Obsah: Příloha Včelařství č. 6 Včelařství

Transkript

1 Příloha Včelařství č. 6 Včelařství Časopis Českého svazu včelařů určeno členům ČSV Ročník 66 (147) Obsah: Seznam šlechtitelských chovů Seznam registrovaných chovů Soutěž Český med Pokyny pro soutěžící Soutěž Český med Údaje na etiketě 1 x Český med 2013 x x

2 Seznam šlechtitelských chovů ČSV Seznam šlechtitelských chovů ČSV, o.s. pro období Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Cimala Pavel, Ing. Pusté Žibřidovice Jindřichov , Čecháček Martin, Ing. Farní Šilheřovice , Dlab Vlastimil Horní Nová Ves Lázně Bělohrad Doležal Josef Hroznatín Rudíkov Drda Antonín Podlesí-Štěpánov Valašské Meziříčí Halásek Jaroslav Blízkov Měřín , Horký Zdeněk Dolní Řasnice Frýdlant v Čechách Janoušek Josef, Ing. Zbýšovská Rosice u Brna Janšta Josef Březka Velká Bíteš , Kašná Ludmila Píšť Píšť , Kolář Emil M.Kudeříkové Veverská Bitýška , Kolerus Václav Blatnice Blatnice u Plzně Kolomý Jan Staré Město Bruntál Kučera Karel Na Trávníku Rychnov nad Kněžnou Kurtinová Jitka Račice Hrotovice Kytner Stanislav Nedvědice Nedvědice Langerová Lenka, Dipl. Mgmt. Nová Ves Nová Ves pod Pleší Mandát Antonín Velký Újezd Třebelovice Marada Vít Hlavní Hovorany , Melichar Jiří Občanská Rychnov u Jabl.n. N Olžbutová Jaroslava Lučkovice Písek Pátý František, Ing. Americká Staňkov Plšek Břetislav, PhDr. Úvalno Úvalno , Průcha Milan Smetanova Tachov , Sedláček Jaroslav Příchovice Přeštice , Scherling Miloslav Číčenice Číčenice Sláma Pavel Sepekov Sepekov SOUV - VVC, o.p.s. Nasavrky Slatiňanská Nasavrky Srkala Václav Pod Pivovarem Kelč Stejskal Josef Horní Břečkov Šumná Strouhal Jan Drobého Brno , I Příloha Včelařství

3 Seznam šlechtitelských chovů ČSV Šefčík Josef Šemnice, část Dubina Kyselka , Ševčík Miloslav Bukovinka Křtiny Šilhán Jan Holečkova 265/ Praha , Texl František, Ing. Junácké údolí Vranov nad Dyjí Toman Ladislav Nádražní Nýrsko , Úškrt Antonín Chodov Trhanov Včelpo s.r.o. Jabloňany Skalice nad Svitavou , , Větrovský Pavel Dolejší Mírovice VÚVč Dol Máslovice-Dol Libčice nad Vltavou VÚVč Kývalka Rosice u Brna , VÚVč Liběchov Pod Kostelíčkem Liběchov , VÚVč Pekařov Pekařov Jindřichov VÚVč Přerov-Žeravice Na Návsi 113/ Přerov-Žeravice , VÚVč Skřivánek Štoky VÚVč Zubří Machulky Zubří Zemánek Vlastimil Revoluční České Velenice Celkem 47 šl.chovů Seznam registrovaných chovů ČSV, pro období Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Agro Zlechov Školní Zlechov Baránek Josef Pod nádražím 244/ Nová Role Barták Jaroslav Kozlovice Kozlovice Bečka Milan Lučice Chlumec nad Cidl Bicera Tomáš Dunajovice Třeboň Borýsek Petr Šumice Šumice Brouček Miloslav, Ing. Věcov Věcov , Buřinský Pavel 17. listopadu 3982/ Kroměříž Carbol Martin Kunčičky u Bašky Baška Dimo Miroslav Horní Tašovice Horní Tašovice Dohnal Josef Perleťová Radouňka , Příloha Včelařství I 3

4 Seznam registrovaných chovů ČSV Seznam registrovaných chovů ČSV, pro období Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Gabriel Josef Kyjovská Boršice Gruna Bronislav Petrovice Petrovice Grůzová Marie Havlíčkova Hustopeče u Brna Hába Jaroslav Lhotsko Vizovice Hajný Zdeněk Fryčovice Fryčovice Hoch Václav K.H.Máchy Příbram Holínková Marta Radotínská 586/ Bílovec Hořejší Josef J.Žižky Kynšperk nad Ohří Hrabáček Tomáš Polská Lanškroun Hrabák Jaroslav Luční Radnice Chmela Bohumil Nádražní Jívová Chramosta Jan Sládkův Kopec 1079/II Jindřichův Hradec Chramosta Lubomír Náměstí Strmilov Juráň Jaroslav Skalička Skalička u Hranic Kelemen Tomáš Dolní Povelice Bohušov Kloz Václav V Ráji Nový Bydžov Konupčík Štěpán Vlasty Pittnerové Brno Kopeček Jaroslav Pržno Frýdlant n. Ostravicí Koschant Pavel Mostky Kaplice Křenek Aleš J.Budešínského České Budějovice Křížková Hana Trnkova Olomouc Macháček Jan Rosnice Všestary Mai Ervin Pod Strání 34 Hůry Rudolfov Mašek Miroslav Pražákova Brno Matela Leopold Karbenská 2295/ Krnov Motyka Milan Mosty u Jablunkova Mosty u Jablunkova Naider Mirek Kosmonautů Karlovy Vary Němec Petr Za Plevnem Český Krumlov Netinvest, s.r.o. U čtyř chalup Včelná Nosálová Věra náměstí Pod Lipami Zlonice Nováčková Anna Křížkovského Kuřim I Příloha Včelařství

5 Seznam registrovaných chovů ČSV Seznam registrovaných chovů ČSV, pro období Jméno Ulice PSČ Obec Telefon Novotný Jaroslav, Ing. Maršov Strmilov , Pešek Petr A.Sovy Lukavec Pešek Rostislav, Ing. A.Sovy Lukavec Polách Tomáš Novinky Prušánky Pravda Břetislav, Ing. Holasovice Neplachovice Procházka Ladislav K. H. Máchy 5400/ Ostrava 22-Třebovice Pubal Josef SNP Vimperk Rajsigl Vít U Cihelny Uherský Brod Sahula Josef Běleč Prachatice Sciskala Václav Závada Petrovice u Karviné Sirotek Jiří Javorová Cheb , Skalický Milan Kameničná Kameničná , Slavíček Josef Ludeřov Drahanovice Smejkal František Dukovany Dukovany Strnad Jiří Jižní Mukařov , Studničný Aleš, Ing. Jivina Jivina u Mn.Hradiště Svášek Zdeněk Pod vodojemem Horažďovice Šach Josef Záchlumí Stříbro Šanderová Michaela Žampach Žamberk Šeda Radim Zlechov Zlechov Šimko Richard Božetice Milevsko Šperka Jaroslav Suchovrbenské nám České Budějovice Štoncner Pavel Tehovská 2148/ Praha Tichý Bohumír Lidická 844 / Třebíč Tomášek Oldřich Široký Brod Mikulovice Tonar Radoslav, Ing. Náměstí Havlíčkova Borová Urban Mojmír Beskydská Nový Jičín - Žilina Veleba Antonín, Ing. Blatnice Jaroměřice Vítková Alena Grudova Opava Vrzáň Karel Kosice Chlumec nad Cidl Wildman Jan Skalice u České Lípy Skalice u České Lípy Celkem 73 reg. chovů Příloha Včelařství I 5

6 Soutěž Český med 2013 Soutěž Český med podmínky Také v letošním roce vyhlašuje Český svaz včelařů ve spolupráci s Výzkumným ústavem včelařským v Dole soutěž Český med roku Soutěž je určena jen pro chovatele, kteří med vytočili ze svých vlastních včelstev umístěných v České republice. Med do soutěže se posílá v obchodním balení. Nejmenší balení je půl kilogramu. Nutné jsou sklenice s novým šroubovacím víčkem (twist-off), doporučené jsou sklenice typu Facette a zejména svazové sklenice. Co se hodnotí? 1) Fyzikálně chemické vlastnosti - podle výsledků laboratorní analýzy 2) Obsah nečistot (voskových úlomků) na hladině a na víčku 3) Posouzení senzorických vlastností, u pastových medů posouzení jemné konzistence 4) Správnost textu na etiketě (více o tom je v článku Povinné údaje na etiketě ) 5) Posouzení balení (jaký budí estetický dojem na zákazníka) a) velikost etikety vzhledem k velikosti sklenice b) nalepení etikety (rovně nebo křivě) c) místo nalepení etikety (etiketa musí být pevně spojena s obalem, tedy nejlépe na sklenici, pokud je jen na víčku, musí tam být přelepka, aby bylo vidět porušení přelepky při prvním otevření) d) nadbytečné etikety (dolepky) na několika místech na sklenici - jak k sobě ladí (někdy méně je více) e) originalita etikety Medaile mohou dostat jen medy se správnými etiketami, které současně splňují i senzorickými a fyzikálně-chemickými vlastnostmi požadavky normy Český med. 6 I Příloha Včelařství

7 Soutěž Český med 2013 Vzorky budou podle dosažených bodů zařazeny do následujících kategorií a získají následující ocenění: 1) Certifikát Zlatá medaile soutěže Český med roku Certifikát Český med + 10 ks malých zlatých hologramových nálepek s možností přiobjednání dalších. 2) Certifikát Stříbrná medaile soutěže Český med roku Certifikát Český med + 10 ks malých stříbrných hologramových nálepek s možností přiobjednání dalších. 3) Certifikát Český med. 4) Protokol s posudkem o rozboru medu dle vyhl. 76/2003 Sb. Chcete se zúčastnit? Postupujte takto: (1) 1) Vyberte bezvadná balení medu s etiketami a důkladně je zabalte, aby vydržela poštovní přepravu. Osvědčilo vložení sklenic do rozpůlené PET láhve. (2) 2) Počet vzorků od jednoho včelaře není omezen (ale dotaci lze uplatnit max. na 4 medy, viz níže). Pokud posíláte více medů stejného druhu (např. 3 květové medy z různých lokalit), odlište je v názvu, datu plnění nebo jinak, abyste nedostali tři úplně stejné certifikáty. (3) 2) Vyplňte vystřiženou nebo opsanou přihlášku. Nezapomeňte vyplnit Vaše datum narození a registrační číslo chovatele z Hradišťka (vyřizujeme dotace za Vás). (4) 3) Přihlášku společně s medy zašlete tak, aby došly do konce srpna 2013 na adresu: Výzkumný ústav včelařský, s.r.o. Dol Libčice nad Vltavou Příloha Včelařství I 7

8 Soutěž Český med 2013 Úhrada poplatku za účast v soutěži Plná cena za účast v soutěži včetně ceny rozboru je 1070 Kč za jeden vzorek. Každý registrovaný chovatel včel má nárok na čtyři dotované rozbory medu v jednom dotačním roce (září srpen 2014). Tento nárok (pokud jste ho už nevyčerpali jinak) můžete využít i pro účast v soutěži Český med. Cena snížená o dotaci je tedy 270 Kč. K úhradě soutěžního poplatku Vám zašleme společně s výsledky rozborů fakturu. Oznámení výsledků Nejdříve dostanete z laboratoře VÚVč Dol protokol o zkouškách dle vyhl. 76/2003 Sb., případně Certifikát Český med. Protokoly rozesíláme všem, v pořadí, jak vzorky dostáváme a postupně analyzujeme. Po celkovém vyhodnocení soutěže rozešleme informaci o získání Certifikátů Zlatá nebo Stříbrná medaile soutěže Český med roku 2013 s pozvánkou na slavnostní předání medailí. Závěrečné slavnostní vyhodnocení soutěže Český med 2013 proběhne v sobotu 12. října ve společenském sále v Hulicích, součástí akce bude prohlídka Včelího světa - interaktivní expozice ze života včelstva ( Těm, kteří si medaile v Hulicích nevyzvednou, je zašleme poštou. Seznam oceněných medů bude zveřejněn na našich webových stránkách, Pořadatelé si vyhrazují právo použít zaslané vzorky pro osvětovou činnost (výstavy, semináře, školení). 8 I Příloha Včelařství

9 Přihláška Přihláška k účasti v soutěži Český med 2013 (vyplňte hůlkovým písmem) Jméno a příjmení Adresa Telefon Datum narození Registrační číslo chovatele Počet vzorků medu Posílám etikety pro med květový i pro med medovicový a žádám o přiřazení správné etikety podle výsledku elektrické vodivosti: ANO NE Souhlasím s podmínkami soutěže (časopis Včelařství 2013) Podpis Jak je to s dotacemi na rozbory medu? Každý včelař, který je chovatelem registrovaným v Hradištku (tzn. má přiděleno registrační číslo chovatele) může v jednom roce uplatnit maximálně 4 dotace na rozbory medu. Pro počítání dotací se používá období od září jednoho roku do srpna příštího roku. Do dotovaných rozborů medu patří chemicko-fyzikální rozbory (soukromé i soutěžní) a rozbory medu na přítomnost spor moru. Jeden včelař tedy může například poslat tři vzorky medu do soutěže a jeden další vzorek medu na mikrobiologický rozbor na mor. Pokud potřebujete rozborů více, musíte zaplatit plnou cenu, nebo počkat na další rok, který začíná vždy v září. Příloha Včelařství I 9

10 AKTUÁLNĚ Etikety na medu Etikety pro med od včelaře Při drobném prodeji přímo doma (ze dvora), etiketa není nutná. Pro účast v soutěži Český med 2013 etiketa nutná je. Při označování medu platí platná znění veterinárního zákona č. 166/1999 Sb.(prodej ze dvora), zákona o potravinách č. 110/1997 Sb. a jeho prováděcí vyhlášky č. 113/2005 Sb. (mj. výživová a zdravotní tvrzení) a vyhlášky č. 76/2003 Sb (druhy medu a jeho parametry). MED květový nebo medovicový Včelař:... Bydliště:... Množství:... *Minimální trvanlivost do: (stačí rok) * Minimální trvanlivost si stanovuje výrobce. Po tuto dobu musí med splňovat parametry dané normou. Rozumná doba je do tří let. Pro med je nejvhodnější označení data minimální trvanlivosti (DMT) tímto způsobem: Minimální trvanlivost do: rrrr (v případě kratší doby než 18 měsíců se uvádí i měsíc, tzn. mm.rrrr). Nebo můžete použít formulaci: Datum minimální trvanlivosti 2 roky od data plnění. K tomu je nutné uvést: Datum plnění dd.mm.rrrr. Jiný, pro med nepříliš vhodný způsob označení je uvedení doby použitelnosti. Doba použitelnosti se používá pro potraviny, které podléhají rychle zkáze, a musí být proto rychle spotřebovány, např. mléčné výrobky. Doba použitelnosti se uvádí slovy Spotřebujte do.... Datum se uvádí v předepsaném pořadí - den, měsíc a rok ukončení této doby. Je-li potravina označena dobou použitelnosti, tedy slovy: Spotřebujte do, musí výrobce na obal doplnit i údaje o podmínkách skladování. Označení druhu medu je povinný údaj v souladu s vyhláškou č. 76/2003, 8, písmeno a. Med dělí podle původu na med květový - med pocházející zejména z nektaru květů med medovicový - med pocházející zejména z výměšků hmyzu (Hemiptera) sajícího mízu na živých částech rostlin nebo ze sekretů živých částí rostlin Abyste dodrželi označení druhu medu podle vyhlášky, musíte znát jeho vodivost. Pro med květový platí výsledek stanovení elektrické vodivosti: max. 80 ms.m-1, pro med medovicový: min.80 ms.m-1 Barva medu je pouze orientační vodítko. Pokud druh medu deklarujete špatně, jste vystaveni nebezpečí udělení pokuty ze strany kontrolních orgánů. Pro soutěž doporučujeme poslat ke sporným vzorkům etikety pro oba druhy medu. Laboratoř přiřadí Vašemu medu tu správnou až podle výsledků rozboru. Takový požadavek zaškrtněte v přihlášce. 10 I Příloha Včelařství

11 AKTUÁLNĚ Doplňující údaje k označení druhu medu květový pastový (legislativa nezná pojmy, jako šlehaný nebo krémový, nemá se psát ani pastovaný) regionální, územní nebo místní označení původu (příklad Med květový, podkrkonošský) květový smíšený, medovicový lesní květový + označení druhu rostliny (květový akátový ), ze které med pochází (zcela nebo převážně z tohoto druhu, přičemž med tomu musí odpovídat nejen chutí, ale i mikroskopickou analýzou (viz 9, odstavec (2) písmeno c, vyhl. 76/2003 Sb) Tyto údaje stále opakujeme a zdůrazňujeme, aby nedošlo ke zbytečnému zklamání účastníků soutěže. Nejčastější chybou při označování druhu medu v předchozích letech totiž bylo označení med lesní nebo med smíšený, což je nedostatečné označení. Takto označené produkty bohužel medaile dostat nemohou. NEPŘÍPUSTNÁ JSOU VÝŽIVOVÁ A ZDRAVOTNÍ TVRZENÍ Na etiketě s medem nesmí být zdravotní a výživová tvrzení. Neuvádějte tam slova jako pravý, čerstvý, čistý, domácí, kvalitní, přírodní, léčivý, dietetický, lehce stravitelný apod. Bez vyčíslení nelze napsat ani údaj, že med obsahuje vitamíny a cenné složky. Údaj o energetické a nutriční hodnotě na med také nepatří. Údaj o tom, že med je bez jakýchkoli přísad a bez konzervačních látek také nemůžete použít. To je přirozená vlastnost medu, jinak by to nebyl med. Všechny tyto údaje mohou uvádět spotřebitele v omyl a povyšovat Váš med nad ostatní medy. Zatím neexistuje zvláštní právní předpis, podle kterého by med byl řazen mezi potraviny určené pro zvláštní výživu. Proto se hodnotitelská komise řídí jednoznačně tím, že naše legislativa med řadí mezi potraviny. Nikde není řečeno, že v budoucnu nebude možné zařadit med jako lék. K tomu jsou ale nutné složité postupy prokazování vlastností a účinků. Dále na etiketě nepoužívejte žádné tzv. pečetě kvality nebo záruky kvality, pokud na ní nemáte uvedený přímo rozbor konkrétní šarže a doma nevedete evidenci těchto šarží. Přímo na etiketách však můžete použít odkaz na ocenění v soutěži Český med (i z minulých ročníků). Pokud použijete samolepící hologramové nálepky, dodržujte prosím tato pravidla: Uživatel nálepek musí být nositelem medaile Český med a na materiálu nebo etiketě musí být současně uveden tento text: Včelař (podnik) je nositelem zlaté (stříbrné) medaile soutěže Český med 200. za med... (druh medu uveďte podle diplomu) Neuvádějte na etiketách označení včelí med Podle naší legislativy, která vychází z evropské, se med označuje pouze názvem med. Přívlastek včelí je navíc. Žádný jiný výrobek než včelí med nesmí být prodáván pod pojmem med. Označení včelí med budeme v soutěži považovat za chybu. Ing. M. Vořechovská Ing. D. Titěra Zkušební laboratoř VÚVč Dol akreditovaná ČIA pod číslem 1203 Příloha Včelařství I 11

12 OVP 12 I Příloha Včelařství