Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Fakulta veterinární hygieny a ekologie INFORMACE O STUDIU. Akademický rok 2014/2015

Transkript

1 Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Fakulta veterinární hygieny a ekologie INFORMACE O STUDIU Akademický rok 2014/2015 Palackého tř. 1/3, Brno tel

2 AKADEMICKÝ ROK 2014/2015 Základním posláním Fakulty veterinární hygieny a ekologie je poskytování univerzitního vzdělání a realizace vědecko-výzkumné činnosti zaměřené především do oblastí hygieny potravin. Fakulta veterinární hygieny a ekologie naplňuje evropský trend pregraduální diferenciace ve veterinárním vzdělávání, který je podporován Evropskou asociací pro veterinární vzdělávání (EAEVE). Fakulta veterinární hygieny a ekologie je diferencovaná do oblasti veterinárních aspektů bezpečnosti a kvality potravin a Fakulta veterinárního lékařství do oblasti klinické veterinární medicíny. Na základě výsledků mezinárodní evaluace Evropskou asociací zařízení pro veterinární vzdělávání (EAEVE) je FVHE zařazena na prestižní seznam pozitivně evaluovaných fakult Evropy, což absolventům umožňuje uplatnění jako úřední veterinární lékaři ve všech západoevropských zemích. V rámci studijního programu Veterinární hygiena a ekologie připravuje fakulta studenty na povolání veterinárního lékaře s diferenciací do oblasti veterinárních aspektů bezpečnosti a kvality potravin a surovin živočišného původu a také chovu, prevence onemocnění a léčení především potravinových zvířat. V rámci realizace studijního programu v oboru Bezpečnost a kvalita potravin fakulta připravuje studenty na bakalářské a navazující magisterské úrovni v oblasti výroby, distribuce a prodeje potravin živočišného i rostlinného původu. Nový bakalářský studijní program Ochrana zvířa a welfare reaguje na potřebu vysokoškolsky vzdělaných odborníků v oblasti ochrany zvířat proti týrání, ochrany zvířat proti stresu, bolesti a utrpení, ochrany zvířat při zacházení se zvířaty, v oblasti aktivního vytváření odpovídajících podmínek pro zvířata a pro kontrolu těchto podmínek. Fakulta realizuje sedm oborů doktorského studijního programu v jazyce českém a anglickém a to Hygiena a technologie potravin (Food Hygiene and Processing Technology), Výživa, dietetika hospodářských zvířat a hygiena vegetábilií (Nutrition and Dietetics of Farm Animals and Hygiene of Food of Plant Origin), Veterinární toxikologie a toxikologie potravin (Veterinary Toxicology and Toxicology of Foodstuff), Choroby volně žijících zvířat a zvířat zoologických zahrad (Diseases of Wild and ZOO Animals), Veterinární ekologie (Veterinary Ecology), Veřejné veterinářství a ochrana zvířat (Veterinary Public Health and Animal Protection) a Veterinární biochemie, chemie a biofyzika (Veterinary Biochemistry, Chemistry and Biophysics). Ve všech studijních programech je zaveden kreditní systému výuky (ECTS). K posílení postavení svých absolventů v rámci Evropské unie pokračuje fakulta ve vydávání dvojjazyčného Dodatku k diplomu (Diploma supplement), obsahujícího podrobné informace o absolvovaném studijním programu a pro absolventy studijního programu v oboru Veterinární hygiena a ekologie ve vydávání dokladu potvrzujícího absolvování studijního programu pozitivně evaluované fakulty. Výrazným stimulem pro rozvoj výuky je realizace projektů EU Inovace Bc a NaMgSP v oboru Bezpečnost a kvalita potravin a Inovace výuky veterinárních studijních programů v oblasti bezpečnosti potravin v rámci Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Snaha o vytvoření společného badatelského prostředí akademických pracovníků a studentů fakulty je dále prohlubována motivací studentů pregraduálního studia k zapojení se do výzkumných aktivit fakulty v podobě zpracování bakalářských, diplomových, rigorózních a doktorských prací studentů. Fakulta je zapojena do systému celoživotního vzdělávání v rámci programu Univerzity III. věku s názvem Člověk a zdravé potraviny. Studium poskytuje zájemcům všeobecné, zájmové a neprofesní vzdělávání na vysokoškolské úrovni, zároveň univerzitě a fakultě umožňuje otevření se co nejširší veřejnosti a popularizaci vědy široké veřejnosti. Fakulta veterinární hygieny a ekologie je integrací výuky vedena k posílení spolupráce v rámci univerzity zejména s Fakultou veterinárního lékařství ale i s Farmaceutickou fakultou. Mimo univerzitu fakulta významně posiluje spolupráci zejména se Státní veterinární správou, s Komorou veterinárních lékařů České republiky, Asociací veterinárních lékařů, Potravinářskou komorou a Českým svazem zpracovatelů masa. Mezinárodně pak fakulta aktivně působí v Evropské asociaci zařízení pro veterinární vzdělávání (EAEVE) a zprostředkovaně spolupracuje s Evropskou asociací státních veterinářů (EASVO), Evropskou unií veterinárních hygieniků (EUVH), Federací veterinárních lékařů Evropy (FVE), na úrovni univerzit v Evropě pak s pracovišti orientovanými do oblasti veterinárních aspektů bezpečnosti a kvality potravin. Dlouhodobý záměr vzdělávací a vědecké, výzkumné, vývojové, a další tvůrčí činnosti Fakulty veterinární hygieny a ekologie Veterinární a farmaceutické univerzity Brno ve svých každoročních aktualizacích klade důraz především na zvyšování kvality výuky, uplatnění absolventů v praxi, jejich mezinárodní mobilitu, rozvoj a zkvalitnění vědecko-výzkumné činnosti fakulty, péči o kvalifikační strukturu akademických pracovníků, spolupráci s praxí a posílení kultury akademického života. Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. děkanka FVHE 2

3 OBSAH Univerzita 4 Fakulta veterinární hygieny a ekologie 5 Děkanát, sekce a ústavy fakulty 7 Sekce a ústavy fakulty 7 Účelové zařízení fakulty 10 Výuka na Fakultě veterinární hygieny a ekologie v akademickém roce 2014/ Obor Veterinární hygiena a ekologie - Magisterský studijní program 12 Informace k rigorózní práci pro magisterský studijní program v oboru Veterinární hygiena a ekologie Informace k odborné praxi pro magisterský studijní program v oboru Veterinární hygiena a ekologie 21 Absolventi magisterského studia v oboru Veterinární hygiena a ekologie ak. rok 2013/14 24 Obor Bezpečnost a kvalita potravin - Bakalářský studijní program 25 Informace k bakalářské práci pro bakalářský studijní program v oboru Bezpečnost a kvalita potravin 33 Informace k odborné praxi pro bakalářský studijní program v oboru Bezpečnost a kvalita potravin 35 Absolventi bakalářského studia v oboru Bezpečnost a kvalita potravin ak. rok 2013/14 37 Navazující magisterský studijní program - Bezpečnost a kvalita potravin 38 Informace k diplomové práci pro navazující magisterský studijní program v oboru Bezpečnost a kvalita 42 potravin Informace k odborné praxi pro navazující magisterský studijní program v oboru Bezpečnost a kvalita potravin 44 Absolventi navazujícího magisterského studia v oboru Bezpečnost a kvalita potravin ak. rok 2013/14 45 Obor Ochrana zvířat a welfare - Bakalářský studijní program 46 Informace k bakalářské práci pro bakalářský studijní program v oboru Ochrana zvířat a welfare 51 Informace k odborné praxi pro bakalářský studijní program v oboru Ochrana zvířat a welfare 53 Studijní a zkušební řád kreditního systému studia na Veterinární a farmaceutické univerzitě Brno 54 Doktorské studium 60 Studijní plány jednotlivých oborů doktorského studijního programu Veterinární hygiena a ekologie 62 Studijní a zkušební řád doktorských studijních programů na FVHE VFU Brno 66 Kreditní systém doktorského studijního programu Veterinární hygiena a ekologie 72 Administrativní zabezpečení studia 73 Složení oborových rad doktorského studijního programu Veterinární hygiena a ekologie 74 Seznam studentů doktorského studijního programu Veterinární hygiena a ekologie 77 Disciplinární řád pro studenty 80 Stipendijní řád Veterinární a farmaceutické univerzity Brno 81 Celoživotní vzdělávání Univerzita třetího věku 84 Celoživotní vzdělávání odborné kurzy, semináře a jiné formy celoživotního vzdělávání

4 UNIVERZITA Veterinární a farmaceutická univerzita Brno byla zřízena zákonem č. 76/1918 Sb. z. a n., o zřízení československé státní Vysoké školy zvěrolékařské v Brně. Na základě vládního nařízení č. 114/1936 Sb. z. a n. se začalo užívat názvu Vysoká škola veterinární v Brně. Vládním nařízením č. 30/1952 Sb. byla Vysoká škola veterinární v Brně sloučena s Vysokou školou zemědělskou a lesnickou v Brně, pozdější Vysokou školou zemědělskou v Brně, a v jejím rámci pokračovala ve své činnosti jako veterinární fakulta. Jako samostatná Vysoká škola veterinární v Brně byla opětovně zřízena zákonem č. 169/1968 Sb. V roce 1990 na Vysoké škole veterinární v Brně vznikly dvě fakulty - fakulta veterinárního lékařství a fakulta veterinární hygieny a ekologie. V roce 1991 byla založena na vysoké škole farmaceutická fakulta. Zákonem č. 375/1992 Sb. byl dosavadní název nahrazen názvem Vysoká škola veterinární a farmaceutická v Brně. Zákonem č. 192/1994 Sb. se vysoká škola stala univerzitou a v současné době užívá název Veterinární a farmaceutická univerzita Brno. Univerzitu na úseku výkonném řídí rektor. Rektora zastupují prorektoři a kvestor. Na univerzitě působí tři prorektoři: prorektor pro vzdělávání, prorektor pro vědu, výzkum a zahraniční vztahy a prorektor pro strategii a rozvoj VFU Brno. Kvestor řídí hospodářský a správní chod univerzity. Nejvyšším poradním orgánem rektora je Kolegium rektora, dalšími poradními orgány rektora jsou odborné komise. K projednávání problematiky vědeckovýzkumné a pedagogické činnosti je na univerzitě zřízena Vědecká rada. K projednávání zásadních právních úkonů univerzity je na univerzitě zřízena Správní rada. Administrativní, hospodářskou a správní činnost univerzity zabezpečuje rektorát univerzity. Na úseku samosprávy univerzitu řídí Akademický senát univerzity. REKTORÁT UNIVERZITY Rektor /2000/ Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc. Kancléřka /2001/ Mgr. Barbora Šolcová Sekretářka /2002/ Bc. Lenka Požárová Prorektor pro vzdělávání /2015/ Doc. PharmDr. Ing. Radka Opatřilová, Ph.D., MBA Referentka /2016/ MVDr. Hana Mášová Referent STAG /2014/ Mgr. Pavel Kupka Prorektor pro vědu, výzkum a zahraniční vztahy /2020/ Prof. MVDr. Alfred Hera, CSc. Referentka /2019/ Bc. et Bc. Kateřina Pavlíčková Referentka /2086/ Ladislava Pavlíčková Prorektor pro strategii a rozvoj VFU Brno /2145/ Prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc., MBA Odborný pracovník /2146/ Ing. Alena Moltašová Kvestorka /2025/ Mgr. Daniela Němcová Sekretariát /2024/ Mgr. Petra Vysloužilová 4

5 FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE Fakulta veterinární hygieny a ekologie (FVHE) je součástí systému univerzitního vzdělávání a centrem výzkumu bezpečnosti potravin a ochrany veřejného zdraví v České republice. Je jednou ze tří fakult Veterinární a farmaceutické univerzity Brno, která byla založena v roce 1918 jako Vysoká škola zvěrolékařská v Brně v uceleném areálu na rozloze 13 ha v Brně Králově Poli. Fakulta veterinárního lékařství poskytuje komplexní veterinární vzdělání se zaměřením zejména na klinickou problematiku. Fakulta veterinární hygieny a ekologie v magisterském studijním programu v oboru Veterinární hygiena a ekologie poskytuje komplexní veterinární vzdělání se zaměřením na veterinární aspekty bezpečnosti a kvality potravin, v bakalářském a navazujícím magisterském studijním programu v oboru Bezpečnost a kvalita potravin fakulta poskytuje vzdělání zaměřené na oblast výroby, distribuce a prodeje potravin živočišného i rostlinného původu a v bakalářském studijním programu v oboru Ochrana zvířat a welfare fakulta vzdělává posluchače v oblasti zaměřené na problematiku ochrany zvířat a hodnocení podmínek ovlivňujících pohodu zvířat. Farmaceutická fakulta poskytuje vzdělání v problematice humánní i veterinární farmacie. Historie fakulty Podmínky pro rozvoj oboru veterinární hygieny byly vytvořeny před 250 lety založením první zvěrolékařské školy v Lyonu a řadou biologických objevů, které změnily náhled na šíření nemocí a ochranu lidského zdraví. Odborníci, potřební pro budování nového systému kontroly zdraví zvířat a zdravotní nezávadnosti potravin, byli připravováni ve Vídni, Budapešti a Lvově, od roku 1918 pak na první nově založené Vysoké školy zvěrolékařské v Brně. Pilířem výzkumu zdravotní nezávadnosti potravin se stal Ústav pro hygienu masa, mléka a potravin, který vedl prof. MVDr. Jan Lenfeld. Stal se tak spolutvůrcem první koncepce rozvoje československé veterinární hygieny. Pracovníci ústavu se zaměřili vedle výuky na metody zajišťování hygienické úrovně potravin, rozšiřování a zavádění prohlídky jatečných zvířat a masa na nově budovaných městských jatkách a vytváření prvních veterinárních hygienických požadavků na potravinářské provozy. Profesor Jan Lenfeld zemřel krátce po okupaci českých zemí. Na jeho práci navázal po válce doc. MVDr. RNDr. Jan Hökl, který pochopil nutnost vazby výzkumu a přípravy absolventů pro potravinářské podniky. Vedle studentů a široké základny asistentů na ústavu se zaměřil na výchovu široké odborné veřejnosti v oblasti hygieny potravin a na zpracování moderní koncepce systematické kontroly hygieny zpracování potravin a surovin živočišného původu. Se svými kolegy a žáky se mu podařilo zapracovat řadu závěrů jako součást systému státní veterinární hygienické kontroly. Docent Jan Hökl zemřel v roce 1951, vedení ústavu následně převzali střídavě jeho žáci, prof. MVDr. RNDr. Miroslav Dobeš, CSc. a prof. MVDr. Zdeněk Matyáš, CSc., který byl několik let vedoucím oddělení hygieny potravin Světové zdravotnické organizace (WHO) v Ženevě. Po svém návratu vybudoval prof. Matyáš na Vysoké škole veterinární v Brně výzkumné centrum pro hygienu potravin (Centrum potravinových řetězců Státního zdravotního ústavu) a stál i v roce 1975 při zakládání specializované výuky hygieny potravin na Vysoké škole veterinární. Samostatný studijní obor hygiena potravin vyplynul z potřeb praxe, která vyžadovala stále vyšší úroveň vzdělání vedoucích pracovníků a vyšších nároků na bezpečnost potravin. Úspěšnost zvolené cesty potvrdilo zřízení samostatné Fakulty veterinární hygieny a ekologie v roce Jejím prvním děkanem se stal prof. RNDr. Stanislav Zima, DrSc., který, aby podtrhl nutnost kontroly bezpečnosti potravin v celém průběhu zpracování včetně enviromentálních vlivů, rozšířil působnost fakulty i do oblasti veterinární ekologie. V roce 1994 se stal děkanem fakulty prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc. Fakulta se začala profilovat ve třech úzce propojených vědních oborech: ve veterinární hygieně a technologii potravin a surovin živočišného původu, ve veterinární ekologii a v epizootologii a infekčních chorobách ve vztahu k potravinám a surovinám živočišného původu. Fakulta veterinární hygieny a ekologie byla poprvé posouzena mezinárodní komisí expertů, organizovanou Evropskou asociací zařízení pro veterinární vzdělávání (EAEVE) podle dispozic Poradního výboru pro veterinární vzdělávání Evropské unie. Výsledky tohoto zhodnocení byly pro fakultu pozitivní a obsahovaly konstatování, že veterinární výuka má vysokou úroveň, že se zakládá na silných akademických tradicích a dobrých zařízeních a že veterinární vzdělávání v oblasti veterinární hygieny je jedním z nejlepších, které jsou nabízeny studentům v kterékoli evropské veterinární škole. Dalšími děkany fakulty byli prof. MVDr. Augustin Buš, CSc. ( ), prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc. ( ) a prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. ( ). Od roku 2010 vedl fakultu doc. MVDr. Ladislav Steinhauser, CSc. a v roce 2014 nastoupila do funkce děkanky fakulty doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. 5

6 Organizace fakulty Fakultu na úseku výkonném řídí děkanka. Děkanku zastupuje proděkanka pro vzdělávání a proděkanka pro vědu, výzkum a zahraniční vztahy. Poradními orgány jsou Kolegium děkanky a další odborné komise. K projednávání problematiky vědeckovýzkumné a pedagogické činnosti je na fakultě zřízena Vědecká rada. Na úseku samosprávy fakultu řídí Akademický senát fakulty. Administrativní činnost fakulty zabezpečuje děkanát fakulty. Pedagogická, vědeckovýzkumná, případně další činnost se uskutečňuje v sekcích na ústavech fakulty a účelových zařízeních fakulty. V rámci fakulty je organizováno následujících devět ústavů do čtyř sekcí: Sekce veterinární ekologie a chorob volně žijících zvířat Ústav ekologie a chorob zvěře, ryb a včel Ústav biologie a chorob volně žijících zvířat Sekce živočišné a rostlinné produkce Ústav výživy zvířat Ústav zootechniky a zoohygieny Sekce hygieny a technologie potravin Ústav hygieny a technologie mléka Ústav hygieny a technologie masa Ústav hygieny a technologie vegetabilních potravin Sekce veterinární ochrany veřejného zdraví Ústav veřejného veterinářství, ochrany zvířat a welfare Ústav biochemie a biofyziky Sekci řídí vedoucí sekce. Ústav řídí přednosta ústavu. Přednostu ústavu zastupuje zástupce přednosty ústavu. Na ústavech působí profesoři, docenti, odborní asistenti, asistenti a ostatní pracovníci. Ústavy se člení na oddělení. Účelové zařízení fakulty řídí vedoucí účelového zařízení. Studium na fakultě Fakulta veterinární hygieny a ekologie umožňuje studium bakalářské, navazující magisterské, magisterské, doktorské i celoživotní vzdělávání. Bakalářské studium se uskutečňuje v rámci dvou oborů Bezpečnost a kvalita potravin (v prezenční a kombinované formě) a Ochrana zvířat a welfare (v prezenční formě). Standardní doba studia je 3 roky. Studium je zakončeno státní závěrečnou zkouškou a absolventům se uděluje titul bakalář (ve zkratce Bc. uváděné před jménem). Navazující magisterské studium se uskutečňuje v oboru Bezpečnost a kvalita potravin. Standardní doba studia je 2 roky. Studium je zakončeno státní závěrečnou zkouškou a absolventům se uděluje titul magistr (ve zkratce Mgr. uváděné před jménem). Magisterské studium se uskutečňuje v oboru Veterinární hygiena a ekologie. Standardní doba studia je 6 let. Studium je zakončeno státní rigorózní zkouškou a absolventům se uděluje titul doktor veterinární medicíny (ve zkratce MVDr. uváděné před jménem). Doktorské studium se uskutečňuje v rámci doktorského studijního programu Veterinární hygiena a ekologie v sedmi oborech v jazyce českém: Hygiena a technologie potravin; Výživa, dietetika hospodářských zvířat a hygiena vegetábilií; Veterinární ekologie; Veterinární biochemie, chemie a biofyzika; Choroby volně žijících zvířat a zvířat zoologických zahrad; Veterinární toxikologie a toxikologie potravin; Veřejné veterinářství a ochrana zvířat. Celoživotní vzdělávání se uskutečňuje v rámci studijního programu univerzity třetího věku v oblasti Člověk a zdravé potraviny, standardní doba studia je 2 roky. Celoživotní vzdělávání se rovněž uskutečňuje v rámci studijních programů orientovaných na výkon povolání nebo zájmově. Standardní doba studia je různá, a to podle daného studijního programu. Počet studentů je také proměnlivý podle druhu studijního programu. Studium je zpravidla zakončeno zkouškou. O absolvování studia v rámci celoživotního vzdělávání se vydává jeho účastníkům osvědčení. 6

7 DĚKANÁT, SEKCE A ÚSTAVY FAKULTY DĚKANÁT [2900] Děkanka: Tremlová Bohuslava, doc. MVDr. PhD Proděkanky: Dobšíková Radka, MVDr. Ph.D. pro vzdělávání 2784 Pištěková Vladimíra, doc. MVDr. Ph.D. pro vědu, výzkum a zahr. vztahy 2776 Tajemník: Rotrekl Jiří, Ing Sekretariát: Skálová Dana, Ing Studijní oddělení: Fejtová Zdeňka BSP a NaMgrSP BKP 2798 Řezáčová Sylva MSP a BSP OZW 2797 Pokorná Jana, Mgr. Ph.D. ASP 2799 Šírová Hana DSP 2671 Štegnerová Hana, MVDr SEKCE VETERINÁRNÍ EKOLOGIE a CHOROB VOLNĚ ŽIJÍCÍCH ZVÍŘAT Vedoucí sekce: Literák Ivan, prof. MVDr. CSc. ÚSTAV EKOLOGIE A CHOROB ZVĚŘE, RYB A VČEL [2900] Přednosta: Navrátil Stanislav, prof. MVDr. CSc Sekretářka: Nosková Jiřina 2651 Učitelé: Baláž Vojtech, MVDr. Ph.D Banďouchová Hana, MVDr. Ph.D. Dipl. ECZM 2653 Beklová Miroslava, prof. RNDr. CSc Havelková (Němcová) Barbora, Mgr Charvátová Michaela, Ing. Ph.D Járová Kateřina, Mgr. Ph.D Kolečkářová (Jírová) Alice, Mgr. (MD) 2656 Klíma Zdeněk, MVDr Králová Zuzana, Mgr Mikulášková Hana, Mgr. Ph.D Osičková Jitka, Mgr Palíková Miroslava, doc. MVDr. Ph.D Pikula Jiří, prof. MVDr. Ph.D., Dip. ECMZ 2655 Pecková Lucie, MVDr. Ph.D Sedláčková Jana, Ing. Ph.D. (MD) 2653 Vitula František, Ing. Ph.D ÚSTAV BIOLOGIE A CHOROB VOLNĚ ŽIJÍCÍCH ZVÍŘAT Přednosta: Literák Ivan, prof. MVDr. CSc Sekretářka: Křenová Marta 2631 Učitelé: Bártová Eva, doc. MVDr. Ph.D Dolejská Monika, RNDr. Ph.D Halová Dana, MVDr. Ph.D Papoušek Ivo, Mgr. Ph.D Sychra Oldřich, doc. RNDr. Ph.D Široký Pavel, doc. MVDr. Ph.D SEKCE ŽIVOČIŠNÉ A ROSTLINNÉ PRODUKCE Vedoucí sekce: Suchý Pavel, prof. MVDr. Ing. CSc. ÚSTAV VÝŽIVY ZVÍŘAT Přednostka: Straková Eva, prof. Ing. Ph.D Sekretářka: Šírová Hana 2671 Učitelé: Herzig Ivan, doc. MVDr. CSc

8 ÚSTAV ZOOTECHNIKY A ZOOHYGIENY Karásková Kateřina, MVDr. Ph.D Krejcarová Jana, MVDr Polcarová (Rusníková) Lucie, Mgr Štercová Eva, MVDr. Ph.D Přednosta: Suchý Pavel, prof. MVDr. Ing. CSc Sekretářka: Šírová Hana 2671 Učitelé: Chloupek Jan, MVDr. Ph.D Jakešová (Humpolcová) Petra, Mgr Kroupa Leo, MVDr. Ph.D Macháček Miroslav, MVDr. Ph.D Šimek Vlastimil, MVDr Zapletal David, doc. Ing. Ph.D SEKCE HYGIENY A TECHNOLOGIE POTRAVIN Vedoucí sekce: Steinhauserová Iva, prof. MVDr. CSc. ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MLÉKA Přednostka: Vorlová Lenka, prof. MVDr. Ph.D Sekretářka: Krejčiříková Alena 2711 Učitelé: Bartáková Klára, Ing. Ph.D Borkovcová Ivana, RNDr. Ph.D Bursová Šárka, MVDr. Ph.D Dušková Marta, Mgr. Ph.D Hodulová Lucia, MVDr Janštová Bohumíra, doc. MVDr. Ph.D Karpíšková Renáta, doc. MVDr. Ph.D Kostrhounová Romana, Mgr. Ph.D Králová Michaela, MVDr. Ph.D Mařicová Eva, MVDr. Ph.D Navrátilová Pavlína, MVDr. Ph.D Necidová Lenka, MVDr. Ph.D Procházková Zuzana, MVDr. Ph.D Ruprich Jiří, prof. MVDr. CSc Šťástková Zora, MVDr Štencl Jiří, doc. Ing. DrSc Vyhnálková Jana, MVDr Zachovalová (Přidalová) Hana, Ing. Ph.D ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE MASA Přednostka: Steinhauserová Iva, prof. MVDr. CSc Sekretářka: Zoufalá Kamila, Bc Učitelé: Bořilová Gabriela, Ing. Ph.D Buchtová Hana, doc. MVDr. Ph.D Hulánková Radka, Mgr. Ph.D Ježek František, Ing. Ph.D Kameník Josef, MVDr. CSc., MBA 2008, Kašpar Ladislav, MVDr Knoll Aleš, prof. RNDr. Ph.D Nesvadbová Michaela, Ing. Ph.D Saláková Alena, Ing. Ph.D Slaměníková Eva, MVDr. Ph.D: 2758 Svobodová Irena, MVDr. Ph.D. (MD) 2746 Tesařová Simova, MVDr

9 ÚSTAV HYGIENY A TECHNOLOGIE VEGETABILNÍCH POTRAVIN Přednostka: Tremlová Bohuslava, doc. MVDr. Ph.D Sekretářka: Míšková Marie 2701 Učitelé: Bednářová Martina, Ing. Mgr Čáslavková Petra, Mgr Jandásek Josef, Ing. Ph.D Janštová Bohdana, Ing. Mgr. Ph.D Javůrková (Randulová) Zdeňka, Mgr Král Martin, Ing. Ph.D Ošťádalová Martina, Ing Petrášová (Talandová) Michaela, Mgr Pokorná Jana, Mgr. Ph.D Pospiech Matej, MVDr. Ph.D Řezáčová Lukášková Zuzana, MVDr. Ph.D Tauferová Alexandra, Ing SEKCE VETERINÁRNÍ OCHRANY VEŘEJNÉHO ZDRAVÍ Vedoucí sekce: Večerek Vladimír, prof. MVDr. CSc., MBA ÚSTAV VEŘEJNÉHO VETERINÁŘSTVÍ, OCHRANY ZVÍŘAT A WELFARE Přednosta: Večerek Vladimír, prof. MVDr. CSc. MBA 2770 Sekretářka: Kožíšková Dita 2771 Učitelé: Bedáňová Iveta, doc. RNDr. Ph.D Blahová Jana, Ing. Ph.D Dobšíková Radka, MVDr. Ph.D Doleželová Petra, MVDr. Ph.D Forejtek Pavel, MVDr. CSc Hutařová Zdeňka, MVDr Hytychová Taťana, MVDr. Ph.D Chloupek Petr, doc. MVDr. Ph.D Malena Milan, doc. MVDr. Ph.D Maršálek Petr, Mgr. Ph.D Modrá Helena, doc. MVDr. Ph.D Pištěková Vladimíra, doc. MVDr. Ph.D Plhalová Lucie, Mgr. Ph.D Stancová Vlasta, Ing. Ph.D Svobodová Zdeňka, prof. MVDr. DrSc Ševčíková Marie, MVDr Šímová Veronika, MVDr. Mgr Široká Zuzana, Mgr. Ph.D Šišperová Eliška, Ing. Ph.D Voslářová Eva, doc. Ing. Ph.D Vošmerová Petra, MVDr. Ph.D. Želinská Gabriela, MVDr

10 ÚSTAV BIOCHEMIE A BIOFYZIKY Přednosta (pověřený vedením): Kopřiva Vladimír, MVDr. Ph.D Sekretářka: Holubová Ivana 2601 Učitelé: Bednář Jiří, MVDr. Ph.D Bušová Milena, RNDr. CSc Doležalová Jana, Ing. Ph.D Dvořák Petr, prof. MVDr. CSc Hostovský Martin, MVDr Macharáčková Blanka, Ing. Ph.D. (MD) Nekvapil Tomáš, MVDr. Ph.D Pechová Alena, doc. MVDr. CSc. Dipl. ECBHM 2600 Smutná Miriam, prof. MVDr. CSc Šucman Emanuel, prof. RNDr. CSc Vítek Jiří, RNDr. CSc Vyskočilová (Hezinová) Věra 2611 Žďárský Michal, Mgr ÚČELOVÉ ZAŘÍZENÍ FAKULTY Porážka jatečných zvířat Vedoucí: Ing. Gabriela Bořilová, Ph.D

11 VÝUKA NA FAKULTĚ VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE V AKADEMICKÉM ROCE 2014/2015 Akademický rok 2014/2015 začíná 1. září 2014 a končí 31. srpna 2015 Magisterský studijní program Bakalářský studijní program Navazující magisterský program 1. až 5. rok studia: 1. až 3. rok studia: 1. rok studia: Zimní semestr: Zimní semestr: Zimní semestr: 13 týdnů výuky 13 týdnů výuky 13 týdnů výuky 2 týdny prázdnin 2 týdny prázdnin 2 týdny prázdnin 6 týdnů zkouškové období 6 týdnů zkouškové období 6 týdnů zkouškové období 1 týden zimních prázdnin 1 týden zimních prázdnin 1 týden zimních prázdnin 1. až 5. rok studia: 1. a 2. rok studia: 1. rok studia: Letní semestr: Letní semestr: Letní semestr: 14 týdnů výuky 14 týdnů výuky 14 týdnů výuky 6 týdnů zkouškové období 6 týdnů zkouškové období 6 týdnů zkouškové období 2 měsíce letních prázdnin 2 měsíce letních prázdnin 2 měsíce letních prázdnin 6. rok studia: 3. rok studia letní semestr: 2. rok studia: bloková výuka bloková výuka bloková výuka Rozpis výuky v akademickém roce 2014/2015 Zimní semestr: rok studia magisterský studijní program rok studia bakalářský studijní program - prezenční forma studia 1. rok studia navazující magisterský studijní program výuka (13 týdnů) studijní volno zkouškové období (6 týdnů) zimní prázdniny Letní semestr: rok studia magisterský studijní program rok studia bakalářský studijní program - prezenční forma studia 1. rok studia navazující magisterský studijní program výuka (14 týdnů) zkouškové období (6 týdnů) letní prázdniny Zvláštní rozpis výuky platí pro: - studenty 6. roku studia magisterského studijního programu, - studenty 2. roku studia navazujícího magisterského studijního programu, - studenty bakalářského studijního programu v kombinované formě studia, - studenty 3. roku studia bakalářského studijního programu v prezenční formě (letní semestr) Zkoušky (řádné a opravné) a zápočty předmětů, které si student zapsal pro daný akademický rok, musejí být složeny do , v odůvodněných případech nejpozději 3 dny před termínem zápisu do dalšího akademického roku. 11

12 OBOR VETERINÁRNÍ HYGIENA A EKOLOGIE MAGISTERSKÝ STUDIJNÍ PROGRAM Magisterský studijní program je zaměřen na získání teoretických poznatků založených na soudobém stavu vědeckého poznání, výzkumu a vývoje, na zvládnutí jejich aplikace a na rozvinutí schopností k tvůrčí činnosti. O studium magisterského studijního programu v oboru Veterinární hygiena a ekologie se ucházejí studenti, kteří mají úplné středoškolské vzdělání zakončené maturitou a prokáží potřebnou způsobilost pro toto studium. Potřebná způsobilost k magisterskému studiu se prokazuje zejména výsledky studia na střední škole a výsledky přijímací zkoušky. Přijímací zkoušky jsou písemné, a to z biologie a chemie. Od akademického roku 2014/2015 bude Fakulta veterinární hygieny a ekologie rovněž využívat při přijímacím řízení výsledky testů SCIO (OSP obecné studijní předpoklady nebo testů z přírodních věd). Studenty magisterského studia se uchazeči stávají dnem zápisu ke studiu. Slavnostně je studium zahájeno slibem studenta při imatrikulaci. Magisterské studium v oboru Veterinární hygiena a ekologie je šestileté. Studijní program obsahuje soubor povinných, povinně volitelných a volitelných studijních předmětů. Základními formami výuky jsou přednášky, praktická cvičení, semináře, konzultace, výuka v zemědělských a potravinářských podnicích a institucích, individuální stáže a praxe studentů, samostatná odborná práce na ústavech a účelových zařízeních fakulty a univerzity a dále samostatné studium. Důraz je kladen na praktickou výuku směřující k získání praktických dovedností studenta. Studijní úspěšnost je kontrolována průběžně během semestru, ukončením semestru zápočtem a ukončením studia předmětu zkouškou. Studijní program obsahuje soubor zkoušek, z nichž 5 je součástí státní rigorózní zkoušky: Hygiena a technologie masa a masných výrobků, Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků, Veterinární ochrana veřejného zdraví, Nákazy zvířat a legislativa, Choroby přežvýkavců a prasat. Student může zpracovat a obhájit v rámci jedné z dílčích rigorózních zkoušek rigorózní práci. Studenti fakulty jsou podle možností univerzity ubytováni na vysokoškolských kolejích. Zde se mohou také podle pravidel tohoto zařízení stravovat. V areálu univerzity je k dispozici Ústřední knihovna se studovnou pro studenty s možností zapůjčení odborné literatury, počítačové literární databázové centrum k získávání odborných poznatků ze světových databází z oboru veterinární medicíny, počítačová učebna s připojením na Internet. Absolventy studia magisterského studijního programu v oboru Veterinární hygiena a ekologie se studenti stávají po vykonání státní rigorózní zkoušky. Těmto absolventům je vydán diplom s vysvědčením o vykonání státní rigorózní zkoušky a je udělen titul doktor veterinární medicíny ve zkratce MVDr. (uváděné před jménem). Slavnostně je studium zakončeno doktorským slibem při promoci. Všichni absolventi obdrží podrobné informace o dosavadním studiu a dosaženém vzdělání - Diploma Supplement. Absolventi magisterského studijního programu v oboru Veterinární hygiena a ekologie získávají kvalifikaci veterinárního lékaře s diferenciací do oblasti veterinární ochrany veřejného zdraví se zaměřením zejména na zdravotní a hygienickou nezávadnost potravin a surovin živočišného původu, veterinární ekologii a infekční choroby a epizootologii vztahující se k potravinám a surovinám živočišného původu. Takovéto vzdělání umožňuje uplatnění absolventa ve státní veterinární správě zejména při dozoru nad surovinami a potravinami živočišného původu při výrobě, distribuci a prodeji, včetně prodeje, kde dochází k úpravě potravin, dále umožňuje uplatnění v dalších oblastech činnosti státní veterinární správy, ve veterinárních ústavech, státních i soukromých veterinárních laboratořích, asanačních ústavech, v inspekčních orgánech zemědělské a potravinářské inspekce, inspekčních orgánech ochrany životního prostředí, v orgánech obchodní inspekce, v potravinářském průmyslu, v krmivářském průmyslu, ve výzkumných ústavech, na univerzitách a středních školách, případně mohou absolventi pracovat i jako soukromí veterinární lékaři. 12

13 Studijní plán akademický rok 2014/2015 Magisterský studijní program Veterinární hygiena a ekologie 1. rok 1. semestr Zkratka Předmět Garant Přednášky Praktická cvičení Kredity (max. 30) 9750/H1LT Lékařská terminologie a etika MVDr. Pavel Brauner, Ph.D /H1BF Biofyzika Prof. MVDr. Petr Dvořák, CSc /H1VC Chemie Prof. RNDr. Emanuel Šucman, CSc /H1SV Biostatistika Doc. RNDr. Iveta Bedáňová, Ph.D. 1 2* /H1ZE Zemědělská produkce MVDr. Leo Kroupa, Ph.D. 1 2* /H1DP Druhy a složení potravin Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. 2 1* /H1BI Biologie Prof. MVDr. Ivan Literák, CSc. 2 2* /H1AN1 Anatomie I Doc. MVDr. Václav Páral, Ph.D /H1HI1 Histologie a embryologie I Prof. MVDr. František Tichý, CSc Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 4* Počet kreditů 30 Zkratka Předmět Garant Přednášky 2. semestr Praktická cvičení Kredity (max. 30) 2150/H1ZO Zoologie Doc. RNDr. Oldřich Sychra, Ph.D /H1BO Botanika Prof. Ing. Eva Straková, Ph.D. Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc /H1AN2 Anatomie II Doc. MVDr. Václav Páral, Ph.D. 4 6* /H1HI2 Histologie a embryologie II Prof. MVDr. František Tichý, CSc. 2 3* /H1FY1 Fyziologie I Prof. MVDr. Jaroslav Doubek, CSc /H1BC1 Biochemie I Doc. MVDr. Alena Pechová, CSc. MVDr. Vladimír Kopřiva, Ph.D Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 2* Počet kreditů 30 * zakončeno zkouškou 2. rok 3. semestr Zkratka Předmět Garant Přednášky Praktická cvičení 1200/H1FY2 Fyziologie II Prof. MVDr. Jaroslav Doubek, CSc. 2 2* /H1BC2 Biochemie II Doc. MVDr. Alena Pechová, CSc. MVDr. Vladimír Kopřiva, Ph.D. 2 2* /H1AJ Anglický jazyk Mgr. Silvie Schüllerová, Ph.D. 0 2* /H1EK Ekologie Prof. MVDr. Jiří Pikula, Ph.D /H1VC1 Výživa člověka I Prof. MVDr. Jiří Ruprich, CSc Kredity (max. 30) 2390/H1OZ1 Ochrana zvířat a etologie I Prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc. MBA, Doc. Ing. Eva Voslářová, Ph.D /H1VD1 Výživa zvířat I Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc. Prof. Ing. Eva Straková, Ph.D /H1MI1 Mikrobiologie I Prof. MVDr. Vladimír Celer, Ph.D Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 3* Počet kreditů 30 13

14 4. semestr Zkratka Předmět Garant Praktická Přednášky Kredity cvičení (max. 30) 2340/H1VC2 Výživa člověka II Prof. MVDr. Jiří Ruprich, CSc. 1 1* /H1OZ2 Ochrana zvířat a etologie II Prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc. MBA, Doc. Ing. Eva Voslářová, Ph.D. 1 2* /H1VD2 Výživa zvířat II Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc. Prof. Ing. Eva Straková, Ph.D. 2 2* /H1MI2 Mikrobiologie II Prof. MVDr. Vladimír Celer, Ph.D. 1 2* /H1ZT Zootechnika Doc. Ing. David Zapletal, Ph.D. 2 2* /H1PF1 Patofyziologie I MVDr. Peter Scheer, Ph.D /H1FF1 Farmakologie a farmacie I Prof. MVDr. Alfred Hera, CSc /H1IM1 Imunologie I Prof. MVDr. Miroslav Toman, CSc /H1PM1 Patologická morfologie I Doc. MVDr. Miša Škorič, Ph.D Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 * zakončeno zkouškou 3. rok 5. semestr Zkratka Předmět Garant Přednášky Praktická cvičení 1200/H1PF2 Patofyziologie II MVDr. Peter Scheer, Ph.D. 1 2* /H1FF2 Farmakologie a farmacie II Prof. MVDr. Alfred Hera, CSc. 2 2* /H1IM2 Imunologie II Prof. MVDr. Miroslav Toman, CSc. 1 1* /H1ZH Zoohygiena MVDr. Jan Chloupek, Ph.D. 1 2* /H1PP Produkce potravin MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA /H1PM2 Patologická morfologie II Doc. MVDr. Miša Škorič, Ph.D /H1PA1 Parazitologie I Prof. MVDr. Břetislav Koudela, CSc /H1SG Speciální genetika Prof. MVDr. RNDr. Petr Hořín, CSc. 2 1* /H1KPZ Klinická propedeutika zájmových zvířat Kredity (max. 30) Doc. MVDr. Michal Crha, Ph.D /H1CP1 Chemie a mikrobiologie potravin I Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. MVDr. Lenka Necidová, Ph.D Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 Zkratka Předmět Garant Přednášky 6. semestr Praktická cvičení 2390/H1TX Toxikologie Prof. MVDr. Zdeňka Svobodová, DrSc. 2 2* /H1SA Senzorická analýza potravin Ing. František Ježek, Ph.D /H1PM3 Patologická morfologie III Doc. MVDr. Miša Škorič, Ph.D. 2 2* /H1PA2 Parazitologie II Prof. MVDr. Břetislav Koudela, CSc. 1 2* 5 Kredity (max. 30) 1680/H1PG1 Porodnictví, gynekologie a andrologie I Doc. MVDr. Radovan Doležel, CSc /H1KPP Klinická propedeutika potravinových zvířat MVDr. Miloslav Skřivánek, CSc /H1OC Obecná chirurgie a anesteziologie Prof. MVDr. Alois Nečas, Ph.D., MBA 2 2* /H1CP2 Chemie a mikrobiologie potravin Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. II MVDr. Lenka Necidová, Ph.D. 1 2* /H1ST1 Stáž SVÚ laborat. diagnostika 40h celkem 1 Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 * zakončeno zkouškou 14

15 4. rok 7. semestr Zkratka Předmět Garant Přednášky Praktická cvičení Kredity (max. 30) 1680/H1PG2 Porodnictví, gynekologie a andrologie II Doc. MVDr. Radovan Doležel, CSc. 1 2* /H1DPG Dovednosti - porodnictví a gynekologie Doc. MVDr. Radovan Doležel, CSc /H1CV Choroby ryb a včel Prof. MVDr. Stanislav Navrátil, CSc. 2 2* /H1ZV Choroby zvěře Prof. MVDr. Jiří Pikula, Ph.D. MVDr. Hana Banďouchová, Ph.D. 2 2* /H1ZD Zobrazovací diagnostika MVDr. Zdeněk Žert, CSc. 1 2* /H1OM1 Chirurgie a ortopedie malých zvířat I Prof. MVDr. Alois Nečas, Ph.D., MBA /H1OV1 Chirurgie a ortopedie velkých zvířat I MVDr. Zdeněk Žert, CSc /H1OE Obecná epizootologie Prof. MVDr. František Treml, CSc /H1CM1 Choroby psů a koček MVDr. Pavel Schánilec, Ph.D /H1DM1 Dovednosti choroby psů a koček MVDr. Pavel Schánilec, Ph.D /H1KO1 Choroby koní I MVDr. Petr Jahn, CSc xxxx/h1vp1 Volitelný hygienický předmět 1 1 2* 3 Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 Zkratka Předmět Garant Přednášky 8. semestr Praktická cvičení Kredity (max. 30) 2390/H1EV Ekonomika veterinární činnosti Doc. MVDr. Vladimíra Pištěková, Ph.D /H1OM2 Chirurgie a ortopedie malých zvířat II Prof. MVDr. Alois Nečas, Ph.D., MBA 1 1* /H1DOM Dovednosti - chirurgie a ortopedie malých zvířat Prof. MVDr. Alois Nečas, Ph.D., MBA /H1OV2 Chirurgie a ortopedie velkých zvířat II MVDr. Zdeněk Žert, CSc. 1 1* /H1DOV Dovednosti - chirurgie a ortopedie velkých zvířat MVDr. Zdeněk Žert, CSc /H1PR1 Choroby prasat I Doc. MVDr. Martin Svoboda, Ph.D /H1CE1 Choroby přežvýkavců I Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc /H1CM2 Choroby psů a koček II MVDr. Pavel Schánilec, Ph.D. 1 1* /H1DM2 Dovednosti choroby psů a koček MVDr. Pavel Schánilec, Ph.D /H1KO2 Choroby koní II MVDr. Petr Jahn, CSc. 2 1* /H1DKO Dovednosti - choroby koní MVDr. Petr Jahn, CSc /H1IC1 Infekční choroby zvířat I Prof. MVDr. František Treml, CSc xxxx/h1vp2 Volitelný hygienický předmět 2 1 2* /H1ST2 Stáž klinika 10h celkem 1 Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 * zakončeno zkouškou 5. rok 9. semestr Zkratka Předmět Garant Praktická Přednášky Kredity cvičení (max. 30) 1650/H1CD Choroby drůbeže MVDr. Ladislav Taras, Ph.D. 2 1* /H1CK Choroby králíků a kožešinových zvířat Prof. MVDr. Zdeněk Knotek, CSc. 1 1* /H1PR2 Choroby prasat II Doc. MVDr. Martin Svoboda, Ph.D /H1PRD Dovednosti choroby prasat Doc. MVDr. Martin Svoboda, Ph.D /H1CE2 Choroby přežvýkavců II Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc

16 1680/H1DCE Dovednosti choroby přežvýkavců Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc /H1IC2 Infekční choroby zvířat II Prof. MVDr. František Treml, CSc. 2 1* 5 xxxx/h1vp3 Volitelný hygienický předmět 3 1 2* 3 Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 4* Počet kreditů 30 Zkratka Předmět Garant 2390/H1VL 2350/H1PJ 2350/H1HA1 2350/H1DKZ 2350/H1HR Soudní a veřejné veterinářství Prohlídka jatečných zvířat a masa Hygiena a technologie masa a masných výrobků I Hygiena a technologie drůbeže, králíků a zvěřiny Hygiena a technologie ryb a rybích produktů Hygiena a technologie vajec a medu Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků I Prof. MVDr. Vladimír Večerek, CSc. MBA, Doc. MVDr. Petr Chloupek, Ph.D. Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc. MVDr. Irena Svobodová, Ph.D. Přednášky 10. semestr Praktická cvičení 2 2* 5 1 3* 5 Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc. Mgr. Radka Hulánková, Ph.D Doc. MVDr. Hana Buchtová, Ph.D /H1HP Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc. Ing. Gabriela Bořilová, Ph.D. 1 1* /H1HL1 Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D /H1HAC HACCP Doc. MVDr. Antonín Kozák, Ph.D. MVDr. Lenka Necidová, Ph.D. 1 1* 3 xxxx/h1vp4 Volitelný hygienický předmět 4 1 2* /H1ST3 Stáž jatky, potravinářský podnik 40h celkem 1 Počet hodin týdně celkem Počet zkoušek 5* Počet kreditů 30 * zakončeno zkouškou Kredity (max. 30) 6. rok 11. a 12. semestr Zkratka Předmět Garant Hod./blok Ukončení Kredity 1680/H1PP Choroby přežvýkavců a prasat Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc. 600 dílčí SRZ /H1ICL Infekční choroby zvířat a Prof. MVDr. František Treml, CSc., Prof. legislativa MVDr. Vladimír Večerek, CSc. MBA 150 dílčí SRZ /H1HA2 Hygiena a technologie masa a masných výrobků II Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc. 150 dílčí SRZ /H1HL2 Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků II Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. 150 dílčí SRZ /H1VZ Veterinární ochrana veřejného zdraví Doc. MVDr. Petr Chloupek, Ph.D. 150 dílčí SRZ 6 Počet hodin celkem Počet zkoušek 5*** Počet kreditů *** zakončeno státní rigorózní zkouškou Povinně volitelné předměty Zkratka Předmět1 Garant 2340/H1CL 2340/H1ML 2150/H1MOB Chemické laboratorní metody v analýze potravin Mikrobiologické laboratorní metody v analýze potravin Molekulární biologie v hygieně potravin Přednášky Praktická cvičení Kredity Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. 1 2* 3 MVDr. Lenka Necidová, Ph.D. 1 2* 3 Mgr. Ivo Papoušek, Ph.D. 1 2* 3 16

17 2110/H1IM Instrumentální metody v analýze potravin Prof. RNDr. Emanuel Šucman, CSc. 2 1* /H1BP Biochemie potravin MVDr. Vladimír Kopřiva, Ph.D. MVDr. Tomáš Nekvapil, Ph.D. 2 1* /H1TP Toxikologie potravin Prof. MVDr. Zdeňka Svobodová, DrSc. Doc. MVDr. Helena Modrá, Ph.D. 1 2* /H1VE Veterinární ekologie Prof. RNDr. Miroslava Beklová, CSc. 1 2* /H1VT Veterinární ekotoxikologie Prof. MVDr. Miroslava Beklová, CSc. 1 2* /H1FP Farmakologie v produkci potravin MVDr. Radka Dobšíková, Ph.D. 1 2* /H1ABR Antibiotická rezistence RNDr. Monika Dolejská, Ph.D. 1 2* /H1PA Parazitologie potravin Prof. MVDr. Břetislav Koudela, CSc. 1 1* /H1RB Radiobiologie potravin Prof. MVDr. Petr Dvořák, CSc. 1 2* /H1CR Chemie potravinových řetězců Ing. Michaela Charvátová, Ph.D. 1 2* /H1ZP Chemie životního prostředí Ing. Michaela Charvátová, Ph.D. 1 2* /H1SP Struktura a skladba potravin MVDr. Matej Pospiech, Ph.D. 1 2* /H1PT Potravinářská technika Doc. Ing. Jiří Štencl, DrSc. Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D. 1 2* /H1BA Balení potravin Doc. Ing. Jiří Štencl, DrSc. Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D. 1 2* /H1KOP Konzervace potravin Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. 1 2* /H1DD DDD v potravinářství Ing. Jana Sedláčková, Ph.D. 1 2* /H1OD Odpady potravinářské výroby Ing. Michaela Charvátová, Ph.D. Ing. Jana Sedláčková, Ph.D. 1 2* /H1HV Hygiena a technologie vegetabilních produktů Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. 1 2* /H1THP Hygiena a technologie včelích produktů Prof. MVDr. Stanislav Navrátil, CSc. 1 2* /H1PRY Hygiena a technologie produktů rybolovu Doc. MVDr. Hana Buchtová, Ph.D. 0 1* /H1VXM Veterinární praxe při produkci a zpracování masa MVDr. Josef Kameník, Ph.D., MBA 0 1* /H1VPP Veterinární praxe při produkci Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D. 0 2* /H1VPM 2340/H1SY mléka Veterinární praxe při zpracování mléka Sýrařství Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D. 0 2* 3 Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D. Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. 1 2* /H1RK Řízení kvality a bezpečnosti potravin Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. 1 1* /H1CHP Choroby z potravin Prof. MVDr. Iva Steinhauserová, CSc. 0 1* /H1LDP Laboratorní diagnostika u potravinových zvířat Doc. MVDr. Josef Illek, DrSc. 1 1* /H1PMP Produkční a preventivní medicína prasat Doc. MVDr. Martin Svoboda, Ph.D. 0 2* /H1PMR Produkční a preventivní medicína přežvýkavců MVDr. Miloslav Skřivánek, CSc. 1 2* /H1VMS Veterinární medicína v mimořádných situacích Doc. MVDr. Petr Lány, Ph.D. 1 2* /H1ARE Asistovaná reprodukce Doc. MVDr. Svatopluk Čech, Ph.D. 0 2* /H1VKL Vývoj, výroba a kontrola léčiv Prof. MVDr. Alfred Hera, CSc. 0 2* /H1BK Bezpečnost krmiv Prof. Ing. Eva Straková, Ph.D. Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc. 2 2* /H1MY Myslivost Prof. MVDr. Jiří Pikula, Ph.D. Ing. František Vitula, Ph.D. 2 2* 3 * zakončeno zkouškou Volitelné předměty Zkratka Předmět Garant Přednášky Praktická cvičení 9750/H1LA Latina PhDr. Radoslava Šenkýřová, PhD. 0 2* /H1RY Rybářství Doc. MVDr. Miroslava Palíková, Ph.D. 1 1* 1 Kredity 17

18 2190/H1VCE Včelařství Prof. MVDr. Stanislav Navrátil, CSc. 1 1* /H1JEZ Jezdectví MVDr. Markéta Sedlinská, Ph.D /H1TV Sport PaedDr. Jan Kubernát /H1MV Metodologie vědecké práce Doc. Ing. Eva Voslářová, Ph.D /H1VZ Nemoci volně žijících zvířat Doc. MVDr. Pavel Široký, Ph.D. 1 2* /H1ZZ Chov zájmových zvířat Prof. MVDr. Ing. Pavel Suchý, CSc. Doc. Ing. David Zapletal, Ph.D. 2 1* 3 xxxx/h1rip Rigorózní práce * 8 * zakončeno zkouškou Organizace výuky v 6. roce studia v magisterském studijním programu Veterinární hygiena a ekologie FVHE VFU Brno v akademickém roce 2014/2015 Rigorózní práce 2 týdny Příprava rigorózní práce Obhajoba rigorózní práce Krajská veterinární správa praxe 1 týden 1 týden Praxe u KVS (dozor v epizootologii a veterinární legislativě) Praxe u KVS (souhrnná praxe v hygieně a technologii potravin) Nákazy zvířat a legislativa dílčí státní rigorózní zkouška Nákazy zvířat a legislativa bloková výuka 4 týdny Dílčí státní rigorózní zkouška Hygiena a technologie masa a masných výrobků dílčí státní rigorózní zkouška Hygiena a technologie masa a masných výrobků bloková výuka 4 týdny Dílčí státní rigorózní zkouška Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků dílčí státní rigorózní zkouška 4 týdny Hygiena a technologie mléka a ml. výrobků - bloková výuka Dílčí státní rigorózní zkouška (včetně vánočních prázdnin) Klinická praxe Choroby přežvýkavců a prasat dílčí státní rigorózní zkouška Klinická praxe 20 týdnů Dílčí státní rigorózní zkouška (Choroby přežvýkavců a prasat) Veterinární ochrana veřejného zdraví dílčí státní rigorózní zkouška Veterinární ochrana veřejného zdraví bloková výuka 4 týdny Dílčí státní rigorózní zkouška Praxi u KVS si studenti zajišťují individuálně sami u zvolených KVS (s náplní a podle pokynů garantů předmětů dílčích rigorózních zkoušek Nákazy zvířat a legislativa, Hygiena a technologie mléka, Hygiena a technologie masa, Veterinární ochrana veřejného zdraví) a dokládají její absolvování potvrzením od KVS. Studenti si nechají potvrdit vykonanou praxi v záznamech o průběhu praxe (např. deník praxe nebo jinak zpracovaný dokument) a v indexu v kolonce ostatní záznamy. Potvrzení musí obsahovat následující údaje - od kdy do kdy byla praxe vykonána, podpis a razítko. Záznam v indexu bude kontrolován při zápise a na jeho podkladě bude udělen zápočet a započten příslušný počet kreditů. Klinickou praxi si studenti zajišťují individuálně sami u zvolených soukromých veterinárních lékařů (v rozsahu, s náplní a podle pokynů garantů předmětu dílčí rigorózní zkoušky Choroby přežvýkavců a prasat) a dokládají její absolvování potvrzením od soukromého veterinárního lékaře. 18

19 INFORMACE K RIGORÓZNÍ PRÁCI pro magisterský studijní program v oboru Veterinární hygiena a ekologie Student v průběhu studia plní studijní program, jehož součástí je absolvování výuky předepsaných předmětů a jejich zakončování zápočtem a zkouškou. Na závěr studia je student povinen absolvovat a zakončit výuku z následujících předmětů, představujících předměty státní rigorózní zkoušky: Hygiena a technologie mléka a mléčných výrobků, Hygiena a technologie masa a masných výrobků, Veterinární ochrana veřejného zdraví, Nákazy zvířat a legislativa a Choroby přežvýkavců a prasat. Kromě povinnosti zakončení studia z předmětů rigorózní zkoušky může být součástí závěru studia obhajoba rigorózní práce. Téma rigorózní práce musí být zaměřeno do oblasti diferenciace absolventa magisterského studijního oboru Veterinární hygiena a ekologie, a to zejména do oblasti zdravotní nezávadnosti masa a masných výrobků, prohlídky jatečných zvířat a masa, zdravotní nezávadnosti mléka a mléčných výrobků, zdravotní nezávadnosti polotovarů, vajec a medu, mrazírenských výrobků, rybích výrobků, zdravotní nezávadnosti vegetabilních potravin, dále v oblasti veterinárního hygienického dozoru a HACCP, ochrany zvířat, veterinární legislativy, veterinární administrativy, v oblasti mikrobiologie potravin, chemie a biochemie potravin, toxikologie potravin, farmakologických a genetických aspektů produkce zdravotně nezávadných potravin, radiobiologie potravin, parazitologie potravin, struktury a skladby potravin, dále pak v oblasti veterinární ekologie, nákaz přenosných na člověka, výživy, dietetiky, chovu a zoohygieny zvířat a oblasti chorob zvířat v aspektu produkce zdravotně nezávadných surovin a potravin živočišného původu, případně další v rámci diferenciace studenta FVHE. Témata rigorózních prací a příslušné vedoucí těchto prací navrhují přednostové ústavů FVHE. Přednostové ústavů předají témata rigorózních prací nejpozději do 30. dubna každého akademického roku na studijní oddělení FVHE. Zveřejnění témat bude po schválení děkanem provedeno vyvěšením na informační tabuli příslušného ústavu, na nástěnce studijního oddělení a na webové stránce FVHE. Rigorózní práce může být zpracovávána na ústavech Fakulty veterinární hygieny a ekologie nebo ústavech a klinikách Fakulty veterinárního lékařství nebo Fakulty farmaceutické, zabezpečujících integrovanou výuku, na výzkumném ústavu, státním veterinárním ústavu, případně pracovišti obdobném. Vedoucím rigorózní práce je přednostou příslušného ústavu stanovený akademický pracovník VFU Brno na úrovni profesora, docenta nebo odborného asistenta. V případě, že je práce zpracovávána na pracovišti mimo VFU Brno, je pracovník daného pracoviště mimo VFU Brno, pod jehož vedením je práce zpracovávána, jmenován vedoucím práce specialistou. Student se může přihlásit ke zpracování rigorózní práce nejpozději do 31. října devátého semestru studia. Student má právo navrhnout vedoucímu práce své téma rigorózní práce, zpracování rigorózní práce na toto téma je však podmíněno souhlasem vedoucího práce. Do 30. listopadu zajistí přednosta ústavu zadání práce včetně přesného názvu i v angličtině, zásad pro vypracování práce (postup) a seznamu vhodné literatury do elektronické studijní agendy STAG. Přednostové ústavů předají na studijní oddělení FVHE seznam studentů, jejich témat a příslušných vedoucích a originál vyplněných formulářů zadání práce opatřený razítkem a podepsaný studentem a přednostou ústavu do 30. listopadu každého akademického roku. Originál formuláře podepsaný děkanem bude uložen na ústavu. Jména oponentů se zadávají do elektronické studijní agendy STAG nejpozději do 31. prosince 11. semestru studia. Témata prací se předpokládají experimentálního charakteru, ale také hodnotícího charakteru. Student vypracovává rigorózní práci pod vedením vedoucího práce na příslušném pracovišti, a to v průběhu čtvrtého, pátého a šestého ročníku studia. Student odevzdá vypracovanou rigorózní práci v souladu s obsahovou i formální úpravou pro rigorózní práce ve třech pevně svázaných exemplářích vedoucímu práce. Součástí práce je vyplněný formulář Prohlášení studenta. Student je povinen odevzdat práci do 31. března dvanáctého semestru studia. Vedoucí rigorózní práce vypracuje na práci studenta posudek vyjádření vedoucího práce. Přednosta ústavu požádá oponenta o vypracování oponentského posudku. Oponent vypracovaný oponentský posudek odevzdá nejpozději do tří týdnů přednostovi příslušného ústavu. Posudky musí být zakončeny klasifikací práce stupni: výborně, velmi dobře nebo dobře, vše s doporučením k obhajobě, a nevyhověl s nedoporučením k obhajobě. V kreditním systému studia musejí být zakončeny klasifikací práce stupni: výborně A, výborně B, velmi dobře C, velmi dobře D, dobře E, vše s doporučením k obhajobě, a neprospěl/a FX nebo neprospěl/a F s nedoporučením k obhajobě. 19

20 Student si může vyzvednout posudek osobně u vedoucího práce týden před konáním její obhajoby. Přednosta předá jeden výtisk rigorózní práce a kopie obou posudků nejpozději do 10. června k založení na studijní oddělení FVHE. Obhajoba rigorózní práce probíhá před komisí v termínu určeném děkanem fakulty. Obhajoba probíhá formou rozpravy mezi studentem a členy komise. Obhajobu řídí předseda komise nebo v případě jeho nepřítomnosti přednostou pověřený jiný člen komise. Obhajoba práce se koná zpravidla za přítomnosti vedoucího rigorózní práce a oponenta rigorózní práce. Průběh obhajoby je zpravidla následující : - předseda komise zahájí obhajobu rigorózní práce, - student uvede základní these rigorózní práce, - předseda nebo jím pověřený člen komise seznámí komisi a studenta s obsahem oponentského posudku, - vedoucí rigorózní práce seznámí komisi se svým posudkem na studenta, - student se vyjádří k oponentskému posudku, - student v rozpravě zodpoví dotazy účastníků rozpravy. Průběh rozpravy komise zhodnotí v neveřejném zasedání členů komise. Rigorózní práci a její obhajobu klasifikuje známkami výborně, velmi dobře, dobře, případně neprospěl. V kreditním systému studia je rigorózní práce a její obhajoba klasifikována známkami: výborně A, výborně B, velmi dobře C, velmi dobře D, dobře E, vše s doporučením k obhajobě, a neprospěl/a FX nebo neprospěl/a F s nedoporučením k obhajobě. Výsledek zaznamená předseda komise do výkazu o studiu studenta. Známka neprospěl/a se do výkazu o studiu studenta nezapisuje. Výsledek obhajoby rigorózní práce včetně známky neprospěl/a FX nebo neprospěl/a F zaznamená předseda komise do přehledu o vykonaných zkouškách (protokolu) a elektronické studijní agendy STAG. Průběh a výsledek obhajoby rigorózní práce předseda komise zaznamená do protokolu o státní rigorózní zkoušce. 20