Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková.

Transkript

1 Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková. Pondělí Snídaně: NB chléb. Máslo. Med. Káva. Cukr 100 g NB chléb 10 g máslo 20 g med 10 g bylinkový smetanový sýr 150 ml káva překapávaná 10 ml porcované mléko cukr 10 g Energie 483 kcal Bílkoviny 3 g P 51 mg K 153 mg Na 46 mg Tip: Máslo můžete zkombinovat s bylinkami - pažitka, bazalka. Čerstvý sýr se může nahradit tučným tvarohem Přesnídávka: Wafle s ozdobou. Džusový nápoj 100 ml džus pomerančový 50 ml voda 1 plátek pomeranče (ozdoba) 20 g zakysaná smetana 20% % t.v.s 50 g wafle nízkobílkovinné Energie 312 kcal Bílkoviny 2 g P 53 mg K 294 mg Na 12 mg Postup: Džus smíchejte s vodou. Wafle ozdobte kysanou smetanou a pocukrujte. Tip: Do kysané smetany je možné zamíchat džem nebo nastrouhanou pomerančovou kůru. Oběd: Kuře na rozmarýnu, Vařené brambory, Hlávkový salát Svačina: Kuře na rozmarýnu 70 g plátek kuřecího masa 20 g olej 50 g cibule Koření: pepř,lžička rozmarýnu, špetka soli,citronová kůra 200g vařené brambory Mrkvový salát s jablky 100 g mrkev 70 g oloupané jablko 15 g ořechy vlašské 3 g citrónová šťáva Kuře: Energie 247 kcal Bílkoviny 16g P 174 mg K 281 mg Na 52 mg Brambory: Energie 208 kcal Bílkoviny 6,6 g P 16 mg K 494 mg Na 8 mg Tip: Vařené brambory je možné prudce opéct. Mrkvový salát můžete kombinovat s hruškou, ananasem. 100 g Nízkobílkovinné pečivo 15 g Tuk 100 ml Acido mléko

2 Večeře: Energie: 506 kcal Bílkoviny 4 g P 136 mg K 315 mg Na 54 mg Pomazánka z tuňáka, NB chléb, Čaj 50 g tuňák konzerva ve vlastní šťávě 25 g tuk 30 g cibule na jemno nakrájená 100 g paprika 100 g chléb nízkobílkovinný 20 g tuk koření: pepř, citronová šťáva,pažitka čaj,cukr Energie: 541 kcal Bílkoviny 8 g P 164 mg K 195 mg Na 49 mg Tip: Vhodný nápoj je černý čaj.

3 Úterý Snídaně: Vařené vejce. NB chléb.tuk. Šípkový čaj. Cukr 20 g vařené vejce 15 g tuk 100 g NB chléb 10 g džem 250 ml čaj Energie 497 kcal Bílkoviny 4 g P 61 mg K 59 mg Na 298 mg Tip: Vařené vejce rozetřete s tukem a lžičkou hořčice a špetkou pepře. Přesnídávka: Pečená jablka 125 g jablko 10 g oloupané mandle 5 g tuk 10 g sušenky NB 5 g cukr 30 g wafle NB 5 g tuk 250 ml čaj, cukr Energie 765 kcal Bílkoviny 5 g P 69 mg K 319 mg Na 110 mg Oběd: Svačina: Polévka bramborová, Rizoto s vepřovým masem, Hlávkový salát Polévka 30 g brambory 50 g mražená zelenina 10 g čerstvé houby 10 g olej Koření: Majoránka, pepř, pažitka, kmín drcený, česnek, špetka soli Rizoto 60 g vepřové mleté maso 10 g olej 10 g cibule 10 g steril. hrášek 20 g mrkev 60 g rýže Koření: kmín, sůl, zelená petrželka, pepř Hlávkový salát hlávkový salát 1/4 ks Zálivka: voda, ocet, cukr, olej Polévka: Energie 262 kcal Bílkoviny 3,5g P 93mg K 415mg Na 187 mg Rizoto: Energie 418 kcal Bílkoviny 16g P 199 mg K 331mg Na 87mg Salát: Energie 63 kcal Bílkoviny 2g P 51 mg K 340mg Na 16mg Káva, NB pečivo, Tuk, Jablko 125 ml překapávaná káva 10 g porcované mléko

4 Večeře: 50 g NB pečivo 10 g rostlinný tuk 100 g jablko Energie: 472 kcal Bílkoviny 2 g P 30mg K 235 mg Na 28 mg Zapečené brambory. Kompot mandarinkový 150 g brambory Koření: bobkový list, cibule, tymián, nové koření, pepř - vývar olej 15 g 15 g cibule 5 g mouka hl. 30 g kysaná smetana 10 g tuk 20 g parmazán 100 g Kompot mandarinkový Brambory: Energie 557 kcal 10g Bílkovin P 236 mg K 457 mg Na 338 mg Kompot: Energie 52 kcal bílkoviny 0,5 P 10 mg K 50 mg Na 6 mg

5 Středa Snídaně: Sýrová pomazánka. NB chléb. Čaj 15 g eidam 30 % t. v s. 15 g rostlinný tuk 100 g chléb NB 250 ml čaj ovocný 1 ks rajče cherry Energie 481 kcal Bílkoviny 5 g P 77 mg K 96 mg Na 372 mg Přesnídávka: Chléb se strouhanou mrkví. Čaj 80 g strouhaná mrkev 1/4 ks citron (šťáva) 80 g NB chléb 10 g rostlinný tuk 250 ml + 10g čaj ovocný s cukrem Energie 387 kcal Bílkoviny 2 g P 38 mg K 213 mg Na 289 mg Tip: Ke strouhané mrkvi můžete přidat jablko a ořechy. Oběd: Polévka mrkvová, Rybí filé na zelenině, Bramborová kaše Polévka mrkvová s nudlemi 30 g Strouhaná mrkev 10 g Olej 15 g Cibule celá Koření: pepř, muškátový oříšek, špetka soli, majoránka, petržel 10 g NB nudle Rybí filé na zelenině 70 g rybí filé 40 g kořenová zelenina 20 g cibule 15 g olej Koření: bobkový list, nové koření, pepř, špetka soli, citronová šťáva Bramborová kaše 150 g vařené brambory 10 g máslo 10 g smetana Petrželka Polévka: Energie 110 kcal Bílkoviny 0 P 11mg K 77mg Na 13 mg Filé: E 220 kcal Bílkoviny 15g P 161 mg K 438 mg Na 66mg Kaše: Energie 215 kcal Bílkoviny 5g P 57 mg K 434 mg Na 184 mg Svačina: Bublanina z kompotovaným ovocem. Bílá káva 1 ks vejce 25 g cukr 25 g olej 1 pol. lžíce voda 60 g solamyl vanilkový cukr, kypřící prášek 5 g Tuk 6 g NB mouka 70 g Kompot bez šťávy 125 ml Překapávaná káva

6 Večeře: 10 ml Porcované mléko Energie: 685 kcal Bílkoviny 6g P 545 mg K 198 mg Na 664 mg Pomazánka česneková, NB Chléb, Čaj ovocný, Paprika 50 g čerstvý sýr 20 g tvaroh česnek, pepř, pažitka 100 g NB chléb 10 g tuk 60 g paprika kapie Cukr + čaj Energie 448 kcal Bílkoviny 10g P 151 mg K 248 mg Na 477 mg

7 Čtvrtek Snídaně: Šunka. Chléb. Tuk. Čaj 30 g šunka rostlinný tuk 15 g 100 g chléb NB 10 g med 250 ml čaj Tip: Šunku můžete nastrouhat a smíchat s tukem, pažitkou a pepřem. Všechny suroviny se spojí v pomazánku, která se natírá na chléb. Energie 530 kcal Bílkoviny 11 g K 127 mg Na 249 mg Přesnídávka: Plněná hruška riccotou 160 g hruška 30g riccota 10 g vlašský ořech koření: citronová šťáva, pepř, pažitka 80 g chléb NB 10 g tuk Energie 491 kcal Bílkoviny 7 g P 185 mg K 311 mg Na 253 mg Oběd: Polévka kmínová, Hovězí na rajčatech, NB těstoviny. Čaj Polévka kmínová 10 g olej 5 g mouka hl. 30 g brambor koření: kmín, pepř, špetka soli, petrželka 30 g mražená zelenina 13 g (1/4ks)vejce Hovězí na rajčatech 70 g hovězí maso 10 g olej řepkový 10 g cibule 60 g rajčata 2 g NB mouka koření: čerstvá bazalka, pepř, špetka soli NB těstoviny 80 g NB těstoviny špetka soli. 5g máslo Polévka: Energie 159 kcal Bílkoviny 3g P 52mg K 183 mg Na 67 mg Hovězí: Energie 242 kcal Bílkoviny 16g P 161 mg K 469 mg Na 36 mg Těstoviny: E 402 kcal Bílkoviny 0,4g P 3 mg K 60 mg Na 86mg Svačina: Bublanina z kompotovaným ovocem. Bílá káva 1 ks vejce 25 g cukr 25 g olej 1 pol. lžíce voda 60 g solamyl vanilkový cukr, kypřící prášek 5 g Tuk

8 Večeře: 6 g NB mouka 70 g Kompot bez šťávy 125 ml Překapávaná káva 10 ml Porcované mléko Energie: 685 kcal Bílkoviny 6g P 545 mg K 198 mg Na 664 mg Bramboráčky s míchaným salátem 250 g brambory 20 g vejce 20 g mouka hl 20 g olej Koření: pepř, utřený česnek, majoránka, špetka soli, Míchaný salát se sýrem 70 g rajčata 50 g okurka sal. 50 g paprika zelená 2 g cukr 3 g olej ocet 15g Eidam Bramboráčky Energie 469 kcal Bílkoviny 10g P 146 mg K 947 mg Na 45 mg Salát: E 141 kcal Bílkoviny 6g P 124 mg K 416 mg Na 141 mg

9 Pátek Snídaně: Jogurt. Domácí džem. NB pečivo. Čaj 100 ml jogurt 20 g domácí džem 100 g NB pečivo 15 g tuk 250 ml čaj cukr Tip: Do jogurtu je možné nastrouhat 15g ořechů. Energie 479 kcal Bílkoviny 4 g P 94 mg K 186 mg Na 88 mg Přesnídávka: Káva. NB chléb s tukem a kapii. 150 ml káva překapávaná 10 ml porcované mléko 80 g NB chléb 15 g rostlinný tuk 10 g + 3 g steril. kapie + pažitka Energie 354 kcal Bílkoviny 1 g P 11 mg K 21 mg Na 38 mg Oběd: Polévka květáková. Sekaná pečeně. Bramborový salát Polévka květáková 50 g květák 5 g hl. mouka 10 g máslo 50 g mléko 10 g vejce koření: pepř, špetka soli, muškátový oříšek, petrželka voda Sekaná pečeně 90 g mleté maso (půl hovězího + půl vepřového masa) 10 ml mléko 25 g vejce 10 g NB strouhanka 20 g cibule 20 g tuk - vymazání pekáčku koření: špetka soli, majoránka, kmín, pepř, česnek Bramborový salát 150 g brambory 10 g spařené cibule 50 g jablko 20 g celer 10 g mrkev 10 g kyselá okurka 15 g vejce 15 g olej petrželka křen ocet, pepř, špetka soli Polévka: Energie 144 kcal Bílkoviny 5 g P 97 mg K 262 mg Na 50 mg

10 Svačina: Večeře: Sekaná: E 172 kcal Bílkoviny 10 g P 112 mg K 170 mg Na 51 mg Salát: E 303 kcal Bílkoviny 5 g P 100 mg K 594 mg Na 326 mg Chléb s medovou pomazánkou, Bílá káva 50 g chléb 20 g máslo 25g med 200 ml káva překapávaná 20 g šlehačka Energie: 415 kcal Bílkoviny 5 g P 93 mg K 248 mg Na 278 mg Vepřové na pepři. Dušená rýže se steril. hráškem. Kompot anansový. Vepřové na pepři 80g vepřové maso středně tučné 15 g cibule 15g olej 7 g bramborový škrob + voda Koření: mletý pepř, 2 kuličky pepřem, sůl. Rýže dušená se steril. hráškem. 80 g rýže 5 g cibule 120 g voda 3 g olej 15g steril. hrášek Kompot ananasový 150 g Ananasový kompot Maso: Energie 305 kcal Bílkoviny 17 g P 148 mg K 308 mg Na 47 mg Rýže: E 320 kcal Bílkoviny 6 g P 123 mg K 120 mg Na 628 mg Salát: E 90 kcal Bílkoviny 1 g P 8 mg K 12 mg Na 106 mg

11 Sobota Snídaně: Palačinky s borůvkami 4 lžíce mouka NB 1/2 ks vejce 50 ml mléko 1 lžíce olej 30 g borůvky (čerstvé nebo kompotované) 1 lžíce cukr 125 ml překapávaná káva 10 g Porcované mléko Cukr posyp palačinek Energie 587 kcal Bílkoviny 5g P 113 mg K 232 mg Na 57 mg Přesnídávka: NB chléb. Tuk, Paprika, Čaj. 80 g NB chléb 15 g rostlinný tuk 1/2 ks paprikový lusk 200 ml čaj Tip: Rostlinný tuk můžete rozetřít s česnekem a sladkou paprikou. Oběd: Energie 319 kcal Bílkoviny 2 g P 1 mg K 82 mg Na 34 mg Polévka rýžová. Vepřové maso po zahradnicku. Opečené brambory Polévka rýžová 50 g zelenina kořenová 10 g rýže 5 g máslo zeleninový vývar koření: petrželka, pepř, Vepřové po zahradnicku vepřové maso libové 85 g cibule 10 g olej 10 g zeleninová směs 100 g bramborový škrob + voda 5 g zálivka máslo 5 g koření: sůl, pepř, kmín,petrželka Opečené brambory brambory 250 g voda olej 10 g koření: kmín, špetka soli Polévka: E 88 kcal bílkoviny 2 g P 32 mg K 156 mg Na 30 mg Vepřové: E 335 kcal Bílkoviny 18 g P 208 mg K 636 mg Na 70 mg Brambory: E 279 kcal 4 g bílkoviny P 75 mg K 625 mg Na 300 mg

12 Svačina: Večeře: NB chléb, Tuk, Čokoládové kefírové mléko 100 g NB chléb 15 g tuk 150 ml mléko kefírové čokoládové Energie: E 504 kcal Bílkoviny 5 g P 166 mg K 332 mg Na 556 mg Nudle italské se sýrem. Hlávkový salát. Nudle se sýrem 80 g NB nudle 20 g cibule 15 g + 5 g olej olivový 20 g rajčatový protlak 20 g sýr parmazán Koření: sůl, pepř, česnek, petrželka Hlávkový salát 1/4 ks hlávkový salát Zálivka: voda, ocet, sůl, olej, cukr Nudle: Energie 559 kcal Bílkoviny 11 g P 185 mg K 378 mg Na 319 mg Salát: E 63 kcal Bílkoviny 2 g P 51 mg K 340 mg Na 16 mg

13 Neděle Snídaně: Kapie plněná tvarohem. NB chléb. Čaj 80 g kapie 35 g tvaroh Koření: pepř, pažitka, sladká paprika 15 g rostlinný tuk 100 g NB chléb 10 g džem 250 ml čaj cukr Energie 317 kcal Bílkoviny 6 g P 89 mg K 219 mg Na 56 mg Přesnídávka: NB třený chlebíček, Bílá káva 2,5 ks vejce (forma) 100 g cukr 100 g olej 1 lžíce voda 40 g vanilkový pudink 125 g solamyl 1/4 ks prášek na pečení 10 g rostlinný tuk (vymazání formy) 30 g solamyl (vymazání formy) Oběd: 125 ml překapávaná káva 10g mléko Energie 420 kcal Bílkoviny 5 g P 12 mg K 153 mg Na 162 mg Polévka pórková, Dušené kuře na žampiónech, Dušená rýže, Celerový salát Polévka pórková 30 g pór 20 g brambor 5 g máslo 5 g hl. mouka vývar z kostí Koření: muškátový květ, petrželka, sůl, Kuře na žampiónech kuřecí maso 70 g rostlinný tuk 20 g cibule 30 g žampióny 90 g solamyl + voda 5 g zálivka zeleninový vývar koření: pepř, kmín Dušená rýže rýže 80 g cibule 5 g Voda 120 g olej 3 g steril. hrášek 15g Celerový salát celer 70 g cibule 15 g

14 cukr 2 g olej 5 g Koření: bobkový list, ocet Polévka: E 78 kcal Bílkoviny 2 g P 24 mg K 124 mg Na 30 mg Kuře: E 245 kcal Bílkoviny 19 g P 273 mg K 617 mg Na 78 mg Rýže: E 320 kcal Bílkoviny 6 g P 123 mg K 120 mg Na 628 mg Salát: E 69 kcal Bílkoviny 1 g P 41 mg K 264 mg Na 92 m Svačina: Večeře: NB chléb, Tuk, Kiwi 100 g NB chléb 15 g tuk 100 g kiwi Energie: 384 kcal Bílkoviny 2 g P 33 mg K 340 mg Na 44 mg Závitky z lososa plněné špenátem. Bramborvá kaše. Jablečné pyré. Závitky z lososa 2 tenké plátky lososa 100 g (jeden kolem 50 g) Mražený špenát 100 g Solamyl + voda 5 g zálivka Olej 10 g Koření: sůl, pepř Bramborová kaše Brambory 200 g Mléko 60 g Máslo 10 g Jablečné pyré Jablko kyselejší 150 g cukr 2 g badyán Závitky: Energie 171 kcal Bílkoviny 11 g P 160 mg K 430 mg Na 87 mg Kaše: E 257 kcal Bílkoviny 5 g P 113 mg K 594 mg Na 269 mg Pyré: E 55 kcal Bílkoviny 1 g P 24 mg K 184 mg Na 1 mg

15 Poznámky k jídelníčku: Pokud je potřeba menší příjem bílkovin než je 50g bílkovin za den, nahraďte pečivo a chléb za nízkobílkovinné. Jestliže máte omezení draslíku, louhujte brambory a zeleninu před tepelnou úpravou, pak je vařte v čerstvé vodě. Zeleninu a ovoce omezte dle doporučení lékaře. Spotřebu soli se snažte omezovat a dosolujte co nejméně, do pokrmů můžete přidat malé množství čerstvých bylinek na dochucení. Jestliže máte vysoký cholesterol nebo krevní tuky, používejte místo másla kvalitní rostlinné tuky a kvalitní oleje. Recepty k pokrmům v tomto jídelníčku najdete na v záložce Recepty.. Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková.