Scharfen nárezové stroje PETRUZALEK s. r. o. Domové role 71 821 05 Bratislava Tel.: +421 2 45 95 15 80 www.petruzalek.sk www.petruzalek.sk Strana 1
Scharfen Spoločnosť Hermann Scharfen GmbH & Co. je nemecký výrobca nárezových strojov s viac ako 80-ročnou tradíciou. Dlhoročné skúsenosti, technické know how, použitie vhodne zvolených materiálov a komponentov zaručujú výrobu vysoko kvalitných strojov, ktoré presvedčili už tisíce spokojných zákazníkov po celom svete. Stroje Scharfen sa vyvážajú do celého sveta a vyznačujú sa najmä spoľahlivým výkonom, vysokou kapacituou, ľahkou obsluhou a samozrejme sú v súlade so všetkými zákonnými a hygienickými požiadavkami. Tieto stroje nachádzajú uplatnenie predovšetkým v supermarketoch, predajniach mäsa, jedálňach, v nemocniciach či hoteloch. Niektoré z nich sú využívané aj v menších mäsokombinátoch. Všetky stroje sú prevažne vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, vybavené teflónovou úpravou pre krájanie syrov, chleba alebo čerstvého mäsa. Možnosti skladanie plátkov: Stohovania Nastaviteľné 1 až 4 komínky,maximálna výška stohovaných produktov 80 mm. Zostupne skladanie do vrstiev (porcií) Vzdialenosť prekladania dole až 30 mm (plynule meniteľná), 1-2 preložené porcie vedľa seba a až 9 vrstiev na sebe. Priečne skladanie do vrstiev (porcií) Vzdialenosť prekladania dole a naprieč až 30 mm (plynule meniteľná), 1-9 preložených porcií vedľa seba a až 9 vrstiev na sebe. Skladanie do kruhových vrstiev (porcií) Skladanie do porcií / vrstiev do kruhu s priemerom až 230 mm a až do 9 vrstiev na sebe. Manuálne nárezové stroje Ručné krájače sú ľahko ovládateľné, ponúkajú rýchle a jednoduché čistenie. Všetky modely sú vybavené výkonným motorom pre nepretržitú prevádzku. V 330 Ručný krájač dostupný v dvoch verziách. Sila plátku: 0-25 mm Rezná dĺžka: 250 mm Rezná výška: 225 mm Ostrie: 330 mm V 330 F Model s veľkým pojazdom, ideálny pre plátkovanie parmskej šunky a čerstvého mäsa. Rezná dĺžka 320 mm Strana 2 info@petruzalek.sk
ES 300 Manuálny nárezový stroj. Sila plátku: 0-25 mm Rezná dĺžka: 250 mm Rezná výška: 210 mm Ostrie: 300 mm Ďalšie verzie modelu: ESW 300 Priaznivá alternatíva k modelu ES 300, sila plátku 0-15 mm. ES 300 S Model s ostrím 330 mm, rezná výška 225 mm. ES 300 F Nárezový stroj s veľkým pojazdom, ideálny pre krájanie parmskej šunky a čerstvého mäsa. Rezná dĺžka 270 mm ES 300 WA Model s vstavanou váhou. G 330 F Sila plátku: Rezná dĺžka: Rezná výška: Ostrie: 0-25 mm 320 mm 225 mm 330 mm G 350 F Ideálny pre krájanie talianskeho syra Mortadella, veľké šunky a veľkých kusov mäsa. Rezná dĺžka 310 mm, výška 235 mm, ostrie 350 mm. G 330 / G 350 Pojazd je naklonený na stranu obsluhy. G 330 B Špeciálne prevedenie pre krájanie chleba s ozubeným ostrím, pojazd, doska pre nastavenie sily plátku, kryt noža aj ostrie sú pokryté teflónom. E 2000 Manuálny samospádovy nárezový stroj. E 2000 má pojazd so zvláštnym koncom držiaku, s horným upínacím zariadením, veľký gravitačná uhol 43 stupňov je ideálny pre lepivé produkty, poháňaný ozubeným prevodom. Sila plátku: 0-25 mm Rezná dĺžka: 270 mm Rezná výška: 210 mm Ostrie: 300 mm E 2000 S Ideálne pre plátkovanie veľké šunky a veľkých kusov mäsa. Rezná dĺžka 260 mm, výška 225 mm, ostrie 330 mm. www.petruzalek.sk Strana 3
Poloautomatické samospádové nárezové stroje G 330 A automatický pohyb pojazdu plynule meniteľná rýchlosť pojazdu 22 až 58 kmitov za minútu možnosť prestavenie na manuálna prevádzku výkonný motor pre nepretržitú prevádzku Sila plátku: Rezná dĺžka: Rezná výška: Ostrie: 0-25 mm 250 mm 225 mm 330 mm G 350 A Ideálne pre krájanie talianskej salámy Mortadella, veľkej šunky a veľkých kusov mäsa. Rezná dĺžka: 310 mm Rezná výška: 235 mm Ostrie: 350 mm G 330 AI / G 350 AI Pojazd dodatočne naklonený k strane obsluhy. ATM 3 automatický pohyb pojazdu rýchlosť pojazdu 36 kmitov za minútu možnosť prestavenia na manuálnu prevádzku ostrie 300 mm s prevodovým pohonom pojazd s horným upínacím zariadením veľký gravitačný uhol 43 stupňov je ideálny pre lepivé produkty Sila plátku: Rezná dĺžka: Rezná výška: 0-25 mm 270 mm 210 mm ATM 3 E plynule meniteľná rýchlosť pojazdu 22 až 50 kmitov za minútu elektronické počítadlo s automatickým zastavením pojazdu dĺžka rezu variabilná od 80 mm - 270 mm ATM 3S / ATM 3 ES Ostrie 330 mm Výška rezu 225 mm Strana 4 info@petruzalek.sk
Automatické nárezové stroje General 2 plne automatické krájanie aj stohovanie ľahko sa ovláda, nevyžaduje žiadne upínanie a uvoľňovanie produktov, rýchle a jednoduché čistenie robustný a vysoko spoľahlivý, bez elektroniky výkonný motor pre nepretržitú prevádzku na všetky druhy potravín - ako sú mäso, salámy, šunka alebo sviečkovica hrúbka plátku je plynule meniteľná, od 7 mm len so zvláštnym deflektorom odnímateľné ostriace zariadenie Model je dostupný v prevedeniach: General 2 Teflon Ideálne pre krájanie syra a čerstvého mäsa. Pojazd, doska pre nastavenie hrúbky plátku, kryt noža aj ostrie sú pokryté teflónom. Jednoduché a presné krájanie, žiadne mazanie alebo lepenie. Ďalšou výhodou je rýchle a jednoduché čistenie suchou handričkou. General 2 EC S prídavným pultíkom a plynule meniteľnou reguláciou rýchlosti pojazdu od 24 do 55 kmitov za minútu. General 2 AT So stolom a elektronickým ovládaním, so samostatným dopravníkom pre nepretržitú prevádzku. Nastaviteľný ľubovoľný počet plátkov, plynule nastaviteľná vzdialenosť prekladania, plynule nastaviteľná vzdialenosť medzi jednotlivými porciami, rýchlosť pojazdu nastaviteľná od 24 do 55 kmitov za minútu. Požadované miesto na pulte (dx š): 580 x 390 mm Celkové rozmery (dx š xv): 670 x 565 x 600 mm Priemer noža: 330 mm Hrúbka plátku: 0-10 mm Rezná dĺžka: 210 mm Rezná výška: 175 mm Výška stĺpika: cca 70 mm www.petruzalek.sk Strana 5
General 2 AT plne automatické stohovanie a skladanie jednoduché ovládanie, rýchle a jednoduché čistenie, samostatný dopravník žiadne upínania a uvoľňovania robustný a vysoko spoľahlivý, plynulo meniteľná rýchlosť rezania výkonný motor pre nepretržitú prevádzku na všetky druhy potravín - ako sú mäso, salámy, šunka, sviečkovica hrúbka plátku je plynule meniteľná, od 7 mm len so zvláštnym deflektorom odnímateľné ostriace zariadenie rýchlosť pojazdu plynulo nastaviteľná od 24 do 55 kmitov za minútu zariadenie pre ostrenie noža je odnímateľné dopravník je ľahko rozoberateĺný pre čistenie, bez elektrických komponentov max. počet plátkov v porcii, nastaviteľný od 1 do 99 vzdialenosť preloženia nastaviteľná od 5 do 40 mm vzdialenosť medzi porciami nastaviteľná od 50 do 250 mm Stroj je dostupný v prevedeniach: General 2 AT Teflon Ideálne pre krájanie syra a čerstvého mäsa. Pojazd, doska pre nastavenie sily plátku, kryt noža aj ostrie sú pokryté teflónom. Jednoduché a presné krájanie, žiadne mazanie alebo lepenie. Ďalšou výhodou je rýchle a jednoduché čistenie suchou handričkou. General 2 Stolný model pre stohovanie. Požadované miesto na pulte (dx š): 740 x 650 mm Celkové rozmery (d x š x v): 840 x 1500 x 1320 mm Priemer noža: 330 mm Hrúbka plátku: 0-10 mm Rezná dĺžka: 210 mm Rezná výška: 175 mm Výška stohovaného produktu: cca 60 mm Strana 6 info@petruzalek.sk
VA 2000 ergonomický design v nerezovej ocele pre najvyššie nároky automatické stohovanie a skladanie porcií. Jednoduché ovládanie. variabilná rýchlosť pojazdu až 55 kmitov za minútu rýchle a ľahké čistenie, manuálna prevádzka je možná bez-údržbový prevodový motor, rozmer ostria 300 mm hrúbka plátku je plynule meniteľná variabilná rýchlosť pojazdu od 25 do 55 kmitov za minútu presné krájanie vďaka samostatnému prevodové motora pre rotáciu ostria maximálna výška stohovania nakrájaného produktu: 75 mm prekladanie 1 až 9 vrstiev automaticky, vzdialenosť presahu môže byť prednastavená pre špeciálne rezné procedúry môže byť stroj ovládaný manuálne jednoduchým otočením páky na pojazde Model VA 2000 je dostupný v špeciálnych prevedeniach: Teflónové prevedenie Ideálne pre krájanie syrov. Vozík, doska pre nastavenie hrúbky plátku, kryt ostria a ostrie sú pokryté teflónom. Jednoduché a presné krájanie, žiadne rozmazanie a bez lepenia. Ďalšou výhodou je rýchle a jednoduché čistenie suchou handričkou. Všetky ďalšie technické podrobnosti sú uvedené vyššie. S pevným stolom pre nárezový stroj, z nerezovej ocele (d x š x v): 740 x 650 x 670 mm S mobilným stolom pre nárezový stroj, z nerezovej ocele (d x š x v): 740 x 650 x 670 mm Požadované miesto na pulte (d x š): 574 x 502 mm Celkové rozmery (d x š x v): 674 x 853 x 490 mm Priemer noža: 300 mm Sila plátku: 0-10 mm Rezná dĺžka: 255 mm Rezná výška: 180 mm www.petruzalek.sk Strana 7
VA 4000 99 ľahko programovateľných krájacích programov (PLU) užívateľsky prívetivá klávesnica, s názornými symbolmi grafické znázornenie krájacieho programu obsluha stroja je zabezpečovaná prostredníctvom programu na displeji bez-údržbový prevodový motor, rozmer ostrie 330 mm skladanie do 4 komínov alebo do 9 preložených porcií vedľa seba a do 9 vrstiev na sebe hrúbka plátku je plynule meniteľná variabilná rýchlosť pojazdu od 25 do 55 kmitov za minútu Model VA 4000 je dostupný v špeciálnych prevedeniach: Teflónové prevedenie Ideálne riešenie pre krájanie syrov. Pojazd, doska pre nastavenie hrúbky plátku, kryt noža aj ostrie sú pokryté teflónom. Jednoduché a presné krájanie, žiadne mazanie alebo lepenie. Ďalšou výhodou je rýchle a jednoduché čistenie suchou handričkou. Všetky ďalšie technické podrobnosti sú uvedené vyššie. S veľkým pojazdom (d x š): 275 x 530 mm, ideálny pre veľké potravinárske výrobky. Všetky ďalšie technické podrobnosti sú uvedené vyššie. Špeciálne prevedenie na vyžiadanie. S ozubeným koncom držiaku namiesto štandardného. So stolom pre nárezový stroj z nerezovej ocele (d x š x v): 740 x 650 x 670 mm, pevné alebo mobilné prevedenie. Prevedenie s dopravníkovým pásom pozri informácie k modelu VA 4000 AT. Špeciálne prevedenie - model VA 4000 P obsahuje prípravu pre pripojenie k automatickému baliarni strojmi a / alebo iné sústave. Stroj je doplnený o prijímaciu vidlicu pre presun nakrájaných porcií do baliaceho stroja (s miskou alebo bez misky). Bližšie informácie na vyžiadanie. Požadované miesto na pulte (dx š): 574 x 502 mm Celkové rozmery (dx š xv): 620 x 853 x 660 mm Pojazd (d x š): 275 x 360 mm Priemer noža: 330 mm Hrúbka plátku: 0-10 mm Rezná dĺžka: 255 mm Rezná výška: 195 mm Strana 8 info@petruzalek.sk
VA-4000-AT 99 ľahko programovateľných krájacích programov (PLU) užívateľsky prívetivá klávesnica, s názornými symbolmi grafické znázornenie krájacieho programu obsluha stroja je zabezpečovaná prostredníctvom programu na displeji bez-údržbový prevodový motor, rozmer ostrie 330 mm jednoduché odstránenie dopravníkového pásu, rýchle a ľahké čistenie hrúbka plátku je plynule meniteľná variabilná rýchlosť pojazdu od 25 do 55 kmitov za minútu Model VA 4000 AT je dostupný v prevedeniach: Teflónové prevedenie Ideálne pre krájanie syrov. Pojazd, doska pre nastavenie hrúbky plátku, kryt noža aj ostrie sú pokryté teflónom. Jednoduché a presné krájanie, žiadne mazanie alebo lepenie. Ďalšou výhodou je rýchle a jednoduché čistenie suchou handričkou. Všetky ďalšie technické podrobnosti sú uvedené vyššie. S veľkým pojazdom (dx š): 275 x 530 mm, ideálny pre veľké potravinárske výrobky. Všetky ďalšie technické podrobnosti sú uvedené vyššie. Špeciálne prevedenie na vyžiadanie. S ozubeným koncom držiaku kusu namiesto štandardného. Model VA 4000 AT môže byť pripravený pre pripojenie k inému systému. Bližšie informácie na vyžiadanie. Špeciálne prevedenie model VA 4000 P bez dopravníkového pásu je pripravený pre pripojenie k automatickému baliacemu stroji a / alebo inému systému. Stroj je doplnený o prijímacie vidlicou pre presun nakrájaných porcií do baliaceho stroja (s miskou alebo bez misky). Bližšie informácie na vyžiadanie. Požadované miesto na pulte (dx š): 735 x 645 mm Celkové rozmery (dx š xv): 1270 x 853 x 1330 mm Dopravníkový pás (d x š): 880 x 280 mm Pojazd (d x š): 275 x 360 mm Priemer ostria: 330 mm Hrúbka plátku: 0-10 mm Rezná dĺžka: 255 mm Rezná výška: 195 mm www.petruzalek.sk Strana 9