Začnite deň raňajkami...

Transkript

1 Začnite deň raňajkami...

2 Dobré raňajky... Vážení obchodní partneri, ako iste viete, kvalitné a chutné raňajky sú základom každého dňa. Preto Vám spoločnosť Bidvest prináša katalóg vybraných výrobkov, ktoré sú vhodné pre Vaše raňajkové menu. Z nášho širokého sortimentu sme starostlivo vyberali, aby sme uspokojili chuťové bunky Vašich hostí.

3 ... spokojný hosť Každý, kto sa ubytuje v hoteli alebo penzióne sa teší na to, čo pri raňajkách ochutná. Pre mnohých z nás nie sú raňajky len štartom do nového dňa, ale i rituálom. Zaujímavé a chutné raňajky sú pre Váš podnik tou najlepšou vizitkou a reklamou. Nielenže sa k Vám spokojný hosť rád vráti, ale odporučí Vás i svojim známym a príbuzným.

4 Aké raňajky ponúknuť hosťom? Raňajky rozdeľujeme na niekoľko základných skupín. Presný návod na prípravu, či zloženie raňajok nie je pevne daný. Napriek tomu môžeme povedať, že pre zostavovanie raňajkového menu existujú medzinárodne ustálené predlohy, ktoré si každý prevádzkovateľ upravuje podľa svojich možností a zvyklostí. Raňajky určite prispôsobujete nielen veľkosti Vášho hotela či penziónu, ale taktiež národnostnému zloženiu klientov, či ročnému obdobiu (čerstvé ovocie a zelenina). Obvykle sa používa toto poradie pokrmov a nápojov: 1) ovocné a zeleninové výrobky, šťavy, ovocie, kompóty, zelenina, šaláty 2) obilninové kaše a výrobky 3) pokrmy z vajec (varené, miešané, omelety) 4) studené pokrmy (údené výrobky, ryby, syry, špeciality) 5) teplé pokrmy (údeniny, vnútornosti, dusené pokrmy, pokrmy na objednávku) 6) raňajkové prílohy (maslo, džemy, rôsoly, med, mliečne výrobky, mlieko, jogurty) 7) pečivo, chlieb, jemné tukové pečivo 8) teplé nápoje a prílohy k teplým nápojom 9) studené nápoje nealko i alko, šumivé víno, koňak Kontinentálne raňajky Menšie a ľahšie raňajky než anglické. Sú zložené predovšetkým zo studených pokrmov: slané i sladké pečivo, koláče, marmelády, maslo, saláma, šunka, syr, jogurt, cereálie a na pitie čaj, káva a džús. Anglické raňajky Obvykle sú tieto raňajky teplé a oveľa výdatnejšie než raňajky kontinentálne. Najčastejšie sa pri anglických raňajkách podávajú vajcia, ham and eggs, opekaná slaninka, klobásky, toasty, fazuľa a na pitie sa podáva opäť čaj (s mliekom), káva a džús. 04

5 Servírovanie Raňajky sa líšia taktiež spôsobom podávania. Najčastejšími spôsobmi sú v súčasnosti tzv. bufetové raňajky a raňajky á la carte. Bufetové raňajky Na Slovensku veľmi obľúbené raňajky servírované pomocou tzv. švédskych stolov. Jedná sa o samoobslužné raňajky, kde si každý hosť vyberá z ponuky podľa jeho chuti a sám si tak zostaví svoje raňajky. Na bufetové raňajky sú vhodné jednoporciové výrobky (džemy, medy, maslá, cereálie, jogurty apod.), pretože vďaka nim ušetríte nielen čas (pri príprave i následnom upratovaní), ale taktiež náklady spojené s likvidáciou zvyškov (vyhadzovanie všetkého, čo bolo pre hostí pripravené v misách a nesmie sa už ďalej použiť). Raňajky à la carte Ďalšou možnosťou, ako hosťom ponúknuť výborné raňajky, je výber z jedálneho lístka. V tomto prípade ponúka čašník raňajkové menu, z ktorého si hosť vyberá, na čo má práve chuť. Ponuka hlavných pokrmov sa tak môže každý deň meniť a závisí predovšetkým na kuchárovej kreativite. V prípade tejto ponuky môžete efektívne kontrolovať spotrebu surovín a tým i náklady na jednotlivé raňajky. 05

6 mini-croissanty plnené francúzsky maslový mini-croissant Sladké pečivo Chrumkavé čerstvé sladké pečivo nesmie chýbať na žiadnych raňajkách. Všetko maslové pečivo pochádza z francúzskej firmy Delifrance. Ich pečivo krásne vonia a prírodné francúzske maslo mu dodáva vynikajúcu chuť. pečivo sladké číslo tovaru názov množstvo poznámka Hotelové maslové Mini pečivo mix 120 x cca 27 g 40 x Croissant 25g, 40 x Čokoládová rolka 30g, 40 x Hrozienkový slimák 30g Dánsky mix sladkého mini pečiva 120 x cca 41 g 24 x Pletenec s pekanovými orechmi, 24 x korunka vanilková, 24 x korunka malinová, 24 x korunka jablková a 24 x škoricový slimáčik Mini-mix sladký 120 x 50 g / 70 g 30 x Fantázia jahoda 70g, 30 x Jablko po švajčiarsky 53g, 30 x Višňa po francúzsky 53g, 30 x Vanilková mini-trubička 50g Maslové mini-croissanty plnené MIX 120 x 40 g 4 x 30 ks (marhuľa, maliny, marcipán-mandle,čoko-lieskovec) Franc. maslový mini-croissant 120 x 25 g Franc. croissant maslový 68 x 65 g Moravský koláč makový 30 x 40 g Moravský koláč tvarohový 30 x 40 g Moravský koláč so slivkovým lekvárom 30 x 40 g Lístkové cesto pláty 15 x 700 g moravský koláč so slivkovým lekvárom, dánsky hotelový mix Hotelové maslové Mini pečivo mix 06

7 Slané pečivo Široký výber bagiet, kaiseriek, chlebov a ďalšieho slaného pečiva príjemne prekvapí každého Vášho hosťa. Kompletný sortiment pečiva nájdete v našom katalógu Pečivo a dezerty. pečivo slané číslo tovaru názov množstvo poznámka Drevorubačský chlieb 25 x 400 g Farmársky chlieb 24 x 400 g Chlieb fitness - viaczrnný 24 x 350 g Francúzske mini bagetky mix 120 x 35 g natural, cereal a celozrnné (á 40ks) Kaiserky party-mix mini 100 x 35 g 25 x kaiserka natural / sezam / mak / celozrnná Franc. bageta svetlá veľká 58 cm 40 x 220 g Kornbageta fitness 28 cm 60 x 150 g Ciabatta 60 x 100 g Farmársky Drevorubačský chlieb Chlieb Fitness Kaiserky party, Kornbageta fitness 07

8 Suchý a koloniálny tovar Pestrá ponuka jednoporciových džemov, medov, cereálií a ďalších chutných doplnkov k Vašim raňajkám iste osloví nejedného hosťa. Pokiaľ preferujete prípravu raňajok bez jednoporciových balení, môžete si vybrať z našej ponuky veľkobalení. 08

9 džem jahodový, marhuľový a čučoriedkový suchý a koloniálny tovar číslo tovaru názov / poznámka množstvo číslo tovaru názov / poznámka množstvo Čokoládové cereálne guličky Vepy 1 x 1 kg Čokoládové cereálne guličky Vepy 1 x 375 g Džemy a lekváre Džem jahodový porcie 45 x 20 g Džem marhuľový porcie 45 x 20 g bezgluténové Šípkový džem 10 x 350 g Coronet jahodový džem 1 x 3 kg Škoricové mušličky Vepy - bezgluténové 1 x 375 g Coronet marhuľový džem 1 x 3 kg Corn flakes 1 x 500 g Coronet čučoriedkový džem 1 x 3 kg Chocapic 1 x 500 g Coronet džem lesná zmes 1 x 3 kg Cini-minis 1 x 500 g Fitness & fruit 1 x 425 g Darinka malinový džem 6 x 1 kg Darinka džem lesná zmes 6 x 1 kg Slivkový lekvár 1 x 6 kg Krupica a cukor Detská krupica Kukuričná krupica 80 x 20 g Cukor kryštál Čokoládové pomazánky a med 6 x 500g 15 x 400 g 10 x 1 kg Čokoládka s medom Nutella 120 x 15 g Trstinový cukor Demerara 1 x 1 kg Med porcie Apimed 120 x 20 g Coronet cukor HB porcie 1 x 4 kg Med kvetový Ovsené vločky x 950 g Orechy a sušené ovocie Müsli a cereálie Vlašské orechy celé 1 x 500 g 18 x 400 g Hrozienka sultánky 1 x 1 kg Corn flakes - kukuričné lupienky 1 x 1 kg Slivky sušené 1 x 1 kg Müsli s čokoládou Bonavita 1 x 2 kg Marhule sušené 1 x 500 g Musli s ovocím Bonavita 1 x 2 kg Brusnice sušené 1 x 500 g Džem jahodový Med Džem marhuľový Čokoldáka s medom nutella, cornflakes 09

10 horčica, kečup, dressingy šampiňóny, fazuľa, kukurica, červená repa Kompóty a konzervy Neoddeliteľnou súčasťou pestrých raňajok sú taktiež ovocné kompóty, ktoré si Vaši hostia iste obľúbia predovšetkým v kombinácii s lahodným jogurtom a müsli. Kukurica, šampiňóny či fazuľa sa zase výborne hodia ako doplnky k teplým pokrmom. 10

11 kompót višňový, slivkový, hrozno kompóty a konzervy číslo tovaru názov / poznámka množstvo číslo tovaru názov / poznámka množstvo Kompóty Ananás kocky 1 x ml Coronet uhorky celé 9-12 cm Coronet Broskyne polené 1 x ml Coronet striebrité cibuľky exclusive Coronet Marhule polené 1 x ml Baranie rohy 4/l Coronet Jahody 1 x ml Červená repa 4/l Coronet Hrušky polené 1 x ml Chren pikantný Coronet Ovocný koktail 1 x ml Coronet Mandarínky 1 x ml Horčica plnotučná Hrozno biele sterilizované 1 x ml Horčica plnotučná tuba Višňový kompót bez kôstky 4/l Horčica plnotučná Coronet porcie Slivkový kompót polený 4/l Horčica kremžská tuba 6 x 820 g Jablkový kompót - delený 4/l Horčica Dijon prémium 1 x 1,6 kg Horčica francúzska prémium 1 x 1,5 kg Pečená fazuľa v rajčinovej omáčke 1 x g Coronet Kečup Kukurica jemná 1 x g Kečup jemný Hrášok veľmi jemný 1 x g Kečup Coronet porcie Šampiňóny krájané 1 x ml 62020* Duo Mrkva plátky MINUTE * 1 x 1,7 l 1 x 720 ml Horčice, Kečupy a dressingy Konzervy a sterlizovaná zelenina /l Hellmann s dressing (Caesar, Jogurt, Med-Horčica, Tisíc ostrovov) 1 x g 11 1 x 5 kg 6 x 820 g 100 x 20 g 1 x 5 kg 6 x 900 g 100 x 20 g 1x1l

12 Mlieko a mliečne produkty Ďalšou dôležitou a tradičnou súčasťou nášho jedálnička sú mliečne výrobky, preto by mali byť zastúpené taktiež na Vašom raňajkovom menu. Dodávajú telu celé spektrum potrebných živín a minerálov - bielkoviny, tuky, vápnik, vitamíny A a D, jód a mnoho ďalšieho. 12

13 mlieko, smotana do kávy, maslo, jogurt biely mlieko a mliečne produkty číslo tovaru názov množstvo poznámka Mlieko Mlieko polotučné 1,5 % 12 x 1 l Mlieko plnotučné 3,5 % 12 x 1 l FRISCHLI - Kafé mlieko 4 %, 12 x 1 l FRISCHLI - Smotana do kávy 10%, 7,5g 1 x 240 ks Maslo Maslo porcie vanička 100 x 10 g Mini maslo 100 x 10 g Maslo 40 x 250 g Kafé mlieko 4% Maslo blok 3,5 kg na objednávku 1 x 3,5 kg Pomazánkové maslo smotanové 1 x 1 kg Rama mini 200 x 10 g Flora mini 120 x 20 g Smotana do kávy 10% Jogurty Jogurt biely 1 x 10 kg Jogurt biely selský 1 x 5 kg Jogurt jahodový krémový 1 x 3 kg Jogurt z Valašska mix Jahoda, Marhuľa 20 x 150 g DANONE Plný ovocia MIX 20 x 115 g DANONE Activia biela 20 x 115 g DANONE Activia MIX ochutená 24 x 120 g Prírodný smotanový syr porcie Rama mini Flora mini Mini maslo 13

14 Kozí syr s bielou plesňou BETTINE Syry Vďaka širokej ponuke rôznych druhov syrov (tvrdé, polotvrdé, plesňové, prírodné, tavené) môžete svojich hostí každý deň milo prekvapiť niečím novým. Syry sú rovnako ako mlieko veľmi hodnotnou potravinou. Kultúrne mikroflóry používané ku kultivácii syrov im dodávajú ďalšiu biologickú hodnotu. 14

15 syry plátky číslo tovaru názov / poznámka Syry Eidam tehla 30 % cca 3 kg Eidam tehla 45 % cca 3 kg Eidam tehla údená cca 1,3 kg Gouda blok cca 3 kg Maasdamer syr cca 3 kg cca 3 kg Emmentaler 45% GOLDSTEIG cca 2,5 kg Salámový syr údený Tekov cca 3 kg Cheddar - WYKE FARMS - oranžový cca 2,5 kg Hriňovská tehla 45% cca 2 kg Kozí syr s bielou plesňou BETTINE 1 x 1 kg Syrové nite neúdené PV 1 x 500 g Syr s modrou plesňou RIVAL celý cca 2,5 kg Eidam, Gouda Emmentaler, Cheddar Kozí syr Bettin množstvo číslo tovaru názov / poznámka množstvo Syr s modrou plesňou celý cca 2,7 kg Encián s bielou plesňou 24 x 120 g Hermelín s bielou plesňou 30 x 120 g Tavený syr prírodný President 4 x 140 g Tavený syr smotanový - Ring 7 x 140 g Tavený syr porcie 40 x 16,7 g Prírodný smotanový syr porcie 20 x 20 g Lučina smotanový termizovaný syr 10 x 62,5 g Syry plátky Eidam 40 % plátky 1 x 1 kg Emmentaler GOLDSTEIG plátky 1 x 1 kg Gouda 48 % plátky 1 x 1 kg Cheddar plátky 1 x 1 kg Eidam 40% plátky Emmentaler Goldsteig plátky Salámový syr údený Tekov 15

16 mini párky, hot-dog párky, spišská klobása, gazdovská klobása klobása Knižka, cigáro Údeniny Aké by to boli raňajky bez voňavých čerstvých údenín? V našom sortimente nájdete veľký výber údenín všetkého druhu. Párky, klobásy, šunky, mäkké salámy, fermentované salámy, trvanlivé salámy - skrátka pestrá paleta chutí a vôní so zárukou vysokej kvality. 16

17 párky a klobásy číslo tovaru názov množstvo poznámka Párky Štajerské mini párky cca 1 kg Bravčové mini párky cca 1,5 kg Tenké mini párky cca 1 kg Krásno párky cca 0,7 kg Debrecínske párky cca 1 kg Tenké jemné párky PREMIUM cca 1,4 kg Davelské Jemné párky cca 2,5 kg Hot dog párky lúpané 20 x 60 g Páročky s teľacím mäsom cca 1 kg Klobásy Davelská Spišská klobása cca 2,1 kg Davelská Papriková klobása cca 2 kg Pytliacka mini klobása cca 1,5 kg Šunková klobása cca 1,5 kg Staroslovenská klobása cca 1 kg Klobása Knižka, 100 % podiel mäsa 10 x cca 150 g Gazdovská klobása cca 1,3 kg Maďarská klobása cca 2 kg Slovenská točená klobása cca 1,5 kg Cigáro Knižka cca 1,3 kg vhodné pre bezgluténovu dietu Páročky s teľacím mäsom Staroslovenská klobása Tenké párky PREMIUM páročky s teľacím mäsom staroslovenská klobása šunková klobása 17

18 šunky, salámy a slaniny číslo tovaru názov množstvo Šunky Pražská šunka cca 3,5 kg Dusená šunka cca 3,5 kg Morčacia šunka cca 3,5 kg Šunkový nárez cca 3,3 kg Kúpeľná šunka údená cca 1,9 kg Hydinový nárez cca 2 kg Šunková tehla cca 2,2 kg Mäkké salámy Debrecínska pečienka plátky cca 1 kg Šunková saláma cca 2 kg Jemná saláma 1 x 700 g Moravské stehno formované údené krájané 1 kg Moravská krkovička údená bez kosti cca 2 kg Bravčová rolka údená cca 1 kg Mortadella talianska cca 2 kg Pizza blok cca 3,5 kg Bravčová rolka údená cca 1 kg Slaniny Oravská slanina Knižka cca 0,7 kg Anglická slanina plátky 1 x1 kg Oravská slanina lisovaná cca 450 g Šunkový nárez 18

19 salámy a paštéty číslo tovaru názov množstvo Trvanlivé salámy Saláma Poličan cca 0,7 kg Davelská Turistická saláma cca 1,6 kg Davelská Vysočina cca 700 g Dánska saláma 1 x 1,814 kg Saláma Herkules cca 1 kg Inovecká saláma 1 x cca 1,6 kg Paštéty a špeciality Pečená paštéta s hydinovou pečeňou cca 1 kg Paštéta srnčí chrbát cca 1 kg Husacia paštéta cca 1 kg Tlačenka gazdovská cca 2,5 kg Davelská bravčová tlačenka cca 2,5 kg Paštéta Májka 24 x 23 g Paštéta Pali 24 x 23 g Údeniny a losos - plátky Losos údený chladený 500 g Losos údený chladený 1 x 100 g Losos údený mrazený 10 x 100 g Losos údený mrazený 1 x 500 g Dusená šunka plátky 1 x 1 kg Anglická slanina plátky 1 x 1 kg Sušená šunka MEC plátky 1 x 500 g Oravská slanina lisovaná cca 450 g Sušená šunka MEC plátky Anglická slanina plátky

20 vaječná melanž, zmes na palacinky NOWACO lesná zmes ovocia Vajcia a palacinky Vajcia - neodmysliteľná súčasť raňajového menu - sa dajú upravovať na mnoho spôsobov a preto je nimi možné osloviť mnoho Vašich hostí. Taktiež palacinky alebo lievance sú dnes veľmi obľúbené, predovšetkým v tzv. amerických raňajkách. 20

21 Vajcia v škrupine M 6 x 30 ks vajcia, zmes na palacinky, pudingy vajcia, palacinky, pudingy a zemiakové výrobky číslo tovaru názov množstvo poznámka Vajcia a vaječné zmesi Vajcia v škrupine M 6 x 30 ks Vajcia v škrupine L 6 x 30 ks Vaječná melanž 1 x 1 kg Miešané vajcia Gourmet Coronet 1 x 5 kg Palacinky USA zmes na palacinky 1 x 2,27 kg Palacinky VB cca 60g 1 x 40 ks Lesná zmes ovocia 1 x g Zemiakové výrobky Zemiakové placky McCain 4 x g Zemiakové kolieska McCain 2 x g Zemiakové placky Farm Frites 6 x 1,5 kg Pudingy Vanilkový puding Coronet 1 x 1 kg Čokoládový puding Coronet 1 x 1 kg 21

22 Lahôdky Výborne sa hodia na raňajkový bufet, ktorý príjde vhod každému, kto vo Vašom hoteli strávi príjemný večer s hudbou či pri firemenej akcii. Základom všetkých lahôdok musia byť kvalitné suroviny - či už špekáčiky, ryby, syry alebo zelenina. treska v majonéze, parížsky šalát, diabolský šalát pikantná syrová nátierka, 22

23 šaláty a nátierky zavináče utopenci s feferónkami číslo tovaru názov množstvo poznámka Šaláty Treska v majonéze 1 x 1 kg Rybací šalát 1 x 1 kg Parížsky šalát 1 x 1 kg Diabolský šalát 1 x 1 kg Vlašský šalát 1 x 1 kg Vajíčkový šalát 1 x 1 kg Nátierky Pikantná syrová nátierka 6 x 130 g Oškvarková nátierka 6 x 130 g Nátierka cesnaková - syrová 6 x 130 g Bryndzová nátierka 6 x 130 g Nátierka á la losos 6 x 130 g Nátierka zo syra s modrou plesňou 6 x 130 g Vajíčková nátierka 6 x 130 g Rybacia nátierka 6 x 130 g Špeciality Zavináče s cibuľou 1 x 2 kg Utopenci s feferónkami 1 x 2,5 kg na objednávku Nakladaný pikantný camembert 3 l / 1,9 kg na objednávku Zavináče Nakladaný pikantný camembert Utopenci s feferónkami 23

24 Caro Granko Orion PURE lisované ovocné šťavy, rôzne druhy Nápoje Kvalitná káva či kakao je nevyhnutnosťou. Širokým výberom porciovaných alebo sypaných čajov svoju ponuku len umocníte! Nestlé Quick Drink pomaranč 24

25 káva, čaj, nápoje číslo tovaru názov množstvo Šťavy a koncentráty Pure pomaranč 6 x 1 l Pure jablko 6 x 1 l Pure hruška 6 x 1 l Pure grapefruit 6 x 1 l Pure ananás 6 x 1 l Koncentrát červené ovocie 1 x 1 l Koncentrát multivitamín 1 x 1 l Koncentrát pomaranč 1 x 1 l Čaje LIPTON Viking mix box 180 x 1,6 g LIPTON Premium šípky/maliny 25 x 2,5 g LIPTON šípky 25 x 2 g LIPTON Premium ovocný čaj 25 x 2,5 g LIPTON lesné ovocie 25 x 1,6 g LIPTON mäta 25 x 1,6 g LIPTON tchae orient 25 x 1 g LIPTON Earl Grey 25 x 2 g Ostatné Nescafé Classic rozpustná káva 1 x 500 g Caro - instantný nápoj 1 x 500 g Granko 1 x 450 g Citrónová šťava porcie Solimon 10 x 8 ml Citrónová šťava Solimon 1 x 0,5 l Lipton Viking mix box 25

26 Coffee Break Doplnok každej prestávky pri kongresoch a konferenciách, ktoré organizujete vo svojom hoteli alebo penzióne. Ponúknite Vašim hosťom chutné a zaujímavé pohostenie, ktoré Vám nezaberie veľa času. Spríjemnite im tak čas strávený u Vás. číslo tovaru názov / poznámka Hotelové maslové minipečivo Dánsky hotelový mix minipečiva Mix sladkého minipečiva Maslové mini-croissanty plnené Francúzsky maslový mini-croissant Francúzsky croissant maslový Croissant množstvo číslo tovaru názov / poznámka 120 x cca 27 g Kornbageta fitness 28 cm 60 x 150 g 120 x cca 41 g Franc. bageta stredná tmavá 28cm 50 x 140 g 120 x 50 g / 70 g Osie hniezdo pizzové 50 x 160 g 120 x 40 g Croissant so šunkou a syrom 120 x 25 g Tramezzini chlieb svetlý 1 x 1,5 kg 68 x 65 g Tramezzini chlieb tmavý 1 x 1,5 kg 8 x (4 x 90 g) LIPTON Viking mix box s čokoládovo-lieskovcovou náplňou LIPTON Premium šípky/maliny Hrozienkový slimák s vanilkovým krémom 60 x 96 g LIPTON šípky Moravský koláč makový 30 x 40 g LIPTON Premium ovocný čaj 25 x 2,5 g Moravský koláč tvarohový 30 x 40 g LIPTON lesné ovocie 25 x 1,6 g Moravský koláč so slivkovým lekvárom 30 x 40 g LIPTON mäta 25 x 1,6 g Muffin plnený čučoriedkami 18 x 110 g LIPTON tchae orient 25 x 1 g Muffin double chocolate 18 x 110 g LIPTON Earl Grey 25 x 2 g Donut jablkový so škoricou 72 x 65 g Citrónová šťava porcie Solimon Francúzske mini bagetky mix 120 x 35 g Coronet cukor HB porcie Franc. bagetka malá svetlá 135 x 55 g FRISCHLI - Smotana do kávy 10%, 7,5g 1 x 240 ks Franc. bageta stredná svetlá 28cm 50 x 140 g 28 množstvo 8 x (5 x 100 g) 180 x 1,6 g 25 x 2,5 g 25 x 2 g 10 x 8 ml 1 x 4 kg

27 Kompletný sortiment pre Vaše raňajky nájdete v koncepte RAŇAJKOVÝ PROGRAM na našom e-shope naši dodávatelia

28