MEDIA INFORMACE 2015 MAGAZÍN PROFESIONÁLNÍ GASTRONOMIE číslo 2/2014 ročník III MAGAZÍN PROFESIONÁLNÍ GASTRONOMIE číslo 3/2014 ročník III MIKULOV GOURMET FESTIVAL MORAVSKÝ KUCHAŘ 2014 VZOREC TAJEMNÉ INGREDIENCE = M+M NENÍ RAJČE JAKO RAJČE GASTRO HRADEC 2014 V HLAVNÍ ROLI CHLEBA ZLATÝ GRÁL ČESKÉHO ARAMARK POHOSTINSTVÍ PŘEBÍRÁME ŠTAFETU GASTRONOMICKÉ RYBA OSVĚTY JE JEDNIČKA INSPIRACE PRO JÍDELNÍ LÍSTEK HROMADNÉ NEBO SEZNAM STRAVOVÁNÍ... JÍDEL? INVESTICE DO ÚSPOR OPAVSKÝ FIT DAY A DO BUDOUCNOSTI DICK ČERNÝ ŠKOLA KRÁJENÍ KOŘEN II. KULOVÝ BLESK VE ŠKOLNÍCH JÍDELNÁCH GASTRO TOUR V LETŇANECH UVAŘ ZCHLAĎ REGENERUJ AKCE ČISTÉ RUCE PODZIM/ZIMA 2014 ŠKOLA KRÁJENÍ III. PROVÁZÍ MĚ ŠŤASTNÁ KULINÁŘSKÁ HVĚZDA Stanislav Zukal Radek Kotlán 49TH KARLOVY VARY POD POKLIČKOU Odborný magazín profesionální gastronomie GASTRO REPORT & MINUTKA je specializovaným čtvrtletníkem, který pomáhá rozvíjet a popularizovat všechny gastronomické obory. Je nositelem informací z oboru, řady inspirací, tipů, námětů a rad odborníků i praktických zkušeností provozovatelů. Je rádcem pro efektivní a úspěšný gastroprovoz. GASTRO REPORT & MINUTKA přináší přímo z praxe nezávislé reportáže o zajímavých gastronomických konceptech a rozhovory s osobnostmi naší gastronomické scény. Inspirativně se věnuje surovinám a nápojům, zaměřuje se na gastronomické technologie. Jednotlivá vydání jsou připravovaná s ohledem na nadcházející sezonu jaro/léto/podzim/zima. GASTRO REPORT & MINUTKA je oficiálním časopisem Asociace kuchařů a cukrářů ČR. NOVINKY A TRENDY VE SVĚTĚ KAVÁREN A CUKRÁREN Pomocník a průvodce provozovatelů kaváren a cukráren. Mapuje vývoj a trendy v kavárenství a cukrárenství. Informuje o službách dodavatelů, surovinách, technologiích a novinkách na trhu. Sleduje kavárenské a cukrárenské koncepty, kávový servis v gastronomickém a hotelovém provozu. Přináší reportáže o současném kavárenství a cukrárenství jako součásti životního stylu. Inspiruje zkušenostmi z praxe, návody a recepturami. PRAVIDELNÉ RUBRIKY ZPRAVODAJ AKC ČR GASTRO & PORTRÉT GASTRO & NOVINKY A TRENDY GASTRO & ROZHOVOR GASTRO & REPORT GASTRO & SENIOR CLUB GASTRO & KONCEPT GASTRO & TECHNOLOGIE GASTRO & PROVOZ GASTRO & SUROVINY GASTRO & JUNIOR CLUB GASTRO & INTERIÉR A EXTERIÉR GASTRO & EKONOMIKA PROVOZU, PERSONALISTIKA, MARKETING GASTRO & ZPRÁVY HOTREQ & FORUM PRAVIDELNÉ RUBRIKY CAFÉ & PATISSERIE NEWS CAFÉ & PATISSERIE TOUR CAFÉ & PATISSERIE TREND CAFÉ & PATISSERIE TIP CAFÉ & PATISSERIE TECHNOLOGIE CAFÉ & PATISSERIE PROVOZ CAFÉ & PATISSERIE INTERIÉR A EXTERIÉR CAFÉ & PATISSERIE SUROVINY KALEIDOSKOP
VŠEOBECNÉ INFORMACE platné pro oba tituly TERMÍNY VYDÁNÍ UZÁVĚRKY PRO ROK 2015 vydání termín expedice uzávěrka I. JARO duben 27. 3. 2015 II. LÉTO červen 25. 5. 2015 III. PODZIM říjen 25. 9. 2015 IV. ZIMA prosinec 23. 11. 2015 PŘEDPLATNÉ Roční předplatné činí 320 Kč s DPH. Zájemci o pravidelné zasílání časopisu se mohou hlásit na kontaktu: info@tmcreative.cz. Členům Asociace kuchařů a cukrářů ČR je časopis rozesílán bezplatně. NÁKLAD A DISTRIBUCE Časopis vychází v nákladu 6 500 ks jako dvojtitul. Je pravidelně rozesílán všem členům Asociace kuchařů a cukrářů ČR a jeho předplatitelům. Dále pak průběžně na ověřené adresy vybraných gastronomických provozoven, kaváren a cukráren podle aktualizované databáze a tematického zaměření jednotlivých čísel. Vybraná vydání jsou zasílaná i členům Asociace hotelů a restaurací ČR. V průběhu roku je distribuován odborníkům a zájemců na odborných akcích, setkáních, veletrzích a výstavách, kterých se vydavatel, T&M CREATIVE, přímo partnersky účastní nebo je sám pořádá (festival GASTRO TOUR a forum HOTREQ). ODBORNÍ PARTNEŘI VYDAVATEL REDAKCE vydavatelka a manažerka: Mirka Helmichová, helmichova@tmcreative.cz, 724 500 365 redakce: Ivan Foral, Bc. Maria Horníková, Ing. Soňa Hudecová a externí dopisovatelé grafické zpracování: Pavlína Hahnová, Ivan Foral odborné jazykové korektury: Mgr. Petra Stejskalová asistentka redakce: Tereza Čermáková, asistentka@tmcreative.cz, 737 018 419 T&M CREATIVE, s.r.o. Nový Zlíchov 3172/6 150 00 Praha 5 tel.: 724 500 365 e-mail: redakce@tmcreative.cz www.tmcreative.cz www.gastro-report.cz www.minutka.cz www.cafe-patisserie.cz
ODBORNÁ TÉMATA ČÍSLO 1/2015, JARO Nezávislé restaurace a restaurační sítě konvektomaty a multifunkční technologie pro restaurace s malou kapacitou vakuování a šokové zchlazování, nízkokapacitní mycí systémy pokladny a pokladní systémy nápojová a výčepní technika, stolový inventář, design restaurací Sezona: dodavatelé pro jarní nabídku - koncepty a suroviny ČÍSLO 2/2015, LÉTO TO-GO gastronomické koncepty, sezónní občerstvení, mobilní gastronomie technologie pro TO-GO koncepty a sezónní občerstvení chlazení a výroba ledu klimatizace a rekuperace jednorázové obaly exteriérové vybavení Sezona: dodavatelé pro letní nabídku - koncepty a suroviny ČÍSLO 3/2015, PODZIM Koncepty pro účelové stravování (firemní stravování, školní jídelny, nemocnice a ústavy...) konvektomaty a multifunkční technologie pro kuchyně s vysokou kapacitou vakuování a šokové zchlazování, velkokapacitní mycí systémy velkokapacitní mrazicí a chladicí technologie hygiena provozu Sezona: dodavatelé pro podzimní nabídku - koncepty a suroviny ČÍSLO 4/2015, ZIMA Gastronomické koncepty pro hotelové provozy konvektomaty, pece a multifunkční technologie pro hotelové provozy banketové a rautové systémy, technologie a inventář vše pro stolování oblečení a textil pro restaurační a hotelové provozy interiér gastronomických provozů Sezona: dodavatelé pro zimní nabídku - koncepty a suroviny ČÍSLO 1/2015, JARO Vše okolo zmrzliny výrobníky automaty hygiena konvenience, směsi zmrzlinové prodejní vitríny topingy apod. ČÍSLO 2/2015, LÉTO Káva káva technologie a vybavení na přípravu a podávání kávy další přísady k přípravě kávových nápojů (mléko, sirupy apod.) ČÍSLO 3/2015, PODZIM Vše pro sváteční čas suroviny čokoláda, koření apod. interiér dekorace, osvětlení, floristika apod. ČÍSLO 4/2015, ZIMA Moderní cukrárna a kavárna výrobní technologie nábytek a interiérové vybavení mycí, chladicí a mrazicí technologie
CENÍK INZERCE platný pro oba tituly Všechny ceny jsou uváděny bez DPH. 49 000 Kč PR V 14 000 Kč Komerční prezentace formou PR článku s obsahem fotografií max. 30 % tištěné plochy. V ceně jsou zahrnuty produkční náklady spojené s výrobou: dohled a řízení projektu, organizace a produkce, reportážní výjezd, redakční zpracování, fotopráce, odborné jazykové korektury. Vkládaná inzerce do 20 g váhy - možnost diferenciace nákladu Vkládaná inzerce do 20 g váhy - vlepení na pozici 29 000 Kč 19 000 Kč 8 000 Kč 1/1 24 500 Kč 1/2 14 500 Kč 1/3 9 500 Kč 5 Kč / ks 9 Kč / ks PODKLADY PRO TISK Podklady pro tisk přijímáme ve formátu PDF - tisková kvalita (300 DPI). PODPOŘÍME VAŠI IMAGE Navrhneme a zpracujeme vaši firemní prezentaci inzerci, PR, projekty, eventy v našem kreativním studiu, www.tmcreative.cz Příjem poptávek: info@tmcreative.cz
čís č íslo lo 4/2012 2/2012 ročn ročník I I E-ZPRAVODAJ AKTUAL AKTUAL GASTRO REPORT & MINUTKA / CAFÉ & PATISSERIE E-zpravodaj, vycházející v polovině měsíce, 10x ročně (vyjma července a srpna) shrnuje aktuální informace a zprávy z oboru profesionální gastronomie. E-zpravodaj je ve formátu PDF s aktivními prokliky. Je rozesílán na členskou základnu AKC ČR a na pravidelně aktualizovano u databázi gastronomických podniků a provozoven, v celkovém počtu kolem 13 tis. subjektů! V rozesílaném těle e-mailu AKTUAL GASTRO REPORT & MINUTKA / CAFÉ & PATISSERIE jsou uvedeny titulky aktualit s aktivním proklikem směřujícím na aktuální stránky www.gastro-report.cz, resp. www.minutky.cz a weby partnerů. www.gastro-report.cz E ZPRAVODAJ MAGAZÍNU PROFESIONÁLNÍ G ASTRONOMIE GASTRO TOUR 2013 PŘINESLO NOVÉ VÝZVY PROFESIONÁLNÍ GASTRONOMIE PRO ROK 2013 VOLEBNÍ VALNÁ HROMADA AKC ČR Dne 23. února 2013 proběhla Celostátní volební Valná hromada Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Val - ná hromada se uskutečnila v hotelu InterContinental Prague a zúčastnilo se jí přes 200 členů AKC ČR. Mezi čestným hosty nechyběla generální tajemnice Slovenského svazu kuchařů a cukrářů SR paní Zuza - na Důžeková, prezident Asociace hotelů a restaurací ČR pan Václav Stárek, předseda Folklorního sdružení České republiky pan Zdeněk Pšenica a ředitel prodeje do gastronomie ČR společnosti Bidvest Fo - odservice Milan Pech. Na Valné hromadě byla slavnostně podepsána smlouva s novým generálním partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR, kterým se stala společnost Bidvest Czech Republic s.r.o. Z rukou prezidenta AKC ČR a předsedů poboček převzali významná ocenění ti členové, kteří se svojí prací zasloužili o rozvoj Asociace. Kříž sv. Vavřince obdrželi: Miro - 7. 10. února 2013 se na Výstavišti Praha slava Pítrová, Josef Míček, Jiří Napravil, Jan Pýcha Holešovice otevřely brány do světa profesionál - a Jaroslav Václavek. ní gastronomie proběhl specializovaný festival Výsledky voleb do nového představenstva AKC GASTRO TOUR 2013. ČR pro období 2013 2016: Komponovaný odborný program pro majitele Bc. Miroslav Kubec prezident AKC ČR, Pavlína a provozovatele restaurací, hotelů, kaváren, cukráren, barů, zařízení účelového stra vování, či jiných Berzsiová viceprezident AKC ČR sekce cukrář, Bc. Marek Svoboda viceprezident AKC ČR sekce gastronomických provozů přinesl nejen oborové kuchař. setkání s možností výměny zkušeností mezi profesionály, ale i zajímavou víkendovou nabídku pro Dalšími členy představenstva byli zvoleni: František Buchal, Martin Havel, Zdeněk Hladík, Bc. milovníky kvalitní gastronomie z řad veřejnosti. Festival nabídnul přehlídku gastronomických Maria Horníková, Jiří Král, Vladimír Krofta, Ing. Jaro - mír Sadílek, Ing. Roman Sejval. konceptů, odborné přednášky, semináře, kulaté stoly, kulinářské kurzy, kuchařské exhibice spojené s degustacemi tématických menu, nápojů a gastronomických výrobků. Na programových scénách vystoupila řada předních osobností čes - ké gastronomie, hotelnictví a kuchařů zvučných jmen. Návštěvníci z řad provozovatelů gastronomických a hotelových podniků získají řadu námětů ke zvýšení kvality ale i ziskovosti svých zařízení. www.akc.cz únor 2013 MAG AZÍN P ROFESIONÁLNÍ GAST RONOM IE Magazín profesionální gastronomie GASTRO REPORT & MINUTKA CENÍK INZERCE GASTRO TOUR GASTRONOMICK É VÝZ VY PRO ROK 2013 UNIKÁTNÍ PROJEKT TOWER PARK PRAHA Dalibor Navrátil KUCH AŘSKÁ OLYMPI ÁDA OČ I MA ODBORNÍKŮ TOTAL LOKA L FARMÁ ŘSKÁ KUCHY NĚ HOT ELOVÁ SNÍDAN Ě BRÁNA K ÚSPĚCH U HOTELOVÉ GASTRONOMI E LASKAVÝ VÁ LEČNÍK ZA POCTIVOU GASTRONOM II je specializovaným čtvrtletníkem, který pomáhá rozvíjet a popularizovat všechny gastronomické obory. Pro všechny gastronomy, provozovatele a studenty odborných škol je nositelem informací, zpráv z oboru, řady inspirací, tipů, námětů, v neposlední řadě i rad odborníků pro efektivní a úspěšný gastroprovoz. MÁTE ZÁJEM O ROČNÍ PŘEDPLATNÉ GASTRO REPORT&MINUTKA? OBJEDNÁVEJTE NA: http://www.gastro-report.cz/distribuce.html www.tmcreative.cz hlavní partnerství logo na titulu 6 000 Kč Hlavní partnerství Cena zahrnuje uvedení partnera v hlavičce AKTUAL GASTRO REPORT & MINUTKA / CAFÉ & PATISSERIE PDF logem i aktivním proklikem, stejně tak v automatickém podpisu rozesílaného e-mailu. Dále pak možnost využití jedné pozice 1/6 pro své sdělení. Současně je uveden logem s aktivním proklikem jako patner webu www.gastro-report.cz, resp. www.minutka.cz. Partnerství je možno uzavřít na minimální dobu 6 měsíců. 1/1 196 x 279 mm 1157 x 1648 px 15 000 Kč 9 000 Kč 1/2 196 x 147 mm 1157 x 868 px 1/3 196 x 94 mm 1157 x 555 px 7 000 Kč 5 500 Kč 1/4 196 x 69 mm 1157 x 407 px 1/6 130 x 57 mm 768 x 337 px 4 000 Kč 1/12 2 500 Kč 63 x 57 mm 372 x 337 px Všechny ceny jsou uváděny bez DPH.