STÁTNÍ VETERINÁRNÍ ÚSTAV OLOMOUC

Transkript

1 STÁTNÍ VETERINÁRNÍ ÚSTAV OLOMOUC

2 STÁTNÍ VETERINÁRNÍ ÚSTAV OLOMOUC KONTAKT: telefon fax Jakoubka ze Stříbra Olomouc svuolomouc@svuol.cz GPS 49 34' N 17 15' E

3 ÚVODNÍ SLOVO Vážené dámy a pánové, brožura o Státním veterinárním ústavu Olomouc, která se Vám dostává do rukou, si klade za cíl poskytnout Vám základní informace o tomto ústavu, tedy o jakou organizaci se jedná a čím se zabývá. Profese veterinárního lékaře je veřejnosti dostatečně známá především prostřednictvím praktických veterinárních lékařů v chovech hospodářských zvířat nebo na veterinárních ošetřovnách a klinikách. Existuje však i další profesní skupina veterinárních lékařů, která se zabývá laboratorně diagnostickou činností s cílem chránit zdraví zvířat i lidí. Významná osobnost v boji proti infekčním chorobám, Louis Pasteur, kdysi řekl: Lékař léčí člověka, veterinární lékař léčí lidstvo. Tento výrok lze dobře demonstrovat na činnosti Státního veterinárního ústavu Olomouc. Vždyť většina prováděných analýz má jediný cíl chránit zdraví lidí a zvířat. Ať už se jedná o ochranu konzumentů před zdravotně závadnými potravinami, nebo ochranu lidí před infekčními chorobami přenosnými ze zvířat na člověka. Na druhé straně jedině zdravá zvířata mohou poskytovat kvalitní produkty, stejně tak zdraví domácí miláčci jsou podmínkou pro spokojený život svých majitelů. U většiny chorob a chorob infekčních zejména, je pro jejich diagnózu nezbytné právě laboratorní vyšetření. Stejně tak závadnost potraviny nelze prokázat jinak, než laboratorní analýzou. Přesvědčí-li se o ní až spotřebitel na úkor vlastního zdraví, je už pozdě. Nedílnou součástí zajištění bezpečnosti potravin je také sledování (monitoring) cizorodých látek v potravinovém řetězci člověka. Činnost olomouckého ústavu má proto výrazně preventivní charakter, např. většina vyšetření potravin i krmiv je prováděna ještě před vlastní distribucí do tržní sítě, takže nevyhovující výrobky mohou být včas staženy a spotřebitele neohrozí. Náplň práce našeho ústavu se však neomezuje pouze na problematiku bezpečnosti potravin, krmiv a vody, nebo diagnostiku infekcí. Existuje celá řada neinfekčních onemocnění zvířat všech kategorií, které lze dořešit laboratorní analýzou, a to je další oblast činnosti ústavu. Ve spolupráci s Policií ČR a orgány ochrany životního prostředí ústav šetří otravy ryb, včel, domácích zvířat i divokých zvířat. Určitou specifitou olomouckého ústavu je laboratorní kontrola léčiv, kosmetiky a hygienických potřeb. Budu velmi rád, když tato informační brožura přispěje k seznámení s náročnou profesí nejen veterinárních lékařů, ale i dalších pracovníků, kteří laboratorní diagnostiku na tomto ústavu provádějí. V Olomouci doc. MVDr. Jan Bardoň, Ph.D., MBA ředitel SVÚ Olomouc

4 CHARAKTERISTIKA STÁTNÍHO VETERINÁRNÍHO ÚSTAVU OLOMOUC Státní veterinární ústav Olomouc (SVÚ Olomouc) je moderní pracoviště provádějící komplexní veterinární laboratorní diagnostiku. Zřizovatelem ústavu je Ministerstvo zemědělství (MZe), nadřízeným orgánem Ústřední veterinární správa Státní veterinární správy (SVS). Statutárním zástupcem SVÚ Olomouc je ředitel, který přímo řídí vedoucí jednotlivých oddělení. Základním cílem činnosti ústavu je ochrana zdraví lidí a zdraví zvířat. Nedílnou součástí pracovních aktivit SVÚ Olomouc je odborná poradenská činnost v níže uvedených oblastech včetně platné legislativy. Laboratorní činnost SVÚ je rozsáhlá a zajišťuje ji 8 odborných oddělení s cca 30 laboratořemi. Laboratoře SVÚ pracují v režimu kvality dle mezinárodní normy ČSN EN ISO/IEC SVÚ Olomouc je Akreditovaná zkušební laboratoř (AZL) č Na SVÚ Olomouc pracuje šest Národních referenčních laboratoří (NRL), které úzce spolupracují s příslušnými Evropskými referenčními laboratořemi (EU-RL). Jedná se konkrétně o: NRL pro kampylobaktery NRL pro koagulázapozitivní stafylokoky NRL pro brucelózu NRL pro parazity NRL pro zdraví včel NRL pro chemické prvky Dále na SVÚ Olomouc pracují dvě Referenční laboratoře (RL): RL pro Aujeszkyho chorobu prasat RL pro mikrobiologii kojenecké a dětské výživy obsahující živočišnou složku Činnost laboratoří SVÚ lze stručně shrnout do následných okruhů: a) Laboratorní diagnostika onemocnění všech kategorií a druhů zvířat, se zaměřením na nákazy, zejména pak onemocnění přenosná ze zvířat na člověka (zoonózy) b) Laboratorní kontrola zdravotní nezávadnosti a jakosti surovin a potravin živočišného původu, krmiv, vody a léčiv c) Monitoring cizorodých látek v potravinovém řetězci člověka d) Zajištění činnosti NRL a RL e) Sběr a zpracování dat o výsledcích výše uvedené činnosti pro národní (Mze ČR) i mezinárodní (Evropský úřad pro bezpečnost potravin, Mezinárodní úřad pro nákazy zvířat, atp.) uživatele f) Konzultační a poradenská činnost ve výše uvedených oblastech Výstupem činnosti SVÚ Olomouc je písemný protokol o laboratorní zkoušce, který je běžně vydáván v českém, anglickém nebo německém jazyce. V případě potřeby lze zajistit překlad protokolů i v jiných jazycích. Ústav také zajišťuje svoz vzorků k vyšetření prostřednictvím pravidelných svozových linek, které využívají speciální skříňová vozidla vybavená aktivním chlazením. Svozová vozidla projíždějí oblastí Moravskoslezského, Olomouckého, Zlínského, Jihomoravského a Královéhradeckého kraje. Ústav zajišťuje i vlastní odběr vzorků kvalifikovanými pracovníky. Výsledky laboratorní činnosti SVÚ Olomouc jsou určeny orgánům státní správy, např. veterinárním inspektorům, inspektorům v oblasti ochrany životního prostředí, Státní zemědělské a potravinářské inspekci, orgánům humánní hygienické služby a Policii ČR, ale i fyzickým a právnickým osobám pohybujícím se v oblasti zemědělství, potravinářství (výrobci, zpracovatelé, dovozci), kosmetiky, léčiv, chovatelům domácích, hospodářských i exotických zvířat a v neposlední řadě také privátním veterinárním lékařům. O výsledky SVÚ, zejména v oblasti diagnostiky nákaz (např. vzteklina), se opírají v řadě případů také humánní lékaři.

5 CHARAKTERISTIKA STÁTNÍHO VETERINÁRNÍHO ÚSTAVU OLOMOUC Výstupů z činnosti ústavu využívá samospráva měst, obcí i krajů. Kapacit ústavu využívají i zahraniční subjekty, které ve své zemi nedisponují potřebným laboratorním zázemím. Pracovníci ústavu se podílejí na výuce a projektech na středních a vysokých školách. Významná je i přednášková a publikační činnost. Stručný přehled činnosti pro jednotlivé uživatele ukazuje názorně následující tabulka. ROZSAH ČINNOSTI SVÚ OLOMOUC PODLE REZORTŮ A CÍLOVÝCH UŽIVATELŮ Činnost SVÚ pro Ministerstvo zemědělství ČR Uživatel MZe ČR a SVS SZPI SZIF Chovatelé hospodářských zvířat Výrobci potravin a krmiv Chovatelé domácích zvířat a pets, ZOO Českomoravská myslivecká jednota a Český rybářský svaz Český svaz včelařů Rozsah činnosti SVÚ Olomouc - diagnostika chorob zvířat - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin, krmiv, vody - monitoring cizorodých látek - činnost NRL + RL - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin a potravin - činnost NRL + RL - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin a krmiv - diagnostika chorob zvířat - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin, krmiv a vody - činnost NRL + RL - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin, krmiv, vody a léčiv - činnost NRL + RL - diagnostika chorob zvířat - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, krmiv a vody - činnost NRL + RL - diagnostika chorob/otrav zvěře a ryb - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin, krmiv a vody - činnost NRL + RL - diagnostika chorob/otrav včel - kontrola bezpečnosti a jakosti produktů Činnost SVÚ pro Ministerstvo zdravotnictví ČR Uživatel Zdravotní ústavy Nemocnice Výrobci léčiv Rozsah činnosti SVÚ Olomouc - diagnostika vybraných původců zoonóz v potravinách - konzultační činnost - činnost vybraných NRL + RL - diagnostika vybraných původců zoonóz v klinickém materiálu - konzultační činnost - činnost vybraných NRL + RL - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, léčiv, krmiv a vody - monitoring cizorodých látek Činnost SVÚ pro Ministerstvo vnitra ČR Uživatel Rozsah činnosti SVÚ Olomouc Policie ČR - diagnostika chorob zvířat - expertní činnost vč. soudní pitvy Činnost SVÚ pro Ministerstvo obrany ČR Uživatel Rozsah činnosti SVÚ Olomouc Armáda ČR - diagnostika chorob zvířat - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin, potravin, krmiv a vody - činnost NRL + RL MZe Ministerstvo zemědělství SVS Státní veterinární správa SZPI Státní zemědělská a potravinářská inspekce SZIF Státní zemědělský intervenční fond SÚJB Státní úřad pro jadernou bezpečnost Činnost SVÚ pro Ministerstvo financí ČR Uživatel Celní úřad Činnost SVÚ pro Ministerstvo životního prostředí ČR Uživatel Česká inspekce životního prostředí Uživatel SÚJB Rozsah činnosti SVÚ Olomouc - kontrola bezpečnosti a jakosti surovin a potravin Rozsah činnosti SVÚ Olomouc - diagnostika otrav ryb, včel a volně žijící zvěře Činnost SVÚ pro Státní úřad pro jadernou bezpečnost Rozsah činnosti SVÚ Olomouc - monitoring radioaktivity surovin a potravin v ČR Činnost SVÚ pro Ministerstvo školství ČR Uživatel Rozsah činnosti SVÚ Olomouc Vysoké - zajištění povinných praxí, stáží a střední a studijních pobytů školy

6 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Do organizační struktury Státního veterinárního ústavu Olomouc jsou začleněny Národní referenční laboratoře (NRL). NRL jsou schváleny a jmenovány MZe v souladu s článkem 33 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č.882/2004, kde jsou ustanoveny jejich základní povinnosti a rozsah činnosti NRL. NRL spolupracují a po odborné stránce jsou metodicky vedeny Referenčními laboratořemi Evropské unie (EU-RL) Národní referenční laboratoř pro kampylobaktery Bakteriální alimentární infekce člověka způsobené termotolerantními kampylobaktery patří v dnešní době v ČR i Evropě k nejfrekventovanějším alimentárním nákazám. Jen v ČR onemocní touto nákazou ročně tisíce lidí. Vzhledem k tomu, že významným zdrojem infekce pro lidi jsou suroviny a potraviny živočišného původu, ale i domácí zvířata, zřídilo Ministerstvo zemědělství NRL na Státním veterinárním ústavu Olomouc. Mezi základní úkoly NRL je organizace a provádění monitoringu kampylobakterů u zvířat a sledování antibiotické rezistence u izolovaných kmenů. NRL metodicky řídí ostatní veterinární laboratoře, které provádějí diagnostiku těchto bakterií, a ověřuje jejich způsobilost kontrolními testy. Je expertním a poradním pracovištěm pro Státní veterinární správu, Ministerstva zemědělství i zdravotnictví. Důležitá je spolupráce NRL s Lékařskou fakultou UP v Olomouci i řadou infekčních klinik. NRL ověřuje a zkouší nové diagnostické postupy a metody. Významnou částí činnosti NRL je spolupráce s Evropskou referenční laboratoří pro členské státy EU ve švédské Uppsale. Vedoucí NRL se pravidelně zúčastňuje jednání v EU-RL a spolupodílí se na přípravě evropských programů monitoringu. V rámci zahraničních aktivit NRL nelze pominout také spolupráci s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA), pro který NRL připravuje část zprávy o zoonózách za ČR. Významná je také výuková, publikační a přednášková činnost NRL. NRL tvoří oddělení speciální bakteriologie, laboratoř hygieny potravin a laboratoř PCR. Na činnosti NRL se podílí částečně 5 veterinárních lékařů a 3 laboranti. vedoucí NRL doc. MVDr. Jan Bardoň, Ph.D., MBA , jbardon@svuol.cz

7 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Národní referenční laboratoř pro koagulázapozitivní stafylokoky Stafylokoky patří k nejrozšířenějším bakteriím, patogenní kmeny mohou způsobit invazivní infekce nebo toxikózy. Ministerstvo zemědělství ČR s účinností od 1. července 2006 jmenovalo na Státním veterinárním ústavu v Olomouci Národní referenční laboratoř pro koagulázapozitivní stafylokoky. Základní činností NRL je diagnostika bakterií Staphylococcus sp., jejich identifikace, konfirmace a monitoring antibiotické rezistence. V souladu s platnou legislativou ČR a EU provádí NRL v potravinách a surovinách kvantitativní stanovení koagulázapozitivních stafylokoků a vyšetření stafylokokových enterotoxinů přístrojem VIDAS imunodetekcí. Významnou aktivitou je sledování meticilin rezistentních kmenů Stapylococcus aureus (MRSA) v potravinovém řetězci a dále průkaz genů stafylokokových enterotoxinů sea-see, seg-sej, sep, ser pomocí multiplex PCR. NRL spolupracuje s EU-RL pro koagulázapozitivní stafylokoky ve Francii (ANSES Maisons-Alfort Laboratory for Food Safety). Metodicky řídí ostatní veterinární laboratoře a ověřuje jejich způsobilost kontrolními testy. NRL poskytuje odbornou pomoc orgánům vykonávajícím státní veterinární dozor při organizaci systému kontroly zdraví zvířat a zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, spolupracuje s Lékařskou fakultou UP v Olomouci. NRL tvoří oddělení speciální bakteriologie, oddělení hygieny potravin a laboratoř PCR. vedoucí NRL MVDr. Jarmila Ondrušková , jondruskova@svuol.cz

8 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Národní referenční laboratoř pro brucelózu Brucelóza je obávané a velmi závažné onemocnění zvířat způsobené baktériemi rodu Brucella, které je přenosné ze zvířat také na člověka. Česká republika je zemí, která je brucelózy zvířat prostá, ale vzhledem k závažnosti onemocnění, jakož i nepříznivé nákazové situaci v některých evropských a řadě mimoevropských zemí, je nutno této nákaze věnovat stále pozornost. Nositelem reference je oddělení sérologie a přidruženými pracovišti jsou laboratoř oddělení speciální bakteriologie, patologie a laboratoř PCR. Celkem je začleněno do NRL 9 pracovníků, z toho jsou čtyři veterinární lékaři a pět laborantů. Jednotlivé laboratoře jsou akreditovány a pracují v systému ČSN EN ISO/IEC 17025:2005. NRL je schopna provádět konfirmační vyšetření na brucelózu, a to jak sérologická, tak i bakteriologická a provést i typizaci brucel jak metodou PCR, tak metodou MALDI-TOF. NRL byla zřízena v souladu s veterinárním zákonem jako národní laboratoř zajišťující koordinační činnost mezi jednotlivými laboratořemi provádějícími laboratorní diagnostiku brucelózy, dále pro zabezpečení rozhodčí úlohy při ověření pozitivních či sporných výsledků (konfirmační činnost), pro sledování, ověřování a zavádění nových diagnostických metod do laboratorní praxe. NRL vykonává sérologickou a bakteriologickou diagnostiku původců brucelózy a jejich identifikaci, dále konfirmaci výsledků sérologických reakcí ostatních laboratoří ČR, zajišťuje činnost na úseku laboratorních analýz, statistiky a hlášení výskytu brucelózy v souladu s platnou legislativou ČR i EU. NRL spolupracuje s infekčními klinikami, pro které zajišťuje konfirmační sérologické i bakteriologické vyšetření a odborné konzultace. NRL se pravidelně zúčastňuje mezilaboratorních kruhových testů, spolupracuje s referenční laboratoří EU (ANSES Paříž, Maisons-Alfort), udržuje kontakty s dalšími NRL států EU. vedoucí NRL MVDr. Přemysl Skalka , pskalka@svuol.cz

9 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Národní referenční laboratoř pro parazity Parazitární infekce člověka, domácích i volně žijících zvířat patří k stále aktuálním zdravotním hrozbám pro lidskou i zvířecí populaci. Zejména dnes, v době zvýšeného cestovního ruchu a celosvětového pohybu potravin a surovin živočišného původu, dochází mnohdy k zavlečení parazitárních infekcí netypických pro naše podnební pásmo. NRL pro parazity na SVÚ Olomouc, jmenovaná Mze ČR účinností od 1. ledna 2008, má za cíl sledování smrtelných a život ohrožujících parazitů člověka, zejména Trichinella sp., Echinococcus sp., a Anisakis sp. Trichinelóza je kosmopolitně rozšířena. Původcem onemocnění je Trichinella spiralis, dospělí červi jsou dlouzí jen několik milimetrů a usídlují se v příčně pruhované svalovině. Rezervoárem jsou divoce žijící masožravci a všežravci. Hlavním zdrojem infekce pro člověka je maso prasat, zejména pak divoce žijících prasat. Echinokokóza je kosmopolitní, zejména se vyskytuje tam, kde jsou používáni psi k hlídání pasoucích se zvířat. Původcem onemocnění je Echinococcus granulosus, malá tasemnice (2 10 mm) žijící v dospělém stavu ve střevě psovitých šelem (definitivní hostitelé), s jejichž trusem vycházejí vajíčka parazita. V mezihostitelích, kterými jsou různí býložravci a také člověk, se vytváří cysty v játrech, mozku, plicích atd. o velikosti až 20 cm. Anisakóza je parazitární onemocnění mořských ryb. Původcem je Anisakis simplex. Dospělí jedinci jsou přítomni v žaludku mořských kytovců, jako jsou velryby, delfíni nebo tuleni. Přes drobné mořské obratlovce dochází ke kontaminaci svaloviny a orgánů mořských ryb larvami. Hlavní důraz na tyto parazitární nákazy je kladen také v EU-RL - Instituto Superiore di Sanitá (ISS) v Římě, která laboratoře členských zemí EU řídí. V rámci ČR úzce spolupracujeme s Parazitologickým ústavem VFU v Brně. NRL pro parazity poskytuje odborné zázemí pro pracovníky vykonávající státní veterinární dozor i pro soukromé veterinární lékaře. Nositelem reference je oddělení patologie ve spolupráci s laboratoří PCR. vedoucí NRL MVDr. Jiří Harna , jharna@svuol.cz

10 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Národní referenční laboratoř pro zdraví včel NRL pro zdraví včel byla na SVÚ Olomouc schválena Ministerstvem zemědělství s účinností od a spadá jako NRL ostatních zemí pod EURL pro zdraví včel se sídlem ve Francii (French Agency for Food, Environmental and Occupational Health and Safety (ANSES), Sophia Antipolis Laboratory). Laboratoře NRL pro zdraví včel se specializují na diagnostiku nebezpečných nákaz včel (zejména moru včelího plodu, hniloby včelího plodu, varroázy, akarapidózy) a dalších infekčních nemocí včel způsobených bakteriemi (zkysání včelího plodu, pseudomonádové infekce aj.) a houbami (zvápenatění včelího plodu, zkamenění včelího plodu, kvasinkové infekce). Dále se diagnostika zaměřuje na invazivní nemoci včel, jejichž původci jsou především prvoci (nosemóza, amoebová nákaza) a roztoči (tumidóza, braulóza, infestace včel roztočem Tropilaelaps sp.). Spektrum vyšetření doplňují chemicko-toxikologické vyšetření otrav včel a vyšetření medu a včelích produktů (mikrobiologické vyšetření, senzorická analýza včelích produktů, chemická vyšetření jakostních parametrů medu, detekce reziduí antibiotik v medu, stanovení radioizotopů aj.). Diagnostika bakteriálních onemocnění včel se provádí na oddělení speciální bakteriologie, původci parazitárních onemocnění se vyšetřují na oddělení patologické anatomie v laboratoři pro diagnostiku parazitárních nemocí včel. Na diagnostice onemocnění včel se rovněž podílí laboratoř PCR (typizace původců bakteriálních onemocnění, rozlišení původce nosemózy - Nosema apis a Nosema ceranae, aj). Chemicko-toxikologická vyšetření provádí laboratoře oddělení chemie, biochemie a radiologie a laboratoře oddělení cizorodých látek, na vyšetření medu a včelích produktů se podílí laboratoře oddělení hygieny potravin. NRL pro zdraví včel kromě diagnostiky onemocnění a analýz biologického materiálu rovněž koordinuje používání diagnostických metod a standardů, zajišťuje mezilaboratorní testy, konfirmuje pozitivní nebo dubiózní výsledky vyšetření, spolupracuje s dalšími pracovišti zabývající se problematikou nemocí včel a vyšetřováním včelích produktů. vedoucí NRL MVDr. Martin Pijáček , mpijacek@svuol.cz

11 NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Národní referenční laboratoř pro chemické prvky Chemické prvky jsou přítomny ve všech složkách potravinového řetězce. Jejich množství v potravinách a krmivech závisí na přirozeném obsahu a na podmínkách, ve kterých jsou produkovány a zpracovávány. Některé prvky mají nutriční význam a jsou nezbytné pro zdraví. Ale jiné, jako např. těžké kovy olovo, kadmium, rtuť a arsen nutriční význam nemají a naopak mohou způsobovat vážná onemocnění. Aby se snížilo zdravotní riziko spojené s vyšším obsahem těžkých kovů v potravinách, krmivech a vodě, jsou stanoveny v evropské legislativě maximální limity jejich obsahu v důležitých komoditách a provádí se jejich laboratorní kontrola. Národní referenční laboratoř pro chemické prvky byla jmenována SVS ČR v roce 2002 a Ministerstvem zemědělství ČR v roce 2006 na Státním veterinárním ústavu Olomouc. Nositelem reference je oddělení cizorodých látek na pracovišti v Kroměříži. Na činnosti NRL se podílí 3 VŠ odborní pracovníci a 3 laboranti. K hlavním bodům činnosti patří aktivní účast v monitoringu reziduí cizorodých látek s odpovědností NRL za oblast chemických prvků, který se provádí v rámci EU. Důležitá je spolupráce s NRL ostatních členských států a hlavně s EU referenčními laboratořemi (EU-RL) v Římě a v belgickém Geelu. Vedoucí NRL se pravidelně zúčastňuje jednání v obou EU-RL, získané odborné informace předává příslušným státním orgánům i úředním laboratořím v ČR, jejichž činnost koordinuje. NRL je expertním a poradním pracovištěm pro Státní veterinární správu ČR, Ministerstva zemědělství i zdravotnictví, poskytuje vědeckou a technickou pomoc v oblasti své působnosti. Potvrzuje pozitivní výsledky vyšetření prováděných v ostatních laboratořích, v případě sporných výsledků vydává referenční výsledek. Vyvíjí a aktualizuje metody v závislosti na nových poznatcích vědy a techniky a zajišťuje jejich validaci a akreditaci. vedoucí NRL Ing. Alena Šimáková , asimakova@svuol.cz

12 REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Součásti SVÚ Olomouc jsou i Referenční laboratoře, které jsou zřizovány SVS. NRL i RL představují odbornou špičku v daném oboru reference a jejich vedoucí jsou uznávanými odborníky pro svůj obor. Referenční laboratoř pro mikrobiologii kojenecké a dětské výživy obsahující živočišnou složku SVS ČR schválila na Státním veterinárním ústavu Olomouc s účinností od Referenční laboratoř pro mikrobiologii kojenecké a dětské výživy obsahující živočišnou složku. RL provádí komplexní mikrobiologické vyšetření všech surovin určených pro výrobu kojenecké a dětské výživy, jakož i hotových výrobků tuzemské a zahraniční provenience. Hlavní náplní je diagnostika bakterií Cronobacter spp., Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Bacillus cereus a dalších bakterií, včetně konfirmace kmenů metodami PCR nebo MALDI TOF. Dále RL provádí stanovení stafylokokových enterotoxinů přístrojem VIDAS imunodetekcí. Laboratoř ověřuje a zkouší nové diagnostické postupy a metody, metodicky řídí ostatní veterinární laboratoře a ověřuje jejich způsobilost kontrolními testy. RL poskytuje odbornou pomoc orgánům vykonávajícím státní veterinární dozor při organizaci systému kontroly zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, dále spolupracuje s Lékařskou fakultou UP v Olomouci i řadou infekčních klinik a v rámci zahraničních aktivit s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA). Významná je také výuková, publikační a přednášková činnost RL. RL tvoří oddělení speciální bakteriologie, oddělení hygieny potravin a laboratoř PCR. vedoucí RL MVDr. Jarmila Ondrušková , jondruskova@svuol.cz

13 REFERENČNÍ LABORATOŘE NA SVÚ OLOMOUC Referenční laboratoř pro Aujeszkyho chorobu prasat Aujeszkyho choroba je virové onemocnění prasat a ostatních vnímavých zvířat (např. pes, kočka, skot, ovce, králík, divoká zvířata), které je rozšířené po celém světě. Aujeszkyho choroba není přenosná na člověka. Rezervoárem této nákazy jsou prasata, která jako jediná onemocnění touto nákazou přežívají. V Evropě došlo v posledních letech k výraznému posunu v eradikaci této nákazy v chovech domácích prasat. V roce 1987 Česká republika úspěšně ukončila ozdravování chovů prasat od této nákazy a splnila tak od r kritéria Světové organizace pro zdraví zvířat (OIE) pro uznání za zemi prostou Aujeszkyho choroby. Při vstupu České republiky do EU tento statut potvrdila Evropská komise přiznáním dodatečných garancí a statutu země úředně prosté Aujeszkyho choroby v chovech prasat. S ohledem na nákazovou situaci v okolních státech a možnou cirkulaci viru Aujeszkyho choroby v populaci černé zvěře je nezbytné zachovat epizootologickou bdělost a nadále monitorovat a vyhodnocovat aktuální nákazovou situaci. V souladu s veterinárním zákonem byla v r zřízena na SVÚ Olomouc Referenční laboratoř pro Aujeszkyho chorobu prasat, které zajišťuje koordinační činnost mezi jednotlivými laboratořemi v ČR, které provádějí laboratorní diagnostiku Aujeszkyho choroby. RL dále zabezpečuje rozhodčí úlohu při ověření pozitivních či sporných výsledků (konfirmační činnost), sleduje, ověřuje a zavádí nové diagnostické metody do laboratorní praxe. Nositelem reference je oddělení virologie a laboratoř molekulární biologie. Celkem je začleněno do RL 6 pracovníků, z toho jsou čtyři vysokoškolští pracovníci a dva laboranti. Laboratoře jsou akreditovány a pracují v systému ČSN EN ISO/IEC RL je schopna provádět konfirmační vyšetření na Aujeszkyho chorobu, a to jak sérologické vyšetření (stanovení protilátek), tak i virologické vyšetření (průkaz viru) izolací na tkáňových kulturách a metodou RT - PCR. RL se pravidelně zúčastňuje mezilaboratorních kruhových testů. RL rovněž spolupracuje s OIE referenční laboratoří (AN- SES Ploufragan, Francie) a udržuje kontakty s dalšími RL států EU. vedoucí RL MVDr. Zuzana Návělková , znavelkova@svuol.cz

14 HISTORIE STÁTNÍHO VETERINÁRNÍHO ÚSTAVU OLOMOUC Veterinární služba až do roku 1950 spočívala převážně na soukromé činnosti zvěrolékařů a byla zaměřena hlavně na úsek terapeutický. Laboratorní diagnostiku zajišťovaly převážně Státní diagnostický a séroterapeutický ústav v Ivanovicích na Hané (dnes Bioveta), ústavy Vysoké školy zvěrolékařské v Brně (dnes Veterinární a farmaceutická univerzita Brno) a později také laboratoře pro vyšetřování potravin živočišného původu, které vznikaly při jatkách a tržních úřadech velkých měst (Praha, Brno, Ostrava, Olomouc, Hradec Králové, Karlovy Vary). Z těchto laboratoří se postupně stávaly městské autorizované ústavy pro zkoumání potravin. Založení Státního veterinárního ústavu Olomouc (SVÚ Olomouc) spadá do roku 1949, kdy1.září vznikl z Městského ústavu pro zkoumání potravin Státní veterinární vyšetřovací ústav, pobočka Olomouc. Pracoviště bylo umístěno ve dvou budovách na rohu Fierlingerovy třídy a Klášterní ulice (dnes třída Svobody a ulice Křivá). Tyto budovy byly postaveny v 18. století jako součást pevnosti a sloužily jako vojenská věznice. V celách této věznice byli žalářováni také aktivisté Pražského červnového povstání v roce Vojenská věznice byla v tomto objektu až do roku U kolébky Státního veterinárního vyšetřovacího ústavu v Olomouci stáli prof. MUDr. Hons, ředitel Státního zdravotního ústavu v Praze, MVDr. Antonín Hrstka, úřední veterinář krajského národního výboru a MVDr. Karel Bureš, přednosta II.odboru Státního zdravotního ústavu, pobočka Olomouc, který se stal prvním ředitelem nově vzniklého Státního veterinárního vyšetřovacího ústavu v Olomouci a ústav řídil až do Spádovou oblastí Státního veterinárního vyšetřovacího ústavu v Olomouci byl tehdejší kraj Olomoucký. Rozvoj laboratorní činnosti byl zpočátku pomalý, scházelo laboratorní vybavení. Rovněž personální situace byla velmi svízelná dva veterinární lékaři, pět laborantů, jeden pitevní zřízenec, jedna pomocná pracovnice a jeden administrativní pracovník. Laboratorní diagnostika byla zaměřena převážně na vyšetřování potravin živočišného původu, pitvy uhynulých zvířat, bakteriologické vyšetření orgánů kadáverů, histologickou diagnostiku nakažlivé obrny prasat, od roku 1950 i sérologickou diagnostiku brucelózy skotu a parazitologickou diagnostiku roztočíkové nákazy a nosematózy včel. Od se stal vedoucím pracoviště MVDr. Jiří Srna. Jeho zásluhou došlo k dalšímu personálnímu posílení laboratoří. V roce 1958 se začala formovat vnitřní struktura ústavu. V roce 1958 vzniklo oddělení diagnostické s laboratoří patomorfologickou, bakteriologickou, parazitologickou, umývárnou skla a várnou živných půd. Dále vzniká oddělení veterinárně hygienické a oddělení hospodářsko-správní. V roce 1959 vzniklo oddělení dietetiky a výživy hospodářských zvířat. V roce 1961 stoupl počet pracovníků na 27. Postupně docházelo také k rozšíření diagnostických metod, např. o reakci vazby komplementu, hemaglutinační test, sérodiagnostiku Q-horečky a parafinovou histologii. Rozšířila se bakteriologická diagnostika, fyzikálně chemické vyšetřování potravin i krmiv. Stávající prostorová kapacita staré budovy nestačila v plném rozsahu pokrýt požadavky terénu, navíc bylo pracoviště velmi nevhodně situováno v historickém jádru města Olomouce. Proto bylo v polovině 50. let rozhodnuto přistoupit k výstavbě nového ústavu. Město nabídlo tři varianty pozemků, z nichž byla vybrána lokalita Olomouc Nové Sady a započaly oficiálně Pozemní stavby Olomouc s výstavbou nového ústavu. Dne 1. července 1960 zrušil ministr zemědělství svým výnosem Státní vědecký veterinární ústav v Praze a jeho krajské pobočky. Tímto rozhodnutím byla olomoucká pobočka začleněna do Krajského veterinárního zařízení pod názvem Stanice laboratorní diagnostiky. K 1. červenci 1961 byl vedením pracoviště pověřen MVDr. Stanislav Beneš. Od bylo olomoucké pracoviště pověřeno vykonáváním prosektorské činnosti v kafilerii Blatec. Tuto činnost provádělo do V roce 1964 byla stavba nového pracoviště v Olomouci- Nové Sady dokončena. Náklady na výstavbu činily ,- Kčs a 11. listopadu 1964 byl zahájen trvalý provoz. Rozvoj nového pracoviště si vyžádal nárůst pracovníků. K činil stav 39 zaměstnanců, z toho sedm veterinárních lékařů, jeden promovaný biolog a jeden inženýr chemie. Spádovou oblastí byly okresy Olomouc, Přerov, Šumperk a Prostějov. V roce 1964 se podařilo ozdravit chovy skotu od brucelózy a v roce 1968 i od tuberkulózy. Nákazovou situaci v tehdejší době dokumentuje skutečnost, že v roce 1961 bylo v ČSSR brucelózního skotu, tj.22,7% stavu hovězího dobytka. Likvidace obou výše uvedených nákaz si vyžádala mimořádné pracovní úsilí všech pracovníků veterinární služby, pracovníky diagnostiky nevyjímaje. V roce 1968 dochází opět ke změně názvu pracoviště a podle pokynů ředitele veterinární správy ze dne byl ze Stanice laboratorní diagnostiky v Olomouci Nové Sady a ze Stanice klinické diagnostiky a terapie v Olomouci - Chválkovicích zřízen Státní veterinární ústav v Olomouci jako zálohová organizace Ústředního státního veterinárního ústavu v Praze. Funkce vedoucího pracoviště se změnila na funkci ředitele, kterou zastával MVDr. Stanislav Beneš. Činnost

15 HISTORIE STÁTNÍHO VETERINÁRNÍHO ÚSTAVU OLOMOUC pracoviště zůstala zachována a rozšířila se na další diagnostické činnosti. Úsek diagnostiky byl dále rozšířen o úsek klinický a terapeutický na pracovišti Olomouc - Chválkovice. Ve druhé polovině roku 1972 došlo ke specializaci SVÚ podle druhů zvířat a vědních oborů. SVÚ Olomouc byl pověřen specializační činností veterinární péče v chovu prasat pro území ČR. Od 1.února 1984 zavedl SVÚ Olomouc laboratorní diagnostiku vztekliny pro území celé Moravy. V důsledku havárie jaderné elektrárny v Černobylu v SSSR započal ústav od 1. května 1988 s měřením radioaktivity. Od 1. října 1988 dochází ke změně ředitele ústavu. Novým ředitelem je jmenován MVDr. Zdeněk Králík. S nástupem MVDr. Králíka pokračuje modernizace a vybavování pracoviště, zároveň dochází k posílení personálního obsazení příchodem nové generace veterinárních lékařů. Listopad 1989 znamenal počátek podstatných společensko-ekonomických změn ve všech oblastech naší společnosti, veterinární službu nevyjímaje. K 1. lednu 1991 byl zrušen Ústřední státní veterinární ústav a ministr zemědělství zřídil k tomuto datu 15 samostatných Státních veterinárních ústavů. K byl zrušen Státní veterinární ústav ve Zlíně. SVÚ Olomouc převzal podstatnou část činnosti zrušeného SVÚ Zlín. K odešel na vlastní žádost z funkce ředitele ústavu MVDr. Zdeněk Králík. Na základě výběrového řízení byl k jmenován novým ředitelem MVDr. Jan Bardoň. Pokračující změny společensko-ekonomických podmínek se odrazily také na problematice laboratorní diagnostiky. Zavedení tržního mechanismu a konkurence mezi pracovišti přineslo podstatné zvýšení nároků na odbornost, přesnost a rychlost vyšetření. Došlo k zásadnímu rozvoji olomouckého pracoviště, a to jak na úseku přístrojového vybavení, tak zavedením řady zcela nových vyšetřovacích metodik. K 30. červnu 1992 byl zrušen SVÚ Veterinární nemocnice Hranice. Veškerá práva a pohledávky převzal SVÚ Olomouc. V 90. letech pokračoval rychlý rozvoj olomouckého ústavu. Postupně vznikala další nová diagnostická pracoviště, např. pro detekci cizorodých látek (detašované pracoviště v Kroměříži), pro molekulárně biologické metody atp., čímž se okruh diagnostiky podstatně rozšiřoval. Protože stávající prostory pro rozvíjející se diagnostiku nestačily, přistavěl ústav jedno patro na vedlejší budově (budova C) a následně také patro nad stávajícím komplexem laboratoří patologické morfologie (budova B). V nových prostorách vznikl komplex laboratoří pro monitoring cizorodých látek, hygienickou kontrolu léčiv a kosmetických potřeb. Ústav zavedl systém kvality akreditovaný Českým institutem pro akreditaci, který se podařilo postupně rozšířit na všechna odborná vyšetření. Laboratoře byly postupně kompletně zrekonstruovány a vybaveny moderním přístrojovým vybavením, včetně odpovídající počítačové techniky. Od 1.října 2001 zahájil SVÚ Olomouc diagnostiku transmisivních spongioformních encefalopatií, zejména BSE. Olomoucký ústav byl první v ČR, který zavedl tuto diagnostiku metodou ELISA. K 31.prosinci 2001 byl zrušen SVÚ Opava a SVÚ Olomouc převzal komplexně veterinární laboratorní diagnostiku vznikajícího Moravskoslezského kraje. Ústav vybudoval nový komplex laboratorních prostor v budově C, poté následovala kompletní rekonstrukce šaten pro pracovníky, včetně zavedení černobílého provozu. Koncem roku 2005 začíná přebírat olomoucký ústav část činnosti SVÚ Brno, které přechází do útlumového programu. V areálu končícího SVÚ Brno vzniká tzv. příjmové a konzultační středisko jako detašované pracoviště SVÚ Olomouc s úkolem zajistit a koordinovat svoz vzorků z brněnské oblasti do olomouckého ústavu a zároveň zde zůstává zachována laboratoř na vyšetření trichinel trávicí metodou. Vzhledem k nepříznivé nákazové situaci u aviární influenzy, zahájil olomoucký ústav v březnu 2006 diagnostiku této virové choroby u ptáků. V roce 2006 byla dokončena rozsáhlá přístavba administrativních prostor hlavní budovy a rekonstrukce náhradního zdroje energie. V roce 2010 byl k budově A dostavěn nový moderní blok laboratoří pro speciální mikrobiologii a hygienu potravin, vybavený špičkovým laboratorním zázemím, včetně možnosti provádět identifikací bakterií a plísní metodou MALDI TOF. SVÚ Olomouc byl opět prvním veterinárním pracovištěm v ČR, které zavedlo identifikaci mikroorganismů metou hmotnostní spektrometrie (MALDI TOF) do laboratorní praxe. Od roku 2010 přebírá SVÚ Olomouc postupně diagnostiku trichinelózy jatečných prasat od provozních laboratoří Krajských veterinárních správ a v roce 2012 zřizuje pro tyto aktivity detašované pracoviště na jatkách v Bučovicích. V současné době pracuje na SVÚ Olomouc cca 90 pracovníků, ústav zajišťuje komplexní laboratorní diagnostiku pro Olomoucký, Moravskoslezský i Zlínský kraj, podstatnou část Jihomoravského kraje a část Královéhradeckého kraje. Získává zakázky i ze zahraničí. Ústav ležící ve středu Moravy, která představuje významný zemědělsko-potravinářský region ČR, si klade za cíl pokračovat v zajišťování kvalitní laboratorní diagnostiky a přispívat tak k ochraně zdraví lidí a zvířat.

16 ODDĚLENÍ HYGIENY POTRAVIN A KRMIV ODDĚLENÍ HYGIENY POTRAVIN A KRMIV Zdravotní nezávadnost potravin (bezpečnost potravin) patří mezi nejvýznamnější atributy ochrany lidského zdraví. Alimentární infekční onemocnění, zejména bakteriální zoonózy (choroby přenosné ze zvířat na člověka), patří v současnosti mezi významné problémy humánní i veterinární medicíny. Jedná se hlavně o problematiku salmonel, kampylobakterů a listerií. Rovněž zdravotní nezávadnost a jakost krmiv má v rámci potravinového řetězce svůj význam. Kvalitní a bezpečná krmiva jsou nepostradatelná pro uspokojivý zdravotní stav a kondici zvířat, jakož i kvalitu jejich produktů (maso, mléko, vejce). Oddělení hygieny potravin a krmiv zahrnuje laboratoř hygieny mléka, laboratoř hygieny ostatních potravin, laboratoř pro vyšetřování stěrů, laboratoř pro stanovení stafylokokových enterotoxinů, dále laboratoř bakteriologie krmiv, mikro- KONTAKT: telefon fax MVDr. Jarmila Ondrušková vedoucí oddělení , jondruskova@svuol.cz Odborná oddělení SVÚ Olomouc biologie vod a mykologickou laboratoř. Laboratoře oddělení disponují vyšetřovacími postupy podle národních i mezinárodních norem včetně legislativy EU. Výše uvedené laboratoře provádějí komplexní senzorické analýzy, bakteriologické a mykologické analýzy potravin všech komodit a surovin určených k výrobě potravin, vyšetření krmiv, krmných směsí a dalších komponentů používaných v krmivářském průmyslu. Oddělení zajišťuje laboratorní verifikaci systému kritických kontrolních bodů (HACCP), mikrobiologickou kontrolu prostředí potravinářských a krmivářských provozů stěrovou i otiskovou metodou, kontrolu mikrobiální kontaminace ovzduší a stanovení provozní účinnosti desinfekčních prostředků. Laboratoř vod provádí senzorické, bakteriologické vyšetření (včetně průkazu Legionella pneumophila) a stanovení mikroskopického obrazu dle platné legislativy, včetně vyhlášek Ministerstva zdravotnictví ČR, Českého lékopisu a směrnic EU. Mykologická laboratoř provádí vyšetření vzorků krmiv, potravin, vody i prostředí a zjišťuje druhy a počty mikromycét kontaminujících tyto komodity. Laboratoř zajišťuje i diagnostiku plísňových a kvasinkových infekcí zvířat, způsobujících jak kožní, tak i systémová onemocnění (dermatofytózy, aspergilomykózy, kandidózy). Součástí práce oddělení je poradenská a konzultační činnost včetně značení potravin podle národní legislativy. Laboratoř zajišťuje potřebné analýzy při exportech a importech. V případě potřeby provádí odběr vzorků. Náplní práce oddělení je také detekce reziduí inhibičních látek (např. antibiotik a chemoterapeutik) v potravinách, především v mase, mléce a vejcích mikrobiologickými metodami. Naprostá většina metod používaných na oddělení je akreditovaná. Oddělení se výrazně podílí na činnosti Referenční laboratoře pro mikrobiologii kojenecké a dětské výživy, NRL pro koagulázapozitivní stafylokoky a NRL pro kampylobaktery, které jsou na SVÚ Olomouc zřízeny. Laboratoř se pravidelně zúčastňuje kruhových mezilaboratorních testů na národní i mezinárodní úrovni.

17 ODDĚLENÍ SPECIÁLNÍ MIKROBIOLOGIE ODDĚLENÍ SPECIÁLNÍ MIKROBIOLOGIE Infekční onemocnění představují významný problém i v 21. století a jsou příčinou 1/3 všech úmrtí na světě, každý den na ně umírá cca lidí. Představy laické i odborné veřejnosti v 80. létech minulého století o tom, že díky vakcínám a antibiotikům infekce postupně vymýtíme, se ukázaly být mylné. Postupující proces globalizace včetně neomezeného pohybu zboží, zvířat i lidí po světě, narůst poruch imunitního systému populace, bakteriální rezistence k antibiotikům jsou jen některými z příčin, proč jsou infekce, včetně zoonóz, významným medicínským problémem. Výše uvedené skutečnosti představují některé důvody, proč se olomoucký ústav, zejména oddělení speciální mikrobiologie této problematice cíleně věnuje. Má v tomto oboru k dispozici vysoce kvalifikovaný kolektiv pracovníků. V týmu jsou pracovníci, kteří absolvovali specializovanou II. atestaci i postgraduální studium Ph.D. v oboru mikrobiologických metod a infekčních onemocnění. Vedoucím oddělení je pak docent v oboru lékařské mikrobiologie. SVÚ Olomouc disponuje nadstandardním přístrojovým vybavením pro diagnostiku bakteriálních zoonóz. Při vlastní identifikaci zoonotických agens je oddělení speciální mikrobiologie schop- Odborná oddělení SVÚ Olomouc no využívat celou škálu konvenčních biochemických, sérologických i molekulárně - genetických testů. SVÚ Olomouc jako první veterinární pracoviště v ČR zařadil do rutinní diagnostiky bakterií a kvasinek metodu na bázi hmotnostní spektrometrie (MALDI TOF) pomocí přístroje MALDI Biotyper. Tato převratná metoda v bakteriologické diagnostice znamená urychlení a přesnění identifikace. Samozřejmostí je, že většinu bakteriálních zoonóz je ústav schopen konfirmovat pomocí molekulárně genetických metod, které zůstávají zlatým standardem. Jedním z globálních problémů medicíny je vzrůstající rezistence bakterií k antibiotikům, která při stávajícím trendu může znamenat, že v (nedaleké) budoucnosti nebudeme schopni léčit banální infekce lidí, ani zvířat. Pracovníci oddělení v této oblasti úzce spolupracují s Lékařskou fakultou Univerzity Palackého v Olomouci. Vlastní oddělení se skládá z laboratoří speciální mikrobiologie, laboratoře mikrobiologie hygienických potřeb a léčiv, várny živných půd a umývárny laboratorního skla. Laboratoř speciální mikrobiologie zajišťuje komplexní bakteriologické vyšetření a základní mykologické vyšetření vzorků klinického i sekčního materiálu ze zvířat, včetně ryb a včel a z prostředí. Dále provádí diagnostický servis v případě nutnosti bakteriologické identifikace bakterií izolovaných při analýzách na jiných odděleních i externích pracovištích jako jsou veterinární a humánní laboratoře. Oddělení používá rozsáhlou škálu aerobních, mikroaerofilních i anaerobních kultivačních postupů, biochemické i mikroskopické vyšetřovací metody. Je schopno vyšetřit vzorky na převážnou většinu patogenních i podmíněně patogenních baktérií, včetně původce paratuberkulózy. Laboratoř se specializuje na problematiku diagnostiky bakteriálních zoonóz, zejména stafylokoků a kampylobakterů. Součástí oddělení je Národní referenční laboratoř pro kampylobaktery, zřízená MZe ČR. Oddělení funguje zároveň jako veterinární antibiotické středisko.

18 ODDĚLENÍ SPECIÁLNÍ MIKROBIOLOGIE Odborná oddělení SVÚ Olomouc Konfirmace řady izolovaných kmenů je vedle klasických metod prováděna i molekulárně -biologickými metodami a již zmíněnou metodou MALDI-TOF. U bakteriálních patogenů je zjišťována citlivost na širokou škálu používaných antibiotik, včetně kvalitativního průkazu antibiotické rezistence vybraných bakteriálních druhů metodou stanovení minimálních inhibičních koncentrací. Vedle bakteriálních zoonóz se oddělení specializuje také na choroby včel. Zvláštní součástí činnosti oddělení je mikrobiologická kontrola léčiv, zdravotnického a kosmetického materiálu, včetně mikrobiologické kontroly výrobních prostor. Laboratoř je držitelem povolení Státního ústavu pro kontrolu léčiv k mikrobiologické kontrole léčiv a prostředí. Várna živných půd připravuje speciální kultivační média pro všechny mikrobiologické provozy ústavu. Běžná kultivační média s garancí kvality jsou nakupována od externího dodavatele. Umývárna skla zajišťuje dekontaminaci, asanaci a sterilizaci laboratorně používaného skla. Pracovníci oddělení se významně podílejí na výukové, přednáškové a publikační činnosti v oboru bakteriologie. KONTAKT: telefon fax doc. MVDr. Jan Bardoň, Ph.D. MBA vedoucí oddělení , jbardon@svuol.cz

19 ODDĚLENÍ PATOLOGICKÉ MORFOLOGIE ODDĚLENÍ PATOLOGICKÉ MORFOLOGIE Oddělení patologie provádí kompletní patologickoanatomickou pitvu kadáverů zvířat (pitvy v areálu SVÚ se provádí do hmotnosti 500 kg, pitvy v terénu jsou bez omezení) a odběr vzorků pro veškerá navazující vyšetření všech druhů zvířat (včetně exotů) a jejich orgánů. Výsledky vyšetření slouží jak majitelům zvířat, tak veterinárním lékařům a v některých případech i orgánům činným v trestním řízení (protokoly včetně fotodokumentace, RTG diagnostiky apod.). Odebraný materiál je v případě potřeby dále vyšetřován histologickými technikami s cílem stanovení konkrétní diagnózy. Dle indikací je materiál odebraný při pitvě dále postoupen k bakteriologickému, virologickému, mykologickému, toxikologicko - chemickému vyšetření či k vyšetření metodou PCR. Oddělení zajišťuje také vyšetření příčiny hromadných úhynů ryb nebo včel. Odborná oddělení SVÚ Olomouc Součástí oddělení, vedle pitevny a histologické laboratoře, je také parazitologická laboratoř a laboratoř pro diagnostiku parazitárních nemocí včel (zejména varroáza, roztočíková nákaza, nosemóza). V parazitologické laboratoři se provádí ze sekčního i klinického materiálu diagnostika ektoparazitů a endoparazitů vyvolávajících choroby zvířat. Důležitý význam má pak vyšetření vnímavých zvířat na trichinelózu (zejména jatečných a divokých prasat) pomocí trávicí metody. Diagnostika trichinelózy se rovněž provádí na dvou detašovaných pracovištích v Brně a v Bučovicích. Pod oddělení také spadají Národní referenční laboratoř pro parazity, zřízená v roce 2008 a Národní referenční laboratoř pro zdraví včel, zřízená v roce 2012 Ministerstvem zemědělství. Součástí oddělení je rovněž laboratoř reprodukce, která provádí laboratorní vyšetření spermatu, inseminačních dávek, poševních výtěrů a sekretů z pohlavních orgánů zvířat. Laboratoř zajišťuje hygienickou kontrolu inseminačních stanic, skladů inseminačních dávek a míst pro odběr spermatu. Provádí sledování zdravotního stavu zvířat pomocí metabolických testů a na základě zjištěných hodnot navrhuje řešení ke zlepšení zdravotních a ekonomických ukazatelů stáda. Pracoviště zajišťuje výjezdy do chovů zvířat s odběrem a vyhodnocením odebraných vzorků přímo na místě nebo v laboratořích SVÚ. Pracoviště také disponuje hematologickým analyzátorem pro veterinární účely. Oddělení patologické morfologie úzce spolupracuje s oddělením speciální mikrobiologie, sérologie a virologie při komplexní diagnostice nákaz zvířat. KONTAKT: telefon fax MVDr. Jiří Harna vedoucí oddělení , jharna@svuol.cz

20 ODDĚLENÍ VIROLOGIE ODDĚLENÍ VIROLOGIE Oddělení se zabývá především problematikou diagnostiky virových a prionových nákaz hospodářských, domácích i volně žijících zvířat. Součástí oddělení je virologická laboratoř, ELISA laboratoř a laboratoř molekulární biologie (PCR). Podstatná část virologických i sérologických metod je akreditována. K diagnostice virových nákaz jsou využívány komerčně vyráběné ELISA sety na průkaz protilátek i na průkaz virů, neutralizační testy a izolace viru na tkáňových kulturách. V poslední době jsou k diagnostice virových antigenů (virů) hlavně využívány molekulárně - biologické metody (PCR). Od roku 2007 pracuje na oddělení i Referenční laboratoř pro Aujeszkyho chorobu prasat. Zajišťuje koordinační činnost mezi jednotlivými laboratořemi v ČR provádějícími laboratorní diagnostiku Aujeszkyho choroby, dále zabezpečuje rozhodčí úlohu při ověřování pozitivních či sporných výsledků Odborná oddělení SVÚ Olomouc (konfirmační činnost), sleduje, ověřuje a zavádí nové diagnostické metody do laboratorní praxe. Pravidelně se zúčastňuje mezinárodních kruhových testů. Součástí oddělení virologie je i akreditovaná laboratoř pro diagnostiku transmisivních spongiformních encefalopatií zvířat (BSE, scrapie a CWD). Laboratoř provádí detekci atypického prionového proteinu TSE z nervové tkáně skotu, ovcí a jelenovitých pomocí diagnostických ELISA testů a metodou imunochromatografie. Tato laboratoř pracuje ve dvousměnném provozu z důvodu okamžitého zpracování doručeného vzorku a tím i rychlého získání a vyřízení výsledku. V oblasti virologických infekcí se v poslední době objevují další nové nákazy, které je zapotřebí diagnosticky řešit. Velmi významná je aviární influenza (ptačí chřipka), zejména pro svůj zoonotický potenciál (možnost přenosu na člověka). Nově se objevuje na území ČR nákaza přežvýkavců katarální horečka ovcí (Bluetongue) a v poslední době se hlavně v Německu a dalších státech západní Evropy mluví o infekci skotu a malých přežvýkavců virem Schmallenberg. Na oddělení virologie je zavedena jak sérologická tak i virologická diagnostika výše zmíněných nákaz. KONTAKT: telefon fax MVDr. Zuzana Návělková vedoucí oddělení , znavelkova@svuol.cz

21 ODDĚLENÍ SÉROLOGIE ODDĚLENÍ SÉROLOGIE Průkaz specifických protilátek proti řadě virových, bakteriálních a parazitárních infekcí patří mezi nepostradatelné postupy při diagnostice nákaz. Oddělení sérologie zajišťuje sérologickou diagnostiku nákaz hospodářských, domácích i volně žijících zvířat, založenou na průkazu specifických protilátek v krevním séru, případně mléce zvířat. Celý rozsah diagnostické činnosti oddělení je akreditován. Oddělení se skládá s laboratoře sérologie a laboratoře pro diagnostiku vztekliny. Laboratoř sérologie využívá v diagnostice jak klasické sérologické metody (aglutinační reakce, reakce vazby komplementu, precipitace v agar gelu), tak i moderní metody ELISA s použitím diagnostických souprav tuzemské i zahraniční provenience. Laboratoř provádí sérologickou diagnostiku brucelózy, leukózy, Q horečky, listeriózy, tularémie, vozhřivky, hřebčí nákazy a infekční anemie koní. V případě potřeby lze v indikovaných případech vy- Odborná oddělení SVÚ Olomouc šetřit i lidská séra na protilátky proti vybraným zoonózám. Laboratoř pro diagnostiku vztekliny vyšetřuje mozkovou tkáň zvířat imunofluorescenční technikou na přítomnost viru vztekliny. V indikovaných případech využívá akreditovaného zvířetníku k provádění biologického pokusu na myších. Oddělení provádí sérologická vyšetření v rámci plošného monitoringu zdravotního stavu zvířat, dále kontroly zdraví zvířat při jejich přesunech nebo prodeji v rámci i mimo území ČR (exporty a importy) a také vyšetření v případě onemocnění zvířat. Diagnostiku vztekliny provádí u lišek v rámci kontroly nákazové situace a dále u zvířat podezřelých z nákazy, nebo zvířat, která způsobila poranění lidí nebo domácích zvířat. Od roku 2002 oddělení zastává i funkci Národní referenční laboratoře pro brucelózu. Zajišťuje koordinační činnost mezi jednotlivými laboratořemi v ČR, které provádějí laboratorní diagnostiku brucelózy, dále zabezpečuje rozhodčí úlohu při ověření pozitivních či sporných výsledků (konfirmační činnost), sleduje, ověřuje a zavádí nové diagnostické metody do laboratorní praxe. Pravidelně se zúčastňuje mezinárodních kruhových testů. KONTAKT: telefon fax MVDr. Přemysl Skalka vedoucí oddělení , pskalka@svuol.cz

22 ODDĚLENÍ CHEMIE, BIOCHEMIE A RADIOLOGIE ODDĚLENÍ CHEMIE, BIOCHEMIE A RADIOLOGIE Oddělení je tvořeno rozsáhlým komplexem laboratoří, který představuje laboratoř chemie potravin a krmiv, laboratoř biochemie a vod, laboratoř radiologie, laboratoř toxikologie a laboratoř kapalinové chromatografie. Chemická, biochemická a toxikologická vyšetření potravin, krmiv, vod a biologického materiálu se provádí v naprosté většině akreditovanými zkouškami. V případě potřeby je možno zajistit i akreditované odběry vzorků. Chemické analýzy potravin identifikují a kvantifikují v potravinovém řetězci škodliviny ohrožující lidské zdraví. Řada analýz umožňuje objektivně hodnotit jakostní parametry výrobků. Laboratoř chemie potravin je zaměřena na chemické parametry jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin, např. stanovení biogenních aminů, čistých svalových bílkovin v masných výrobcích, KONTAKT: telefon fax RNDr. Mirjana Koláčková vedoucí oddělení , mkolackova@svuol.cz Odborná oddělení SVÚ Olomouc obsahu masa v masných a rybích výrobcích, tuku, soli, aktivity vody, energetické hodnoty a TDF vlákniny, sojové bílkoviny, lepku a celé řady alergenů. Tato laboratoř se zabývá současně chemickým vyšetřením krmiv a krmných směsí. Laboratoř biochemie a vod se zabývá stanovením biochemických parametrů krve a moče pomocí plně automatizovaného biochemického analyzátoru. Bachorové tekutiny se vyšetřují na ITP analyzátorech. Rovněž se provádí vyšetření kostí na obsah minerálů. Fyzikálně chemické parametry vod (pitné, destilované, povrchové a odpadní) jsou stanovovány v rozsahu platné legislativy. Ve spolupráci s oddělením patologie jsou řešeny příčiny úhynů ryb. V laboratoři radiologie je spektrometrií gama detekována radioaktivita izotopů 134 Cs a 137 Cs. V toxikologické laboratoři jsou v potravinách, krmivech a tkáních zvířat jsou zjišťovány toxické látky a jedy, které způsobují otravy zvířat a lidí. Laboratoř kapalinové chromatografie je zaměřena na speciální analýzy vyžadující vysokou instrumentaci. Jedná se o nejmodernější přístrojovou techniku kapalinové chromatografie (HPLC/DAD,RI,FLD) a kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií (HPLC/MS/MS). Z širokého spektra prováděných analýz lze uvést například stanovení polyaromatických uhlovodíků, sacharidů, dusitanů, dusičnanů, mykotoxinů, konzervačních a aditivních látek, reziduí léčiv. Současně ověřujeme i obsah deklarovaného léčiva v krmných směsích a premixech. K dalším činnostem oddělení patří konzultační, poradenská činnost a aktivní zapojení pracovníků do projektů v rámci spolupráce s Přírodovědeckou fakultou Univerzity Palackého v Olomouci.

23 ODDĚLENÍ CIZORODÝCH LÁTEK ODDĚLENÍ CIZORODÝCH LÁTEK (Detašované pracoviště Kroměříž) Oddělení je tvořeno dvěma komplexy laboratoří: pro stanovení anorganických cizorodých látek a organických cizorodých látek. Na špičkových analytických přístrojích jsou metodami atomové absorpční spektrometrie (AAS-F, AAS-GF, AAS- HG, AMA), metodami hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem, popř. s kapalinovou předseparací (ICP-MS a LC-ICP-MS), metodami plynové chromatografie (GC) a plynové chromatografie s hmotnostní detekcí (GC-MS) detekovány anorganické a organické cizorodé látky včetně stopových množství v životním prostředí, biologickém materiálu a potravinovém řetězci člověka a zvířat. Odborná oddělení SVÚ Olomouc Těžiště činnosti akreditovaných laboratoří spočívá: v detekci anorganických cizorodých látek - prvků, zejména Cd, Pb, Cr, Cu, Zn, Ni, Co, Mn, Al, Sn, As, Se, Hg, Ca, Sb v detekci organických cizorodých látek, zejména polychlorovaných bifenylů, chlorovaných a organofosforových pesticidů, pyrethroidů v detekci těkavých látek, sterolů, mastných kyselin, triglyceridů V případě cizorodých látek se jedná o škodlivé látky, které kontaminací potravinového řetězce mohou poškozovat zdraví lidí i zvířat. Součástí pracoviště je i Národní referenční laboratoř pro chemické prvky, která se věnuje problematice výskytu a detekce těžkých kovů v biologických materiálech, potravinách, krmivech a prostředí. Z pozice Národní referenční laboratoře pro chemické prvky se pracoviště mimo jiné zaměřuje na vyvíjení nových metod pro speciace těžkých kovů, například methylrtuti a anorganického arsenu. Oddělení, zejména NRL, aktivně spolupracuje na přípravě plánu monitoringu cizorodých látek na každý rok, jakož i na jeho následném zhodnocení a analýze rizik pro spotřebitele. KONTAKT: telefon fax SVÚ Olomouc detašované pracoviště Kroměříž Hulínská 2286, Kroměříž Ing. Alena Šimáková vedoucí oddělení , asimakova@svuol.cz

24 DETAŠOVANÁ PRACOVIŠTĚ BRNO A BUČOVICE PŘÍJMOVÉ A KONZULTAČNÍ PRACOVIŠTĚ BRNO (Detašované pracoviště Brno) Jedná se o pracoviště zajišťující sběr vzorků z jihomoravské metropole i okolí a koordinující svozové linky. Pracují zde 2 vysokoškoláci a laborantka. Personál DP provádí laboratorní vyšetření na trichinelózu trávicí metodou a to u domácích i divokých prasat. Jsou tak zajištěny operativní výsledky vyšetření pro okolní porážky, případně myslivce. Vyšetření je akreditováno. Pracovníci DP jsou schopni zajistit odborné poradenství pro chovatele zvířat i zpracovatele potravin a krmiv, provádějí také odběry vzorků v potravinářských závodech, na jatkách i v chovech. KONTAKT: telefon fax SVÚ Olomouc detašované pracoviště Brno Palackého 174, Brno MVDr. Helena Kalinová vedoucí DP hkalinova@svuol.cz Odborná oddělení SVÚ Olomouc PARAZITOLOGICKÁ LABORATOŘ (Detašované pracoviště Bučovice) SVÚ Olomouc provozuje přímo na jatkách firmy Bajer a spol., spol.s.r.o. parazitologickou laboratoř, která zajišťuje diagnostiku Trichinella spp.. Pracovníci detašovaného pracoviště provádí u poražených kusů prasat parazitologické vyšetření trichinelózy trávicí metodou. Tímto způsobem je zajištěn operativní výsledek vyšetření pro provozovatele porážky. Toto pracoviště je akreditováno. KONTAKT: telefon fax SVÚ Olomouc detašované pracoviště Bučovice Nová 715, Bučovice MVDr. Zdeňka Zemenová vedoucí DP zzemenova@svuol.cz

25 KVALIFIKACE SVÚ OLOMOUC Akreditovaná zkušební laboratoř (AZL č.1144) Předmět činnosti: potraviny, krmiva, voda, léčiva, kosmetika, biologický materiál, prostředí Certifikát správné laboratorní praxe pro kontrolu léčiv vydaný SÚKL Předmět činnosti: léčiva, voda, prostředí Certifikát správné laboratorní praxe pro kontrolu veterinárních léčiv vydaný ÚSKVBL Předmět činnosti: veterinární léčiva, medikované krmné směsi NÁRODNÍ REFERENČNÍ LABORATOŘE (NRL): NRL pro kampylobaktery NRL pro koaguláza pozitivní stafylokoky NRL pro brucelózu NRL pro parazity NRL pro zdraví včel NRL pro chemické prvky REFERENČNÍ LABORATOŘE (RL): RL pro mikrobiologii kojenecké a dětské výživy obsahující živočišnou složku RL pro Aujeszkyho chorobu prasat

26 PŘÍJEM VZORKŮ JAK PŘEDAT VZOREK K LABORATORNÍMU VYŠETŘENÍ A JAK ZÍSKAT VÝSLEDEK Vzorek k laboratornímu vyšetření lze do SVÚ Olomouc doručit několika různými způsoby. Vždy záleží na charakteru vzorku, požadavku na jeho skladování (chladničková teplota, zamražení) a požadavku na rychlost doručení. Vzorky lze doručit následovně: a) osobní doručení vzorků SVÚ Olomouc, Jakoubka ze Stříbra 1, Olomouc (viz. mapka) recepce přijímá vzorky nepřetržitě 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. V rámci běžné pracovní doby (cca od 7,00 do 15,30) vzorky může převzít přímo odborný pracovník příslušného oddělení, který poskytne všechny informace a zodpoví případné dotazy. Mimo běžnou pracovní dobu přebírá vzorky pracovník ostrahy, který zajistí jejich kvalifikované uložení a předání do příslušné laboratoře, ale neposkytne odbornou konzultaci SVÚ Olomouc, DP Kroměříž, Hulínská 2286, Kroměříž vzorky lze předávat osobně v době od 7,00 do 15,00 hodin SVÚ Olomouc, DB Brno, Palackého 174, Brno vzorky lze předávat osobně v době od 7,00 do 15,00 hodin b) využití svozné linky SVÚ Olomouc zajišťuje provoz svozných linek, na kterých jezdí kvalifikovaní řidiči se speciálními chlazenými vozidly. Tyto svozné linky (viz. mapka) sbírají vzorky na tzv. sběrných místech, což jsou zejména inspektoráty Krajských veterinárních správ, případně potravinářské a zemědělské podniky. Vzhledem k tomu, že u svozných linek může docházet k určitým změnám (v místě i čase) je nejlépe si předání vzorku dohodnout telefonicky u pracovnice, která má na starosti autoprovoz tel. číslo v době od 7,00 do 15,00 hodin. Svozná linka zajistí odvoz vzorků do laboratoře. Využití řádné svozné linky je bezplatné. c) odeslání vzorku poštou (kurýrem) vzorky, které splňují předpisy o poštovní přepravě (přepravě kurýrem) lze zaslat poštou (kurýrem). Vzorky musí být zabalené tak, aby během přepravy nedošlo k jejich poškození. d) odběr a transport vzorků na SVÚ pracovníkem ústavu (vzorkařem) na základě objednávky lze na místo odběru vyslat akreditovaného vzorkaře SVÚ, který vzorky kvalifikovaně odebere a následně je doručí do laboratoře k vyšetření. Tato služba je většinou zpoplatněna. Každý vzorek (bez ohledu na způsob transportu do laboratoře) musí být zabalen tak, aby nebyl během transportu poškozen a aby případně nekontaminoval své okolí. Vzorek musí být vždy řádně a nezaměnitelně označen. Maximální pozornost je nutno věnovat vzorkům, které jsou potencionálně infekční nebo toxické. Každý vzorek musí být vždy doprovázen žádankou/objednávkou vyšetření, kde musí být čitelně a zřetelně uvedeny (minimálně) tyto údaje: majitel vzorku úplná adresa, včetně telefonu a u.. U právnické osoby IČO kdo vyšetření hradí není-li to majitel, opět úplná adresa, telefon, , IČO počet a popis vzorků jaké vyšetření je požadováno (v případě nejasnosti nutná konzultace s odborným pracovníkem) komu zaslat protokol datum a podpis V případě nejasností je vždy lepší předem s odborným pracovníkem zkonzultovat odběr vzorku i způsob jeho doručení. Vybrané vzorky lze odebírat pouze do speciálních vzorkovnic, které zajistí SVÚ Olomouc. Vzor žádanky/objednávky si lze stáhnout z webových stránek SVÚ Olomouc: Formuláře. V případě osobního doručení vzorku lze vyplnit žádanku přímo na ústavu (v Olomouci, Kroměříži i Brně). Pracovníci SVÚ zde poskytnou formulář žádanky a poradí při vyplňování. Výsledek laboratorního vyšetření je sdělen formou Protokolu o laboratorní zkoušce. Tento protokol můžete obdržet následujícím způsobem. a) Osobní převzetí na recepci SVÚ nebo DP b) Poštou nebo kurýrem c) Svozem d) em (formát pdf možno i elektronicky podepsat) e) Faxem Na výsledek vyšetření se můžete také telefonicky informovat u příslušných pracovníků. Způsob odeslání/předání protokolu je nutno vždy dohodnout předem. V opačném případě je protokol odesílán poštou, případně svozem, je-li adresát na svozném místě.

27 ORGANIZAČNÍ SCHÉMA SVÚ OLOMOUC ODDĚLENÍ HYGIENY POTRAVIN A KRMIV Laboratoř bakteriologie krmiv Laboratoře hygieny potravin Laboratoř mykologie Laboratoř bakteriologie vod ODDĚLENÍ SPECIÁLNÍ MIKROBIOLOGIE Laboratoř speciální mikrobiologie Laboratoř mikrobiologie hyg. potřeb a léčiv Várna živných půd Umývárna laboratorního skla ODDĚLENÍ PATOLOGICKÉ MORFOLOGIE Pitevna Laboratoř bakteriologie Laboratoř parazitologie Laboratoř histologie Laboratoř reprodukce Laboratoř pro vyš. na trichinelózu ODDĚLENÍ VIROLOGIE Laboratoř virologie Laboratoř ELISA Laboratoř PCR Laboratoř TSE ODDĚLENÍ SÉROLOGIE Laboratoř sérologie Laboratoř vztekliny ODDĚLENÍ CHEMIE, BIOCHEMIE A RADIOLOGIE Laboratoř chemie potravin a krmiv Laboratoř vod a biochemie Laboratoř HPLC Laboratoř toxikologie Laboratoř radiologie ODDĚLENÍ CIZORODÝCH LÁTEK (DP KROMĚŘÍŽ) Laboratoř detekce ACL Laboratoř detekce OCL PŘÍJMOVÉ A KONZULTAČNÍ PRACOVIŠTĚ BRNO (DP BRNO) Laboratoř parazitologie DETAŠOVANÉ PRACOVIŠTĚ BUČOVICE (DP BUČOVICE) Laboratoř parazitologie SEKRETARIÁT ŘEDITELE Sekretariát Recepce Asistent obchodní zástupce Informatik EKONOMICKÉ ODDĚLENÍ Mzdová účtárna Účtárna Fakturace HOSPODÁŘSKÝ ÚSEK Doprava Údržba

28 SVOZOVÉ LINKY SVÚ OLOMOUC POZNÁMKY Hradec Králové Jeseník Krnov Ostrava Karviná Blansko Brno Litovel Vyškov Frýdek Místek Hranice Holešov Vsetín Zlín

29 STÁTNÍ VETERINÁRNÍ ÚSTAV OLOMOUC