NEWSLETTER 02/2015 1

NEWSLETTER 02/2015 1

KLÍČEM K DOBRÉ ÚROVNI CHOVU ZVĚŘE JSOU SAMICE Pro porovnání kvality chovu přežvýkavé spárkaté zvěře musíme používat kriteria, která lze přesně vyhodnotit. U zvěře je to tělesná hmotnost a bodová hodnota paroží či toulců. Vyšší tělesná hmotnost a vyšší bodové hodnocení trofejí znamenají i vyšší kvalitu chovu. Jak ve volnosti, tak v oborových chovech. Zvěř má vysoký chovný a trofejový potenciál a je jen na nás, jestli ho umíme využít. Přemýšlíme-li o péči o zvěř, chceme-li ji změnit, zlepšit, zefektivnit naše vynakládané úsilí i prostředky, věnujme pozornost především samicím. Začátek vývoje mláďat začíná v tělě matky. Aby matky porodily silná, zdravá a životaschopná mláďata, musí být v dobrém zdravotním stavu a musí mít dobrou výživu. Prenatální vývoj plodu a doba kojení mláděte jsou rozhodujícími obdobími ve vývoji každého savce. Hmotnost narozeného mláděte u dobře živených matek je obecně vyšší a mláďata jsou životaschopnější než u matek s chudou výživou. U hospodářských zvířat toto potvrzuje mnoho prací, u zvěře můžeme jmenovat sledování Pavla Scherera, kdy srnčata při dobré výživě matek mají zhruba o 20 30% vyšší hmostnost při narození než mláďata od srn bez kvalitní výživy. Mláďata s vyšší porodní hmotností mají rychlejší růst, dosáhnou většího tělesného rámce, v dospělosti pak vyšší tělesné hmotnosti. To je předpokladem pro využití jejich genetického potenciálu. V našich podmínkách je část nebo celá březost samic zvěře v době nouze a můžeme tedy vývoj mláďat ovlivnit výživou matek. Základem výživy přežvýkavců jsou objemná krmiva. Předkládáme vždy kvalitní seno, dále používáme senáž nebo siláž. Přidáváme dužnatá krmiva, obiloviny. Musíme mít na paměti, že stejně důležitým faktorem jako jsou sama krmiva je i způsob přikrmování. Ten musí vyhovovat mikroorganismům bachoru, aby mohli dokonale využít živiny krmiv. Při špatné technice přikrmování můžeme zvěři způsobit metabolické poruchy bachoru a živiny krmiv nejsou využity. Velice důležitou součástí výživy březích samic je minerální výživa. Dostatek minerálních látek přispěje u mláďat k rozvoji tělesné kostry a dobrému vývoji plodu. Minerální látky, jako vápník, fosfor, hořčík a sodík včetně stopových prvků můžeme dodávat samicím v krmivu několika formami. Můžeme si koupit granule, které jsou doplňkovou směsí a obsahují, jak obilniny, tak pícniny i minerální látky a stopové prvky. Dalším druhem krmiva jsou granule, které obsahují pouze zdroje bílkovin, jako jsou např. sojové šroty a minerálie. Tyto granule si zamícháme s vlastními obilninami a vytvoříme si vlastní krmnou dávku. Chceme-li naši domácí směs pro zvěř obohatit jen minerálními látkami, zamícháme si do ní minerální krmivo, buď granulované nebo sypké. Ve vegetačním období můžeme samicím připravit kvalitní pastevní plochy, které jim zajistí dobrou výživu. Novou možností dotace minerálních látek zvěři jsou minerální slaniska. Jsou obdobou klasických slanisek, namísto kusové či lisované soli ale do nich nasypeme sypké minerální krmivo, speciálně sestavené pro celoroční volný odběr zvěře. Zvěř líže toto minerálních krmivo podle vlastních potřeb a kromě soli tak přijímá i vápník, fosfor, hořčík, stopové prvky i vitamíny. Druhou důležitou částí vývoje mláďat je období kojení, tedy po porodu. Jak jsem se již zmínil, úroveň výživy březích samic má přímý vliv na porodní hmotnost. Stejně je tomu u samic i při tvorbě mléka. Jak uvádí Arman a kol. (1974), laně s chudou výživou mají o polovinu menší produkci mléka než laně s dobrou výživou (laň s chudou výživou má po porodu 1 l, ve 100 dnech laktace 0,5 l a v 200 dnech 0,3 l; laň s dobrou výživou 2 l porodu, 1 l ve 100 dnech a 0,6 l v 200 dnech laktace). To je zásadní skutečnost, která má podstatný vliv na vývoj mláďat! Přitom složky mléka jsou víceméně shodné u obou typů výživy samic. Samice s dobrou úrovní výživy má tedy mládě, které se již narodilo větší a ještě k tomu má dvojnásobek mléka. Landete -Castillejos a kol. (2000 ) uvádí zajímavou skutečnost, že laně, které rodí dříve mají vyšší produkci mléka než laně s pozdními porody. Dále uvádí složení základních složek mléka laní, kdy obsah tuku je po porodu kolem 9% a postupně stoupá na 11% ve 100 dnech až 14% v 200 dnech laktace. Obsah proteinu je po porodu 6,5%, ve 100 dnech 7,2% a v 200 dnech 8,5%. 2

Obsah složek mléka zvěře je vyšší než u kravského mléka. Goméz a kol. (2008) vyhodnocoval vztah vlivu laktace a složení mléka na obsah minerálních látek u jeleního paroží. Došel k závěru, že laktace má silnou vazbu s koncentrací popela, vápníku, fosforu a draslíku u prvního paroží jelenů. Dalším důkazem významu mléka pro rozvoj mláďat uvádí Rajský a kol. Vytvořili dvě skupiny srn, kdy jedna byla silnější s lednovou živou hmotností 28,2 kg a slabší s hmotností 22,3 kg (druhá skupina byla o 21% lehčí). Obě skupiny měly stejný druh výživy.všechny srny porodily dvojčata s poměrem pohlaví 1:1. Porodní hmotnost mláďat ve skupině silnějších srn byla 1,69 kg, ve skupině slabších srn byla porodních hmotnost 1,67 kg. Obě skupiny měly tedy stejné porodní hmotnosti srnčat. Zásadní změna byla ale v hmotnosti srnčat začátkém září, kdy srnčata od silnějších srn měla průměrnou hmotnost 15,63 kg, srnčata slabších srn měla 12,87 kg, tedy o 18% nižší hmotnost. Množství mléka u silnějších srn bylo jistě vyšší než u slabších srn a to se odrazilo ve vyšší hmotnosti srnčat v září. V době kojení mláďat vhodnou možností příjmu minerálních látek pro matky jsou minerální slaniska. V minerálních slaniscích se aplikuje minerální krmivo pro volný celoroční příjem spárkatou zvěří. Premin SLANISKO je určeno jako náplň do slanisek namísto kusové nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně důležité prvky nezbytné pro rozvoj kostry a paroží. Dále obsahuje důležité stopové prvky a vitamíny pro zajištění životních funkcí organismu. Nabídnout zvěři minerálie pro volný celoroční odběr je vhodné, protože v současné kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván výrazný deficit minerálních látek. Dr. Ctibor Babička a kol. v knize Metodika aplikace doplňkových minerálních látek (2010) podrobně popisuje význam minerálních slanisek. Dr. Babička uvádí, že naprostou nutností je vybudování souvislé a promyšleně rozmístěné sítě slanisek, nestačí mít slaniska pouze u krmných zařízení. Slaniska jsou navštěvována srnčí zvěří celoročně, nejvyšší intenzita je zjara při přechodu na zelenou pastvu. Dále je navštěvují srny v době kojení srnčat. Vybudování sítě slanisek má zásadní význam pro jejich další využití k cílenému zkvalitňování srnčí zvěře. Dr. Babička vysledoval, že jakmile se naučí srnčí zvěř včetně srnčat takto vyložené sypké minerální krmivo brát, je to trvalé a celoročně a pravidelně se ke slanisku vrací. Z výše uvedených informací je jasné, že péče o samice je v dobrém chovu zásadní a měla by být prioritou. Ing. Ondřej Faltus, VVS Verměřovice s.r.o. Detail produktu Premin SLANISKO 3

Minerální krmivo pro volný celoroční příjem spárkatou zvěří. Premin SLANISKO je sypké minerální krmivo pro spárkatou zvěř, které by mělo být celoročně k dispozici. Je určeno jako náplň do slanisek namísto kusové nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně důležité prvky pro rozvoj kostry a paroží. Premin SLANISKO dále obsahuje nezbytné stopové prvky a vitamíny pro zajištění životních funkcí organismu. V současné kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván výrazný deficit minerálních látek pro spárkatou zvěř. Jen s dostatkem minerálií může zvěř ukázat svůj genetický a zejména trofejový potenciál. Zajištění neomezeného přístupu k minerálním látkám je důležité pro všechny druhy spárkaté zvěře, zejména pak pro březí a kojící samice. Zvěř slaniska ráda navštěvuje celoročně, zvláště matky v době laktace a kojení mláďat. Jakmile se spárkatá zvěř naučí minerální slanisko navštěvovat, má to většinou trvalý charakter a opakovaně se ke slanisku vrací. Je nezbytně důležité v honitbě vybudovat síť slanisek, která budou vhodně a systematicky rozmístěna, tak aby se nacházely ve všech potenciálních teritoriích zvěře. V závislosti na druhu zvěře a charakteru honitby je vhodné mít 1 slanisko na 15 25 ha. Z pohledu péče o zvěř je lepší mít v honitbě více slanisek než méně. Náklady na minerální krmivo do slanisek jsou ve srovnání s celkovými náklady na péči o zvěř naprosto zanedbatelné. Údaje o živinovém složení jsou uvedeny v katalogu a na www.sparkata.cz cesta k Vaší trofeji... 4

NABÍDKA SPOLUPRÁCE PRO CHOVATELE ZVĚŘE VE VOLNOSTI, V OBORÁCH I NA FARMÁCH OD PODZIMU NA VÝZKUMNÉM ÚKOLU VÝZNAM MINERÁLNÍCH KRMIV PRO ZVĚŘ VE SLANISCÍCH Cílem výzkumného úkolu je ověřit příjem sypkého minerálního krmiva ve slaniscích, u zvěře jelení, daňčí, mufloní a srnčí, popř. dalších druhů ve volnosti, v oborách i na farmách nebo v zájmových chovech. Minerální krmivo je umístěno ve slaniscích namísto soli, zvěř má možnost chodit ke slaniskům dle vlastních potřeb, a to celoročně, s cílem pro využití genetického a trofejového potenciálu zvěře. Minerální krmivo obsahuje kromě soli i zdroj válníku, fosforu, hořčíku, dále stopové prvky a vitamíny. Podmínky pro spolupracovníky výzkumného úkolu Velikost pokusné části - volnost 300-400 ha, obory 30-60 ha, farmy 5-30 ha Min 1 slanisko na 15-30 ha ve volnosti, obora 5-10 ha, farma 1-5 ha Optimálně 1,5-5 l objem jednoho slaniska Kontrola slanisek 1-2 x měsíčně Mapka pokusného úseku s rozmístěním slanisek s jejich očíslováním Měsíční zpráva ve formuláři Vybudovat slaniska dle vzájemně dohodnutého plánu je do honitby do 30.9.2015 Předpokládáná spotřeba na ks a rok minerálního krmiva: srnčí a mufloní zvěř 0,5-1 kg, dančí 1-2 kg, jelení zvěř 2-3 kg. Podrobnější informace a metodika výzkumného úkolu ke stažení na www.sparkata.cz. Výrazné slevy na pokusné minerální krmivo a i na další krmiva z našeho katalogu. Celkový náklad na pokusná krmiva za rok 1 3 tis Kč. VÝZNAM A POŽADOVANÉ VLASTNOSTI MINERÁLNÍCH KRMIV - ANKETA Vážení kolegové, O tom, že podávání minerálních doplňků má význam pro zdraví, kondici a také trofeje zvěře asi není třeba nikoho přesvědčovat. Pro jejich využívání ale můžeme využít několik možností, které se liší vlastnostmi krmiv, jejich cenou, obsahem živin, pracností, přesností dávkování a způsobem podání zvěři. Při hledání nejvhodnější formy krmiv jsou proto nepostradatelné Vaše zkušenosti a požadavky, protože jste to právě Vy, kteří tato krmiva pro svoji zvěř kupujete a následně předkládáte. Proto si Vás dovolujeme požádat o několik zkušeností z používání krmiv, které po vyhodnocení využijeme pro zlepšení užitných vlastností stávajících minerálních krmiv pro zvěř. ONLINE ANKETA ZDE Délka pokusu jsou 4 roky, začátek 1.10.2015, konec 30.9.2019. Dlouhodobost výzkumného úkolu je důležitá pro objektivní vyhodnocení. 5

IDUBA NEWSLETTER MARCH-APRIL 1. General aspects about FEDFA meeting. The Annual General Meeting of FEDFA takes place usually in March and, in addition, in the past two years has been held in Prague where the organization by Dr. Radim Kotrba (past president and current secretary) has a solid support of the Czech University of Life Sciences. This year the meeting was held on the 26th and 27th of March and there were delegates present from 11 countries: Czech Republic, Denmark, Austria, Germany, Latvia, Lithuania, UK, Spain, Holland, Switzerland, Poland, and Russia as candidate country. The current newsletter of IDUBA is devoted to inform about the matters discussed in that meeting. VVS Vermerovice addresses FEDFA. In the first evening of the FEDFA meeting, feed company and IDUBA sponsor Vermerovice addressed the national delegates (and candidates to enter FEDFA) explaining the history of the company, how they entered the world of deer and game ungulate nutrition, and offering to work with deer farmers for mutual benefit. The representatives were Jan Záhora and Ondřej Faltus. The company has more than 43 years of history, but until relatively recently they had worked on cattle, and on 2010 they moved to the deer and game ungulate feeding sector (mainly mouflons). Based on Czech Republic, it has 3 branches in neighbouring countries and work in partnership in 4 countries more. They produce more than 7200 tons of mineral premixes. For wild animals they produce not only a brand of Premin mineral premix in powder or pellets, but also compounds (pelleted or silage) which have minerals, protein and other nutrients. They indicated that they work with the research group of Ludek Bartos/ Radim Kotrba (Secretary of FEDFA) in Prague, and also the group of Dr. Landete-Castillejos in Spain, and they offered to cooperate with deer farmers over Europe. They keep such type of cooperation with the world record roe deer breeder, and 2006 world record deer breeder of mouflon, both in Czech Republic. 2. Russia enters FEDFA. Russia has created its first deer farmer association, the Deer Breeders Association or DBA. Closely linked to Diana Hunting Club, also member of IDUBA, the candidacy of DBA to enter FEDFA was defended by Natalia Sorokina. She indicated that this is an area of growing interest, although there are already many small deer farms for velvet in Altai region (destined to the Asiatic market). Also the far East of Russia sika deer is also farmed for velvet. The potential of deer farming in Russia is enormous, and Natalia Sorokina explained why: it is not possible to cultivate fields in the northern part of Russia, so this land can be used for deer farming. The strategy would likely involve that food for winter feeding is brought from southern parts of the country. Estimates published by IDUBA in Russian hunting magazines show that if just 1% of Russia was occupied by deer farms (4% of Spain is occupied by fenced game estates breeding mostly deer), this would represent a business of 6,000 million. Right now, the price of land is very cheap and this a good incentive for 6

deer farming, but the country still requires a better legal frame to support this type of farming. So far, most of the members of DBA come from central part of European Russia (not very far from Moscow). As an example, company Kostromskoy moralovodcheskiy complex (farm Ekomir) has 700 ha and sells as products: venison, alcoholic drinks elaborated with velvet, and velvet slices. Sorokina indicated that by being member of FEDFA, this may help not only the Russian farmers to influence their government, but also may be a source of business for European farmers to sell to Russia. Although it is not easy to get through the intricate requirements for exporting to Russia, some countries managed to do this. For example, Lithuania, Latvia and few other countries in EU are selling their live animals to start deer farms in Russia (in fact, two of the 11 FEDFA delegates present in the meeting of had sold deer already). The business is real: Last year the state approved to sell venison in food chains and 2000 tons were sold in just two weeks. After a round-up of questions, mostly regarding the requirements of export to Russia, and one question, regarding whether it would be possible with the new organization of Russian deer farmers entering FEDFA to influence their authorities to facilitate exports from EU deer farmers to Russia, the entry of Russia in FEDFA was approved by general consent with no votes against. 3. National reports It would be very large to explain all national reports (by request we can send more detailed report), so that key information are shown for some of the countries present in the meeting (alphabetical order in English). Austria. 1600 farms. Of these, 840 are members of their association. They keep around 13000 hinds. Most of them are fallow deer 47%, but 37% are red deer. An average farm is has 6 ha, with 20 hinds and their calves. The prices are about 4.5 5 /kg with skin, and for venison is much higher (e.g. tenderloin about 30 / kg and leg without bone 26 /kg, and for goulash 15 /kg). Most directly selling to restaurants, because in Austria is forbidden to sell directly to shops. The number of farms is increasing. Czech Republic. The number of farms is increasing: there are now 600 farms whereas 2-3 years ago there were 400. Meat is normally sold by direct sale from the farm. Prices 5-7 /kg carcass without skin (3.5-4 with skin on). Restaurants prefer venison from farm as meat has a higher quality than that from hunted animals Denmark. It is not clear how many farms exist in the country. Most of them are just a hobby rather than a sustainable business (many have just 5 deer). The national organization believes that there are more than 300 farms with more than 5 deer. Of these, 120 of them are members of the Danish organization. Prices around 10 / kg in carcass, venison 13 /kg. Germany. The representative and second FEDFA vicepresident, Klaus Uwe Joerss, presented a more detailed document regarding the situation in Germany. At a mean of 0,7 kg deer venison consumption per year, Germans consume 56,000 tons of deer meat annually. This is met from 25,000 tons from hunted deer, and 2,600 from farmed deer. This leaves a gap of 25,000 tons (estimated) that are imported. Of this 10,000 tons are imported from NZ, rest form other European countries. There are estimates of 6200 farms at densities of 10 deer per Ha. Prices in Germany range from a min of 10 /kg carcass, but more common to sell at 12 /kg. Meat for goulash is sold at 16-20 /kg, fillet at 45 /kg, 26 /kg for boneless leg. Lithuania. Very small association, 7

with only 20 members in their association, but with 200-250 farms in total. Most of them keep between 5-20 deer, although there are five farms keeping from several hundreds to more than one thousand deer. In total there are 5000 deer in Lithuania. Prices of venison in carcass is 4-5 /kg. Many sell deer alive from new farms, particularly in Russia and other eastern countries. It is 3-4 times more profitable to sell deer alive to Eastern market than selling deer meat, so that the representative estimates that only when this business is finished or market is saturated, venison production will start. Netherland. Farming is very small, as only 22 farms are members of their national association. Poland. There are two associations in the country that are trying to merge. Both have 125 deer farmers in total. Many are small family farmers with even less than one hectare. Deer farms of 100 Hectares or more are very rare. Legally, there is no differentiation between farm and deer park deer. Deer farming is a rather new activity (10 years old). The problem is the low price of the venison, which is sold at the game meat market with skin, no head, at 2 /kg. Profitability is provided just from EU agricultural subsidies, but many small farms have closed. Russia. It has already been mentioned that the association has been just created. Many members are creating farms or have hunting grounds which are being fenced. Often, they have several thousand hectares because the land is cheap. Some of them are in the stage of importing the deer. There are many private investors interested in this business, but most are waiting to see the results of the first investors. Some are investors from China. So far it is not allowed to fence an area with forest, but the law seems that will soon be changed. Spain. It has created its national association, AECUS, recently. As in other countries, it is very difficult to get proper statistics of deer farms. There are about 150, but this hides the real situation of deer breeding and venisons sales in Spain: there are more than 2,000 fenced game estates (similar to deer parks in other parts of Europe, but larger), which hold 650,000 deer (twice the number of farmed deer in all EU), so that Spain floods the European market with 130,000 carcasses of deer, 6,000 tons, mostly sold to Germany and France. The price is very low, about 2,4 /kg carcass, and the main business is made by exporters, which sell for example, sirloin, at 16 /kg. There is an increasing interest in deer farming in the past months, seeking direct selling as delicatessen meat to distinguish from meat from shot deer. Switzerland. There are 320 farms (3 big with a 150 animals), but 400 people keeping deer. There are 20.000 deer. Meat is sold privately, and some restaurants coming to the farm to get meat. They feel the difference between hunted and fenced meat (without stress). Farms, by law, cannot make a fence around forest, or across it. United Kingdom. They have deer farms and parks in their association (the BDFPA), with numbers growing from 132 (2013) to 167 (2015). Farms mainly produce venison more intensively, but parks do it in a more extensively, although they keep deer for other purposes (visits, selling alive and also shooting in some cases). Estimates are not accurate, but there are probably 200 deer farms and 100 deer parks. Usually they keep 75 red deer breeding females. Marketing is better than in other countries. Retails sales of venison across UK raised from 43 million euro in 2006, to 57 million euro in 2009 (34% rise). Venison is increasing sales per year by 25%., and, in fact, two major dealers are importing 25,000 carcasses per year to meet demand. Price of venison killed in abbatoir is about 7 /kg. In UK, deer farming seems a promising business after years of stagnation. 8

4. Countries of next venues. FEDFA holds the members general meeting (open to any members of national associations) in different countries. In the meeting it was reminded that Norway will hold autumn meeting of FEDFA in 2015, and it was approved that Russia would hold the autumn meeting in 2016. The meeting also reminded that Saulstari deer farm in Sigulda, Latvia, will hold the international antler valuation event in july as in past years. ODBORNÉ PUBLIKACE O SPÁRKATÉ ZVĚŘI ZDARMA VVS Verměřovice se rozhodla uveřejnit na svém webu www.sparkata.cz své vydané odborné publikace. Jsou ke stažení zdarma po zadání registračních údajů. Důvodem pro zveřejnění je nabídka možnosti pro širokou odbornou veřejnost získat informace, které pomohou chovatelům přežvýkavé spárkaté zvěře v jejich práci. 9

cesta k vaší trofeji... www.sparkata.cz