STAROČESKÁ RYCHTA Otevírací doba Öffnungszeiten - Opening Hours PO - NE / MO - SO / MO - SU 11:00-23:00

Transkript

1 STAROČESKÁ RYCHTA Otevírací doba Öffnungszeiten - Opening Hours PO - NE / MO - SO / MO - SU 11:00-23:00 Studené předkrmy Kalte Vorspeise Cold Starters 70 g Uzený hovězí jazyk s brusinkovo smetanovou omáčkou 39,- Kč Geräucherte Rindzunge mit Sahn Preiselbeere Soose Smoked beeftongue with cream cranberies sauce 100 g Pivní sýr se sekanou cibulí, hořčicí a drtkem piva 48,- Kč Bierkäse mit Bierverguss, gehackte Zwiebel, Senf Beerchesse with beedip, chopped onion, mustard Polévky Suppen Soups 0,33 l Česnečka s hovězím masem, kroupami a brambory 25,- Kč Knoblauchsuppe mit Rindfleish, Graupen und Kartofeln Garlicsoup with bef, gross and potatoes 0,33 l Fazolová polévka se zeleninou a uzeným masem 30,- Kč Bohnensuppe mit Gemüse und geräuchertem Fleisch Beansoup with vegetable and smoked meat Teplé předkrmy Warme Vorspeise Hot Starters 100 g Vepřenky s hořčicí, cibulí a beraním růžkem 39,- Kč Schweinsfrikadellen mit senf und Paprika Porkmeatballs with mustard and pepper 50 g Zapečený hermelín s medovou zeleninou a ořechy 69,- Kč Gratinierte Schimmelkäse mit Honiggemüse und Nüsse Baked Camembert with honey vegetable and nuts 100 g Na kolečka krájená klobáska pečená s cibulí a hořčicovou šťávou 45,- Kč Geschneidete Bratwurst mit Zwiebel und Senfsauce gebacken Chopped sausage with onion and mustard sauce

2 Česká klasika Böhemische Gerichte Czech foods 150 g Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky 95,- Kč Lendenbraten mit Ramsauce, Semmelknödel Beef with creamsauce, bread dumplings 150 g Hovězí guláš se špekovými knedlíky sypaný čerstvým křenem 89,- Kč Rindgoulasch mit Speckknödel, mit frischem Meretich gestreut Beefgoulasch with bacondumplings, poured with horseradish 150 g Vepřový vrabec s kysaným zelím a bramborovými knedlíky 65,- Kč Schweinsspatz mit Sauerkraut und Kartofelnknödel Pork with soured cabbage, potato dumplings Půlka pečené kachny s červeným zelím a variací knedlíků Hälfte gebackeren Ente mit Rotkraut und Knödel Variation Half of baked duck with red cabbage and with sorts of dumplings 198,- Kč 100 g Bramborové nočky s kysaným zelím a anglickou slaninou 68,- Kč Kartofelnnocke mit Sauerkraut und Speck Potatoes gnocchi with soured cabagge and bacon 150 g Smažená vinná klobása se šťouchanými bramborami 78,- Kč Panierte Weinwurst mit Stamfkartofeln Fried winesausage with poked potatoes 150 g Smažený vepřový řízek, bramborový salát 79,- Kč Paniertes Wienerschnitzel, Kartofelnsalat Fried wienerschnitzel with potato salad Dětská jídla Kindergerichte Kid's food 75 g Přírodní kuřecí řízek 46,- Kč Naturhünerschnitzel Fried chicken fillet 75 g Smažený vepřový řízek 49,- Kč Paniertest Wienerschnitzel Fried wienerschnitzel

3 200 g Špagety s kečupem a sýrem 40,- Kč Spaghetti mit Ketchup und Reibkäse Spaghetti with ketchup and grated cheese Speciality Specialitäten Specialities 150 g Tatarský biftek s topinkami 211,- Kč Steak Tartare mit Röstbrot Steak Tartare with roasted toasts 300 g Pečený pstruh přelitý česnekovým máslem a citrónem 129,- Kč Gebackene Forelle mit Knoblauchbutter und Citrone umgossen Baked trout poured with garlicbutter and lemon 200 g Kuřecí steak na šalvěji s restovanou zeleninou 120,- Kč Hänchensteak auf Melise mit geröstetem Gemůse Chickensteak with meadow and roasted vegetable 200 g Roštěná na roštu s fazolovými lusky a anglickou slaninou 152,- Kč v rajčatové šťávě Rostbraten im Tomatensauce mit grüne Bonnem, Speck Roastbeef with beans and bacon in tomatosauce 200 g Minutkový guláš podávaný v litinové pánvi s chlebem 163,- Kč Goulasch im Eisengusspfanne serviert und Brot Beefgoulash served in iron pan with bread 1 Ks Pečené vepřové koleno s hořčicí, čerstvým křenem a chlebem 195,- Kč Gebackene Eisbein mit senf, Meeretich und Brot Pork knuckle with mustard, horseradish and bread 200 g Marinovaná krkovička na grilu 105,- Kč Gegrillter Schweinskotelett Grilled pork with chop 150 g Vepřová panenka na jehle prokládaná slaninou a cibulí 130,- Kč Schweinslende auf dem Stichel asgesperrt mit Zwiebel und Speck Pork tenderloin on spike inset with onion and bacon

4 150 g Smažený kuřecí řízek s citrónem 69,- Kč Paniertes Hünerschnitzel mit Zitrone Fried chicken schnitzel with lemon Bezmasá jídla Fleischlose Gerichte Vegetarian food 120 g Smažené tvarůžky se studenou křenovou omáčkou 69,- Kč Paniertes Quarkchen mit kalte Meeretichsauce fried cuds with cold horsaradish sauce 200 g Bramboráky se zelným salátem s jablky a křenem 56,- Kč Panierte Kartofelnpuffen, Krautsalat mit Äpfel und Meeretich Potato pancekes, cabbage salad with apples and horseradish 130 g Smažený sýr 58,- Kč Panierter Käse Fried cheese Jídla k pivu Biersnacka Beersnacks 2 Ks Utopenec 49,- Kč Gebeizte Wurst Pickled saussage 1 Ks Nakládaný hermelín přelitý brusinkami 49,- Kč Gebeizte Schimmelkäse mit Preiselbeeren Pickled camembert with cranberies 1 Ks Zavináč 36,- Kč Rollmops Pickled herring 150 g Matjesové řezy s cibulkou 49,- Kč Matjes Schnitte mit Zwiebel Sliced Matjes with onion

5 150 g Tlačenka s cibulí 38,- Kč Sülzwurst mit Zwiebel Collared pork with onion Sladká tečka Süsse Gerichte Desserts 3 ks Kynuté ovocné knedlíky sypané tvarohem a přelité máslem 46,- Kč Obstknödel mit Quark gestreuet und mit Butter umgossen Fruit dumplings with cottage cheese and butter 1 Ks Lívance s borůvkami a šlehačkou 39,- Kč Pfannkuchen mit Blaubeeren und mit Schlagsahne Pancakes with blueberies and cream 2 Ks Jablečný štrůdl 26,- Kč Apfelströdel Apple pie Saláty salate Salads 150 g Okurkový 25,- Kč Gurkensalat Cucumber salad 150 g Rajčatový 25,- Kč Tomatensalat Tomato salad 150 g Míchaný salát 35,- Kč Gemischtersalat Mixed salad 250 g Šopský salát 45,- Kč Schapensalat Schappsalad

6 Přílohy Beilagen Side dishes 250 g Vařené brambory 25,- Kč Salzkartoffeln Boiled potatoes 250 g Šťouchané brambory 25,- Kč Stamfkartofeln Mashed potatoes 200 g Opečené brambory 25,- Kč Bratkartoffeln Roasted potatoes 200 g Houskové knedlíky 20,- Kč Semmelknödeln Dumplings 250 g Bramborové knedlíky 20,- Kč Kartoffelnknödel Potato dumplings 250 g Dušená rýže 20,- Kč Gedünstene Reis Rice 150 g Dušené zelí 20,- Kč Kraut gedünstet Cabbage 200 g Dušený špenát 20,- Kč Spinat gedünstet Spinach

7 150 g Smažené hranolky 25,- Kč Pommes Frittes Fried fries 200 g Smažené krokety 25,- Kč Kartofelnkroketten Potato croguets 50 g Tatarská omáčka 10,- Kč Tatarsauce Tatarsauce 150 g Bramborový salát 25,- Kč Kartoffelnsalat Potatosalad

8 Nápojový lístek Nealkoholické nápoje 0,2 l Coca cola 28,- Kč 0,2 l Fanta 28,- Kč 0,2 l Sprite 28,- Kč 0,2 l Cappy (jablko, multivitamin, pomeranč, jahoda) 28,- Kč 0,25 l Tonic 28,- Kč 0,33 l Mattoni jemně perlivá 22,- Kč 0,25 l Bonagua neperlivá, jemně perlivá, perlivá 22,- Kč Teplé nápoje 7 g Espresso 22,- Kč 7 g Vídeňská káva 31,- Kč 7 g Irská káva 44,- Kč 7 g Alžírská káva 39,- Kč 7 g Turecká káva 20,- Kč 1 ks Čaj ovocný, zelený, černý 18,- Kč 5 cl Grog s citrónem 35,- Kč 5 cl Horká griotka 35,- Kč 1 ks Smetana 3,- Kč 20 g Porce šlehačky 6,- Kč Destiláty, Likéry 0,04 l Johni Walker Red 60,- Kč 0,04 l Ballantines Whisky 60,- Kč 0,04 l Jim Beam Whisky 60,- Kč 0,04 l Famous Grous Whisky 60,- Kč 0,04 l Jack Daniel Whisky 70,- Kč 0,04 l Jameson Whisky 70,- Kč 0,04 l Tullamore Dew 60,- Kč 0,04 l Befeater Gin 50,- Kč

9 0,04 l Koskenkorva Peach Vodka 30,- Kč 0,04 l Bacardi Light 40,- Kč 0,04 l Rum Božkov 30,- Kč 0,04 l Slivovice Jelínek 35,- Kč 0,04 l Tequila Pepe Lopez, Tequila Sierra 60,- Kč 0,04 l Metaxa 45,- Kč 0,04 l Griotte Jelínek 30,- Kč 0,04 l Becherovka 40,- Kč 0,04 l Fernet Stock, Fernet Stock Citrus 40,- Kč 0,04 l Zelená 30,- Kč 0,04 l Vaječný likér 30,- Kč 0,04 l Baileys 55,- Kč 0,04 l Jägermaister 55,- Kč 0,04 l Berentzen 35,- Kč 0,04 l Amudsen Vodka 45,- Kč Pivo 0,5 l Plzeňský Prazdroj 12 35,- Kč 0,3 l Plzeňský Prazdroj 23,- Kč 0,5 l Gambrinus 12 světlý 24,- Kč 0,3 l Gambrinus 12 svěllý 16,- Kč 0,5 l Gambrinus 10 světlý 22,- Kč 0,3 l Gambrinus 10 svěllý 14,- Kč 0,5 l Černé pivo Kozel 10 22,- Kč 0,3 l Černé pivo Kozel 10 14,- Kč 0,5 l Řezané pivo G10 / K 10 22,- Kč 0,3 l Řezané pivo G10 / K 10 14,- Kč 0,5 l Nealkoholické pivo Radegast Birell 22,- Kč Aperitivy 0,1 l Cinzano Bianco 40,- Kč 0,1 l Cinzano Rosso 40,- Kč 0,1 l Cinzano Dry 40,- Kč 0,1 l Campari Bitter 40,- Kč

10 Víno 0,75 l Veltlínské zelené 120,- Kč 0,2 l Veltlínské zelené 32,- Kč 0,75 l Frankovka 120,- Kč 0,2 l Frankovka 32,- Kč Šumivé víno 0,75 l Bohemia sekt 180,- Kč Drobnosti k pivu Chipsy Arašídy 30,- Kč 25,- Kč

11 Od Sumerů k Babyloňanům Existují důkazy, že pivo vařilo ve starověkém Sumeru (na území dnešního Iráku) už před 6 000lety. A dokonce vůbec nejstarším receptem na světě je právě sumerský návod na výrobu piva. Jak šel čas, předali Sumerové umění vařit pivo svým nástupcům: Babyloňanům. Ti začali experimentovat s příchutěmi do piva například přidávali datle a různé další plody, aby jeho chuť patřičně vylepšili. Aby se zvýšila kvalita piva, topili staří Babyloňané špatné pivovarníky přímo v jejich pivu pochybné kvality. Egyptská epocha - Babyloňané začali své pivo vyvážet do Egypta. Jeho obyvatelé pili pivo skrz slámu, aby se jim do úst nedostali nepříjemné, hořké žmolky. Ani velmi sporná kvalita nápoje lidi od pití piva neodradila. Egypťané se navečer scházeli v pivnicích a pivo se stalo národním nápojem prvkem, který v určitém smyslu spojoval nejvyšší i prosté vrstvy obyvatel. Pivo se používalo i v medicíně. Starověký lékařský dokument sepsaný přibližně let před naším letopočtem popisuje přes 700 receptur, z nichž 100 obsahuje slovo pivo! Od řeckého a římského impéria se Evropou i mimo ni šířila popularita piva. Slovo beer (anglicky pivo) ostatně pochází z latinské bibere, což v češtině znamená pít. Během dalšího tisíce let bylo vaření piva zemědělskou záležitostí. Až ve středověku se z pivovarnictví stal vzkvétající průmyslový obor. Původně to byli evropští mnichové, kdo střežil umění vaření piva. Čechy a nedávná historie. Hlavní oblastí výroby piva se stala střední Evropa, a to zejména Čechy, které lze považovat za centrum vaření piva celého světa. Středověké české království bylo kosmopolitní křižovatkou Evropy a mělo všechny zdroje potřebné k vaření piva (i dnes je spotřeba piva na osobu v tomto regionu jednou z nejvyšších na světě.), se pivovarnictví stalo důležitou součástí hospodářství celého regionu a pivovarníci se začali intenzivněji věnovat samotnému procesu vaření piva i jeho dalšímu zlepšování.