Zařízení na vaření piva - kotlík na slad 10028505
Vážení zákazníci blahopřejeme Vám k zakoupení nového přístroje. Pozorně si přečtěte následující pokyny k používání a pečlivě je dodržujte, abyste předešli případnému poškození. Za škody způsobené nedbalým používáním a nedodržováním pokynů uvedených v návodu neneseme žádnou odpovědnost. Obsah Technické údaje 2 Bezpečnost 2 Obsluha 4 Likvidace 5 Prohlášení o shodě 5 Technická data Číslo produktu 10028505 Napájení 220-240 V, 50/60 Hz Příkon 2500 W Objem 30 Liter Varování: Nebezpečí popálení. Bezpečnostné pokyny Povrch zařízení je během používání velmi horký. Nedotýkejte se povrchu. Určené použití Toto zařízení je určeno pro použití v domácnosti a podobné využití, např. v čajových kuchyních v obchodech, kancelářích a dalších pracovních prostorách v usedlostech, hotelech, motelech a dalších ubytovnách. Nepoužívejte zařízení ve venkovním prostředí. Toto zařízení není určeno pro použití osobami (včetně dětí) s omezenými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo s nedostatkem zkušeností a vědomostí, pokud nedostali od osoby odpovědné za jejich bezpečnost instrukce, jak má být zařízení používáno nebo jsou pod jejím dohledem. 2
Přívod proudu Pečlivě si přečtěte všechny pokyny. Zkontrolujte výrobní štítek zařízení a ujistěte se, že napájení zařízení odpovídá napájení elektrické přípojky. Elektrická zástrčka by měla být uzemněna. Nepoužívejte zařízení v případě, že síťový kabel je poškozen. Obraťte se na zákaznický servis, pokud zařízení nefunguje nebo je poškozené. Vypněte vypínač zařízení, předtím než ho odpojíte z elektrické zástrčky. Před přemístěním zařízení vypněte. Při odpojování síťového kabelu držte pevně zástrčku. Netahejte za napájecí kabel. Nenechte kabel viset přes desku stolu. Umístěte zařízení bezpečně do středu stolu. Nezapínejte zařízení, když je vodní nádrž prázdná. Nevystavujte do blízkosti plynového sporáku, elektrického ohřívače nebo vyhřáté trouby. Napájecí kabel a zástrčka se nesmí v případě přetečení dostat do vody. Před čištěním odpojte zástrčku ze zásuvky a nechejte zařízení vychladnout. Po použití zařízení vypněte a vytáhněte zástrčku z elektrické zásuvky. Toto zařízení vyžaduje elektrickou zásuvku s 10-16 A. Toto zařízení může být umístěno pouze v prostředí, kde může být pod dozorem školeného personálu. Technická bezpečnost Během vaření neodstraňujte kryt. Otočte kryt tak, aby pára neunikala na rukojeti. Nepřenášejte zařízení, když je naplněno. V případě, že je zařízení přeplněné, vařící voda může protékat. Toto zařízení nesmí být umístěno v prostředí, kde se používá proud vody. Toto zařízení nesmí být čištěny proudem vody nebo ponořené do vody. Ochrana proti přehřátí a chodu na prázdno: Zařízení má ochranu proti chodu na prázdno. Pokud zařízení obsahuje málo vody, tato ochranná funkce se automaticky aktivuje. Pokud se zařízení přehřeje, termostat se vypne. V takovém případě doplňte vodu nebo počkejte, než zařízení vychladne. Ujistěte se, že po vypnutí zůstanou v nádobě alespoň 3 litry vody. Slad je horký, když je zařízení v provozu. Vždy používejte žáruvzdorné rukavice, když se dotýkáte rukojetí. Neponořujte nádrž na slad do vody. Chraňte síťový kabel před vlhkostí. Poznámka: V některých zemích je zákonem stanovené výrobu piva pro vlastní potřebu registrovat na úřadech 3
Obsluha Výroba sladu Umístěte mřížkovou vložku do nádoby na slad. Přidejte k tomu vodu. Rozdrťte slad (např. Ječný slad) a zahřejte kotlík na 55 až 65 C. Postupně zvyšujte teplotu během tří hodin. Promíchávejte každých 30 minut. Po třech hodinách odeberte lžíci sladu a otestujte slad pomocí jódu na obsah škrobu. Pokud se neobarví po 10 minutách, znamená to, že škrob byl přeměněn na slad. V opačném případě pokračujte v procesu a otestujte znovu. Použijte filtr, který je umístěn v kotli, pro odfiltrování zbytků (Sladového mláta). Pokud jsou zbytky pro filtr příliš malé, použijte plechové síto. Mladinu vařte po dobu 30 minut. Potom začněte se sedimentací. Opakujte proces filtrování, dokud získáte čirou tekutinu. Nechte tekutinu vychladnout na 10-12 C. Pokud je to potřebné, nastavte si časovač. Jeho rozsah je 10-120 minut a k dispozici má dva režimy. 1. režim - automatický časovač: Můžete nastavit libovolný čas od 10 do 120 minut. Otočte regulátor časovače ve směru otáčení hodinových ručiček. 2. režim - trvalý provoz: Tlačítko je v poloze AN. Predkvasenie: Připravte si droždí, dávka droždí je 10% mladiny. Připravte si 250 ml mladiny a promíchejte ji s kvasnicemi v dezinfikované nádobě a tekutinu promíchejte. Dbejte na to, aby byla okolní teplota 20-25 C. Kultivujte směs po dobu 12-24 hodin. čím více droždí jste do směsi přidali, tím rychlejší je kvasný proces. Promíchejte směs, když je proces kvašení dokončen. Dejte směs do kotle. Smíchejte směs s ostatní připravenou mlázím. Hlavní kvašení: Hlavní kvašení trvá 5 až 7 dní. Teplota během hlavního kvašení by měla být 8-12 C. Po 18-24 hodinách vznikají na povrchu tekutiny bubliny 2.-3. den bubliny přibývají 4.-6. den bubliny klesají Když bubliny klesly, ochutnejte zkvašený směs. Pokud je nápoj jemný a má kvasinkovou chuť, (Mladé) pivo je hotové 4
Příklady receptů Druh piva První slad Druhý slad Märzen 12,5-13 C 6,5-7 l Pilsner 11-11,5 C 7,5 l Bock 15-16 C 7,5 l Weizen 12-12,5 C 6,5-7 l Ale 13-15 C 6,5-7 l Gerstengold 12-12,5 C 6,5-7 l Slad (návod) MinUty Teplota Poznámka 10 45 C změřte ph, přidejte slad 20 62 C neustále míchejte 25 68 C neustále míchejte 30 72 C neustále míchejte, testování přeměny škrobu 5 78 C neustále míchejte Likvidace Pokud se na výrobku nachází vlevo zobrazena přeškrtnutá popelnice, platí Evropská směrnice 2002/96 / EG. Tyto výrobky se nesmí vyhazovat s běžným odpadem. Informujte se o místních nařízeních o samostatném sběru elektrických a elektronických zařízení. řiďte se místními nařízeními a nevyhazujte staré přístroje s běžným domácím odpadem. Správným odstraněním chráníte své okolí a spoluobčanů před možnými negativními následky. Recyklace pomáhá snižovat spotřebu přírodních zdrojů. Prohlášení o shodě Výrobca: CHAL-TEC Vertriebs- + Handels GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland Tento výrobek odpovídá následujícím Evropským směrnicím: 2004/108/EG (EMV) 2006/95/EG (LVD) 2011/65/EU (RoHS) 5