Přehled pracovišť zdravotních ústavů ČR poskytující poradenské služby v oboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání

Transkript

1 Přehled pracovišť zdravotních ústavů ČR poskytující poradenské služby v oboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání OBOR, OBLAST KONZULTANT PRACOVIŠTĚ HACCP (Hazard analysis and critical control points) systém kritických bodů, potravinářské technologie Interpretace a konzultace dle zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, v platném znění a souvisejících vyhlášek (HACCP, konzultace projektů potravinářských zařízení, výrobky určené pro styk s potravinami, mikrobiologie potravin, chemické látky, problematika PBU-předměty běžného užívání, potravinářské provozy) MVDr. Ivana Filipová MUDr. Marečková Eva MUDr. Jarmila Číhalová MUDr. Jarmila Číhalová ZÚ se sídlem v Jihlavě ZÚ se sídlem v Jihlavě, ÚP Třebíč, U Obůrky 953, Třebíč fax: trebic@zujih.cz ZÚ se sídlem ve Zlíně ZÚ se sídlem ve Zlíně, ÚP Zlín, Havlíčkovo nám. 600, Zlín fax: eva.mareckova@zuzlin.cz ÚP Kroměříž, Havlíčkova 792/13, Kroměříž , jarmila.cihalova@zuzlin.cz ÚP Uherské Hradiště, Stará Tenice 1195, Uherské Hradiště uh@zuzlin.cz MVDr. Kateřina Janovská ÚP Vsetín, 4. května 287, Vsetín katerina.janovska@zuzlin.cz ZÚ se sídlem v Olomouci HACCP Ing. Dagmar Stejskalová ZÚ se sídlem v Olomouci, Centrum HRA, Ovesná 3, Olomouc HACCP Mgr. Aleš Peřina, MUDr. Marie Hrazdilová fax: podatelna@zuol.cz ZÚ se sídlem v Brně ZÚ se sídlem v Brně, Stará 25, Brno

2 Mikrobiologie pokrmy, potraviny, PBU RNDr. Libuše Malíková ZÚ se sídlem v Brně, Masná 3, Hodnocení laboratorních protokolů hraček a výrobků pro děti a PBU výrobků z keramiky, porcelánu a plastů Správná výrobní a hygienická praxe, HACCP, konzultace k projektové dokumentaci stravovacích zařízení a prodejen potravin Interpretace mikrobiologických a chemických požadavků podávaných pokrmů ve stravovacích službách HACCP ( včetně zavedení systému, udržování systému), školící akce při zavádění systému, poradenská činnost Poradenská činnost v oblasti správné hygienické a výrobní praxe, shody provozovny s požadavky vyhlášky č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných Poradenství v oblasti potravinové legislativy Školení dle zákona č. 258/2000 Sb., vyhláška č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech veřejného zdraví, (vyhláška č. 137/2004 Sb.) libuse.malikova@zubrno.cz RNDr. Dagnar Vavřinová ZÚ se sídlem v Brně, Masná 3, MUDr. Kateřina Jáglová Ing. Ladislava Vermachová Ing. Jana Kotková Ing. Milada Balounová dagmar.vavrinova@zubrno.cz ZÚ se sídlem v Karlových Varech ZÚ se sídlem v Karlových Varech, Bezručova 8, Karlovy Vary katerina.jaglova@zukv.cz Centrum laboratoří Karlovy Vary a pobočky Sokolov ladislava.vermachova@zukv.cz jana.kotkova@zukv.cz ZÚ se sídlem v Plzni ZÚ se sídlem v Plzni, Tylova 20, Plzeň fax: milada.balounova@zuplzen.cz

3 Vyhodnocení výsledků laboratorních analýz potravin, pokrmů, příp. PBU dle platné legislativy Posouzení správného rozsahu vyšetření potravinářských výrobků, potravin, doplňků stravy, kojenecké a dětské výživy Posouzení technologií a návrhů norem potravinářských výrobků, potravin, doplňků stravy, kojenecké a dětské výživy Školení hygienického minima pracovníků v provozovnách potravinářství, HACCP Vyhodnocení výsledků laboratorních analýz potravin, pokrmů, příp. PBU a zpracování návrhu opatření Hodnocení laboratorních protokolů hraček a výrobků pro děti a BBU výrobků z keramiky, porcelánu a plastů Hodnocení zařízení a předmětů určených pro přímý styk s potravinami Konzultace k projektům stravovacích služeb a k výrobě potravinářských výrobků (zejm. dětské kojenecké výživy, PBU), legislativa Konzultace- kvalita a požadovaná vyšetření potravin Konzultace v oblasti mykologie potravin Komplexní služby-haccp, konzultace k projektům potravinářských zařízení Školení hygienického minima pro stravování dokumentace-stravovací provozy Konzultace k systému HACCP (při zavádění, udržování, modifikaci) RNDr. S. Krýsl Aja Jacurová Jana Beranová Aja Jacurová Jana Beranová Aja Jacurová Jana Beranová RNDr. Vladimír Kalaban MVDr. Marcela Mathesová Hana Dvořáčková Martina Buršová Ing. Jana Štěpánková ZÚ se sídlem v Plzni Centrum laboratoří Klatovy Plzeňská 165, Klatovy lab.klatovy@zuplzen.cz ZÚ se sídlem v Hradci Králové ZÚ se sídlem v Hradci Králové, Habermanova 19, Hradec Králové Centrum veřejného zdraví, Hradec Králové janovska@zuhk.cz jacurova@zuhk.cz baranova.jana@zuhk.cz Centrum hygienických laboratoří, Hradec Králové pobočka Jičín kalaban@zujc.cz pobočka Náchod mathesova@zuna.cz pobočka Trutnov podpora.zdravi@zutu.cz odb.skupina@zutu.cz ZÚ se sídlem v Pardubicích Západní pobočka pracoviště:

4 Hodnocení výsledků hygienických vyšetření výrobků určených pro styk s potravinami a pokrmy Hodnocení výsledků hygienických vyšetření hraček a výrobků pro děti ve věku do 3 let Školení, poradenství, atestační zkoušky v oblasti senzorického posuzování potravin, pokrmů a PBU dokumentace a interpretace vyhlášek v oboru hygieny výživy Hodnocení výsledků mikrobiologických vyšetření potravin a pokrmů Hodnocení výsledků mikrobiologických vyšetření potravin a pokrmů Konzultace k systému HACCP (při zavádění, udržování, modifikaci) HACCP zákon č 258/2000 Sb.; vyhláška č.147/1998 Sb., o způsobu stanovení kritických bodů v technologii výroby (tvorba a zavedení systému) Konzultace k systému HACCP při udržování a změnách Zařízení provozů veřejného stravování- zákon č. 258/2000 Sb.; vyhláška č. 137/2004 Sb. Školení hygienického minima pracovníků v potravinářských provozech Konzultace k projektům stravovacích služeb a k výrobě potravinářských provozovnách Ing. Rudolf Stránský Ing. Jana Štěpánková Ondřej Fajmon MVDr. Vladimíra Rozsypalová Martina Václavková MVDr. Dana Křížová Dagmar Toušková Dagmar Toušková MUDr. Šárka Mičanová Kyjevská 44, Pardubice fax: podatelna@pu.zupu.cz Východní pobočka pracoviště: Smetanova 1390, Ústí nad Orlicí , fax: martina.vaclavkova@uo.zupu.cz Východní pobočka pracoviště: Smetanova Ústí nad Orlicí fax dana.krizova@uo.zupu.cz ZÚ se sídlem v Českých Budějovicích ZÚ se sídlem v Českých Budějovicích, L.B. Schneidera 32, České Budějovice fax: jana.krenkova@zucb.cz dagmar.touskova@zucb sarka.micanova@zucb.cz pavel.danha@zucb.cz radka.bednarova@zucb.cz

5 Konzultace v problematice výrobků určených pro styk s potravinami (vyhláška č. 38/2001 Sb.,o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy) Konzultace v problematice hraček a výrobků pro děti do 3 let věku (vyhláška č. 84/2001 Sb., o hygienických požadavcích na hračky a výrobky pro děti ve věku do 3 let) Konzultace v problematice chemického a mikrobiologického vyšetření potravin Interpretace a konzultace dle zákon č. 258/2000 Sb., v platném znění a souvisejících vyhlášek (konzultace projektů stravovacích zařízení, výrobků určených pro styk s potravinami a pokrmy, požadavků na kosmetické prostředky a hračky, HACCP). Ing. Pavel Daňha Ing. Radka Bednářová Zdravotní ústav se sídlem v Praze MUDr. Olga Tománková Zdravotní ústav se sídlem v Praze Pracoviště: Rajmonova 1199/4, Praha olga.tomankova@zupraha.cz Dále konzultace projektů potravinářských prodejen a výroben potravin. Školení zaměstnanců stravovacích služeb ve znalostech nutných k ochraně veřejného zdraví (dříve hygienické minimum) Interpretace a konzultace dle zákona č. 258/2000 Sb., v platném znění a souvisejících vyhlášek (konzultace projektů zdravotnických zařízení a občanské vybavenosti, sportovních zařízení). Školení zaměstnanců ve znalostech nutných k ochraně veřejného zdraví (dříve hygienické minimum). Interpretace a konzultace dle zákon č. 258/2000 Sb., v platném znění a souvisejících vyhlášek (konzultace projektů školských zařízení, dětských hřišť a zotavovacích akcí pro děti). Školení zaměstnanců ve znalostech nutných k ochraně veřejného zdraví (dříve hygienické minimum) Libuše Hanžlová Pracoviště: Jasmínová 2905/37 Praha libuse.hanzlová@zupraha.cz MUDr. Alena Lindovská Pracoviště: Rajmonova 1199/4, Praha alena.lindovska@zupraha.cz MUDr. Alena Lindovská Pracoviště: Rajmonova 1199/4, Praha alena.lindovska@zupraha.cz Zdravotní ústav se sídlem v Ústí nad Labem

6 Hodnocení laboratorních výsledků a konzultace v problematice výrobků určených ve styk s potravinami (vyhláška č. 38/2001 Sb.) a hraček a výrobků pro děti do 3 let (vyhláška č. 84/2001 Sb.) Hodnocení laboratorních výsledků a konzultace v problematice mikrobiologického vyšetření potravin, pokrmů a kosmetiky HACCP Ing. Pavel Šubrt Ing. Jan Leníček Ing. Ludmila Dědková Ing. Jaromír Dědek CSc. ZÚ se sídlem v Ústí n.l. Moskevská 15, Ústí nad Labem Centrum faktorů prostředí pavel.subrt@zuusti.cz jan.lenicek@zuusti.cz ludmila.dedkova@zuusti.cz jaromir.dedek@zuusti.cz Správná výrobní a hygienická praxe ve společném stravování (školení, konzultace aj.) Konzultace k systému HACCP (zavádění, udržování, modifikace) MUDr. Stanislava Richterová Ing. Regina Makovská Ing. Regina Makovská ZÚ se sídlem v Ústí n.l. Moskevská 15, Ústí nad Labem Centrum veřejného zdraví stanislava.richterova@zuusti.cz regina.makovska@zuusti.cz Problematika společného stravování, problematika doporučených dávek živin (školení, přednášky aj.) MUDr. Jan Ševčík HACCP ( včetně zavedení Ing. Blažena Holánková systému, vypracování systému...) Ing. Ivana Šulcová Vyhláška o hygienických Ing. Blažena Holánková požadavcích na stravovací služby...(vyhláška č.137/2004 Sb.) Školení hygienického minima pro stravování RNDr. Jiří Gracias laboratorních protokolů - Ing. Ludmila Štillerová požadavky na předměty pro styk s potravinami (vyhláška č. 38/2001 Sb., ve znění vyhlášky č. 186/2003 Sb.) laboratorních protokolů - požadavky na hračky a výrobky pro děti ve věku do 3 let (vyhláška č. 84/2001 Sb.) ZÚ se sídlem v Ústí n.l. Moskevská 15, Ústí nad Labem jan.sevcik@zuusti.cz Zdravotní ústav se sídlem v Liberci Zdravotní ústav se sídlem v Liberci, U Sila 1139, Liberec fax: holankova@zulib.cz gracias@zulib.cz stillerova@zulib.cz palakova@zulib.cz zemenova@zulib.cz preussler@zulib.cz

7 laboratorních protokolů - požadavky na předměty pro styk s vodou ( vyhláška č. 37/2001 Sb., o hygienických požadavcích na výrobky přicházející do přímého styku s vodou a na úpravu vody) laboratorních protokolů - požadavky na hračky a výrobky pro děti ve věku do 3 let (vyhláška č. 84/2001 Sb.) laboratorních protokolů - vyhlášky v oblasti požadavků na potraviny (vyhláška č. 132/2004 Sb., o mikrobiologických požadavcích na otraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení; vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití; vyhláška č. 318/2003 Sb., kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných láte) laboratorních protokolů - vyhlášky v oblasti vod (vyhláška č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou vodu a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody) laboratorních protokolů - vyhláška o kosmetických prostředcích (vyhláška č. 26/2001 Sb., o hygienických požadavcích na kosmetické prostředky, o náležitostech žádosti o neuvedení ingredience na obalu kosmetického prostředku a o požadavcích na vzdělání a praxi fyzické osoby odpovědné za výrobu kosmetického prostředku) dokumentace a interpretace vyhlášek v oboru hygieny výživy, problematika činností epidemiologicky významných Ing. Lenka Pacáková prom.biol.jarmila Zemanová Ing. Jiří Preussler RNDr. Jiří Gracias Ing. Ludmila Štillerová MUDr.Magdalena Wantochová Zdravotní ústav se sídlem v Kolíně Zdravotní ústav se sídlem v Kolíně, U nemocnice, Kolín pobočka Kladno Fr. Kloze 2316, Kladno

8 Posuzování výsledků laboratorních rozborů pokrmů ve společném stravování dokumentace a interpretace vyhlášek v oboru hygieny výživy, PBU (hračky, kosmetika), problematika zásobování pitnou vodou, materiálů pro styk s potravinami a pitnou vodou, školení povinných znalostí osob vykonávající činnosti epidemiologicky závažné Posuzování výsledků laboratorních rozborů pokrmů ve společném stravování, chemického a mikrobiologického vyšetřování potravin HACCP Problematika provozování činností epidemiologicky závažných, konzultace v oboru hygieny výživy a PBU (hračky, kosmetika), problematika zásobování pitnou vodou, materiálů pro styk s potravinami a pitnou vodou, školení povinných znalostí osob vykonávající činnosti epidemiologicky závažné MUDr. Helena Bálková MUDr. Ludmila Vlková magda.wantochova@zukolin.cz pobočka Kladno, detašované pracoviště Mělník, Pražská 391, Mělník helena.balkova@zukolin.cz pobočka Kolín, U nemocnice, Kolín ludmila.vlkova@zukolin.cz HACCP Naděžda Vilímová pobočka Kolín, detašované pracoviště Mladá Boleslav, U masokombinátu HACCP Ing. Ivana Havlíčová pobočka Praha, Šafaříkova 14, Praha 2, dokumentace a interpretace vyhlášek v oboru hygieny výživy a PBU (hračky, kosmetika), problematika zásobování pitnou vodou, materiálů pro styk s potravinami a pitnou vodou Problematika provozování činností epidemiologicky závažných HACCP Interpretace výsledků a poradenství dle požadavků zákona č. 258/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a MUDr. Viera Šedivá MUDr. Ida Budilová RNDr. Šárka Doškářová Ing. Vladimíra Němcová ivana.havlickova@zukolin.cz pobočka Příbram U nemocnice 85, Příbram, viera.sediva@zukolin.cz ida.budilova@zukolin.cz Zdravotní ústav se sídlem v Ostravě Centrum hygienických Laboratoří

9 jeho prováděcích vyhlášek v oblasti potravin a pokrmů, doplňků stravy, posouzení správného rozsahu vyšetření těchto výrobků, dále předmětů ve styku s potravinami, výrobků pro děti do 3 let, kosmetiky. Senzorické posuzování, včetně testů NCONZO Konzultace k systému HACCP (při zavádění, udržování, modifikaci) Konzultace k projektové dokumentaci ke zřízení zařízení společného stravování Školení ve smyslu požadavků zákona č. 258/2000 Sb., vyhláška č. 490/2000 Sb. o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech veřejného zdraví, vyhláška č. 137/2004 Sb. Vyhláška č. 21/2001 Sb., kterou se stanoví požadavky na průtokoměry pro kapaliny jiné než voda označované značkou EHS a na přítomná zařízení k těmto průtokoměrům; vyhláška č. 444/2004 Sb., kterou se mění vyhláška č. 26/2001 Sb. Vyhláška č. 84/2001 Sb. Vyhláška č. 446/2004 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky; vyhláška č. 54/2004 Sb., vyhláška č. 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách Vyhláška č. 132/2004 Sb.; vyhláška č. 6/2003 Sb., kterou se stanoví hygienické limity chemických, fyzikálních a biologických ukazatelů pro vnitřní prostředí pobytových místností některých staveb Vyhláška č. 38/2001 Sb.ve znění vyhlášky č. 186/2003 Sb., Vyhláška č. 84/2001 Sb. MUDr. Lydie Ryšavá, Ph.D. Mgr. Michaela Remešová MUDr. D. Jírová RNDr. H. Bendová MUDr. D. Jírová Ing. M. Mezulániková sarka.doskarova@zuova.cz vladimira.nemcova@zuova.cz Centrum veřejného zdraví lydie.rysava@zvova.cz michaela.remesova@zuova.cz Státní zdravotní ústav Praha SZÚ, Šrobárova 48, Praha jirova@szu.cz hbendova@szu.cz jirova@szu.cz mezulanikova@szu.cz MUDr. B. Turek b.turek@szu.cz RNDr. V. Špelina RNDr. K. Klánová v.spelina@szu.cz klank@szu.cz Ing. J. Sosnovcová sosnovcova@szu.cz