Jedálny lístok pre diabetikov 17. kalendárny týždeň Vysvetlenie k použitým znakom v jedálnych lístkoch: SJ: sacharidová jednotka, t.j. množstvo potraviny, ktoré zodpovedá 10g sacharidov () PL: polievková lyžica : pri danom počte sacharidových jednotiek sa potravina nepodáva Celodenný počet SJ je rozdelený na šesť porcii jedla. Uprednostňuje sa pri liečbe: tabletkami (antidiabetikami) a pri intenzifikovanej liečbe inzulínom: Humulín R, Actrapid,... Porcia mäsa: hmotnosť 80g je pred technologickou úpravou nepočíta sa do počtu SJ. do počtu SJ sa započíta len múka, krupica a pod, suroviny, ktoré boli použité pri príprave pokrmu a sú uvedené v tabuľke o sacharidových jednotkách. Príloha (zemiaky, ryža, halušky,...): veľkosť porcie určuje počet polievkových lyžíc (PL) po uvarení Ovocie keď pri ovocí je uvedená váha, je to hrubá váha, t.j. so šupou, kôstkou a pod. Zelenina voľná: napr. paradajka, paprika, reďkovka, karfiol a iné druhy, nepočíta sa do počtu SJ (keď porcia nie je väčšia ako 200g). Poznámka: jedálny lístok je orientačný návod, ako sa počítajú SJ v jedle a v jednotlivých porciách počas dňa. Cieľ: dosiahnuť uspokojivé glykémie počas celého dňa.
17. kalendárny týždeň 1) Jedálny lístok pre diabetika na pondelok 23.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ... 2... 24 SJ Biela káva bez cukru (mlieko) 200ml/1SJ 200ml/ 200ml/ 200ml/ Sardinková nátierka 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná Ovocie grapefruit ½ kusa / 1ks/2 SJ 170g/ 170g/ 170g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ 10g / 10g / Zelenina voľná Polievka kalerábová s cestovinou Klopsy (mäso s ryžou) v paradajkovej omáčke Knedľa 50g/2 SJ 50g/2 SJ 75g/3 SJ 75g/3 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie napr. jablko 90g/ 90g/ 90g/ 90g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ Zelenina voľná Mäso špikované zeleninou (80g mäso) Zemiaky (65g/2PL/1SJ) Kapustový šalát Keks s náhradným sladidlom Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie mandarínka 150g/ 150g/ 150g/ 150g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Maslo rastlinné 10g/ 10g/ Zelenina voľná
2) Jedálny lístok pre diabetikov na utorok 24.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ... 2... 24 SJ Šunkový nárez 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná (paradajka,...) Ovocie malé jablko / 180g/2 SJ 90g/ 90g/ 90g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1 ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g / 10g / 10g / Polievka rybacia s krupicovými haluškami Sójové mäso dusené v keli Varené zemiaky (65g/2PL/) Šalát z voľnej zeleniny ponuka Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie mandarínky 150g/ 150g/ 150g/ 150g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Syr trojuholníkový 10g/ Zelenina voľná Mäso na horčici (mäso 80g) Slovenská ryža (45g/2PL/1SJ) Cviklový šalát Šalát z voľnej zeleniny ponuka 5PL/2½SJ 5PL/2½SJ 7PL/3½SJ 7PL/3½SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie grapefruit ½ks / 170g/ 170g/ 170g/ 170g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2SJ Rastlinný tuk 10g/ Zelenina voľná Čaj 10g/
3) Jedálny lístok pre diabetikov na stredu 25.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ...2... 24 SJ Syrová nátierka 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná Ovocie mandarínka 150g/ 150g/ 150g/ 150g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1 ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ 10g / 10g / 10g / Zelenina voľná Polievka škótska so zemiakmi Mäsový závitok (80g) Ryža Naturál (45g/2 PL/) Čalamáda v sladkokyslom náleve Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie grapefruit ½ ks / 170g/ 170g/ 170g/ 170g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Saláma šunková 50g/ 50g/ Zelenina voľná Pražské zemiaky (zemiaky zapečené s mäsom) 2PL/1SJ/70g Uhorka Mrkvový šalát s citrónom 8PL/4 SJ 8PL/4 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie jablko 1 malé / 90g/ 90g/ 90g/ 90g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ 10g/ 10g/ Zelenina voľná Čaj
4) Jedálny lístok pre diabetika na štvrtok 26.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ... 2... 24 SJ Salámový nárez plátky 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná (reďkovka,...) Ovocie napr.1 jablko/90g/ 180g/2 SJ 90g/ 90g/ 90g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1ks/2SJ Rastlinný tuk 10g/ 10g / 10g / Zelenina voľná Polievka krúpková so zeleninou Pečené bravčové mäso (mäso 80g), šťava zahustená múkou Zemiaky (65g/2 PL/) Kapustový šalát s mrkvou 4 PL/2 SJ 4 PL/2 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie napr. pomaranč 150g/ 150g/ 150g/ 150g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ Zelenina voľná Mäsový perkelt (80g mäso) Cestovina kolienka (45g/2PL/1SJ) Mrkvový šalát s jablkom (80g+45g) Šalát z voľnej zeleniny ponuka 4PL/2SJ 1 4PL/2SJ 1 6PL/3SJ 1 6PL/3SJ 1 Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie ½ grapefruitu / 170g/ 170g/ 170g/ 170g/ Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 40g/2 SJ Syr trojuholníkový 17g/ks/ Maslo 1ks/ 10g/ Zelenina voľná Čaj 0SJ 0SJ 0SJ 0SJ
5) Jedálny lístok pre diabetikov na piatok 27.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ...2... 24 SJ Grahamové rožky 50g/ks/2 SJ 1ks/2SJ 1½ ks/3 SJ 2ks/4 SJ 2ks/4 SJ Šľahaná bryndza 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná (cibuľka) Ovocie napr. grapefruit 170g/ 170g/ 170g/ 170g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1 ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g / 10g / 10g / Zelenina voľná (paprika) Polievka bulharská Párok (80100g) Hrachová kaša Chlieb 2 20g/ 2 20g/ 2 40g/2 SJ 2 40g/2 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie napr. 1 jablko () 90g/ 90g/ 90g/ 90g/ Chlieb 20g/ Salámový nárez Zelenina voľná (paradajka) 40g/2 SJ 50g/ Pečená sekaná Varené zemiaky (2 PL/65g/) Cviklový šalát () 130g /2 SJ 130g /2 SJ 200g /3 SJ 200g /3 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie napr. mandarínka 150g/ 150g/ 150g/ 150g/ Chlieb 20g/ 20g / 20g / 40g/2 SJ Rastlinný tuk 10g/ 10g/ Zelenina voľná Čaj 0SJ 0SJ 0SJ 0SJ
6) Jedálny lístok pre diabetikov na sobotu 28.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ...2... 24 SJ Šunka 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná Ovocie 1 jablko/90g/ 180g/2 SJ 90g/ 90g/ 90g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ks/1SJ ½ks/1SJ 1 ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g / 10g / 10g / Zelenina voľná Polievka zelerová s lievankou Hamburský guláš Zemiaky (65g/2 PL/) Kapustový šalát 5PL/2½SJ 5PL/2½SJ 7PL/3½SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ 7PL/3½SJ Ovocie grapefruit ½ ks/1sj Chlieb 20g/ Maslo Zelenina voľná 20g/ 20g/ 10g/ 40g/2 SJ 10g/ Mäso na zelenine záhradnícke Ryža naturál (2 PL/45g/) Šalát z voľnej zeleniny Vlaran 2 plátky / 6PL/3SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie napr. jablko 90g/ 90g/ 90g/ 90g/ Chlieb 20g/ 40g/2 SJ Syr trojuholníkový 17g/ks/ 1ks/ 1ks/ Zelenina voľná Čaj 0SJ 0SJ 0SJ 0SJ
7) Jedálny lístok pre diabetikov na nedeľu 29.04.2012 Celodenný obsah SJ:...15 SJ...18 SJ...2... 24 SJ Kakao bez cukru (alebo mlieko) 200ml/1SJ 200ml/1SJ 200ml/1SJ 200ml/1SJ Pomazánka z Tofu 50g/ 50g/ 50g/ 70g/ Zelenina voľná Ovocie banán 70g/½ ks/ 140g/2 SJ 70g/ 70g/ 70g/ Grahamové rožky 50g/ks ½ ks/1sj ½ks/1SJ 1 ks/2 SJ Rastlinný tuk 10g / 10g / 10g / Zelenina voľná Polievka z kostí so závarkou Karlovarský kotúč (80g mäso) šťava mierne zahustená múkou slov. ryža (45g/2 PL/) Mrkvový šalát s citrónom Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Ovocie: napr. jablko 90g/ 90g/ 90g/ 90g/ Chlieb 20g/ 40g/2 SJ Šunkový nárez 40g/ Nákyp z rybieho filé (krupica, strúhanka) Zemiaková kaša (75g/2 PL/) Cviklový šalát () 4 PL/2 SJ 4 PL/2 SJ Dojedenie : 2 SJ 2 SJ 3 SJ Jogurt biely Chlieb 20g/ 20g/ 20g/ 20g/ Džem bez cukru 20g/ 20g/