Obědy a večeře formou bufetu

Transkript

1 Staročeská kuchyně šumavský sulc nádivka sýrová variace moravské uzené s křenem hrstková polévka pórková polévka kapr na modro pečená kachna vepřový guláš dušený králík na slanině hovězí žebra na kořenové zelenině pečené uzené koleno na černém pivě šišky s mákem houbový kuba červené zelí bramborové knedlíky houskový knedlík bramboráčky dušená zelenina hlávkový salát se zálivkou vlašský salát čočkový salát zelný salát bílý mrkev salát z hub a zeleniny salát z kysaného zelí preclíky dalamánky chodské koláče buchty s povidly jablečný závin Česká kuchyně I. nakládaný hermelín chlebíčky s vejcem, salámem a okurkou tlačenka zavináče hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou bramborová polévka okoun na bylinkovém másle pečené kuře svíčková na smetaně, hovězí maso vařené smažený vepřový řízek vepřové výpečky dukátové buchtičky vanilková omáčka špenát dušené bílé zelí na másle dušená zelenina bramborová kaše kynutý knedlík bramborové špalíčky červená řepa okurkový salát ředkvičky zelný salát červený mrkvový salát s jablky listové saláty bramborový salát švestkový koláč s drobenkou buchty s mákem vdolečky s tvarohem a povidly

2 Zabijačka (od října do března) tmavá tlačenka škvarky huspenina klobásy, česnekový bok zabijačková polévka s kroupami kapustová polévka pečený bůček jitrnice jelítka zabijačkový guláš pečený prejt smažený vepřový jazyk ovar s jablkovým křenem vepřová krkovice bílé zelí bramborové placky žemlový knedlík majoránkové brambory dušená kapusta kysané zelí beraní rohy lahůdkové cibulky zelný salát s koprem celerový salát čalamáda nakládané houby lívance s borůvkovým žahourem a zakysanou smetanou buchty s tvarohem perník s džemem a čokoládou Česká kuchyně II. kanapky s klobásou a sýrovou pomazánkou ruské vejce pečenáče utopenci kuřecí vývar s masem a nudlemi brokolicový krém smažený kapr kuřecí se zeleninou hovězí guláš pečená vepřová plec domácí sekaná rajská omáčka tvarohové ovocné knedlíky špenát květákový mozeček vařený brambor kynutý knedlík rýže bramborové knedlíky rajčatový salát kedlubny zelný salát bílý čínské zelí ledový salát ovocný salát hruškový koláč s ořechy pudink s lesním ovocem piškotová roláda

3 Rakousko-uherská kuchyně debrecínská pečeně, klobásy, uherák variace sýrů cibulový quiche hovězí vývar s drůbky a zeleninou fazolová polévka s klobásou a zakysanou smetanou grilovaný mořský vlk kuřecí perkelt hovězí s pažitkovou omáčkou maďarský guláš mleté maso v zelném listu plíčky na smetaně plněné kynuté knedlíky švestkovými povidly raclette - zapečené brambory se sýrem, cibulí houskový knedlík noky pečené brambory bramborový salát se špenátem a česnekem fazolkový salát s cibulkou těstovinový salát s olivami listové saláty salát nicoise rukolový salát s rajčaty, kukuřicí a sýrem feta sacher dort císařský trhanec se švestkovým ragú piškot s vanilkovým krémem Barbecue grilovaný lilek s bazalkovým pestem kanapky z okurek, tvarohu a ředkviček nadívané žampiony sýrem a anglickou slaninou koktejl z kuřecích prsíček kukuřičný krém cibulačka s krutony grilovaný losos na bylinkách kuřecí stehenní steak sekaný řízek se sýrem vepřová krkovička vepřová žebra na medu a hořčici grilované špekáčky grilovaná paprika s cibulí bramborové hranolky kukuřičný klas bramborové rösty grilovaná cuketa s lilkem brambory pečené ve slupce výběr listových salátů sterilované okurky, cibulky čínské zelí sterilované kozí rohy, feferonky salátové paprika řecký salát dalamánky medový koláč s kokosem kakaové řezy s tvarohem a čokoládou grilovaný banán

4 Španělská kuchyně zeleninový koláč kanapky chorizo s pečenou paprikou nakládané sýry, olivy, papričky pražená kukuřice polévka s cizrnou a špenátem rybí polévka chobotnice dušená na bílém víně paella - rizoto s mořskými plody a kuřecím masem vepřová kotleta s kostí s pečeným česnekem krůta s mandlemi jehněčí kotlík s paprikou ragú z hovězí oháňky plněné lilky tofu a zeleninou restovaná zelenina vařený brambor bramborové krokety salát z mořských plodů salát z brambor, rajčat, nakládaných okurek a vajec čekankové puky s nivou a citronovou šťávou s cibulí, papričkami a koriandrem salátové okurky ledový salát pita chléb piškotový řez s máslovým krémem a marmeládou košíček s mandlovou náplní a čokoládou jahodový pudink Italská kuchyně závin se sýrem a šunkou bruschetta s olivovou tapenádou a paprikou caprese rajčatová polévka s chlebovými krutony minestrone smažená ryba v těstíčku dušená hovězí pečeně na červeném víně mondeghili - kuličky z mletého masa a parmazánu penne s kuřecím masem a špenátem pizza risotto funghi špagety aglio olio polentové placky caponata - opékané lilky s rajčaty a olivami knedlíky ze syrových brambor pečený brambor grilovaná červená čekanka míchaný salát se sardelkami a vejcem salát s kuřecím, pomerančem a mandlemi těstovinový salát roketa listové saláty s česnekem, petrželkou a tvrdým sýrem focaccia ciabatta cheesecake s lesním ovocem mandlový koláč hrušky v červeném víně

5 Francouzská kuchyně a brambory plněné masovou směsí quiche se zeleninou a sýrem sýrová variace paštika z kachních jatýrek cibulačka s krutony krémová polévka z hříbků štika se šalotkami pečená kachní stehna na čočkovém ragú dušené kuře ve smetanové omáčce frikasé z králíka s citronem cassoulet - vepřové s bílými fazolemi hovězí ragú na víně se slaninou ratatouille zapečené brambory čekanka se šunkou rýže basmati bramborové krokety petrželové brambory salát z fazolových lusků, mrkve, hrášku, šalotky míchaný salát s krevetami a kapary kysané zelí s klobásou salát nicoise salát s pečenou zeleninou, kuskusem a černými olivami salátové tmavý chléb piškotová roláda s kandovaným ovocem jablka v listovém těstě čokoládový mousse Vital kuchyně s mozzarellou a bazalkou šunka od kosti brokolicový salát s krabím masem carpaccio z červené řepy a pomeranči dýňový krém polévka z hlívy ústřičné losos steak v sezamu krůtí prsa na rozmarýnu klokaní ragú na víně se zeleninou fusilli se špenátem a čerstvým sýrem uzený tempeh s mrkví, kapustou a sezamovými semínky lasagne s lilkem a rajčaty kuskus s paprikou dušená kari rýže rýžové nudle kukuřice bramborová kaše petrželové brambory restované fazolky se sójovým masem caesar salát ledový salát s tuňákem a vejcem roketový salát s třešňovými rajčaty a červenou cibulkou salát z listového špenátu, kedluben a ředkviček fenyklový salát salát z červené čočky a jogurtu tofu s lilkem a paprikami žitný chléb celozrnné pečivo tvarohové řezy mrkvový koláč jogurt s čerstvým ovocem

6 Tex-mex kuchyně carne seca - sušené klobásy a salámy nachos, salsy quesadilla - tortilly se sýrem a česnekem masové kuličky s pikantními rajčaty tlalpeňo cuketová polévka mořský vlk pečený na másle kuře s paprikami ve sladkokyselé chilli omáčce burrito - grilované hovězí s cuketou, lilkem, kukuřicí chilli con carne - s rajčaty, fazolemi, feferonkami, vepřové s paprikami a cibulí v pikantní omáčce kuřecí křídla BBQ enchiladas - tortilla v jogurtu, s mletým masem, fazolemi pečená marinovaná žebírka tofu s obřími fazolemi a kukuřicí tortilly vařený brambor s paprikou hranolky míchaný salát s avokádem a kuřecím masem mexický salát fazolové lusky se slaninou cukety se sýrem, rajčaty a zelenými papričkami pikantní fazolový salát brambory s chorizem a papričkami salátové žemle mléčná rýže se skořicí bunuelos karamelový pudink s čokoládou Asijská kuchyně mořské řasy se sečuánským octem uzený jazyk v sójové omáčce čínská vejce v pikantní omáčce krabí salát s pórkem a zázvorem sladkokyselá polévka s anýzem a kuřecím masem pekingská zelná polévka se skleněnými nudlemi vepřové po sečuánsku smažené nudle hokkien s kuřecím masem pečené mušle v rajčatech kachna na mandlích a medu smažená kuřecí křídla kuřecí kung-pao hovězí nudličky s cibulí a kapií restovaná zelenina s kokosovým mlékem kari rýže s hráškem skleněné nudle bambusové výhonky s černými houbami jasmínová rýže zelný salát okurkový salát s houbami mrkvové nudličky s hlávkovým zelím a chilli pórkový salát s krevetami čínské zelí listové saláty s kari a jogurtem salát ze sójových bobů pita chléb kokosové kuličky smažená jablka ananas v karamelu