ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Co jedí naše děti : Informatorium Černé můry školních jídelen Učitelské noviny

Transkript

1 ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ Výběrová rešerše z Pedagogické bibliografické databáze. Plné texty článků lze objednat v elektronické nebo papírové podobě přes elektronickou Pedagogickou knihovnu (e-pk) v záhlaví webové stránky NPKK ( nebo em na adrese koskova@npkk.cz 1. Co jedí naše děti? [What do our children eat?] / Marie Těthalová. -- cze In: Informatorium : Časopis pro výchovu dětí od 3-8 let v mateřských školách a školních družinách. -- ISSN [CZ] -- Roč. 13, č. 4 (2006), s Problematika stravování malých dětí. Stanovení potřebného energetického příjmu v závislosti na růstu či pohybové aktivitě. Vedení dítěte ke zdravé stravě a správným stravovacím návykům v rodině i ve společných stravovacích zařízeních. Dodržování dostatečného pitného režimu. Vytváření správného postoje dítěte ke zdravým jídlům. Několik mýtů o výživě dítěte. Desatero výživy dětí. dítě ; výživa ; zdraví ; stravovací zvyklosti ; jídlo ; školní stravování ; postoj ; výchova ke správné výživě ; Fórum zdravé výživy Černé můry školních jídelen [Nightmares of school catering] / Jaroslava Štefflová. -- cze In: Učitelské noviny : týdeník pro učitele a přátele školy. -- ISSN [CZ] -- Roč. 108, č. 1 (2005), s fot. Už několik měsíců fungují v České republice pravidla provozu školních jídelen stanovených Evropskou unií (zákon č. 274/2003 o ochraně veřejného zdraví a vyhláška č. 137/2004 Sb., která určuje hygienické požadavky na stravovací služby). Názory učitelů, kuchařek a vedoucích školních jídelen (většinou odmítavé) na přínos těchto opatření do praxe. školní stravování ; jídelna ; hygiena ; zákon ; vyhláška ; školská legislativa ; směrnice ; nařízení ; názor ; Evropská unie

2 3. Informace MŠMT k náležitostem žádosti o udělení souhlasu se zajištěním školního stravování u jiné osoby poskytující stravovací služby podle 122 odst. 4 zák. č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) : č. j /2005 ze dne [Information of the Ministry of Education on receiving school catering services from other person providing catering services under Act No. 561/2004 on pre-school, school, secondary, terciary and other education : No /2005 from March 7, 2006] -- cze In: Věstník Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR -- [CZ] -- Roč. 62, č. 4 (2006), s školská legislativa ; školní stravování ; alternativa ; Česko. Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy 4. Jak se platí za obědy [How does one pay for school catering] -- cze In: Učitelské noviny : týdeník pro učitele a přátele školy. -- ISSN [CZ] -- Roč. 108, č. 8 (2005), s pozn. Úplné znění posledního návrhu vyhlášky ze dne o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky s účinností od Vztahuje se též na oblast plateb za školní (resp. závodní) stravování ve školních jídelnách pro zaměstnance školy. učitel ; vyučující personál ; zaměstnanec ; školství ; školní stravování ; financování ; vyhláška ; legislativa ; 5. Jídelny nefungují všude [Catering facilities are not in all schools] / Marek Kerles. -- cze In: Lidové noviny : nezávislý deník založený ISSN [CZ] -- Roč. 19, č. 80 (4.IV.) (2006), příl. s fot. Porovnání rozdílu mezi stravováním školáků v Rakousku a v ČR. Naprostá většina rakouských základních škol jídelny neprovozuje. Nejmenší žáci jsou po dopoledním vyučování rozváženi školním autobusem domů na oběd (popř. do družiny či nějaké charity). Děti jsou zvyklé na domácí zdravé svačiny. Klasických školních jídelen je málo, ale jsou velmi kvalitní. Jejich jídelníček (co do kvality a výběru) je srovnatelný s jídelníčkem českých základních škol.

3 školní stravování ; stravovací zvyklosti ; žák ; základní škola ; komparace ; Rakousko ; Česká republika 6. Oběd ve školní jídelně, nebo u stánku? [Lunch in school canteen or at fast food stand?] / Daniela Kramulová. -- cze In: Rodina a škola -- ISSN [CZ] -- Roč. 53, č. 3 (2006), s Průzkum stravovacích návyků mezi žáky druhých a šestých tříd ZŠ v ČR a průzkum spokojenosti se školním stravováním v Jihomoravském kraji, výsledky. Srovnání výživových hodnot školních obědů a pokrmů typu fast food. Hygienický provoz ve školních kuchyních, z čeho musí vycházet jídelníček ve školní jídelně. Pitný režim, nápojové automaty a svačiny z bufetu. základní škola ; jídlo ; školní stravování ; jídelna ; výživa ; zdraví ; stravovací zvyklosti ; výzkum ; Jihomoravský kraj ; Česká republika ; pitný režim ; životospráva ; stravování ; ročník 2 ; ročník 6 7. Požiadavky na školské stravovanie / Marta Hlavatá ; Ján Luky, Rudolf Bihary. -- sla In: Rodina a škola -- [SK] -- Roč. 51, č.6 (2003), s Tab. Ciele školského stravovania. Skladba jedálneho lístka a príprava jedál. Obsahová štruktúra pokrmov. Čo je zakázané podávať v školskom stravovaní. Všeobecné požiadavky na manipuláciu s potravinami a prípravu pokrmov a jedál. školní stravování ; stravovací zvyklosti ; výživa ; zdraví ; BAE Pravidla pro poskytování dotací Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy podle zákona o vysokých školách veřejným vysokým školám na ubytování a stravování studentů a na ubytovací stipendia na rok 2005 : č. j / ze dne [Rules for providing subsidies by the Ministry of Education under the Act on higher education institutions to public higher education institutions for students' accommodation and catering and for accommodation scholarships in 2005 : No / from November 25th, 2004] -- cze In: Věstník Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR -- [CZ] -- Roč. 61, č. 2 (2005), s. 6-8.

4 Obecné podmínky poskytnutí dotací. Podmínky použití dotací a jejich finanční vypořádání. Zveřejnění informací o dotaci a kontrola jejího použití. Zásady pro stanovení výše dotace. vysoká škola ; student ; ubytování ; školní stravování ; stipendium ; financování ; přidělení finančních prostředků ; investice ; směrnice ; školská legislativa ; pravidlo ; kontrola ; Česko. Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ; Česká republika 9. Prednosti školského stravovania / Alžbeta Béderová. -- sla In: Rodina a škola -- [SK] -- Roč. 51, č.8 (2003), s.29. Tab. Výživa ako jeden z hlavných činiteľov, ktoré rozhodujú o zdravotnom stave dieťaťa a určujú potenciál jeho ďalšieho fyzického a psychického rozvoja. Spôsob výživy v rodine. Stravovacie zvyklosti detí a mládeže a nedostatky v ich výžive. Výhody školského stravovania. výživa ; dítě ; mládež ; zdraví ; stravovací zvyklosti ; školní stravování ; rodina ; BAE Pro školní stravování je rozhodující věk : vyhláška o školním stravování přinesla změny jak pro školní jídelny, tak pro strávníky [Decisive factor for school catering is pupils' age : new regulation on school catering brought changes for school canteens and boarders alike] / Věra Krügerová ; Olga Šedivá. -- cze In: Školství -- ISSN [CZ] -- Roč. 13, č. 23 (2005), s. 3. Podle nové vyhlášky o školním stravování (platné od března 2005) jsou žáci základních a mateřských škol zařazováni podle věku v daném školním roce, nikoliv podle navštěvovaného ročníku. Konkrétní příklady zařazování žáků podle výživových věkových skupin. školská legislativa ; školní stravování ; mateřská škola ; základní škola ; věk ; vyhláška ; 11. Problémy s jídlem v mateřské škole? [Problems with meal in kindergarten?] / Renata Špačková. -- cze In: Rodina a škola -- [CZ] -- Roč. 50, č.12 (2003), s.5.

5 Odlišný typ stravování může být důvodem pro obtížnou adaptaci dítěte v mateřské škole. Zkušenosti MŠ, kde se snaží řešit obtíže dětí s jídlem. Motivace dětí k jídlu, aby neztrácely chuť - poznávací témata o zdravé výživě, zelenině a ovoci, chuťové hádanky aj. Jídlo nesmí být pro dítě stresem nebo trestem. Jíme, abychom byli zdraví. mateřská škola ; předškolní dítě ; školní adaptace ; školní stravování ; jídlo ; výživa ; stravovací zvyklosti ; zdraví ; výchova ke správné výživě ; 12. Sdělení MŠMT k zařazování školních jídelen do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení dle zákona č.564/1990 Sb., o státní správě a samosprávě ve školství, ve znění pozdějších předpisů, č.j.: 24752/ , platné od 1.ledna 2004 [Ministry of Education's announcement to the including of school canteens into school network] -- cze In: Věstník MŠMT ČR -- [CZ] -- Roč. 59, č.10 (2003), s.19. Výklad pojmu školní jídelna. Evidence školních jídelen (ŠJ) v síti škol. Hygienická způsobilost ŠJ - doložení žádosti o zařazení do sítě škol. Financování jednotlivých typů zařízení školního stravování. školní stravování ; jídlo ; výživa ; síť škol ; školská legislativa ; financování ; ministerstvo školství ; jídelna ; hygiena ; Česká republika 13. Společné stravování si zaslouží lepší úroveň [Collective catering deserves a better standard] / Antonín Marek. -- cze In: Polytechné -- [CZ] -- Roč. 2, č.1/2 (2003), s.14. Tradice školních jídelen vznikla v ČR v minulých desetiletích. Snahy o zvyšování úrovně v jídelnách. Nabídka internetových programů pro školní jídelny. Programy pro platby a vedení stravného. Možnost utváření jídelny jako kulturního zařízení. Kvalitní jídelníček - vizitka jídelny. škola ; školní stravování ; jídlo ; výživa ; žák ; zdraví ; jídelna ;

6 14. Stravovanie dospievajúcej mládeže v školských jedálňach / Katarína Šramková. -- sla In: Rodina a škola -- [SK] -- Roč. 51, č.10 (2003), s.29. Tab., graf. Výskum stravovacích zvyklostí žiakov základných a stredných škôl na Slovensku. Sledovanie frekvencie stravovania počas dňa, stravovanie v školských jedálňach na raňajky, na desiatu a na obed, konzumácia studeného obeda a večere. Výsledky dotazníkového prieskumu. školní stravování ; stravovací zvyklosti ; žák ; základní škola ; střední škola ; výsledek výzkumu ; Slovensko BAE Školní jídelny by měly vařit chutně, ale zároveň levně [Meals in school catering should be tasty as well as cheap] / Lukáš Doubrava. -- cze In: Učitelské noviny : týdeník pro učitele a přátele školy. -- ISSN [CZ] -- Roč. 109, č. 28 (2006), s fot. Článek rozebírá změny, které přinesla nová legislativa určující činnost školních jídelen a hygienickou úroveň školního stravování v českých školách a školských zařízeních. Nová vyhláška o školním stravování je již v souladu s požadavky Evropské unie. školní stravování ; škola ; jídelna ; jídlo ; hygiena ; školská legislativa ; názor ; Evropská unie ; Česká republika 16. Školská ohlédnutí [School looks back] / František Morkes. -- cze In: Rodina a škola -- [CZ] -- Roč. 50, č.2 (2003), s.15. Pokrač. Počátky školního stravování (konec 19.století) jsou v charitativní činnosti mnohých dobročinných spolků. Důvody pro jeho organizování. Rozvoj jídelen (první školní budovou s jídelnou byla v roce 1897 škola na Maninách), pražská stravovací akce pro chudé děti. Situace před 1.světovou válkou. dějiny školství ; školní stravování ; výživa ; jídlo ; dítě ; sociálně znevýhodněný ; chudoba ; pomoc ; století 19 ; století 20

7 17. Školské stravovanie v číslach a faktoch / Miloš Kobliška, Ján Luky. -- sla In: Rodina a škola -- [SK] -- Roč. 51, č.5 (2003), s Tab. Výkonová analýza školského stravovania (stravovacie zariadenia podľa zriaďovateľa, stravovanie podľa druhu škôl a školských zariadení, personálne obsadenie zariadení a percento stravovaných žiakov z celkového počtu žiakov na školách podľa jednotlivých krajov). Finančná analýza (čerpanie prostriedkov štátneho rozpočtu podľa jednotlivých krajov za rok 2002). Opatrenia MŠ SR v oblasti školského stravovania. školní stravování ; školská politika ; financování ; analýza ; statistická data ; Slovensko BAE Vyhlášení dotačního programu MŠMT Náhradní stravování dětí, žáků astudentů krajského a obecního školství a dotačního programu MŠMTNáhradní stravování dětí, žáků a studentů škol a školských zařízení, která nejsouzřízena krajem, obcí nebo svazkem obcí! : č. j. 3336/ [Declaration of subsidy programme of the Ministry of Education Substitutional catering for children, pupils and students of regional and community schools and programme Substitutional catering for children, pupils and students of schools and school facilities not administered by the region, community or a union of communities : No. 3336/ ] -- cze In: Věstník Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy ČR -- [CZ] -- Roč. 62, č. 4 (2006), s příl. Základní vymezení a cíl programu. Příjemce dotace. Obecné podmínky poskytnutí a použití dotace. Podání žádosti, formální náležitosti. Souhrnná informace o využití poskytnuté dotace. financování ; přidělení finančních prostředků ; školní stravování ; soukromá škola ; Česko. Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy 19. Vyhláška ze dne 25. února 2005 o školním stravování [Regulation from 25th February 2005 on school catering] / Petra Buzková. -- cze In: Sbírka zákonů České republiky -- ISSN [CZ] -- Roč. 2005, č. 34 ( ) (2005), s

8 Organizace školního stravování. Zařízení školního stravování a jejich provoz. Rozsah služeb školního stravování. Výživové normy pro školní stravování. školní stravování ; žák ; škola ; výživa ; vyhláška ; legislativa ; 20. Změny právních předpisů [Changes in legal norms] -- cze In: Řízení ve školství -- [CZ] -- Roč. 12, č.3 (2004), s Stravování a prostory ve školách a na zotavovacích akcích. Pro učitele škol vyučujících potraviny a výživu a pro školní jídelny a dětské tábory. školní stravování ; prázdninový tábor ; táboření ; jídelna ; jídlo ; legislativa ; směrnice ; Rešerši zpracovala: Mgr. Alice Košková