Historie ve světě Rybářství 12 Pstruhařství 1725 Štěpán Ludvík Jacobi (Německo) mokrá metoda, 1837 a 1840 v Anglii a Francii Remy a Géhin. Nezávisle norský rybář Sandungen - mokrá metoda, 1856 suchá metoda ruský statkář V.P. Vrasskij z Nikolského u Novgorodu, 1864 rozšíření suché metody Američan S. Green. Umělý výtěr v Čechách 1823 první experimenty v Horažďovicích (Rumerkirchen a Studený) umělý výtěr lososa, 60. léta 19. století (za Fričovy éry) se budují líhně pro výtěr lososa, 1860 v Malči, 1865 v Nedošíně, 1867 Českém Krumlově, atd., 1883 první import sivena amerického, 1888 dovoz pstruha duhového. Hlavní druhy ryb chované v pstruhařství Losos obecný Pstruh obecný forma potoční Pstruh duhový Siven americký Lipan podhorní Hlavatka podunajská Síh maréna Síh peleď Současný stav a perspektiva pstruhařsrví V roce 2002 bylo u nás v provozu 77 objektů s kapacitou 150 milionů kusů jiker. Perspektivní úkoly: 1) Zajištění nárůstu domácí spotřeby P ryb (současnost č t5070 50-70 g/ob., plán r. 2010 až 500 g), 2) Pokrytí potřeby plůdku a násad pro zarybňování, 3) Vytváření podmínek pro ochranu genofondu našich původních populací, 4) Reprodukce síhovitých ryb (čisté populace). Pstruh obecný forma potoční Biologie Prostředí: čisté, proudivé toky s tvrdým dnem a dostatkem úkrytů. T-vody: optimum 10-15 stupňů C. Kyslík: 9-11 mg na litr. Je rybou stanovištní. Potrava: v mládí drobná zvířena. Pak larvy hmyzu a jiná živěna. Starší kusy i rybky. 1
Pstruh obecný růst, výtěr, význam Růst: 1. rok 6-12 cm, 2. rok 10-16 cm, 3. rok 15-25 cm. Dorůstá 45-50 cm a hmotnosti 1,0-1,5 kg. Výtěr a inkubace: od poloviny X. do začátku XII. Mlíčáci svatební šat, jikernačky vytloukají trdliště. Počet jiker 500-3 000. Jikry oranžové o velikosti 4,5-5,0 mm. Inkubační doba většinou 520 denních stupňů (500-530). Význam: sportovně ceněná ryba s kvalitním masem. Siven americký Prostředí: dovoz k nám r. 1883 z Německa, dobrá aklimatizace. Nároky jako Po, ale nepotřebuje tolik úkryty. Možnost vysazování i do regulovaných toků. Dobře snáší i kyselejší vodu (ph pod 5). Citlivější na organické znečistění a teplejší vodu (optimum T vody a kyslíku jako Po). Potrava: jako Po. Příjem potravy i v zimě. Dobře přijímá i předkládaná ř á krmiva. Siven americký Siveni jiné druhy Růst: o něco rychlejší než Po. Pohlavní dospělost 2. až 3. rokem života. Výtěr, inkubace: v XI. Podobně jako Po. Občas křížení. Výsledek neplodná tygrovitá ryba. Počet jiker: 1000-3000 ks. Jikry: žluté až žlutorůžové o velikosti kolem 4 mm. Inkubační doba 510-520 denních stupňů. Význam: vhodný ýpro zarybňování regulovaných toků i pro intenzivní výkrm. Lipan podhorní Prostředí: širší potoky či říčky s proudivou vodou. Snese i mírný zákal vody. V mládí v hejnech. Starší jedinci žijí samostatně. Potrava: bentos, hlavně chrostíci, pak náletová potrava. Starší kusy i drobné rybky. Lipan podhorní Růst: 1. rok 8-13 cm, 2. rok 15-20 cm, 3. rok 25-30 cm. Je rybou krátkověkou (6 let). Pohlavní dospělost mlíčáků 2.- 3. rokem, jikernaček 3.- 4. rokem. Výtěr, inkubace: III.- do začátku V. na mělčinách při T- vody 8-10 stupňů C. Trdliště zřizuje a chrání mlíčák. Mlíčáci svatební šat (boky a Hp). Počet jiker: 1500-6000 žlutých o velikosti 3-3,5 mm. Inkubační doba kolem 200 denních stupňů. Význam: sportovně ceněná ryba. Provádí se umělý výtěr a odchov násad s vysazováním do volných vod. 2
Pstruh duhový importované populace Barevné mutace pstruha duhového Albíni zbarvení těla jasně žluté, temné oči, Palomino tělo žlutobronzové až bronzové, černé oči, Apaloosa nepravidelné tmavé skvrny (plameny) na žlutém podkladě nebo obráceně, Bílá jednolitá bílá barva, boky často s bleděřůžovým proužkem, oči černé, Modrá různé odstíny modré až k typicky nebeské, černé oči, někdy slabý růžový proužek. Význam: okrasné nádrže, kašny, akvária. Výběr lokality - zásady 3
Objekty pro chov ryb Pstruhová líheň v Nedošíně Dynastie rodu Vacků Přístroje na líhnutí jiker - horizontální Kombinovaný líhňový přístroj 4
Nové typy přístrojů k líhnutí a odchovu plůdku Specializované přístroje k líhnutí Inkubační lahve k líhnutí jiker Oplozování jiker Umělý výtěr Oplozování jiker mlíčím 5
Odběr mlíčí Postup při odsávání mlíčí Hodnocení mlíčí Aktivační roztoky a lepkavost jiker Proplachování oplozených jiker Embryonální vývoj jikry až po kulení 6
Líhnutí Inkubační doba = délka doby po kterou probíhá inkubace jiker (vyjadřuje se počtem denních stupňů) Denní stupně = průměrná denní teplota x počet dní (př. Jeden denní stupeň představuje průměrnou teplotu 1 st. C po dobu 24 hodin) Přeprava jiker Realizuje se v době zřetelných očních bodů, na rámečcích bez vody, ve vlhkém prostředí. Délka přepravy oplozených jiker: max. 2 až 3 dny. Někdy se přepravují i neoplozené jikry a mlíčí (zákaz styku s vodou) v izotermických nádobách, mlíčí v kapalném N (kryoprezervace). Délka přepravy jikry max. 24 hodin, mlíčí i několik dní. Nejvyšší odolnost jiker je: u Po asi po 250-300 d stupních, u Pd asi po 180-200 d stupních. Konec přepravy : 8-10 dní před kulením. Ztráty jsou do 3 %. Trvá několik dní. Kulení plůdku Je třeba zvýšit 2-3 x průtok vody (O2), Dobré je přistínění aparátů, Odstraňování jikerných slupek a uhynulých jedinců, Pak přemísťování na žlaby. Odchov plůdku na žlabech Rozkrmování základní zásady: Používání vhodných nezávadných krmiv, Dodržování časových intervalů (1-2 hod.), Krmit přes den (10-12 hod.), Aplikace krmiva na celou hladinu, Odstraňování zbytků a exkrementů, Nepřipustit hladovění. Krmení nastává po vytvoření návyku na pravidelný příjem potravy. Snižuje se frekvence krmení na 5-6 x denně, Zařazují se koupele a kontrola přírůstků (asi 1 x za 14 dní). Přeprava Provádí se většinou po ztrátě 2/3 žloutkového váčku či ve věku 4-6 týdnů. Podmínky přepravy: Dobrý zdravotní stav Šetrná manipulace Prázdný zažívací trakt Veterinární osvědčení Chov tržních Pd a Si Hlavní způsoby odchovu: Chov v zemních rybníčcích a náhonech, Produkce ve speciálních zařízeních, Chov v plovoucích odchovnách, Chov Pd v kaprových rybnících. 7
Chov Pd v kaprových rybnících Obsádka: První orientační 2 000-5 000 ks (ročka) na ha o prům.hmotnosti 30g a více + K (plůdek či slabá násada max. do 150 kg na ha. Vpříštích letech se obsádka zpřesňuje. Roček se nasazuje na jaře (koncem IV) nejlépe do klecí 40-70 ks Pd1 na kubický metr. V červnu postupně vypouštění volně do rybníka. Přikrmuje se granulemi 2-3 x denně, podle výskytu zooplanktonu. Doba výkrmu tržních lososovitých ryb Závisí na mnoha faktorech Technologii chovu, kvalitě a teplotě vody, jakosti krmiv, zdravotním stavu, hmotnosti a prošlechtěnosti chovného materiálu aj. Třídění tržních Pd Vychází z ČSN 46 6802 Sladkovodní tržní ryby. Základní kategorie: Do 150 g nestandard, 151 250 g porcový- tabulový pstruh, 251 350 g pstruh k univerzálnímu použití ve zpracovnách, k přímému prodeji i na vývoz, Nad 350 g pro speciální účely (filetování, uzení apod.). Zoohygiena v chovu lososovitých ryb Manipulace s rybami Způsoby výlovů a jejich rozdělení 8
Granule ke krmení jejich velikostní struktura Krmné směsi pro P používané v ČR Harmonogram prací v P hospodářství I - VI Harmonogram prací v P hospodářství VII - XII 9