Výskyt metanolu a 2-propanolu v alkoholických nápojích - příspěvek k metanolové aféře

Transkript

1 Výskyt metanolu a 2-propanolu v alkoholických nápojích - příspěvek k metanolové aféře Libuše Vítková Anna Bartošíková Irena Řehůřková Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, Brno

2 Obsah Úvod Vlastnosti metanolu a 2-propanolu Metoda stanovení Výsledky stanovení Závěr 2

3 Úvod Podněty od Ministerstva zdravotnictví, SZPI, Policie, Celní Správy ČR zhodnocení zdravotních rizik metanolu a 2-propanolu je nutné vyhodnotit reálnou expoziční dávku, stanovit rozsah a charakter rizik pro určité populační skupiny hodnoty koncentrace zájmové látky a spotřebu komodity hodnoty nebyly k dispozici Zavedení stanovení metanolu a 2-propanolu v alkoholických nápojích 3

4 Metanol nejjednodušší alifatický alkohol v nízkých koncentracích je přirozenou složkou lihovin, jeho obsah je závislý na typu lihoviny lihoviny typu ovocných destilátů - obsah metanolu výrazně vyšší Toxicita po velkých dávkách způsobuje nevratné poškození vedoucí ke slepotě a ve vážnějších případech i ke smrti otrava počíná opojením, pak následuje časové období bez zjevných příznaků - v tomto období se rozvíjí metabolická acidóza, neléčena může končit smrtí trvalá slepota se vyvine do 48 hod dochází k poškození CNS, které se později projevuje podobně jako Parkinsonova choroba Použití v čistících prostředcích, nemrznoucích směsích rozpouštědlo pro laboratorní i průmyslové účely denaturační prostředek LIMITY obsahu metanolu jsou dány nařízením EPaR č.110/2008 A jsou od 50 do mg/litr 100% etanolu 4

5 2-propanol nejednodušší sekundární alkohol další chem.název: isopropyl alkohol, isopropanol, propan-2-ol Toxicita dráždí oči a sliznice vdechování par může způsobit ospalost a závratě 2-propanol má 2x silnější depresivní působení na CNS než etanol Použití: Denaturační prostředek Čistič na odmaštění povrchů Rozpouštědlo pro laboratorní i průmyslové účely Akutní referenční dávka (ARfD) nebyla stanovena Akceptovatelný denní příjem (ADI) 2,4 mg/kg t. hm./den (EFSA) 5

6 Použitá metoda Plynový chromatograf s plamenově ionizačním detektorem (GC/FID) Kapilární kolona ZB m x 0.32mm x 1.80µm středně polární fáze (kyanopropylfenyl metylpolysiloxan) Nosný plyn: helium Rozdílná koncentrace analytů kalibrační řada pro metanol a 2-propanol a jiná pro etanol 6

7 Ukázka chromatogramu 7

8 Stanovení metanolu a 2-propanolu Vzorky lihoviny pivo víno Původ vzorků monitoring dietární expozice měření pro veřejnost vzorky z domácností Celkem bylo analyzováno 117 vzorků (23 vzorků piva, 34 vzorků vína, 60 vzorků lihovin) 8

9 Výskyt metanolu v lihovinách Naměřený obsah metanolu v lihovinách obsah MeOH (g/l 100% EtOH) 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 2,49 6,33 7,65 5,13 11, vzorek č. Ovocné destiláty 8,86 7,55 Hodnoty od 0,0039 do 11,64 g/l 100% etanolu. 9

10 Výskyt 2-propanolu v lihovinách Naměřený obsah 2-propanolu v lihovinách obsah MeOH (g/l 100% EtOH) Ovocné destiláty Tuzemák, AB-style vzorek č. U 32 vzorků < 0,0005 g/l 100% etanolu. U ostatních vzorků - v rozmezí 0, ,44 g/l 100% etanolu 10

11 Výskyt metanolu a 2-propanolu v pivu Obsah metanolu a 2-propanolu v pivu 3.63 Obsah analytu (g/l 100% EtOH) metanol propanol minimum maximum metanol V 18 vzorcích pod hodnotou 0, vzorků hodnoty od 0,045 do 1,22 g/l 100% etanolu. 2-propanol 17 vzorků - od 0,145 do 3,63 g/l 100% etanolu, 6 vzorků pod hodnotou LOQ = 0,0058 g/l 100% etanolu. 11

12 Výskyt metanolu ve víně Obsah metanolu ve víně Obsah MeOH (g/l 100% EtOH) bílé červené růžové minimum maximum 33 vzorků vín od 0,249 do 2,19 g/l 100% etanolu 1 vzorek < LOQ 12

13 Výskyt 2-propanolu ve víně Obsah 2-propanolu ve víně Obsah 2-propanolu (g/l 100% EtOH) bílé červené růžové minimum maximum u 20 vzorků vín - od 0,177 až po 1,64 g/l 100% etanolu. u 14 vzorků byla hodnota < LOQ (0,0035 g/l 100% etanolu). 13

14 Souhrn Naměřené hodnoty obsahu metanolu, 2-propanolu a meze stanovitelnosti (LOQ) metanol 2-propanol min max LOQ min max LOQ lihoviny pivo víno , * jednotka: g/l 100% etanolu 14

15 Závěr přítomnost 2-propanolu v pivu a vínu nebyla dosud popsána/předpokládána hodnoty doplnily modelově zpracované rychlé hodnocení zdravotních rizik (RRA zveřejněno na SZÚ-CZVP je i v současné době stále žádáno o HRA k daným látkám především pro Policii ČR spojených s konkrétními kauzami a soudními přemi 15

16 Děkuji za pozornost