Miříkovité. (Apiaceae)

Miříkovité (Apiaceae)

Charakteristika Rozšíření dříve: mrkvovité početná čeleď, kolem 3 000 druhů rozšířeny v mírném pásu Vzrůst převážně byliny jednoleté, dvouleté, vytrvalé přítomnost siličných kanálků jsou aromatické, některé toxické tvoří hlízy, bulvy nebo zásobní kořeny

Stonky dutá článkovaná lodyha často podélně rýhované Listy střídavé, s výraznou pochvou vyrůstají v uzlinách složené mnohonásobně zpeřené

LISTY - zpeřené nebo několikanásobně zpeřené - obsahují silice (vůně a chuť) Některé jsou nebezpečné!!!

Květy drobné, většinou bílé (žluté, zelené) oboupohlavné, pravidelné opylovány hmyzem květenství: zpravidla složený okolík, popř. okolík 5 kališních lístků, 5 korunních lístků, 5 tyčinek Plody nažka nebo dvounažka

Květenství : OKOLÍK nebo SLOŽENÝ OKOLÍK

DUTÝ STONEK PLODY: DVOUNAŽKY

Význam pěstování jako kořenová zelenina (obsah vitamínů, minerálů a látek prospěšných zdraví) léčivé rostliny koření (pro svou vůni) většina roste jako plané rostliny některé rostliny jsou prudce jedovaté

MRKEV OBECNÁ A) PĚSTOVANÉ květenství plody kořenová zelenina

pěstovaná pro kořen obsahující karoten mrkev obecná = látku pro tvorbu vitamínu A, který ovlivňuje funkci očí

PETRŽEL ZAHRADNÍ - pěstuje se pro kořen a listy petržel kořenová petržel listová kadeřavá

petržel obecná - listy kadeřavé formy jsou oblíbeným polévkovým kořením Obr. 7 - kořen obsahuje vitamíny, minerály a látky s léčivými účinky

miřík celer - pěstuje se pro dužnaté řapíky nebo pro kořenovou bulvu (obojí bohaté na vitamíny)

MIŘÍK CELER CELER BULVOVÝ kořen CELER LISTOVÝ nať - obsahuje vitamíny, silice, vitamín B1, B2, C, sodík, vápník, hořčík, fosfor, draslík

Obr. 12 pastinák setý oblíbená náhrada petržele pro větší kořeny

B) KOŘENÍ FENYKL OBECNÝ PLODY KOŘENÍ

fenykl obecný Plody: - koření (nasládlá chuť) - k léčení zažívacích potíží (u miminek)

KOPR VONNÝ - pěstuje se pro listy

kopr vonný listy a květenství: k přípravě pokrmů a zavařování (vůně) Obr. 14

kmín kořenný Plody: nezbytná součást každé kuchyně jako koření Obr. 15

KORIANDR SETÝ PLODY KOŘENÍ

C) PLANĚ ROSTOUCÍ KERBLÍK LESNÍ

kerblík lesní stonky jsou podélně rýhované

krabilice chlupatá - od kerblíku se liší hladkými stonky

bršlice kozí noha - velmi rozšířená planá rostlina s vysokou schopností regenerace a snadným vegetativním rozmnožováním

bolševník obecný - obsahuje jedovaté látky způsobující mírné otravy a kožní vyrážky - až 1 metr

výška: 5 m průměr stonku: 10 cm průměr květenství: 1 m bolševník velkolepý - dovezen z Asie - obsahuje FURANOKUMARINY kožní vyrážky, puchýře, pigmentové skvrny, otoky, poruchy zraku velmi invazivní, odolný postřikům, vysoká regenerace, schopnost rozmnožování, jedovatý a nebezpečný, nemá nepřátele

bolehlav plamatý velmi jedovatý způsobující těžké otravy i přivoněním ke květu!!! vysoký: 1-2,5 m

Miříkovité zápis - byliny (dvouleté) s charakteristickou vůní - listy mnohonásobně zpeřené - pětičetné bílé květy ve složeném okolíku - plod : dvojnažka význam: potraviny (vitamíny), koření Zástupci: a) zelenina: mrkev obecná (karoten vit. A) petržel obecná miřík celer pastinák setý

b) koření: kopr vonný zápis kmín kořenný petržel kadeřavá fenykl obecný anýz vonný libeček lékařský koriandr obecný c) plané: kerblík lesní (rýhovaný stonek) krabilice chlupatá bršlice kozí noha bolševník obecný bolševník velkolepý jedovatý

Úloha: Vyberte správné možnosti 1. Listy miříkovitých jsou: a) jednoduché b) složené 2. Květy miříkovitých tvoří květenství: a) hrozen b) slož. okolík c) lata d) úbor 3. Typická barva květů miříkovitých je: a) bílá b) růžová c) zelená d) modrá 4. Plodem miříkovitých je: a) obilka b) oříšek c) nažka d) lusk 5. Všechny miříkovité se vyznačují typickou a) barvou b) velikostí listů c) vůní d) výškou

6. Mrkev, petržel a celer patří mezi zeleninu: a) kořenovou b) listovou c) plodovou d) cibulovou 7. Mrkev, petržel, celer obsahují hodně: a) vody b) tuků c) vitamínů d) bílkovin 8. Karoten obsažený v mrkvi se přeměňuje v těle na: a) vitamín C b) vit. B c) vit. A d) vit. D 9. Koření, které má i léčivé účinky, je: a) kopr b) kmín c) fenykl d) petržel 10. U kmínu a fenyklu se používají: a) plody b) listy c) květy d) kořeny

Řešení úlohy: 1. b 2. b 3. a 4. c 5. c 6. a 7. c 8. c 9. c 10. a

Poznávačka

bršlice kozí noha

kopr vonný

petržel zahradní

mrkev setá

miřík celer

kerblík lesní

1 bolševník velkolepý