výsledcích namátkových měření. Ponorný / vpichovací teploměr se hodí jak pro měření teploty vzduchu, tak také pro měření v měkkých nebo práškových hmotách nebo v tekutinách. Je proto univerzálně použitelný. Displej je velký a lze z něj dobře odečítat. Vodotěsný a vhodný do myčky nádobí, třída krytí IP67 Automatické vypnutí po 1 hodině (Auto-off) Měřící rozsah od -20 do +230 ºC Přepínání z C na F Tlačítko MAX/MIN a HOLD 7 Namátková kontrola při výdeji jídel Příslušenství, více detailů ke všem měřícím přístrojům a informace zdarma žádejte faxem (zadní strana) nebo na internetu na: Veškerá technická data k vyobrazeným výrobkům viz str. 5. 4

5 Vaši spolehliví inspektoři pro přepravu a skladování: 8 testo 174T sledování chladících řetězců a tím zajištování kvality* Je jedno zda se jedná o maso, zeleninu, zmrazené zboží nebo čerstvé zboží - se záznamníky Testo dokonale kontrolujete a dokumentujete dodržování předepsaných teplotních poměrů během přepravy zboží. Pokud se vyskytnou v teplotním profilu odchylky, můžete se podle časového přiřazení hodnot dovolat zodpovědnosti. Všechny záznamníky pro kontrolu chladících řetězců jsou testovány a certifikovány TÜV Süd podle směrnic ATP a DIN EN Rychlý přehled o naposledy uložené naměřené hodnotě, hodnotách min./max., překročení a podkročení hraničních hodnot naměřených hodnot Vyčtení a programování přes rozhraní Testo Použití standardních baterií Sledování teploty ve skladu sýrů 9 testo 175 T1 a testo 175 T2 spolehlivé měření teploty v chladících a mrazících prostorách a navíc kontrola teploty výrobků.* Jako výrobce, přepravce, obchodník nebo prodejce musíte doložit, že byly během celého chladícího řetězce zachovány požadované hranice teploty. Protože jedině tak můžete zajistit nejlepší kvalitu a optimální dobu použitelnosti Vašeho zboží. řetězců jsou testovány a certifikovány TÜV Süd podle směrnic ATP a DIN EN Rychlý přehled o naposledy uložené naměřené hodnotě, hodnotách min./max., překročení a podkročení hraničních hodnot 1 mil. naměřených hodnot Vyčtení a programování přes standardní rozhraní (konektor USB a SD karta) Použití standardních baterií Technická data Všechny záznamníky pro kontrolu chladících * Software ComSoft Basic 5 pro všechny záznamníky zdarma ke stažení na nebo možnost jeho objednání zvlášť na CD! Spolehlivé sledování prostorové teploty a teploty zboží ve výlohách testo 831 Infra-teploměr testo 826-T4 testo 106 testo 926 testo 205 testo 103 testo 104 testo 270 Vodotěsný mini-teploměr testo 174T testo 175 T1 testo 175 T2 interní: externí: Měřící rozasah C C C C ph C (krátkodobě do +80 C max. 5 min.) C C 0, %TPM C C C C C C Přesnost ±1 digit ±1,5 C n. ±1,5% z nam.h. ( C) ±2 C n. ±2% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±1,5 C ( C) ±2 C n. 2% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±1 C ( C) ±1 % z nam.h. ( C) ±0,5 C ( C) ±0,3 C ( C) ±0,7 C ±0,5% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±0.02 ph ±0.4 C ±0,5 C ( C) ±1 % z nam.h. ( C) ±1 C ( C) ±0,5 C ( C) ±1 % z nam.h. ( C) ±2 %TPM ( C) 1) ±1,5 C ±1 C ( ,9 C) ±0,8 C ( C) ±1 C ( C) ±1,5 C ( C) ±0,5 C ( C) ±0,5 C ( C) ±0,5 C ( C) ±0,3 C ( C) Rozlišení 0,5 C 0,5 C ( ,9 C) 1 C (zbytek rozsahu) 0,01 ph 0,5 %TPM 0,5 C (-19, ,9 C) 1 C (zbytek rozsahu) Zajistěte kvalitu! Kritické mezní hodnoty teploty Závěsný plakát ve formátu A1, laminovaný a odolný vůči nečistotám 1) při okolní teplotě +25 C Od tohoto okamžiku je pro Vás připraven nový plakát u Vašeho prodejce přístrojů testo! Získáte tak přehled o Kritických hraničních teplotách. 5

6 Objednávka faxem: stačí vyplnit a odeslat na faxové číslo: Počet Zašlete mi, prosím, zdarma: Prospekt Kontrolní měřící přístroje pro výrobu potravin, přepravu a skladování (v anglickém jazyce) Prospekt Měřící technika pro restaurace, catering a supermarkety (v anglickém jazyce) Prospekt Vodotěsný miniteploměr (v českém jazyce) Prospekt Měřící přístroje pro teplotu (v anglickém jazyce) Průvodce potravinářstvím (v českém jazyce) Prospekt Next Generation! Přehled nových záznamníků Testo (v českém jazyce) Počet Adresát Objednávám, zašlete mi, prosím: 1 testo 831 testo 831, infračervený teploměr včetně držáku na opasek, baterie, návodu k obsluze a výstupního protokolu z výroby s kalibračními body -20 C a +80 C Odesílatel Obj.č testo 826-T4 / testo 106 testo 826-T4, teploměr 2 v 1 s laserovým ukazovátkem a alarmem, TopSafem, držákem na zeď / opaskem, ochrannou krytkou a vrtákem pro předvrtání otvoru do zmrazeného zboží Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech Sestava testo 106, teploměr pro měření teploty jádra, vč. TopSafe (vodotěsné ochranné pouzdro, IP67), klipsu pro zavěšení, ochranné krytky sondy a baterie Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech testo 926 testo 926, zaváděcí sada, 1-kanálový potravinářský teploměr, TE Typ T, vč. TopSafe, standardní ponorné / vpichovací sondy, baterie a výstupního protokolu z výroby Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech testo 205 ph-metr / teploměr pro ovládání jednou rukou s vpichovací sondou, krytkou s uchovávacím gelem a kalibrační lahvičkou 250 ml s ph 4+7, držákem na opasek / zeď a hliníkovým kufříkem ph-metr / teploměr pro jednu ruku s vpich. sondou, krytkou s uchovávacím gelem a držákem na opasek / zeď testo 103 / testo 104 testo 103, vyklápěcí teploměr, trub.sondy 11 cm, malý, příruční, hygienický, třída krytí IP testo 104, vodotěsný vyklápěcí teploměr, třída krytí IP65, robustní kovový kloub, dlouhá, stabilní měřící sonda, pogumovaný povrch odolný proti vyklouznutí, funkce Auto-Hold 6 testo 270 Přístroj pro měření kvality fritovacího oleje testo 270, vč. hliníkového kufru, TopSafe, poutka na ruku, referenčního oleje, baterie, výstupního protokolu z výroby, návodu k obsluze a zkráceného návodu Prvotní ISO kalibrace ph ve 3 bodech (4, 7, 10 ph) Vodotěsný mini-teploměr Vodotěsný mini-teploměr s třídou krytí IP67, vhodný do myčky nádobí, až +230 C, délka 120 mm, s ochrannou trubicí jako držákem 8 testo 174T testo 174T, 1-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC), nástěnným držákem, baterií, výstupního protokolu z výroby a návodu k obsluze Sestava mini-záznamníku testo 174T, 1-kanálový, vč. rozhraní USB pro programování a vyčtení záznamníku, nástěnného držáku, baterie, výstupního protokolu z výroby a návodu k obsluze 9 testo 175 T1 / testo 175 T2 testo 175 T1, 1-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC), nástěnným držákem, zámkem, baterií, výstupním protokolem z výroby a návodem k obsluze testo 175 T2, 2-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC) a konektorem pro externí sondu (NTC), nástěnným držákem, zámkem, baterií, výstupním protokolem z výroby a návodem k obsluze Změny, i technického charakteru, jsou vyhrazeny Testo, s.r.o. Jinonická Praha 5 telefon: fax: info@testo.cz internet: Jméno a příjmení Firma Telefon / Fax Oddělení Ulice, č.p. PSČ / Město Datum, podpis (jen v případě objednávky!) /san/X/Q/

7 Budoucnost zavazuje Zajistěte kvalitu! Robustní a přesné měřící přístroje firmy Testo pro kontrolu a sledování v oboru potravinářství. HACCP, EN 13485, EN Kritické mezní hodnoty teploty Tyto mezní hodnoty kontroluje potravinářská inspekce! Příjem zboží Skladování Výdej jídel Čerstvé maso (kopytnatci, vysoká zvěř) <_ +7 C Čerstvá drůbež, králík, zajíc, drobná zvěř <_ +4 C Vnitřnosti <_ +3 C Mleté maso (z produkce EU) <_ +2 C Výrobky ze syrového masa (z produkce EU) <_ +4 C Masné výrobky, lahůdky <_ +7 C Čerstvé ryby (na drceném ledu) 0 do +2 C Uzené ryby <_ +7 C Maso, ryby mražené <_ -12 C hluboce zmrazené <_ -18 C Tuky, škvarky <_ +7 C Hluboce zmrazené výrobky <_ -18 C Zmrzlina <_ -18 C Mlékárenské výrobky 1) <_ +10 C Pečivo s ne zcela propečenou náplní <_ +7 C Vejce (od 18. dne po snůšce) +5 do +8 C Teplá kuchyně Prohřátí (teplota jádra) >_ +70 C Uchování až po výdej >_ +65 C Studená kuchyně Uchování až po výdej <_ +7 C Čerstvé maso (kopytnatci, vysoká zvěř) <_ +7 C Čerstvá drůbež, králík, zajíc, drobná zvěř <_ +4 C Vnitřnosti <_ +3 C Mleté maso z produkce EU <_ +2 C vyrobené a prodané na místě <_ +7 C (volné nebo ve vlastním balení) Výrobky ze syrového masa z produkce EU <_ +4 C vyrobené a prodané na místě <_ +7 C (volné nebo ve vlastním balení) Masné výrobky, lahůdky <_ +7 C Čerstvé ryby (na drceném ledu) 0 do +2 C Uzené ryby <_ +7 C Maso, ryby mražené <_ -12 C hluboce zmrazené <_ -18 C Tuky, škvarky <_ +7 C Hluboce zmrazené výrobky <_ -18 C Zmrzlina <_ -18 C Mlékárenské výrobky 2) <_ +6 C Pečivo s ne zcela propečenou náplní <_ +7 C Vejce (od 18. dne po snůšce) +5 do +8 C 1) s údajem při chlazení spotřebujte nejpozději do 2) pokud není na obalu uvedeno jinak Teplá jídla Pro urychlený výdej >_ +65 C Studená jídla Lahůdky, syrové pokrmy, nářezové mísy <_ +7 C Nekonzervované saláty, omáčky (mléko, vejce), dezerty <_ +7 C Zmrzlina <_ -12 C Vzorky k uchování uchovávat min. 1 týden při <_ -18 C Výbava pro dezinfekci Voda >_ +82 C Od této chvíle ještě více čerstvosti a kvality pro Vaše potraviny: Měřící přístroje testo jsou testovány a doporučeny Spolkovým svazem potravinářských inspektorů e.v. Důvěřujte světovému špičkovému výrobci s více než 50-letou zkušeností v technice měření teploty. Tento přehled byl sestaven s laskavou podporou Spolkového svazu potravinářských inspektorů e.v. a European Working- Community for Food-Inspection and Consumer Protection Testo, s.r.o. Jinonická 80, Praha 5 tel.: , fax: info@testo.cz,