I. Vnitřní řád školní jídelny

Transkript

1 Základní škola a mateřská škola Květná Květná 92, telefon: Odloučené pracoviště: Školní jídelna, Květná 108 I. Vnitřní řád školní jídelny Školní stravování vyplývá ze zákona č. 561/2004 Sb.., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání, ve znění pozdějších předpisů, z vyhlášky min. školství o školním stravování č. 107/2008 Sb., ve znění pozdějších předpisů, z vyhlášky č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky, ve znění pozdějších předpisů, ze zákona č. 258/200 Sb., o ochraně veřejného zdraví ve znění pozdějších předpisů, z vyhlášky č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby. Zákonem č. 250/2000 Sb., o rozpočtových pravidlech územních rozpočtů, ve znění pozdějších předpisů. Nařízením EU č. 852/2004 Sb., o hygieně potravin ve znění pozdějších předpisů. Dále se řídí výživovými normami, rozpětím finančního normativu na nákup potravin a spotřebním košem. Školní jídelna je součástí Základní školy a mateřské školy Květná, sídlí v budově mateřské školy Květná 108. Její hlavní činností je příprava jídel pro děti docházející do mateřské školy, dále obědy pro žáky základní školy a zaměstnance. Zajišťuje pitný režim v této škole. ŠJ dodržuje : a) stanovený pitný režim, který mají děti k dispozici celý den b) technologické postupy a normy při přípravě jídla norma syrového masa: Děti 3 6 let 55g Děti 7 let 64g Děti let 70g ŠJ vede předepsanou evidenci HACCP. 1. Do kuchyně a skladu potravin mají přístup pouze zaměstnanci ŠJ se zdravotním průkazem. Ostatním osobám je do těchto prostor vstup zakázán! II. Stravovací řád školní jídelny Každé dítě v mateřské škole v době výdeje stravy je povinno se stravovat. Každé dítě má právo na odběr 1 ks přesnídávky, 1ks oběda, 1 ks svačiny. Do MŠ se nesmí nosit vlastní strava a nápoje. Školní rok začíná 1.9. a končí následujícího kalendářního roku. Dítě, které dovrší v tomto období 7 let, je zařazeno do vyšší věkové skupiny (návaznost na platbu stravného). Dotovanou stravu mohou odebrat pouze strávníci v době jejich pobytu ve školním zařízení.

2 Všichni strávníci školní jídelny (děti MŠ, žáci ZŠ i zaměstnanci školy) musí mít vyplněnou Přihlášku ke stravování. Výdej oběda do jídlonosičů se vydává pouze v případě, má-li se zabezpečit stravování nemocného dítěte v první den jeho nepřítomnosti, pokud již nelze stravu odhlásit. Určená doba pro výdej do jídlonosičů je od 11,30 hod. - 12,00 hod. v kuchyni ŠJ MŠ. Strávníci školní kuchyně jsou zařazeny do kategorií: děti 3-6 let, děti 7 10 let, děti viz příloha č.1. Pro jednotlivé kategorie byla stanovena cena jídla viz příloha č. 1. Odhlašování a výdej jídel viz příloha č. 2 Spotřební koš viz příloha č. 3 Odhlašování dětí je možné telefonicky, SMS zprávou do 13 hod na následující den. Telefonní číslo: (MŠ, ŠJ) Jídelní lístek je vyvěšen vždy na nástěnce v šatně dětí a na webových stránkách školy. Úhrada za stravné: Platba bude od prováděna zálohově bezhotovostně na účet školy /0800 (Česká spořitelna) do 30. dne v předcházejícím měsíci. Stravné MŠ 650 Kč, ZŠ 370 Kč. V měsíci září možná platba do Vyúčtování záloh proběhne 1x ročně v červenci. Hotově pouze ve výjimečných případech zaplatit vedoucí stravování do 3. dne v probíhajícím měsíci. V případě, že se opozdíte s platbou, je vždy nutné osobně se domluvit s ředitelkou školy. Nezaplacením stravného v daném termínu dochází k porušení školního řádu mateřské školy, při opakovaném nezaplacení se vystavuje zákonný zástupce nebezpečí ukončení docházky dítěte do MŠ, příp. žáka na stravování (školský zákon). 2. III. Stravovací řád školní jídelny pro dospělé Stravování dospělých se řídí všemi výše uvedenými vyhláškami Zaměstnanec MŠ a ZŠ má právo odebrat oběd pouze za předpokladu, že daný den odpracoval alespoň 3 hod. Zaměstnanci se dohodli, že budou mít obědy v kategorii dětí let, s normou masa 70g. Na základě vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 137/2004 Sb., je nutné jídlo konzumovat v době oběda okamžitě po vydání. Je nepřípustné jídlo dále skladovat (nelze nechávat v lednici, ve vlastních nádobách atd.) IV. Informace o stravování v mateřské škole Mateřská škola učí děti správným stravovacím návykům Správným stravovacím návykům je přizpůsobena skladba jídelního lístku

3 Ve stravě je zařazen zvýšený podíl čerstvého ovoce a zeleniny, ovocných a zeleninových salátů, luštěnin a pomazánek, cereálního pečiva a mléčných výrobků Je dodržován pitný režim Školní jídelna nevaří žádné diety dle 23 zák. č. 258/2000 Sb., v odůvodněných případech na základě lékařského potvrzení, lze ve spolupráci s rodiči (smlouva o převzetí plné odpovědnosti rodičů za individuální stravování dítěte) lze dítěti ohřát donesený pokrm z domova v mikrovlnné troubě. Pravidla pro tvorbu jídelního lístku: Řídí se platnými vyhláškami Podmínkou je měsíční plnění Spotřebního koše Spotřební koš je evidence jednotlivých složek stravy, aby byla dosažena předepsaná výživová norma, jeho plnění zaručuje pestrost a vyváženost stravy. Vedoucí stravování ŠJ: Dana Horáková Kuchařka ŠJ: Dana Kršková 3. Tento vnitřní řád školní jídelny (včetně stravovacích řádů a příloh č. 1 č. 4) nabývá účinnosti dne Aktualizace ke dni V Květné dne

4 Příloha: č.1 Informace o stravování ceny jídel Strávníci školní kuchyně jsou zařazeny do kategorií: děti 3-6 let, děti 7 10 let, děti let 1. Strávníci do 6 let Přesnídávka: 7,-Kč Oběd: 17,-Kč Svačina: 7,-Kč Celkem: 31,-Kč 2. Strávníci 7 10 let Přesnídávka: 8,-Kč Oběd: 18,-Kč Svačina: 8,-Kč Celkem: 34,-Kč 3. Strávníci let Oběd: 20,-Kč S vnitřním řádem školní jídelny a jeho přílohami je možno se seznámit na nástěnce v budově mateřské školy v šatně dětí, v ředitelně nebo na webových stránkách školy. Tento vnitřní řád školní jídelny nabývá účinnost od Aktualizace k V Květné

5 Příloha: č.2 Informace o stravování odhlašování a výdej jídel V případě nepřítomnosti dítěte v MŠ (žáka v ZŠ) lze stravování odhlásit buď osobně nebo telefonicky, SMS zprávou do 13 hod na následující den. Telefonní číslo: (MŠ, ŠJ) Jídelní lístek je vyvěšen vždy na nástěnce v šatně dětí a na webových stránkách školy. Při onemocnění dítěte (žáka) si lze vyzvednout oběd do vlastních nádob pouze první den nemoci dítěte, a to v době od 11,30 hod. - 12,00 hod. v kuchyni ŠJ MŠ. Na ostatní dny je nutno dítě ze stravování odhlásit a opětovně přihlásit. Jestliže oběd nebude následující den odhlášen ani odebrán, bude účtován v plné výši. Pokyny pro výdej stravy do jídlonosičů: Rodiče si přinesou čistý jídlonosič mezi 11,30 12,00 hodin Do znečištěných nádob stravu nedáváme Podle hygienických norem je jídlo uvařené ve ŠJ MŠ určeno k přímé spotřebě ŠJ zodpovídá za hygienickou nezávadnost stravy pouze do doby, než jej vydá do jídlonosičů Dle vyhlášky 602/2006 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby doporučujeme oběd spotřebovat do 4 hodin po naplnění jídlonosiče V Květné dne

6 Příloha: č.3 Informace o stravování spotřební koš Podle vyhlášky 107/2005 musí každá školní jídelna dodržovat plnění tzv. Spotřebního koše. Co je vlastně spotřební koš? Je to porovnání doporučených dávek vybraných skupin potravin, které jsou dané vyhláškou, oproti skutečné spotřebě potravin na jídelně. Doporučené dávky potravin jsou stanoveny s ohledem na zdravou výživu, které jsou dány vyhláškou: Druh potravin Tolerance dle vyhlášky v procentech % Maso Ryby Mléko Ml. výrobky Tuky volné max. 100 Cukr volný max. 100 Zelenina více než 75 Ovoce více než 75 Brambory Luštěniny více než 75 V Květné dne

7 Příloha: č.4 Informace o stravování v MŠ Mateřská škola učí děti správným stravovacím návykům tomu je přizpůsobena skladba jídelního lístku ve stravě je zařazen zvýšený podíl čerstvého ovoce a zeleniny, ovocných a zeleninových salátů, luštěninových salátů a pomazánek, cereálního pečiva a mléčných výrobků je dodržován pitný režim celodenně - čaj ovocný, bylinný, s citrónem ŠJ řeší dietetické problémy (potravinové alergie, bezlepková dieta ) pouze na základě lékařského vyšetření pravidla pro tvorbu jídelního lístku řídí se platnými vyhláškami podmínkou je měsíční plnění spotřebního koše spotřební koš - je evidence jednotlivých složek stravy, aby byla dodržena předepsaná výživová norma - jeho plnění zaručuje pestrost a vyváženost stravy orientační přehled pro dodržení daných pravidel druh - úprava jídla Masité Sladké bezmasé nebo polomasité brambory (v různých úpravách) rýže, těstoviny... houskový knedlík jiné kynuté jídlo (buchty, vdolky...) luštěniny kaše luštěniny polévka filé (jiná podoba ryb) + rybí polévka mléčné výrobky (jogurt, tvaroh, sýry) ovoce, zelenina mléko (dítě by mělo vypít 0,2 l) smažené jídlo četnost 3-4x týdně 1-2x měsíčně 2x měsíčně 2-3x týdně 1-2x týdně 2x měsíčně 1x měsíčně 2x měsíčně 4x měsíčně 2x měsíčně, 4x měsíčně 1-2x týdně denně denně 1x měsíčně S vnitřním řádem školní jídelny a jeho přílohami je možno se seznámit na nástěnce v budově školy v šatně dětí, v ředitelně školy nebo na webových stránkách- Tento vnitřní řád školní jídelny nabývá účinnost od Aktualizace V Květné

8 Pozor změna ve vnitřním řádu školní jídelny Úhrada za stravné: Platba bude od prováděna zálohově bezhotovostně na účet školy /0800 (Česká spořitelna) do 30. dne v předcházejícím měsíci. Stravné MŠ 650 Kč, ZŠ 370 Kč. V měsíci září možná platba do Vyúčtování záloh proběhne 1x ročně v červenci. Hotově pouze ve výjimečných případech zaplatit vedoucí stravování do 3. dne v probíhajícím měsíci. V případě, že se opozdíte s platbou, je vždy nutné osobně se domluvit s ředitelkou školy.