Obsah. Ruční vaření. Návod k použití a čištění příslušenství opatřeného povrchovou vrstvou. Pečení. Sázená. Ryby. Zelenina a přílohy

Transkript

1 Ruční kuchařka

2 Obsah Ruční vaření Návod k použití a čištění příslušenství opatřeného povrchovou vrstvou 4 Pečení 5 Sázená 10 Ryby 11 Zelenina a přílohy 1 Brambory a přílohy 16 Hluboce zmražené polotovary (convenience) 19 Hovězí a telecí 21 Vepřové a jehněčí 2 Zvěřina a drůbež 25 Párky, teriny a nákypy 27

3 Ruční vaření Pára Horký vzduch Kombinace páry a horkého vzduchu Nastavení doby přípravy Nastavení vlhkosti Rychlost vzduchu / 2

4 Návod k použití a čištění příslušenství opatřeného povrchovou vrstvou 1. První použití: - Před prvním použitím příslušenství očistěte trochou mycího prostředku a měkkou houbičkou nebo měkkým kartáčem. 2. Každodenní používání: - Jídlo z příslušenství vyndávejte pouze vhodnou plastovou či teflonovou stěrkou.. Každodenní čištění: - Než začnete příslušenství čistit, musí vychladnout na pokojovou teplotu (nechlaďte je vodou!) - Při silném znečištění je nutné příslušenství nejméně na 15 minut namočit do vody. - Ve vodní lázni je vyčistěte mycím prostředkem a měkkou houbičkou či plastovým kartáčem, poté je osušte měkkou utěrkou. Pozor: - Ve spojení s příslušenstvím opatřeným povrchovou vrstvou se nesmějí používat kovové kleště, kovové stěrky atd.! - Žádné příslušenství se nesmí čistit ve varném prostoru pomocí systému CareControl. - K čištění se nesmějí používat tvrdé předměty (houbičky k čištění hrnců, kovové škrabky, drátěnky atd.). - Agresivní čisticí prostředky, jako je například tekutý písek, mohou poškodit povrchovou vrstvu, v důsledku čehož může být příslušenství nepoužitelné. Používejte proto výhradně běžné prostředky k mytí nádobí. 4 / 2

5 Pečení Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Řezy/koláče 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min. 40 % Příslušenství: Nádoba, granitová, smaltovaná, 20 nebo 40 mm 6 1/1 6 2/1 Jablečný závin 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min. 20 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Piškotový korpus 6 1/1 6 2/ min. 60 % Stupeň 2 Příslušenství: Nádoba, granitová, smaltovaná, 20 mm 5 / 2

6 Pečení 6 1/1 6 2/1 Kulatý piškotový korpus 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min. 60 % Stupeň 2 Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Listové těsto, paštiky, kapsy 6 1/1 6 2/1 Krok č min. 90 % Stupeň min. 60 % Stupeň 2 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Pálené těsto (větrník) 6 15 ks 6 0 ks ks 10 0 ks ks 20 0 ks Krok č min. 100 % Stupeň min. 100 % Stupeň 2 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Kompot min. Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 65 mm 6 / 2

7 Pečení 6 1/1 6 2/1 Kabinetový pudink 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min. Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Creme caramel (skleničky) 6 12 ks 6 24 ks ks ks ks ks 85 5 min. 40% Stupeň Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Kynutý koláč 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min. 80% Stupeň Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 20 mm 6 1/1 6 2/1 Vánočky 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min. 60% Stupeň Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 20 mm 7 / 2

8 Pečení 6 1/1 6 2/1 Tvarohový koláč (korpus z křehkého těsta) 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min. 40% Stupeň Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 6 1/1 6 2/1 Korpus z křehkého těsta 6 1/1 6 2/ min. 60 % Stupeň Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 6 1/1 6 2/1 Mramorový koláč 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min. 60 % Stupeň 2 Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Křehké těsto a stříkané pečivo 6 24 ks 6 48 ks ks ks ks ks min. 100 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 8 / 2

9 Pečení 6 1/1 6 2/1 Koláč s drobenkou 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min. 80 % Stupeň Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 9 / 2

10 Sázená Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Vejce (na tvrdo) 6 45 ks 6 90 ks ks ks ks ks 12 min. Příslušenství: Nádoba perforovaná 65 mm 6 1/1 6 2/1 Vejce v kokotce (pošírovaná vejce) 12 ks 24 ks 5 12 ks 5 24 ks ks ks min. Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Royal, vaječný svítek 6 2l 6 4l 10 2 l 10 4 l 20 2 l 20 4 l min. Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 40 mm 6 1/1 6 2/1 Míchaná vejce l 6l 5 l 5 6l 10 l 10 6 l min. Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 65 mm 10 / 2

11 Ryby Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Losos (celé kusy) 6 1, , , Příslušenství: Rošt a nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Filé z mořského pstruha, filé z kambaly, halibut, rolky z mořského jazyka 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Lososí steak 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 40 mm 6 1/1 6 2/1 Pstruzi na modro 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 40 mm 11 / 2

12 Ryby 6 1/1 6 2/1 Mušle 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 40 mm 6 1/1 6 2/1 Obří garnáti min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 12 / 2

13 Zelenina a přílohy Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Brokolice, fazole 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 6 1/1 6 2/1 Růžičková kapusta, kedlubny, karotka, houby min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 6 1/1 6 2/1 Špenát, kadeřavá kapusta (blanšírování) 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 6 1/1 6 2/1 Květák min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 1 / 2

14 Zelenina a přílohy 6 1/1 6 2/1 Mladý hrášek 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 6 1/1 6 2/1 Chřest 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba perforovaná 40 mm 6 1/1 6 2/1 Rajská jablka 6 1, , , min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Zapečený květák min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Rošt nebo nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 14 / 2

15 Zelenina a přílohy 6 1/1 6 2/1 Zeleninový flan 6 1/1 6 2/ min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Zelné závitky 6 15 ks 6 0 ks ks 10 0 ks ks 20 0 ks Krok č min 80 % Stupeň min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 6 1/1 6 2/1 Pečené houby 5 1, , , min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Granitové smaltované nádoby 15 / 2

16 Brambory a přílohy Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Vařené brambory min Příslušenství: Perforovaná nádoba 65 mm 6 1/1 6 2/1 Brambory na loupačku min Příslušenství: Perforovaná nádoba 65 mm 6 1/1 6 2/1 Knedlíky/noky 28 ks 56 ks 5 28 ks 5 56 ks ks ks 25 min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Opékané brambory, předvařené 6 1, , , min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 16 / 2

17 Brambory a přílohy 6 1/1 6 2/1 Brambory ve fólii 28 ks 56 ks 5 28 ks 5 56 ks ks min 80 % Stupeň Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm nebo rošt 6 1/1 6 2/1 Brambory macaire min 20 % Stupeň 5 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Rýže min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 65 mm 6 1/1 6 2/1 Divoká rýže min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 65 mm 17 / 2

18 Brambory a přílohy 6 1/1 6 2/1 Mléčná rýže min Příslušenství: Nádoba z ušlechtilé oceli 65 mm 6 1/1 6 2/1 Brambory hluboce zmražené min 100 % Stupeň 5 Příslušenství: CombiFry 18 / 2

19 Hluboce zmražené polotovary (convenience) Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Florentinské kapouní prso se směsí z listového špenátu, kapouní prso Marco Polo s brokolicovou náplní, kuřecí prso Caprese s rajčaty, prso z kukuřičného kapouna se smetanovou nádivkou ze smržů, kapouní prso Marengo plněné žampiony, drůbeží roláda Fl 5 1/1 5 2/1 8 1/1 8 2/1 16 1/1 16 2/ % Stupeň % Stupeň 65 Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 6 1/1 6 2/1 Plněná prsa z perličky 5 1, , , % Stupeň % Stupeň 65 Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 6 1/1 6 2/1 Vepřová panenka 5 1, , , % Stupeň % Stupeň 65 Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 19 / 2

20 Hluboce zmražené polotovary (convenience) 6 1/1 6 2/1 Hluboce zmražená pizza 6 2 ks 6 4 ks 10 2 ks 10 4 ks 20 2 ks 20 4 ks % min 100 % Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Hluboce zmražený jablečný závin 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min 40 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Horké ovoce (hluboce zmražené výrobky) min Stupeň Příslušenství: Rošt 20 / 2

21 Hovězí a telecí Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Steaky ze svíčkové 200 g, telecí svíčková, telecí kotleta, hovězí svíčková 180 g 5 1, , ,5 16 Krok č % 260 min 20 % Krok č % 54 Příslušenství: Combi Grill 6 1/1 6 2/1 Hovězí pečeně, dušená pečeně, hovězí rolády 180 g % % 95 Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 6 1/1 6 2/1 Telecí játra 5 1, , , % min 20 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 21 / 2

22 Hovězí a telecí 6 1/1 6 2/1 Telecí řízek obalovaný 6 6 ks 6 12 ks 10 6 ks ks 20 6 ks ks % 20 5 min 20 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 6 1/1 6 2/1 Telecí kosti na omáčku % min 40 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 20 mm 22 / 2

23 Vepřové a jehněčí Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Jehněčí karé obalované 5 1, , ,5 16 Krok č min 20 % Stupeň 5 Krok č % Stupeň 54 2 Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Jehněčí kotleta 5 1, , , % Stupeň 54 5 Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Žebírka Krok č. 60 min % min 40 % Příslušenství: Rošt Nejprve uvařte, marinujte, grilujte; tři žebra na rošt 6 1/1 6 2/1 Vepřové medailonky 5 1, , , % 58 Příslušenství: Rošt 2 / 2

24 Vepřové a jehněčí 6 1/1 6 2/1 Vepřová kotleta obalovaná 6 6 ks 6 12 ks 10 6 ks ks 20 6 ks ks min 20 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 20 mm 6 1/1 6 2/1 Smažené masové kuličky, sekaná 5 8 ks 5 16 ks 8 8 ks 8 16 ks 16 8 ks ks min 40 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 6 1/1 6 2/1 Slanina 6 1/1 6 2/ min Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 24 / 2

25 Zvěřina a drůbež Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Zaječí hřbet 5 1, , , % 54 Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Bažant 5 1, , ,5 16 Krok č min 20 % min 20 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Divoká kachna 2 ks 4 ks 5 2 ks 5 4 ks 10 2 ks 10 4 ks min 20 % Příslušenství: Plech na smažení a pečení 6 1/1 6 2/1 Krůta min Krok č % min 40 % Příslušenství: Rošt 25 / 2

26 Zvěřina a drůbež 6 1/1 6 2/1 Husa Krok č min Krok č min 40 % min 40 % Příslušenství: Rošt nebo granitová smaltovaná nádoba 40 mm 6 1/1 6 2/1 Kachna 1 4 ks 1 8 ks 2 4 ks 2 8 ks 4 4 ks 4 8 ks Krok č min 100 % Stupeň min 40 % Příslušenství: Superspike na kachny 26 / 2

27 Párky, teriny a nákypy Dbejte na to, že údaje o kapacitě se vždy vztahují na úplné naplnění přístroje. Potraviny jsou přírodní produkty; uvedené doby přípravy, nastavení a teploty představují orientační hodnoty, které může být nutné přizpůsobit individuálním produktům. 6 1/1 6 2/1 Ohřívání bílých párků, regenerace párků 6 1/1 6 2/ Příslušenství: Rošt nebo nádoba z ušlechtilé oceli 20 mm 6 1/1 6 2/1 Lasagne canneloni, bramborový nákyp, zeleninový nákyp, musaka min 60 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 6 1/1 6 2/1 Grilovací klobásky 5 1, , , min 20 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba 6 1/1 6 2/1 Terina 6 1, , , Příslušenství: Rošt 27 / 2

28 Párky, teriny a nákypy 6 1/1 6 2/1 Paštika 6 1, , , % Stupeň 70 2 Příslušenství: Rošt 6 1/1 6 2/1 Quiche lorraine 1/1 2/1 5 1/1 5 2/ min 60 % Příslušenství: Granitová smaltovaná nádoba, 40 mm 28 / 2

29 / 2

30 ... 0 / 2

31 ... 1 / 2

32 V-02 MDS/Ad 02/12 tschechisch