Pokyny k sepsání jídelníčku

Transkript

1 Pokyny k sepsání jídelníčku měl byste zaznamenat vše co sníte a vypijete během 2 všedních (po-pá) a 1 víkendového dne (so+ne) obecné zásady: jídelníček zapisujte průběžně nejlépe hned poté, co něco sníte je nezbytné co nepřesněji udat: hmotnost snězené potraviny (ideální je porce vážit, při odhadu se držte těchto zásad): o pokud obědváte v závodní jídelně, menze, restauraci stačí udat co jste snědl, měl-li jste standardní porci nebo více (kolikrát, o kolik víc) a jestli jste všechno snědl (tedy např.: knedlo-vepřo-zelo; 6 houskových knedlíků, 2 x víc masa [libového] poprosil jsem o větší porci; nechal jsem jen ¼ jednoho masa ) o jíte-li doma: nejlépe vše, co sníte (předtím než to sníte) zvažte; jinak porovnejte porci (je-li to možné) s porcí v závodní jídelně, menze, restauraci (např.: v sobotu jsem měl 1,5 krát více vařených brambor než v menze, k tomu 3 krát větší grilované kuřecí stehno), snědl jsem to všechno a ještě jsem měl málo, tak jsem si ke kávě dal 150 g jablečného závinu) o v odhadu hmotnosti Vám (nebo Vaší manželce) může trochu pomoci Tabulka 1 (na druhé straně) o není-li ve vašich možnostech vyjádřit hmotnost v gramech nebo násobcích porce v menze, uvádějte míry jako: hrst, obdélníkový umělohmotný kelímek na jedno použití (saláty ), miska, list (1 list salátu), kopeček (rýže, zmrzliny ), kávová/polévková lžíce (zarovnaná) obsah tuku (zjistit na obalu výrobku nebo odhadem libové/tučné maso, odtučněný/smetanový jogurt ) způsob zpracování (vařené, smažené [na rostl. oleji, sádle ], pečené) název výrobku (pro případné další dohledání detailů) zapisovat i detaily: počet kostek/lžiček cukru v čaji/kávě smetanku do kávy majonéza v salátech, dresinky nezapomínejte na polévky máslo, margaríny (co se maže na pečivo ) potraviny snězené mimo hlavní jídla (sušenka ke kávě, brambůrky k televizi )

2 konkrétní skupiny potravin (poznámky): obiloviny: počet knedlíků (bramborový, houskový) počet pečiva (rohlíky, krajíce chleba, koblihy) a druh (jemné kobliha ; bílé houska, světlý chléb ; celozrnné tmavý chléb, pečivo ) ovoce: velikost (malé, střední [=normální], velké), počet kusů, odhad hmotnosti viz Tabulka 1 zelenina jako ovoce + například počet listů mléčné výrobky: tučnost, množství maso: druh [hovězí/vepřové/kuřecí; tučné/libové], násobek porce v menze limonády, nápoje (včetně alkoholických): objem, slazené cukrem/umělým sladidlem sušenky, čokoláda, bonbóny název, hmotnost (počet) Tabulka 1. Odhady hmotnosti Orientačně: 1 kávová lžička prášku n. tekutiny 5 g n 5 ml 1 polévková lžička prášku n. tekutiny 15 g n 15 ml 1 kiwi 70 g 1 jablko 100 g 1 banán 140 g Přesněji: Polévková lžíce (zarovnaná) Kávová lžička (zarovnaná) Tekutina (voda) 12 ml 3 ml Prášek do pečiva, hladká mouka 10 g 3 g Kukuřičný škrob 9 g 2 g Cukr moučka 10 g 3 g Cukr krupice 15 g 5 g Sůl 20 g 7 g Ovesné vločky 8 g 3 g Kakao 6 g 2 g Mletá káva, mandle, ořechy 5 g 2 g Med 18 g 6 g Olej 12 g 4 g Smetana ke šlehání (30 % tuk) 12 g 5 g upřesnění: porce v menze, závodní jídelně by měly být standardní; porcí v restauraci se rozumí porce běžně podávaná jako hotové jídlo, nikoliv speciální objednávky (1/2 kachny ). Pokud možno uvádějte i název menzy, závodní jídelny, restaurace. v případě nejasností pište na rajdl@fnplzen.cz nebo volejte Pokyny k vyplnění frekvenčního dotazníku dotazník vyplňujte svědomitě, v klidu, na odpovědi se maximálně soustřeďte

3 1. všední den odpolední druhá

4 2. všední den odpolední druhá

5 Sobota nebo neděle (popř. svátek) odpolední druhá