OBSAH Ú v o d... 15 STR A V A T Ě H O T N É A K O J ÍC Í Ž E N Y... 17 T ě h o te n s tv í... 17 P rvní príznaky těhotenství / Co s ranní nevolností? / Co s pálením žáhy? / Zácpa - častý problém / Energie / Bílkoviny / Vitamíny / Minerály / Jak přistupovat k těhotenským multivitamínovým preparátům? / A co nekonzumovat? K ojení... 24 Energie / Tekutiny / Bílkoviny / Tuky / Vitamíny a minerály / Zakázané ovoce" K O JE N Í - H E Z K Ý Z A Č Á T E K... 29 Co možná o kojení nevíte a ja ké jsou výhody kojení? / Výhody kojeni / Kdy nekojit? / Složení mateřského mléka Správná technika kojení an eb k o jen í n eb o lí... 32 Některá úskalí kojení Z ávěrem... 37 V Ý ŽIV A K O JE N C Ů (O D N A R O Z E N Í D O 1. R O K U V Ě K U D Í T Ě T E )... 39 O b d o b í výlučné m léčné - do 4. m ěsíce (6. m ěsíce)... 39 Počáteční mléka / Pokračovací mléka / Mléka pro starší kojence a batolata O b d o b í nem léčných p řík rm ů 4.(6.) - 7. m ěsíc... 43 Potraviny nevhodné pro kojence / Vhodné doporučené potraviny / Několik rad ja k na to R e c e p ty... 47 M rkvovo-bram borové pyré... 47 Brokolice s b ra m b o re m... 48 Je m n á zelenina s j a b l k e m... 48 Z elenina s r ý ž í... 48 ( 5 )
Kuře s b ram borem a z e le n in o u... 48 K uřecí r i z o t o... 48 Telecí se šp enátem... 48 Telecí se zelenin o u a rýží... 49 Cizrnová kaše s krůtím m asem a zeleninou... 49 Ovocný příkrm od 6. měsíce Ja b lečn é p y r é... 49 Švestko-jablečné pyré... 49 Rýžový n á k y p... 49 B anánovo-jablečné pyré... 50 M eruňky s rýžovou k a š í... 50 Borůvkový b a n á n...... 50 Cereálie od 7. měsíce K uře s těstovinam i a z e le n in o u... 50 Z eleninová polévka s vločkam i... 50 Masová polévka s k ru p icí a v a jíč k e m... 51 Vločková kaše s ja b l k y... 51 O b d o b í plné kojen eck é výživy (8.-12. m ěsíc)... 51 V Ý ŽIV A B A T O L A T O D 1 R O K U D O 3 L E T... 53 R e c e p ty... 55 Polévky Krém ová kuřecí polévka s k u k u ř ic í... 55 Rajská p o lé v k a... 56 Květáková polévka s krupicovým i n o k y... 56 Je m n á bram borová p o lé v k a... 56 Brokolicová polévka... 57 Mrkvová polévka se sýrovými noky... 57 Bylinková polévka s o p ék anou h o u s tič k o u... 57 Hráškový krém... 58 Polévka z hlivy s p o h a n k o u... 58 H rstková lu ště n in o v á... 58 Zeleninová s vejcem... 58 Žam pionový krém se špenátovým i lodičkam i... 59 Kapustová p o lé v k a... 59 K edlubnová polévka... 59 Čočková p o lé v k a... 59 Cuketová polévka... 60 ( 6 )
Vločková p o lé v k a... 60 Drožďová polévka s kapáním... 60 Pórková polévka... 60 Krémová krevetová p o lé v k a... 60 Omáčky Rajská o m á č k a... 61 Koprová om áčka s vařeným v e jc e m... 61 Kmínová o m á č k a... 61 O kurková o m á č k a... 62 Svíčková o m á č k a... 62 Pokrmy z masa Drůbež Kuře n a paprice... 62 M eruňkové k u ř e... 62 K růta n a ja r n í z e le n in ě... 63 K růtí roláda p ln ě n á sýrem... 63 K uřecí řízky v lískových o ř íš c í c h... 63 K uře na k a r a m e lu... 63 K růtí řízky s m rk v í... 64 Тексі Telecí záv itk y... 64 Telecí ro lád a se šunkou a š a lv ě ji... 64 Telecí ragú se ž a m p io n y... 64 D ušené telecí se z e le n in o u... 65 Ryby Růžové filé s p a p r ik o u... 65 Lososové karbanátky s b r o k o lic í... 66 B arevné rybí c o p á n k y... 66 Z apečené rybí lasturky... 66 Bílá ryba ve věnci bram borové kaše... 67 Rybí ragú s r ý ž í... 67 Závin z lososa... 67 Losos se švestkovou o m á č k o u... 68 Filé s m edovou om áčkou... 68 Hovězí maso R oštěná s rýží... 68 Hovězí zeleninové p t á č k y... 68 Hovězí guláš s hlivou a výhonky m u n g o... 69 ( 7 )
Mleté maso Kuličky v kari o m á č c e... 69 P ln ěn á kapusta... 69 Kapustové k a r b a n á tk y... 70 Karbanátky s k u k u ř ic í... 70 Rizoto s m a s e m... 70 Špagety po zahradničku... 70 Zeleninová jíd la Z apečené b ram b o ry s brokolicí... 71 Brokolicový koláč... 71 B ram borové šišky se šalvějovým m á s le m... 71 Z tracená vejce s p ó r k e m... 72 Lilkové ragú s p o h a n k o u... 72 D ušené kedlubny s růžovou bram borovou kaší... 72 Zeleninový m o z e č e k... 72 Přílohy Salát Lollo rosso s cizrnou... 73 Celerový salát s j a b l k y... 73 Zelný salát Coleslaw... 73 Salát ze sóji... 73 H rnkové přílohové k n e d lík y... 74 Bylinkové b ram bory... 74 Růžová bram borová k a š e... 74 Nastavovaná bram borová kaše... 74 Bylinkové k o u le... 74 Sladká jíd la Jah o d o v é krupicové knedlíky... 75 Tvarohové k n e d lík y... 75 Mrkvové lív a n e č k y... 75 O vesné lívance... 76 Ž em lo v k a... 76 A L E R G IE U D Ě T Í... 77 Co je lo alergie? / Rizikové faktory pro rozvoj alergického onemocněni / Jak poznáme alergii na bílkovinu kravského mléka (BKM)? / Jak vaňt dítěti, které je ohrožené alergií? V hodné potraviny (jen zříd k a vyvolávají alergické r e a k c e )... 80 ( 8 )
N evhodné p o tr a v in y... 80 R e c e p ty... 81 P rvní mrkvičkové pyré... 81 B ram bor s brokolicí... 81 Králík se špenátem a bram boram i... 81 K uře n a z e le n in ě... 81 T elecí s hráškem a r ý ž í... 81 Brokolicová polévka... 81 Květáková polévka s r ý ž í... 82 Mrkvové pyré s v lo č k a m i... 82 Ja b lečn á r ý ž e... 82 O vocný n á k y p... 82 B ram b o rá čk y... 82 V čem se liší postup a výživa и dítěte s již prokázanou alergií na bílkovinu kravského mléka? S N ÍD A N Ě A SV A Č IN Y Š K O L N ÍC H D Ě T Í... 85 R e c e p ty... 86 Obilninová snídaně M ü s li... 87 Keltské p a la č in k y... 88 M elicharovy placky... 88 Jáhlová k a š e... 88 K rupková k a š e... 88 Pohanková k a š e... 89 Rýžová snídaně Rýžové lív a n e č k y... 89 O vocná rýže... 89 Rýžová k a š e... 89 Ovocný snídaňový k u s-k u s... 90 Koláče a muffiny Banuňkový k o lá č... 90 Č okoládové koláčky... 90 Pom erančový c h le b íč e k... 91 Datlové ř e z y... 91 T varohové m uffiny... 91 Jablečné bochánky... 92 ( 9 )
Ovocné saláty O vocný salát... 92 O vocný salát s banánovou z á liv k o u... 92 Sm etanový ovocný s a l á t... 92 Jogurtová bábovka s m alinam i... 93 Slané pečení O vesné slané m u f f i n y... 93 Sýrové m uffiny s v lo č k a m i... 93 Pomazánky Pažítková pom azánka... 94 Ředkvičkové m áslo... 94 Sójová s o ř e c h y... 94 Pórková pom azánka... 94 Sýrová p o m a z á n k a... 94 Mrkvová s k ř e n e m... 94 C elerová se š u n k o u... 95 Falešná h u m r o v á... 95 Masová p o m a z á n k a... 95 Šunková je m n á... 95 K uřecí s tv a ro h e m... 95 Budapešťská p o m a z á n k a... 95 K edlubnová s řeřich o u... 95 Drožďová p o m a z á n k a... 95 P IT N Ý R E Ž IM A P I T Í U D Ě T Í V Ů B E C... 97 Proč právě p ití dětí je hlavním tématem maminek na pískovištích nebo v čekárnách a ordinacích dětského lékaře? / Jak poznáte, že dítěti chybí tekutiny? / Častý dotaz maminek je, kolik dítě v jakém věku má vypit tekutin za den? / Ja ké nápoje jsou pro děti vhodné? / Vhodné nápoje pro děti / Nevhodně nápoje pro děti / Pro kojence a batolata R e c e p ty... 102 Šípkový čaj s pom erančovou šťávou...102 M eduňkový čaj s j a b l k y...102 Mátový čaj s citronovou m in e r á lk o u...103 Čaj z lesních p lo d ů s rybízovou š ť á v o u...103 O vocná bowle s barevným i ledy... 103 Jin á dětská bow le...103 ( 1 0 )
D etské p i v o... 103 Č erv en é víno p ro d ě t i... 104 D etská caipirina... 104 D ětské š a m p a ň s k é...104 L uční k o b y lk a... 104 Mrkvový d ž u s...104 N ápoj z d ý n ě...104 Bezinková lim onáda...105 Rybízová g r e n a d in a... 105 M alinová šť áv a... 105 Zeleninové šťávy Mrkvová s pom erančem... 105 Rajčatová s c i tr o n e m...105 O kurková s jo g u rte m... 105 D Ě T S K É O S L A V Y...107 Úkoly R e c e p ty...110 Slané pohoštění D ětské m inipizzy - š n e c i... 110 Slané bonbonky... 110 Jiní š n e c i... 110 Masové kuličky...110 Ricottové k u lič k y... 111 Rybí p a š tik a... 111 K uřecí hadi s arašídovou o m á č k o u... 111 K uřecí n u g e t y... 112 Sýrové ty č in k y... 112 Z eleninové je d n o h u b k y...112 Závitky z pitta c h le b a...112 P lněná v e k a... 113 Palačinková roláda se sýrovou n á p l n í...113 T eplé toastíky se š u n k o u... 113 Rajčatové bábovičky s m o z z a re lo u...114 Malé p iz z y...114 Šunkové ro lič k y...114 O vesné m u ffin y...115 ( И )
Sladké pohoštění Banánový k o l á č...115 Roládkový d o rt...115 Č okoládové ovesné h r u d k y... 116 K ukuřičné h r u d k y...116 Ryžové h ru d k y... 116 Jablečné dortíčky...116 Sladké šp íz y... 117 Šátečky...117 M yšky...117 Jogurtové k o stič k y...117 K aram ely z arašídového m á s la...118 Ž elatínové b o n b o n y s překvapením... 118 Nápoje Fondíky P udinkové f o n d u e...119 K aram elové f o n d u e... 119 Č okoládové f o n d u e... 119 P om erančové fo n d u e... 119 G R IL O V Á N Í A J IN Á H O D O V Á N Í M IM O D Ů M... 121 D esatero k e zdravějším u g r ilo v á n í... 122 R e c e p ty...123 Marinády Bylinková m a rin á d a... 124 C itrusová m a r in á d a... 124 U niverzální m a r i n á d a... 124 Indická m arin ád a...124 M arináda n a skopové... 124 Steaková m arin ád a... 124 Rybí špízy...125 Avokádová om áčka... 125 Koktejlová om áčka... 125 Grilovaný p ln ěný p stru h s listovým salátem...125 B arevné m asové špízy... 126 K uřecí hadi s arašídovým d i p e m... 126 P ln ěn é p ečen é b r a m b o r y...126 Jogurtová česneková n á p l ň... 127 ( 1 2 )
Luštěninová n áp lň...127 T uňákova n áp lň...127 Papriková n áp lň... 127 Ředkvičkový salát...127 D om ácí bábovičkový chléb... 128 D om ácí h o u s tič k y... 128 Rybízové č a t n í...129 O kurkové tz a tz ik y...130 Sladká om áčka... 130 Sm etanový d i p... 130 Zelený kari clip... 130 Jogurtový dip s m á t o u...130 H ořčicovýdip...130 O m áčka z ovčího s ý r a...131 Dip z burských o ř í š k ů...131 Tvarohový dip s bazalkou...131 Kaviárový d i p...131 Parm ezánový d i p... 131 P ikantní dip z nivy... 131 Tom atový d ip ( s a ls a )...131 Papriková o m á č k a... 132 Avokádová om áčka s ř e ř ic h o u... 132 Lilkové p e s t o... 132 N yní n ěco p ro zastánce grilované zeleniny...132 Bazalkové pesto... 133 Tym iánový kus-kus... 133 G rilovaná p o l e n t a... 133 P lněné grilované rajče...133 G rilované kukuřičné k la sy...134 P lněné grilované houby... 134 G rilovaná cuketa a lilek s p ik a n tn í čepičkou... 134 P lněné grilované papriky...134 N ěco sladkéh o n a závěr... 135 G rilované banány...135 O vocné špízy... 135 O p ék aná ja b lk a...135 Exotický š p í z...136 P lněné nektarinky a b lu m y... 136
N Ě C O O V Ý ŽIV Ě A K R E V N ÍC H S K U P IN Á C H... 137 M Ý TY, P O V Ě R Y A N E JČ A S T Ě JŠ Í D O T A Z Y...147 H ouby v d ětsk é výživě...147 D ěti, b ram b o ry a h r a n o lk y...148 O voce a z e le n in a... 149 Kečupy, hořčice a jin é p o c h u tin y...150 D om ácí k e č u p... 150 M léko a m léčn é výrobky... 150 C ereálie, zdravá v ý ž iv a?...151 A lternativní stravování a je h o r iz ik a... 152 S T R A Š Á K ZV ANÝ É Č K A... 153 L ite ra tu r a...157 I 14 \