NÁVOD NA INSTALACI, OBSLUHU A ÚDRŽBU Multifunkční gastro robot EG22 1
Vážený EUROPA GROUP s. r. o. zákazníku, děkujeme Vám za zakoupení našeho výrobku. Multifunkční gastro robot je základním elementem ve velkokapacitních kuchyních, restauracích, závodních a školních jídelnách, ale také nemocnic či vojenských jednotkách, zkrátka všude tam, kde jej lze využít k hnětení, šlehání, ale též řezání, mletí a krouhání v případě, že dokoupíte přídavné strojky. Předtím, než jej začnete používat, si prosím pečlivě pročtěte tento návod na instalaci, obsluhu a údržbu. Zamezíte tím případným problémům či poruchám, ale také budete moci spotřebič lépe využívat. Za žádných okolností nepoužívejte spotřebič jinak, než jak je popsáno v tomto návodu. Výrobce nepřebírá žádnou odpovědnost, za škody na majetku či zdraví, které budou důsledkem nedodržování bezpečnostních předpisů. Váš tým EUROPA GROUP s. r. o. Obsah Popis produktu... 3 Technické údaje... 5 Skladování... 5 Montáž... 5 Obsluha... 6 Čištění a údržba... 7 Bezpečnost... 8 Schéma zapojení... 9 2
Popis produktu Multifunkční gastro robot je používán především v profesionálních velkokapacitních kuchyních, ale také v cukrářských provozech. Dále tyto stroje používají také výrobny lahůdek, řeznictví, hotelové kuchyně. Díky tomuto zařízení je možné zpracovat potraviny nejen hnětením a šleháním, ale také řezáním, mletím či krouháním a strouháním v případě, že zakoupíte přípojné strojky. Stroj je vhodný pro míchání bramborové kaše, sladkých i slaných krémů, šlehání smetany, bílků a vyšlehávání majonézy. Robot je vyroben z celonerezové konstrukce, jež je povrchově upravena vrchním lesklým lakem. Společně s nerezovými kryty je tak zajištěn moderní vzhled stroje. Ke stroji je dodáváno velké (60l) nebo malé (30l) příslušenství, dle výběru zákazníka. Skládá se z hnětacího háku, míchače, šlehací metly, transportního vozíku as podstavce pod kotlík, přičemž v případě malého příslušenství je dodáván také redukční nosič kotlíku. Multifunkční gastro robot je poháněn třírychlostním motorem, díky kterému je možné použít nejvhodnějších otáček nástroje pro příslušný pracovní úkon. Spouštění a zvedání kotlíku se provádí na boční straně převodovky. Spustit stroj lze pomocí tří rychlostních tlačítek a zastavit jej pak lze tlačítkem STOP. V neposlední řadě je nutné též zmínit, že stroj disponuje mechanickým spínačem ochranného krytu kotlíku. 3
1. Podstavec 2. Stojan 3. Převodovka 4. Elektromotor 5. Ovládací panel 6. Nosič kotlíku 7. Kotlík 8. Řemenice 9. 10. Hřídel I. 11. Hřídel II. 12. Třecí spojka 13. Náboj přípojných strojků 14. Hřídel III. 15. Rameno planety 16. Náhon hřídele 17. Zubová spojka 18. Místo pro nástroj 19. Víko 20. Klínové řemeny 21. Boční kryty 22. Zadní kryt 23. Rozvodný žlab 24. Vypouštěcí zátka 25. 26. Šroub 27. Kotouč 28. Ochranný kryt 29. Koncový spínač 30. Stavitelné nožičky Na podstavci [1] je přišroubován stojan [2], na kterém je připevněna převodovka [3]. Ve stojanu je na desce posuvně uložen elektromotor [4] a dále na bočním krytu je umístěn ovládací panel [5]. Na přední straně je posuvně uložen nosič kotlíku [6] s kotlíkem [7]. Zvenčí převodovky je na hřídeli [10] pevně uložena řemenice [8], přičemž tato hřídel pohání pomocí pastorku hřídel [11] s třecí spojkou [12] pro strojní zvedání a spouštění kotlíku. Tato hřídel [11] přenáší otáčivý pohyb prostřednictvím kuželového soukolí na hřídel [14] a náboj přípojných strojků [13]. Na horní části hřídele [14] je posuvně uložená zubová spojka [17] sloužící k zapínání náhonu hřídele [16] nebo náboje přípojného strojku [13]. Na hřídeli [14] je v jeho dolní části pevně uloženo rameno planety [15] s hřídelí [16], který se otáčí pomocí planetového soukolí. Na hřídel [16] se nasazují nástroje [18] hák, míchač, nebo šlehací metla). Převodovka je shora uzavřena víkem [19]. Ovládání zubové spojky, spouštění a zvedání kotlíku se provádí pákami na boční stěně převodovky. Elektrické ovládání stroje se děje pomocí tlačítek rychlosti a tlačítka STOP. Otáčivý pohyb od motoru na řemenici [8] přenáší klínové řemeny [20]. Ve spodní části převodovky je vypouštěcí zátka [24], která slouží k vypouštění oleje. Mazání převodovky je brodivé pomocí kotouče [27] a rozvodného žlabu [23]. Planetové soukolí je mazáno tukem, stejně tak se doporučuje domazávat ložiska v náboji přípojných strojků [13]. Pro zajištění přípojných strojků v náboji slouží šroub [26]. Prostor mezi podstavcem a převodovkou je zakryt dvěma bočními kryty [21] a zadním krytem [22]. Ochranný kryt [28] je seřiditelný pomocí čepů, na kterých se otáčí. Stroj musí vypnout v okamžiku, kdy se kryt otevře, tedy ve chvíli, kdy se rozepne spojka mezi levým a pravým křídlem. Pohyb je následně přenesen přes páku na koncový spínač [29], který rozpojí elektrický obvod. Na podstavci [1] pod zadním krytem je vnější ochranná svorka, která slouží k pospojování (zvýšená ochrana před nebezpečným dotykem) a je označena symbolem. 4
Technické údaje Váha stroje bez příslušenství: Obsah kotlíku příslušenství: Počet převodových stupňů: 3 Jmenovité napětí stroje: Výkon elektromotoru: Hlučnost stroje: Složení příslušenství: 330 kg 60l nebo 30l 3/N/PE AC 400V, 50Hz 1,5 / 2,2 / 2,8 kw 84 db kotlík, hák, míchač, šlehací metla, vozík, (v případě malého příslušenství také redukční nosič kotlíku) Výkon stroje s velkým příslušenstvím s malým příslušenstvím Bramborová kaše 18-20 kg 9-10kg Šlehaná smetana 12 litrů 5-6 litrů Vánočkové těsto 15-16kg 8kg Bílkový krém 2 litry 1 litr Skladování Výrobek nesmí být vystaven povětrnostním vlivům. V případě, že je nutné stroj dlouhodobě skladovat, je nutné zajistit konzervaci všech součástí, které podléhají a mohou podléhat korozi/oxidaci. Stroj musí být uskladněn v suchém prostředí, kde se teplota pohybuje od 0 C 50 C. Montáž 1. Nejprve je nutné stroj postavit na předem určené místo, přičemž to musí být s rovnou podlahou a dostatečným manipulačním prostorem kolem stroje, potřebným pro jeho ovládání. 2. Pro ustavení stroje na šikmé nebo ne příliš rovné ploše nebo při požadavku na oddělení spodní hrany podstavce od podlahy je možné osadit podstavec stavitelnými nožičkami. Po osazení podstavce se provede vyrovnání stroje a nožičky se zajistí maticemi. 3. Pro připojení na revidovaný elektrický obvod disponuje stroj 5 žilovým síťovým přívodem typu X. Podle podmínek je pak nutné tento přívod zapojit do 5ti kolíkové vidlice nebo do hlavního vypínače umístěného v blízkosti stroje, přičemž vzdálenost rozpojených kontaktů min. 3mm. 4. Pro pospojování za účelem vyšší ochrany slouží vnější ochranná svorka. Při uvedení stroje do chodu musí být bezpodmínečně dodržen smysl otáčení stroje, který je 5
vyznačen na ramenu planety šipkou a musí být překontrolováno, zda jej nelze spustit s otevřeným ochranným krytem. Obsluha - Nejprve je nutné nasadit kotlík na čepy nosiče kotlíku a zajistit jej držáky kotlíku. Při použití kotlíku malého příslušenství se nejdříve musí nasadit na nosič kotlíku redukce. - Při práci v kotlíku musí být v každém případě zajištěn kotlík a ochranný kryt zavřen. - Podle toho, zda se bude pracovat s některým z nástrojů hák, míchač, šlehací metla, nebo s přípojným strojkem, je nutné pootočit páku do polohy KOTLÍK nebo NÁHON. - Podle druhu práce je nutné nasadit příslušný nástroj popř. přípojný strojek a nastavit převodový stupeň příslušným tlačítkem. - Rychlost a vhodný nástroj pro různé druhy práce je udána v následujícím schématu. - Stroj se uvede do chodu stisknutím příslušného tlačítka rychlosti. Při přepínání rychlostí je nutno vždy stroj vypnout tlačítkem STOP - Zapnutí stroje je signalizováno světelným návěštím jednotlivých tlačítek, stroj se zastaví tlačítkem STOP. - V případě, že se kryt otevře, stroj se zastaví. Ke znovuuvedení do provozu je nutné kryt zavřít a stisknout tlačítko. - Spouštění nebo zvedání kotlíku se provádí tlačením ovládací páky tím směrem, aby rýha na páce ukazovala šipku znázorňující pohyb kotlíku. Dolní a horní poloha nosiče kotlíku je vymezena zarážkami na vypínací tyčce. - Vypne-li jistící nadproudé relé elektromotor následkem jeho přetížení, je nutné vyčkat minimálně jednu minutu. Stiskne se tlačítko umístěné v pravé části štítku a stroj se uvede do chodu stisknutím příslušného tlačítka rychlosti. - Na stroji lze pracovat buď v kotlíku, nebo jen na přípojném strojku. Je-li páka v poloze KOTLÍK, nelze nasadit přípojný strojek. Je-li páka v poloze NÁHON a je nasazen přípojný strojek, nelze zapnout pohon nástroje. 6
Čištění a údržba Po ukončení prací se strojem je nutné výrobek pečlivě omýt, očistit a následně vysušit. Dále je nutné stroj namazat (viz. návod mazání). Stroj nesmí být očišťován pomocí tryskající vody. 1. Převodovka - způsob mazání olejová lázeň oběh - doporučené mazivo OA PP80 - cca 2 litry - výměna 1x ročně - kontrola 1x týdně 2. Planetové soukolí - způsob mazání ručně - doporučené mazivo pm-ak2 - cca 0,25kg - výměna 1x ročně 3. Vedení nosiče kotlíku - způsob mazání olejnička - oa-m6a - mazat 1x měsíčně 7
Bezpečnost Multifunkční gastro robot od společnosti EUROPA GROUP s. r. o. vyhovuje všem platným evropským bezpečnostním normám.! Montáž výrobku musí provést pouze kvalifikovaná osoba přesně podle návodu! Stroj nesmí být připojen na síť, je-li odstraněn ochranný kryt.! V případě, že je síťový kabel poškozený, je nutné nahradit přívod, přičemž tento úkon musí provést kvalifikovaná osoba, z důvodu zabránění vzniku nebezpečné situace.! Výrobek by měli obsluhovat pouze kvalifikované osoby.! Osoby, jež budou obsluhovat multifunkční gastro robot, musí být zaměstnavatelem proškoleny, detailně seznámeny s návodem, předpisy a upozorněními.! Výrobek nesmí být používán k jiným účelům, než ke kterým je určen.! Během práce se strojem se obsluha nesmí dotýkat jiných částí výrobku, než ovládacích prvků, které jsou k tomuto účelu určené.! Prostor, ve kterém je používán stroj, je nutné udržovat v čistotě. V případě rozlití vody pod stroj je nutné ji neprodleně vysušit.! Před započetím jakýchkoliv údržbářských prací je nutné vždy vypnout hlavní jistič.! Údržbu není možné provádět bez odpojení výrobku od elektrické sítě. V opačném případě hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem.! Údržbářské práce by neměly být prováděny předtím, než se kvalifikovaná osoba, určená pro údržbu, seznámí s tímto návodem.! Zvýšená pozornost při údržbě by měla být věnována používání a čištění kotlíku.! Při čištění a údržbě nesmí být používáno násilí na žádnou část stroje.! Po ukončení údržby nesmí být výrobek znovu spuštěn, dokud nebudou navráceny odstraněné bezpečnostní kryty.! Výrobek nesmí být upravován jakýmkoliv způsobem, který by ohrozil bezpečnost práce se strojem.! Změna otáček musí být prováděna pouze v klidovém stavu výrobku.! Do konstrukce stroje je zakázáno jakkoliv zasahovat.! Výrobek je zhotoven ze znovupoužitelných materiálů. V případě vyřazení stroje z provozu je nutné výrobek znehodnotit přestřižením síťového kabelu. 8
Schéma zapojení C 9
EUROPA GROUP s. r. o. Těně 56 338 45 Strašice IČ: 03852865 DIČ: CZ03852865 Právní prohlášení Výrobce neodpovídá za nesprávný technologický postup obsluhy při vaření. Spotřebič by neměl být používán k jiným účelům, než ke kterým je určen. Jiné použití má za následek zrušení záruky. Při zásahu do stroje a jakákoliv neodborná manipulace, neodborná montáž či demontáž je důvodem okamžitého zrušení záruky a na reklamace nebude brán zřetel. V době trvání záruční lhůty, lze provádět zásahy do stroje pouze dodavatelem, nebo servisní firmou, kterou určí dodavatel. Vady, jež může odstranit uživatel sám, nejsou považovány za vady podléhající záručnímu plnění. Vady, které jsou předmětem záruky, je nutné opravit servisním technikem, kterého určí dodavatel. Obsluha je povinna prostudovat tento návod na použití a obsluhu. V případě nesprávného použití, nepodléhají vzniklé škody záručnímu plnění. Těsnění výtokových ventilů nejsou předmětem záruky. Obchodní zástupce: Prodej 725 879 671 prodej@prosefkuchare.cz 725 554 965 Opravy a servis 725 555 354 prodej@prosefkuchare.cz 10