Kategorizace moravských vín Jakostní víno odrůdové - tuzemský původ, povolené odrůdy, výroba v místě původu, výnos max. 12 t/ha, cukernatost hroznů nad 15 NM. Min. 85 % uvedené odrůdy. Jakostní víno známkové - stejné jako jakostní víno odrůdové s rozdílem, vyrobeno kupáží vybraných odrůd, aby výsledný produkt oslovil co nejvíce zákazníků. Jakostní víno s přívlastkem -z jedné odrůdy stanovené pro danou oblast, nejméně 85 % uvedené odrůdy, označeno názvem přívlastku, názvem oblasti, vinařské obce a ročníkem. Kabinet - vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 přírodní Pozdní sběr - vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 přírodní Výběr z hroznů vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 přírodní Výběr z bobulí vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 27 přírodní Výběr z cibéb vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 32 přírodní Panenské víno znamená první sklizeň z mladých vinic a to pouze prvním rokem. Ledové víno vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách -6 C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmraženy a získaný mošt vykazoval nejméně 27 přírodní Slámové víno vyrábí se z hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců a získaný mošt vykazoval nejméně 27 přírodní Vinný sklípek Pro pořádání soukromých a firemních akcí máte možnost využít náš stylový vinný sklípek až pro 20 osob, který nabízí příjemné posezení, soukromí a jedinečnou atmosféru. Rádi pro Vás připravíme řízenou degustace vína, slavnostní menu, cimbálovou muziku. Návštěvu vinného sklípku můžete rezervovat celoročně na základě předchozí telefonické nebo emailové rezervace. V případě Vašeho zájmu o řízenou degustaci pro Vaše přátelé, firemní či obchodní partnery Vám připraví náš dlouholetý zkušený certifikovaný sommeliér. Je připraven pomoci proniknout do nekonečného světa nejen vín, ale i gastronomie. Řízenou degustaci je možné připravit až pro 25 osob.sommelier hotelu Jan Maria. Absolvent - Valtické vinařské akademie kurzu Asociace sommelieru ČR, člen mezinárodní asociace sommelieru ASI ( nejvyšší sommeliérské vzdělání v ČR). Řádný člen Asociace sommeliéru ČR sommeliéru ČR. 1
Vinný list - Wine list - Weinkarte Vinařství Kovacs 0,75 l Müller Thurgau 2008, kabinet, suché 350,- 0,75 l Rulandské šedé 2008, pozdní sběr, polosuché 460,- 0,75 l Rýnský Ryzlink 2008, pozdní sběr, suché 460,- Podoblast Mikulovská, obec Nový Přerov, trať Na štěrkách 0,75 l Muškát Moravský 2008, kabinet, polosuché 420,- 0,75 l Svatovavřinecké 2008 390,- 0,75 l Regentské Cuvée 2007 330,- Podoblast Mikulovská, Obec Nový Přerov, trať Na Štěrkách 0,75 l Regentské Cuvée 2008 450,- Podoblast Mikulovská, Obec Nový Přerov, trať Na Štěrkách Vinařství Karel Válka 0,75 l Cabernet Moravia 2006 370,- Oblast Velkopavlovická, Nosislav, trať Přední hory Vinařství U kapličky 0,75 l Ryzlink vlašský 2008,kabinet, polosuché, FW. 430,- Vinařská obec Milovická, trať Mílovické terasy 0,75 l Chardonnay 2008, pozdní sběr, suché, TER. 430,- Vinařská obec Zaječí, trať u Kapličky 0,75 l Rulandské šedé 2008, pozdní sběr, suché, TER. 430,- Vinařská obec Zaječí, trať u Kapličky 0,75 l Frankovka 2006, jakostní, suché Fresh wine 340,- Oblast Velkopavlovická, Zaječí 0,75 l Frankovka 2006, Dalibor 420,- Oblast Velkopavlovická, Zaječí 0,75 l Cuvée 2008, pozdní sběr, suché, Dalibor 690,- Oblast Morava, Zaječí 2
0,75 l Cabernet Moravia 2008 Dalibor 620,- Oblast Morava, Zaječí 0,75 l Cabernet Morávia 2007,Terroir cllub 230,- Kabinet, suché Oblast Velkopavlovická, Zaječí Vinařství Pavlov 0,75 l Rulandské šedé 2008 550,- Vinná obec Mikulov, Trať Pod svatým kopečkem 0,75 l Sauvignon 2008 550,- vinná obec Dolní Věstonice, Trať U třech panen Vinařství Petr Skoupil 0,75 l Rýnský Ryzlink 2009 550,- Kabinet, polosladké, pozdní sběr, polosladké 550,- Trať Náklo, obec Ratíškovice 0,75 l Rulandské šedé 2009 450,- Kabinet, suché Trať Nová hora, obec Velké Bílovice 0,75 l Veltlínské zelené 2009 350,- Kabinet, suché 0,75 l Müller Thurgau 2009 360,- Kabinet, polosladké Velké Bílovice, trať Nová hora, 0,75 l Tramín červený 2009 550,- 0,75 l Chardonnay 2009 530,- 0,75 l Pálava 2009 700,- Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Zweigeltrebe 2009 rosé, 350,- Kabinet, polosladké 0,75 l Frankovka Barrique 2007, 2008 410,- 500,- 0,75 l Modrý Portugal 2009 540,- Trať Zadní hora, Obec Velké Bílovice 3
Vinařství Josef Valihrach 0,5 l Sauvignon 1997 770,- Oblast Velkopavlovická, Krumvíř Vinařství Rakvice 0,2 l Veltlínské zelené 2003, ledové víno 580,- Oblast Velkopavlovická, Viniční trať Zahrádky Vinařství Neoklas, Šardice 0,35 l, Sauvignon 2004, výběr z hroznů 1250,- Oblast Morava, obec Šardice Habánské sklepy 0,75 l Chardonnay 2009 390,- Vinná obec Sedlec, Trať Nad Nesytem 0,75 l Frankovka 2007 pozdní sběr 420,- 0,75 l Rulandské modré 2008 430,- Obec Velké Pavlovice, Trať Trkmanska Vinařství Château Valtice 0,75 l Tramín červený 2007 380,- Výběr z hroznů, polosuché Oblast Dolní Dunajovice 0,75 l Frankovka 2003 380,- Výběr z hroznů, polosuché Oblast Novosedly 0,75 l Modrý Portugal 2006 320,- Oblast Valtice 4 0,75 l Rulandské modré 2007 380,-
Vinařství Mikrosvín Mikulov 0,75 l Rulandské šedé 2007 600,- Vinařská obec Dolní Dunajovice, Trať Zimní vrch 0,75 l Ryzlink vlašský 2008, 2009 470,- Vinařská obec Březí, Ořechová hora Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Cabernet Moravia 2008 rosé 420,- Vinařská oblast Morava, Podoblast Morava Vinařství Vladimír Tetur 0,75 l Tramín červený 2008 400,- Podoblast Morava, Vinná trať Zadní hora 0,75 l Rulandské šedé 2008 380,- Podoblast Velkopavlovická, Vinná trať Nová hora 0,75 l Cabernet Sauvignon 2007 500,- Podoblast Velkopavlovická, Vinná trať Dlouhá hora 5 Vinařství Tomáš Krist 0,75 l Pálava 2007 500,- Výběr z hroznů, polosuché Podoblast Mikulovská, Vinná trať Pod Martinkou 0,75 l Neuburské 2009 500,- Obec Čejkovice, Vinná trať Stará Hora 0,75 l Svatovavřinecké 2007 500,- Podoblast Slovácko, Vinná trať Šidlery Vinařství Baloun 0,75 l Müller Thurgau 2008 410,- Viniční trať: Štarvicary, Velké Pavlovice 0,75 l Veltlínské zelené 2008 430,- Viniční trať: Nová hora, Velké Pavlovice 0,75 l Pálava 2008 450,-
0,75 l Rulandské šedé 2008 450,- Viniční trať: Šibeniční vrch, Velké Pavlovice 0,75 l Rýnský ryzlink 2008 450,- 0,75 Chardonnay 2008 430,- Viniční trať: Nad svatým Leonardem, Vinařská obec:klentnice Francouzská vína France Frankreich 0,75 l Chateau Bordeneuve cule 2004 700,- 0,75 l Chateu Listran élevé en fut 880,- de chene 2005 0,75l Chateu Cadillac 2006, Bordeaux Supérieur 540,- Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Zweigeltrebe rose 2008 420,- 0,75 l André 2008 440,- 0,75 l Cabernet Sauvignon 2008 510,- Viniční trať: Turold, Velké Pavlovice 0,75 l Dornfelder 2008 510,- 0,75 l Chardonnay Taillan 2009 290,- 0,75 l Petit Chablis J.B.Béjot 2007 780,- 0,75 l Pinot d Alsace Metiss 2005 650,- Domaine Bott Geyl Růžová vína rosé Bleichart 0,75 l Syrah Taillan 2007 290,- 0,75 l Rulandské modré 2007 500,- Viniční trať: Růženy, Velké Pavlovice 6
Italská vína Italy Italien 0,75 l Soave Clasico Levarie 2006 380,- 0,75 l Chianti 2007, DOCG, Villa Di Toscana 400,- Španělské víno Spain 0,75 l Marco Polo speciální edice Dobyvatelé 500,- Monastrell Šampaňské víno Champagne - Champagner 0,75 l Moët Chandon Brut Imperial 2 000,- 0,75 l Alfred Gratien classigue brut 1 600,- 0,75 l Mumm Cordon Rouge Champagne 1 940,- 0,75 l DEUTZ Brut Classic 2 200,- 0,75 l Bohemia sekt (Demi, Brut) 300,- 7