chutěprvní republiky Co jedla meziválečná smetánka a jak vařily dělnické rodiny?

Transkript

1 20.března 2015 č. 12 samostatněneprodejné chutěprvní republiky Co jedla meziválečná smetánka a jak vařily dělnické rodiny? EvavšEtíčková a JitkaRákosníková sestavily kuchařku s meziválečnými jídly. +REcEpt na svíčkovou, co není svíčková, a další pokrmy.

2 Obsah Jak se vařilo za první republiky? Co jedla smetánka a co dělnické rodiny? Rozhovor s autorkami nové kuchařky. Jeremy Clarkson, nejlépe placený moderátor na světě a jeho konec ve slavném pořadu o autech. Proč džihádisté ničí cenné sochy a artefakty v Iráku a Sýrii? Rozhovor s filozofem Janem Sokolem o online encyklopedii Wikipedia a o tom, proč je dobré, když ji spoluvytvářejí penzisté. + TV program do konce týdne

3 MagazínPátek LN SLOUPEKPÁTKU Nora Grundová (novinářka) Příště: TomášBelko (textař) Karel Oliva (jazykovědec) Olga Sommerová (režisérka) CyrilHöschl (psychiatr) OBSAH Foto na titulu:david Turecký 3Halíkův dotazník ODPOVÍDÁJIŘÍ BĚLOHLÁVEK 4 Sloupek Pátku ZTRÁTY ANÁLEZYZČÍNY NoraGrundová 5 POROTA 5 Naševěc STROMEČEK VladanŠír 6Rozhovor EVAVŠETÍČKOVÁ, JITKARÁKOSNÍKOVÁ Alena Plavcová ZTRÁTY ANÁLEZYZČÍNY N amém oblíbeném serveru Chinasmack.com se zase dějí věci ačínští netizeni diskutují,ažsejim ztabletů kouří. Chinasmack je skvělý server, jeho zprávy se nepodobají ničemu jinému adis- kuse se vesměs spravedlivě zastávají slabších. Někdy si ale nemůžu pomoct aobčas perverzně zafandím inepoctivému podnikavci. Jeden znich například předloni udělal banku. Ne snějakou trapnou punčochou na hlavě abam- bitkou vruce. Na předměstí Nan-ťingu Pchu-k- -chou si člověkpříjmením Liou normálně postavil falešnou pobočku: svýlohami, přepážkami, informačními obrazovkami istrojky na tisknutí pořadového lístečku, zkrátka fake státní banka isostrahou. Posléze do pobočky na fantastický úrok lákal bohatce,kteří uněj za rok uložili 200 milionů jüanů. Všechno šlo jako po másle. Když sipřišel včervnu jeden zpodnikatelů pro své zhodnocené miliony, byznys se kapku zadrhnul avlétě do pobočky vstoupila svytřeštěnými zraky policie... Vedle toho se na serveru opakují zprávy smutné, které odkazují ke skutečnosti, že Číňané přestali věřitsvým zemědělcům apotravinářskému průmyslu. Po horečnatých výjezdech do Hongkongu za nezávadným dětským sušeným mlékem se mezi lidmi šíří nový trend nakupování rýže zjaponska. Došlo toprý tak daleko, žerýži od historicky nenáviděných sousedů nakupují isami farmáři,kteří narýžových polích znečištěných těžkými kovy apesticidy rýži pěstují.na online tržišti Tchao-pao,čínském ebayi, je pětikilový pytel japonské rýže kmání za 1500 jüanů, tedy přes šest tisíc korun. Čtenářise také rozlítili nad osudem jednoho kazašského pastevce.ten 30.lednatohoto roku našel včínské provincii Sin-ťiang vprefektuře Altaj voblasti Čching-che (Qinggil) na zemi osmikilový nuget ryzího zlata. Na fotkách to vypadá spíš jako hnědý nežzářivězlatý proděravělý kámen. Nacházení zlata tam není zase tak vzácné,nakonec Altaj v turkickém jazyce znamená zlato,ale osm kilo zlata je opravdový jackpot i pro pastevce.nejdříve prý kolem 23 cm dlouhého nugetu radostně poskakoval a pak ho opatrně přinesl domů. Celá vesnice se u něj střídala afotila si zlato mobilem. Jenže zpráva seroznesla a záhy se vyloupli nekompromisní právníci. Jeden z právnické firmy z Čchung-čchingu si myslí, že zlato musí vidět odborník, a pokud to je opravdu zlato,pak patří vládě.jiný z právní kanceláře v Šan-si zase prohlásil, že si pastevec zlato nejen nesmí nechat, ale nesmí ho ani prodat na trhu. Ale stát by mu mohl zaplatit nějaké nálezné a peníze za přechovávání. Tohle ještě dopadlo dobře. Vpět let starém případu vpekingu mělnálezcevyloženě pech. Jakýsi Čang našel prsten sdiamantem. Protože si myslel, že je to falešná bižuterie, prsten zahodil. Ovšem paní Wangová, která prsten ztratila, Čanga přes policii vyhledala azažalovala. A v zatím posledním soudním řízení padlo rozhodnutí, že se Čang špatně o nalezený majetek postaral a měl by Wangové zaplatit 46 tisíc jüanů. Čínští čtenáři v diskusi se shodli: až uvidíte, jak někomu utíká žena, dívejte se jinam. Jinak budete muset jejímu muži možná poskytnout kompenzaci. 14 Téma NEJLÉPEPLACENÝ DINOSAURUS Nora Grundová 18 Fokus TOHLEUŽNEUVIDÍTE Zora Hesová 20 Rozhovor JANSOKOL Magdalena Sodomková 25 Komerčnípříloha JARNÍ VÝLETY LudmilaHamplová 46 Křížovka PÁTEK, TÝDENNÍPŘÍLOHA LN šéfredaktor: István Léko, ředitelredakce: VeselinVačkov, vedoucímagazínu: Vladan Šír, artdirector: Petr Puch, grafik: Zdeněk Hnát redakcemagazínu: NoraGrundová, Alena Plavcová,Magdalena Sodomková, jazyková redakce: PetraKlimešová Kontaktnaredaktory: jmeno.prijmeni@lidovky.cz Adresa: AMC,KarlaEngliše 519/11, 15000, Praha 5.Tel.: Předplatné: Tiskne: MAFRAPRINT Magazínjeprodejnýjen sdeníkem Lidové noviny. 4

4 Téma Magazín Pátek LN NejlépeplaceNý dinosaurus Moderátor nejoblíbenějšího pořadu na světě Jeremy Clarkson dal pěstí svému produkčnímu, protože nezařídil večeři. Televizní showtop Gear, nejsledovanější a nejčastěji ilegálně stahovaný pořad na planetě,tak zřejmě zanikne. Text: NoraGrundová Foto Reuters j sem zrovna na cestě na pracák, vtipkoval jeremy clarkson směremkeskupince novinářů, kteráse kněmu vrhla, když minulou středu, třidny po incidentusprodukčním,vyšel ze svého domu. Musela to být vlastně docela vtipná scénka. po dlouhém natáčecím dni se clarkson ajeho dva kolegové zastavili na posilněnou do hospody vměstečku Hawes vnárodním parku Yorkshiredales aodtud se už těšili do hotelu na teplou večeři. ale tam jim produkční oisin Tymon sdělil, že večeři jaksi nezprodukoval. azrovna kdyžclarksona žádá kolemjdoucí rodinanadšeně oselfie, bác ho aprodukční se drží za bradu. ještě se dozvěděl, že je línej irskej zmetek. Všichni kolem ztuhnou, produkční se nechá ošetřit aránu nahlásí. To se stalo před dvěma týdny vneděli. Minulé pondělí to řešilo vedení BBc avúterý bylo venku prohlášení, že clarkson je znatáčení pořadu suspendovánacelý incidentsoisinemtymonem ajeho natrženým rtem sebude vyšetřovat. anež se to vyšetří, nepoběží vtelevizi ani následující díly. což by neznamenalo nic, kdyby sejednalo opořad pro pár motoristických fanatiků. ale suspendovat clarksona je něco jako vyhlásit, že se přestávávanglii vyrábět rolls-royce.veřejně se ho zastal ipremiér david cameron stím, že by byl zclarksonova odchodu zarmoucen, že má podle něj obrovský talent ajeho odchod by zlomil srdce i cameronovým dětem. napodruhé Televizní motoristická show s názvem Top Gear byla poprvé vysílána vroce 1977 lokální stanicí BBc Midlands abyla to vpodstatě taková veřejnoprávní auto Moto revue. Testovaly se vníbezpečnostní pásy aradilo se, jak na jízdu na namrzlé vozovce. Vroce1988 do show nastoupil novinářsoblibou vmotorismu jeremy clarkson, kterývnastoleném formátu dvanáct let pokračoval. pak se podle svých slov nudilnatolik, že pořadopustil. rostoucí sledovanost zase spadla na polovinu avroce 2001 se pořad zastavil. Vroce 2002 se vhospodě sešli jeremy clarkson se svým kamarádem ze školy abudoucím výkonným producentem pořadu andym Wilmanem a na papír hodili novou verzi,která bez přehánění uhranula celý svět. Mimochodem, takovou dramaturgii by dnes v politicky korektním mediálním prostředí neschválil nikdo příčetný. V podstatě všechno,conapořadu není košer, bylo ve scénáři zakotveno užtehdy. Tedy že pořad budou uvádět výhradně muži, tři bílí Kdyby poválečné mocnosti založily izrael vmanchesteru, kžádnému krveprolití by nedošlo

5 Rozhovor Magazín Pátek LN KouKejte víc zokna Filozof jan Sokol ozbytečném strachu,novodobých loupežnících a o tom, jak se píše Wikipedie. Text: Foto: Magdalena Sodomková Michal Sváček M ísto aby setrápil, že jeho studenti opisují zwikipedie, rozhodl se filozof avysokoškolský profesor jansokol, že ji bude psát. Že ji vylepší. ostatně našeptávatmladší generaci, podíletsena předávání kultury je odpradávna úkolem dědečků ababiček. Proč se tedy za vnuky nevydat do kyberprostoru? Profesor je ktéhle cestě vyzývá. Jak jste se do psaní Wikipedie vrhnul? všiml jsem si, že studenti mají v referátech stejné chyby, ajeden se přiznal, že to našel na Googlu, to jest na Wikipedii.Řekl jsem mu, že má hledat v lepších zdrojích, a nechal to být. až když se roku 2007 chystalo výročí filozofa jana Patočky,podíval jsem se na Wiki ařekl jsem si,že to musím opravit. Překvapilo mě, jak to bylo rychlé asnadné. Pak jsem narazil u vnuček. něco jsem jim vysvětlil, aužmězarazily,žesito vygúglujou. atak jsem konečně pochopil, že se stím nedá nic dělat. ať se nám to líbí, nebo nelíbí, už od střední školy jsou studenti zvyklí všechno hledat na Wikipedii a když nepřijde hora kmohamedovi... Čím vás encyklopedie zaujala? ČeskouWiki začali psát koníčkáři, třeba esperantisté,amatérští astronomovénebo genealogové. Pak se přidali maturanti avysokoškoláci, zkrátka mládež a nadšenci, kteří toho dost vědí, ale knížky moc nečtou ačasto neumějí ani dobře česky psát. Člověk nad tím může ohrnovat nos,ale časem pochopí, že tím ničemu nepomůže.přitom česká Wiki roste a roste,má dnes přes 300 tisíc článků. a stejně roste i zájem o ni: denně jsou to v průměru tři miliony dotazů,na anglické přes půl miliardy.touž dávno není jenom hračka, ale základní aglobální zdrojinformací. Postupně jsem začal objevovat, jak je to odvážně na Wikipedii hlídám asi tři tisíce článků. a dobře vymyšlené. Internet je báječná věc, ale je to džungle,kde je úplně všecko.atohle je pokus do toho prosekat jakousi cestičku. velké blbosti se tam nestrpí, nevydrží dlouho, akdyž se vám na článku něco nezdá, máte na jedno kliknutí kdispozicitřeba anglickou, německou, ruskou nebo francouzskou verzi. a když si takhle dva tři jazyky srovnáte,jste doma! Jakto, že se tam velké blbosti nestrpí? Kdo to hlídá? to je právě totajemství Wikipedie ajejí úplné otevřenosti. nemá žádné placené redaktory, všechno si čtenáři dobrovolníci dělají sami a nikdo je ani neřídí. Každý, kdo chce,může do textu hrábnout. nic muvtom nebrání. je tam ale předně automatický filtr, který odfiltruje třeba sprostá slova. Pak je tu takzvaná patrola, dobrovolníci, kteří sedí upočítače asledují poslední změny. Když vidí, že se tam objeví nějaká blbost, mohou text jedním kliknutím vrátitdopředchozího stavu. Dohromady je na české Wikipedii asi devadesát změn denně ato ta patrola uhlídá. akonečně, každý registrovaný čtenář si může navolit, aby dostal zprávu okaždé změně včláncích, kterésivybral. já takhle hlídám asi tři tisíce článků, takže mívám tak šedesát až osmdesát zpráv týdně. Kolik času tím trávíte? jako penzista sice ještě učím, ale už nemůžu celý den psát. Ráno dělám věci, nad kterými musím přemýšlet,soustředit se.aodpoledne přijde na řadu tahle oddechovka. na to se nemusíte připravovat, namáhat si hlavu. je to spíš zábava. Všimla jsem si, že polská Wikipedie je nesrovnatelně větší 20 21

6 Chcete si to dočíst? Magazín pátek ln dostanete i tento pátek společně s lidovými novinami ve své trafice PLNÁ VERZE V TRAFICE Chcete si přečíst víc? PŘEDPLAŤTE SI PÁTEČNÍ LN S MAGAZÍNEM JEN ZA 75 KČ MĚSÍČNĚ Stačí poslat SMS na číslo ve tvaru PRE PAT JMENO a ADRESA. A od příštího pátku máte své Lidové noviny s magazínem po čtyři týdny do 7.30 ve schránce. A levněji než na stánku. Technicky zajištuje ATS. Cena služby je 75 Kč včetně DPH. Více informací na epaper.lidovky.cz nebo na lince Lidové noviny si můžete TAKÉ přečíst v: