VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZŠ KOVÁŘOV

Transkript

1 VYHODNOCENÍ DOTAZNÍKU STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZŠ KOVÁŘOV Na konci listopadu 2014 byl mezi strávníky ZŠ Kovářov distribuován dotazník, jehož cílem bylo zjistit jejich názory na kvalitu současného stravování a získat podněty pro případné změny. Dotazník sestavil ředitel školy na základě inspirace z obdobných šetření na jiných školách. Základní otázky byly pro všechny kategorie respondentů shodné, některé z nich byly pokládány pouze některým skupinám strávníků (např. žáci byli dotazováni na možnost zvýšení ceny oběda, rodiče uváděli oblíbená jídla). Celková návratnost dotazníků byla velmi vysoká a výsledky lze brát jako dostatečně reprezentativní. Ze 123 distribuovaných dotazníků rodičům se jich vrátilo 95 (77 %), u žáků 4. až 9. třídy v počtu 99 kusů bylo vyplněno 82 dotazníků (83 %), od cizích strávníků se z 50 dotazníků vrátilo 47 (94 %) a pracovníci školy (bez zaměstnanců ŠJ) odevzdali z 20 dotazníků 16 (80 %). Průměrná návratnost tak činí celkem 83 %. Tato zpráva uvádí především celkové zastoupení různých odpovědí na jednotlivé otázky. V grafu jsou zahrnuty všechny kategorie respondentů a výsledky jsou zaznamenány v procentech. Pod grafem jsou vždy v tabulce uvedeny počty všech odpovědí po jednotlivých kategoriích. Dále uvádíme všechny připomínky a náměty, které se v dotaznících objevily a zařazujeme je do příslušné tematické oblasti. Součástí je také žebříček obliby jídel, který zachycuje vždy deset jčastěji uváděných jídel. V Kovářově d Zpracoval Libor Mandovec Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 1 z 9

2 1. HODNOCENÍ SOUČASNÉ KVALITY STRAVOVÁNÍ 4% Jste spokojen/a s jídelníčkem (skladba jídel)? umím 5% spíše 22% 22% 48% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Nedělat bílou klobásu (2x) - Dělat vícekrát buchtičky s krémem, kuřecí plátek s kaší - Zařadit klasické obalované filé - Nahradit ryby luštěninami - Nezařazovat do jídelníčku vnitřnosti - Zeleninový salát občas místo hlavního jídla - Pestřejší jídelníček - Více zeleniny (z našeho klimatického pásu), luštěnin, ryb - Vyřadit uzeniny, dochucovadla, smažené pokrmy, sladkosti Připomínky zaměstnanci: - Péct moučníky - Více jídel se zelím Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 2 z 9

3 NEJOBLÍBENĚJŠÍ JÍDLA (TOP 10) žáci dospělí strávníci 1 řízek lívance 2 lívance, palačinky řízek 3 krupicová kaše kdlo vepřo zelo 4 opečené brambory rajská omáčka 5 rýže, rizoto rizoto 6 svíčková omáčka kulajda 7 buchtičky se šodó, buchty zapečené těstoviny 8 kuře kuře 9 rajská omáčka svíčková omáčka 10 špagety koprová NEJMÉNĚ OBLÍBENÁ JÍDLA (TOP 10) žáci dospělí strávníci 1 ryba luštěniny 2 čočka krupičná kaše 3 hrachová kaše ryby 4 brambory rizoto, rýže 5 fazole polotovary 6 rizoto škubánky 7 polévky lasaně 8 špenát špenát 9 krupicová kaše hnědé omáčky 10 lasaně ajvar POŽADOVANÁ JÍDLA (TOP 10) žáci dospělí strávníci 1 hrlky ovocné kdlíky 2 pizza ovoce 3 smažený sýr kompoty a saláty 4 lívance zákusky 5 řízek kdlo vepřo zelo 6 palačinky omáčky 7 svíčková bramborový salát 8 krokety houskové kdlíky 9 těstovinový salát zapékané brambory a těstoviny 10 opékané brambory jídla se zelím Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 3 z 9

4 Jste spokojen/a s kvalitou obědů (chuť jídel)? umím 2% spíše 21% 9% 25% 43% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Kupovat čerstvé ryby - Méně solit ryby - jsou přesolené (2x) - Brambory mastit méně - Méně solit - Rozvařené brambory (2x) - Nedovařené kdlíky - Vyměnit dodavatele brambor Připomínky zaměstnanci: - Omezit polotovary (3x) Připomínky cizí strávníci: - Přesolené jídlo ryby, polévky (6x) - Omezit polotovary (3x) - Tučné polévky (2x) - Nechutné margaríny a oleje - Ne glutamáty - Jídla jsou ochucená - Sladké polévky - Hodně zahuštěné polévky Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 4 z 9

5 Jste spokojen/a s vydatností obědů (velikost porcí)? spíše 5% 6% umím 0% 28% 61% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Větší porce kuřecího řízku - Nezbyla příloha na dítě - Na dítě vystačil několikrát oběd - Větší porce místo následného přídavku (stihnutí busu) 1. stupeň Připomínky cizí strávníci: - Malé porce Máte pocit, že došlo po rekonstrukci ŠJ ke zkvalitnění obědů? 12% umím 16% 35% spíše 13% 24% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 5 z 9

6 2. POSTOJE K TRENDŮM MODERNÍHO STRAVOVÁNÍ umím 6% Souhlasíte s tím, aby se dle nových trendů objevovaly více potraviny zdravé výživy? 15% 38% spíše 25% 16% spíše umím rodiče cizí strávníci zaměstnanci Vadí Vám občasné používání tzv. pohotových dochucovadel a bujónů? umím 3% 30% 27% spíše 17% 23% spíše umím rodiče cizí strávníci zaměstnanci Bez pohotových dochucovadel se dá vařit Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 6 z 9

7 Vadí Vám v jídelníčku zařazování uzenin a uzeného masa? umím 1% 13% 45% 13% spíše 28% spíše umím rodiče cizí strávníci zaměstnanci Souhlasil/a byste s občasným zařazením bohatého zeleninového salátu jako předkrmu místo polévky? umím 2% spíše 7% 13% 10% 68% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 7 z 9

8 3. PODPORA INOVACÍ Uvítal/a byste možnost objednávání a odhlašování obědů prostřednictvím intertu? umím 4% 19% spíše 9% 58% 10% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Podpora odhlašování obědů přes intert - Na webových stránkách školy často ní jídelní lístek Uvítal/a byste možnost výběru ze dvou jídel? 0% 5% spíše 2% umím 0% 93% spíše umím rodiče žáci cizí strávníci zaměstnanci Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 8 z 9

9 - Podporujeme výběr z více jídel ve vyšší kvalitě - Výběr z více jídel - Dostatek času na jídlo Souhlasil/a byste v případě zpestření a zkvalitnění stravy s navýšením ceny oběda? 18% umím 0% 38% spíše 24% 20% spíše umím rodiče cizí strávníci zaměstnanci Vyhodnocení dotazníku Stravování ve školní jídelně ZŠ Kovářov Stránka 9 z 9