Význam raků v minulosti

Transkript

1 Chov raků

2 Význam raků v minulosti z historických záznamů je známo, že: -při svatbě Viléma z Rožumberka padlo za oběť 5200 kop raků (312 tisíc kusů) v 2. polovině 19. století - rozvoj dovozu raků do Francie (export hlavně zněmecka, Rakouska-Uherska a Ruska), za čtvrt století dovezeno 100 mil. raků - na začátku 20. století bylo denně vpaříži zkonzumováno tisíc raků (5 mil raků/rok) - v 2. polovině 19. století začíná v Německu výroba račích konzerv a račího másla -od roku 1880 se na 1. místo v exportu raků dostává carské Rusko

3 Produkce raků v ČR - v roce 1904 bylo v Českých a Moravských zemí 577 lovišť raků a bylo vyvezeno raků určených ke konzumu - vývoz raků do Francie z Československa probíhal až do začátku 80. let - v roce 1960 byl export proveden prostřednictvím společnosti KOOSPOL, raci byli sádkováni v Táboře, tříděni a exportováni. Na tomto vývoze se podílelo 20 rybářských organizací, ze kterých nejvíce raků dodala MO Boskovice 182 kg, Karlovy Vary 44 kg a České Budějovice 28 kg.

4 Produkce raků ve světě (r Huner) Čína 70 tis. t USA 10 tis. t Evropa 4,5 tis. t Austrálie 750 t ( t, t) Na světě je přes 400 druhů raků, z toho: 300 v Severní Americe 100 v Austrálii 4 druhy v Evropě Evropa - produkce: r. červený 2900 t r. bahenní 1250 t r. signální 450 t (5% z chovu) r. říční 250 t

5 Možné způsoby chovu raků v ČR Záchranné - chovy lokální význam odchyt generačního materiálu a vysazování ráčat ve stáří 2-4 měsíců doplňková produkce rybářských podniků využití volné kapacity líhní na rybnících s nízkou rybí obsádkou a 2-4-letým výrobním cyklem produkce všech věkových kategorií raků pro tržní účely intenzivní a poloitenzivní chovy

6 Chov raků 4-letý výrobní cyklus 1.rok - líhnutí a odchov račích násad využití žlabů, bazénů a rybníčků s úkryty na konci vegetačního období - velikost ráčků 3-4 cm, ztráty % rok - chov násady v rybnících s úkryty a přikrmováním možnost společných obsádek s rybami 4. rok - roztřídění raků podle pohlaví samice pro další chov, prodej nebo vysazení do volné přírody samci - část generační, zbytek prodej ke konzumaci

7 Chov raků chov generačních raků líhnutí a odchov juvenilních ráčat odchov remontních raků

8 líhnutí a odchov juvenilních ráčat -nejdůležitější fáze chovu - rozhoduje o úspěšnosti daného chovu -pro úspěšný odchov ráčat je důležité vytvořit :

9 5 nejdůležitějších podmínek: dostatek čerstvé potravy (zooplankton, řasy, umělá krmiva) dostatek úkrytů (min. 1:1) přijatelnou hustotu ráčat (100 ráčat/m 2, max ) dostatek kvalitní vody (pozor na kvalitu v recirkulačních systémech) dostatečnou světelnou intenzitu (nejméně 600 luxů po dobu 10 hodin)

10 Různé metody inkubace vajíček s následným odchovem ráčatr Extenzivní způsob přirozená inkubace vajíček na pleopodech samic s odchovem ráčat r v zemních sádks dkách

11 Různé metody inkubace vajíček s následným odchovem ráčatr Intenzivní způsob. přirozen irozená inkubace vajíček na ppleopodech samic s odchovem ráčat r ve žlabech

12 Různé metody inkubace vajíček s následným odchovem ráčatr Intenzivní způsob. přirozen irozená inkubace vajíček na pleopodech samic s odchovem ráčat r v aparátech

13 Různé metody inkubace vajíček s následným odchovem ráčatr Intenzivní způsob. umělá inkubace vajíček na Weissových lahvích s odchovem ráčat r v aparátech

14 Líhnutí ráčat v Rückl Vackových aparátech

15 Odchov ráčat ve žlabech na farmě JOTRA

16 Využití oteplené vody při líhnutí ráčat Obr.1:Hmotnostní růst raka signálního v letech 1997 a 1998 inkubovaného za normálních teplotních podmínek a na oteplené vodě 20,6 13,1 8,1 8,8 0,4597 2,6 3,3 0,0517 0, ,5 32,7 prosinec vylíhnutí rychlený vylíhnutí normální únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad 1997 normální rychlený 1998 leden Hmotnost v g

17 Líhnutí a odchov ráčat raka signálního v kontrolovaných podmínkách Zkrácení doby inkubace v kontrolovaných podmínkách líhnutí na: 104 dny (240) na kterých se podílelo: 33 dny období před diapauzou (30) 15 dny období diapauzy (140) 56 dny období embryonálního vývoje po diapauze (70) Inkubace byla zkrácena o 136 dní

18 Porovnání hmotnostního růstu rychlených a přirozeně vylíhnutých ráčat Porovnání hmotnostního růstu rychlených a přirozeně vylíhnutých ráčat Hmotnost (g) 9,5 9,0 8,5 8,0 7,5 7,0 6,757 6,5 6,0 5,5 4,842 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,454 0,5 0,061 0,255 0,051 X 0,459 0,0 IX I X 0, Datum rychlená ráčata o 5 měsíců X rychlená ráčata o 3 měsíce X ráčata přirozeně vylíhnutá x I ,729 8,1 2,600 X

19 Lov raků do ruky (s pomocí síťky) na proutek s návnadou rakovky vrše sítě el. proudem vypuštěním nádrže potápění

20 Nemoci raků račímor- Aphanomyces astaci nepříznivé vlivy prostředí (teplota, kyslík, ph, amoniak, dusičnany, dusitany,...) porcelánová nemoc - Thelohania contenjeani branchiobdelóza - Branchiobdella spp. epibiontní sesilní nálevníci Epistylis chrysemydis mechovka - Plumatella repens

21 Hodnocení výtěžnosti masa Podíl jednotlivých částí u raka signálního rok 1999 rok 2000 ztráta po rozebrání 18% úbytek po uvaření 10% maso levého klepete 5% maso pravého klepete 5% ztráta po rozebrání 16% ztráta po uvaření 7% maso levého klepete 6% maso pravého klepete 6% maso zadečku 9% maso zadečku 8% vnitřnosti 8% vnitřnosti 8% hmotnost krunýře 34% žaberní oblouky 12% krunýř 34% žaberní oblouky 14% Legenda: - poživatelné části - nepoživatelné části