GASTRO NOVINY NABÍZÍME KOMPLEXNÍ SLUŽBY SOUVISEJÍCÍ

GASTRO NOVINY PORADENSTVÍ PLÁNOVÁNÍ PROJEKT LEASING PRODEJ MONTÁŽ SERVIS NABÍZÍME KOMPLEXNÍ SLUŽBY SOUVISEJÍCÍ S DODÁVKAMI TECHNOLOGIÍ PRO GASTRONOMII TEL.: 241 442 377-8 23. číslo JARO/LÉTO 2010 www.matthes.cz DRTIČ LEDU N9 SANTOS kapacita 50kg/hod. velikost drtě lze regulovat pomocí posuvného nože napětí: 230 V příkon: 0,6 kw výkon: 1500ot./min rozměry (ŠxHxV) (mm) 420x250x350 příslušenství: disk s regulovatelným nožem, plast. nádoba na 800 g OBJ. Č.: SAN-N9 MIKROVLNNÁ TROUBA mikrovlnná trouba MWO 900 Vnitřní i vnější povrch z nerezu 6 výkonových stupňů časovač rozměry (ŠxHxV) (mm) 507x333x305 výkon (W) 900 příkon (W) 1400 W / 230 V objem prostoru pro vaření (l) 23 OBJ. Č.: BAR-610.831 PEKAŘSKÁ PEC ROBERTA VÝROBNÍK LEDU B21 chlazení vzduchem rozměry: Š 389 H 515 V 640 mm příkon: 340 W / 230 V výkon: 23 kg / den spotřeba vody: 4 l / hod. kapacita zásobníku: 8 kg - 400 ks tvar ledu: kužely průměr 27-30 x 30 mm/20 g příslušenství: přív. a odpad. hadice lopatka na led OBJ. Č.: SCO-B21-AS 19.990,- 2.990,- 12.990,- 14.380,- 9.990,- bez přivlhčování manuální ovládání kapacita: 3x plech (342x242 mm) rozteč mezi vsuny : 70 mm rozsah teplot: 50-300 C rozměry Š x H x V: 480 x 523 x 402 mm příkon: 2,62 kw / 230 V součástí zařízení jsou 3 ks hliníkových plechů OBJ. Č.: UNO-XF003 15.990,- 1

CHLADICÍ SKŘÍŇ LIEBHERR FKDV4302 systém chlazení v chladicí části: dynamický prosklené dveře ukazatel teploty automatické odmrazování počet poliček: 6 - z toho výškově nastavitelných: 5 ventilátor: ano vnitřní osvětlení chladící části: stropní osvětlení, vypínatelné se světelným panelem zámek: ano příkon (kw/v) 0,32/230 rozměry ŠxHxV (mm) 600x670x1990 teplotní rozsah ( C) +2 až +15 OBJ. Č.: LIE-FKDV4302 MRAZICÍ SKŘÍŇ TGS4000 digitální ukazatel teploty dveře/víko: bílé povrchová úprava boků: bílé systém chlazení v mrazicí části: statický typ ovládání: mechanické ovládání ukazatel teploty mrazící části: vnější digitální zámek: ano teplotní rozsah ( C) -9 až -26 rozměry ŠxHxV (mm) 750x710x1510 příkon (kw/v) 0,20/230 OBJ. Č.: LIE-TGS4000 20.990,- 13.990,- CHLADICÍ SKŘÍŇ FKS 5000 systém chlazení v chladicí části: statický způsob odmrazování v chladicí části: automatický třyp ovládání: mechanické ovládání zámek: ano teplotní rozsah ( C) +2 až +10 rozměry ŠxHxV (mm) 750x720x1520 příkon (kw/v) 0,13/230 OBJ. Č.: LIE-FKS 5000 CHLADICÍ SKŘÍŇ UKS 5000 systém chlazení v chladicí části: dynamický způsob odmrazování v chladicí části: automatický zámek: ano ukazatel teploty chladící části: vnější digitální materiál poliček: rošt s plastovou úpravou příkon (kw/v) 0,13/230 rozměry ŠxHxV (mm) 750x720x1520 teplotní rozsah ( C) 0 až +10 OBJ. Č.: LIE-UKS 5000 24.990,- 19.990,- 2

DVOUZÓNOVÁ VINOTÉKA JC 110 DVOUZÓNOVÁ VINOTÉKA JC 160 s uhlíkovým filtrem rozměry: 506 x 595 x 980 mm objem: 112 l teplotní rozsah: +4 až+18 C počet polic: 7 kapacita lahví: 31 kontrolní panel: interní hmotnost: 47 kg OBJ. Č.: HAI-JC110GDD 2 NEZÁVISLÉ TEPLOTNÍ ZÓNY s uhlíkovým filtrem rozměry: 506 x 595 x 1280 mm objem: 165 l teplotní rozsah: +4 až+18 C počet polic: 10 kapacita lahví: 50 kontrolní panel: interní hmotnost: 55 kg OBJ. Č.: HAI-JC160GDD 2 NEZÁVISLÉ TEPLOTNÍ ZÓNY VINOTÉKA JC-82G, JC-152G nastavitelná teplota od 4-18 C displej pro zobrazení teploty elektronické ovládání teplotní přepínače: bílé/červené (víno) technologie odstraňování zápachu efektivní cirkulace vzduchu a regulace vlhkosti osvětlení vnitřního prostoru kovové police rozměry: Š 506 H 550 V 1280 mm příkon: 0,130 kw/230 V Kapacita lahví: 52/71 čistý objem: 122 l OBJ. Č.: HAI-JC152G rozměry: Š 506 H 550 V 780 mm příkon: 0,100 kw/230 V kapacita lahví: 26/36 čistý objem: 83 l OBJ. Č.: HAI-JC82G UZAMYKATELNÁ ŠUPLÍKOVÝ MRAZÁK obsah: 105 l rozměry: ŠxHxV 550x600x850 mm OBJ. Č.: BEK-FSE1072 UZAMYKATELNÁ CHLADICÍ VITRÍNA PROSKLENÁ obsah: 295 litrů rozměry: ŠxHxV 600x600x1500 mm OBJ. Č.: BEK-WSA29080 obsah: 139 litrů rozměry: ŠxHxV 540x600x850 mm OBJ. Č.: BEK-WSA14080 CHLADICÍ SKŘÍŇ obsah: 130 l l rozměry: ŠxHxV 550x600x850 mm OBJ. Č.: BEK-SE1402 4.490,- 5.290,- 7.990,- 9.450,- 5.890,- 6.890,- 10.990,- 12.490,- 12.950,- 14.590,- 8.490,- 11.170,- 5.990,- 6.960,- 4.490,- 5.750,- 3

KONTAKTNÍ GRIL GR 4010 KONTAKTNÍ GRIL GR 8010 vyrobeno z nerezové oceli spodní i horní grilovací deska drážkovaná grilovací desky opatřeny speciální nepřilnavou povrchovou úpravou Quantanium vyklápěcí nožky ke sklonění spodní desky pro odvádění přebytečného tuku nastavitelná výška horní desky variabilní nastavení teploty světelná indikace připojení a nahřátí vyjímatelná odkapávací miska na tuk příkon: 2,2/230 kw/v rozměr: Š 290 x H 395 x V 130 mm Obj. č.: CAT-GR4010 LIS NA CITRUSOVÉ PLODY vyrobeno z nerezové oceli bezpečnostní systém spuštění patentované sklopné rameno (vždy kolmo) všechny odnímatelné části lze mýt v myčce na nádobí příkon: 0,110/230 kw/v rozměr přístroje: Š 330 x H 216 x V 432 mm Obj. č.: CAT-CP8010 Vyrobeno z nerezové oceli. Unikátní systém uzamykání umožňuje použití nejen ve formě kontaktního grilu, ale i jako otevřeného BBQ grilu spodní grilovací deska - plochá horní grilovací deska - žebrovaná grilovací desky opatřeny speciální nepřilnavou povrchovou úpravou Quantanium nastavitelný sklon spodní desky pro odvádění přebytečného tuku do odkapávací misky světelná indikace nahřátí grilovacích ploch vyjímatelná odkapávací miska na tuk příkon: 2,2/230 kw/v rozměr: Š 490 x H 380 x V 160 mm Obj. č.: CAT-GR8010 UNIVERZÁLNÍ ROBOT systém planetárního mixování pro důkladné a rovnoměrné mixování, šlehání, hnětení nastavení 6 rychlostí elektronická regulace se snímačem zatížení motoru pro zajištění konstantních otáček 4,2 l mixovací nádoba z nerezové oceli sada 3 nástavců v základním vybavení - šlehací metla, hnětací hák, plochá metla šlehací metla až na 6 vaječných bílků nebo 600 ml šlehačky hnětací hák na zpracování těžkého těsta obsahujícího až 600 g chlebové mouky odklápěcí hlava základna ze slitiny ušlechtilých kovů a protiskluzové nožky pro stabilitu přístroje příkon 500 W rozměry (šxhxv): 360 x 210 x 350 mm Obj. č.: CAT-KM8010 NOVINKA ODŠŤAVŇOVAČ PROFI JE8010 nerezové mikrosíto s ostřím zpevněným titanem pro maximální výtěžnost šťávy bezpečnostní systém spuštění 2 rychlosti pro různé druhy ovoce a zeleniny 1 l nádoba na šťávu s praktickým oddělovačem pěny zásobník na dužinu všechny odnímatelné části lze mýt v myčce na nádobí rozměr přístroje: Š 318 H 216 V 420 mm příkon(kw/v): 1,2/230 otáčky(o/min): 6500 + 13000 Obj. č.: CAT-JE8010 ODŠŤAVŇOVAČ JE4010 3.990,- 4.990,- 2.490,- 5.790,- 6.590,- 4.990,- 5.790,- 7.990,- 10.890,- vyroben z nerezové oceli velmi široký plnicí otvor 84 mm mikrosíto z nerezové oceli s ostřím zpevněným titanem pro maximální výtěžnost šťávy bezpečnostní systém neumožní spuštění spotřebiče, pokud není správně sestaven 5 nastavení rychlosti pro různé druhy ovoce a zeleniny LCD displej s indikací nastavení rychlosti 1,2 l nádoba na šťávu s praktickým oddělovačem pěny zásobník na dužinu všechny odnímatelné části lze mýt v myčce na nádobí OBJ. Č.: CAT-JE4010 4

MIXÉR STOLNÍ BL 8010 KONVICE RYCHLOVARNÁ KE 4010 kapacita 1,7 litru otočná základna o 360 příkon 2200 W vyrobeno z nerezové oceli příkon(kw/v) 2,2/230 rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 153x153x229 OBJ. Č.: CAT-KE4010 nožový systém Kinetix zaručuje 100% výsledky mixování široké sekací nože pro drcení ledu příkon(kw/v) 1,1/230 rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 200x160x432 OBJ. Č.: CAT-BL8010 SALAMANDR SAL 610 PEČICÍ SKLOKERAMICKÁ DESKA 5.790,- 1.590,- 6.490,- celonerezové provedení nastavení do 3 různých výšek od horního zdroje tepla rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 610x305x275 příkon(kw) 2,0 kw / 230 V rozměry vnitřní (ŠxHxV)(mm) 455x 265x160 OBJ. Č.: BAR-A151.5001 12.990,- + zdarma konvice Cattler KE 4010 v hodnotě 1.590,- rozměry Š x H x V: 400 x 610 x 130 mm rozměry pečící desky Š x H: 280 x 440 mm teplotní rozsah: 50-400 C v příslušenství: škrabka na čištění příkon: 2,5 kw / 230 V RYCHLÉ NAHŘÁTÍ OBJ. Č.: UNO-XP200 NÁŘEZOVÝ STROJ profesionální motor chlazený ventilátorem řemenový převod průměr nože: 195 mm rozměry Š x H x V: 300 x 430 x 292 mm výkon motoru: 0,11 kw příkon: 0,11 kw / 230 V OBJ. Č.: RGV-195GL NÁŘEZOVÝ STROJ profesionální motor chlazený ventilátorem řemenový převod průměr nože: 250 mm rozměry Š x H x V: 363 x 480 x 365 mm výkon motoru: 0,14 kw příkon: 0,14 kw / 230 V OBJ. Č.: RGV-25GL 8.990,- 6.990,- 195 mm 250 mm 5

MIXÉR A ŠLEHAČ ruční ponorný mixér a šlehač CMP250COMB vhodný pro zpracovávané objemy: do 15 litrů. mixér: plynulá regulace rychlosti 2300-9600 ot. / min. šlehač: plynulá regulace rychlosti 500-1800 ot. / min. délka ramene mixéru (mm) 250 celková délka mixéru(mm) 640 délka metel (mm) 220 celková délka šlehače (mm) 610 průměr (mm) 94 příkon (W) 270 provozní napětí (V) 230 OBJ. Č.: ROC-CMP250COMB MIXÉR ruční ponorný mixér CMP 300 V.V. vhodný pro zpracovávané objemy: do 30 litrů. plynulá regulace rychlosti 2300-9600 ot. / min délka celková (mm) 660 délka ramene (mm) 300 průměr (mm) 94 příkon (W) 300 provozní napětí (V) 230 počet otáček (min) 2300-9600 OBJ. Č.: ROC-CMP300VV 14.980,- 11.780,- ODSTŘEDIVKA odstředivka ovoce a zeleniny - J80 Ultra stroj určen pro odšťavňování celých kusů ovoce a zeleniny patentovaný plnící otvor o průměru 79 mm asynchronní motor výkon: až 110 kg/hod. rozměr (ŠxHxV) 235x420x505 příkon : 700 W rychlost: 3000 ot./min. OBJ. Č.: ROC-J80 29.980,- + zdarma kontaktní gril Cattler GR 8010 v hodnotě 4.990,- UNIVERZÁLNÍ ROBOT KOMBINOVANÝ R 301 24.660,- 25.280,- + zdarma 3 DISKY V HODNOTĚ 3.540,- (plátkovače, strouhače) KROUHAČ ZELENINY CL 30 BISTRO Výběr z 27 krouhacích disků vám umožní plátkovat, strouhat, krájet zeleninu na nudličky, hranolky a kostky. Břity od špičkového výrobce nožů Sabatier zaručují perfektní kvalitu řezu po několik let. Rychlost: 375 ot/min Výkon: až 80kg/hod. 20-120 porcí Výkon motoru: 500 W Rozměr: Š 320 x H 304 x V 746 mm OBJ. Č.: ROC-CL30BISTRO DISKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO R 301 A CL 30 BISTRO plátkuje strouhá nudličkuje nádoba kutru: polykarbonát objem 3,5 l max. plnění 0,5-1,5 kg kryt motorového bloku: polykarbonát krouhací hlava: 2 násypné otvory - 1 x 104 cm 2 a 1 x průměr 58 mm materiál - polykarbonát výkon krouhače: 20-40 kg / 1 hodina Zařízení je dodáváno standartně s nožem s rovným ostřím. Hrubě zubatý nůž na hnětení a drcení nebo jemně zubatý nůž na sekání, popř. petržele, jsoudodávány na vyžádání. napětí: 230 V příkon: 650 W otáčky: 1500 ot./min. výkon: 10-70 porcí rozměr (ŠxHxV) (mm) 325x300x550 OBJ. Č.: ROC-R301 3 ROKY ZÁRUKA NA KROUHACÍ HLAVU 19.980,- + zdarma 4 DISKY V HODNOTĚ 4.720,- (plátkovače, strouhače) Obj. č. Plátkovače Cena 27051 Plátkovač 1 mm 1.180,00 27555 Plátkovač 2 mm 1.180,00 27086 Plátkovač 3 mm 1.180,00 27566 Plátkovač 4 mm 1.180,00 27087 Plátkovač 5 mm 1.180,00 27786 Plátkovač 6 mm 1.180,00 Obj. č. Strouhače Cena 27588 Strouhač 1,5 mm 1.180,00 27577 Strouhač 2 mm 1.180,00 27511 Strouhač 3 mm 1.180,00 27046 Strouhač 6 mm 1.180,00 27632 Strouhač 9 mm 1.180,00 Obj. č. Příslušenství-speciální Cena 38150 Náhradní nůž s rovným ostřím 2.180,00 27135 Nůž s jemným zubatým ostřím 2.480,00 27064 Nůž s hrubým zubatým ostřím 2.480,00 27621 Plátkovač vroubkovaný 2 mm 1.180,00 27764 Strouhač na parmezán 1.380,00 27191 Strouhač na brambory 2.080,00 27078 Strouhač japonský 0,7 mm 2.080,00 27079 Strouhač japonský 1 mm 2.080,00 27130 Strouhač japonský 1,3 mm 2.080,00 27599 Kráječ nudliček 2x2 mm 1.480,00 27080 Kráječ nudliček 2x4 mm 1.480,00 27081 Kráječ nudliček 2x6 mm 1.480,00 27047 Kráječ nudliček 4x4 mm 1.480,00 27610 Kráječ nudliček 6x6 mm 1.480,00 27048 Kráječ nudliček 8x8 mm 1.480,00 27019 Stojan na disky pro 6 ks 480,00 Obj. č. příslušenství-sady Cena 1900 Sada 4 disků 3.580,00 1907 Sada 4 disků 3.980,00 1946 Sada 5 disků 5.080,00 1950 Sada 5 disků 5.080,00 6

MIKROVLNNÁ TROUBA NE 1027 MIKROVLNNÁ TROUBA NE 1646 4 výkonové stupně 1000W / 500W / 340W/ 100 W ovládání manuální rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 510x360x306 Výkon (W) 1000 Příkon (W) 1490 W / 230 V Rozměry prostoru pro vaření (mm) Š 330 x H 330 x V 200 Objem prostoru pro vaření (l) 18 OBJ. Č.: PAN-NE-1027 3 výkonové stupně 1600W / 800W / 340W ovládání manuální rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 422x508x337 výkon(w) 1600 příkon(w) 2590 W / 230 V Rozměry prostoru pro vaření (mm) Š 330 x H 310 x V 175 Objem prostoru pro vaření (l) 18 OBJ. Č.: PAN-NE-1646 MIKROVLNNÁ TROUBA NE 1846 MIKROVLNNÁ TROUBA NE 1840 82.995,- 47.995,- 44.995,- 19.995,- 3 výkonové stupně 1800W / 900W / 340W ovládání manuální rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 422x508x337 výkon(w) 1800 příkon(w) 2830 W / 230 V rozměry prostoru pro vaření (mm) Š 330 x H 310 x V 175 objem prostoru pro vaření (l) 18 OBJ. Č.: PAN-NE-1846 4 výkonové stupně 1800W / 900W / 340W / 170W ovládání manuální možnost vaření ve dvou patrech rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 526x471x1800 příkon (W) 3200 W / 230 V rozměry prostoru pro vaření (mm) Š 535 x H 330 x V 250 objem prostoru pro vaření (l) 44 OBJ. Č.: PAN-NE-1840 KOMERČNÍ PREZENTACE Srovnání výkon při vaření (testováno na kompaktním modelu o výkonu 1800 W) Výhody techniky Kompaktní typ VS Standartní typ Rychlé a rovnoměrné vaření - Stabilní přívod mikrovln ještě sám o sobě nezaručuje, že dosáhnete stabilního výsledku přivaření. Na základě závěrů našich kuchyňských testů a našich dlouholetých zkušeností v oblasti profesionálních kuchyní, se nám poda řilo vyvinout nejlepší možný poměr mezi dvojím přívodem mikrovln a vnitřní konstrukcí. To zajišťuje skvělý výsledek při vaření. dvojí vyzařování (Test A) : Ohřev 2 kg vážící zmrzlé polévky ( 20 C) VS Standardní se stropním vyzařováním V krátkém čase dosaženo skvělého výsledku (vys. výkon, 20 min.). Stále napůl zmrzlé (vys. výkon, 20 min.). 7

VELKOOBCHODNÍ ZASTOUPENÍ KONVEKTOMAT 6xGN1/1 easysteam SPORÁK PLYNOVÝ S TROUBOU konvektomat s bojlerovým vyvíječem páry regulace vlhkosti technologií ByPass 2 stupňové vaření poloautomatický cyklus mytí komory v ceně vedení GN nádob s roztečí 65 mm ŠxHxV 898 915 808 mm 10.1 kw el. 400V 3N 50/60 Hz OBJ. Č.: Z-238000 SPORÁK PLYNOVÝ 2 HOŘÁKY rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 700x730x940 zadní hořáky průměr (mm) D 60 zadní hořáky příkon (kw) 5,5 přední hořáky průměr (mm) D 60 přední hořáky příkon (kw) 5,5 rozměry trouby (ŠxHxV)(mm) 570x650x300 příkon trouby (kw) 6 teplotní rozsah ( C) 110-270 příkon plynu (kw) 28 OBJ. Č.: Z-162301 FRITÉZA ELEKTRICKÁ 1X12 LITRŮ rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 350x730x372 zadní hořák průměr (mm) D 60 zadní hořák příkon(kw) 5,5 přední hořák průměr (mm) D 60 přední hořáky příkon (kw) 5,5 Příkon plynu (kw) 11 OBJ. Č.: Z-162300 rozměr přístroje (ŠxHxV) (mm) 350x730x405 rozměry vany (ŠxHxV)(mm) 240x420x235 objem vany (l) 10-12 příkon elektro (kw) 8,7 OBJ. Č.: Z-162306 DESKA PLYNOVÁ HLADKÁ 1/2 MODUL rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 350x730x372 rozměry grilovací desky (ŠxH)(mm) 345X526 teplotní rozsah( C) 70-250 příkon plynu (kw) 7 OBJ. Č.: Z-162308 DESKA ELEKTRICKÁ HLADKÁ 1/2 MODUL rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 350x730x372 rozměry grilovací desky (ŠxH)(mm) 345X526 teplotní rozsah ( C) 100-280 příkon elektro(kw) 4,2 OBJ. Č.: Z-162312 169.900,- 19.990,- 54.400,- 33.400,- 28.400,- 27.400,- 8

VELKOOBCHODNÍ ZASTOUPENÍ VAŘIČ TĚSTOVIN PLYNOVÝ 24,5 LITRŮ GRIL PLYNOVÝ 1/2 MODUL rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 350x730x940 rozměry vany (ŠxHxV)(mm) 250x400x300 objem vany (l) 18-24,5 příkon plynu (kw) 10,5 OBJ. Č.: Z-162320 rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 350x730x372 rozměry roštu (mm) 345x526 příkon plynu (kw) 7 OBJ. Č.: Z-162316 MYČKA SKLA MYČKA SKLA Příslušenství v ceně: 1 x 860138 Koš čtvercový 350x350 mm, nízký V=120 mm 1 x 860140 Košík na příbory, 2 oddělení kap. 30 košů/1000 ks/hod. rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 435x470x600 rozměr koše (mm) 350 x 350 příkon(kw) 2,5 provozní napětí (V) 230 Zásuvná výška (mm) 200 OBJ. Č.: Z-727034 MYČKA NÁDOBÍ PODPULTOVÁ STANDARD Příslušenství v ceně: 1 x 864242 Plastový košíček na příbory 1 x 867002 Koš na 18 mělkých talířů nebo 27 desertních talířků kap. 540 talířů/hod. rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 600x600x820 rozměr koše (mm) 500 x 500 příkon (kw) 5,3 provozní napětí (V) 400/230 zásuvná výška(mm) 330 OBJ. Č.: Z-400144 Příslušenství v ceně: 1 x 867053 Koš na sklenice 395x395 mm, nízký V=100 mm kap. 30 košů/hod. rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 460x565x715 rozměr koše(mm) 395 x 395 příkon (kw) 3,3 provozní napětí (V) 230 zásuvná výška (mm) 290 OBJ. Č.: Z-402070 MYČKA NÁDOBÍ PRŮCHOZÍ STANDARD Příslušenství v ceně: 1 x 864242 Plastový košíček na příbory 1 x 867002 Koš na 18 mělkých talířů nebo 27 desertních talířků (prům.240/150 mm) kap.1200 talířů/hod., kap.67 košů/hod. rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 748x833x1515 rozměr koše (mm) 500 x 500 příkon(kw) 9,9 provozní napětí (V) 400 OBJ. Č.: Z-505051 32.400,- 44.400,- 31.220,- 39.280,- 53.560,- 84.900,- 9

NOVÉ KONVEKTOMATY S PATENTOVANOU TECHNOLOGIÍ AIR.Maxi Rovnoměrné pečení. DRY.Maxi Patentovaný systém odvětrání přebytečné vlhkosti. ADAPTIVE.Clima Perfektní a spolehlivý. STEAM.Maxi Perfektní vaření v páře. MULTI.Time 9 různých časů na 1 varný proces. Rotor.KLEAN Integrované automatické čištění. KONVEKTOMAT UNOX XVC 105-3xGN 1/1 rozteč mezi vsuny 67 mm frekvence 50 / 60 Hz napětí 230 V~ 1N příkon elektřiny 3,4 kw rozměry ŠxHxV (mm) 750x782x468 hmotnost 45 kg OBJ. Č.: UNO-XVC105 AIR.Maxi STEAM.Maxi DRY.Maxi MULTI.Time ADAPTIVE.Clima Rotor.KLEAN KONVEKTOMAT UNOX XVC 305-5xGN 1/1 rozteč mezi vsuny 67 mm frekvence 50 / 60 Hz napětí 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N příkon elektřiny 3 / 6 kw rozměry ŠxHxV (mm) 750x792x625 hmotnost 59 kg OBJ. Č.: UNO-XVC305 AIR.Maxi STEAM.Maxi DRY.Maxi MULTI.Time ADAPTIVE.Clima Rotor.KLEAN 79.990,- 57.900,- 99.990,- KONVEKTOMAT UNOX XVC 505-7xGN 1/1 rozteč mezi vsuny 67 mm frekvence 50 / 60 Hz napětí 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N příkon elektřiny 8,2 kw rozměry ŠxHxV (mm) 750x792x813 hmotnost 76 kg OBJ. Č.: UNO-XVC505 AIR.Maxi STEAM.Maxi DRY.Maxi MULTI.Time ADAPTIVE.Clima Rotor.KLEAN KONVEKTOMAT UNOX XVC 705-10xGN 1/1 rozteč mezi vsuny 67 mm frekvence 50 / 60 Hz napětí 400 V ~ 3N příkon elektřiny 11,9 kw rozměry ŠxHxV (mm) 750x792x960 hmotnost 83 kg OBJ. Č.: UNO-XVC705 AIR.Maxi STEAM.Maxi DRY.Maxi MULTI.Time ADAPTIVE.Clima Rotor.KLEAN 129.900,- 10

MYCÍ PROSTŘEDKY DO MYČEK Mycí prostředek pro strojní mytí Suma L2 Ultra Suma Ultra L2 je vysoce koncentrovaný alkalický kapalný prostředek pro strojní mytí nádobí. Má vysokou mycí a čistící účinnost, zaručuje spolehlivý mycí účinek i při silném znečištění. Je vhodný pro měkkou vodu. obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG11959 600,- Mycí prostředek pro strojní mytí Suma L4 Speciál Suma Special L4 je vysoce koncentrovaný alkalický kapalný prostředek pro strojní mytí nádobí. Má vysokou mycí a čistící účinnost, zaručuje spolehlivý mycí účinek i při silném znečištění. Je vhodný především pro středně tvrdou vodu. obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG11960 620,- Mycí prostředek pro strojní mytí Suma L6 Nova Suma Nova L6 je vysoce koncentrovaný alkalický kapalný prostředek pro strojní mytí nádobí. Má vysokou sekvestrační schopnost vůči vápenatým a hořečnatým iontům způsobujícím tvrdost vody. Proto je vhodný pro použití v oblastech s tvrdou vodou. Má vysokou mycí a čistící účinnost, zaručuje spolehlivý mycí účinek i při silném znečištění. Je vhodný především pro tvrdou vodu. obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG11961 660,- Oplachový prostředek pro strojní mytí Suma A5 Rinse Suma Rinse A5 je vysoce koncentrovaný kapalný neutrální oplachový prostředek. Obsahuje směs speciálních neiontově povrchových látek, které podporují rychlé osychání nádobí bez šmouh a povlaků. Je vhodný pro měkkou a středně tvrdou vodu. obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG11947 574,- MYCÍ PROSTŘEDKY PRO KONVEKTOMATY Mycí prostředek pro automatické mycí systémy konvektomatů Suma D9.10 Auto Oven Clean prostředek pro čistění konvektomatů s vestavěným automatickým čistícím systémem. Vhodný pro všechny druhy konvektomatů. Aplikuje se přes dávkovací čerpadlo Clean Jet systému v konvektomatech (viz návod k obsluze). obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG12073 690,- Oplachový prostředek pro automatické mycí systémy konvektomatů Suma D9.11 Auto Oven Rinse prostředek pro oplachování konvektomatů s vestavěným automatickým čistícím systémem, a to po použití prostředku SUMA Auto Oven Clean D9.10. Obsahuje málo pěnivé povrchově aktivní látky, které zajišťují rychlé oschnutí bez šmouh a dále látky, které zabraňují vzniku usazenin na povrchu zařízení. Aplikuje se přes dávkovací čerpadlo Clean Jet systému v konvektomatech (viz návod k obsluze). obsah (L) 5 OBJ. Č.: DIV-VG12074 690,- ČISTICÍ PROSTŘEDEK NA PŘIPÁLENINY Čistič na připáleniny Suma D9 Grill Prostředek pro čistění grilů, likviduje usazeniny vzniklé při pečení. Na konvektomaty, grily, fritézy, sporáky, pečící trouby. Vhodný pro všechny nerezové povrchy. Aplikuje se postřikem nebo vytvořením roztoku a následným ponořením čištěného zařízení. Při aplikaci používejte nejlépe tlakový rozstřikovač Unisprayer. obsah (L) 2 OBJ. Č.: DIV-VG11840 229,- PROSTŘEDEK NA OŠETŘOVÁNÍ NEREZU Prostředek pro ošetřování ušlechtilé oceli Suma D7 Inox classic na nerez Suma Inox classic D7 je prostředek pro ošetřování ušlechtilé oceli, účinně ošetřuje a konzervuje veškeré nerezové plochy, pulty, police, kryty, myčky nádobí a všechny další plochy z nerezové oceli. Používá se neředěný. obsah (L) 0,75 OBJ. Č.: DIV-VG11884-KS 109,- DRTIČ KUCHYŇSKÉHO ODPADU M100 motor: indukční - speciálně vyvinutý pro drtič odpadu antikorozní úprava drtící komory přípojka na myčku drticí elementy z nerez oceli bohatá instalační sada zdvojený drtící systém vestavěný pneumatický spínač autoreversní chod určeno pro menší gastroprovozy výkon (W) 540 obsah drtící komory (ml) 1100 otáčky (o/min) 1725 OBJ. Č.: TRE-M100 DRTIČ KUCHYŇSKÉHO ODPADU motor: indukční - speciálně vyvinutý pro drtič odpadu antikorozní úprava drtící komory přípojka na myčku drticí elementy z nerez oceli bohatá instalační sada trojitý drtící systém vestavěný pneumatický spínač autoreversní chod určeno pro gastroprovozy Výkon (W) 560 obsah drtící komory (ml) 1200 otáčky (o/min) 1725 OBJ. Č.: TRE-M200 14.490,- 16.990,- 11

VÝPRODEJ SKLADOVÝCH ZÁSOB SPORÁK SE SKLOKERAMICKOU DESKOU TROUBA HORKOVZDUŠNÁ PEKAŘSKÁ rozměry (ŠxHxV) (mm) 400 x700x250y příkon: 4,4 kw / 380 V/3N/50Hzy 2 varné zóny y bez podestavby OBJ. Č.: Z-178023 POUŽITÉ POUŽITÉ provedení: s přivlhčováním ovládání: digitální rozměry (ŠxHxV) (mm) 835x740x460 příkon(kw/v) 4,55/230 OBJ. Č.: UNO-XF085E 19.990,- 54.990,- 79.990,- VODNÍ LÁZEŇ ELEKTRICKÁ FRITÉZA 8L ELEKTRICKÁ NOVÉ POUŽITÉ 1/2 modul 400 mm bez podestavby velikost vany: pro GN 1/1 150 mm 1.5 kw el. 230V 1N 50/60 Hz ŠxHxV mm 400 730 250 mm OBJ. Č.: ELE-178757 LÁVOVÝ GRIL PLYNOVÝ 1/2 modul 350 mm bez podestavby výklopné topnice s aretací lisovaná vana a okraje fritézy olejová výpusť s bezpečnostním ventilem 3.0 kw el. 230V 1N 50/60 Hz ŠxHxV mm 350 600 300 mm OBJ. Č.: TEC-110052 KÁVOVAR CB2X10 COMBILINE LCD s uživatelským menu počítač porcí detektor zásobníků rozměry: Š 907 H 465 V 785 příkon: 6200W/400V 2 x zásobník 10 litrů programovatelný výkon 60l / hod. OBJ. Č.: ANI-10640 NOVÉ NOVÉ 1/2 modul 350 mm bez podestavby velikost roštu: 300 x 480 mm příkon plynu: 6,9 kw ŠxHxV mm 350 600 300 mm OBJ. Č.: TEC-130075 49.990,- 14.990,- 36.990,- 12.990,- 25.600,- 8.990,- 17.990,- 18.990,- 29.990,- 12

VÝPRODEJ SKLADOVÝCH ZÁSOB VÝROBNÍK FILTROVANÉ KÁVY A 140 GYROS GRIL ND ELEKTRICKÝ výrobní kapacita: 18 litrů / 1 hodina, cca 144 šálků doba filtrace: 5-6 minut / 1,8 litru k zařízení jsou určeny papírové filtry: obj. číslo ANI-01088 - viz příslušenství rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 185x370x420 Příkon (kw) 2,3 provozní napětí (V) 230 OBJ. Č.: ANI-10298 NOVÉ rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 470x500x860 příkon: 6 kw / 400 V regulace: 3 stupně max. kapacita: 30 kg provedení: nerez OBJ. Č.: MAS-7230300 NOVÉ FRITÉZA ELEKTRICKÁ, 2X5 LITRŮ OPÉKAČ PÁRKŮ S OTÁČIVÝMI VÁLCI rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 400x730x250 příkon: 400V/9kW el/0kw pl model: QFRE470T OBJ. Č.: ELE-178717 POUŽITÉ rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 450x230x180 příkon:1,1 kw/220 V počet válečků: 5 ks MAS-71001 OBJ. Č.: MAS-71001 NOVÉ PANORAMATICKÁ VITRÍNA EB100S prezentační celokovová mrazící vitrína chlazení: statické nucený oběh s vlhkostí vzduchu 40 % 3 pevné výparníkové police rozměr police: Š 390 x H 345 mm objem 98 litrů teplotní rozsah: -15 až -23 C rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 490x490x935 Příkon(W) 215 provozní napětí (V) 230 OBJ. Č.: SIL-EB100S NOVÉ PANORAMATICKÁ VITRÍNA PS350R Čtyřhranná panoramatická vitrína je určena pro prezentaci a uchovávání dortů a zákusků celokovová chlazení: s nuceným oběhem vzduchu a vlhkostí vzduchu 75 % objem: 360 litrů 6 otočných skleněných polic rozměr police: průměr 452 mm teplotní rozsah: +2 až +10 C rozměr přístroje (ŠxHxV)(mm) 620x620x1895 teplotní rozsah ( C) +2 až +10 Příkon(W) 540 provozní napětí(v) 230 OBJ. Č.: SIL-PS350R 39.990,- 51.990,- 5.990,- 8.900,- 12.990,- 19.990,- 39.990,- 61.400,- 9.990,- 14.990,- 16.990,- 24.990,- POUŽITÉ 13

ELEKTRICKÁ FRITÉZA ELEKTRICKÁ FRITÉZA český výrobek český výrobek obsah oleje 4-5 l celonerezové provedení spec. uprav. nerezové topné spirály studená zóna kontrolka vyhřátí síťový vypínač regulace teploty 50-190 C rozměr koše: Š 13 x H 24 x V 10 cm rozměr: Š 18 x H 42 x V 30 cm příkon: 2100 W napětí: 230 V / 50 Hz OBJ. Č.: F - 5 E ELEKTRICKÁ FRITÉZA FRE8M obsah oleje 2x 4-5 l celonerezové provedení spec. uprav. nerezové topné spirály studená zóna kontrolka vyhřátí síťový vypínač regulace teploty 50-190 C rozměr koše: 2x Š 13 x H 24 x V 10 cm rozměr: Š 36 x H 42 x V 30 cm příkon: 2x 2100 W napětí: 230 V / 50 Hz OBJ. Č.: F - 55 E ELEKTRICKÁ FRITÉZA FRE88M obsah oleje 7-8 l celonerezové provedení speciálně upravené nerezové topnice studená zóna rregulace teploty 50-190 C rozměr koše: Š 210 x H 235 x V 100 mm rozměr přístroje: Š 270 x H 420 x V 300 mm příkon: 3 kw/230 V OBJ. Č.: M-FRE8M HOT DOG 1 3 TRNY celonerezové provedení s vypínačem a kontrolou chodu provedení 1-3 rozpékací trny rozměry přístroje: Š 210 H 210 V 250 mm Příkon: 100 W/ 230 V 1 trn OBJ. Č.: M-HDE1M 1 799,- 2 trny Obj. č.: M-HDE2M 1 999,- 3 trny OBJ. Č.: M-HDE3M 2 299,- český výrobek obsah oleje 2 x 7-8 l celonerezové provedení speciálně upravené nerezové topnice studená zóna regulace teploty: 50-190 C rozměr koše: 2x Š 210 x H 235 x V 100 mm rozměr přístroje: Š 540 x H 420 x V 300 mm příkon: 2 x 3 kw/230 V OBJ. Č.: M-FRE88M HOT DOG / 3 TRNY S OHŘÍVAČEM 7.490,- 7.990,- 2.990,- 5.690,- český výrobek český výrobek český výrobek 3.990,- 4.990,- 6.990,- 8.990,- 1.799,- český výrobek 1 trn 1.999,- 2 trny 2.299,- 3 trny 1.999,- český výrobek 2.299,- celonerezové provedení se třemi rozpékacími trny, samostatným vypínačem a kontrolou chodu ohřívací nádoba se separátorem, samostatnou regulací teploty a kontrolou chodu rozměry přístroje: Š 490 H 300 V 320 mm příkon: 1,1 kw/ 230 V OBJ. Č.: M-HDE3NM 14

Gastronomie bezpečnost provozu a potravin bezpečnost provozu a potravi Neumann Institut, s. r. o. a MATTHES gastro, s. r. o., ve spolupráci s časopisem Gastro Magazín vydávají příručku pro každodenní praxi Gastronomie bezpečnost provozu a potravin za podpory partnerů: 7. Výrobní a konzumační prostory 8. Systém kritických kontrolních bodů 9. Zdravotní nebezpečí z potravin a pokrmů, příčiny vzniku nebezpečí 10. Obecná metoda čištění a dezinfekce 11. Nakládání s odpady 12. Bezpečnost a ochrana zdraví při práci (BOZP) a požární ochrana (PO) 13. Lékařská a preventivní péče 14. Legislativa, literatura, zkratky, slovníček pojmů OBJ. Č.: MAT-GBPP foto: archiv Electrolux Professional OSNOVA PUBLIKACE: 1. Úvod 2. Vymezení předpokladů pro bezporuchový výkon epidemiologicky závažných činností, při poskytování stravovacích služeb, výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu 3. Hygienické požadavky pro provozovatele potravinářských podniků a hygienické požadavky na přípravu a výrobu pokrmů, jejich rozvoz, přepravu, skladování, označování a uvádění do oběhu 4. Zásady provozní a osobní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných 5. Požadavky na budovu umístění provozovny 6. Doprava a skladování potravin 136,- Gastronomie bezpečnost provozu a potravin předpisy, řešení, návody pro střední a malá stravovací a výrobní potravinářská zařízení Neumann Institut, s. r. o., a MATTHES gastro, s. r. o., ve spolupráci s časopisem Gastro Magazín vydávají příručku pro každodenní praxi Změny předpisů, které byly vydány v souvislosti s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin a dalších s uvedením do národních vyhlášek i zákonů týkajících se provozoven stravování a výroby potravin s sebou přinášejí řadu každodenních dotazů a potřeb se v nich rychle a prakticky orientovat. Praxe ukázala, že v provozu stravovacích zařízení a malých potravinářských výrob je zapotřebí mít praktickou pomůcku, určitého průvodce, obsahující návody pro řešení každodenních provozních problémů. Tato potřeba vedla zpracovatele příručky k jejímu vytvoření a uspořádání výkladů každodenně potřebných částí z předpisů, poznatků, správných řešení i potřebných legislativních pomůcek do jedné publikace v rozumném a praktickém rozměru. Publikace podává výklady k nejčastěji kladeným otázkám a chybám, které se stávají a pomáhá jim předcházet. Vydání: říjen 2009 Cena: 150,- Kč vč. DPH MATTHES gastro, s.r.o., Antala Staška 1075/41a, Praha 4-140 00, tel.: 241 442 377-8, fax: 241 443 465 MATTHES gastro ML, Lužická 519, Mariánské Lázně - 353 01, tel.: 354 620 178, fax: 354 602 797 31. 8. 2010 15

HRNEC VYSOKÝ OBJ. Č. OBSAH (l) PRŮMĚR (cm) VÝŠKA (cm) CENA (Kč) AKČNÍ CENA 2201/160 3 16 16 498 415 2201/200 6 20 20 706 588 2201/240 10 24 25 852 710 2201/280 16 28 27 1080 899 2201/320 25 32 33 1662 1385 2201/360 36 36 37 2160 1799 2201/400 50 40 41 2658 2215 2201/450 70 45 46 3905 3254 2201/500 100 50 51 7394 6162 OBJ. Č. OBSAH (l) PRŮMĚR (cm) VÝŠKA (cm) CENA (Kč) AKČNÍ CENA 2207/160 2,5 16 13 363 299 2207/200 4 20 15 498 415 2207/240 7 24 17 685 571 2207/280 10 28 19 893 744 2207/320 15 32 21 1288 1073 2207/360 22 36 23 2949 2458 2207/400 28 40 26 3718 3098 2207/450 44 45 29 4154 3462 2207/500 60 50 33 5898 4915 KASTROL NÍZKÝ OBJ. Č. OBSAH (l) PRŮMĚR (cm) VÝŠKA (cm) CENA (Kč) AKČNÍ CENA 2208/160 1,5 16 10 291 243 2208/180 2,5 18 10 685 569 2208/200 3 20 11 810 675 2208/240 5 24 12 1059 883 KASTROL VYSOKÝ OBJ. Č. OBSAH (l) PRŮMĚR (cm) VÝŠKA (cm) CENA (Kč) AKČNÍ CENA 2209/160 1,5 16 8 301 250 2209/200 3,5 20 11 436 363 2209/240 5 24 12 582 485 2209/280 8 28 14 768 639 2209/320 12 32 17 2015 1679 2209/360 10 36 12 1288 1073 2209/400 15 40 14 1558 1298 2209/450 20 45 15 1828 1523 2209/500 38 50 20,5 2949 2458 RENDLÍK NÍZKÝ POKLICE NA HRNCE OBJ. Č. PRŮMĚR (cm) CENA (Kč) 2261/160 16 120 2261/180 18 135 2261/200 20 156 2261/240 24 218 2261/260 26 249 2261/280 28 280 2261/300 30 353 2261/320 32 384 2261/340 34 426 2261/360 36 457 2261/400 40 519 2261/450 45 644 2261/500 50 872 REGÁL ČTYŘPOLICOVÝ ROŠTOVÝ SERVÍROVACÍ VOZÍK rozměry: Š 915 H 455 V 1820 mm nosnost: 300 kg materiál: kovový, pochromovaný jednoduchá montáž (bez šroubů) OBJ. Č.: BAR-601.182 nerez 3-policový 4 otočná kolečka - (2 brzditelná) baleno v kartonu včetně montážního materiálu nosnost: 120 kg odstup polic: 275 mm rozměry vozíku: Š 900 H 600 V 950 mm rozměry police: Š 800 H 500 mm OBJ. Č.: BAR-A300.063 2.490,- 4.690,- 16