1. Charakteristika výrobku

Podobné dokumenty
Zásady manipulácie, zberu, prepravy a nakladania s VŽP. Vedľajší živočíšny produkt kuchynský odpad materiál kategórie 3

HACCP Strana: 1 /2. Opisy I špecifikácie

Vyhláška č. 125/2017 Z. z.

CHARAKTERISTIKY VÝROBKŮ / VÝROBKOV MP KRÁSNO, a.s.

ZÁKONNÉ NORMY RÚVZ Bratislava hlavné mesto so sídlom v Bratislave

LEGISLATÍVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY A EURÓPSKEJ ÚNIE V OBLASTI CHEMICKEJ BEZPEČNOSTI LEGISLATÍVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

V Ý N O S. Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky

CHL a P Novinky v legislatíve. VOC, aerosóly, harmonizovaná klasifikácia

Obsah alergenů: Obsah dále uvedených alergenů se týká i obsahu stopových množství:

CHARAKTERISTIKY VÝROBKŮ / VÝROBKOV MP KRÁSNO, a.s.

Príloha č.1 Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2016

VŠEOBECNE ZÁVÄZNÉ NARIADENIE OBCE PALÁRIKOVO. Číslo 03/2015 NA TRHOVOM MIESTE V OBCI PALÁRIKOVO

Prieskum trhu- výzva na ponuku

SLOVENSKEJ REPUBLIKY

Protokol o skúške č.: 13/01501

(Nelegislatívne akty) NARIADENIA

Správa o obaloch a odpadoch z obalov za rok 2011 Slovenská republika

ZBIERKA ZÁKONOV SLOVENSKEJ REPUBLIKY. Ročník Vyhlásené: Časová verzia predpisu účinná od:

SLOVENSKEJ REPUBLIKY

(Text s významom pre EHP)

Informácie o produktoch Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR

Zabezpečenie pitného režimu

Poskytovanie informácií o potravinách spotrebiteľom. Ing. Ján Štulc ŠVPS SR

Distribútori a dopravcovia. Maloobchod

GENERÁLNY ŠTÁB OZBROJENÝCH SÍL SLOVENSKEJ REPUBLIKY

Zbierka zákonov SR Predpis č. 374/2012 Z. z.

Kartónové krabice a obaly rôznej gramáže, kvality a pevnosti

Droždie a sušené pivovarské kvasnice

VZOR OZNÁMENIE O ZARADENÍ PODNIKU PODĽA 5 ZÁKONA

Ako postupovať pri spracovaní súboru example_summary_procedure_tem plate_sk.xls

VESTNÍK MINISTERSTVA ZDRAVOTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

Specifikace výrobku. Datum vydání: Datum revize: Počet stran: 5. Vypracoval (funkce): Simona Švorcová, obchodní asistent

Tuky (nejen) v pekařských výrobcích

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MASNÝCH VÝROBKŮ

Medzinárodné poľnohospodárske normy EHK/OSN. Požiadavky na kvalitu

TECHNICKÝ LIST: Chytrý sirup GUARANÁ 200ml

395/2009 Z.z. ZÁKON zo 16. septembra 2009,

V Ý N O S. a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky. z 8. decembra 2004 č /2004-OAP,

PRÍLOHA 5: PODKLADY PRE OPATRENIE INTEGROVANÁ PRODUKCIA

Nařízení EP a R (ES) č. 1760/2000, o systému identifikace a evidence skotu, o označování hovězího masa a výrobků z hovězího masa

TRENČIANSKY SAMOSPRÁVNY KRAJ. K dolnej stanici 7282/20A, Trenčín

BÁRDI AUTO SLOVAKIA, s.r.o. Gazdovský rad 41, Šamorín, spoločnosť zapísaná v Obchodnom registri OS Trnava, Oddiel: Sro, Vložka číslo: 12744/T

HODNOTENIE ZÁŤAŽE OBYVATEĽSTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY DUSIČNANMI

Spôsob zabezpe enia povinnosti zberu, zhodnocovania a recyklácie

Ponúkame Vám poradenstvo a konzultačné služby:

Aktivizujúce úlohy k téme tuky

Výhody autohaccp autohaccp 1 / 6

ZBIERKA ZÁKONOV SLOVENSKEJ REPUBLIKY. Ročník Vyhlásená verzia v Zbierke zákonov Slovenskej republiky. Obsah dokumentu je právne záväzný.

Oznámenie o príjme a výdaji liehu v SBL

so zreteľom na nariadenie Rady (EHS) č. 2777/75 z 29. októbra 1975 o spoločnej organizácii

N á v r h k pripomienkovaniu. sa uznieslo na tomto

OZNAČOVÁNÍ ZPRACOVANÉHO OVOCE A ZELENINY. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ BALENÉHO VEPŘOVÉHO, SKOPOVÉHO A KOZÍHO MASA

ZBIERKA ZÁKONOV SLOVENSKEJ REPUBLIKY. Ročník Vyhlásené: Časová verzia predpisu účinná od:

Firma Maroš s.r.o. so sídlom v Trenčíne sa zaoberá výrobou a predajom mäsa a mäsových výrobkov.

11 ROZHODNUTIE Národnej banky Slovenska z 9. júna 2015,

Mierové námestie č. 8, Senec. Názov normy: Dodatok č. 4 k VZN Mesta Senec o hospodárení s majetkom mesta

Všeobecne záväzné nariadenie Mesta Trenčianske Teplice č. x/2016 o používaní pyrotechnických výrobkov na území mesta Trenčianske Teplice

Výzva na predloženie ponuky. V súlade s 9 ods.9 zákona o verejnom obstarávaní

Smernica k poskytovaniu stravných lístkov. č. 04/01/2013

KVALITA BEZ PŘÍPLATKU

Zoznam povinných merateľných ukazovateľov národného projektu Zelená domácnostiam

GENERÁLNY ŠTÁB OZBROJENÝCH SÍL SLOVENSKEJ REPUBLIKY

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ BALENÉHO DRŮBEŽÍHO MASA

Produkcia odpadov v SR a v Žilinskom kraji a jeho zloženie

Príloha č. 2: Legislatívny rámec LSPP

OPATRENIE č. 2/2018. Dopravného úradu. zo 7. septembra 2018, ktorým sa určujú úhrady za prístup k železničnej infraštruktúre a servisným zariadeniam

ÚRAD VEREJNÉHO ZDRAVOTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

(Text s významom pre EHP)

Zoznam vykonávacích predpisov k zákonu č. 163/2001 Z. z. o chemických látkach a chemických prípravkoch

Certifikácia biopotravín

Smernica č. 2/2009-R z 15. januára 2009 o zrušení niektorých rezortných predpisov

II. Návrh. Zákon z ktorým sa mení a dopĺňa zákon č. 377/2004 Z.z. o ochrane nefajčiarov v znení zákona č. 465/2005 Z.z.

P o d p o r a p r e O Z E a p l n e n i e c i e ľ o v z a k č n é h o p l á n u p r e o b n o v i t e ľ n ú e n e r g i u.

Cenník pre koncové zariadenia časť C (predaj a nájom IP koncových zariadení - IP telefóny k službe VVN)

Obr. 1 - názov podpísaného súboru/kontajnera v sivej lište

DELEGOVANÉ NARIADENIE KOMISIE (EÚ) / z ,

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ CUKRÁŘSKÝCH VÝROBKŮ A TĚST

Legislatívny rámec. bezpečnej prevádzky civilného letectva (systém manažmentu bezpečnosti)

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ JEDLÝCH TUKŮ A OLEJŮ. 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název

OBEC JACOVCE. Všeobecne záväzného nariadenia

Národná stratégia Slovenskej republiky pre program podpory spotreby ovocia a zeleniny u detí a žiakov v školách Školské ovocie

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČERSTVÝCH A SUŠENÝCH TĚSTOVIN. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ SLADIDEL. - Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli (krátké shrnutí klíčových ustanovení*)

Manuál kvality pre dodávateľov

Výzva na predloženie ponuky SLUŽBY Adaptačné opatrenia na klimatické zmeny školy pod Slanským hradom- Bioklimatické dažďové záhrady

NARIADENIE KOMISIE (ES)

NARIADENIE VLÁDY Slovenskej republiky. zo 17. decembra 2014,

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ HUB. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ KÁVY A KÁVOVIN. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Svetový deň normalizácie 2017

Program Školské mlieko

ľudovej zábavy, zariadenia detských ihrísk a športovo-rekreačné zariadenia Ing. Monika Laurovičová odbor skúšobníctva

Přehled vybrané problematiky pro pekárny a cukrárny 5/22/2017 1

Vyhláška č. 50/2015 Z. z.

Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky. Ročník XLI 4. marec 2009 Čiastka 5

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ BRAMBOR A VÝROBKŮ Z NICH. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Výzva na predloženie ponuky

Transkript:

Strana: 1/5 1. Charakteristika výrobku SK: Bravčové oškvarky mleté sú tepelne spracovaný produkt živočíšneho pôvodu ( zvyšok tukového tkaniva ) získaný vytápaním tukových tkanív zvierat ( ošípaných ) suchou cestou, určený pre priamu spotrebu, na tepelnú úpravu pokrmov a potravín v domácnostiach, a v závodoch na výrobu potravín. Zloženie : Mleté bravčové oškvarky 95 % a škvarená bravčová masť 5 %. Ukazovateľ Jednotka Povolená hodnota Nameraná hodnota Bielkoviny Hmotnostné % - 70-80 Voda Hmotnostné % max. 10,0 1-2 Tuk Hmotnostné % - 20-40 Výrobok sa vyrába podľa zásad správnej výrobnej praxe GMP a HACCP. Okrem špecifických požiadaviek uvedených v tomto dokumente musí výrobok spĺňať požiadavky platných všeobecne záväzných predpisov SR a EÚ. 2. Organoleptické požiadavky na výrobok Parameter Požiadavka Vôňa Chuť charakteristická, bez cudzích pachov a pripálenín typická po čerstvých bravčových oškvarkoch bez cudzích príchutí a pripálenín, jemne slaná Farba: svetlohnedá až zlatohnedá hmota s kúskami mletých oškvarkov Textúra konzistencia pri 20 C Mäkká, masťovitá, roztierateľná s kúskami mletých oškvarkov

Strana: 2/5 3. Mikrobiologické požiadavky Podľa požiadaviek Nariadenia Komisie (ES) č. 1441/2007 z 5. decembra 2007, ktorým sa mení a dopĺňa Nariadenia komisie ES č. 2073/ 2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny a podľa požiadaviek prílohy č.6 Tuky a oleje, k štvrtej hlave II. Časti PK SR Výnosu MP SR a MZ SR č. 01242 OL - 2011, ktorým sa mení výnos č. 06267/2006-SL upravujúca mikrobiologické požiadavky na potraviny a na obaly na ich balenie. Ukazovateľ Jednotka Povolená hodnota Listeria monocytogenes bez/25 g Neprítomná v 25 g Salmonella sp. bez/25 g Neprítomná v 25 g 4. Fyzikálne a chemické požiadavky Podľa Nariadenia (ES)č. 853/2004 európskeho parlamentu a rady z 29. apríla 2004, ktorým sa stanovujú osobité hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu a nariadenia (ES) č. 629/2008 z 2. júla 2008. ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 1881/2006, ktorým sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu kontaminantov; výnosu MP a MZ z 29. októbra 2007 č. 14300/2007-OL, ktorým sa dopĺňa výnos MP a MZ SR z 11. septembra 2006 č. 18558//2006-SL, ktorým sa vydáva hlava PK SR upravujúca kontaminanty. Ukazovateľ Jednotka Povolená hodnota Obsah vody Hmotnostné % max. 10 Olovo mg/kg max. 1,0

Strana: 3/5 6. Krajina pôvodu Slovenská republika 7. Spôsob výroby: Bravčové oškvarky sa získavajú škvarením surových bravčových tukových tkanív ( slanina, sadlo ) suchou cestou pri teplote od 100 C do 130 C po dobu cca 2 až 2,5 hodiny. Vychladené oškvarky sú triedené cez detektor kovu, po rozomletí a prídavku kuchynskej soli sa plnia do obalov. 8. Minimálna trvanlivosť a skladovanie Pri dodržaní podmienok prepravy a skladovania v tmavých a chladených skladoch, bez cudzích pachov, pri teplote do + 7 C, RV do 80 %, chránené pred priamym slnečným žiarením je minimálna trvanlivosť výrobku 90 dní od dátumu výroby. 9. Balenie Výrobca prehlasuje, že použité obaly spĺňajú požiadavky Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiáloch a predmetoch určených pre styk s potravinami (vrátane všetkých doplnení a noviel) a Nariadenia (EÚ) č. 202/2014, ktorým sa mení nariadenie ( EU ) č.10/2011 o plastových materiáloch predmetoch určených pre styk s potravinami vrátane nadväzujúcich predpisov národnej a Európskej legislatívy. Výrobca ďalej prehlasuje, že použitý obal spĺňa požiadavky zákona č. 119/2010 Z.z. o obaloch a o zmene zákona č. 223/2001 Z. z. o odpadoch, vrátane všetkých doplnení a nadväzujúcich predpisov.

Strana: 4/5 10. Spôsob balenia, dodávania a deklarácie na obale Spotrebiteľské balenie Primárny obal Obal Hmotnosť Paleta / kartóny Hmotnosť/ paleta Al viečko PP téglik 250 g Sekundárny obal Obal Hmotnosť Paleta / kartóny Hmotnosť/ paleta kartón 3 vrstvová kartonáž 250 g 80 480 kg z vlnitej lepenky paleta EU Preprava v chladiarenských prepravných zariadeniach za podmienok skladovania a dodržania hygienických zásad manipulácie a prepravy Deklarácia na obale názov výrobku zloženie výrobca minimálna trvanlivosť do: množstvo výrobná šarža skladovacie podmienky čiarový kód symboly (PAP, SK 671 ES, panáčik s košom) výživové údaje 11. Skladovanie Výrobky sa skladujú v spotrebiteľskom balení vo vetraných chladiarenských skladoch bez cudzích pachov pri teplote do +7 C, RV do 80 %.chránené pred priamym slnečným žiarením.

Strana: 5/5 12. Informácia o obsahu GMO a prítomnosti alergénov a) Výrobok neobsahuje alergény v zmysle nariadenia EP a Rady č. 1169/2011, ktoré nahrádza výnos MP SR a MZ SR č. 1187/2004-100, príloha č.3 v znení neskorších predpisov (v znení výnosov č. 1761/2005-100, č. 3069/2005-100, č. 3493/2005-100, č. 2319/2007-100 a č. 2319/2007-100). b) Výrobok neobsahuje geneticky modifikované organizmy, spĺňa požiadavky nariadení Európskeho parlamentu a Rady č. 1829/2003 a 1830/2003 c) Výrobok nie je ošetrený ionizačným žiarením. 13. Nutričné hodnoty výrobku Priemerné výživové údaje 100 g výrobku % GDA (RI) Odporúčané denné množstvo pre dospelých ( GDA, RI) Energia 3340 kj/ 740 kcal 4 % 8400 kj/ 2000 kcal Tuky 83 g 118 % 70 g -z toho nasýtené 33 g 215 % 20 g mastné kyseliny Sacharidy 0,0 g (stopy) 0 % 260 g - z toho cukry 0,0 g 0 % 90 g Vláknina dietetická 0,0 g 0 % 25 g Bielkoviny 0,0 g 0 % 50 g Soľ (sodík) 0,0 g (stopy) 0 % 2,4 g (6 g)