ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY

Transkript

1 Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace Bělíkova 1387, Frýdlant ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Školní rok 2015/2016 Třída KPŘ 3 Obor H/01 Kuchař - číšník 1. Členové zkušební komise 2. Časový plán závěrečné zkoušky 3. Rozpis písemné závěrečné zkoušky 4. Rozpis praktické zkoušky z odborného výcviku 5. Rozpis ústní závěrečné zkoušky 6. Hodnotící tabulka pro členy zkušební komise 7. Informace Vypracoval: Mgr. Kristýna Housová třídní učitelka Schválila: Ing. Alena Dvořáková ředitelka školy Frýdlant dne H21-FO-019 Odborný výcvik 1/12

2 1. ČLENOVÉ ZKUŠEBNÍ KOMISE Ředitelka Střední školy hospodářské a lesnické, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvkové organizace, na základě ustanovení 74 odst. 7 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání ( školský zákon ), ve znění pozdějších předpisů, jmenuje členy zkušební komise pro závěrečné zkoušky konané v kalendářním roce 2016 v oborech vzdělání H/01 Kuchař číšník, ve třídě KPŘ E/01 Stravovací a ubytovací služby, ve třídě SP 3 Odborem školství, mládeže, tělovýchovy a sportu Krajského úřadu Libereckého kraje byla jmenována předsedkyně zkušební komise. Složení zkušební komise: Předsedkyně: Bc. Jana Sudková Místopředsedkyně: Bc. Marie Šimáňová Třídní učitelky: Mgr. Kristýna Housová KPŘ 3, Bc. Eva Kašíková SP 3 Obor vzdělání H/01 Kuchař číšník Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Linda Kořínková, Mgr. Markéta Bernardová, Bc. Lenka Šimková Odborník z praxe: Petr Jireček Obor vzdělání E/01 Stravovací a ubytovací služby Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Jarmila Honysová Odborník z praxe: Petr Jireček Termín konání zkoušky: Písemná zkouška Praktická zkouška z odborného výcviku Ústní zkouška H21-FO-019 Odborný výcvik 2/12

3 2. ČASOVÝ PLÁN ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY a) písemná zkouška: b) praktická zkouška z odborného výcviku: 6., 7. a c) ústní zkouška: H21-FO-019 Odborný výcvik 3/12

4 3. ROZPIS PÍSEMNÉ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: Třída: KPŘ 3 Obor: Kuchař - číšník Učebna číslo: 214 Čas konání zkoušky: 7:30 hod Příjmení, jméno: Bumberová Klára Černica Ondřej Haklová Andrea Lázoková Erika Lelková Kateřina Mráz Petr Parisi Deborah Pelinka Dominik Siváková Michaela Váradiová Věra Zajíček Ondřej H21-FO-019 Odborný výcvik 4/12

5 4. ROZPIS PRAKTICKÉ ZKOUŠKY Z ODBORNÉHO VÝCVIKU Časový harmonogram: Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Datum: 6., 7. a Třída: KPŘ 3 Obor: Kuchař - číšník Příprava pokrmů - losované téma 6.50 nástup na pracoviště losování témat z jednotného zadání normování vylosovaného pokrmu, přejímka surovin, příprava pokrmu s přílohou degustace pokrmu, hodnocení, expedice přestávka úklid pracoviště Obhajoba samostatné odborné práce příprava slavnostní tabule obhajoba SOP přestávka příprava pokrmu ze SOP degustace pokrmu úklid pracoviště Obsluha losované téma odborná dovednost dle vylosovaného tématu příprava na provoz přestávka obsluha v běžném provozu úklid pracoviště H21-FO-019 Odborný výcvik 5/12

6 Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv Pracovní obuv Předepsanou pokrývku hlavy Čistou utěrku Kuchařský nůž Receptury teplých pokrmů Kalkulačku Psací potřeby H21-FO-019 Odborný výcvik 6/12

7 Datum Čas Příjmení žáka Téma (pracoviště) Hodnocení Bumberová Klára Obhajoba SOP Černica Ondřej Obhajoba SOP Haklová Andrea Obhajoba SOP Lázoková Erika Obhajoba SOP Lelková Kateřina Příprava pokrmů Mráz Petr Příprava pokrmů Parisi Deborah Příprava pokrmů Pelinka Dominik Příprava pokrmů Siváková Michaela Obsluha v běžném provoze, losované téma Váradiová Věra Obsluha v běžném provoze, losované téma Zajíček Ondřej Obsluha v běžném provoze, losované téma Bumberová Klára Obsluha v běžném provoze, losované téma Černica Ondřej Obsluha v běžném provoze, losované téma Haklová Andrea Obsluha v běžném provoze, losované téma Lázoková Erika Obsluha v běžném provoze, losované téma Lelková Kateřina Obhajoba SOP Mráz Petr Obhajoba SOP Parisi Deborah Obhajoba SOP Pelinka Dominik Obhajoba SOP Siváková Michaela Příprava pokrmů Váradiová Věra Příprava pokrmů Zajíček Ondřej Příprava pokrmů Bumberová Klára Příprava pokrmů Černica Ondřej Příprava pokrmů Haklová Andrea Příprava pokrmů Lázoková Erika Příprava pokrmů Lelková Kateřina Obsluha v běžném provoze, losované téma Mráz Petr Obsluha v běžném provoze, losované téma Parisi Deborah Obsluha v běžném provoze, losované téma Pelinka Dominik Obsluha v běžném provoze, losované téma H21-FO-019 Odborný výcvik 7/12

8 Siváková Michaela Váradiová Věra Zajíček Ondřej Obhajoba SOP Obhajoba SOP Obhajoba SOP H21-FO-019 Odborný výcvik 8/12

9 5. ROZPIS ÚSTNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozpis žáků ústní zkouška Datum: Třída: KPŘ 3 Učebna číslo: 323 Čas *) Příjmení a jméno žáka 9:45 Bumberová Klára 10:00 Černica Ondřej 10:15 Haklová Andrea 10:30 Lázoková Erika 10:45 Lelková Kateřina *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Vyhodnocení: 11:20 hod. Čas *) Příjmení a jméno žáka 12:00 Mráz Petr 12:15 Parisi Deborah 12:30 Pelinka Dominik 12:45 Siváková Michaela 13:00 Váradiová Věra 13:15 Zajíček Ondřej *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Vyhodnocení: 13:50 hod. H21-FO-019 Odborný výcvik 9/12

10 H21-FO-019 Odborný výcvik 10/12

11 6. HODNOTÍCÍ TABULKA PRO ČLENY ZKUŠEBNÍ KOMISE Příjmení, jméno Písemná ZZ Praktická ZZ Ústní ZZ Hodnocení Bumberová Klára Černica Ondřej Haklová Andrea Lázoková Erika Lelková Kateřina Mráz Petr Parisi Deborah Pelinka Dominik Siváková Michaela Váradiová Věra Zajíček Ondřej H21-FO-019 Odborný výcvik 11/12

12 7. INFORMACE 1. Témata pro jednotlivé části zkoušky projednala MK učebního oboru Kuchař - číšník dne Pro písemnou zkoušku stanoví ŘŠ nejméně 3 témata, z nichž si žák jedno téma zvolí. Písemná zkouška trvá nejdéle 240 minut. 3. Počet témat praktické zkoušky stanoví ŘŠ. Pokud je stanoveno více než jedno téma, žák si jedno téma vylosuje. Praktickou zkoušku koná žák nejdéle 3 dny. V jednom dni trvá praktická zkouška nejvýše 7 hodin. Pro účel praktické zkoušky se za jednu hodinu považuje doba 60 minut. 4. Praktická zkouška proběhne dle rozpisu. 5. Pro ústní zkoušku stanoví ŘŠ 25 až 30 témat, z nichž si žák jedno téma vylosuje. Příprava k ústní zkoušce trvá nejméně 15 minut a zkouška trvá nejdéle 15 minut. Je-li součástí tématu grafické nebo písemné řešení, může předseda/předsedkyně zkušební komise prodloužit dobu přípravy až o dalších 15 minut. 6. Při ústní zkoušce nelze v jednom dni losovat dvakrát stejné téma. 7. Klasifikace žáka při závěrečné zkoušce na návrh zkoušejících schvaluje komise hlasováním. Při rovnosti hlasů je rozhodující hlas předsedy/předsedkyně zkušební komise. 8. Žáci se dostaví k písemné a ústní závěrečné zkoušce ve společenském oděvu. S sebou si přinesou psací potřeby a občanský průkaz. Na praktickou zkoušku z odborného výcviku budou mít předepsané osobní ochranné pracovní pomůcky. H21-FO-019 Odborný výcvik 12/12