VÁNOCE 2013 OKRES NYMBURK PROSINEC 2013
co se dříve jedlo o vánocích / zdraví / sbírka pro žanetku Co se dříve jedlo o Vánocích? Co jedli naši předkové o Vánocích? Dnes tradiční kombinace kapra a bramborového salátu to ještě před sto lety nebyla. Dokonce ani ryba v jiných úpravách, než je obal z mouky, vajíčka a strouhanky. Smaženého kapra do českých domácností ve velkém stylu uvedla až Magdalena Dobromila Rettigová, pramáti všech českých kuchařek, a salát je výdobytekem doby ještě mladší. Do českých vánočních obyčejů začal promlouvat až po první světové válce, i když zdomácněl velmi rychle. Vánočních jídel před zásahem paní Rettigové byla celá řada a spousta těchto vánočních specialit byla spojená s konkrétním krajem. Vždy ovšemplatilo, že na Vánoce by se mělo jíst hojně a nabídka pokrmů by měla být pestrá. Nahlédněte s námi, jak vypadala sváteční tabule našich pra pra pra předků. Co jedli lidé na Vánoce ještě za Marie Terezie? Začínalo se po celodenním půstu, který končil až v okamžiku, kdy se na nebi objevila první hvězda - na paměť Ježíšova zrození pod hvězdou betlémskou. Sváteční jídlo mívalo celou řadu chodů. Čím se začínalo? Obvykle oplatkami s medem, nebo také s šípkovou zavařeninou, bylinkami či česnekem. Podávala se také zasmažená polévka, nejčastěji s houbami, nebo také houbová omáčka. Oblíbený byl dodnes populární černý kuba - jídlo z krupek, do kterého se používaly hřiby modráky a také velké množství česneku. Hodně často byl na stole i starý obřadní pokrm - slavnostní kaše. Vařila se z jáhel a krupice, ale také z hrachu. Vánoční zabíjačky a obřady pití piva Dlouhou historii měly vánoční zabíjačky, pojídalo se proto hodně vepřového. Že se tím lidé dostávali do rozporu s církví, která po svých ovečkách požadovala na Štědrý den půst? Žádný problém. Zabíječka se odsunula o den před nebo za Štědrý den. Večeře 23. prosince bývala tak bohatá, že se pro ni vžilo označení hojná, tučná nebo obžerná, a nebo také tučný večer. A vepřové se jedlo i na Boží hod. V některých oblastech Moravy a Slovenska ale církev s půstem neuspěla ani po staletích. Bezmasý půst se tu na den Kristova zrození nikdy nedodržoval. Lidé tu věřili, že kdyby nejedli maso, uhynul by jim v příštích měsících dobytek, píše Magdalena Beranová v knize Jídlo a pití v pravěku a středověku. Přemíru masa a dalších jídel doprovázely také mohutné pitky. Zvyk pít na nový rok se dodržoval zejména na severu Evropy už od pravěku. Lidé pili, aby se příští rok urodilo, aby dobytek nestrádal a také aby mezi lidmi nevznikaly rozbroje. Pilo se pivo - čím více, tím účinnější toto obřadní pití mělo být. A přejídali se, opíjeli a až do rána hráli v kostky Není tedy divu, že si na vánoční zvyky stěžovali doboví moralisté. Některé jejich stížnosti se zachovaly až dodnes. Kupodivu se příliš neliší od obvyklých postesknutí nad konzumním charakterem dnešních svátků. Magdalena Beranová cituje Jana z Holešova, současníka Karla IV. a jeho syna Václava. Když vyšla hvězda, stěžuje si tento břevnovský mnich, nejedli mírně k osvěžení těla, nýbrž se přežírali a opíjeli a až do rána hráli v kostky. Teprve ráno potom spali, místo aby šli do kostela na mši. A tím jeho znechucení vánočními obyčeji nekončilo: Měšce drželi v ruce a míchali penězi ne proto, aby je rozdávali, ale aby se jim budoucí rok peníze množily a aby na ně měli štěstí. Dárky posílali ne na památku nebeského seslání, nýbrž aby sami měli po celý následující rok štěstí. Ti, kterým se toho večera něco odepřelo, prorokovali: Zle se ti povede tohoto roku, protože tohoto večera nic nedaruješ. Proč se peče vánočka a proč se dřív čarovalo se slámou Jan z Holešova díky svému rozhořčení zachoval dlouhý seznam zvyků, které byly spojeny se Štědrým večerem a nebyly po chuti církvi. Řada se jich v nějaké podobě dodržuje dodneška. Víte třeba, proč se pekla vánočka? Pečivo z bílé mouky (nikoli však slazené) křesťané pokládali na stůl na památku Kristova dětství - a nebo také proto, že věřili v bůžky, kteří o Štědrém večeru přicházejí do domů a ujídají. Lidé krájeli ovoce, aby v něm přečetli budoucnost. Ženy vykuřovaly pece, aby se v domě drželo štěstí. Prostíraly slámu na památku narození Krista a také s touto slámou čarovaly, aby neměly celý rok blechy. Ovazovaly stromy slámou, aby dobře rodily. V domech ve městech i na vesnicích zněly koledy, které členům obce zpívali kněží se svými žáky. Především ale platilo, že na Štědrý večer byl každý vítán, pohoštěn a obdarován. Třeba velkým bílým chlebem bez cukru, kterému se tehdy říkalo vánočka. V textu je citována kniha Magdaleny Beranové Jídlo a pití v pravěku a středověku (nakladatelství Academia). 2
HOROSKOP PRO VŠECHNY NA ROK 2014 Astrologický přehled pro všechna znamení zvěrokruhu na rok 2014 Podle horoskopu pro rok 2014 nás čeká nás rok plný změn a překvapení. Uvědomění si určitých pravd a reality, ale také hlubšího prožitku radosti. V roce 2014 pokračuje Saturn ve svém dlouhodobém putování Štírem. Tato konstelace přinese čas zúčtování. Jednotlivci i firmy, které mají finanční problémy, budou muset svoji situaci konečně přiznat sobě i svému okolí a začít ji řešit. Nejedná se ale pouze o čas zúčtování finančního. Každý by si sám za sebe měl přiznat, co špatného kde a komu udělal a postavit se k dané situaci čelem, a pokusit se nalézt řešení. Změna, a to i ta společná, začíná každým jednotlivcem. Prolomte zažité postupy i pravidla a staňte se vzorem dalším lidem, kteří se pokusí následovat vás na cestě k lepšímu. Přišel čas na změny, už není třeba vést dlouhé řeči, ale začít konat. V období od ledna 2014, do konce května 2014 bude nejlepší doba na řešení nejen pracovních záležitostí, ale i osobních. Ovoce úspěchu pak budete sklízet, až se ustálí všechny rozčeřené vody, na přelomu listopadu 2014 a prosince 2014. Na konci roku 2014 by už měla mít každá otázka ze začátku roku 2014, svoji odpověď. Horoskop 2014: KARIÉRA Co se práce a pracovního postupu týká, neexistuje v roce 2014 žádné znamení zvěrokruhu, které by cokoliv dostalo zadarmo. Dle horoskopu je potřeba se věnovat práci naplno, a pokud vám o něco jde, jít si tvrdě a všemi možnými způsoby za tím, abyste dosáhli svých cílů. Dodržujte pravidla, nesnažte se vyšplhat vzhůru na úkor vlastních kolegů a snažte se vašim nadřízeným zavděčit dobře vykonanou prací. Rok 2014 podle horoskopu všeobecně není jedním z nejlepších na postup v kariéře, ale to neznamená, že s větším pracovním nasazením, snahou a myslí otevřenou ke změnám a inovacím se vám to nemůže podařit. První polovina roku bude pracovně náročnější, ale už v té druhé polovině roku 2014 budete sklízet první plody vaší vytrvalosti. Zaujmete totiž svojí pílí nejen kolegy, které máte kolem sebe, ale i vaše nadřízené, kteří toto povšimnutí nenechají bez ohodnocení. Hoskop 2014: LÁSKA Tím, že bude rok 2014 rokem regeneračním, bude i v lásce převládat bilancování, hledání nesrovnalostí a jejich následné napravování, urovnávání starých křivd a bolestí. Máte-li rodinu, zkuste se všichni zamyslet sami nad sebou a nad svým vlastním chováním. První polovina roku 2014 bude totiž podle horoskopu nakloněna pochopení a odpuštění. Zkuste místo poukazování na chyby druhých, najít ty svoje a pokuste se sjednat nápravu. Pokud je to potřeba tak vysvětlujte, jestli je nutné, omlouvejte se. Díky roku 2014 můžete vyřešit všechny neshody. Jste-li ve vztahu, přemýšlejte nad tím, proč jste ještě neposunuli váš vztah někam dál. Sňatky uzavřené v roce 2014 mají velkou šanci na úspěch. První polovina roku plodná na početí dětí. Druhá polovina pak díky Jupiteru ve Lvu přeje čerstvě narozeným. Nemáte partnera? Pak počkejte do druhé poloviny roku. První polovina roku 2014 bude, jak už jsme si řekli, obdobím bilančním. Obdobím uvědomování si a změn. V druhé polovině roku bude mnohem větší šance na to, že potkáte člověka, který je vyrovnaný, má uzavřenou minulost a do budoucna jde s jasnou vizí. A to je právě to, co potřebujete najít člověka, který ví, co chce. Zvýšíte pak mnohonásobně vaši šanci na lásku jako trám. 3
SLOVO ŠÉFREDAKTORA / ZVÍŘÁTKA V ZIMĚ Krásný den, vážení čtenáři magazínu AHOOJ, nastal čas vánoční a já Vám přeji nejen hezké počteníčko posledního vydání magazínu AHOOJ v roce 2013, ale také příjemné prožití svátků vánočních a šťastný Nový rok. Doufáme, že jsme Vám s celou naší redakcí mohli zpříjemňovat dny čtením zajímavých článků, užitečných rad a hodnotných soutěží v magazínu AHOOJ, který je určený pro všechny čtenáře bez rozdílu věku celého okresu Nymburk. I v tomto předvánočním čísle naleznete spousty zajímavých článků, další hodnotné soutěže, mnoho užitečných rad a také tipy na vánoční dárky pro naše blízké. Nezapomeňte, že Vánoce jsou svátky klidu a nejsou jen bláznivým sháněním drahých dárků. Važme si hlavně toho, že se můžeme sejít u stolu při štědrovečerní večeři s našimi nejbližšími a prožít s Výherci soutěží z listopadového čísla GRATULUJEME! nimi ty dny plné pohody a štěstí. Vánoce přece nejsou o drahých dárcích, bezchybně vysmejčeném bytě a stresujících nákupech, ale hlavně o pohodě s našimi přáteli a rodinou. A pokud láteříte nad studeným počasím, tak si dovolím připomenout starou pranostiku není li prosinec studený, bude příští rok hubený. Vykročte do Nového roku tou pravou nohou, ať se vám všem daří, hodně štěstí a hlavně zdraví. Za celou redakci magazínu AHOOJ našim čtenářům děkuje Markéta, Jirka a Štěpán Soutěž s pivovarem Kácov: - Jaroslav Rejman, Poděbrady - Lenka Toušová, Kostomlaty nad Labem - Pavel Novák, Litol http://www.ahooj.info facebook: casopisahooj marketa.ahooj@seznam.cz Soutěž s Kamzíkem: - Renata Salfická, Kovanice - Lada Koudelková, Poděbrady - Lucie Bauerová, Odřepsy PÉČE O LESNÍ ZVĚŘ V ZIMĚ Pro zvířata ve volné přírodě mohou mrazivé dny spolu s nedostatkem potravy znamenal velké ohrožení. Aby přežila zimu bez větších problémů, musejí myslivci pravidelně plnit krmelce kvalitní potravou. Na každé myslivecké sdružení připadá v průměru 12 krmelců pro spárkatou zvěř a několik zásypů pro zvěř pernatou. Myslivci se ke každému krmelci musejí v zimě vypravit alespoň jednou týdně. Základním krmivem jsou krmiva objemná, jako je kvalitní luční seno, které by mělo být zvěři předkládáno v pravidelných intervalech, protože obsahuje vlákninu a navíc je to přirozená potrava pro zvěř. Můžeme využít i další objemná krmiva, jako je čerstvá siláž nebo senáž. Objemné krmivo myslivci doplňují i takzvaným krmivem jadrným. Je důležité dbát na to, aby byl zvěři předkládán jenom oves. Ten je pro zvěř vhodný, obsahuje hodně vlákniny a množství energie, která je obsažena v jádru. Naopak bychom se měli vyvarovat přikrmování pšenicí nebo žitem. Jednak tato krmiva obsahují málo vlákniny, ale hlavně obsahují lepek, který způsobuje zvěři zažívací potíže. Přilepšit zvířátkům můžeme i my, třeba při rodinné procházce. Které potraviny ale do krmelce nepatří? Pečiva bychom se měli při krmení zvěře spíše vyvarovat - absorbuje hodně vlhkosti, takže rychle plesniví a jakákoliv plesnivá strava zvěři spíše škodí. Rozrůstají se na ní houby typu Aspergilus, které obsahují velké množství mykotoxinů. Naopak, pokud jste si na podzim nasbírali kaštany nebo máte doma přebytek mrkve, do lesa je určitě vezměte. Zvěři chutnají i jablka nebo zbytky jakéhokoliv ovoce nebo zeleniny z domácnosti, ale vždy je nutné takové krmení předkládat jenom v malém množství. Musíme si uvědomit, že zvěř je většinou přežvýkavá, tráví pomocí bakterií ve střevech a ty vyžadují určitou stálost v potravě. Seno, siláž, krmiva, která mohou být předkládána během celé zimy, mají stálou kvalitu a pro zvěř jsou skutečně nejvhodnější. Zpestření v podobě ovoce je žádoucí jen v malém množství, právě aby nezpůsobovalo zvěři trávicí problémy. Pokud chcete s sebou na zimní procházku do lesa vzít svého čtyřnohého kamaráda, myslivci doporučují vést ho na vodítku. Pokud pes zavětří jelena nebo srnce, můžete ho pak v lese hledat i několik hodin. A především, může zvěři ublížit. Jakékoliv štvaní je pro zvěř vysilující. Zvěř, zvláště srnčí, se svými malými kopýtky snadno boří do půdy či oranice a pes, který má tlapku nepoměrně širší, se po takovém povrchu pohybuje rychleji a snadněji a způsobuje zvěři obrovské ztráty energie. Navíc když je zvěř nucena v mrazivém počasí k rychlému pohybu, je po úniku, při následném zalehnutí, náchylná k zánětům horních cest dýchacích, vznikají i zápaly plic a potom zbytečně jednotlivé kusy umírají. Je rozhodně lepší tomu předcházet. Firma Matrace Holeček s.r.o. byla založena v roce 2011 panem Tomášem Holečkem, který mimo jiné založil a 21 let provozoval firmu H+T Matex s.r.o.. Pan Tomáš Holeček se od roku 1985 zabývá výrobou a vývojem zdravotních matrací a ergonomií zdravého spaní. Spolupracuje s firmami, které jsou významnými výrobci v Evropě. Našimi zákazníky jsou významné firmy a fyzické osoby - jako například Lázně Teplice, Lázně Jáchymov, hotely Mandarin, Riverside, Renesance, U Karlova Mostu aj. Co pro Vás naše matrace udělají v noci, oceníte přes den 4
KULTURA Hálkovo městské divadlo Rekvalifikační kurzy - kosmetické služby - holičské a kadeřnické práce - manikúra a pedikúra včetně nehtové modeláže - vizážistika a barvová typologie - sportovní a rekondiční masáže Divadelní 66 (Hotel G-Rex) 290 01 Poděbrady Tel.: +420 775 430 506 Email: salonpretty@seznam. Nová pobočka: Votická 2244/1 Pro evidované uchazeče o zaměstnání možnost úhrady kurzu úřadem práce! Pro více informací nás kontaktujte! 5
VÁNOČNÍ TRADICE Inspirujte se u nás a prožijte svátky v duchu starých tradic Málokteré období v běžném roce je opředeno tolika pověrami, zvyky a tradicemi jako jsou právě Vánoce. A jakkoliv je to kacířské vězte, že se naše Vánoce neustále vyvíjejí, Některé tradice zanikají a jiné naopak vznikají. Neodmyslitelný -- je z historického hlediska tradicí velmi mladou. Poprvé se v českých zemích objevil vánoční stromeček počátkem předminulého století, v roce 1812. Ve svém bytě v Praze-Libni jej v salonu nazdobil ředitel Stavovského divadla Jan Karel Leibich. Štědrovečernímu stolu, k němuž pozval herce a jejich manželky, vévodila jedle s ozdobami a svíčkami. Vzbudil opravdu velkou pozornost a pověst o něm se rozeběhla celou Prahou. Již příští rok se objevil v mnoha měšťanských domácnostech. Na vesnici se začal šířit až téměř o sto let později, kdy první zmínky jsou z počátku dvacátého století z Valašska. Ovšem ještě stále to nebyl stromek takový jaký ho známe dnes. Na vesnicích se zpravidla zavěšoval nad štědrovečerní stůl špičkou dolů a zdobil se převážně jablky, ořechy, později i perníčky. Jmelí Další vánoční rostlinou je jmelí. Lidé si jeho zelené, postříbřené či pozlacené snítky nejčastěji připevňují na lustr, případně nad dveře. Zřejmě proto, že pod zavěšeným jmelím má muž právo políbit jakoukoli dívku či ženu. Nebo proto, že kdo se pod jmelím políbí, druhému se zalíbí a jejich láska bude po způsobu jmelí věčně zelená. Každopádně darované jmelí nosí štěstí, a tak se při vánočních návštěvách hodí s sebou snítku přinést. Kapr Pojídání ryb k štědrovečerní večeři je též zvykem velice mladým. Ryby se totiž na stolech našich předků v tento den prakticky nevyskytovaly. Jedly se především polévky a luštěninová jídla. Například hrách, hrachová polévka či pučálka což je jídlo z naklíčeného hrachu, se hojně vyskytovala, protože prý zaručovala strávníkům hojnost na celý příští rok. Dále jste na stolech mohli vidět houbové omáčky, čočku, kubu, sušené a vařené ovoce, krupičné a kukuřičné kaše polité medem nebo sirupem. Ryby byly nejprve záležitostí bohatých měšťanů, na vesnici opět začaly pronikat až ve 20. století. Dnes je neodmyslitelnou součástí vánočního stolu kapr. Nejčastěji připravovaný v trojobalu a usmažený. Ale i on je dnes už na ústupu. Stále častěji je vytlačován sumci, štikami, pstruhy, ale také lososem a nebo i mořskými rybami či plody moře. Zlaté prasátko Při zmínce o zlatém prasátku si v dnešní době snad každý vybaví malou holčičku v jedném známé reklamě a její: Ne, ne nemusím, já už ho vidím.... Jedná se o tradici, kdy se tvrdí, že pokud vydržíte celý Štědrý den se postit, tak večer se vám pak zjeví zlaté prasátko, které vám zaručí hojnost a dobrou úrodu na celý příští rok. Zřejmě proto, že zajišťování úrody už nebývá nejvyšší prioritou našich domácností, tak se také málokomu podaří zahlédnout stín zlatého prasátka jak běží po stěně či stropu místnosti. Štědrovečerní magie Nikdy jindy se v českých domácnostech tolik nečaruje, jako právě na Štědrý večer. Přes den nesmíte zametat a vynášet z domu odpadky a smetí, protože byste si vynesli štěstí. Při samotné večeři počet strávníků můsí být vždy sudý, pokud není, dává se talíř navíc pro nečekaného hosta. Pod talíř se dávají rybí šupinky, které si pak každý dá do své peněženky a ty zajistí dostatek financí na celý příští rok. A také se nesmí zapomenout, že se od svátečního stolu nesmí vstávat a odcházet až do skončení večeře. Protože kdo to udělá, ten se už příštích Vánoc nedožije. Rozkrojené jablíčko Po štědrovečerní večeři si každý může rozkrojit jablko, napříč, tedy kolmo na stopku. Kdo ve svém jablku nalezne pěticípou hvězdičku ze zdravých jadérek, může být spokojen. V příštím roce ho čeká zdraví a štěstí. Pokud je jádřinec červavý, lze se nadít nemoci. A když místo pěticípé hvězdičky jsou jadérka uspořádána do tvaru křížku, hrozí nejhorší. Osudu lze napomoci výběrem zdravého, velkého jablka. Podobnou informaci jako jablka podle tradice ukrývají i vlašské ořechy. Kdo ve čtyřech nalezne zdravá jádra, bude sám zdravý celý rok. Skořápkové lodičky Poetický zvyk, který upoutá (nejen) každé dítě, je pouštění lodiček z ořechových skořápek. Několik vlašských ořechů se rozpůlí a do vyprázdněných polovin skořápek se připevní maličká svíčka - nejsnáze pomocí nakapaného vosku. Ořechová lodička se zapálenou svíčkou se vypustí do větší nádoby s vodou. Její plavba předznamenává životní dráhu toho, kdo ji vyslal. Když vydrží dlouho svítit, čeká majitele život dlouhý a šťastný. Jestliže se lodička pustí na volnou vodu, dotyčný se vydá na cesty, drží-li se při břehu, zůstane doma. Házení střevíce Na Štědrý den se svobodné dívky mohou svého osudu zeptat, čekáli je v příštím roce svatba. Dívka hází střevícem přes hlavu. Jestliže dopadne patou ke dveřím, zůstane i nadále doma. Pokud ale bota zamíří špičkou ze dveří ven, čekají dotyčnou vdavky a odchod od rodičů. Třesení stromkem Tedy nikoliv vaším vánočním stromkem, ale nejčastěji mladou jabloní či zlatým deštěm na zahradě. Děvče si vyběhlo po večeři na zahradu, zatřáslo stromkem a odkud se první ozval pes, odtud měl přijít slečně ženich. Tedy z buďto přímo z toho domu, či alespoň z toho směru. Rozkvetlá Barborka Svobodná dívka si na svátek sv. Barbory utrhne větvičku třešně nebo zlatého deště. Pokud jí snítka rozkvete do Štědrého dne, do roka se vdá. Štěstíčka Na malé papírky se napíší zpravidla jednoslovná hesla (štěstí, zdraví, bohatství, svatba, dítě atd.) a ty se vloží do nádobky. Stolovníci pak po večeři losují. Převládají samozřejmě pozitivní hesla, negativním doporučuji se vyhnout. Použité heslo se vrací do nádobky zpět, aby další losující si mohl vytáhnout svou budoucnost z plné škály osudu. Koleda Tradice koledování sahá v českých zemích až do středověku a ještě v nedávné době byl tento zvyk součástí především venkovského prostředí. Koledníci obcházeli stavení, zpívali písně a za přání všeho dobrého dostávali od hospodářů výslužku. Hlavní dobou koledování bylo období mezi Štědrým dnem a svátkem Tří králů (tj. 24.12.-6.1.). S tradiční vánoční koledou je spojen například svátek sv. Štěpána (26.12.). Verše Koleda, koleda Štěpáne, co to neseš ve džbáně? Nesu, nesu koledu, upad sem s ní na ledu znají i děti, které se koledovat už nevydávají. Koledy se dnes zpívají jen u vánočního stromečku a i ty jsou stále častěji nahrazovány spíše pouštěním vánoční hudby. Ježíšek Po štědrovečerní večeři nastává okamžik, na který se mnohé české děti těší celý rok. Rodina se shromáždí kolem rozsvíceného vánočního stromečku, pod nímž se kupí zabalené dárky. Podle tradice je sem nepozorovaně přinesl Ježíšek. Na rozdíl třeba od Santa Clause tato postava nemá žádnou ustálenou vizuální podobu. Také způsob, jakým k dětem přichází, zůstává obestřen tajemstvím. Ježíšek je zdrobnělinou pro Ježíše Krista, jehož dětství je o Vánocích zdůrazňováno. Děti Ježíškovi před Vánoci posílají dopis, ve kterém ho prosí o to, co by si přály pod stromečkem nalézt. Původně v českých zemích nosíval dárky sv. Mikuláš, postava Ježíška sem pronikla až v devatenáctém století z Německa. České děti z obou tradic vytěžily maximum: dárky jim nosí jak Mikuláš, tak Ježíšek. 6
Víte co je europivo? / Horská kola - jak je zazimovat Jaký je rozdíl mezi tradičním pivem a tzv. europivem? Obyčejný smrtelník pozná tradičně vyráběné pivo od europiva tak, že při jeho konzumaci ucítí chuť. Velké společnosti se snaží různým šizením snížit náklady a navíc posunem do chuťově neutrálního středu, kde není ani hořký ani sladký vjem, zacílit na mnohem širší spektrum konzumentů. Nápoj bez chuti a zápachu sice nikoho nijak zvlášť nepotěší, ale ani neurazí. Jedná se tedy o celkový přístup k výrobku. Rád tento rozdíl přirovnávám k rozdílu mezi jídlem v restauraci a v závodní jídelně. Pokud bych se měl konkrétněji rozepsat o rozdílech v postupu výroby, bude to na delší povídání, ale pokusím se stručně. Obecně se dá říci, že malé pivovary se snaží v nejmodernějším zařízení zachovat tradiční postupy výroby použitý v roce 1842 v Plzni. Jsou to zejména dekokční způsob vaření za atmosférického tlaku, kvašení v otevřených kvasných kádích na spilce a ležení v ležáckých tancích. U větších pivovarů je tlak na intenzifikaci výroby a snížení podílu ruční práce. Začíná to od surovin. Místo sladu se částečně používá ječmen nebo maltózový sirup. V zemích, kde jsou k dispozici lacinější suroviny (cukr, kukuřice) se používají i tyto. Místo chmele chmelový extrakt nebo dokonce jeho chemické modifikace. V technologii se hojně využívá tlakové vaření. Na kvašení sládek ani nevidí, neboť vše se odehrává v ohromných stojatých uzavřených nádobách zvaných cylindrokónické tanky (CKT). I zde vše probíhá rychleji. Oblíbený u velkých pivovarů je i systém HGB, kdy velmi silné pivo projde celým výrobním procesem a na konci je zředěno sodovkou na desítku či dvanáctku. Každý z těchto postupů má své výhody a nevýhody, ale každý z nich ubírá pivu něco z jeho charakteru a vzdaluje jej od toho původního plzeňského piva. Pokud se jich sejde hodně, vzniká pivo světlé barvy, bez plnosti, s nízkou hořkostí a nevýrazné chuti. Díky vysokému prokvašení mají sice hodně alkoholu a díky stabilizátorům i trvalou pěnu a dlouho trvanlivost, ale nevalnou chuť. K dokonalosti tento fenomén dotáhly některé zahraniční značky a velcí tuzemští výrobci se jim snaží kvapem přiblížit. Ing. Josef Zvoník SOUTĚŽ S PIVOVAREM KÁCOV 3 vylosovaní výherci, kteří správně odpoví na soutěžní otázku, dostanou balení premiových piv Hubertus z pivovaru Kácov. Soutěžní otázka: Jak poznáte rozdíl mezi tradičně vyráběným pivem a takzvaným europivem?* Správné odpovědi s vaší adresou a tel. číslem posílejte do 25.12.2013 na email: redakce.ahooj@seznam.cz * Správnou odpověď naleznete v článku výše Jak zazimovat kolo? Nepatříte k nadšencům, kteří se celou zimu s radostí brodí na svém kole vrstvou sněhu a bláta? O tom, že je třeba zazimovat chatu, na zimu vypustit vodu z potrubí v nevytápěné chalupě, vyčistit a nakonzervovat sekačku, křovinořez nebo motorku asi nikdo nepochybuje. Tedy pokud počítá s tím, že bude tyto věci používat i na jaře. Ale napadlo vás, že je důležité i zazimování jízdního kola? Pokud se zazimování jízdního kola vyhnete a odložíte jej v tom stavu, v jakém zůstalo po poslední podzimní vyjížďce, můžete být na jaře nepříjemně překvapeni. Voda a bláto dokáží z rozebiratelných spojů učinit pevné, volně se otáčející ložiska se neotáčejí nebo jen s velkým odporem, tahy řazení jsou zatuhlé, pístky koutoučových brzd přidřené, z odpružené vidlice se stala pevná, rezavý řetěz má zatuhlé články, atd. To nejmenší, co můžete pro zazimování jízdního kola udělat, je jeho očistění. To, co v žádném případě nelze doporučit, je mytí tlakovou vodou, která může následně nenávratně poškodit ložiska, brzdy či vidlice. Pracnější, ale mnohem šetrnější, je kolo omýt houbičkou a následně osušit čistým hadrem. Dalším krokem u zazimování jízdního kola je kontrola celkového stavu všech zařízení a případná údržba středu a nábojů kol (demontáž, čistění, mazání), kontrola a seřízení brzd, řazení a v případě potřeby výměna opotřebených nebo poškozených částí, kontrola a servis odružených vidlic a tlumičů (většina výrobců doporučuje minimálně jednou do roka měnit olej a těsnění), ložisek a čepů zadní stavby u celoodpružených kol, kontrola a případná výměna řetězu, pastorků či převodníků, případně další nezbytné nezbytné úkony. Ideální je samozřejmě udržovat kolo svépomocí, protože jen majitel ví, v jakém stavu kolo je a jakou údržbu potřebuje. Nicméně současná velotechnika vyžaduje v mnoha případech nejen speciální nářadí a přípravky, ale i proškolený personál a v neposlední řadě také čas. Pokud se vám něčeho z toho nedostává, je lepší kolo svěřit do péče odborného servisu. Pokud se jedná o speciálku na kola, mají v současné době dostatek prostoru a výrazně výhodnější ceny za servis než v sezoně a rádi vám vyjdou vstříc. Takže příprava kola nemusí stát horentní sumy a s prvním jarním sluníčkem pak většinou stačí dofouknout kola a vyjet. A pokud patříte k nadšencům, kteří se svého koníčku nehodlají vzdát ani s příchodem sněhové pokrývky, přejeme vám ty nejlepší zážitky při putování bílou krajinou. 7
BYDLENÍ A REALITY - JAK SE NENECHAT NAPÁLIT, DÍL 3. Jak včas odhalit prohřešky nečestné realitní kanceláře Existuje jich mnohem víc, než si myslíte. Realitních kanceláří, které se vás snaží napálit. Líných makléřů, kterým jde jen o snadný zisk, nikoli o vás, klienta. Abychom vám pomohli odhalit ony nekalé praktiky a vyhnout se značným nepříjemnostem, vytvoříme si dnes fiktivní obrázek hříšné realitní kanceláře. Tak takhle tedy ne! 6 největších prohřešků nečestné RK Řekněme, že plánujete prodat starší rodinný dům. Zabrousíte na internet a kliknete na web nejbližší realitní kanceláře. Ať hledáte, jak hledáte, kontakt na konkrétního makléře nenajdete. Na úvodní straně je uveden pouze tak zvaný CEN- TRÁLNÍ KONTAKT. A rázem se dostáváme k prvnímu prohřešku. Jakmile zatelefonujete na ono číslo, většinou vás totiž čeká zdlouhavé přepojování a zmatek. S trochou štěstí se nakonec přeci jen dovoláte některému z makléřů a sdělíte mu své požadavky. Jelikož přes týden pracujete, osobní schůzku s prohlídkou navrhnete Pro seriózní realitní kancelář je práce o víkendu i večer samozřejmostí. Správný makléř by měl být flexibilní, vždy se musí umět přizpůsobit klientovi, nikoli klient makléři. Účtování víkendových příplatků je dle mého názoru absurdní a neprofesionální. Od takového makléře ruce pryč. Karel Šoral, jednatel RK Mireas na víkend. A co čert nechtěl? Objeví se další prohřešek. Makléř bude za své služby vyžadovat VÍKENDOVÝ PŘÍPLATEK. Vše svědomitě zaplatíte, poskytnete potřebné informace a dohodnete se na pevné prodejní ceně 2 000 000 Kč. RK vaši nabídku vyvěsí na internet. Uplyne týden a po makléři jako by se zem slehla. Na vaše dotazy ohledně prodeje NEREAGUJE, telefon nezvedá. Značně rozhořčeni se rozhodnete uchopit situaci do vlastních rukou. Vtom ale zčista jasna zazvoní telefon. Makléř vám nadšeně oznámí, že sehnal kupce, který zaplatí 1 800 000 Kč. Na tom jste se ale nedohodli. Neseriózní makléř vás pravděpodobně, s příslibem sehrané spolupráce, přesvědčí, abyste uzavřeli exkluzivní smlouvu. O nemovitost se však NESTARÁ a hraje si na mrtvého brouka. Jakmile ve vás vzbudí byť jen sebemenší známku nedůvěry, smlouvu rozhodně nepodepisujte. doporučuje Michal Prokop, makléř RK Mireas Pomalu se dostáváme k rozuzlení našeho příběhu. Ve finále totiž zjistíte, že makléř u nemovitosti nastavil NIŽŠÍ CENU, než je uvedeno ve smlouvě. Navíc bez vašeho vědomí. Proč? No přece aby si usnadnil práci, což je absolutně nepřípustné. A aby toho nebylo málo, k profilu jsou přidány NEKVALITNÍ FOTOGRAFIE, chybí podrobný popis, rozměry a mnohdy i kontakt. Tak takhle tedy NE. Vztah mezi makléřem a klientem je založen na vzájemné komunikaci a důvěře. Proto je zákazníky třeba pravidelně informovat o aktuálním stavu prodeje, neboť i sebemenší zanedbání ze strany RK může v klientovi vzbudit nedůvěru. Jakmile odhalíte některý z prohřešků, dané realitní kanceláři svou nemovitost raději nesvěřujte. Jde přeci o vaše peníze. Obraťte se na důvěryhodného makléře, kterýs vámi bude jednat férově a zajistí bezproblémový a výhodný prodej vaší nemovitosti. Jitka Dvořáková, makléřka RK Mireas Správně podrobná fotogalerie, přehledná mapu a video s virtuální prohlídkou detailní popis nemovitosti cena uvedena včetně provize, žádné skryté poplatky uveden kontakt na konkrétního makléře podrobný soupis důležitých parametrů nemovitosti včetně občanské vybavenosti Špatně pouze jedna fotografie v nízkém rozlišení nedostačující popis, nevíme, zda se jedná o prodej, nákup či pronájem cena uvedena bez poznámky, nedozvíme se, co zahrnuje žádný kontakt, adresa, ani mapa parametry vypsány pouze stručně, ani nedozvíme se, zda je nabídka aktuální 8
JAK VYROBIT KRMÍTKO A VÁNOČNÍ HVĚZDU JAK VYROBIT EFEKTNÍ KRMÍTKO PRO PTÁKY Připravili jsme pro Vás návod jak snadno, rychle a levně vyrobit ptačí krmítka z čajového šálku či starého hrníčku. Jako alternativu k hrníčku lze zvolit i šlupku od pomeranče nebo grepu. 1) V hrnci roztavíme lůj stejně, jako bychom tavili sádlo. 3) Na dno šálku připevníme špejli lepidlem z tavné pistole, nalijeme směs do šálku a necháme stuhnout (viz. foto). Potřebujeme: starý čajový šálek či hrníček semínka a lůj dřevěnou tlustou špejli tavnou pistoli provázek 2) Do rozpuštěného loje vsypeme semínka (např. slunečnice, sezamové semínka, arašídy, rýži, ovesné vločky a jiné dobroty pro ptáčky). Krmítko pověsíme na dobře přístupné místo a pozorujeme hodující ptáčky... 3 vylosovaní soutěžící, kteří do 15.12.2013 pošlou správnou odpověď včetně své adresy a tel. čísla na email redakce.ahooj@seznam.cz, od nás dostanou dárkové balení vitamínů Cemio. Soutěžní otázka: Jak rychle změříte teplotu pomocí bezdotykového teploměru Cemio METRIC 308 SMART?* * správnou odpověď naleznete na webových stránkách cemiosmart.cz Nakupujte na www.cemioklub.cz HVĚZDA NA OKNO Materiál: letáky nebo staré noviny, špejle, tekuté lepidlo, bílá tempera, štětec, mochyně, dřevitá vata, ořechové skořápky, plátek sušeného pomeranče, tři hvězdičky z pomerančové kůry, bílý provázek na pověšení. Postup: 1) Noviny rozstříháme na pásky široké deset centimetrů. Kolem špejle šikmo obmotáme pásek papíru, konec přilepíme. 2) Čtyři trubičky spojíme lepidlem k sobě. Vzniklou ruličku rozdělíme na pět dílků a ohneme. 3) Z ohnuté trubičky poskládáme pěticípou hvězdu. Volné konce do sebe zasuneme a zalepíme. 4) V kalíšku rozmícháme tekuté lepidlo s bílou temperou. Hvězdu tím potřeme. Lepidlo papírovou hvězdu zpevní a tempera sjednotí barvu hvězdy. 5) Po uschnutí cípy hvězdy obmotáme bílým provázkem. 6) Do středu hvězdy můžeme nalepit plátek pomeranče, hvězdičky z pomerančové kůry, mochyni a ořechové skořápky. 9
RECEPT NA KAPŘÍKA / KOLEDA VÁNOČNÍ SMAŽENÝ KAPR K přípravě osmi porcí, v ideálním případě v domácím prostředí připravených filetů tradičního vánočního kapra potřebujeme: sůl, hladkou mouku, 2 vejce, 0,2 litru mléka, strouhanku, olej na smažení, máslo a citron. Kapra potřeme citronovou šťávou, osolíme a necháme v chladničce odležet. Před zahájením smažení dáme do jedné misky hladkou mouku, do druhé rozšleháme mléko s vejci a do třetí strouhanku. Filety nebo jinak připravené porce z kapra osušíme a obalujeme postupně v mouce, vejcích a strouhance znovu v mouce a vejcích a na závěr zlehka ve strouhance. Obalené porce rozložíme na plochou mísu (neukládáme na sebe, aby porce kapra neprovlhly). V hlubší pánvi rozpálíme olej, vložíme porce kapra a pomalu smažíme po obou stranách, dokud vánoční kapr nezíská zlatavou barvu. Před podáváním můžeme jednotlivé smažené řízky z kapra mírně potřít rozpuštěným máslem a ozdobit kolečkem citrónu. Narodil se Kristus Pán Narodil se Kristus Pán, veselme se, z růže kvítek vykvet nám, radujme se. Z života čistého, z rodu královského nám, nám narodil se. Jenž prorokován jest, veselme se, ten na svět poslán jest, radujme se. Člověčenství naše, veselme se, ráčil vzíti na sebe, radujme se. Goliáš obloupen, veselme se, člověk jest vykoupen, radujme se. Boží Syn se vtělil, veselme se, aby hříšné spasil, radujme se. Z nebe na zem sstoupil, veselme se aby nás vykoupil, radujme se. Chudý s námi bydlel, veselme se, zimu, bídu trpěl, radujme se. Ponížení přijal, veselme se, by nám nebe získal, radujme se. Pánem jsa všech pánů, veselme se, snášel pro nás hanu, radujme se. Syn jsa Boha Otce, veselme se, dán jest zemské Matce, radujme se. 10
ZDRAVÍ 11
SOUTĚŽ