Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace Bělíkova 1387, 464 01 Frýdlant ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Školní rok 2016-2017 Třída TZS 3 Obor 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby 1. Členové zkušební komise 2. Rozpis písemné závěrečné zkoušky 3. Rozpis praktické zkoušky z odborného výcviku 4. Rozpis ústní závěrečné zkoušky 5. Hodnotící tabulka pro členy zkušební komise 6. Informace Vypracoval: Ing. Bc. Luboš Šlechta třídní učitel Schválila: Ing. Alena Dvořáková ředitelka školy Frýdlant dne 31.8. 2017 H21-FO-019 Odborný výcvik 1/8
1. ČLENOVÉ ZKUŠEBNÍ KOMISE Ředitelka Střední školy hospodářské a lesnické, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvkové organizace, na základě ustanovení 74 odst. 7 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání ( školský zákon ), ve znění pozdějších předpisů, jmenuje členy zkušební komise pro závěrečné zkoušky konané v kalendářním roce 2017 v oborech vzdělání 65-51-H/01 Kuchař číšník, ve třídě KPŘ 3 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby, ve třídě TZS3 Odborem školství, mládeže, tělovýchovy a sportu Krajského úřadu Libereckého kraje byla jmenována předsedkyně zkušební komise. Složení zkušební komise: Předsedkyně: Bc. Jana Sudková Místopředsedkyně: Bc. Marie Šimáňová Třídní učitelky: Mgr. Yvona Baboráková KPŘ 3, Ing. Bc. Luboš Šlechta TZS3 Obor vzdělání 65-51-H/01 Kuchař číšník Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Mgr. Yvona Baboráková, Ing. Libor Štrom, Ing. Jana Červená, Mgr. Tereza Prchalová, Bc. Lenka Šimková Odborník z praxe: Jan Masopust Obor vzdělání 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Jarmila Honysová Odborník z praxe: Jan Masopust Termín konání zkoušky: Písemná zkouška 4. 9. 2017 Praktická zkouška z odborného výcviku 6. 9. 2017 Ústní zkouška 14. 9. 2017 H21-FO-019 Odborný výcvik 2/8
2. ROZPIS PÍSEMNÉ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: 4.9.2017 Třída: TZS3 Obor: 65-51-E/01 Stravovací s ubytovací služby Učebna číslo: 100 Čas konání zkoušky: 10:00 Příjmení, jméno: Marxová Eva H21-FO-019 Odborný výcvik 3/8
3. ROZPIS PRAKTICKÉ ZKOUŠKY Z ODBORNÉHO VÝCVIKU Časový harmonogram: Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv Pracovní obuv Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Předepsanou pokrývku hlavy Čistou utěrku Kuchařský nůž Receptury teplých pokrmů Kalkulačku Psací potřeby Datum: 6.9.2017 Třída: TZS3 Obor: 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby Příprava pokrmů - losované téma 6.50 nástup na pracoviště 7.00 7.10 losování témat z jednotného zadání 7.10 11.00 normování vylosovaného pokrmu, přejímka surovin, příprava pokrmu s přílohou 11.00 11.40 degustace pokrmu, hodnocení, expedice 11.40 12.10 přestávka 12.10 14.00 úklid pracoviště H21-FO-019 Odborný výcvik 4/8
Datum Čas Příjmení žáka Pracoviště Hodnocení 6. 9. 2017 6:50 Marxová Eva Příprava pokrmů H21-FO-019 Odborný výcvik 5/8
4. ROZPIS ÚSTNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozpis žáků ústní zkouška Datum: 14.9.2017 Třída: TZS3 Obor: 65-51-E/01 Učebna číslo: 323 Čas *) Příjmení a jméno žáka 10:00 10:30 Marxová Eva *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Vyhodnocení: 10:40 hod. H21-FO-019 Odborný výcvik 6/8
5. HODNOTÍCÍ TABULKA PRO ČLENY ZKUŠEBNÍ KOMISE Příjmení, jméno Písemná ZZ Praktická ZZ Ústní ZZ Hodnocení Marxová Eva H21-FO-019 Odborný výcvik 7/8
7. INFORMACE 1. Témata pro jednotlivé části zkoušky projednala MK učebního oboru 65-51-E/01 Dne: 9.5.2017 2. Pro písemnou zkoušku stanoví ŘŠ nejméně 3 témata, z nichž si žák jedno téma zvolí. Písemná zkouška trvá nejdéle 240 minut. 3. Počet témat praktické zkoušky stanoví ŘŠ. Pokud je stanoveno více než jedno téma, žák si jedno téma vylosuje. Praktickou zkoušku koná žák nejdéle 3 dny. V jednom dni trvá praktická zkouška nejvýše 7 hodin. Pro účel praktické zkoušky se za jednu hodinu považuje doba 60 minut. 4. Praktická zkouška proběhne dle rozpisu. 5. Pro ústní zkoušku stanoví ŘŠ 25 až 30 témat, z nichž si žák jedno téma vylosuje. Příprava k ústní zkoušce trvá nejméně 15 minut a zkouška trvá nejdéle 15 minut. Je-li součástí tématu grafické nebo písemné řešení, může předseda/předsedkyně zkušební komise prodloužit dobu přípravy až o dalších 15 minut. 6. Při ústní zkoušce nelze v jednom dni losovat dvakrát stejné téma. 7. Klasifikace žáka při závěrečné zkoušce na návrh zkoušejících schvaluje komise hlasováním. Při rovnosti hlasů je rozhodující hlas předsedy/předsedkyně zkušební komise. 8. Žáci se dostaví k písemné a ústní závěrečné zkoušce ve společenském oděvu. S sebou si přinesou psací potřeby a občanský průkaz. Na praktickou zkoušku z odborného výcviku budou mít předepsané osobní ochranné pracovní pomůcky. H21-FO-019 Odborný výcvik 8/8