PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY. I. Školní stravování. - Nařízení Evropského parlamentu č.582/2004 Sb., ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin ve znění

Transkript

1 1) Předpisy pro školní stravování: PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY I. Školní stravování - Nařízení Evropského parlamentu č.582/2004 Sb., ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin ve znění pozdějších předpisů. - Zákonem č. 561/2004 Sb., ze dne 24. září 2004, o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů. - Vyhláškou č. 94/2006 Sb., kterou se mění vyhláška č.84/2005 Sb., - Vyhláška č.17/2008 Sb.,kterou se mění vyhláška č.84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky, ve znění vyhlášky č. 94/2006 Sb. - Zákonem č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, ve znění pozdějších předpisů. - Vyhláškou č. 107/2005 Sb., ze dne 25. února 2005, o školním stravování ve znění - pozdějších předpisů. - Vyhláškou 602/2006 Sb., ze dne 18. prosince 2006, kterou se mění znění vyhlášky č.137/2004 Sb. O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných - Zákonem č. 250/2000 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů, ve znění pozdějších předpisů. - Provozní řád, Stravovací řád, Sanitární řád, Pokyny pro pracovnice kuchyně, pracovní náplně, Pokyny BOZP 2) Přihlašování a odhlašování stravy - Nový strávník se přihlašuje na základě vyplněné přihlášky. Úplata za školní stravování je určena výší finančního normativu v rámci rozpětí finančních limitů stanovených v příloze č.2 vyhl. Č. 107/2005 Sb. O školním stravování. - Strava se přihlašuje a odhlašuje den předem do 14 hodin osobně nebo telefonicky. - První den nemoci se řídí bodem 5.odst.b)

2 - Hromadné odhlášky, v případě výletů, exkurzí, lyžařských výcviků apod. se řeší pro celé třídy ve spolupráci s třídními učiteli 3) Úhrada stravného a) Hotovostní platbou - dokoupení stravy dětí MŠ a žáků ZŠ je možné každý den v době od 7:00 8:00 hod. a od 13:30 15:00 hod. Jeden den v závěru měsíce se prodlužuje odpolední prodej a je od 13:30 do 16:00 hodin. Placení stravy pro cizí strávníky je denně od 7:00 8:00 hod. a od 13:30 15:00 hod. a poslední dva dny v měsíci je ještě prodejní doba od 12:00 12:30 hod. b) Z běžných účtů inkasním příkazem k 28.dni současného měsíce poukázat platbu na měsíc následující. Při neprovedení platby bude strávníkovi pozastavena strava až do doby úhrady. c) Stravování v době prázdnin je možné, všichni platí v hotovosti. Strava se poskytuje za plnou cenu tzn. úhradu věcných a osobních nákladů. d) Stravování zaměstnanců školy se řídí vyhláškou č.84/2005 Sb, o závodním stravování 2 a 3 a zákonem č. 262/2006 Sb., Zákoník práce, 236 ZP. 4) Harmonogram výdeje stravy Svačiny ZŠ: ročník 8:40 8:55 hodin ročník 8:45 8:55 hodin Obědy: Výdej obědů pro žáky a pedagogy začíná od 11:40 hodin a končí ve 14:00. Organizován je tak, aby žáci mohli jít na oběd ihned po skončení 4., 5. a 6. vyučovací hodiny v těchto časových úsecích: 11:40 12:15 hodin 12:35 13:05 hodin 13:30 14:00 hodin

3 Výdej obědů pro cizí strávníky: 12:00 12:30 hodin, 13:00 13:30 hodin Expedice do MŠ Ruda nad Moravou: 10:45 11:00 hodin Zapomenutí karty nebo čipu V případě zapomenutí karty nebo čipu, je třeba tuto skutečnost nahlásit paní Špačkové, která strávníkovi vydá náhradní doklad, s jehož pomocí bude objednaná strava vydána. Doba výdeje pro vyzvednutí náhradního dokladu je před jednotlivými výdeji. 5) Organizace výdeje stravy v jídelně Do jídelny není povolen vstup strávníkům ve cvičebním úboru a pracovním oděvu a bez čipu nebo karty, kterým se strávník identifikuje k oprávněnému odběru stravy a neobsahuje žádné jiné informace o strávníkovi. Aktovky a svrchní oděv odkládají žáci v šatnách. Před vstupem do jídelny si žáci myjí ruce a vstup organizuje pedagogický dozor, který dohlíží na bezpečnost žáků a dbá, aby se u žáků vytvářely správné návyky stolování, při vracení nádobí se žáci chovali ukázněně a dbali pokynů dozoru a kuchařek. Jídelna je určena pro přímou konzumaci jídel a nápojů, není přípustné vynášení jídla z jídelny (nápoje, ovoce, atd.). Běžný úklid během výdejní doby zajišťují pracovnice kuchyně, včetně stolů a podlahy znečištěné jídlem. Úklid po skončení výdeje zajišťuje pracovnice školy. Závady, připomínky, úraz, nevolnost atd. se hlásí přítomnému dozoru nebo pracovnicím jídelny. Seznámit se s jídelními lístky mohou strávníci na nástěnce přímo v jídelně nebo na nástěnce u prodeje obědů a svačin. Na internetové adrese: najdete jídelníčky jak pro žáky ZŠ, tak i pro děti MŠ. Podání připomínek ke kvalitě stravování ze strany strávníků a jejich zákonných zástupců je možné buď řediteli školy nebo vedoucí ŠJ. a) Výdej svačinek a obědů Kuchařka vydá stravu na platný čip nebo kartu. Nevyzvednutá nebo včas neodhlášená strava se strávníkovi účtuje jako přihlášená strava. Rodiče se mohou osobně nebo telefonicky informovat u vedoucí školní jídelny na základě denního protokolu výdeje svačin či obědů, zda žák stravu odebírá pravidelně nebo stravu vynechává. Strávník si veškeré změny hlásí v

4 kanceláři jídelny. Bezkontaktní čip nebo laminátovou kartu si strávník zakoupí dle aktuálních nákladů a slouží mu po celou dobu stravování. b) Výdej stravy do jídlonosiče pro nemocné a dojíždějící Doba výdeje dle odst. 4 v 1.den nepřítomnosti je možný odběr stravy do jídlonosiče za dotovanou cenu dle věku strávníka. Další dny nemoci je nutné odhlásit. Školský zákon dle 122, odst. 2 ukládá zabezpečit stravování v době pobytu ve škole. Strava vydaná do jídlonosiče je určená k přímé spotřebě bez skladování a doba použitelnosti je do 14,00 hod. Vydává se do čistých jídlonosičů, nepřípustné jsou sklenice, kelímky, sáčky, apod. Jídlonosiče jsou v době od 7:30 do 10:00 hodin uloženy na vyhrazené místo v jídelně. Naplněné jídlonosiče je možné odebrat v době od 11:15 14:00 hodin na určeném místě. c) Stravování žáků v době nemoci Podle zákona č.561/2006 Sb., (Školský zákon), 122, odst.2 nemůže školní jídelna poskytovat dotované stravování v době nemoci, pouze 1. den. Zbývající dny je nutno odhlásit nebo doplatit do plné výše, tzn. včetně režií. V tomto případě je možné se stravovat i v době nemoci jako cizí strávník. V případě neodhlášené stravy ukládá zákon doplatit do plné výše, včetně režií. d) Stravování zaměstnanců v době nemoci (nepřítomnosti v práci) Zaměstnanec je povinen na základě vyhl. Č.84/2005 Sb., 3,odst. 4 v době nemoci (nepřítomnosti v práci) odhlásit stravování. V opačném případě je povinen doplatit do plné výše, tzn. včetně režií. V tomto případě je možné se stravovat jako cizí strávník (bez příspěvku z FKSP). e) Dozor ve školní jídelně Dozor ve školní jídelně zajišťují pedagogičtí pracovníci školy, případně jiní zaměstnanci organizace na základě rozpisu dozorů, případně dle rozpisu náhradních dozorů stanovených ředitelem nebo zástupcem ředitele školy. Je dohlíženo na dodržování bezpečnosti, hygienických zásad a zásad společenského chování. Dozor reguluje osvětlení a větrání, upozorňuje strávníky, případně i zaměstnankyně kuchyně, na možné nebezpečí z hlediska dodržování zásad hygieny a bezpečnosti. Dojde-li k úrazu strávníka, je úraz ohlášen zástupci ředitele školy, vedoucí školní jídelny. Dozírající zajistí poskytnutí pomoci a provede zápis v knize úrazů.

5 Nikdo z personálu kuchyně a učitelský dozor nemá právo nutit žáky k dojídání jídel. Strávník, jehož chováním vznikla školní jídelně škoda je povinen tuto škodu nahradit.