VÝROČNÍ ZPRÁVA o činnosti školy ve školním roce 2012/2013

VÝROČNÍ ZPRÁVA o činnosti školy ve školním roce 2012/2013 Ing. Petra Jansová SŠHSS Teplice nad Metují 22. 10. 2013

Obsah 1 ZÁKLADNÍ ÚDAJE O ŠKOLE... 4 2 PŘEHLED OBORŮ VZDĚLÁNÍ, KTERÉ ŠKOLA VYUČUJE... 5 3 RÁMCOVÝ POPIS PERSONÁLNÍHO ZABEZPEČENÍ ČINNOSTI ŠKOLY... 6 3.1 ÚDAJE O PEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍCÍCH ŠKOLY... 6 3.2 ÚDAJE O NEPEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍCÍCH ŠKOLY... 7 3.3 POČET ABSOLVENTŮ ŠKOL, KTEŘÍ NASTOUPILI DO ŠKOLY NA MÍSTO PEDAGOGICKÉHO PRACOVNÍKA 7 3.4 POČET NEKVALIFIKOVANÝCH PRACOVNÍKŮ... 7 4 ÚDAJE O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ... 8 4.1 SOUHRNNÝ ÚDAJ O PŘIJÍMACÍM ŘÍZENÍ (CELKOVÝ POČET PŘIJATÝCH ŽÁKŮ K 30. 9.)... 8 5 ÚDAJE O POČTECH A VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ ŽÁKŮ... 9 5.1 ČLENĚNÍ PODLE OBORŮ, ROČNÍKŮ A TŘÍD DLE STAVU K 30. 9. 2013... 9 5.2 PROSPĚCH ŽÁKŮ VE ŠKOLE K 31. 8. 2013... 9 5.3 POČET VYLOUČENÝCH ŽÁKŮ... 10 5.4 POČET ZAMEŠKANÝCH HODIN... 10 5.5 SNÍŽENÝ STUPEŇ Z CHOVÁNÍ... 11 5.6 SOUHRNNÝ ÚDAJ O VÝSLEDCÍCH MATURITNÍCH A ZÁVĚREČNÝCH ZKOUŠEK... 11 5.7 ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH VZDĚLÁVÁNÍ PODLE CÍLŮ STANOVENÝCH ŠVP... 13 6 ÚDAJE O PREVENCI RIZIKOVÉHO CHOVÁNÍ ŽÁKŮ... 13 7 ÚDAJE O DALŠÍM VZDĚLÁVÁNÍ PEDAGOGICKÝCH A NEPEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍKŮ.... 14 7.1 STUDIUM K ZÍSKÁNÍ KVALIFIKAČNÍCH PŘEDPOKLADŮ... 14 7.2 STUDIUM K ZÍSKÁNÍ DALŠÍCH KVALIFIKAČNÍCH PŘEDPOKLADŮ... 15 7.3 STUDIUM K PROHLUBOVÁNÍ ODBORNÉ KVALIFIKACE... 15 8 ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY... 16 8.1 SOUTĚŽE... 16 8.2 VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY... 17 8.3 ZAJIŠTĚNÍ SPOLEČENSKÝCH AKCÍ... 19 8.4 PREZENTACE SOUVISEJÍCÍ SE ZÍSKÁVÁNÍM NOVÝCH ŽÁKŮ... 19 8.5 PUBLIKAČNÍ ČINNOST... 20 8.6 SPOLUPRÁCE S DALŠÍMI SUBJEKTY... 20 8.7 AKTIVITY DOMOVA MLÁDEŽE... 20 9 ÚDAJE O VÝSLEDCÍCH INSPEKČNÍ ČINNOSTI ČŠI... 23 10 ZÁKLADNÍ ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY... 24 11 ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO ROZVOJOVÝCH PROGRAMŮ A MEZINÁRODNÍ SPOLUPRÁCE... 24 12 ÚDAJE O ZAPOJENÍ ŠKOLY DO DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ V RÁMCI CELOŽIVOTNÍHO UČENÍ... 24 13 ÚDAJE O PŘEDLOŽENÝCH A REALIZOVANÝCH PROJEKTECH FINANCOVANÝCH Z CIZÍCH ZDROJŮ... 25 14 ÚDAJE O VLASTNÍM HODNOCENÍ ŠKOLY... 25 2

15 ZPRÁVA O UDRŽITELNOSTI PROJEKTU ZVYŠOVÁNÍ KVALITY VZDĚLÁVÁNÍ STANDARDIZACÍ A ZLEPŠOVÁNÍM ŘÍDÍCÍCH PROCESŮ VE ŠKOLÁCH KRÁLOVÉHRADECKÉHO KRAJE VE ŠKOLNÍM ROCE 2012/2013... 27 VÝCHODISKA... 27 ŠKOLNÍ ROK 2012/2013... 27 PLÁNY PRO PŘÍŠTÍ OBDOBÍ... 27 16 ÚDAJE O SPOLUPRÁCI S ODBOROVÝMI ORGANIZACEMI A DALŠÍMI PARTNERY.. 27 17 ZÁMĚR PRO DALŠÍ OBDOBÍ... 27 Příloha č. 1 - Vyjádření školské rady k výroční zprávě o činnosti školy 3

1 Základní údaje o škole Název: Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují Sídlo: 549 57 Teplice nad Metují, Střmenské podhradí 218 Zřizovací listina: č. j.: 14732/SM/2009 Právní forma: příspěvková organizace IČ: 150 46 249 Druh školy: Střední škola Činnosti školy: Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují Kapacita 400 žáků IZO: 107 860 864 Domov mládeže Kapacita DM: 79 lůžek IZO: 110 032 870 Školní jídelna Kapacita ŠJ: 290 jídel IZO: 110 032 888 Zřizovatel: Ředitelka: Královéhradecký kraj Pivovarské náměstí 1245 500 03 Hradec Králové IČ: 70 889 546 Ing. Petra Jansové Meziměstí, 5. května 95 Adresa pro dálkový přístup: www.sshssteplicenm.cz e-mail: skola@sshssteplicenm.cz Školská rada (od 15. 3. 2012) Vajsarová Renáta, Ing., předsedkyně, zvolena pedagogickými pracovníky Drobná Vlasta, Mgr., zvolena pedagogickými pracovníky Sýkorová Michaela, zvolena žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Kubiš Michal, zvolen žáky a zákonnými zástupci nezletilých žáků Brandejs Milan, jmenován Radou KHK Zapalač Karel, jmenován Radou KHK. Datum účinnosti posl. rozhodnutí: 1. 9. 2014 Datum vystavení posl. rozhodnutí: 7. 10. 2013 Číslo jednací posl. rozhodnutí: MSMT 40193/2013 Datum poslední aktualizace: 7. 10. 2013 Datum zápisu do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 1. 8. 1996 4

Obory vzdělání: 1. 65-41-L/504 denní /2 roky Společné stravování* 2. 65-41-L/504 dálkové /3 roky Společné stravování** 3. 65-41-L/51 Denní/2 roky Gastronomie 4. 29-54-H/01 denní/3 roky Cukrář** 5. 65-51-H/01 denní/3 roky Kuchař-číšník 6. 65-42-M/01 denní/4 roky Hotelnictví * dobíhající obor ** obor není v současné době otevřen Ve školním roce 2012/2013 se ve Střední škole hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují vzdělávali podle ŠVP žáci oboru 65-42-M/01 Hotelnictví (ŠVP Hotelnictví pro život), žáci oboru 65-51-H/01 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, ŠVP Gastronomie pro život Číšník, barman a ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník) a žáci prvního ročníku nástavbového oboru 65-41-L/51 Gastronomie (ŠVP Gastronomické služby). Žáci druhého ročníku nástavbového oboru 65-41-L/501 Společné stravování pokračovali podle dokumentů schválených MŠMT č. j. 13 907/2004-23 s účinností nejpozději od 1. září 2005. Počet tříd Celkový počet žáků Počet žáků na jednu třídu Počet žáků na učitele /FO/ k 30. 9. 2012 k 30. 6. 2013 145 18,1 12,1 128 16,00 10,7 2 Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje Učební plány a ŠVP Kód oboru Název oboru Učební dokument vydal č. j. Platnost od 65-51-H/01 Kuchař-číšník SŠHSS Teplice nad Metují 101/2009/Ř 102/2009/Ř 282/2012/ŘŠ 1. 9. 2009 1. 9. 2009 1. 9. 2012 65-41-L/504 Společné stravování MŠMT 13907/2004-23 1. 9. 2005 65-41-L/54 Gastronomie SŠHSS Teplice nad Metují 265/2012/ŘŠ 1. 9. 2012 65-42-M/01 Hotelnictví SŠHSS Teplice nad Metují 72/2008/Ř 1. 9. 2007 5

3 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy 3.1 Údaje o pedagogických pracovnících školy Nejvyšší dosažené vzdělání délka praxe splňuje předpoklady pro stav k 31. 8. 2013 (let + odborné pedagogické měs) č. zařazení MA BA MZ VL VŠ VO SŠ SP FS učí UVVP UOP UPV UOV V 1 ŘŠ A A A OP,VVP A 17+2 2 ZŘTV A A A OP A 6 3 ZŘPV A A A A OP A A A 24+1 4 U A A VVP A 21+8 5 U A A VVP N 3 7 U A A VVP A 18+10 8 U A VVP N 7+7 10 U A A A OP A A A 21+7 11 U A A VVP A 14+11 12 U A A A OP N A A 20+5 13 U A A VVP A 2+6 14 U A VVP N 5 15 U A VVP A 33+6 16 U A VVP N 1+2 17 UOV A A A ODV A A 27+10 18 UOV A A A A ODV N A A 12+8 19 UOV A A A ODV A A 37+2 20 UOV A A A ODV A A 39 21 V A A VY A 14 22 V A A VY A 16+6 VŠ - vysoká škola OP - odborné předměty UVVP - učitel všeob. vzděl. předmětů VO - vyšší odb. škola VVP - všeob. vzděl. předm. UOP - učitel odborných předmětů SŠ - střední škola ODV - odborný výcvik UPV - učitel praktického vyučování FS - funkční studium VY - vychovatel UOV - učitel ODV MA - magisterské BA - bakalářské MZ - maturitní zkouška VL - výuční list SP - studium pedagogiky (všechny formy platné podle zák. 563/2004 Sb.) Přepočtený počet pedagogických pracovníků k 31. 8. 2013 byl 15,29. 6

3.2 Údaje o nepedagogických pracovnících školy poř. čís. pracovní zařazení vyučení 1. Ekonom, rozpočtář Maturita, Bc. odborná kvalifikace délka praxe k 31. 8. 13 odborné vysokoškolské, ÚSO jiné roků měs. Obchodní akademie, Textilní univerzita Liberec 3 0 2. technický pracovník* Vyučen 30 7 3. vedoucí stravování Gymnázium 19 6 4. mzdová účetní SVVŠ 41 3 5. účetní, kontrola ÚSO - střední průmysl. 37 1 6. Asistentka, sekretářka Maturita SPŠT Jilemnice 17 7 7. uklízečka, myčka zákl. 41 7 8. uklízečka, myčka zákl. 35 8 9. uklízečka, myčka zákl. 31 9 10. Provozář-školník Vyučen 22 2 Bezpečnostní pracovník v DM* SZTŠ 36 11. 2 *ukončen pracovní poměr v průběhu roku Zaměstnancům, kteří jsou zařazeni do 1. až 5. platové třídy, je možno podle 6 nařízení vlády 564/2006 Sb. a vnitřní platové směrnice přiznat 12. platový stupeň. Funkce mzdové účetní a sekretářky je pouze na částečný úvazek. Přepočtený počet nepedagogických pracovníků k 31. 8. 2013 byl 8, 13. 3.3 Počet absolventů škol, kteří nastoupili do školy na místo pedagogického pracovníka Školní rok Počet absolventů 2012/2013 1 3.4 Počet nekvalifikovaných pracovníků školní rok 2012/2013 pedagogických 4 nepedagogických 1 Počet nekvalifikovaných pedagogických pracovníků se v porovnání s předchozím obdobím zvýšil o jednu pracovnici na částečný úvazek, která však byla přijata na VŠ a v současné době studuje při zaměstnání. Další tři učitelky mají dokončený bakalářský stupeň a pokračují v navazujícím magisterském oboru. 7

přihlášek přijatých doručených ZL přihlášek přijatých doručených ZL 4 Údaje o přijímacím řízení 4.1 Souhrnný údaj o přijímacím řízení (celkový počet přijatých žáků k 30. 9.) Přijímací řízení pro školní rok 2013/2014 /do 1. ročníku/ 1. kolo další kola Kód oboru Název oboru Celkem nastoupilo 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař) 10 10 7 1 1 1 8 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Číšník, barman) 7 7 5 7 7 7 12 Kuchař-číšník (ŠVP Gastronomie pro život Kuchař, číšník) 18 16 11 3 3 3 14 65-42-M/01 Hotelnictví 17 13 10 2 1 1 11 64-41-L/51 Gastronomie 12 10 10* 11 8 5* 15 Celkem 64 56 43 24 20 17 60 *dle vyhlášky nemusejí žáci nástavbového studia odevzdávat zápisové lístky Nabídka školy zůstala pro přijímací řízení 2013/2014 stejná jako ve školním roce předchozím. Systém přijímacího řízení, kdy si žáci mohou podat v 1. kole až tři přihlášky, však velmi zatěžuje školu zvýšenými náklady a nejistotou, zda přijatí žáci odevzdají zápisový lístek, a zda vůbec v novém školním roce nastoupí. Ředitelka školy stanovila v kritériích pro přijímací řízení, že žáci, kteří měli špatný prospěch na ZŠ (pro pro obor Kuchař- číšník nedostatečná), konali přijímací pohovor, dále byla na doporučení zřizovatele stanovena přijímací zkouška pro všechny maturitní obory. Přijímací zkouška měla formu testu všeobecných studijních předpokladů. Tento trend si chce škola zachovat i pro další období. Průběh jednotlivých kol přijímacího řízení opět potvrdil, že největší nárůst vážných zájemců o studium v SŠHSS je až v závěru školního roku. Nejvíce je to patrné v nástavbě. 8 Okolí školy

5 Údaje o počtech a výsledcích vzdělávání žáků 5.1 Členění podle oborů, ročníků a tříd dle stavu k 30. 9. 2013 Kód oboru Název oboru 1. roč. 2. roč. 3. roč. 4. roč. Celkový počet žáků Počet tříd celkem 65-51-H/01 Kuchař - číšník 33 27 19 0 79 3,50 65-42-M/01 Hotelnictví 13 11 5 13 42 3,05 65-41-L/51 Gastronomie 21 9 30 1,45 Celkem 67 47 24 13 151 8,00 5.2 Prospěch žáků ve škole k 31. 8. 2013 ročník počet žáků prospěl s vyznam. prospěl neprospěl z toho bude opakovat vzdělávání s výučním listem 1. ročník 29 1 24 4 2 2. ročník 16 0 15 1 0 3. ročník 16 0 15 1 1 celkem 61 1 54 6 3 vzdělávání s maturitní zkouškou 1. M 7 0 6 1 1 2. M 20 0 17 3 3 1. H 11 2 9 0 0 2. H 5 0 4 1 1 3. H 11 0 11 0 0 4. H 14 1 13 0 0 celkem 68 3 60 5 5 celkový počet žáků SŠHSS 129 4 114 11 8 Porovnáním výsledků vzdělávání se školním rokem 2011/2012 se zvýšil počet žáků, kteří prospěli s vyznamenáním. Dokonce ho získal i žák v tříletém učňovském oboru. Na druhou stranu se zvýšil počet žáků, kteří neprospěli. Nejvíce žáků neprospělo v prvním ročníku učebního oboru. Je to způsobeno přijetím žáků se špatným prospěchem ze základní školy a jejich špatnou pracovní morálkou a sklonem k záškoláctví. 9

Určitou roli hrálo i to, že se jednalo o nejpočetnější třídu na škole a s tím související náročnost udržení kázně v hodinách. Znovu se opakuje trend špatného prospěchu žáků nástavbového studia. Z celkového počtu 11 neprospívajících povolila ŘŠ opakování 8 žákům. Ostatní zanechali vzdělávání nebo přestoupili na jinou školu. 5.3 Počet vyloučených žáků Ve sledovaném období nebyl vyloučen žádný žák. Ve školním roce 2012/2013 tedy došlo k úbytku počtu vyloučených žáků oproti předchozímu školnímu roku, kdy byli vyloučeni 2 žáci. Počet žáků, kteří byli podmíněně vyloučeni, se také snížil. Z celkového počtu 3 žáků, je v současné době žákem školy pouze jeden žák, ostatní zanechali vzdělávání z důvodu velké absence. Velká absence (neomluvená) byla také důvodem pro podmíněné vyloučení. Domov mládeže 5.4 Počet zameškaných hodin Ročník Počet zameškaných hodin na žáka Počet neomluvených hodin na žáka 1. pol. 2. pol. 1. pol. 2. pol. Vzdělání s výučním listem První 39,00 103,62 0,68 7,86 Druhý 63,81 132,86 3,87 16,50 Třetí 53,12 36,18 1,18 0,37 Vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté studium První 54,72 92,63 0,00 0,00 Druhý 118,60 156,20 5,20 7,60 Třetí 103,18 123,18 0,72 2,00 Čtvrtý 110,86 37,35 0,00 0,21 Vzdělání s maturitní zkouškou nástavbové studium První 94,14 159 1,28 1,00 Druhý 82,05 44,55 2,30 0,10 celkem za školu 71,19 88,31 1,47 4,42 Průměrný počet zameškaných hodin na žáka byl v 1. pololetí sledovaného období o 17 hodin menší než ve druhém pololetí, kde je uvedena hodnota 88,31 hodin. Oproti předchozímu školnímu roku došlo ke snížení průměrné absence na žáka o 15 hodin v 1. pololetí. Ve 2. pololetí jsou hodnoty obdobné. Opakuje se odchylka u tříd posledních ročníků, kdy klesl v 2. pololetí průměrný počet zameškaných hodin téměř na polovinu - pravděpodobně z důvodu intenzivnější přípravy na maturitní a závěrečné zkoušky. Výrazné rozdíly hodnot je možné sledovat u všech tříd učebního oboru v 1. pololetí, kde jsou hodnoty téměř poloviční oproti maturitnímu oboru a nástavbovému studiu. Zatímco ve školním roce 2011/2012 měly nejvyšší absenci první ročníky, v roce 2012/2013 ji mají nejnižší (vyjma posledních ročníků ve 2. pololetí). 10

Ve druhém ročníku čtyřletého maturitního oboru je nejvyšší absence. Jedná se o nejméně početnou třídu, která obsahuje žáky, kteří se vyhýbají studiu a jejich vysoká absence tak výrazně ovlivňuje hodnoty celé třídy. Také průměrný počet neomluvených hodin na žáka se v obou pololetích 2012/2013 výrazně lišil. Zatímco v 1. pololetí činil 1,47 hodin, ve druhém 4, 42 hodin. Ve srovnání se školním rokem 2011/2012 poklesl průměrný počet neomluvených hodin na žáka v 1. pololetí ze 4,12 hodin na 1,47 hodin. V prvním ročníku učebního oboru došlo k velkému nárůstu počtu neomluvených hodin na žáka ve 2. pololetí. Byl způsoben dvěma problémovými žáky, kteří měli přes 100 neomluvených hodin. Ve druhém ročníku pak bylo pět problémových žáků, kteří měli průměrně přes 50 neomluvených hodin. Z toho důvodu měli snížené známky z chování. 5.5 Snížený stupeň z chování Ročník Snížený stupeň z chování 1. pololetí Snížený stupeň z chování 2. pololetí 2. 3. 2. 3. Vzdělání s výučním listem První 7 0 1 2 Druhý 1 1 1 3 Třetí 2 1 0 0 Vzdělání s maturitní zkouškou čtyřleté studium První 0 0 0 0 Druhý 1 0 0 0 Třetí 1 0 0 0 Čtvrtý 0 0 0 0 Vzdělání s maturitní zkouškou nástavbové studium První 0 0 0 0 Druhý 1 0 1 0 Celkem 13 2 3 5 Nejčastějším důvodem pro snížený stupeň z chování byla neomluvená absence a opakované porušování školního řádu. Počet snížených známek z chování je srovnatelný se školním rokem 2011/2012. 5.6 Souhrnný údaj o výsledcích maturitních a závěrečných zkoušek Maturitní zkouška k 30. 9. 2013 za školní rok 2012/2013 Kód oboru Název oboru Počet žáků (po podzimním termínu) Počet žáků prospěl 65-41-L/504 Společné stravování celkem nepřipuštěn s vyznamen. prospěl po jarním termínu 20 3 0 9 4 K jarnímu termínu MZ bylo připuštěno 14 žáků, z nichž 7 neuspělo z DT z matematiky, 3 u profilové části. Všichni žáci opravovali neúspěšné zkoušky v podzimním termínu. K podzimnímu termínu byli připuštění 3 žáci, z toho 1 žák neprospěl u DT z MAT i ČJL. 11

Druh zkoušky, u kterých žáci neuspěli po podzimním termínu: Žák 1-8 Žák 1-2 Společná část MZ DT MAT DT ČJL Profilová část MZ Maturitní zkouška k 30. 9. 2013 za školní rok 2012/2013 Kód oboru Název oboru Počet žáků (po podzimním termínu) Počet žáků prospěl 65-41-M/01 Hotelnictví celkem nepřipuštěn s vyznamen. prospěl po jarním termínu 14 0 0 11 11 Druh zkoušky, u kterých žáci neuspěli po podzimním termínu: Žák 1 Žák 2 Žák 3 Společná část MZ DT z MAT DT z MAT DT z MAT Profilová část MZ Porovnáním s loňským školním rokem bylo zjištěno, že se opět zvýšil počet neprospívajících žáků ve společné části MZ a to v DT z MAT. Tento trend je patrný hlavně u žáků nástavbového oboru Společné stravování. A je způsoben tím, že žáci nástavbového studia volí matematiku u MZ pouze z důvodu pro ně menšího počtu dílčích zkoušek. Přitom úroveň znalostí v matematice je velmi nízká. Pozitivní vývoj má počet žáků, kteří uspěli u profilové zkoušky. Závěrečná zkouška Závěrečná zkouška za školní rok 2012/2013 stav k 30. 9. 2012 Praktická ZZ - číšník Kód oboru Název oboru celkem nepřipuštěn Počet žáků s vyznamen. prospěl neprospěl 65-51-H/01 Kuchař - číšník 15 0 3 12 0 Výsledky, kterých žáci dosáhli u závěrečné zkoušky, byly po dlouhé době velmi pozitivní, všichni žáci uspěli v řádném termínu a 3 měli celkový prospěch: Prospěl s vyznamenáním. Tento trend si chce škola i nadále zachovat. 12

5.7 Údaje o výsledcích vzdělávání podle cílů stanovených ŠVP SŠHSS Teplice nad Metují se vzdělávání podle ŠVP ve školním roce 2012/2013 realizovalo pátým rokem pro obor Hotelnictví, čtvrtým rokem pro obor Kuchař-číšník a poprvé pro nástavbový obor Gastronomie. Plnění vzdělávacích cílů stanovených v ŠVP sleduje ZŘTV, která vždy v závěru školního roku obdrží od jednotlivých vyučujících podklady s přehledem: splněných vzdělávacích cílů, připomínek k učebním osnovám, výstupů, které dokládají naplňování klíčových a odborných kompetencí, poznámek ke struktuře ŠVP. Podklady od učitelů slouží jako materiál k případným úpravám ŠVP. V září 2012 provedla ČŠI komparaci všech ŠVP školy, nebyly shledány žádné závažnější nedostatky. 6 Údaje o prevenci rizikového chování žáků SŠHSS Teplice nad Metují využívala pro prevenci rizikového chování následující školní dokumenty: Strategický plán prevence, Krizový plán prevence, Plán prevence šikany a kyberšikany. Tyto dokumenty sloužili školní metodičce prevence (ŠMP) jako strategické východisko pro tvorbu minimálního preventivního programů /MPP/, který byl v součinnosti s třídními učiteli. Ve školním roce 2012/2013 vykonávala činnost školní metodičky prevence 2 rokem Mgr. Mikundová. Jejím hlavním úkolem bylo vypracovat a aktualizovat MMP, zajistit preventivní a poradenské programy pro žáky a zpracovat a podat projekt týkající se prevence. Ten poté realizovat v následujícím školním roce. ŠMP vypracovala projekt s názvem Jeden za všechny, všichni za jednoho, který měl podobu adaptačního kurzu. Byl zaměřen na třídní kolektivy 1. ročníků na posílení pozice všech jedinců, současně udržení proaktivního a sehraného kolektivu, který si bude vytvářet přirozené obranné reakce proti veškerým projevům násilí, šikany, hrubosti, skrytým zákeřnostem pomocí asertivního postoje a zdravého sebevědomí. Dalšími cílem projektu bylo posílit sounáležitost a zodpovědnost jednoho za druhého, navodit zdravé kamarádské vztahy, které vytvoří atmosféru klidu, ale i zdravé konkurence pro vzdělávání a výchovný proces. Na projekt získala škola finanční podporu od KÚ KHK. Ve školním roce 2012/2013 proběhly ve spolupráci s preventivně informačním oddělením Policie České republiky přednášky zaměřené na projevy rizikového chování: Sexuální zneužívání Delikvence a kriminalita Zanedbávání výchovy dítěte Syndrom týraného dítěte Další přednášky s okresním metodikem prevence Mgr. Helenou Kudelovou na téma: Specifický životní styl Sekty, hnutí, extremismus Rasismus, xenofobie ŠMP zpracovala pro daný školní rok ve spolupráci s třídními učiteli Minimální preventivní program, v průběhu roku koordinovala spolu s výchovnou poradkyní charitativní akce. Žáci SŠHSS se již tradičně zapojují do charitativních sbírek Světluška, Šance, Květinový den, fond Sidus. Dalším důležitým článkem v prevenci rizikového chování žáků bylo působení třídních učitelů. Bylo závislé na jejich tvůrčím a důsledném přístupu při řešení problémových situací se žáky. Poradenskou pomoc a preventivní výchovné programy zajišťovala ve školním roce 2012/2013 Pedagogicko-psychologická poradna Náchod, Středisko výchovné péče Kompas Náchod, OSPOD, Policie ČR a další organizace. 13

Součinnost v prevenci rizikového chování žáků mezi žáky ubytovanými v DM a školou zajišťovala v SŠHSS Teplice nad Metují školní metodička prevence a výchovná poradkyně. Jako nástroj využívali výchovnou metodickou komisi, dále pedagogické rady a porady s třídními učiteli. ŠMP zahájila v lednu 2013 Specializační studium pro výkon školního metodika prevence, studium bude dokončeno v červnu 2014. Výchovné poradenství Činnost výchovné poradkyně je v SŠHSS Teplice nad Metují zaměřena na péči o žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, organizaci charitativních akcí zabezpečovaných školou a další činnosti související s volbou povolání a uplatněním absolventů na trhu práce. Výchovná poradkyně vypracovala Plán výchovného poradenství, na školní nástěnce byly vyvěšeny konzultační hodiny s výchovným poradcem a další aktuální informace k nabídce vyšších odborných a vysokých škol. Žákům byla opakovaně připomenuta nutnost aktualizovat a doložit spolupráci s Pedagogicko-psychologickou poradnou, pokud přetrvávají poruchy učení nebo chování. V případě potíží u žáků studijních oborů i nutnost konkrétního zařazení do skupiny pro uzpůsobení podmínek při Předávání maturitního vysvědčení společné části maturitní zkoušky. Dále byla žákům nabídnuta možnost vzdělávat se podle individuálního vzdělávacího plánu, který byl vypracován na základě aktuální zprávy z pedagogicko-psychologické poradny. Výchovná poradkyně spolupracovala se školní metodičkou prevence. Spolu s ním sledovala případné projevy zneužívání návykových látek a ostatní sociálně patologické jevy (patologické hráčství, šikanování, vandalismus, brutalita, rasismus, kriminalita a další) a navrhovala cílená opatření. Podstatnou částí náplně práce výchovné poradkyně bylo zajištění akcí souvisejících s náborem žáků. Účast na výstavě škol v Hradci Králové v kongresovém centru Aldis, v Trutnově v Národním domě a v Náchodě ve sportovní hale na Hamrech. Výchovná poradkyně se zúčastnila třídních schůzek pro deváté ročníky v ZŠ Teplice nad Metují, ZŠ Police nad Metují, ZŠ Náchod Komenského a T. G. M., ZŠ Hronov, ZŠ Broumov Hradební, ZŠ Jaroměř a ZŠ Žacléř, a to v období od září až do prosince a poskytovala informace o vzdělávání v SŠHSS. Organizačně zajišťovala Gastrodne hlavní den otevřených dveří školy, kde připravovala a moderovala soutěž pro druhé ročníky. Výchovná poradkyně dále zabezpečovala, ve spolupráci s ÚP Náchod, besedy tematicky zaměřené na aktuální problematiku na trhu práce pro vycházející ročníky, popř. dalšího studia a činnosti v zahraničí. Dále zajišťovala besedy a přednášky o etiketě, antikoncepci a pohlavních nemocech, o odpovědném přístupu k financím, zdravém životním stylu. Organizovala charitativní sbírky jako je např. sbírka Fond Sidus. Výchovná poradkyně se pravidelně scházela a konzultovala s učiteli individuální vzdělávací plány žáků s výukovými a jinými problémy a společně hledali způsoby, jak efektivně s těmito žáky pracovat. 7 Údaje o dalším vzdělávání pedagogických a nepedagogických pracovníků. V souladu s Plánem dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků probíhalo vzdělávání ve školním roce 2012/2013 takto: 7.1 Studium k získání kvalifikačních předpokladů o o o zahájení vzdělávání 1 pracovnice navazující inženýrský studijní program - Management cestovního ruchu Univerzita Jana Ámose Komenského Praha pokračování ve vzdělávání 1 pracovnice pokračuje v akreditovaném studium v navazujícím magisterském programu Historie na UHK dokončení vzdělávání 14

7.2 Studium k získání dalších kvalifikačních předpokladů o 1 pracovnice dokončila studium v programu celoživotního vzdělávání na Pedagogické fakultě Univerzity Karlovy v Praze (studijní program TV pro 2. st. ZŠ a pro SŠ R Tv) 7.3 Studium k prohlubování odborné kvalifikace Vzdělávání pedagogů Pedagogičtí pracovníci Aktuální problémy vychovatelské profese- vzdělávací program pro PP DM 107 vyučovacích hodin Národní obrození Aktuální problémy vychovatelské profese (107 výukových hodin) 2 pracovníci Alternativní formy práce se třídou a skupinou ATTESTATA DI FREQUENZA - CORSO " CUCINA ITALIANA PASTICCERIA" Celostátní konference pracovníků DM Efektivní marketing pro střední školy Empatická asertivní komunikace Finanční gramotnost s využitím kancelářského SW Interaktivní tabule SmartBoard ve výuce Konzultační semináře k písemné práci z českého jazyka a literatury Kurz pro hlavní vedoucí táborů a jiných zotavovacích akcí MS Excel I. - tvorby materiálů a podkladů pro výuku na SŠ MS Excel II. - tvorba materiálů a podkladů pro výuku na SŠ pro pokročilé MS Power Point I. - práce s prezentacemi pro potřebu výuky na SŠ MS PowerPoint II. - umění prezentace pro pedagogy SŠ Odměna a trest ve školní praxi 2 pracovníci Problematika vztahu současné rodiny a školy Řemeslná dílna Drátkování Sociální komunikace - vedení rozhovoru s dítětem 2 pracovníci Správná hygienická a výrobní praxe a systém HACCP 2 pracovníci Školení k metodické pomůcce Multipolis Školní maturitní komisař Víno za barovým pultem Praktická příprava soutěžního koktejlu Čaj a jeho užití v nápojové gastronomii 2 pracovníci Výchovné a kariérové poradenství e-kariéra + Výukové metody na SŠ - Od výkladu ke zprostředkování informací 19 pracovníků Zadavatel Zahraniční odborná praxe v rámci projektu Leonardo da Vinci 2 pacovníci Základní norma zdravotnických znalostí pro pedagogické pracovníky 10 pracovníků Zážitková pedagogika Nepedagogičtí pracovníci 15

Daně v roce 2013 Daně v roce 2013 Nemocenské pojištění v roce 2013 Součástí dalšího vzdělávání bylo rovněž školení řidičů referentských vozidel, BOZP a PO, školení pracovníků školy pro nakládání s nebezpečnými látkami. Tabulky obsahují pouze akreditované kurzy nebo školení pořádaná v rámci národních projektů (Koordinátor S, Koordinátor AE, CISKOM). S pedagogickými pracovníky, kteří se vzdělávají podle bodu 7. 1., je uzavírána kvalifikační dohoda / 231 až 235 zákona 262/2006 Sb., zákoník práce/. Smyslem je zvýšit kvalifikovanost sboru a stabilizovat ho. Škola umožnila 2 pracovníkům vycestovat v rámci projektu mobility Leonardo na týdenní zahraniční stáž. 2 Dva vychovatelé absolvovali roční vzdělávací program pro pedagogické pracovníky domova mládeže Aktuální problémy vychovatelské profese v rozsahu 107 vyučovacích hodin. Pro příští období bude hlavním tématem vzdělávání pedagogických pracovníků získání další odborné kvalifikace zaměřené na metodiku a didaktiku výuky, používání didaktické techniky v hodinách, problematiku Nového občanského zákoníku. Kurz první pomoci 8 Údaje o aktivitách a prezentaci školy 8.1 Soutěže Odborné soutěže na úrovni školy a okresu Gastroden 2012 Kreativním gastronomem již na Střední škole (podpořeno Královéhradeckým krajem) Ukaž, co umíš - soutěž pro žáky prvního ročník Soutěž "BRAMBOROVÝ SALÁT SAXANA roku 2012". Náchod, 1. místo Bramborový salát, 1. místo Sportovní soutěže na úrovni školy a okresu Přespolní běh, Police nad Metují, 1. H a 3. H dívky, 2. místo Stolní tenis, Náchod, 4. místo Turnaj ve volejbale Orientační běh pro 2. ročníky Běh do zámeckých schodů, Náchod, 1. a 2. místo Soutěže v ostatních předmětech na úrovni školy či okresu Soutěž: Finanční gramotnost, Náchod, 3. Místo Literární soutěž - Próza a poezie 2012, internetová soutěž Literární soutěž Dávají za nás ruku do ohně. Texty a básně o práci hasičů, 3. místo v celorepublikové soutěži. Soutěže na úrovni regionů a republiky Běh do zámeckých schodů Gastro Hradec 6. místo Patrik Brutovský Kroměřížská koktejlová soutěž- Kostelecký Martin, Aneta Pokorná Přespolní běh, Nová Paka, 1. H a 3. H dívky, 9. Místo Literární soutěž Dávají za nás ruku do ohně. Texty a básně o práci hasičů, 3. místo v celorepublikové soutěži 16

Odborné soutěže Mimoškolní aktivity tvoří především příprava a účast na soutěžích. Většinou se jedná o odborné či sportovní soutěže, ale vyskytují se i úspěchy v různých literárních soutěžích. Další důležitou aktivitou školy je zajišťování společenských akcí, pořádání vzdělávacích kurzů apod. 8.2 Vzdělávací programy Vzdělávací programy pro žáky SŠHSS Teplice nad Metují kurzy, semináře, projekty, přednášky Sportovně-turistický kurz pro 2. ročník Lyžařský výcvikový kurz Barmanský kurz pan Karel Zapalač Workshop - Nové trendy při přípravě pokrmů lektor Jan Myška Kurz první pomoci Projektová výuka v rámci předmětu Hotelový provoz a Management hotelu pro žáky posledních ročníků oboru Hotelnictví a Společné stravování Vzdělávací akce - Láska ano, děti ne Přednáška PČR - padělání peněz Divadelní představení s názvem Divadelní cestopis aneb Evropou od renesance po realismus Přednáška z úřadu práce 17

Exkurze Exkurze Hotel Marriott Prague Flora 2. M Exkurze Pivovar Trutnov 2. A Exkurze do Komerční banky v Polici nad Metují 4. H Exkurze Zámek Nové Město nad Metují Od Adventu do Tří králů 2. M Exkurze hotel Hilton Dny pracovních příležitostí, 4. H, 2. M a 3. A Exkurze do hotelu Studánka, Rychnov nad Kněžnou, 4. H a 2. M Zahraniční stáže v programu Leonardo da Vinci Exkurze do hotelu Studánka, Rychnov nad Kněžnou Škola realizovala zahraniční stáže v programu LdV. Vybraní žáci se na stáž připravovali od listopadu 2012. Začali Italštinou, kde se učili základy jazyka v rozsahu asi 30 hodin, následovala kulturní příprava v rozsahu 20 vyučovacích hodin a dále odborná příprava na stáž v Itálii. Do městečka Cesenatico odjelo 18 žáků. Ubytování a pracovní pozice byly připraveny v hotelu Rafffaello a v gastronomické škole IAL. Stáž trvala 14 dní a poznatky, které si naši žáci odvezli, budou přínosem pro jejich další odborný rozvoj. Druhá stáž z programu LdV byla mnohem delší. Trvala 16 týdnů a zúčastnili se jí 4 žáci. Pracovali v Hotelu Free Baech club, Costa Rey na ostrově Sardinie. Hotel pojme více než 2000 klientů. Jeden stážista pracoval v kuchyni, ostatní v obsluze. Zkušenosti a dovednosti, které nasbírali za tři měsíce, je budou provázet dalším pracovním životem. V současné době předávají Exkurze nabyté Toulky zkušenosti Českým rájem svým spolužákům a diseminují výsledky své stáže. Mimo program LdV jsme zorganizovali zahraniční stáž do Německa. Žákyně 4. ročníku oboru Hotelnictví strávila 3 měsíce v hotelu Kleine Försterei v Hagenu. Její spolužák pracoval v kuchyni v hotelu Zur Schaabe v Glowe. Vzdělávací programy pro pedagogické pracovníky SŠHSS Teplice nad Metují Vzdělávání pedagogů probíhalo v rámci samostudia, institucionální formou a formou seminářů organizovaných pro celou sborovnu. Bylo zaměřeno na zavádění nových interaktivních forem výuky, zdokonalování v práci s didaktickou technikou, zejména s prací na IA tabuli, dále na oblast předlékařské první pomoci, na studium novinek v legislativě potřebné k práci pedagoga, hodnotitele a zadavatele MZ. Velkým problémem v institucionální formě vzdělávání je fakt, že se často kurz či seminář neuskuteční z důvodu malého množství přihlášených. Vzdělávací programy pro základní školy Zdravá výživa a Základy stolování jsou součástí výchovy ke zdravému životnímu stylu a patří již k tradičním vzdělávacím akcím, které pořádá SŠHSS. Na přípravě pokrmů pro žáky základních škol a jejich učitele se podílejí žáci oboru kuchař, obsluhu zajišťují číšníci a servírky. Úspěšnost kurzu vyplývá mimo jiné z toho, že žáci-hosté a žáci-hostitelé mají k sobě věkem blízko. Plánujeme pokračování i v příštím školním roce. Tradičně k nám jezdí na tyto kurzy Základní škola Hradební z Broumova, Základní a speciální škola, Broumov a Základní škola Teplice nad Metují. Vzdělávací programy pro dospělé Prezentace škol a vzdělávání na Univerzitě Hradec Králové na Týdnu vzdělávání dospělých. Testování Žáci maturitních oborů se účastnili povinného i dobrovolného testování. září/říjen 12 testování společností Scio - Vektor (1. H, 4. H) 18

listopad 10 maturitní generálka MAG10 (2. M) Škola prováděla ve školním roce 2012/2013 dvě testování pro zjištění Klima školy, cílovými skupinami byli Rodiče, Žáci a Zaměstnanci školy. V testování bude škola pokračovat i v letošním školním roce. Podrobná analýza bude součástí zprávy o Vlastním hodnocení školy za školní rok 2013/2014. 8.3 Zajištění společenských akcí 14. 09. 2012 Catering pro Domov Dolní zámek 24. 10. 2012 Raut město Teplice nad Metují- ocenění 09. 11. 2012 TS Adršpach večeře, raut 29. 11. 2012 Seminář pro veřejnost - Zdravá výživa a degustace vína 22. 11. 2012 Workshop - Nové trendy při přípravě pokrmů lektor Jan Myška 18. 01. 2013 Raut Jaroměř - firma Gumotex, 150 osob 26. 02. 2013 Catering pro ZŠ Broumov, Infocentrum Broumov raut 40 osob 02. 03. 2013 Catering pro farnost Broumov, smuteční hostina, klášter raut 150 osob 04. 2013 Catering Agentura pro rozvoj Broumovska 30. 04. 2013 Raut Vernéřovice 230 osob 07. 05. 2013 Základy stolování ZŠ Broumov 10. 05. 2013- Základy stolování ZŠ Broumov 11. 05. 2013 Jarmark Teplice nad Metují Francouzská kuchyně 17. 05. 19. 05. 2013 Gastronomické slavnosti M. D. Rettigové Litomyšl 25. 05. 2013 Rautové občerstvení p. Sýkorová 25 osob 07. 06. 2013 Vinum et Cetera Broumov Raut 80 osob 28. 06. 2013 Catering na svatbu p. Truhlářová 30 osob 13. 07. 2013 Pivní slavnosti Svitavy - kotlíkové guláše Catering 8.4 Prezentace související se získáváním nových žáků Výstava a přehlídka středních škol, Náchod Výstava a přehlídka středních škol, Trutnov Gastroden SŠHSS, Teplice nad Metují Prezentace škol a vzdělávání na VŠ pedagogické, Hradec Králové, vzdělávání dospělých Výstava a přehlídka škol, KC Aldis, Hradec Králové Setkání s rodiči budoucích prvních ročníků informativní schůzka 19

Dny otevřených dveří - ve vyučovací dny denně od 8 hodin do 15 hodin, v jinou dobu probíhaly po dohodě. Výstava škol v Trutnově 8.5 Publikační činnost Publikační činnost byla zaměřena na místní a regionální tisk především se záměrem informovat o aktuálním dění ve škole, o realizovaných projektech a o výsledcích v soutěžích. Mgr. Vlasta Drobná a Bc. Naděžda Stillerová publikují v regionálním tisku seriál na téma: Recepty babičky Boženky. Seriály na různá gastronomická témata vychází již tradičně několik let a mají velkou oblibu. 8.6 Spolupráce s dalšími subjekty Tradičně probíhala spolupráce s ÚP Náchod, Regionální hospodářskou komorou, Městem Teplice nad Metují, AKC, CBA, Vitanou Byšice, a. s. a zaměstnavateli. Žáci školy se aktivně a úspěšně zapojili do charitativní sbírky Květinový den, Šance, Světluška a Fond Sidus. 8.7 Aktivity domova mládeže V domově mládeže jsou ubytováni žáci všech oborů i ročníků. Ubytovaným žákům byla umožněna účast na plánování, organizování i hodnocení vlastní činnosti. Na začátku školního roku byli žáci seznámeni s Vnitřním řádem DM, s BOZ žáků a PO, se základy první pomoci, oblastmi ŠVP pro DM. ŠVP je rámcovým programem pro práci vychovatele. Stanovuje výchovné cíle, postupy, formy a metody pro výchovně-vzdělávací činnost. Je podkladem pro tvorbu ročního a týdenních plánů. Výsledkem činností v jednotlivých oblastech jsou konkrétní výstupy žáků rozvíjející jejich klíčové kompetence. V průběhu roku jsou žáci vychovateli hodnoceni v souladu se ŠVP. Hodnocení je prováděno každé dva měsíce a je součástí spisu žáka, do kterého mohou žáci i jejich rodiče nahlédnout. Vychovatelé na základě tohoto hodnocení pracují dále se žáky a sestavují vhodný program. Veškerá data se na závěr školního roku statisticky vyhodnocují. Pravidelně se opakující aktivity v DM: Minimální preventivní program šikana, drogová problematika, rizikové sexuální chování, mezilidské vztahy, záškoláctví, zdravý životní styl, xenofobie, kriminalita a delikvence, patologické hráčství, syndrom týraných a zneužívaných dětí, virtuální drogy. Sport: florbalové tréninky společně se žáky školy, 20

fotbal, tenis v kryté hale a na kurtu u školy, baseball, projížďky na jízdním kole, kondiční běh, badminton, fotbal, pétanque, haki-sak, minikulečník, stolní fotbal plavání v bazénu v Trutnově, posilovna, stolní tenis, kondiční cvičení v tělocvičně školy, výšlapy na běžkách, základy sebeobrany box s boxovacím pytlem. Výšlap na běžkách Ruční a výtvarné práce: akce Miss panenka výroba panenek pro humanitární účely, účast na vyhodnocení Miss panenka v Hradci Králové, realizace výstavy kuchařských knih na Gastroden, spolupráce při budování skalky u altánu, vánoční a velikonoční výzdoba pokojů, DM a školy, vyhotovení vánočních přání zaměstnancům školy, vypěstování sazenic dýní a výsadby na záhon, výroba a zdobení vánočních perníků městečka, výroba halloweenských dýní, výroba nástěnek do pokojů a DM. Recyklohraní: beseda zaměřená na extrémní turistiku v přírodě, plnění úkolů ekologického projektu pro školy, sbírání použitých baterií a elektrozařízení, účast v soutěži Věnuj mobil, sběr funkčních i nefunkčních mobilů, v rámci Dne země proveden úklid okolí DM, vycházky do okolí zaměřené na ekologii. Dlabání halloweenských dýní České tradice a historie: diskuse se žáky a vyhledávání faktů z webových stránek, novin a časopisů k různým tématům (Velikonoce, Vánoce, stravovací a hygienické návyky, pranostiky, platidla apod.), zpěv vánočních koled, Při soutěži Věnuj mobil 21

praktická ukázka pletení pomlázek a následná vlastní výroba žáky. Exkurze a výlety: cestopisné promítání o Jížním Súdánu v Polici nad Metují, koncert M. Schelingera a The Beatles revival, návštěva klientů Domova Dolní zámek, poznávací vycházky Adršpašské a Teplické skály, Křížový vrch, Lysý vrch, Bučnice, ledopády, jarní a zimní příroda apod., výstavy v infocentru Vánoce, Velikonoce. Kulturní akce: hraní na kytaru a zpěv, účast žáků DM na akci městské knihovny Teplice čtou dětem, moje oblíbená kniha beseda se žáky, foto výstava Broumovsko z paraglidingu, tvorba a vydávání občasníku DM Introvinky. Soutěže: dovednosti s míčkem haki sak, fotosoutěž Zima, jízda zručnosti na jízdním kole, Nejrychlejší internet vyhledávání pojmů, oblastní kolo piškvorek, petanque, poznávání flóry a fauny v NPR Adršpašsko-teplické skály, sportovní odpoledne, stavba objektů ze sněhu, stolní tenis a obíhačka, mini stolní tenis. Žáci čtou dětem Různé: 2x nácvik požárního poplachu v DM, estetická výchova žáků úprava pokojů, oblečení, vlasová stylistika, péče o záhonek před DM, skalku a rostliny u altánu, pravidelný úklid okolí DM, seminář pro dívky, sledování částečného zatmění měsíce, účast žáků ve stravovací komisi školy. Úklid okolí DM Ve školním roce 2012/2013 se počet ubytovaných žáků každý měsíc měnil. Největší četnost ubytovaných byla v zimních měsících. V květnu a červnu docházelo k velkým úbytkům, protože bylo na DM ubytováno hodně žáků z maturitních ročníků. Celý rok se počet ubytovaných pohyboval mezi 30 až 40. Pracovní kolektiv vychovatelů se nezměnil, pouze noční bezpečnostní dozor provádí externí firma. Obě místa denních vychovatelů jsou obsazena kvalifikovanými pracovníky, kteří se dále vzdělávají na akreditovaných seminářích. 22

Žáci ubytovaní v DM se pravidelně zapojovali do sportovních aktivit. Zapojovali se také do kulturních a charitativních akcí. Pokračovali ve vydávání občasníku Introvinky a nadále spolupracovali s teplickou knihovnou na akci Teplice čtou dětem. Svoji kreativitu a manuální zručnost projevili při výzdobě domova mládeže na Vánoce a Velikonoce. Většina aktivit DM je organizována v areálu DM a ve sportovní hale v Teplicích nad Metují z důvodu nedostatečných finančních prostředků na výjezdní akce a na materiální vybavení. Hlavním úkolem pro vychovatele byla povinnost zapojit se do dotačních titulů nabízených KÚ KHK. Vychovatelé podali jeden projekt s názvem Nejsme lenoši, který byl schválen. Projekt má pomáhat rozvíjet a naplňovat kompetence žáků ubytovaných v DM, ale i žáků dojíždějících, kteří tráví volný čas v DM. Díky dotaci bude moci být posíleno materiálně-technické vybavení DM a vzniknou i finanční prostředky na částečné uhrazení dopravy na kulturní a sportovní akce mimo areál DM. Požadovaná dotace byla 37 000 Kč avšak schválena pouze částka 14 000 Kč. Projekt bude realizován ve školním roce 2013/2014. Je nutné nadále udržet spolupráci vychovatelů s pedagogickými pracovníky školy. 9 Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI Ve školním roce 2012/2013 (září 2012) provedla ČŠI ve Střední škole hotelnictví a společného stravování kontrolu Hodnocení podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání poskytovaného SŠ podle 174 odst. 2 písm. b) zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon a dále kontrolu naplňování ŠVP a jejich souladu s právními předpisy a RVP. Nedostatky zjištěné při kontrole byly odstraněny na místě nebo ve stanoveném termínu do 31. 1. 2013. Vzdělávání ve škole je poskytováno v souladu s údaji v rejstříku škol a školských zařízení. Jiné kontroly: 1. Kontrola MěÚ Broumov, obecní živnostenský úřad kontrola povinnosti stanovené zákonem č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání 24. 9. 2012 Drobné závady neaktuální údaje v živnostenském rejstříku odstraněno na místě 2. Kontrola OSSZ Náchod kontrola plnění povinnosti v nemocenském a důchodovém pojištění 4. a 10. 12. 2012 Drobné závady a zjištění byly odstraněny do 31. 1. 2013. 3. Následná Kontrola KÚ KHK ve smyslu zákona č. 320/2001 Sb., o finanční kontrole ve veřejné správě 18. 12. 2013 Uložená nápravná opatření byla splněna. 4. Kontrola KHS zaměřeno na dodržování, plnění povinností stanovených přímo použitelnými předpisy ES, zákonem č. 258/2000 Sb., vyhláškou č. 410/2005 Sb. o hygienických požadavcích na prostory v budově č. 218 DM a č. 220 školní jídelna 18. 3. 2013 DM - bez připomínek, Školní jídelna nápravné opatření aktualizace softwaru pro výpočet stravovacího koše provedena do konce dubna 2013 Revize: Sportovního nářadí, elektrospotřebičů, komínů, kotelen a tlakových nádob, hasicích přístrojů, školních tabulí, výtahů dle stanovených termínů. 23

10 Základní údaje o hospodaření školy Hospodaření školy se odvíjí od výše ročně stanoveného rozpočtu a vykazování nákladů a výnosů. Za rok 2012 dosáhla organizace výrazného zisku 46,719 tis. Kč, o který se navýšil rezervní fond a fond odměn. Průměrný měsíční plat činil v kategorii nepedagogických pracovníků 14,073 tis. Kč a průměrný měsíční plat v kategorii pedagogických pracovníků školy 22,671 tis. Kč. Finanční fondy jsou naplněny v úměrném rozsahu a korunově kryty. Ve školním roce 2012/2013 se podařilo SŠHSS získat další finanční prostředky z krajských dotací či dotací z EU. Organizaci bylo poskytnuto 31,5 tis. Kč na výstavbu altánu z projektu Altán pro netradiční výuku a odpočinek (nadační příspěvek 71-SU-030), 11,604 tis. Kč UZ 330160 na podporu romských žáků. V dubnu 2012 úspěšně skončil jeden z nejvýznamnějších projektů Učíme se interaktivně spolufinancovaný ze státního rozpočtu ČR a Evropského sociálního fondu, který pomohl škole vybavit počítačové učebny výpočetní technikou. Dále se organizace zasloužila o získání dalších dvou zajímavých projektů Šablony EU peníze SŠ (CZ 1.07/1.5.00/34.0572) z OPVK 712,706 tis. Kč, Kreativní gastronom již na SŠ (12SMV02-0009) z KÚ KHK 20 tis. Kč a Gastronomie bez hranic učíme se pro život (CZ/12/LLP-LdV/IVT/134170) z MŠMT 39,740 tis. EUR. Finanční prostředky na provoz školy z rozpočtu KHK jsou stále více omezovány. I tak se SŠHSS ve školním roce 2012/2013 podařilo pokračovat ve výměně oken a dalších nutných oprav na budově školy. Doplňková činnost Ve školním roce 2012/2013 provozovala organizace i nadále doplňkovou činnost (ubytovací a hostinská činnost), která je pro školu velmi přínosná. Celkové výnosy činily 115 tis. Kč, náklady 54 tis. Kč. Podrobnější informace o hospodaření školy lze čerpat ze čtvrtletních účetních závěrek. 11 Údaje o zapojení školy do rozvojových programů a mezinárodní spolupráce SŠHSS navázala ve školním roce 2012/2013 na spolupráci z předchozího školního roku se vzdělávací agenturou Italy Gastro Promotion, prostřednictvím které se žáci školy účastnili odborné stáže v Itálii a odborní učitelé se mohli zapojit do projektu mobility v rámci programu Leonardo. Na základě této spolupráce získala škola kontakty na partnerskou školu a hotely v Itálii a mohla realizovat projekt mobility: Gastronomie bez hranic učíme se pro život. Projekt s grantovou smlouvu na 39.740 EUR, umožnil vycestovat během jednoho kalendářního roku na zahraniční odbornou stáž jak žákům, tak i učitelům. Škola mohla na základě získaných zkušeností podat a získat další projekt mobility, který bude realizován od listopadu 2013. 12 Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Vzdělávání dospělých podle zákona 179/2006 Sb. se ani přes širokou nabídku neuskutečnilo. Dílčí kvalifikace kód 65-001-H 65-002-H název Příprava teplých pokrmů Příprava pokrmů studené kuchyně 24

65-003-E 65-004-H 65-005-E 65-007-H 65-008-H 65-009-H 65-011-E 65-012-E 65-013-E 65-014-E 65-015-E 65-016-H Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení Příprava minutek Výpomoc při přípravě pokrmů Jednoduchá obsluha hostů Složitá obsluha hostů Barman Kuchař expedient Výpomoc při obsluze hostů Výroba knedlíků Práce v ubytovacím zařízení Úklidové práce v ubytovacím zařízení - pokojská Ubytování v soukromí 13 Údaje o předložených a realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Ve školním roce 2012/2013 realizovala Střední škola hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují projekt s názvem Šablony EU peníze SŠ (CZ 1.07/1.5.00/34.0572) z OPVK. Na projekt škola získala dotaci 712.706,- Kč. Klíčové aktivity projektu byly zaměřeny na Individualizaci výuky cizích jazyků a čtenářské gramotnosti a dále také na rozvoj sociálního klima sborovny. Projekt bude ukončen v srpnu 2014 a bude dále zaměřen na vzdělávání pedagogických pracovníků formou jazykových kurzů a stáží učitelů odborných předmětů. Ve školním roce 2012/2013 realizovala škola také menší projekty Kreativním gastronomem již na SŠ (12SMV02-0009), kde od KÚ KHK získala škola 20.000,- Kč na práci s talentovanými žáky a Altán pro netradiční výuku a odpočinek (nadační příspěvek 35.000,- Kč) z nadace Škola pro udržitelný život na výstavbu altánu pro výuku a odpočinek a na úpravu jeho okolí. Projekty byly velmi úspěšné, a proto v nich bude škola i nadále pokračovat. V rámci dalších dotačních titulů (krajské, ministerské) byly škole ve školním roce schváleny následující projektové žádosti: - Gastronomie bez hranic učíme se pro život II. 40 000,- EUR - Kreativním gastronomem již na SŠ II. 13SMV02-0007 16 000,- Kč - Nejsme lenoši 13SMV04-0009 14 000,- Kč - Jeden za všechny, všichni za jednoho 13SMP01-0005 16 000,- Kč 14 Údaje o vlastním hodnocení školy Ve školním roce 2011/2012 stanovila ředitelka školy strukturu pro Vlastní hodnocení školy v letech 2011-2014. V následujících letech budou jednotlivé oblasti Hodnocení vyhodnocovány a podrobná analýza bude provedena na konci období. Za každý školní rok bude ve Výroční zprávě uvedeno pouze dílčí hodnocení podle následující stupnice: zlepšení oproti předchozímu roku 0 stejný stav jako v předchozím roce N nehodnoceno zhoršení oproti předchozímu roku 25

Podmínky ke vzdělávání Materiální podmínky Cíl: Doplnit vybavení kmenových učeben (počítač a projektor nebo interaktivní tabule, přístup na internet) Zajistit moderní vybavení, inventář pro praktické cvičení 0 Finanční zdroje Cíl: Rozvíjet ekonomické zdroje (zapojení se do projektů) Pedagogičtí pracovníci Cíl: Zvýšit právní vědomí pedagogických pracovníků (Školský zákon, Zákoník práce, Zákon o pedagogických pracovnících, Vyhláška o středním vzdělávání a vzdělávání v konzervatoři) Podporovat další vzdělávání pedagogických pracovníků N Průběh vzdělávání Absence žáků Cíl: Snížit absenci žáků (viz kap. 5. 4.) Inovace ve výuce Cíl: Zajistit soulad vzdělávání se ŠVP, osnovami, katalogem požadavků k MZ 0 (viz kap. 5. 7.) Zavést alternativní výukové metody jednotlivými pedagogickými pracovníky 0 Podpora školy žákům, spolupráce s rodiči, vliv vzájemných vztahů školy, žáků, rodičů a dalších osob na vzdělávání Práce s žáky Cíl: Udržet četnost účasti na odborných soutěžích Zvýšit četnost účasti na soutěžích ve všeobecných vzdělávacích předmětech (viz kap. 8. 1.) Zintenzivnit individuální přístup k žákům 0 Zvýšit motivaci žáků k učení 0 Klima školy, komunikace Cíl: Analyzovat sociální klima školy (viz kap. 8. 2. testování) Zvýšit počet rodičů na třídních schůzkách a akcích školy 0 Výsledky vzdělávání žáků Prospěch a chování žáků Cíl: Zlepšit prospěch bez snížení požadavků (počet PsV), (počet Nep.) viz kap. 5. 2. Udržet úroveň chování žáků (viz kap. 5. 3.) Maturitní a závěrečné zkoušky Cíl: Zvýšit počet úspěšných absolventů (bez snižování nároků) 0 Udržet úroveň náročnosti závěrečných zkoušek a profilové části maturitní zkoušky (viz kap. 5.6.) Řízení školy, kvalita personální práce, kvalita dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků Řízení školy Cíl: Zrevidovat vnitřní předpisy 0 Analyzovat kvalitu řízení školy viz inspekční zpráva Zajistit dodržování školního řádu 0 Prezentace školy Cíl: Změnit vzhled webových stránek, změnit doménové jméno nebo vytvořit doménový alias Kvalita personální práce Cíl: Zvýšit kvalitu práce N Navštěvovat semináře, využívat poznatky při vzdělávání žáků (viz kapitola 7. 4.) Úroveň výsledků práce školy, zejména k podmínkám vzdělávání a ekonomickým zdrojům Absolventi školy Cíl: Zjistit přidanou hodnotu (rozdíl mezi vědomostmi a dovednostmi při vstupu a výstupu ze školy) 0 (viz testování Vektor) Zjistit uplatnění absolventů na trhu práce, pozvat a prezentovat úspěšné absolventy N Využívání zdrojů Cíl: Analyzovat hospodaření školy - zjistit efektivnost využívání materiálních a finančních zdrojů 0 26

Plnění plánů Cíl: Přezkoumat plnění strategických plánů školy a aktualizovat je 0. 15 Zpráva o udržitelnosti projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách Královéhradeckého kraje ve školním roce 2012/2013 Východiska Cílem projektu Zvyšování kvality vzdělávání standardizací a zlepšováním řídících procesů ve školách Královéhradeckého kraje bylo vypracování a zavedení systému Managementu kvality ve Střední škole hotelnictví a společného stravování, Teplice nad Metují. Zásadním dokumentem byla Příručka kvality a popisy jednotlivých procesů. Školní rok 2012/2013 Na poradě zaměstnanců konané v závěru školního roku 2011/2012, byli všichni zaměstnanci školy seznámeni s dokumenty potřebnými pro zavedení procesů do praxe. Začátek realizace byl stanoven na 1. září 2012. Vzhledem k tomu, že 2 členky realizačního týmu nastoupily během prázdnin 2012 na mateřskou a následně poté na rodičovskou dovolenou a jejich úkoly převzali noví, nezkušení pracovníci, rozhodla ředitelka školy o odložení zavedení stanovených procesů do praxe o jeden školní rok. Během roku budou ještě přesněji nastavena kritéria pro hodnocení ukazatelů výkonnosti procesu. Se stanovením ukazatelů měli totiž tvůrci procesů největší problém. Ve školním roce 2012/2013 využila škola q-portál, kde pomocí prostředí q-tazatel vytvářela různá dotazníková šetření týkající se dotazování vnitřní i vnější veřejnosti (rodiče, sociální partneři školy, zaměstnanci a žáci) na klima školy. Výsledky šetření za celý školní rok budou použity v rámci AUTOEVALUACE školy a budou součástí Výroční zprávy o činnosti školy. Dotazníková šetření realizovaná a vyhodnocovaná prostřednictvím q-portálu byla kladně hodnocena ze strany pracovníků ČŠI. Inspekce proběhla v září 2012. Plány pro příští období V dalším roce udržitelnosti projektu bude realizační tým koordinovat zavedení stanovených procesů do praxe. I nadále budeme využívat q-portál pro dotazníková šetření. 16 Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi a dalšími partnery Vztahy mezi vedením a odborovou organizací jsou vymezeny kolektivní smlouvou. Spolupráce je dobrá, v uplynulých obdobích nedocházelo mezi subjekty k problémům. Obdobné vztahy platí i pro školskou radu. 17 Záměr pro další období Hlavním záměrem pro budoucí období bude kvalitní realizace všech krajem přijatých projektů a dále podání projektů nových, využití nově získaných IT technologií pro zkvalitnění výchovně vzdělávacího procesu, realizovat ve spolupráci se zřizovatelem rekonstrukci cvičné kuchyně na tzv. kuchařské studio, kvalitně připravit žáky na státní maturitu a závěrečnou zkoušku, změnit přístup pedagogických pracovníků k tradičnímu pojetí výchovně vzdělávacího procesu a více využívat moderní formy výuky, i nadále rozvíjet matematickou, čtenářskou a přírodovědnou gramotnost a budovat bezpečné klima ve škole. Doplňková činnost školy je prostředkem pro doplnění finančních prostředků organizace, je tedy nutné i nadále co nejlépe využívat potenciálu pracovníků, ale i atraktivity okolních přírodních památek ke zvýšení počtu strávníků ve školní jídelně (nabídka pro cizí strávníky), zvýšení počtu zajišťovaných cateringových akcí a zvýšení počtu ubytovaných ze strany veřejnosti v DM o prázdninách. 27