Horekafokus: Vinotéka: Horekafokus: Kongres HOREKA 112: Coffee break: Proč jsme získali Bib Gourmand? Pohledem dvou kuchařů

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Horekafokus: Vinotéka: Horekafokus: Kongres HOREKA 112: Coffee break: Proč jsme získali Bib Gourmand? Pohledem dvou kuchařů"

Transkript

1 7000 výtisků* čtenářů** * tištěný náklad ověřený ABC ČR N 74 červenec srpen 2012 ** náklad 7000 výtisků (ověřovaný ABC ČR) x 2,7 čtenáře na jeden výtisk (zdroj: STEM/MARK) Cena 80 Kč HOSPITALITY BUSINESS NEWS Víno v létě: co k čemu a jak podávat letní kombinace, které zvýší zisk str.12 Horekafokus: Vinotéka: Ani v nejlepších podnicích nedostanete perfektní zmrzlinu nabídka zmrzliny pohledem specialistů str.9 Horekafokus: Nabídka ryb je pestrá, teď ještě přesvědčit hosty Prodejci ryb se v zásadě shodují v tom, že restaurace přijímají stále více objednávek na pokrmy z ryb. Neexistují sice data za celý trh, která by tento předpokládaný vývoj mohla potvrdit, ale výrobci kaž- -doročně zaznamenávají růst obratu. Někteří ale tvrdí, že se to týká jen několika druhů ryb a že chybí větší rozmanitost a kreativita. Více čtěte na straně 10 Kongres HOREKA 112: Co vám uniklo na HOREKA 112 příloha z pátého pokračování H112 str.16 5 Coffee break: Proč jsme získali Bib Gourmand? Pohledem dvou kuchařů na kávě se Zdeňkem Pohlreichem a Paulem Dayem str.40 Nový golfový turnaj pro HoReCa profesionály 19. ZÁŘÍ, BEROUN GOLF RESORT Více na str. 36 HOREKA#74.indd 1 25/07/12 23:16

2 HOREKA#74.indd 2 25/07/12 23:16 H

3 N 74 červenec srpen 2012 H OSPITALITY BUSINESS NEWS * tištěný náklad ověřený ABC ČR 7000 výtisků* čtenářů** ** náklad 7000 výtisků (ověřovaný ABC ČR) x 2,7 čtenáře na jeden výtisk (zdroj: STEM/MARK) Zažil jsem Kusturicu Usrkávám pivo, jehož pěna prozrazuje načepování před několika světelnými roky. Ale je mi to jedno. Kolem mne se otáčejí ženy, které mají divoké oči a na těle tři pneumatiky, jež obepínají těsné šaty, a které svým vzhledem navozují dojem partnerek známé postavičky Michelin. Do uší se cpe kakofonie utvořená ze dvou kazeťáků, jež pamatují více než předrevoluční pašování z Polska, a jednoho ipodu z Číny. Ženy se vrhají na hodně improvizované pódium složené z několika dřevěných palet a uvádějí svá těla do vibrací, jež nemají daleko od tropického šílenství. Šéf, který tady tomu šéfuje a jemuž nikdo neřekne jinak než šéfe, obrací klobásy v čemsi, co před lety mohlo být bojler na ohřev teplé vody. Činí tak s velkým umem, nebýt toho, že se co chvíli pod dojmem celý den trpělivě konzumované desítky zakecá. Bojler pak otvírá a do okolí hlásí: Dnes budou flambované klobásy. Pod stropem pergoly, která by mohla co do materiálového provedení i konstrukční techniky směle konkurovat slumům v Indii, se mihotají světla lampionů, jež vydatně podporuje vánoční osvětlení. Chlap, kterému šéf říká boxer, začíná se šarmem dvou promile tančit s jednou dámou na pódiu Tahle čtvrtá cenová bez štěnic (snad) se nachází na břehu jednoho z českých rybníků, kde se můžete v létě rekreovat. Provozovatelé kempů si povětšinou stěžují, že lidí jezdí čím dál méně. Ono se není co divit, jelikož v některých zařízeních zažijete hotové divy. Je ovšem pravda, že často záleží jen na úhlu pohledu. Protože výše jen v náznacích letmo popsaná gastronomická instituce zase navodila dojem, že jste zažili Kusturicu. Kdo nezná třeba film Černá kočka, bílý kocour, nechť to napraví a pak jen zkusmo vyrazí do některého českého kempu. Info - Kontakty - Reakce VIDLIČKA určeno zejména pro restaurace ŠÁLEK určeno především pro bary, pivnice, vinotéky apod. NOTA zaměřeno zejména na zábavní podniky DŮM určeno především pro ubytovací zařízení FRONT DESK Agenda, Info, Barometr: strana 4 HOREKAFOKUS Ani v nejlepších podnicích nedostanete perfektní zmrzlinu: strana 8 HOREKAFOKUS Nabídka ryb je pestrá, teď ještě přesvědčit hosty: strana 10 VINOTÉKA Víno v létě: co k čemu a jak podávat: strana 12 HOREKA 112 Gastronomie chce tvrdou práci a praxi: strana 17 HOREKA 112 Sjednocení sazeb se nepovedlo. DPH poroste: strana 18 HOREKA 112 Nekončící diskuse o DPH jen tak neskončí: strana 20 HOREKA 112 Síť sítí umožní budování sociálních sítí: strana 21 HOREKA 112 Nebýt pátků a sobot, restaurace by nepřežily: strana 22 HOREKA 112 Nákupní aliance: Dobrý nápad, ale těžko realizovatelný: strana 24 HOREKA 112 Koncepty ze zahraničí aplikujte na českého zákazníka: strana 26 HOREKA 112 V momentě objednávky kávy si host sází do loterie: strana 28 HOREKA 112 HOREKA 112 ukazuje cestu. A ta vede ven z krize: strana 30 HOREKA 112 Na krizi platí flexibilita a rychlé reakce na změny: strana 32 HOREKA 112 Revenue management v praxi: strana 34 HOTELIÉR Placení za ubytování: hosté platí hotově ěakartou: strana 38 COFFEE BREAK Za zapsání do Michelinu jsme rádi, ale hosté jsou důležitější: strana 40 COFFEE BREAK Kořením v mé kuchyni jsou legrace a zábava: strana 41 5 HOREKA#74.indd 3 25/07/12 23:16

4 FRONT DESK ČERVENEC SRPEN 11/08 BAROMETR INFO AGENDA /07 BETTER LIVING EXPO Veletrh krásnějšího bydlení krása a wellness, výrobky ze stříbra, hobby a vzdělání, vaření a stolování, značkové zboží PRIMERBA CUP URČILA VÍTĚZE Nejlepším kuchařem České a Slovenské republiky se v soutěži Primerba Cup 2012 stal Rudolf Pospíšil z Best Western Premier Hotel International Brno. Jako polévku uvařil krém z červené řepy a malin s brynzovo-křenovým nočkem, jako hlavní chod králičí hřbet ve vakuu na kapustovém pyré s glazírovanou šalotkou, raviolkou s králičími játry, topinamburovou pěnou a bylinkovým prachem. Stříbro získal Patrik Bečvář z Hotelu InterContinental Praha, třetí pozici obsadil Peter Pikovský z Grandhotelu ve Starém Smokovci. Celkem 45 vzorků chleba přihlásily pekařské firmy do soutěže Chléb roku Kvalitu chlebů posuzovalo deset pekařských odborníků, hodnotily se parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, kůrka, střídka, vůně a chuť. Vítězem v kategorii Konzumní chléb roku se stal výrobek z pekárny Beas Lično. V kategorii Řemeslný chléb roku vyhrál chléb z pekárny Avos Kroměříž. Soutěž proběhla v rámci pekařské slavnosti Dny chleba. MENU PRO OLYMPIÁDU OTESTOVÁNO Národní team Asociace kuchařů a cukrářů České republiky představil menu pro říjnovou kulinářskou olympiádu v Erfurtu. Za aktivní účasti přítomných hostů se nakládal losos do marinády, připravovaly se zauzené klobásky z lososa, špenátové palačinky s kapustovým ragú, raviola plněná lososem, selečí hřbet s křenovou pěnovou omáčkou, fondant s mátou nebo rebarbora marinovaná v malinové omáčce. K teplému předkrmu se servírovalo Zweigeltrebe pozdní sběr 2010 Klaret a k hlavnímu jídlu Sauvignon pozdní sběr 2008, oboje z vinařství Marcinčák. Společnost Molson Coors Brewing Company dokončila za přibližně 2,65 mld. eur akvizici pivovarského uskupení StarBev. Molson Coors Central Europe, jak se skupina nyní jmenuje, zaměstnává přibližně 4100 lidí a provozuje devět pivovarů včetně českého Staropramenu. GASTRO VAVŘINEC 2012 AKC ČR pobočka Praha a střední Čechy pořádá soutěž týmů v rámci gastronomické přehlídky Oslavy sv. Vavřince. BOKOVKA OTEVŘELA NA ZÁPADNÍM MĚSTĚ V pražských Stodůlkách v centru City West se nově nachází další z restaurací Pilsner Urquell Original Restaurant s názvem Bokovka. Kapacita vnitřních prostor restaurace činí 250 míst, venkovní zahrádka nabízí 90 míst, čepuje se tankový ležák Pilsner Urquell a nealkoholický Birell. Otevřený výhled do kuchyně umožní hostům sledovat kuchaře při přípravě pokrmů. VYCHÁZÍ KNIHA O CARVINGU Nová kniha o základech carvingu Kouzla ze zeleniny a ovoce popisuje přibližně 40 motivů i ukázky vyřezávání sýrů, postupy jsou přeloženy do angličtiny. Na několika stránkách se představí Eliška Vostalová a Miloš Skořepa. Stejnojmenný hotel byl v červnu otevřen ve sportovně-relaxačním centru Monínec. Tříhvězdičkové zařízení umožňuje ubytování pro 84 návštěvníků, provozuje restauraci pro 100 hostů, wellness a konferenční prostory. Stavba byla projektována tak, aby přirozeně zapadla do terénu, exteriéry jsou obloženy palubkami s nátěrem ořechové lazury. Vytápění je řešeno pomocí tepelných čerpadel voda-vzduch, pro splachování se využívá dešťová voda. HOREKA#74.indd 4 25/07/12 23:16

5 HOREKA#74.indd 5 25/07/12 23:16

6 16 18/08 BAROMETR INFO AGENDA /08 HK INTERNATIONAL TEA FAIR Hongkongský mezinárodní veletrh čaje se uskuteční v Hongkongu. VEDLE PAVILLONU BUDE RUNWAY Na brněnské gastronomické scéně se v srpnu odehraje velká premiéra. Restaurant U Kastelána se přestěhuje do zrekonstruované funkcionalistické budovy Zemanovy kavárny a zahájí zde provoz pod názvem Pavillon. Vedle Restaurantu Pavillon bude v budově fungovat i koktejlový bar Runway, jako první v Brně představí koncept mixologie. Koncept baru připravil Filip Netušil, manažer klubu Veranda-Brixton v londýnském Soho. Ten plánuje spolupráci s barem Runway i do budoucna a pravidelně sem bude z domovského Londýna vozit nejnovější trendy. V žebříčku světových kongresových destinací se v roce 2011 Praha umístila výrazně lépe než v roce předešlém, když z 19. místa poskočila na pozici 14. S počtem 98 akcí za rok (85 v roce 2010) sdílí stejnou příčku i Kodaň. Česká republika se celosvětově umístila na 31. místě s počtem 122 akcí. HKTDC FOOD EXPO Mezinárodní veletrh potravinářských produktů a technologií proběhne v Hongkongu hkfoodexpo.hktdc.com PIVOVARNÍCI PROTI ALKOHOLU ZA VOLANTEM Pivovarníci sdružení v Českém svazu pivovarů a sladoven přicházejí letos v boji za neslučitelnost konzumace alkoholu s řízením vozidel s novinkami. Projekt Řídím, piju nealko pivo bude mít formu spolupráce pivovarů s Policií ČR během dopravně-bezpečnostních akcí. Ty se uskuteční ve 14 krajích České republiky na místech policejních kontrol. Pracovníci agentury zastupující výrobce nealkoholického piva v modrých reflexních vestách předají řidičům, kteří nepožili před řízením motorového vozidla nebo při něm alkohol, nově koncipovaný alkoholtestr a nealkoholické pivo z produkce pivovarů, jež se do projektu zapojily. V červnu proběhl jubilejní, desátý ročník mezinárodní soutěže Junior Carving Cup, kterého se zúčastnilo téměř padesát soutěžících. V kategorii carvingu s tematikou přírody zvítězila Eliška Vostalová z Hotelové školy Třebíč následována Danielem Pohorským a Martinem Širkou. V kategorii nováčků první místa obsadili Zdeněk Purma z Litoměřic, Pavlína Švecová a Adriana Poliaková. Hlavní soutěž v limitu s tématem vynálezy vyhrála opět Eliška Vostalová, která tím stvrdila letošní a obhájila celkové prvenství z loňského roku. Druhým v hlavní kategorii se stal Martin Širka, třetí místo patřilo Kristýně Hanzlovské. NOTA BENE OTEVŘELA PIVNÍ BAR 16 19/08 Pražská restaurace Nota Bene rozšířila zázemí o pivní bar. Z šesti píp v Beerpointu lze ochutnat novinky z českých minipivovarů. Ve stálé nabídce je výběr od Kocoura a Únětice, tři pípy čeká pravidelná obměna sortimentu např. z pivovarů Matuška, Třebonice nebo Strahov. LETNÍ ZAHRADNICKÉ TRHY Prodej květin, zahradnického sortimentu a zahradní mechanizace, pomůcek a potřeb. HOSTÉ OCENILI PRAŽSKÉ HOTELY Hotely Buddha-Bar Hotel Prague a Hilton Prague Old Town obdržely ocenění Certificate of Excellence od TripAdvisor.com. TripAdvisor.com patří ke světovým portálům o cestovním ruchu, kde se hosté dělí o své reálné zkušenosti a dojmy z cestování po celém světě. Ocenění získá přibližně 10 % ubytovacích zařízení, která jsou na portálu uvedena. Portál hotel.info přinesl žebříček hodnocení zákazníků z hlediska jejich spokojenosti s hotelovými službami v mezinárodních metropolích a dalších městech. Bezplatný on-line systém nabízí rezervace ve více než hotelech na celém světě. Proti předchozímu hodnocení se v první desítce nejlepších hlavních měst projevily jen malé změny. Nejspokojenějšími hotelovými hosty jsou návštěvníci Varšavy. Praha obhájila sedmé místo, na devátou a desátou pozici se o dvě příčky výše vyšplhaly Záhřeb a Lublaň. Top 3 České republiky zůstává beze změn. Nejvíce spokojenosti přinášejí hotely v Plzni, přestože si proti minulému hodnocení mírně pohoršily. Druhé jsou České Budějovice, třetí skončila Praha. HOREKA#74.indd 6 25/07/12 23:16

7 27 30/08 ZÁŘÍ 13 16/09 INDC mezinárodní konference věnovaná vztahům mezi výživou a lidským zdravím INDC2012 se bude konat v Praze. 31/08 02/09 ICEWINE DU MONDE Druhý ročník mezinárodní soutěže ledových a slámových vín se uskuteční v Lednicko-valtickém areálu. TENDENCE 17. mezinárodní veletrh interiéru, designu, nábytku, osvětlení, dekorací a dárků proběhne v pražských Holešovicích. 7 NEJLEPŠÍ DEGUSTÁTOR Pavel Konáš (45) z oddělení analýz kvality v Plzeňském Prazdroji se stal degustátorem roku v soutěži 21 evropských pivovarů společnosti SABMiller. Je důležité, aby hodnoty naměřené v laboratoři byly v pořádku, kontrola lidskými smysly je ale v pivovaru odjakživa a profesionální degustátor pozná nejlépe, zda pivo chutná přesně v souladu s recepturou a chuťovým profilem, popisuje svou práci Pavel Konáš, který zvítězil mezi více než 200 profesionálními degustátory a je prvním Čechem s tímto titulem. BUDVAR UKONČIL SPOLUPRÁCI S ANHEUSER BUSCH INBEV Budějovický Budvar ukončil obchodní spolupráci s pivovarnickým koncernem Anheuser -Busch Inbev (ABI). ABI zajišťoval od ledna 2007 na základě smlouvy o výhradním obchodním zastoupení na území USA import, distribuci a marketing prémiového světlého ležáku z Budějovického Budvaru, který se v Severní Americe prodává pod značkou Czechvar. DALŠÍ HUSA NA ALBERTOVĚ Sesterská restaurace Potrefené husy Na Verandách se nově nachází na Albertově. Specialitou podniku jsou grilované steaky z farmářských chovů připravované přímo před hosty. Potrefená husa Albertov nabízí i posezení na zahradě. NOWACO SE PŘEJMENOVALO Společnost Nowaco změnila od července jméno. V souladu se začleněním firmy do skupiny Bidvest nově funguje jako Bidvest Czech Republic. Z hlediska komunikace, kontaktů, IČ i podpory značek se pro zákazníky nic nemění. inzerce Kvartální projekt Manpower Index trhu práce hodnotil očekávanou změnu zaměstnanosti pro 3. čtvrtletí. V odvětví Ubytování a stravování se v rámci České republiky hodnota čistého indexu trhu práce propadla na -9 % (očištěno od sezonních výkyvů), což znamená snížení o tři procentní body proti předchozímu čtvrtletí a rovněž v meziročním srovnání. Zaměstnavatelé tedy předpovídají negativní nárůst počtu pracovníků. V průzkumu Nedostatek lidí s potřebnou kvalifikací 2012 sledovala společnost Manpower obsaditelnost konkrétních pracovních pozic vhodným uchazečem. Pátou pozici nejhůře obsaditelných pozic v ČR zaujali šéfkuchaři a kuchaři. Top 10 nejhůře obsaditelných pozic v České republice v roce 2012 je následující: 1. Řemeslník; 2. Obchodní zástupce; 3. Marketing, PR a komunikace; 4. IT pracovník (především programátor a vývojář); 5. Šéfkuchař/kuchař; 6. Lékař a jiný neošetřující zdravotnický personál; 7. Řidič; 8. Dělník; 9. Úklidový personál; 10. Mechanik. HOREKA#74.indd 7 25/07/12 23:16

8 18 22/09 19/09 BAROMETR INFO AGENDA 8 FOR THERM 2012 V pořadí 23. ročník veletrhu o vytápění a tepelných úsporách se bude konat v Praze-Letňanech. ČESKO SE V ZAHRANIČÍ PŘEDSTAVÍ NOVÝM LOGEM Agentura CzechTourism představila nové turistické logo a vizuální styl, kterým se bude Česko propagovat jako turistická destinace především v zahraničí. Ve výběrovém řízení uspělo se svým návrhem grafické studio Marvil. Do výběrového řízení se přihlásilo 12 grafických studií. Hotelová skupina Accor otevřela první franchisový hotel ibis Olomouc Centre. Nový hotel nabízí hostům 90 pokojů, tři konferenční místnosti s kapacitou 100 osob a restauraci L Olive by Sud & Cie, která nabízí středomořská menu sestavená kuchařem Emanuelem Ridim. Hotel Ibis v Olomouci je prvním hotelem, který vlastníme pomocí franchisy, další, rovněž Ibis, bychom rádi do budoucna otevřeli v Brně, vysvětluje Bohdana Hošková, jednatelka společnosti Hotel u Parku, a dodává: Po rekonstrukci ostravského hotelu Mercure se jedná již o druhou spolupráci s hotelovou skupinou Accor a věříme, že ve společných projektech budeme dále pokračovat. PROKEŠ OBHÁJIL TITUL V SABRÁŽI 18 22/09 FOR ARCH mezinárodní stavební veletrh proběhne v Praze-Letňanech. V letošním Mezinárodním mistrovství České republiky v sekání sektů s účastí českých a slovenských soutěžících zvítězil Kamil Prokeš z rodinného vinařství Proqin Velké Němčice. Prokeš vlastní titul z let 2011 a 2009, letos ho za favorita zvolila odborná porota i hlasující diváci. Druhé místo patří Zdeňce Kačmárové reprezentující pražský Vinograf, bronz vybojovala studentka znojemského středního odborného učiliště a střední odborné školy Kateřina Kostrhounová. Clarion Congress Hotel Prague získal ocenění v rámci prvního ročníku soutěže Hotel roku. Trofej pro vítěze v kategorii kongresových hotelů převzal ředitel vysočanského Clarionu Miroslav Bukva (na snímku). A úspěch slavil i Clarion Congress Hotel Ústí nad Labem, který na stupínek nejvyšší dosáhl ve svém kraji. Do soutěže se zapojilo celkem 265 hotelů, což je zhruba desetina hotelů z celé České republiky. NOVÝ TECHNICKO -PROVOZNÍ ŘEDITEL VE SPOLEČNOSTI COCA-COLA Coca-Cola HBC Česká republika / Slovensko má od června 2012 nového technicko-provozního ředitele. Tibor Hevesi (na snímku) střídá v této funkci Františka Bílka, jenž se ujímá role ředitele pro plánování a optimalizaci v korporátním vedení skupiny Coca-Cola Hellenic. HORECA MASTERS DAY První golfový turnaj pro profesionály ze segmentu HoReCa. www. horekamastersday.cz NEJLEPŠÍ VÝČEPNÍ LEŽÁKU Z PLZNĚ Vítězem soutěže Pilsner Urquell Master Bartender České republiky se stal Ota Haurythun z pražské restaurace U Pinkasů. Druhé místo vybojoval Miloš Protiva z kadaňského Švejk Restaurantu, třetí příčka patřila Tomáši Hrnčířovi z Lokálu U bílé kuželky v Praze. Nejlepší výčepní se pak na podzim utkají v mezinárodním finále sedmého ročníku soutěže. Zároveň byl během slavnostního večera udělen Karlu Gottovi titul Čestný znalec plzeňského piva. V prvních čtyřech měsících roku 2012 vykázaly pražské hotely podle žebříčku STR Global téměř 18% meziroční nárůst příjmů z pokoje (revenue-per-available room), za kterým stála především jejich rostoucí obsazenost. Zatímco v roce 2010 se pohybovala obsazenost pražských hotelů na úrovni asi 62 %, v roce 2011 vzrostla na cca 67 % a pro tento rok očekáváme další nárůst na přibližně 70 %. Vzhledem k tomu, že na pražském hotelovém trhu panuje silná konkurence, ceny pokojů (average daily rate) rostou jen minimálně a v průměru se pohybují okolo 73 eur/noc. V současné době je v Praze celkem 341 hotelů, z nichž se asi 80 % (tj. 269) nachází v segmentu tří- až pětihvězdičkových a jen 20 % (tj. 72) hotelových zařízení má úroveň nižší. Nejvíce je v Praze hotelů tříhvězdičkových (tj. 162) a tvoří více než třetinu celkového počtu hotelových nemovitostí v české metropoli. Co se týče počtu ubytovacích kapacit, z celkové nabídky hotelových lůžek se jich více než 50 % nachází v nejvyšším segmentu čtyř- a pětihvězdičkových hotelů, říká Karel Klečka, který se ve společnosti Jones Lang LaSalle věnuje oceňování hotelů. připravil: sdb HOREKA#74.indd 8 25/07/12 23:16

9 HOREKAFOKUS Ani v nejlepších podnicích nedostanete perfektní zmrzlinu Váš podnik se věnuje zmrzlině takříkajíc naplno. Jak vnímáte zájem o zmrzlinu ze strany svých zákazníků? Zmrzlině se věnujeme, pečujeme o ni, a hlavně o ni stojíme a je to na ní vidět. A zákazníci to také vnímají. O zmrzlině mluvíme jako o živém organismu a tak se k ní také chováme. Skrze zmrzlinu komunikujeme se zákazníkem, sdělujeme mu trendy, lákáme ho na novinky, na zdravý životní styl, a vždy s ním vedeme dialog. V ROZHOVORU TO ŘÍKÁ BILJANA KEBAKOSKA Z CAFÉ ANGELATO, PRAŽSKÉ ZMRZLINÁRNY, KTERÁ SE NA TUTO POCHUTINU STOPROCENTNĚ KONCENTRUJE. Máte zmrzlinový kalendář, na kterém jsou speciality jako špenátová zmrzlina, okurková, mrkvová, celerová? Jak zákazníci reagují na tyto méně známé chutě? Věříme, že naše unikátní zmrzliny uspokojily naše zákazníky, kteří vyhledávají nové chutě a nebojí se experimentovat společně s námi. Angelato mléčná zmrzlina z čerstvého špenátu s parmazánem nenechá v klidu ani vybíravé gurmány. Avokádo zákazníci vnímali jako luxus a mojito z okurek se na všechny ani nedostalo. Vyprodali jsme ho během pár hodin. Vidíte možnost, že se mohou prosadit i v gastronomických zařízeních, která se vysloveně nespecializují na zmrzlinu? Pevně věříme, že se i zdejší restaurace, stejně jako ty světoznámé, budou chtít odlišit od těch ostatních ve své kategorii a konečně začnou servírovat zeleninovou zmrzlinu jako luxusní předkrm. Je to jen otázka času, kdy se položka v menu, jako je např. vanilková zmrzlina s teplými malinami, šlehačkou a čokoládou, která je obvykle na konci jídelníčku, škrtne, a místo toho tam uvidíte rebarboru a jako předkrm najdete třeba špenátovou zmrzlinu s parmazánem. Doufáme, že to, co právě děláme, bude dostačujícím impulzem pro manažery zdejších restaurací, a těšíme se, že společně budeme měnit hluboce zakořeněné zvyky. Často se říká, že hosté jsou u nás konzervativní a vyžadují zmrzlinu jen vanilkovou, případně ovocnou nebo čokoládovou. Jakou s tím máte zkušenost a jak byste doporučili překonávat tuto konzervativnost? Ano, máte pravdu. Konzervativnost je věc, která vymizí jen a jen díky kvalitě. Lidé se nebojí chodit mimo značené turistické stezky, ale zdráhají se ochutnat zmrzlinu se špenátem a parmazánem. Náš stálý zákazník se nebojí, a také se nemá čeho bát. Nejdůležitější je důvěra. Tu jsme získali právě přes konzervativní chutě, jako jsou třeba ovocné sorbety, do kterých dáváme to nejkvalitnější ovoce, a náš zákazník tam cítí kousky ovoce, a ne nějaké barvivo. Naše čokoládová zmrzlina obsahuje kousky čokolády a náš zákazník ví, že vždy dostane opravdu to, co je na popisku uvedeno. Žádné umělé přísady, barviva apod. Zákazník by měl být rozhodný a měl by odmítat náhražky. Jak celkově vnímáte nabídku a způsob podávání zmrzlin v českých restauracích? Bohužel ve většině zdejších restaurací je důležitější nákupní cena než kvalita, a to i u těch, které se prezentují jako extra třída. Ve většině případů tam nedostanete zmrzlinu, ale mražený krém. V menšině jsou restaurace, které nabízejí pravou domácí zmrzlinu, ale věříme, že poptávka a erudovanost zákazníků budou dostačující na to, aby nabídka byla lepší a čerstvější. Stanislav D. Břeň 9 Zmrzlinový dezert ve skle od designéra roku 2011 Tradiční česká značka Prima zmrzlina se spojila s českým designérem roku 2011 Rony Pleslem, aby společně vtiskli novou podobu zmrzlinovým dezertům v segmentu gastronomie. inzerce Prima zmrzlina stále upevňuje svou pozici i v oboru gastronomie. Výroba byla založena už před rokem Prima zmrzlina je původní a dnes jedinou českou značkou zmrzlin na našem trhu. Snaží se přinášet zákazníkům kvalitní a žádanou zmrzlinu vyráběnou tradiční formou. Důraz klade na prvotřídní suroviny čerstvé ovoce, tvaroh, jogurt apod. Zachovává klasický sortiment jehož vlajkovou lodí je zmrzlina Mrož patřící mezi dvě nejprodávanější impulsní zmrzliny u nás. Každý rok přináší Prima zmrzlina i něco nového. Většinou se alespoň z jedné novinky stane hit, stejně jako z předloňské Mrož Jahoda, která se stala sedmou nejprodávanější zmrzlinou roku 2010, což je nevídaný úspěch. V oboru gastronomie jsou nejprodávanější tři typicky české příchutě vanilka, čokoláda a jahoda. Prima zmrzlina dodává poctivou českou kopečkovou zmrzlinu ve vanách, které jsou připraveny pro výdejní pulty standardizovaného rozměru. Stejně jako u impulsních zmrzlin dbá na kvalitu vstupních surovin a vyhýbá se náhražkám i u zmrzlin pro gastronomický trh. I ze strany hoteliérů a provozovatelů restaurací sílí poptávka po kvalitní zmrzlině. Dezert, a to nejen zmrzlinový, je vnímán jako odměna, proto je potřeba nabídnout klientovi kvalitu, samozřejmě za příznivou cenu, na což Prima zmrzlina myslí. Ke třem nejžádanějším příchutím kopečkové zmrzliny přidala Prima i celou řadu specialit, včetně hotových dezertů. Můžete vybírat z luxusní a základní řady zmrzlin, ze sorbetů, ale také hotových zmrzlinových dezertů. Prima zmrzlina se snaží poskytovat gastro provozovatelům všechny potřebné materiály a servis na podporu prodeje. Standardem je zmrzlinové menu, reklamní předměty jako jsou slunečníky, vlaječky, ale také veškeré potřebné doplňky k přípravě zmrzlinových pohárů podle receptů Prima zmrzliny. Novinkou, která je skutečnou raritou, jsou skleněné poháry, které pro Prima zmrzlinu navrhl oceňovaný český designér Rony Plesl. Zúročil v nich své bohaté zkušenosti se sklem, za které získal i ocenění Designér roku 2011 udělované v rámci Czech Grand Design. Pro český gastro trh byla vyrobena omezená série čítající 10 tisíc kusů pohárů ve čtyřech designech. Pohárky mají jednoduchý tvar s malbou vyobrazující ovoce a jednoduché ornamenty, které jsou spojovacím prvkem všech čtyř motivů. Kompletní nabídku Prima zmrzliny pro segment gastronomie si můžete prohlédnout na HOREKA#74.indd 9 25/07/12 23:16

10 HOREKAFOKUS Nabídka ryb 10 je pestrá, teď ještě přesvědčit hosty foto: sxc_lockstockb KONZUMACE RYB JE V ČESKÉ REPUBLICE OBECNĚ NÍZKÁ, COŽ SE ODRÁŽÍ TAKÉ V NABÍDCE RYBÍCH POKRMŮ V RESTAURACÍCH. ROSTOUCÍ PRODEJE RYB ALE UKAZUJÍ, ŽE NASTOUPENÝ TREND JE PŘÍZNIVÝ. Prodejci ryb se v zásadě shodují v tom, že restaurace přijímají stále více objednávek na pokrmy z ryb. Neexistují sice data za celý trh, která by tento předpokládaný vývoj mohla potvrdit, ale výrobci každoročně zaznamenávají růst obratu. Někteří ovšem tvrdí, že se to týká jen několika mála druhů ryb a že chybí větší rozmanitost a kreativita. Navzdory ekonomicky nepříliš příznivému období pro gastronomii se prodejci stále snaží přicházet s novinkami, které by podnítily zájem restauratérů. Společnost Bidvest Czech Republic (dříve Nowaco) má v poslední době dobré zkušenosti s tilapií. Poměrně dobře se uchytila na trhu a je pro nás při odklonu od pangasia zajímavou náhradou, říká Predrag Bilič, který je ve společnosti odpovědný za nákup, balírnu a výrobu rybích produktů. Firma podporuje jednoznačné upřednostňování výrobku své odběratele prostřednictvím akcí v letáku Výhodná nabídka, školení obchodních zboží před mraženým. A dodává: Je vidět, s přidanou hodnotu a preference čerstvého zástupců nebo specializovaných kurzů že se nám daří vzdělávat jak naše obchodní v gastro studiu a prezentací u zákazníků. střednictvím i zákazníky, zástupce, tak jejich pro- Podle Predraga Biliče kteří se snaží podporovat roste zájem o čerstvé trend zdravého životního ryby. Snažíme se držet stylu a zařazují ryby do DLOUHODOBÁ objemy, zatím se nám svých jídelníčků. SPOTŘEBA RYB V ČR to daří, především díky Společnost Makro Cash V KILOGRAMECH NA rostoucím prodejům & Carry představuje pro OSOBU A ROK čerstvých ryb, snažíme řadu provozovatelů restaurací místo pro nákup (1,4 kilogramu tvoří se učit zákazníky tomu, sladkovodní ryby) že není třeba se bát pracovat s rybou, kalkula- V minulém roce jsme ryb. a rybích produktů. cemi. Výrazně nám zde ještě intenzivněji promovali sortiment čerstvých ryb a to jednak pomáhá náš kuchařský tým, říká Predrag Bilič. Pokud jde o trendy, je podle něj zcela prostřednictvím cílených akcí ve spolupráci HOREKA#74.indd 10 25/07/12 23:16

11 jehož součástí je i několik kolegů, kteří se věnují pouze přímému prodeji a závozům čerstvých ryb do restaurací, hotelů a dalších gastronomických zařízení, uvádí Petr Olbrich. Dalším z tradičních dodavatelů ryb a plodů moře na český trh je firma Cipa. V létě loňského roku jsme spustili dlouho připravovaný projekt přímých leteckých dodávek čerstvých tuňáků ze Srí Lanky. Ryby se tak k našim pražským zákazníkům dostávají zhruba do 36 hodin od vylovení v Indickém oceánu. K ostatním zákazníkům v dalších částech České republiky a také na Slovensku pak do asi 48 hodin. V letošním roce chystáme zahájit přímé letecké dodávky živých humrů z Kanady a USA, vyjmenovává inovace Milan Pospíšil z firmy Cipa. Své novinky propaguje zejména prostřednictvím obchodních zástupců a billboardu v blízkosti pražské prodejny. Novinky v posledním roce představila také firma Frosta. V září uvedla Labužnické filé s brokolicí a Labužnické filé po italsku. Žádné další novinky zatím nechystáme, konstatuje Jiří Minář ze společnosti Frosta. Podporu prodeje realizuje účastí v letácích jednotlivých distributorů, kde poskytuje slevu na výrobek nebo příspěvek na leták. dál tím méně, ceny neustále rostou a je těžší zaznamenávat růst především s přihlédnutím k obecně nízké konzumaci ryb v České republice. K povaze českého trhu s rybami Milan Pospíšil dodává: Ryby jsou v našem sortimentu jednoznačně nejvíce rostoucím segmentem, který ještě zdaleka nedosáhl svého vrcholu. Prodejní potenciál kvalitních mražených i chlazených je obrovský. Zdůrazňuji kvalitních ryb. Naši zákazníci již velmi dobře dokáží kvalitu ryb rozpoznat a ocenit. Někteří prodejci ale tvrdí, že lidé vyžadují levnější typy mořských ryb. Stále se dívají na cenu, i když s porovnáním se steakovým masem i ty kvalitní ryby vycházejí na kilogram mnohdy levněji. Rybí maso je zdravější a má rychlejší a méně náročnou tepelnou úpravu, říká Petr Olbrich. Podle něj je dnes veliký zájem i o mořské plody. Například mušle jsou stále ještě velice levné a dají se kvalitně a snadno připravit. Z receptů to jsou hlavně chutě Středomoří, ale začínají být běžné i chutě Dálného východu či Ameriky, dodává Petr Olbrich. Rostoucí zájem o čerstvé ryby a mořské plody potvrzuje také Milan Pospíšil: Je jasně patrný stále se zvyšující zájem o čerstvé ryby. Když si vzpomenu na dobu před 15 lety, kdy jsme s chlazenými rybami začínali a kdy jsme zákazníkům chlazené ryby museli v podstatě nutit a přesvědčovat je o jejich výhodách, a srovnám si současný stav prodeje a zájmu, tak je to v podstatě obrat o 180. Dnes nás zákazníci sami vyhledávají, o čerstvé ryby se aktivně zajímají a jejich nároky na kvalitu a požadavky na servis se také stále zvyšují. Zaznívají ovšem i pesimističtější hlasy. Vzhledem k šíři nabídky nevidím tuto kategorii optimisticky. Bohužel na jídelníčku se opakují pouze 2 3 ryby (losos, pangas, filé, občas kapr). Kvality nic moc. Kreativita nula, čerstvost žádná. Alespoň že občas vznikají specializované restaurace, bohužel většinou v luxusním segmentu, míní Jiří Vrbický, managing director firmy Macromex Czech. Pohled ze společného stravování nabízí Jiří Minář: Naše výrobky se používají především v institucionálním stravování (školy, podnikové jídelny, nemocnice) a letošní prodej je mírně vyšší proti loňsku, ale celkově tuto oblast hodnotím jako stabilní. Samozřejmě že všichni chtějí co nejlepší kvalitu za co nejméně peněz a rozpočty zejména školních jídelen jsou dost napjaté. Soudí také, že mnoho školních jídelen se přesvědčilo, že se vyplatí nakupovat kvalitnější výrobky, ale jsou limitovanérozpočtem, a tak je zařazují pouze málokdy. Stanislav D. Břeň 11 s profesními sdruženími (Mistrovství ČR ve filetování lososa, Mistrovství ČR v otevírání ústřic), tak i nově jsme zahájili speciální akce, kdy provádíme ukázku filetování velkých ryb přímo na ploše našeho velkoobchodního střediska (např. halibut, tuňák), kdy zákazník má možnost vidět zpracování ryby a zároveň si zakoupit potřebné množství, říká Petr Olbrich, head of TGM HoReCa CZ&SK. Makro také pozměnilo formát svých interaktivních kulinářských tréninků, které nabízí zákazníkům ze segmentu HoReCa. V zájmu dodávek čerstvých ryb a mořských plodů firma také využívá takzvanou rybí platformu. Víceméně, pokud jde o sortiment ryb, tak gastro je tím hlavním hybatelem všech aktivit. Pokud bych měl vypíchnout jednu konkrétní aktivitu, která je pouze pro HoReCa zákazníky, musím zmínit speciální, nově vytvořené oddělení pro klíčové zákazníky, RŮST MNOHDE AŽ O PĚTINU Sledování trhu s rybami, které směřují do gastronomie, je v Česku velmi obtížné, protože de facto neexistují žádná relevantní data. Lze se tedy jen orientovat podle toho, co uvádějí prodejci. Bavíme-li se čistě o našich prodejích, v minulém roce rostly o více než 20 % a určitě je potenciál růst dál. Podle reakcí našich zákazníků, kteří absolvovali naše kulinářské kurzy a školení, v momentě, kdy začne kuchař s rybou pracovat a správně ji zařadí do nabídky restaurace, hosté reagují pozitivně a obrat realizovaný na rybách roste. Dle mého soudu poptávka po rybách a pokrmech z nich ještě poroste, ale je to běh na dlouhou trať, vysvětluje Petr Olbrich. Za tím musí stát samozřejmě kreativita kuchařů, detailní znalost práce s rybami a jejich příprava, správná implementace do jídelních lístků a udržení konstantní kvality. Svůj názor na aktuální stav trhu vyjádřil i Predrag Bilič: Ryb je ale podle mě čím RYBÍ MASO A VÝŽIVOVÉ HODNOTY Příznivý účinek konzumace rybího masa spočívá především v obsahu lehce stravitelných plnohodnotných bílkovin potřebných pro optimální tvorbu tkání. Významnou složkou jsou vitaminy D a A a celá řada minerálních látek, jako fosfor, selen a zinek. Obsah nenasycených mastných kyselin činí z pokrmů z rybího masa dietní výživu s nízkou kalorickou hodnotou. Biologická hodnota rybího tuku spočívá v obsahu n-3 nenasycených mastných kyselin (eikosapentaenové, EPA a dokosahexaenové, DHA), které napomáhají v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Jsou významným ochranným faktorem při nežádoucím shlukování trombocytů, rozšiřují cévy (snižují krevní tlak, neboť laboratorní pokusy jednoznačně prokázaly snížení rozvoje aterosklerotických plátů v cévách), zlepšují metabolismus lipidů a lipoproteinů a působí na snížení hladiny cholesterolu i triglycerolů v těle. Zdroj: Miroslav Mertnen: Učebnice zpracování ryb, vyd. Informatorium foto: sxc_mr_ristoo HOREKA#74.indd 11 25/07/12 23:16

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 41. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST41 Číslo materiálu 41

Více

Clarion Grandhotel Zlatý Lev****

Clarion Grandhotel Zlatý Lev**** Catering Coffee break Standard Ekonom Komfort Business Obchodní snídaně Clarion Konferenční menu 3chodové á 250 Kč 3chodové á 350 Kč Konferenční bufet od 450 Kč Večerní rauty od 500 Kč Coffee break Ekonom,

Více

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto

PRESTO ve Vaší kanceláři. OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto PRESTO ve Vaší kanceláři OFFICE CATERING zajišťují moderní kantýny Presto Florentinum The Park Chodov Na jaře roku 2015 přibyla v Praze druhá samoobslužná restaurace Presto v Business Centru - The Park

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč STÁLÉ MENU Polévky: 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč Dle denní nabídky Hotová jídla: 150g Moravský vrabec, bramborový špalíček, zelí 88,00 Kč 100g Ďábelská

Více

Občerstvení formou rautu:

Občerstvení formou rautu: Krakonošův raut: sortiment Občerstvení formou rautu: Okurkový řez se sýrovou pěnou s ořechy Plněné rajské jablíčko pěnou z modrého sýra Rostbífová rolka s pěnou ze žervé Kanapky s různými pěnami Sušená

Více

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili.

Jídelní lístek. Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. U Královny Elišky ZALOŽENO 1965 Brno Jídelní lístek Při placení Vám předložíme účet z pokladny a při účtu nad 1 000 Kč obdržíte pamětní medaili. 1 Mendlovo náměstí 1b 603 00 Brno tel. 543 212 578 e-mail:

Více

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice

KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN. Víno s chutí tradice KATALOG JAKOSTNÍCH VÍN Jakostní vína Gold Premium Jedná se o jakostní vína, pocházející z hroznů vypěstovaných na místních vinicích. Vína pocházející z této krajiny jsou charakteristicky plné, osobité,

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

**** Svatební hostina Ubytování Catering****

**** Svatební hostina Ubytování Catering**** **** Svatební hostina Ubytování Catering**** Svatební hostina Na svatební hostiny se specializujeme již desítky let, proto si můžete být jisti, že Vaše svatební hostina i následná párty, proběhne perfektně

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)

JÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10) JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným

Více

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty

obsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky Studené předkrmy 1. 70g Šunkové rolky se smetanovým křenem 60,- 2. Moravské uzené rolky 60,- Teplé předkrmy 3. Zapékaný toust se zeleninou a sýrem 40,- 4. Smažená palačinka 70,- Polévky 5. Moravská svatební

Více

Hotel Arnica Jídelní lístek

Hotel Arnica Jídelní lístek Jídelní lístek Studené předkrmy 0101 200g Sýrová studená mísa (sýr eidam,uzený sýr, hermelín,niva,másl) 70 Kč 0102 100g Salám s cibulí 35 Kč 0103 350g Velká studená mísa 115 Kč (šunkový salám,eidam,uzený

Více

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou Adagio, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Allegro, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Furioso, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Adagio,

Více

1. Definice a charakteristika rautu

1. Definice a charakteristika rautu KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN -PŘÍPRAVA RAUTŮ 1. Definice a charakteristika rautu RAUT je druh slavnostní hostiny Rauty mohou býr klasické (pouhé pohoštění), obchodní nebo reklamní (atraktivní prostředí, nezvyklý

Více

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč

PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč PŘEDKRMY Domácí kachní paštika s brusinkami a cibulovým chlebem 80g 85 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 89 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy

Studené předkrmy. Polévky. Teplé předkrmy Studené předkrmy 100g Pancetta, máslo, toust 49,00 100g Uzený losos, bylinkové máslo, toust 49,00 200g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem 49,00 Polévky 0,33l Kuřecí vývar s játrovými knedlíčky a domácími

Více

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem)

Studené: Teplé: Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 125g Mozzarella s rajčaty a vinným octem 79,- 75g Krabí koktejl 62,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Teplé: 2ks Topinka dřevorubce (se směsí

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7

JÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 400 g Smažená směs pro 2 osoby 248 Kč 1,3,7 (hovězí svíčková, vepřové

Více

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu.

Restaurace v Zátoce. Na objednávku Vám připravíme : Grilované kolena Grilované selátko Studené mísy. Těšíme se na vaši návštěvu. Restaurace v Zátoce Celoročně nabízíme pořádání slavnostních akcí a rodinných oslav všeho druhu. Od jara do podzimu Vás zveme k posezení na terase s výhledem na Těrlickou přehradu a Beskydy. Na objednávku

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí

párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí párty dle Vašeho přání, nápadů a požadavků slavnostní obědy,večeře, občerstvení svatby narozeninové oslavy pro vás i pro děti příprava konferencí zajištění ubytování a dopravy pronájem prostorů realizace

Více

Restaurace Selský dvůr

Restaurace Selský dvůr Restaurace Selský dvůr Jídelní lístek PAŠTIKA JAZYK PŘEDKRMY vepřová paštika, jablka, jeřabiny, chléb uzený hovězí jazyk, žampionový salát, chléb 80 g 75,- 80 g 75,- ČESNEK PETRŽEL POLÉVKY česneková polévka

Více

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm Radniční restaurace Frenštát pod Radhoštěm Předkrmy 100g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem, toust 59,00 100g Smažené dukátky z Mozzarelly se šunkou, toust 69,00 1 ks Topinka s kuřecí masovou směsí

Více

(2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) (3 chodové vánoční menu a 2 hod. nápojový balíček)

(2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) (3 chodové vánoční menu a 2 hod. nápojový balíček) VÁNOCE v hotelu VÁNOCE v hotelu Jurys Inn Pro více detailů prosím kontaktujte náš tým Večírky až pro 80 osob Vánoční oběd Od 430,- Kč / osoba (2 chodové vánoční menu a 1 hod. nápojový balíček) Vánoční

Více

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY

NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY NABÍDKA FÁBULOVY CUKRÁRNY DEZERTY Banán se zmrzlinou 50 Vafle 30 (2 ks polité čokoládou, pravá šlehačka) Koláče, řezy, dorty dle denní nabídky KOKTEJLY Jahodový shake 30 (2 dl mléka, kopeček jahodové zmrzliny,

Více

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--

Předkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,-- Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů

Více

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE RESTAURACE NA ZAHRÁDCE Stálý jídelní lístek Studené a teplé pochutiny k pivu 2 Gothajský salám s cibulí, ocet Studené vepřové prkénko, hořčice, křen Domácí sulc, cibule, ocet Sýrový talíř (eidam, hermelín,

Více

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,-

1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- Studené předkrmy 1 50 g Krabí koktejl s olivami 50,- 2 50 g Kuřecí salát s ananasem 50,- 3 2 ks Šunková rolka s křenovou pěnou 40,- 4 2 ks Rajče plněné třenou nivou 40,- Polévky 5 Česneková speciál (šunka,

Více

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří

Vážení hosté. Vítáme Vás V Pivovaru. V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757. a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Vážení hosté Vítáme Vás V Pivovaru V prostorách, kde právě jste, se vařilo pivo již od roku 1757 a jak se říká kde se pivo vaří, tam se dobře daří Věříme, že rozmanitý výběr jídel z naší kuchyně a bohatě

Více

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie

Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT. Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Střední škola obchodu, řemesel, služeb a Základní škola, Ústí nad Labem, příspěvková organizace Maturitní témata ústní zkoušky profilové části : VÝROBA A ODBYT Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Školní rok:

Více

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,-

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,- Jídelní lístek Předkrmy Grilovaný ovčí sýr na salátku s cherry rajčátky 100g 85,- Staročeská šunka od kosti (křen, hořčice, okurka) 100g 75,- Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky 100g 140,- Carpaccio

Více

PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název. Půldenní. Maximální. Půldenní Celý den. Celý den kapacita. (max.

PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název. Půldenní. Maximální. Půldenní Celý den. Celý den kapacita. (max. PROSTORY Cena pronájmu I Cena pronájmu II 1. 2. 3. 4. 5. 6. Název Maximální Půldenní Půldenní Celý den Celý den kapacita (max. 5 hodin) (max. 5 hodin) Konferenční sál ARAGON 260 12 000 Kč 7 500 Kč 7 500

Více

Jídelní lístek - oslavy, svatby, soukromé akce

Jídelní lístek - oslavy, svatby, soukromé akce Jídelní lístek - oslavy, svatby, soukromé akce Přípitek 1 dc Cinzano Bianco 30 Kč 1 dc Metropol 25 Kč 0,7 l Bohemia Sekt Demi 190 Kč 0,7 l Bohemia Sekt Brut 230 Kč Polévky 0,3 l Hovězí vývar s játrovými

Více

Speciality regionální kuchyně:

Speciality regionální kuchyně: 1 2 Studené předkrmy: 80 g Uzený pstruh servírovaný s křenovou pěnou, cibulkou, mladým citronem a toustem 80 g Domácí paštika z husích jater v jemné pepřové krustě, s brusinkami a čerstvým chlebem 78,-

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE

RESTAURACE NA ZAHRÁDCE RESTAURACE NA ZAHRÁDCE Stálý jídelní lístek Studené a teplé pochutiny k pivu Studené vepřové prkénko, hořčice, křen, okurka Domácí sulc, cibule, ocet Sýrový talíř (eidam, hermelín, niva, uzený sýr) Šmytec

Více

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří

Více

rodinných či firemních oslav, svateb, promocí, smutečních hostin nebo rautů.

rodinných či firemních oslav, svateb, promocí, smutečních hostin nebo rautů. Vážení zákazníci, dovolujeme si Vám nabídnout uspořádání společenských akcí pro 10 a více osob včetně zajištění obsluhy a kompletního servisu dle Vašeho přání. Naše nově moderně zařízené salonky s výhledem

Více

Chardonnay. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Chardonnay. Sklizeň období: Druhý týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových.

Chardonnay. D.O.C. Friuli Colli Orientali. Odrůdy: 100% Chardonnay. Sklizeň období: Druhý týden v září. Alkohol: 13,00 % objemových. Chardonnay 100% Chardonnay Druhý týden v září Barva slámově žlutá se zelenkavými odlesky, s přibývající intenzitou v průbehu stárnutí. Na konci můžeme cítit tóny hlohu, jablka a křupavého chleba. Chuť

Více

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule

150 g Obložený talíř šunka, sýr, herkules, máslo, okurka. 100 g Šunkové kornoutky šunka, tvaroh, okurka, cibule Studené předkrmy 100 g Nakládaný hermelín 50 Kč 150 g Obložený talíř 60 Kč šunka, sýr, herkules, máslo, okurka 100 g Šunkové kornoutky 50 Kč šunka, tvaroh, okurka, cibule Teplé předkrmy 120 g Opečená klobása

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou

JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou JÍDELNÍ LÍSTEK Penzion Pod Rozhlednou Studený předkrm: Cena Kč Utopenec, chléb 35,- Chléb se sádlem (cibule, okurek), pečivo 25,- Nakládaný Camembert, pečivo 39,- Talíř se třemi druhy sýrů, pečivo 49,-

Více

Inovace cílené na nové spotřebitele

Inovace cílené na nové spotřebitele Inovace cílené na nové spotřebitele Luboš Kastner 12.4.2012 1 Agenda 1. Trendy pivní kategorie 2. Jak vrátit spotřebitele do provozoven? 2 Současní spotřebitelé Jejich chuťové preference se mění, nejen

Více

Restaurace 8OSMA. Vítáme Vás v naší restauraci. Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA

Restaurace 8OSMA. Vítáme Vás v naší restauraci. Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA Restaurace 8OSMA Vítáme Vás v naší restauraci Přejeme Vám příjemné chvíle a dobrou chuť. Vedoucí restaurace 8OSMA Jiří Šwigost 8OSMA Restaurace 8OSMA Nabízíme: rodinné oslavy svatební hostiny promoce smuteční

Více

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY. Paštika z kuřecích jatýrek s pistáciemi, listovými saláty, brusinkovým vinegretem a černým chlebem se soleným máslem s pažitkou

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY. Paštika z kuřecích jatýrek s pistáciemi, listovými saláty, brusinkovým vinegretem a černým chlebem se soleným máslem s pažitkou MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY Tenké plátky uzené šunky s nakládanými okurčičkami, křenovou pěnou, pikantní hořčicí a opečeným chlebem s hermelínovou pomazánkou Paštika z kuřecích jatýrek s pistáciemi, listovými

Více

Česneková s chlebovými krutony a sýrem dle denní nabídky

Česneková s chlebovými krutony a sýrem dle denní nabídky 10g 150g 80g 80g 80g PŘEDKRMY Domácí utopenec v zavařovačce, chléb Nakládaný hermelín s chilli a česnekem, chléb Grilovaná klobása s čerstvým křenem, chléb Carpaccio z hovězí svíčkové s bylinkovým pestem,

Více

Jak šmakuje Moravskoslezsko?

Jak šmakuje Moravskoslezsko? Jak šmakuje Moravskoslezsko? Projekt "Jak šmakuje Moravskoslezsko" je realizován Moravskoslezským krajem a jeho partnery a od roku 2013 je spolufinancován Evropskou unií. Zaměřen je na podporu gastroturistiky

Více

ohodnoťte nás Facebook

ohodnoťte nás Facebook Jídelní lístek Úvodní slovo Posaďte se a vychutnejte si atmosféru stylové restaurace Valašská Koliba, která hostila své první hosty už před 100 lety. Nechejte se hýčkat naši obsluhou a osvěžte chuťové

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

Speciality na Tandooru

Speciality na Tandooru Speciality na Tandooru ( připravené na tvrdém dřevě v tradiční kavkazské peci ) 1 1 LOVECKÁ VEČEŘE (4 OSOBY) Kuřecí steak 400g, vepřový šašlik 400g, lovecká klobáska500g, podávané s brambory, lilkem, žampiony,

Více

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY PŘEDKRMY 50g Ravioli z červené řepy plněné kozím sýrem 126,- dekorované opečenými piniovými oříšky doplněné rozpečenou francouzskou bagetkou 100g Krevetový koktejl s grilovanými toasty 84,- 1ks Topinka

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

Co tak něco na zub k pivu..

Co tak něco na zub k pivu.. Škvar ky, chléb 1 ks Co tak něco na zub k pivu.. 100g Grilované koleno bez kosti, hořčice, křen, okurek, chléb (1,3,10) 30,- 5 ks Grilovaná křidélka (1,3,10) (Okurek, hořčice, křen, chléb) 1 ks Topinka

Více

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč

Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč Studené předkrmy 50g Krabí koktejl (ananas, jablko, celer, majonéza) 48,- Kč 50g 50g Kuřecí koktejl (mrkev, jablko, mandarinky, kys. Smetana) Kuřecí salát (kuřecí maso, hrášek, kukuřice, kapie, majonéza)

Více

Bongrain Foodservice Bongrain Foodservice Tradici, kvalitu, poctivost

Bongrain Foodservice Bongrain Foodservice Tradici, kvalitu, poctivost Katalog výrobků Vítejte ve světě Bongrain Foodservice ČR. Ve světě kvalitních sýrů, sýrových specialit a dalších mléčných výrobků tradičních českých i mezinárodních značek. Bongrain Foodservice je součástí

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Pro zasedání, jednání, semináře, školící akce, soukromé nebo firemní oslavy Vám můžeme nabídnout 4 místnosti s kapacitou až 50 osob.

Pro zasedání, jednání, semináře, školící akce, soukromé nebo firemní oslavy Vám můžeme nabídnout 4 místnosti s kapacitou až 50 osob. Setkání & Akce 1 /7 Pro zasedání, jednání, semináře, školící akce, soukromé nebo firemní oslavy Vám můžeme nabídnout 4 místnosti s kapacitou až 50 osob. Všechny místnosti jsou tiché, vybavené individuálně

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem.

Studené předkrmy. Saláty. Studená kuchyně. Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem. 80g Studené předkrmy Šunkový koktejl na listu salátu, zdobený vlašskými ořechy a jablky, podávaný s opečeným toastem 43 Kč 80g Variace šunkových roliček s křenovou šlehačkou a chřestem, pečivo Saláty Těstovinový

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

RADOST. Svatby. Rekreační zařízení. Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob. Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob

RADOST. Svatby. Rekreační zařízení. Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob. Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob Rekreační zařízení RADOST Svatby Malá svatba: FORMANKA 22 35 osob Střední svatba: SALAŠ 35 45 osob Velká svatba: STYLOVÁ JÍDELNA 60 80 osob Kontakt www.rz-radost.cz info@rz-radost.cz tel: 608 071 009 RADOST

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY DOPORUČUJEME K PIVU

MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY DOPORUČUJEME K PIVU MALÁ JÍDLA, PŘEDKRMY Domácí paštika z kuřecích jater s topinkami ze světlé bagety 129 Kč Pečený rostbíf s řeřichou, parmazánem, rukolou a olivami Kalamata 159 Kč Uzená šunka od kosti s čerstvě strouhaným

Více

Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce

Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce Koblíha Croissaint Plundr Káva/Čaj Koláč mini Ovocná mísa: Nealko

Více

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod

Jídelní lístek Polévky Studené předkrmy Teplé předkrmy Saláty jako hlavní chod Polévky 0,25 l Česneková se sýrem a šunkou, žloutek 35,- 0,25 l Česneková se šunkou a tvarůžkou, žloutek 40,- 0,25 l Vývar dle nabídky s nudlemi a zeleninou 35,- 0,25 l Žampionový krém "N" 35,- 0,25 l

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com ČERVENEC 2015 TO NEJLEPŠÍ Z FRANCOUZSKÉHO I ZAHRANIČNÍHO pekařství-cukrářství na veletrhu Europain & Intersuc 2016 od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

Více

Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism

Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism FOOD FESTIVAL KARLOVY VARY 2014 Tisková zpráva, 5. 5. 2014 Food Festival Karlovy Vary odstartoval sezónu gastronomických festivalů

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,-

JÍDELNÍ LÍSTEK. Studené předkrmy. Polévky. Malá teplá jídla. 1 Capresse salát 70,- 7. 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy Capresse salát 0,- 2 Kuřecí koktejl se šunkou, celerem a majonézou 65,- 3,9,0 3 Zeleninový koktejl s jogurtem a koprem 60,- 3, Polévky 0 Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Více

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč

0,3l Slezská česnečka (1,3,7,9) 39,00 Kč 0,3l Zelňačka (1,3,7,9) 39,00 Kč Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY A SALÁTY 200g Uzený talíř (1,10) 69,00 Kč (uzené maso, klobása, angl. slanina, šunka, feferonky, zelenina) 200g Sýrový talíř (7) 79,00 Kč (eidam, camembert, sýr s modrou

Více

TUŇÁKOVÝ SALÁT - 130,- Kč ( 100g tuňáku, vejce, cibule, rajče, paprika, okurka, francouzský dresink )

TUŇÁKOVÝ SALÁT - 130,- Kč ( 100g tuňáku, vejce, cibule, rajče, paprika, okurka, francouzský dresink ) SALÁTY CAESAR SALÁT cena 1 ( kuřecí prsíčka, slanina, krutony, parmezán, římský salát, dresink ) SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI cena 145,- Kč ( tygří krevetky, parmezán, směs salátu dresink ) KUŘECÍ SALÁT -

Více

od 02.09.2015 do 04.09.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva obsahuje alergeny: 01,07,51,52,53

od 02.09.2015 do 04.09.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva obsahuje alergeny: 01,07,51,52,53 od 02..25 do..25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 rohlík, sýrová pomazánka, bílá káva krupicová s vejcem obsahuje alergeny:,,,, sekaná pečeně, brambor, červená řepa, džus chléb, tuňáková pomazánka,

Více

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat

Zjistit znalosti z probraného učiva a zafixovat Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST25 Číslo materiálu 25

Více

Jídelníček na týden od : 7. prosince do : 13. prosince 2015

Jídelníček na týden od : 7. prosince do : 13. prosince 2015 Jídelníček na týden od : 7. prosince do : 13. prosince 2015 Datum dieta o b ě d Pondělí Jáhlová polévka 7.12. N,D9 Vepřový plátek přírodní, rýže D2,9/2 Vepřový plátek přírodní, rýže Úterý Drůbeží vývar

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

SVATEBNÍ RAUTY 2015. Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz. www.pddp.

SVATEBNÍ RAUTY 2015. Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz. www.pddp. SVATEBNÍ RAUTY 2015 Restaurant LÉTA PÁNĚ Národních hrdinů 3, Dolní Počernice tel.: 281 867 474, e-mail: info@letapane.cz www.pddp.cz Uvítací nápoj a občerstvení cena uvítacího pohoštění je 168,- na osobu

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

PŘEDKRMY POLÉVKY SALÁTY

PŘEDKRMY POLÉVKY SALÁTY Jídelní lístek PŘEDKRMY Ztracené vejce s opečenými tousty a šunkou, sypané petrželí 49,- Drůbeží játra na cibulce a česneku s topinkami 69,- POLÉVKY Staročeské česnečka s krutony a sýrem 35,- Dle denní

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

Něco k zakousnutí. Šumava, Zadov 312 384 73 Stachy gsm: +420 776 069 756 tel.: +420 388 428 204 e mail: chata@dobrachata.cz www.dobrachata.

Něco k zakousnutí. Šumava, Zadov 312 384 73 Stachy gsm: +420 776 069 756 tel.: +420 388 428 204 e mail: chata@dobrachata.cz www.dobrachata. Něco k zakousnutí Masové Kanapky 2 Rybí Kanapky 3 Bezmasé Kanapky 3 Sýrové Kanapky 3 Coffee Breaky 4 Obložené mísy 5 Teplý raut nebo grilování 5 Saláty 6 1 Masové Kanapky (minimum 15 porcí od jednoho druhu)

Více

CATERINGOVÁ NABÍDKA. Nabízíme cateringové služby v netradičním prostředí zoologické zahrady.

CATERINGOVÁ NABÍDKA. Nabízíme cateringové služby v netradičním prostředí zoologické zahrady. CATERINGOVÁ NABÍDKA Nabízíme cateringové služby v netradičním prostředí zoologické zahrady. Rauty vám zrealizujeme dle vašich požadavků v prostorách nové vstupní budovy do zoo. Pro objednávky a další informace,

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Restaurace Altány Kampa

Restaurace Altány Kampa Restaurace Altány Kampa Rautová nabídka Aktualizováno v únoru 2014 Prostory v naší restauraci jsou ideální pro různé typy akcí, jako jsou svatby, firemní večírky, společenské akce či různé oslavy. Občerstvení

Více

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k

S t á l ý j í d e l n í l í s t e k Studené předkrmy 0001 50 g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 46,00 0002 130 g Utopenec s cibulí 40,00 0004 120 g Rajče plněné kuřecím křenem 49,00 0012 50 g Broskev s kuřecím masem na salátu 49,00 0007

Více

Jídelní lístek. Restaurant. U Patrona

Jídelní lístek. Restaurant. U Patrona Jídelní lístek Restaurant U Patrona Předkrmy: Foie gras s karamelizovanými jablíčky na víně a malinovým coulis 280,- Kč Ratatouille Provensal v grilované cuketě 210,- Kč Tygří krevety Gambas de ajo na

Více

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST Program FOOD Program na podporu kvalitního a vyváženého stravování www.edenred.cz Pavel Kusý Marketing & Strategic Propositions Director 1 základní informace SPOLEČNOST

Více

Jídelní lístek. Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny.

Jídelní lístek. Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny. Jídelní lístek Přejeme Vám dobrou chuť. Ceny jsou uvedeny za celou a poloviční porci. Smluvní ceny. Studené předkrmy 1 50 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou 45,- Kč 2 50 g Šunková rolka plněná francouzským

Více

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz.

Zajistíme Vám rauty, svatební hostiny a další události. Možnost uzavřené společnosti, salonku. www.mediterrano.cz. Vítáme Vás v restauraci Mediterrano. Nabízíme Vám příjemné posezení v klimatizovaném prostředí, ve kterém můžete ochutnat velké množství zeleninových salátů, steaku,rybích specialit a jiných pochoutek.

Více

vychutnejte si vše na 100%

vychutnejte si vše na 100% vychutnejte si vše na 100% Ovocné koncentráty k výrobě 100% džusů Koncentráty šťáv a nápojů PURENA jsou určeny pro hotely, penziony, restaurace, bary, bufety, ale i jídelny, kongresové a školící centra.

Více