MASARYKOVA UNIVERZITA. Podnikatelský záměr - Kadeřnictví

Transkript

1 MASARYKOVA UNIVERZITA PEDAGOGICKÁ FAKULTA Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání Podnikatelský záměr - Kadeřnictví Bakalářská práce Brno 2016 Vedoucí práce: PhDr. Jan Válek, Ph.D. Autor práce: Michaela Baráková

2 Prohlašuji, ţe jsem bakalářskou práci vypracovala samostatně, s vyuţitím pouze citovaných literárních pramenů, dalších informací a zdrojů v souladu s Disciplinárním řádem pro studenty Pedagogické fakulty Masarykovy univerzity a se zákonem č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů (autorský zákon), ve znění pozdějších předpisů. V Brně dne Michaela Baráková

3 Bibliografický záznam BARÁKOVÁ, Michaela. Podnikatelský záměr - Kadeřnictví: Bakalářská práce. Brno: Masarykova univerzita, Fakulta pedagogická, Katedra fyziky, chemie a odborného vzdělávání, l., 4 l. příl. Vedoucí bakalářské práce PhDr. Jan Válek, Ph.D. Anotace Tématem bakalářské práce je Podnikatelský záměr. Bakalářská práce je zpracována za účelem vytvoření studijních podkladů pro ţáky učebního oboru Kadeřník. Tyto podklady budou slouţit k prohloubení dosavadních znalostí ţáků, případně je lze v budoucnu zakotvit do běţného učiva. Důvodem vytvoření práce jsou osobní zkušenosti s nedostatkem znalostí v oblasti vybudování vlastní firmy. První část obsahuje teoretické náleţitosti podnikatelského záměru. Nachází se zde tedy co to vlastně podnikání je a jaké podmínky musí začínající podnikatel splňovat. Dále vyobrazuje zjednodušený marketing a management firmy, finanční analýzy, které jsou dostačující v běţném podnikání v oblasti kadeřnických sluţeb. Druhá část práce zahrnuje výzkum a zhodnocení znalostí nynějších ţáků učebního oboru Kadeřník, dále obsahuje praktické zpracování podnikatelského záměru. Annotation The topic of the bachelor thesis is The Business Plan. The thesis is processed because of the purpose of creating studying documents for students who are visiting apprenticeship hairdresser. It can be involved for the common curriculum in the future. The reason to create this thesis are personal experiences with the lack of experiences for establishing own company. These documents will be for increasing of knowledge of pupils, eventually the first part contains the theoretical requirements of business plan. Here is described, what is actually a business and its conditions for a starting businessman. The next what it specified is simplified marketing and company management, financial analysis, which are common in business in the field of hairdresser s. The second part includes evaluation of knowledge of pupils in the apprenticeship hairdresser and also the practical elaboration of the business plan.

4 Klíčová slova Podnikání, zaloţení firmy, podnikatelský záměr, kadeřnictví, znalosti ţáků. Key words: Business, establishment of a company, business plan, hairdresser s, knowledge of pupils

5 Obsah Obsah... 5 Úvod... 6 TEORETICKÁ ČÁST Podstata podnikání Zaloţení podniku Zaloţení ţivnosti Právní předpisy provozovny Podnikatelský projekt a jeho cíle Hlavní cíle a zásady při zpracování podnikatelského záměru Marketing podniku Vymezení cílů podnikatelského záměru podle Hrdličkové (2011a) Analýza prostředí podle Hrdličkové (2011a) Analýza trhu Finance podniku PRAKTICKÁ ČÁST Výzkumné šetření Cíl výzkumu Metodika práce Výsledky výzkumu Diskuse výsledků výzkumného šetření Příklad zpracování podnikatelského záměru Závěr Resumé Pouţité zdroje Přílohy... 60

6 Úvod Podnikání je obecně definováno jako soustavná činnost, která je vykonávána samostatně podnikatelem pod vlastním jménem a na vlastní odpovědnost, za účelem dosaţení zisku. Ze smyslu slova však spíše vyplývá něco podniknout, udělat, zlepšit. Podnikavost spolu s tvůrčí činností je určitou hnací silou, která v člověku vyvolává touhu něco budovat. Je nutné monitorovat okolní konkurenci a neustále se zdokonalovat a vstřebávat nové informace k dosaţení lepších osobních cílů. Všeobecně dostupné informace z oblasti trţní ekonomiky přispívají k úspěšné seberealizaci v oboru podnikání. Základem úspěšného podnikání je vytvoření prvotní myšlenky a následná realizace v podobě technických parametrů a zpracování podnikatelského záměru, který sebou nese určitá pravidla. Zahájení vlastní podnikatelské činnosti je snem velkého mnoţství lidí. Ne kaţdý ale má dostatek odvahy a zkušeností pro jeho realizaci. Před zahájením podnikání je nutné učinit velké mnoţství rozhodnutí. Na začátku kaţdého podnikání je důleţité zpracovat podnikatelský plán. Jedná se o tzv. průvodce podnikatelské činnosti. Zahrnuje myšlenku podnikatele, kalkulaci potřebných finančních prostředků k zahájení podnikání. Na základě zpracovaného podnikatelského plánu se začínající podnikatel rozhodne, zda svůj záměr uskuteční nebo zda změní svůj podnikatelský plán. Tato bakalářská práce je zaměřena na informovanost ţáků učebního oboru Kadeřník o podnikání v tomto oboru. Na základě vlastních zkušeností se autorka rozhodla zpracovat bakalářskou práci zaměřenou na tuto problematiku. Práce je rozdělena do dvou částí, teoretické a praktické. Teoretická část obsahuje základní náleţitosti zaloţení ţivnostenského podnikání. V praktické části se nachází výzkum zaměřený na informovanost ţáků o podmínkách zaloţení a fungování kadeřnického salónu. Součástí praktické části je také návrh podnikatelského záměru. Cílem bakalářské práce je vytvořit učební oporu ve formě podnikatelského záměru pro absolventy oboru Kadeřník, doplněnou o praktické zpracování. Práci lze pouţít jako podrobný návod ke správnému postupu při zaloţení a provozu kadeřnického salónu. 6

7 TEORETICKÁ ČÁST 1 Podstata podnikání Tato kapitola je věnována nejdůleţitějším aspektům podnikání. Obsahuje shrnutí právních předpisů, dokladů a formulářů, které jsou zapotřebí při zakládání ţivnosti. Důleţitou částí této kapitoly je i úprava a označení provozovny. Pojem podnikání Podnikáním se rozumí soustavná činnost prováděná samostatně podnikatelem pod vlastním jménem a na vlastní odpovědnost za účelem dosaţení zisku. (OBCHODNÍ ZÁKONÍK, předpis č. 513/1991 Sb.) 1.1 Zaloţení podniku Před zaloţením kadeřnictví je nutné navštívit ţivnostenský úřad a zaţádat o ţivnostenské oprávnění. Pokud nemá začínající podnikatel potřebné vzdělání, praxi nebo odborné zkoušky pro tuto řemeslnou ţivnost, pokusíme se vyhledat člověka, který se za nás zaručí a bude působit jako odpovědný zástupce podle 11 ţivnostenského zákona. V praxi se setkáme s označením garant. Jedná se o fyzickou osobu, která bude odpovídat za řádný provoz naší ţivnosti a za dodrţování ţivnostenskoprávních předpisů. Garant musí být obeznámen s činností, kterou má provádět. S prováděním této funkce musí souhlasit, většinou je prováděna za úplatu. Musí se podílet na provozu ţivnosti v potřebném rozsahu. Tento rozsah není konkrétně určen. Je ovšem vymezena maximální výše pokuty, která můţe být vyměřena za neplnění povinností, které zástupce musí provádět. Pokuta se vyměřuje odpovědnému zástupci a to aţ ve výši Kč, údajně ale bývá postihován přímo drţitel ţivnostenského listu. (Ţivnostenské oprávnění, zaloţení a přerušení ţivnosti, 2014) 1.2 Zaloţení ţivnosti Před zaloţením ţivnosti je nutné zpracovat několik dokumentů. Navštívit příslušné úřady a poţádat o potřebné právní dokumenty, které umoţňují podnikat. 7

8 Všeobecnými podmínkami provozování ţivnosti fyzickými osobami jsou: Plná svéprávnost, u nezletilého lze pomocí soudu svéprávnost kompenzovat, pokud zákonný zástupce souhlasí se samostatným provozováním podnikatelské činnosti. Bezúhonnost. Zvláštní podmínky provozování ţivnosti ministerstva průmyslu a obchodu: Odborná způsobilost pro řemeslné ţivnosti se prokazuje dokladem o: a) Řádném ukončení středního vzdělání s výučním listem v příslušném oboru vzdělání. b) Řádném ukončení středního vzdělání s maturitní zkouškou v příslušném oboru vzdělání, nebo s předměty odborné přípravy v příslušném oboru. c) Řádném ukončení vyššího odborného vzdělání v příslušném oboru vzdělání. d) Řádném ukončení vysokoškolského vzdělání v příslušné oblasti studijních programů a studijních oborů. e) Uznání odborné kvalifikace, vydaným uznávacím orgánem podle zákona o uznávání odborné kvalifikace. f) Ověření nebo uznání dosaţené úplné kvalifikace pro příslušný obor na základě zákona o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání. Občan České republiky nebo jiného členského státu Evropské unie můţe prokázat odbornou způsobilost téţ: a) U ţivností uvedených v části A přílohy č. 1 k ţivnostenskému zákonu doklady podle 7 odst. 5 písm. b), c) nebo e). b) U ţivností uvedených v části B přílohy č. 1 k ţivnostenskému zákonu doklady podle 7 odst. 5 písm. b), c), f) nebo h). c) U ţivností uvedených v části C přílohy č. 1 k ţivnostenskému zákonu doklady podle 7 odst. 5 písm. j), k), l) nebo m). 8

9 Doklady prokazující odbornou způsobilost podle 21 mohou být nahrazeny doklady o: a) Řádném ukončení středního vzdělání s výučním listem v příbuzném oboru vzdělání a dokladem o vykonání jednoroční praxe v oboru. b) Řádném ukončení středního vzdělání s maturitní zkouškou v příbuzném oboru vzdělání a dokladem o vykonání jednoroční praxe v oboru. c) Řádném ukončení vyššího odborného vzdělání v příbuzném oboru vzdělání a dokladem o vykonání jednoroční praxe v oboru. d) Řádném ukončení vysokoškolského vzdělání v příslušné příbuzné oblasti studijních programů a studijních oborů. e) Řádném ukončení rekvalifikace pro příslušnou pracovní činnost, vydaným zařízením akreditovaným podle zvláštních právních předpisů, nebo zařízením akreditovaným Ministerstvem školství, mládeţe a tělovýchovy, nebo ministerstvem, do jehoţ působnosti patří odvětví, v němţ je ţivnost provozována, a dokladem o vykonání jednoroční praxe v oboru. f) Vykonáním šestileté praxe v oboru. U podnikatele ani u jeho odpovědného zástupce ( 11 odst. 3 ŢZ) nesmí trvat ţádná z překáţek provozování ţivnosti uvedených v ustanovení 8 ţivnostenského zákona (například soudem či jiným správním orgánem uloţený trest nebo sankce zákazu činnosti týkající se provozování ţivnosti v oboru nebo v příbuzném oboru po dobu trvání tohoto trestu). 9

10 Doklady Doklad o ohlášení ţivnosti (lze vyplnit na místě, ale vhodnější je ho vyplnit předem). Fyzická osoba, která je občanem některého z členských států EU, předloţí výpis z evidence trestů nebo doklad srovnatelný. Jestliţe stát nevydává doklad tohoto typu, doloţí čestné prohlášení o bezúhonnosti, vyhotovené před notářem (doklady nesmí přesáhnout stáří 3 měsíců). Doklad, který prokáţe odbornou způsobilost, popř. způsobilost odpovědného zástupce. Doklad, zmocňující k uţívání prostor, do kterých je umístěno sídlo. Doklad o zaplacení správního poplatku. Všechny doklady, které nebyly vydány v českém jazyce, musí být předloţeny tlumočníkem, který je zapsaný v seznamu znalců a tlumočníků. Formuláře Jednotný registrační formulář pro fyzické osoby (JRF), pomocí kterého lze provést na obecním ţivnostenském úřadě podání i k dalším úřadům (správě sociálního zabezpečení, zdravotní pojišťovně a k úřadu práce). Formuláře je moţné získat na jakémkoliv obecním ţivnostenském úřadě, nebo na internetových stránkách 10

11 V ohlášení fyzická osoba uvádí hlavně tyto údaje: Jméno a příjmení. Státní občanství. Bydliště (název obce, její části, název ulice, číslo popisné nebo evidenční, popřípadě orientační číslo, poštovní směrovací číslo). Rodné číslo, bylo-li přiděleno, datum narození, místo narození a rodné příjmení. Pokud se ţivnost provozuje pomocí odpovědného zástupce, uvedou se údaje o jeho osobě (jméno a příjmení, státní občanství, bydliště, rodné číslo, bylo-li přiděleno, datum narození, místo narození a rodné příjmení). Předmět podnikání v souladu s přílohou č. 1, uvedený v úplném nebo částečném rozsahu. Sídlo (název obce, její části, název ulice, číslo popisné nebo evidenční, popřípadě orientační číslo, poštovní směrovací číslo). Identifikační číslo (IČ), bylo-li přiděleno. Provozovnu, kde bude provozování ţivnosti zahájeno okamţitě po vzniku ţivnostenského oprávnění, s výjimkou mobilních provozoven. Poplatky Kč za ohlášení ţivnosti při zahájení ţivnostenského podnikání. Poplatek se vybírá jen jednou. Je moţné ho uhradit v hotovosti v místě sídla obecního ţivnostenského úřadu, poštovní poukázkou nebo bankovním převodem. 50 Kč za přijetí podání kontaktním místem, pokud je ţádost podána prostřednictvím kontaktního místa veřejné správy. 11

12 1.3 Právní předpisy provozovny Úprava provozovny dle poţadavků hygienické stanice Před zahájením provozu je nutné, aby pracoviště odpovídalo předepsaným normám a byl odsouhlasen provozní řád pracoviště (tento dokument schvaluje hygienická stanice, záchranný hasičský sbor a stavební úřad). Stěny v provozovnách kadeřnických salonů musí být ošetřeny omyvatelným a dezinfikovatelným nátěrem nebo obkladem do výšky 1,50 m u umyvadla, 1,80 m na toaletách, popřípadě 2,20 m ve sprchovém koutu. Podlahy musí být lehce udrţovatelné, omyvatelné, dezinfikovatelné a hladké. Nejlépe z keramických nebo PVC podkladů. Podlahy by měly být poloţeny tak, aby se nevyskytovaly spáry. Stejné podmínky platí u nábytku a dalšího interiérového vybavení včetně dveří. Osvětlení by mělo být vţdy rovnoměrně rozmístěno, vyuţít můţeme přirozené nebo umělé světlo. Plocha okna, tedy dávka přirozeného světla musí pak být v poměru 1 : 8 k ploše podlahy. Větrání je nutné zajistit přirozeně tedy oknem. V momentě, kdy není přirozené odvětrání dostatečné, musíme jej nahradit umělou cirkulací vzduchu (klimatizací). V období chladných měsíců je zapotřebí, aby teplota neklesla pod C. Vytápění musí být zajištěno horkou vodou, párou nebo ústředním topením. Pro kadeřnickou provozovnu je nevhodné vytápění kamny na tuhá paliva. Odpad vody musí směřovat do kanalizace nebo septiku. Je nutné, aby pouţívaná voda pro všechny účely byla vţdy pitná. A to jak teplá tak studená voda. Provozovna musí být rozdělena do více částí dle svého vyuţití např. na pracovní místnost a denní kout s umyvadlem. V případě více jak tří pracovníků v jedné provozovně musí být součástí i denní místnost. Při vyšším počtu zaměstnanců neţ 5 je nutné mít oddělené sociální zařízení pro zaměstnance a zákazníky zvlášť. Velikost provozovny je určena na základě sluţeb, které jsou nabízeny a péče která je poskytována. Kadeřnické prostory mají přesně dané minimální rozměry. Výška stropu 2,5 m a šířka místnosti 2,0 m. K plnému pracovnímu provozu je nutné, aby byla zachována 12

13 předepsaná výška stropu. Podlaha pro jednu kadeřnickou obsluhu musí mít minimálně 3,0 m 2. Minimální vzdálenost krajního křesla od stěny je 0,6 m a mezi jednotlivými křesly činní 0,7 m. Pokud kadeřnictví neposkytuje zvláštní místnost pro zákazníky, kteří čekají na obslouţení, je nutné sedací nábytek do pracovní místnosti nejblíţe však 1,5 m od pracovního křesla. Provozovna, která nenabízí oddělený prostor pro odloţení svrchních oděvů, je povinna umoţnit dostatečný počet závěsných míst k tomuto účelu Provozní řád Před zahájením provozu je podnikatel povinen vypracovat provozní řád, který je nutné předloţit ke kontrole hygienické stanici. Projde-li schvalovacím řízením, musí být umístěn na viditelné místo v provozovně a podle potřeby aktualizován. Provozní řád obsahuje: Obecný úvod, adresu, identifikační číslo (dále IČ) a telefon. Popis provozovny a popis činností (např. popis zázemí, osvětlení, návody a podmínky strojů, přístrojů a dalších zařízení k běţnému chodu provozovny, popis úklidu, způsobu zacházení s prádlem a hygieny v prostředí provozovny, umístění lékárničky atd.). Informace o výskytu potřebného materiálu na pracovišti, informace o části plochy týkající se jen zaměstnanců a jen zákazníků, případně společné. Jak se zachovat při poranění zákazníků, popis první pomoci, zásady prevence vzniku infekčních a jiných onemocnění, ke kterým by mohlo dojít nesprávně poskytnutou sluţbou, včetně podmínek dezinfekce a sterilizace. Zásady osobní hygieny zaměstnanců a ochrany zdraví zákazníka. Co je v provozovně zakázáno (např. zvířata, kouření). Popis a označení únikové cesty. 13

14 Základní povinnosti Před zahájením provozní činnosti je zapotřebí projít lékařskou prohlídkou u všeobecného lékaře. Je nutné nechat si vystavit zdravotní průkaz, který podléhá kontrole hygienické stanice. Pokud má podnikatel nějaké zaměstnance, platí pro ně stejné podmínky. Je povinností řídit se pouze předepsanými a schválenými pracovními postupy, provádět kontrolu kvality a nezávadnosti pouţívaných prostředků, expirační doby. Dodrţovat návod na pouţití a uskladnění dle pokynů výrobce. Měnit v pravidelných intervalech dezinfekční prostředky přibliţně po 3 měsících dle pouţívané dezinfekční látky (chlor, alkohol). Léky uchovávat v příznivých podmínkách a mimo dosah nepovolaných osob. Podle charakteru činnosti, počtu zaměstnanců atd. obstarat lékárničku první pomoci. Důleţité je udrţovat čistotu pracovní plochy, pomůcek a přístrojů. Je povinné dodrţovat protiepidemický řád provozovny a pečovat o tělesnou hygienu (desinfekce rukou před zahájením pracovního úkonu a po jeho ukončení). Pouţívání sterilních nástrojů v případě je-li zvýšené riziko porušení celistvosti kůţe. Při holení je povinností pouţít jednorázové holící nástroje. Údrţba pracoviště Po dokončení práce řádně uklidit pracoviště do původního stavu. Všechny vyprodukované odpady je povinné třídit do určených nádob podle charakteru odpadu. Veškeré vzniklé odpady ukládat do vymezených prostorů a určených nádob podle druhu odpadu. V pravidelných intervalech provádět kontrolu technického stavu a funkčnosti strojů a technických zařízení. Jednou za rok obnovit malbu stěn. 14

15 Úklid pracoviště Ranní úklid: doplnění materiálů kontrola přístrojů příprava pomůcek větrání kontrola pracovního oděvu Průběţný úklid: během celého dne Denní úklid: po ukončení směny vytření provozovny úklid prachu umytí umyvadel a všech pomůcek vyčištění zrcadel. Týdenní úklid: Probíhá stejně jako denní a ranní, ale je navýšen o otření a umytí světel, stěn, nábytku, topení, výlohy atd. Velký úklid: Probíhá přibliţně jednou za měsíc, stejně jako týdenní úklid, ale je navýšen o kontrolu zásuvek, elektrických šňůr, vypínačů, odpadů atd. Veškerý úklid musí být prováděn s pouţitím dezinfekčních prostředků. Prádlo: V provozovně musí být pouţíváno prádlo z takových materiálů, které lze vyvařovat. Uloţení by mělo být zajištěno v uzavíratelném prostoru, který lze dezinfikovat a omývat. Pouţité prádlo se ukládá vţdy do nepropustných boxů tomu určených. 15

16 1.3.3 Označení provozovny podle Ţivnostenského zákona Provozovnou se pro účely ţivnostenského podnikání rozumí prostor, v němţ je ţivnost uskutečňována. Ţivnost můţe být prováděna ve více provozovnách, pokud k tomu má podnikatel právní důvod. Podnikatel má povinnost zabezpečit, aby byla provozovna plně vyhovující pro vykonávání ţivnosti, podle zvláštních právních předpisů. Provozovna, která je určená k poskytování sluţeb spotřebitelům musí být trvale a zvenčí viditelně označena: Jménem a příjmením osoby odpovědné za činnost provozovny. Identifikačním číslem osoby. Prodejní nebo provozní dobou určenou pro styk se spotřebiteli. 16

17 2 Podnikatelský projekt a jeho cíle Podnikatelský záměr slouţí začínajícím podnikatelům, kteří plánují rozvinout svoji podnikatelskou příleţitost v úspěšné podnikání. Můţe také pomoci zkušeným podnikatelům se zaběhlými firmami, kteří plánují další rozšíření jejich podnikatelské činnosti. (Základy o podnikatelském záměru, 2013) Doporučená struktura podnikatelského plánu (Jak sepsat podnikatelský plán, 2015) 1) Titulní strana 2) Executive summary 3) Popis společnosti 4) Produkt/sluţba 5) Analýza trhu 6) Strategie a implementace 7) Tým 8) Finanční analýza 9) Přílohy 2.1 Hlavní cíle a zásady při zpracování podnikatelského záměru Základními informačními vstupy pro tvorbu podnikatelského záměru jsou výsledky technicko ekonomické studie projektů, investiční program firmy a její finanční plán. Cílem kaţdého podnikatele je úspěšné a cílevědomé podnikání. Tento cíl je podmíněn zpracováním reálného a přesvědčivého podnikatelského záměru. Úkolem podnikatelského záměru je detailně, přehledně a také z kritického hlediska popsat podnikatelský koncept vybrané podnikatelské činnosti. Jeho hlavní úkoly můţeme rozdělit na interní a externí (viz níţe). Hlavní cíle podnikatelského záměru jsou: Provedení důkladné analýzy stavu firmy a jejího okolí. Vypracování sestavy dalších postupů a rozvoje firmy. Doloţení a přesvědčení, ţe můţe být dosaţeno stanovených cílů. Sestavení důkazních podkladů, za záměrem uspokojení vnějších potřeb (tj. především potřeby zákazníků) a zabezpečení vlastních předpokládaných potřeb firmy. 17

18 Přesvědčení investorů, spolupracovníků, bank, akcionářů, ţe výsledky, které poskytne, budou přínosné i pro ně. Formální zpracování podnikatelského záměru Podnikatelský záměr by měl formálně i obsahově splňovat určitá kritéria: Stručnost, jasnost, přehlednost. Jednoduchost, srozumitelnost. Věrohodnost, pravdivost. Vyváţenost, konzistence. Měl by upozornit na konkurenční výhody firmy, popř. na její silné stránky. Nezakrývat slabá místa a rizika. Orientovat se na budoucnost. Prokázat schopnost firmy hradit úroky a splátky. Obsahovat statistiky, číselná a grafická vyjádření a kvantifikace. Formální úroveň zpracování práce úprava, gramatika, stylistika, obal, atd. Přehledná a logická struktura práce. Profesionální prezentace při rozhovorech s investory. 18

19 Interní úloha podnikatelského záměru Interní úloha podnikatelského záměru je podstatou pro podnikatelskou činnost. Povaţuje se za klíčový dokument pro řízení podnikatelské činnosti, především v oblasti plánování a kontroly podnikatelských cílů. Dalším bodem zájmu této úlohy je hospodářské prostředí, prostředky, které je nutné vynaloţit, ale také případné rizika podnikání. Externí úloha podnikatelského záměru Externí úloha podnikatelského záměru slouţí k informovanosti externích poskytovatelů kapitálu, coţ jsou např. banky, leasingové společnosti, investoři, státní programy pro podporu podnikání, atd. Tyto korporace vyhodnocují důvěryhodnost podnikání a jeho rizika. Předloţením tohoto dokumentu podnikatel prokazuje, ţe je v jeho silách zhotovit a jasně vylíčit všechny hlediska podnikání (zakládání, provozování a řízení podniku). 19

20 3 Marketing podniku Marketing je nedílnou součástí kaţdého podnikání. Laickou veřejností je marketing vnímán jako prodej, reklama nebo výzkum trhu. Je to však mnohem komplexnější pojem. Marketing určuje v dlouhodobém časovém úseku úspěch kaţdého subjektu nacházejícího se v konkurenčním prostředí V České republice se marketing vyskytuje od počátku 90. let minulého století. Termín marketing se začal pouţívat koncem 2. světové války. Velké mnoţství prvků se uplatňovaly uţ před staletími. Komplexní systém byl zpracován aţ koncem 20. století. Kolébkou marketingu jsou Spojené státy americké. Definuje poslání, vize a cíle. (Kotíková a Zlámal, 2006) Poslání a vize Poslání je vyjádření o podniku, které je velmi obecné a stručné, většinou v podobě sloganu. Poslání organizace by mělo vyjádřit její podstatu (co a jak chceme dělat). Například České dráhy, a.s., vymezují své poslání heslem jsme tu pro vás. Vize firmy bývá také formulována velmi obecně a stručně. Jedná se o dlouhodobý výhled její podnikatelské činnosti. Například vize společnosti LIDL je: nabízet zákazníkům zboží nejvyšší kvality od prověřených dodavatelů z České republiky i z celého světa za výjimečné ceny. U některých firem bývá poslání s vizí tak úzce spojené, ţe spolu navzájem splývají. Vize by měla informovat o tom, kam chceme dospět, čeho chceme na trhu dosáhnout. (Marketingové řízení, 2016) 3.1 Vymezení cílů podnikatelského záměru podle Hrdličkové (2011a) Marketingové cíle Marketingové cíle jsou spojeny především s komunikačními procesy: Budování povědomí u současných i budoucích zákazníků, u obchodních partnerů, informovanost o nových produktech. Image firmy změna vnímání firmy na pozitivní. Podíl na trhu vyvolání zájmu vyzkoušet naši sluţbu. 20

21 Ekonomické cíle Zvýšení zisku. Zvýšení rentability. Finanční cíle Dosaţení návratnosti počátečních investic. Dosaţení zisku. Cíle týkající se postavení podniku na trhu Dosaţení určitého trţního podílu. Zvýšení objemu odbytu. Upevnění pozice na trhu. Obsazení nových trhů. 21

22 Vnější prostředí Vnitřní prostředí 3.2 Analýza prostředí podle Hrdličkové (2011a) SWOT analýza Tuto analýzu vyvinul Albert Humphrey. V šedesátých letech se věnoval výzkumnému projektu, během kterého byla vyuţita data od 500 nejvýznamnějších amerických společností. S strengths silné stránky W weaknesses slabé stránky O opportunities příleţitosti T threats hrozby Popis SWOT analýzy (Marketingový audit a práce s daty, 2016) Analýza spočívá v rozboru a hodnocení současného stavu firmy (vnitřní prostředí) a současné situace okolí firmy (vnější prostředí). Ve vnitřním prostředí hledá a klasifikuje silné a slabé stránky firmy tedy SW. Ve vnějším prostředí hledá a klasifikuje příleţitosti a hrozby pro firmu tedy OT. Silné stránky Tab. 1 SWOT analýza Slabé stránky 1. Kvalitní výrobky (sluţby) 1. Konzervativní přístup k inovačnímu procesu 2. Tradice značky 2. Vysoká zadluţenost 3. Dobře zajištěný a fungující servis 3. Nedostatečná úroveň informačního systému 4. Dobrá finanční situace 4. Nízký prodejní obrat 5. Vyškolený prodejní personál 5. Podnik je nováčkem na zavedeném trhu Příleţitosti Hrozby 1. Příznivé podmínky na trhu 1. Nepříznivé legislativní změny 2. Chybná strategie konkurence 2. Politické změny 3. Příznivé změny v politice 3. Zvýšení konkurenčního tlaku 4. Moderní trendy v technologii 4. Zvýšení rizik prodeje 22

23 Strategie: MAXI-MAXI strategie zaloţená na vylepšení silné stránky pomocí příleţitosti. MAXI-MINI strategie zaloţená na zaţehnání hrozby pomocí silné stránky. MINI-MAXI strategie zaloţená na vyuţití příleţitosti k posílení slabé stránky. MINI-MINI strategie zaloţená na negaci slabé stránky pomocí hrozby. Tab. 2 SWOT analýza 2, podle Hrdličkové (2011a), (2011b) Silné stránky Slabé stránky Příleţitosti MAXI MAXI MINI MAXI Hrozby MAXI MINI MINI MINI 23

24 nízký Tempo růstu trhu vysoký 3.3 Analýza trhu Matice BCG (Boston Consulting Group) Je to matice, ze které vyplývá ziskovost strategické podnikatelské jednotky na dvou parametrech. Prvním z parametrů je tempo růstu podílu na trhu a druhým je samotný podíl firmy (strategické podnikatelské jednotky). Tržní podíl vyjadřuje poměr tržeb firmy vzhledem k tržbám v odvětví a tempo růstu vyjadřuje přírůstek tržeb v daném odvětví. Pomocí těchto dvou parametrů můžeme každou strategickou jednotku v našem případě výrobek umístit do jednoho ze čtyř kvadrantů. (Hrdličková, 2011b) Tab. 3 Matice BCG Otazníky Hvězdy Bídní psi Dojné krávy Hvězdy Jsou výrobky, které mají vysoký podíl na trhu a také vysoké tempo růstu trhu. Mají velký potenciál do budoucna přinášet zisky. Je nezbytné do tohoto výrobku stále investovat, z důvodu vysoké konkurence a mohlo by dojít ke změně kvadrantu. Pro kvadrant hvězd je vyuţívána strategie pro posílení pozice (intenzivní, integrační, joint venture). 24

25 Dojné krávy Jedná se o výrobky, u kterých se vyskytuje nízké tempo růstu, ale velice vysoký podíl na trhu. Do tohoto kvadrantu nejsou vyţadovány příliš velké investice, zisk je stabilní a díky velkému prodanému mnoţství činí velkou část příjmů podniku. Vyuţívá se strategie udrţení pozice, z důvodu, ţe tyto výrobky mohou, po čase zestárnout (soustředná diverzifikace, rozvoj výrobku). Otazníky Jde o výrobky, které mají nízký podíl na trhu, ale tempo růstu je velmi vysoké. Pro podnik mohou být velice výhodné, protoţe se z nich časem mohou vyvinout hvězdy. Je k tomu ale zapotřebí velké mnoţství investic a prozatím přináší jen malé zisky. U otazníků je pouţívána strategie posílení pozice nebo prodeje (intenzivní). Bídní psi Jsou to výrobky, které mají nízký podíl na trhu i nízké tempo růstu. Nepřináší téměř ţádný zisk a je velmi náročné je prodat. Z tohoto důvodu se volí strategie omezení (obranné). Pro úspěšné podnikání se doporučuje mít výrobky v kvadrantu hvězdy, dojné krávy nebo otazníky. Bídní psi jsou pro podnikání velice nevýhodné. 3.4 Finance podniku Následující kapitola, financování podniku má za úkol konkretizovat výši potřebných financí k nákupu nezbytného vybavení pro fungování podniku. Současně také prověří, zda je podnik schopný pokrýt své náklady a dosáhnout zisku. Tato část podnikatelského záměru by měla obsahovat výpočty důleţité při zakládání podniku. První poloţkou, kterou je nutné vypočítat, jsou počáteční náklady na vybavení a úpravu provozovny. Následně je nutné mít kalkulaci nákladů spojených s provozem firmy. Další poloţkou jsou odhadované hospodářské výsledky. Poloţkou, spadající do této problematiky je i vytvoření ceníku sluţeb. Tyto údaje jsou povaţovány za důleţité při tvorbě podnikatelského záměru a je nutné, aby ho obsahovaly. 25

26 PRAKTICKÁ ČÁST 4 Výzkumné šetření Toto šetření je zaměřené na znalosti potřebné pro zahájení podnikání a správný chod kadeřnictví. Na základě zkušeností autorky s nedostatkem znalostí v oblasti podnikání, byl zpracován výzkum zaměřený na informovanost nynějších ţáků třetího ročníku oboru Kadeřník. 4.1 Cíl výzkumu Praktická část je věnována výzkumu o informovanosti ţáků 3. ročníku oboru Kadeřník. Byl proveden výzkum, zaměřený na znalosti potřebné pro zahájení podnikání a správný chod kadeřnictví. Cílem tohoto výzkumu bylo zjistit, jestli se ţáci orientují v problematice, kterou potřebují pro toto podnikání. Výzkumné otázky VO1: MAJÍ ŢÁCI TŘETÍHO ROČNÍKU OBORU KADEŘNÍK DOSTATEČNÉ ZNALOSTI K ZALOŢENÍ ŢIVNOSTENSKÉHO PODNIKÁNÍ? Tato výzkumná otázka byla zaloţena na základě předpokladu autorky práce, ţe ţáci třetího ročníku oboru Kadeřník, nemají dostatečné znalosti k zaloţení ţivnostenského podnikání. VO2: ORIENTUJÍ SE ŢÁCI TŘETÍHO ROČNÍKU OBORU KADEŘNÍK V OBLASTI ZÁKLADNÍCH DAŇOVÝCH SAZEB? Druhá výzkumná otázka byla zvolena na základě předpokladu autorkou práce, ţe ţáci třetího ročníku nemají dostačující znalosti v oblasti základních daňových sazeb. VO3: MAJÍ ŢÁCI ZÁJEM O DALŠÍ STUDIUM, ZA ÚČELEM PROHLOUBENÍ ZNALOSTÍ V OBLASTI PODNIKÁNÍ? Tato otázka byla poloţena na základě zkušenosti autorky práce s nedostatkem znalostí k zaloţení vlastní podnikatelské činnosti. Proto si zvolila nástavbové studium v oboru podnikání, ukončené maturitní zkouškou. Tímto studiem byly doplněny veškeré nedostatky z této oblasti a zvýšení předpokladu k úspěšnému podnikání. 26

27 4.2 Metodika práce Charakteristika souboru Testovaný vzorek tvořili ţáci třetího ročníku oboru Kadeřník na Střední škole Brno, Charbulova, příspěvková organizace. Bylo pouţito 100 dotazníků, návratnost byla 100 %. Příprava a sběr dat Hlavním záměrem tohoto výzkumu je zjistit úroveň znalostí ţáků v oblasti podnikání a důleţitých spojitostech s ním. Prioritním zájmem je zjistit, zda se orientují v základních daňových sazbách, odvodech na sociální a zdravotní pojištění. K účelu výzkumného šetření byl sestaven nestandardizovaný dotazník. Vytvořený dotazník se skládá z 20 uzavřených otázek. První dvě otázky jsou obecné, následujících 17 otázek se vztahuje k problematice podnikání. Poslední otázka se zaměřuje na zájem ţáků o další vzdělávání. Dotazník se nachází v příloze (Příloha 1). Vzorkem pro výzkumné šetření byli ţáci třetího ročníku oboru Kadeřník. Před začátkem testování byl ţákům vysvětlen postup vyplnění dotazníku. Bylo jim sděleno, ţe u kaţdé otázky se vyskytuje pouze jedna správná odpověď. Vyplňování dotazníků proběhlo během přítomnosti autorky práce za pomoci vyučujících. Testování probíhalo ve dvou týdnech, jelikoţ u ţáků probíhá jeden týden odborný výcvik mimo budovu školy a druhý týden teoretická výuka. Ve škole se v jeden týden tedy nachází pouze polovina ţáků, která příslušný ročník navštěvuje. 27

28 Počet respondentů Počet respondentů 4.3 Výsledky výzkumu Otázka č. 1 Jakého jste pohlaví? muţi ţeny Graf 1 - Pohlaví respondentů Vzhledem k vybranému oboru tvoří převáţnou většinu dotazovaných ţeny. Obor Kadeřník je v dnešní době u muţů méně oblíbený, neţ tomu bylo v dřívějších dobách. Otázka č. 2 Který ročník navštěvujete? ročník 2. ročník 3. ročník Graf 2 - Navštěvovaný ročník Tato otázka je pouze doplňující, cílem bylo se dotazovat ţáků 3. ročníku oboru Kadeřník, kterým byl dotazník předloţen. 28

29 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 3 Co si představujete pod pojmem podnikání? a) soustavná samostatná činnost určité osoby za účelem dosaţení provize b) soustavná samostatná činnost určité osoby za účelem dosaţení zisku c) soustavná činnost podnikatele za účelem výdělku A B C Graf 3 Pojem podnikání Otázka je autorkou práce povaţována za jednu z nejjednodušších, přesto správně odpovědělo pouze 60 % z dotazovaných. Vzhledem k tomu, ţe ţáci mají ve školním vzdělávacím programu zahrnutou tuto problematiku a mají se jí věnovat celkem podrobně, je tento výsledek překvapující. Otázka č. 4 Kolik si myslíte, ţe stojí potřebné zařízení pro vaší kadeřnickou provozovnu? do Kč Kč Kč a více Graf 4 - Zařízení provozovny Výsledek této otázky je uspokojivý, 72 % ţáků odpovědělo správně. Z toho vyplývá, ţe mají určitý přehled o výšce nákladů na vybavení kadeřnické provozovny. 29

30 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 5 Jste povinni při tomto podnikání vést účetnictví? ANO NE NEVÍM Graf 5 Vedení účetnictví Na tuto otázku odpovědělo 70 % respondentů špatně. Výsledek lze povaţovat za nedostatek znalostí, nebo nedostatečně vysvětlené učivo. Účetnictví nejsou při podnikání povinni vést, je ale nutné zpracovávat daňovou evidenci. Je moţné, ţe ţáci tyto pojmy vůbec nerozlišují nebo neznají. Otázka č. 6 Víte, v jakém rozsahu se pohybuje průměrná hrubá mzda při plném úvazku kadeřníka/kadeřnice? Kč Kč Kč Kč a více Graf 6 - Mzda kadeřníka/kadeřnice Na otázku č. 6 odpověděli ţáci z 54 % správně a to, ţe se průměrná hrubá měsíční mzda kadeřníka/kadeřnice pohybuje v rozmezí Kč. Z toho vyplývá, ţe 42 % ţáku předpokládá vyšší příjmy, neţ jaké ve skutečnosti jsou. 30

31 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 7 Jaké oprávnění musíte mít před zahájením podnikání? a) řidičské oprávnění b) ţivnostenské oprávnění c) podnikatelské oprávnění d) výuční list A B C D Graf 7 - Nutné oprávnění Výsledek této otázky lze hodnotit pozitivně, jelikoţ 60 % ţáků odpovědělo správně. Tato otázka je důleţitá vzhledem k tomu, ţe se jedná o klíčový dokument k zahájení podnikání. Otázka č. 8 Jak vysoká je sazba zdravotního pojištění u OSVČ? ,5% 20% 33% 18% Graf 8 - sazba zdravotního pojištění u OSVČ Z výzkumu je patrné, ţe pouze větší polovina ţáků se orientuje ve výši odvodů zdravotního pojištění. Znát tyto údaje je důleţité, protoţe platit zdravotní pojištění je povinné pro všechny osoby kromě státních pojištěnců. 31

32 Počet respondentů Počet resppondentů Otázka č. 9 Jak vysoká je sazba sociálního pojištění u OSVČ? ,2% 38,6% 16,0% 40,0% Graf 9 - sazba sociálního pojištění u OSVČ Pouze 30 % dotázaných odpovědělo na tuto otázku správně. Je tedy zřejmé, ţe v oblasti sociálního pojištění se ţáci orientují daleko méně neţ v oblasti zdravotního pojištění. Otázka č. 10 Musíte být jako OSVČ plátcem DPH? ANO NE NEVÍM Graf 10 - plátce DPH Na otázku č. 10 odpovědělo pouze 12 % správně. Tento výsledek je velmi znepokojující. Myslím si, ţe by ţáci měli znát tuto problematiku. Při podnikání jako OSVČ nemusíte být plátcem DPH, pokud Váš obrat nepřekročí 1 milion Kč za 12 nebo méně kalendářních měsíců následujících po sobě. Tato skutečnost je velice důleţitá z důvodu nutné registrace do 15 dnů od překročení obratu. Ţáci by se v této oblasti měli orientovat, aby nedošlo k problémům ze strany finančního úřadu v průběhu jejich případného podnikání. 32

33 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 11 Kolik činí v současné době sazby DPH? , 9 a 19 % 8, 13 a 23 % 10, 15 a 21 % 9, 20 a 30 % Graf 11 - sazba DPH Na tuto otázku odpovědělo správně jen 54 % ţáků. S těmito čísly se kaţdý ţák potkává denně při jakékoliv placení zboţí nebo sluţeb. Z toho důvodu si autorka práce myslí, ţe by tyto sazby měl znát kaţdý. Otázka č. 12 Víte, jaké jsou průměrné měsíční náklady na provoz kadeřnictví? Kč Kč Kč Kč Graf 12 měsíční náklady Na tuto otázku odpovědělo 80 % dotázaných správně. Z odpovědí je patrné, ţe ţáci mají přehled o chodu financí v kadeřnictví, coţ lze povaţovat za uspokojivé. 33

34 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 13 Jaké jsou všeobecné podmínky, pro zaloţení ţivnosti? a) bezdluţnost a plná svéprávnost b) bezúhonnost a plná svéprávnost c) bezdluţnost a bezúhonnost d) nesvéprávnost a nezletilost A B C D Graf 13 všeobecné podmínky Na tuto otázku odpovědělo správně pouze 40 % ţáků. Během výzkumu jsem se autorka práce setkala s neznalostí pojmů. Někteří ţáci vůbec neznali pojem bezúhonnost. Proto si myslí, ţe by se měla prohloubit výuka těchto pojmů. Otázka č. 14 Se kterými institucemi se při kontrole provozování kadeřnické činnosti setkáte? a) úřad pro ochranu hospodářské soutěţe, česká obchodní inspekce b) finanční úřad, ţivnostenský úřad, krajská hygienická stanice c) stavební úřad, katastrální úřad, obecní úřad A B C Graf 14 kontrolní instituce Výsledek této otázky byl pozitivní, 96 % ţáků odpovědělo správně. Je důleţité znát tyto instituce, jelikoţ z jakékoliv z nich můţe přijít kontrola. 34

35 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 15 Víte, kolik stojí zaloţení ţivnostenského oprávnění? Kč 200 Kč 500 Kč Kč Graf 15 zaloţení ţivnostenského oprávnění Znalost této částky není při podnikání tak důleţitá, z toho důvodu, ţe ji příslušný úřad vţdy oznámí při vyřizování ţivnostenského oprávnění. Pozitivní je, ţe alespoň 50 % dotázaných je obeznámena s výší tohoto poplatku. Otázka č. 16 Jaké jsou poţadavky pro označení provozovny? a) Jméno a příjmení osoby odpovědné za činnost provozovny, identifikační číslo osoby, prodejní nebo provozní dobou určenou pro styk se spotřebiteli. b) identifikační číslo osoby, adresu provozovny, datum zahájení provozování ţivnosti c) název firmy nebo jméno a příjmení, datum zahájení provozování ţivnosti v provozovně A B C Graf 16 označení provozovny Správnost této otázky je důleţitá, jelikoţ je povinností kaţdého podnikatele označit provozovnu dle určitých pravidel. Pouze 56 % uvedlo správnou odpověď. 35

36 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 17 V jakém období se podává daňové přiznání? Do Do 1.1. Do Do Graf 17 Daňové přiznání Na základní otázku v oblasti podnikání nebylo schopno 70 % účastníků odpovědět správně. Předpokladem byla vyšší úspěšnost, vzhledem k zakotvení této problematiky v učebním plánu. Pouze 30 % dotazovaných odpovědělo na tuto otázku správně. Otázka č. 18 Jaká je sazba daně z příjmu? % 10% 15% 20% Graf 18 Daň z příjmu Pouze větší polovina respondentů odpověděla správně, dle názoru autorky je tento výsledek pochopitelný z důvodu malé zkušenosti s odvody z vlastních finančních zdrojů. 36

37 Počet respondentů Počet respondentů Otázka č. 19 Podpora v nezaměstnanosti činí po ukončení samostatně výdělečné činnosti: % 30% 45% 65% Graf 19 Podpora v nezaměstnanosti 16 Neznalost studentů v oblasti podpory v nezaměstnanosti po skončení samostatně výdělečné činnosti je důsledkem sloţité legislativy našeho státu a nedostatkem předávání informací v tomto oboru. Otázka č. 20 Uvaţujete o dalším vzdělávání v oboru podnikání? ANO NE NEVÍM Graf 20 Další vzdělávání Z celkového počtu respondentů jich polovina uvaţuje o dalším vzdělávání v oboru podnikání. Na tento aspekt se můţeme zaměřit například v diplomové práci a provést analýzu respondentů o jaké školy by mělo jít nebo případně jakého zaměření by se další vzdělávání mělo týkat. 37

38 4.4 Diskuse výsledků výzkumného šetření VO1: MAJÍ ŢÁCI TŘETÍHO ROČNÍKU OBORU KADEŘNÍK DOSTATEČNÉ ZNALOSTI K ZALOŢENÍ ŢIVNOSTENSKÉHO PODNIKÁNÍ? Většina ţáků třetího ročníku oboru Kadeřník nemá dostatečné znalosti k zaloţení ţivnostenského podnikání. Tyto skutečnosti jsme zjistili na základě odpovědí v našem dotazníku. Například pouze šedesát procent ţáků je obeznámeno s tím, jaké oprávnění potřebuje při tomto druhu podnikání. U otázky týkající zdravotního pojištění znalo správnou odpověď padesát čtyři procent respondentů a u sociálního pojištění to bylo jenom třicet procent. Výsledky tedy ukazují, ţe testovaní nemají základní znalosti týkající se podnikání. VO2: ORIENTUJÍ SE ŢÁCI TŘETÍHO ROČNÍKU OBORU KADEŘNÍK V OBLASTI ZÁKLADNÍCH DAŇOVÝCH SAZEB? Za základní daňové sazby povaţuji daň z příjmu fyzických osob a sazby daně z přidané hodnoty. Na tuto problematiku jsme se dotazovali ve dvou otázkách samostatně. Na záleţitost daně z příjmu odpovědělo správně padesát osm procent respondentů. Vzhledem k nutnosti odvádět jednou ročně tuto daň, je důleţité znát její sazbu. V oblasti daně z přidané hodnoty označilo správnou odpověď jen padesát sedm procent ţáků. S těmito sazbami se potkává kaţdý člověk v běţném ţivotě. Autorka práce povaţuje tyto sazby za základní, které by měl znát kaţdý podnikatel. VO3: MAJÍ ŢÁCI ZÁJEM O DALŠÍ STUDIUM, ZA ÚČELEM PROHLOUBENÍ ZNALOSTÍ V OBLASTI PODNIKÁNÍ? Na tuto otázku odpovědělo padesát procent respondentů, ţe se chtějí dále vzdělávat v oblasti podnikání. Třicet procent dotázaných není rozhodnuto o dalším vzdělávání a zbývajících dvacet procent neuvaţuje o vzdělávání v tomto oboru. Na základě těchto odpovědí se autorka práce domnívá, ţe ţáci mohou pociťovat nedostatečné znalosti v této problematice a to je důvodem jejich plánu se dále vzdělávat. 38

39 5 Příklad zpracování podnikatelského záměru Tato kapitola obsahuje praktické zpracování podnikatelského záměru, vytvořeného pro budoucí kadeřnictví, na základě výsledků z výzkumu. Obsahuje jednotlivé části, které byly detailněji popsány v teoretické části. Níţe vytvořený materiál by měl být předáván ţákům aţ po expoziční a následně také fixační fázi vyučovacího celku zaměřeného na podnikatelský záměr. Do výuky by se toto téma dalo zařadit po objasnění základních pojmů z tohoto výukového komplexu. Pouţití materiálu je vhodné zařadit do metody diskusní, coţ je vzájemný rozhovor mezi všemi členy skupiny, v němž jde o vyjasnění stanovené problematiky (Skalková, 1999). Nejpřínosnější vyuţití ve výuce by bylo na základě teoretických poznatků umoţnit ţákům ve skupinách nebo jednotlivcům nechat vytvořit vlastní podnikatelský záměr. V rámcovém vzdělávacím programu je zakotveno, ţe ţáci mají sestavit jednoduchý podnikatelský záměr a zakladatelský rozpočet. Na základě dotazníku je ovšem patrné, ţe ţáci se v této problematice moc neorientují. V rámci výuky by bylo přínosné ţákům zadat vytvoření podnikatelského záměru jako jednotlivcům, aby si kaţdý sám za sebe osvojil všechny potřebné aspekty podnikání. Samotnou tvorbu podnikatelského záměru by bylo vhodné zařadit do výuky třetího ročníku. Tento projekt by ţáci tvořili jako ročníkovou práci. Rámcový vzdělávací program obsahuje specifika, které by měl obsahovat předmět Ekonomika pro kadeřníky. Na základě těchto informací má škola zpracovaný školní vzdělávací program, ve kterém je uvedená pouze tříhodinová dotace tohoto předmětu. A to tak, ţe během prvního ročníku nemají ţáci předmět ekonomika zahrnutý vůbec, ve druhém ročníku mají jednu vyučovací hodinu týdně a ve třetím ročníku mají dvě hodiny týdně. Toto uspořádání hodnotí autorka práce jako nevhodné a nedostatečné. Výsledky výzkumu dokazují, ţe ţáci se ve velké většině tohoto tematického celku neorientují. Hodinovou dotaci by tedy autorka práce navýšila o jednu hodinu týdně. Jako vhodné rozdělení povaţuje jednu hodinu v prvním a druhém ročníku. Třetí ročník by měl obsahovat dvě hodiny týdně. 39

40 Moţný vzhled titulní strany Podnikatelský záměr Kadeřnictví Bella Projekt je zpracován jako studie k zaloţení firmy Obchodní jméno: Kadeřnictví Bella Sídlo společnosti: Královská Doubravice nad Svitavou Majitelka: Marie Tichá Královská Doubravice nad Svitavou IČO: Předmět podnikání: Kadeřnické sluţby a prodej vlasových přípravků Vedoucí firmy: Marie Tichá 40

41 Základní data a charakteristiky podnikatele Podnik Kadeřnictví Bella je zaloţen jako ţivnostenské podnikání. Poskytuje kadeřnické sluţby pro lidi kaţdého věku. Svoji činnost zahajuje 15. dubna Majitelka Marie Tichá, narozena 3. srpna 1992, bytem Královská 6, Doubravice nad Svitavou, vyučena jako kadeřnice, absolventka podnikatelského studia na Střední škole potravinářské a sluţeb Charbulova 106 Brno v roce Informace o formě podnikání a podniku Hlavním cílem tohoto podnikání je vybudovat malé kadeřnictví, se stálou klientelou. Podnik sídlí v místě bydliště v prostoru obecního domu, který je umístěn v bezprostřední blízkosti autobusové zastávky, místní samoobsluhy a obecního úřadu. V těchto místech se v této obci pohybuje nejvíce lidí. Firma je zaloţena jako řemeslná ţivnost a nemá ţádné zaměstnance. Informace o sluţbách Sluţby tohoto podniku jsou určeny pro všechny typy zákazníků, jakéhokoliv věku. Poskytujeme tyto sluţby: Mytí vlasů Barvení vlasů Melírování vlasů Trvalá ondulace Stříhání vlasů Popis vybraných sluţeb 1) Mytí vlasů Intenzita mytí vlasů a přípravek k mytí jsou ovlivněny úkonem, který bude následovat, stavem a diagnózou vlasů a pokoţky. Postup: Rozčesané vlasy dobře namočíme Zvolíme vhodný šampón, naneseme na 5 míst a začneme umývat. Mytí vlasů působí jako masáţ 41

42 2) Barvení Výchozí barva Pokud je barva blond, to znamená od tmavě aţ po světlou blond, tak lze zvolit barvu světlejší, tmavší, nebo barvit tón v tónu. Pokud je však výchozí barva tmavší, neţ tmavě blond, nelze vlasy najednou zesvětlit např. na světle blond. Je třeba vlasy odbarvit a poté dále barvit. Vysoký podíl bílých vlasů Při barvení je výsledkem poţadovaného barevného odstínu proces oxidace přirozených pigmentů a oxidačních barev na vlasy. Bílé vlasy nemají přirozené pigmenty. Cílové barvy se proto při barvení vlasů s vysokým podílem bílých vlasů n nedosáhne vţdy bez speciálních postupů. Výsledek můţe být světlejší, popelavé odstíny vypadají šedomodře, módní odstíny jsou příliš intenzivní. Dříve barvené vlasy Barvené vlasy Pigmenty v kosmetických barvách na vlasy se po delší době ve vlasech ustálí. Dosáhnou pak určité stability, takţe je např. uţ nelze zesvětlit pouţitím světlejších barev. V těchto případech se musí vlasy nejdříve odbarvit a aţ potom barvit na poţadovaný odstín. Melírované vlasy Zpětným pigmentováním se barví hodně odrostlé zesvětlené vlasy a jiţ nechtěné melírované prameny zpět na přírodní odstín. Výhodou této metody je, ţe se vůbec nezmění přírodní odstín. 3) Melírování Melír můţeme také provádět různými barvami, ať uţ světlý melír (bílý), červený nebo třeba hnědý. Je velice mnoho moţností. Existuje nejrůznější pracovní techniky melírování. Vţdy se ale řídíme dle přání zákazníka, délky vlasů a objemu vlasů. 42

43 Melírování s pouţitím čepice Tato technika se převáţně pouţívá u krátkých vlasů, pomocí speciální čepice s otvory se jemným háčkem vytahují pramínky. Štětcem se potom opatrně nanáší odbarvovací lázeň, aby neprotekla na vlasovou pokoţku. Touto technikou dosáhneme nepravidelného uspořádání melírovaných pramínků. Melírování s pouţitím fólie Tento typ je vhodný pro kaţdou délku vlasů a umoţňuje jednotlivé prameny umístit na poţadované místo. Provádí se pomocí fólie (alobalu) tak, ţe se oddělíme jednotlivé partie vlasů. Vybereme pramen, který chceme melírovat, podloţíme si ho fólií a naneseme odbarvovač. Potom fólii opatrně zabalíme. Musíme však dávat pozor, abychom je nezabalili příliš pevně a nevznikalo v nich teplo, které by vedlo k tomu, ţe by odbarvovač mohl vytéct. Melírování hřebenem Tímto způsobem se melírují krátké aţ středně dlouhé vlasy. Odbarvovací směs se nanáší pomocí hřebene, dle poţadovaného účesu. Melírování malováním Tato technika se vyuţívá převáţně pro krátké vlasy. Pro nanášení se zde pouţívá aplikační lahvička nebo štětec. Vyuţíváme ji, pokud chceme dosáhnout barevných efektů na části vlasů. Tupírované prameny Tento typ se hodí převáţně pro krátké vlasy, které se natupírují a jemně fixují lakem na vlasy. Poté se prsty nanese odbarvovací lázeň. Výsledkem je zesvětlení povrchu účesu. Technika soli a pepře Je to speciální technika, která není tak obvyklá. Je ideální pro krátké vlasy. Nejdříve se vlasy fixují lakem na vlasy a postříkají roztokem H 2 O 2 pomocí rozprašovače. Potom se jemným sypátkem nanese odbarvovací prášek. Výsledkem této techniky je mírně nerovnoměrné zesvětlení povrchu účesu. 43

44 Informace o trhu Segmentace Pro účely podnikatelského záměru byl vytvořen dotazník (příloha 2), který byl zaměřen převáţně na zjištění pohlaví, věku, a zda je dotazovaný pracující nebo student. Zejména jsme se zaměřili na: Segment A osoby pracující, kteří mají zájem o naše sluţby. Segment B pracující ţeny, které mají zájem o naše sluţby. Zpracování údajů z dotazníku a výpočty koeficientů Výzkum probíhal od 15. listopadu 2014 do 15. ledna 2015 v Doubravici nad Svitavou, na místním obecním úřadě. Byla zvolena technika hloubkového rozhovoru, k ověření všech potřebných informací. Prioritou bylo dotázat se nejméně 200 lidí. Segmentace trhu Abychom zjistili segmenty, na které firma soustředí svoji pozornost, byl proveden výzkum, který nám tyto informace ověří. Tento výzkum probíhal v Doubravici nad Svitavou a jejím okolí. Dotazovali jsme se 200 lidí. Tab. 4 Kritérium pohlaví Ţeny Muţi Má zájem Nemá zájem Pohlaví nám silně ovlivňuje návštěvnost naší firmy. S ohledem na charakter firmy lze tuto skutečnost předpokládat. Důvodem mohou být jejich potřeby, které kladou na svůj zevnějšek. 44

45 Sluţby Tab. 5 Kritérium pracující/student Pracující Student Má zájem Nemá zájem Kritérium pracující/student nám velice ovlivňuje návštěvnost, pravděpodobně z důvodu příjmu. Ve studentském období se většina lidí potýká s nedostatkem financí. Tab. 6 Kritérium věk Do 50 let Nad 50 let Má zájem Nemá zájem Kritérium věku, nám ovlivňuje návštěvnost. Největší zájem o kadeřnické sluţby mají lidé do 50 let. Tuto skutečnost přisuzuje autorka práce finanční nezávislosti a stálosti jejich příjmu. Tab. 7 Segmentační mapa Kritérium student/pracující Pracující Student Má zájem 69 % 20 % 89 % Nemá zájem 3 % 8 % 11 % 72 % 28 % 100 % Finanční příjem Segment A osoby pracující, kteří mají zájem o naše sluţby. Segment B pracující ţeny, které mají zájem o naše sluţby. 45