Vážení milovníci vína, domácí i přespolní, Vinařský spolek Vás srdečně vítá na XXII. VÝSTAVĚ VÍNA spojené s ochutnáváním PROGRAM: 11:00 zahájení 14:00 vyhlášení vítězů a předání cen 15:00 hraje CM VONICA 17:00 losování věcných cen? Hodnocení vín proběhlo dne 6. 4. 2019 za účasti 64 odborníků z toho 24 domácích a 40 z okolí. Složení subkomise: NOVÁK Josef VÁLKOVÁ Milada KRÁTKÝ Milan Výstavu zajišťovali členové Vinařského spolku. Naše poděkování patří všem pěstitelům, kteří svými vzorky obeslali tuto přehlídku vín, díky hodnotitelům za objektivní posuzování kvality vín a také děkujeme všem, kteří se podíleli na přípravě výstavy. Poděkování patří také podnikatelům, kteří přispěli materiálně i fi nančně, jejichž jména budou uvedena při losování cen. Předložená vína k degustaci byla zdarma poskytnuta z Boleradic a okolí a nejsou předmětem dalšího prodeje. Uvedené údaje od pěstitelů v katalogu nebyly ověřovány. Organizátoři výstavy si vyhrazují právo na možnost vzniku omylů a chyb při sestavování katalogu a prosí o Vaši shovívavost, reklamace přijímáme.
Rok 2018, rok Frankovky? Ano, asi to tak bylo a bude následně ve víně, alespoň u nás ve Vinařství. Zhodnotíme počasí a vegetaci v loňském roce. Studený březen, průměr 3,1 C srážky 27 mm. Ale duben byl mimořádně teplý, průměr 15,0 C a napršelo 24 mm. Nástup vegetace, rašení po 10. dubnu. Do 20. 4. rašily všechny odrůdy. Kvetení, Bago kvetlo 16. května. Plný květ byl u všech odrůd už kolem 28. května, 4. června jsem zapsal konec kvetení a počátek vývoje bobulí. Normální počátek květu nastává až kolem 10. června. Za květen napršelo 66 mm, v červnu 45 mm, za červenec 54 mm, v srpnu 14 mm. Patnáctého srpna zapisuji - réva schne, vadne. Neprší a neprší. Rok 2018 měl vyjímečný počet tropických teplot vzduchu nad 30 C. Před padesáti lety bývalo tropických dnů do deseti, v roce 2018 přes 50 tropických dnů. Průměrná teplota 12,2 C a napršelo 450 l vody na m 2. Díky suchu a vysokým teplotám velmi slabý infekční tlak padlí a peronospory. Ale horší a velice vážná je situace ve výskytu "stolburu", fytoplazmatickém žloutnutí a červenáním listů révy. Listy se svinují, zasychají mladé hrozny, úroda není žádná, dřevo je neduživé, gumové, nevyzráté. Keře je nutné zmladit a zapěstovat nový kmínek, ale vyhráno není, i na novém kmínku se časem projeví vadnutí. Jistější bude vytrhat a podsadit novou sazenici. Začátek vinobraní nastal 27. srpna MT a MM. Po vydatných srážkách 1 3. září spadlo 107 mm réva natáhla vodu, cukry jsou zředěné. Cukernatost nízká, čekáme. Sedmého září jedeme naplno, MT cukernatost 19-21 NM. Vysoké teploty, sbíráme od 6.00 hod. a končíme ve dvanáct. Kolem poledne už byla teplota přes 30. Chladíme suchým ledem, aby nedošlo k rozkvasení a zapaření hroznů. Cukry jdou nahoru. Sg 10. září 21 NM. Všechno je prakticky zralé a hlavně zdravé. Kde jsou kyseliny? Dokyselujeme. Chybí dusík v moštu pro výživu kvasinek, výživa je pro kvasinky nezbytná. Jinak byly v září po těch vydatných srážkách jenom dva deštivé dny. Cukernatost u bílých odrůd Ng 20-22 NM, VZ 22 NM, Pálava 21-23 NM. Rulandy až 26 NM. A je to tady, sbíráme Frankovku 8 ha 32000 keřů. Jelikož je řez prováděn na jeden rovný tažeň a pouze 8 oček, je předpoklad malého zatížení na keř a tím malá, ale zdravá úroda hroznů. Zatížení 1,3 kg na hlavu vyneslo hrozny o cukernatosti až 26 NM. Frankovka 2018 má již dnes zatřídění víno s přívlastkem Výběr z hroznů. Bude ještě ležet ve dřevě než půjde na fl ašku, ale už dnes je barva, vůně, plnost, a dochuť úžasná, to tu ještě nebylo. Vinobraní skončilo 18. října. Úroda byla nadprůměrná, výnos okolo 75 q z hektaru, ale taky 135 q MT. Úrodu jsme převedli do sklepa. Proběhlo hodnocení, bodování a nyní je na Vás vážení návštěvníci, jak to naše snažení zhodnotíte. Přeji Vám všem, u nás na koště v Boleradicích příjemné pobavení u hodně skleniček dobrého bílého a červeného vína. Na zdraví přiťukává a připíjí s pozdravem Piju, tedy jsem, vinohradník a vinař. Ing. Šlancar Vladislav Odrůda Směs bílá Aurelius Bianka Cserszegi Fűszeres Děvín Hibernal Chardonnay Chorvát Irsay-Oliver Isabela Johanniter Kerner Merzlink Moravský muškát Müller-Thurgau Muškát Ottonel Muškát žlutý Neuburské Pálava Portugal šedý Resistent Rulandské bílé Rulandské šedé Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Sauvignon Semling Solaris Sylvánské červené Zkratka SB Aur Bianka CrF Děvín Hib Char Chorv IO Isab Johan Ker Merz MM MT MO MŽ Ng Pal PŠ Resis RB RŠ RR RV Sg Seml Sol SyČ LEGENDA Odrůda Zkratka Sylvánské zelené SZ Tramín TČ Veltlínské červené rané VČR Veltlínské zelené VZ Směs červená SČ Agni Agni Alibernet Alib André An Ariana Ariana Blauburger Blaub Cabernet Cortis Ccor Cabernet Moravia CM Cabernet Sauvignon CS Castets Cast Dornfelder Dorn Dunaj Dunaj Frankovka Fr Golubok Gol Laurot Laur Merlot Mer Moravia Mor Modrý portugal MP Neronet Ner Nitra Nitra Regent Reg Rulandské modré RM Svatovavřinecké SV Zweigeltrebe Zw Ostatní zkratky Kabinet KAB cukernatost od 19 dle ČSN Pozdní sběr PS cukernatost od 21 dle ČSN Výběr z hroznů VH cukernatost od 24 dle ČSN Výběr z bobulí VB cukernatost od 27 dle ČSN Výběr z cibéb VC cukernatost od 32 dle ČSN Ledové LED sklizeň při -7 C a nižších, v průběhu zpracování zmrazeny; cukernatost od 27 dle ČSN Slámové SLA před zpracováním hrozny skladovány na slámě či rákosu nebo zavěšeny ve větraném prostoru po dobu nejméně 3 měsíců; cukernatost od 27 dle ČSN Klaret Klaret Mešní meš. Barique BAR Panenské pan. Likérové likér. Hodnoceno subkomisí Sub.k.
KOMISE Komise Jméno Bydliště Prům. hodnocení subkomise Novák Josef Borkovany subkomise Válková Milada Nosislav subkomise Krátký Milan Brumovice Dobrovolný Milan Velké Pavlovice 1 Šubík Radim Horní Bojanovice 82,48 Štoll Jaroslav Horní Bojanovice Stehlík Martin 2 Springinsfeld Petr Mountnice 78,96 Vejvančický Antonín Koždoň Karel Křepice 3 Babirád Josef 74,87 Ludikovská Simona Bartoněk Václav Vystoupil Petr 4 Čermák Leo 81,12 Pertl Jiří Brno Rotter Pavel Uherčice 5 Lukáš František Sokolnice 81,42 Koráb František Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice Krátký Milan Brumovice 6 Hausler Karel Brumovice 82,36 Hradil Antonín Krumvíř Stehlík Vladimír Bečka Zdeněk Šitbořice 7 Svoboda Ivo Nikolčice 79,92 Maršálek Ivan Němčičky Kurdiovský Tomáš Šitbořice 8 Ludíkovský Emil 83,67 Chalupa Josef KOMISE Komise Jméno Bydliště Prům. hodnocení Omasta Tomáš 9 Šalášek Jaroslav Němčičky 80,52 Soukop Ladislav Mach Lubomír Šitbořice Komárek Pavel Němčičky 10 Motalová Hana Nikolčice 81,92 Majer Lubomír Papež Radek Křepice Kuba Václav Horní Bojanovice 11 Šlancar Tomáš 78,58 Veselý Milan Brumovice Čačík Štěpán Brumovice Šlancar Vladislav 12 Koráb Petr 81,70 Stehlík Drahomír Havlík Josef Němčičky Horák Ladislav 13 Lukášová Monika Brno 81,68 Kuba Marek Horní Bojanovice Komárek Patrik Němčičky Vala Jiří Velké Pavlovice 14 Vystoupil Frantšek 80,62 Borovec Ivan Praha Rozsypal Karel Krumvíř Omasta Stanislav 15 Machač Jiří 79,55 Zemánek Jří Bochníček David Praha Žák Josef Horní Bojanovice Maška Roman Křepice 16 Motal Michael Nikolčice 82,48 Klimeš Miroslav Příbrský Michal Praha
STATISTIKA VÝSTAVY Celkem vystavovatelů 140 422 vzorků Domácí vystavovatelé 27 140 vzorků Ostatní vystavovatelé 113 282 vzorků Vína ročníku 2018 340 vzorků z toho bílých 194 vzorků z toho červených 146 vzorků Vína starších ročníku 82 vzorků z toho bílých 45 vzorků z toho červených 37 vzorků Vína hodnocená 84 a více 148 vzorků Celkem hodnotitelů 64 z toho domácích 24 z toho ostatních 40 Nejlépe hodnocená vína Vína ročníku 2018 Šampioni PA6 Vinařství Omasta 417 Pal 24.5 93 FR24 Vinařství Šlancar 438 Fr VZH 92 Kolekce PA6 Vinařství Omasta 417 Pal 24.5 93 RR12 Vinařství Omasta 417 RR PS 92 HIB5 Vinařství Omasta 417 Hib VZH 91 Nejlépe hodnocená vína postupující do finálního hodnocení subkomisí VZ10 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 VZ PS 89 VZ26 Vinařství Šlancar 438 VZ 15 89 RV23 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 17 23.5 90 MT6 Vinařství Moit Kobylí 863 MT 21 poloslad. 87 RR6 Stehlík Martin RR PS 90 RR7 Křižák Jiří 6 RR 17 27 91 RR12 Vinařství Omasta 417 RR PS 92 PA6 Vinařství Omasta 417 Pal 24.5 93 NG18 Vinařství Omasta 417 Ng PS 90 CH10 Vinařství Karel Válka Nosislav Char 17 VZH 91 RB10 Vinařství Omasta 417 RB VZH 90 HIB5 Vinařství Omasta 417 Hib VZH 91 SG8 Vinařství Šlancar 438 Sg PS 88 SG14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Sg 17 23 93 TČ14 Vinařství Pod Hradem Klentnice TČ 17 24 90 RŠ5 Bravenec Josef Krumvíř 363 RŠ 90 RO24 Vinařství Gotberg Popice Mer PS Rosé 90 FR20 Herzán Vlastimil Brumovice Fr 23 91 FR24 Vinařství Šlancar 438 Fr VZH 92 FR25 Vinařství Šlancar 438 Fr 16 PS 90 MP9 Komárek Pavel Němčičky 83 MP 88 SV4 Vala Pavel Velké Pavlovice 970 SV MZV 90 RM5 Vinařství Pod Hradem Klentnice RM 24 87 RM9 Vinařství Šlancar 438 RM 15 PS 92 AN2 První vinařská spol. Hustopeče An PS 89 Vzorky šampionů výstavy vín budou průběžně doplňovány. Vína ročníková Šampioni SG14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Sg 17 23 93 RM9 Vinařství Šlancar 438 RM 15 PS 92 Kolekce SG14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Sg 17 23 93 RV23 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 17 23.5 90 TČ14 Vinařství Pod Hradem Klentnice TČ 17 24 90
ŘAZENÍ PODLE OBCÍ Číslo Jméno Bydliště č.p. odrůda Roč. Přívl. Pozn. Body Komise NG14 Babirád Josef 419 Ng 86 * 7 RV9 Babirád Josef 419 RV 81 3 VZ17 Babirád Josef 419 VZ 77 2 SV2 Babirád Josef 419 SV 72 14 SV24 Barek Bohuslav 323 SV 65 14 SČ10 Boddy Štoček Dalibor 310 SČ 11 78 16 SV14 Chalupa Josef 297 SV 85 * 14 SB7 Chalupa Josef 297 SB 76 4 NG21 Hřib&Koráb 422 Ng 19 86 * 7 PA17 Hřib&Koráb 422 Pal 17 23 80 6 VZ35 Hřib&Koráb 422 VZ 22,5 73 2 OČ2 Koráb František 405 Alib 87 * 14 OB17 Koráb František 405 PŠ 80 7 VZ5 Koráb František 405 VZ 17 80 1 SZ1 Koráb František 405 SZ 79 6 RV7 Koráb František 405 RV 78 3 RO8 Koráb František 405 SV Rosé 69 11 SZ5 Koráb Marek 391 SZ 21 85 * 6 VZ7 Koráb Marek 391 VZ 83 1 VZ11 Koráb Marek 391 VZ 17 82 1 NG16 Koráb Marek 391 Ng 21 pan. 81 7 NG19 Koráb Marek 391 Ng 17 19.5 80 7 OB11 Koráb Marek 391 Aur 22 79 3 SG5 Koráb Marek 391 Sg 21.5 78 9 OB12 Koráb Marek 391 Johan 17 polosuch. 71 5 OČ3 Koráb Petr 391 Likérové15 87 * 14 ZW1 Koráb Petr 391 ZW 17 83 12 FR17 Koráb Petr 391 Fr 16 82 12 FR4 Koráb Petr 391 Fr 17 81 12 TČ7 Koráb Petr 391 TČ Oranž., nefi ltr. 80 10 RM2 Koráb Petr 391 RM 17 77 15 RV4 Koráb Petr 391 RV 70 3 RR7 Křižák Jiří 6 RR 17 27 91 ** 5 RV34 Křižák Jiří 6 RV 15 22 86 * 4 RŠ11 Křižák Jiří 6 RŠ 16 25 84 * 10 VZ31 Křižák Jiří 6 VZ 22 84 * 2 FR31 Křižák Jiří 6 Fr 16 23 83 13 RV33 Křižák Jiří 6 RV 25 83 4 NG1 Křižák Jiří 6 Ng 21.5 82 7 PA9 Křižák Jiří 6 Pal 23 82 6 FR9 Křižák Jiří 6 Fr BAR 81 12 RO26 Křižák Jiří 6 Fr Rosé 81 11 RV35 Křižák Jiří 6 RV 16 22 80 4 SV20 Křižák Jiří 6 SV 21 80 14 VZ30 Křižák Jiří 6 VZ 17 22 75 2 OČ9 Křižák Jiří 6 Regent 23 74 15 SV27 Lupačová Ludmila 379 SV 82 14 FR32 Lupačová Ludmila 379 Fr 80 13 RV3 Lupačová Ludmila 379 RV 68 3 TČ2 Lupačová Ludmila 379 TČ 68 10 NG10 Machač Jiří 83 Ng 15 22.5. 84 * 7 FR1 Machač Jiří 83 Fr 19 83 12 SV12 Machač Jiří 83 SV 17 20 82 14 HIB4 Machač Jiří 83 Hib 17 23 76 9 FR14 Majer Lubomír 54 Fr 81 12 FR16 Majer Lubomír 54 Fr 17 72 12 RM4 Majer Lubomír 54 RM 17 70 15 TČ15 Novotný Zdeněk 406 TČ 21 79 10 FR29 Novotný Zdeněk 406 Fr 23 78 13 SG3 Novotný Zdeněk 406 Sg 23 72 9 RO20 Novotný Zdeněk 406 SV,ZW Rosé 69 11 CM3 Prokeš Karel 142 CM 83 16 RV29 Prokeš Karel 142 RV 79 4 RR9 Prokeš Karel ml. RR 79 5 VZ34 Prokeš Karel ml. VZ 72 2 RO27 Prokeš Karel ml. CM Rosé 69 11 RŠ10 Prokeš Karel ml. RŠ 69 10 RR10 Soukop Vladimír 175 RR 17 83 5 FR10 Soukop Vladimír 175 Fr 16 Botr. 80 12 MT7 Soukop Vladimír 175 MT 79 5 FR18 Stehlík Jan 278 Fr 17 20 BAR 84 * 12 FR19 Stehlík Jan 278 Fr 19 84 * 12 SV1 Stehlík Jan 278 SV 17 21 80 14 VZ2 Stehlík Jan 278 VZ 20 80 1 NG20 Stehlík Jan 278 Ng 17 20 78 7 MT2 Stehlík Jan 278 MT 20 65 5 RR6 Stehlík Martin RR PS 90 ** 5 SV21 Stehlík Vladimír 278 SV 17 21 78 14 SČ9 Vašíček Miroslav 229 MP,SV 68 16 RV2 Vašíček Miroslav 229 RV 66 3 SV26 Vejvančický Antonín 126 SV 89 * 14 NG7 Vejvančický Antonín 126 Ng 82 7 OČ6 Vejvančický Antonín 126 Blaub 78 15 RŠ3 Vejvančický Antonín 126 RŠ 76 10 NG17 Vejvančický Antonín 126 Ng nový sud 70 7 RV12 Vejvančický Antonín 126 RV 66 3 PA6 Vinařství Omasta 417 Pal 24.5 93 CH 6 RR12 Vinařství Omasta 417 RR PS 92 ** 5 HIB5 Vinařství Omasta 417 Hib VZH 91 ** 9 NG18 Vinařství Omasta 417 Ng PS 90 ** 7
RB10 Vinařství Omasta 417 RB VZH 90 ** 8 RŠ1 Vinařství Omasta 417 RŠ VZH 88 * 10 VZ12 Vinařství Omasta 417 VZ PS 88 * 1 SZ2 Vinařství Omasta 417 SZ 21.5 86 * 6 RV10 Vinařství Omasta 417 RV 21 81 3 FR24 Vinařství Šlancar 438 Fr VZH 92 CH 13 RM9 Vinařství Šlancar 438 RM 15 PS 92 CH 15 FR25 Vinařství Šlancar 438 Fr 16 PS 90 ** 13 VZ26 Vinařství Šlancar 438 VZ 15 89 ** 2 SG8 Vinařství Šlancar 438 Sg PS 88 ** 9 PA13 Vinařství Šlancar 438 Pal PS 86 * 6 RV24 Vinařství Šlancar 438 RV 15 PS 86 * 4 CS3 Vinařství Šlancar 438 CSg 16 85 * 16 RB7 Vinařství Šlancar 438 RB VZH 85 * 8 RV18 Vinařství Šlancar 438 RV PS 85 * 3 NG3 Vinařství Šlancar 438 Ng PS 84 * 7 RŠ9 Vinařství Šlancar 438 RŠ PS 84 * 10 SG16 Vinařství Šlancar 438 Sg 13 PS 84 * 9 SG13 Vinařství Šlancar 438 Sg 17 PS 83 9 VZ19 Vinařství Šlancar 438 VZ PS 83 2 SG15 Vinařství Šlancar 438 Sg 15 PS 82 9 SZ4 Vinařství Šlancar 438 SZ PS 82 6 RM7 Vinařství Šlancar 438 RM PS 81 15 RR8 Vine Art Bartoněk V. 419 RR 17 87 * 5 FR2 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr 86 * 12 FR5 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr 17 86 * 12 CH7 Vine Art Bartoněk V. 419 Char 84 * 8 ME3 Vine Art Bartoněk V. 419 Mer 17 84 * 15 RV32 Vine Art Bartoněk V. 419 RV 81 4 RO4 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr KAB Rosé 80 11 VZ28 Vine Art Bartoněk V. 419 VZ KAB 76 2 ME1 Vine Art Bartoněk V. 419 Mer 74 15 SČ2 Víteček Oldřich 43 ZW,SV 76 16 SG1 Víteček Oldřich 43 Sg 73 9 FR35 Víteček Oldřich 43 Fr 72 13 SV3 Víteček Oldřich 43 SV 72 14 RV16 Víteček Oldřich 43 RV 70 3 NG12 Víteček Oldřich 43 Ng 60 7 OB14 Vystoupil Petr 158 Kern 21 86 * 5 RV30 Vystoupil Petr 158 RV 12 22 85 * 4 RV31 Vystoupil Petr 158 RV 17 21.5 84 * 4 OČ8 Vystoupil Petr 158 Sevar 22 83 16 SČ1 Vystoupil Petr 158 ZW,Nero 15 22 81 16 OČ7 Vystoupil Petr 158 Sevar 15 20 80 16 SV15 Vystoupil Petr 158 SV 23 80 14 OB9 Vystoupil Petr 158 Sol 34 sladké 72 3 NG4 Vystoupil Petr 158 Ng 22.5 66 7 FR40 Zoubek Marcel 377 Fr 84 * 12 SG17 Zoubek Marcel 377 Sg 78 9 MP12 Zoubek Marcel 377 MP 72 13 Borkovany SV13 Langr Josef Borkovany SV 83 14 VZ23 Milota Radek Borkovany VZ 22 80 2 OB16 Novák Josef Borkovany Děvín PS 79 7 VZ22 Pacas František Borkovany VZ PS 78 2 FR3 Roznos Jaroslav Borkovany Fr 17 PS 86 * 12 OČ5 Valenta Radek Borkovany Blaub 76 15 Brumovice FR20 Herzán Vlastimil Brumovice Fr 23 91 ** 12 PA2 Herzán Vlastimil Brumovice Pal 24 86 * 6 ZW2 Herzán Vlastimil Brumovice ZW 80 12 MT1 Herzán Vlastimil Brumovice MT 21 78 5 SČ6 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 Fr,SV 82 16 VZ9 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 VZ 82 1 FR13 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 Fr 72 12 CH3 Krátký Milan Brumovice 29 Char 22 85 * 8 RB9 Krátký Milan Brumovice 29 RB 23 80 8 SG6 Krátký Milan Brumovice 29 Sg 23 80 9 RO7 Kurečka Daniel Brumovice 270 An 19 Rosé 69 11 RO3 Vinařství Ševela Brumovice 77 Fr,An PS Rosé 84 * 11 RV14 Vinařství Ševela Brumovice 77 RV PS 78 3 RM1 Vinařství Ševela Brumovice 77 RM 16 PS BAR 75 15 CS5 Zaviačič Jan Brumovice 248 CSg 78 16 TČ9 Zaviačič Jan Brumovice 248 TČ 78 10 Břeclav TČ5 Čížek Antonín Břeclav 8 TČ 15 MZV 85 * 10 RŠ6 Čížek Antonín Břeclav 8 RŠ 15 PS 80 10 AN4 Pochylý Bronislav Břeclav 70 An 83 16 OB8 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Sol 82 3 OB13 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Kern 80 5 OB10 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Aur 75 3 SG9 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Sg 75 9 DO10 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Dorn 72 15 Horní Bojanovice VZ10 Kuba Václav H. Bojanovice 246 VZ PS 89 ** 1 RO18 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Fr PS Rosé 86 * 11 RO28 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Fr PS Bílá 85 * 11 PA8 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Pal PS 84 * 6 RŠ7 Kuba Václav H. Bojanovice 246 RŠ VZH 84 * 10 SV17 Kuba Václav H. Bojanovice 246 SV 17 84 * 14 VZ6 Prokeš Zdeněk H. Bojanovice 129 VZ 17 85 * 1
MP5 Prokeš Zdeněk H. Bojanovice 129 MP 17 82 13 SG4 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 Sg PS 85 * 9 VZ1 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 VZ PS 83 1 RR2 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 RR PS 82 5 RV5 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 RV PS 81 3 DO2 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 Dorn PS 78 15 MP11 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 MP KAB 72 13 DO1 Šlancar Antonín H. Bojanovice 289 Dorn 70 15 FR7 Šlancar Radek H. Bojanovice Fr 16 84 * 12 ME5 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Mer VZH 86 * 15 PA10 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Pal VZH 86 * 6 RO5 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Fr Rosé 86 * 11 FR8 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Fr PS 76 12 HIB8 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 Hib 87 * 9 TČ6 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 TČ VZH 85 * 10 RM3 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 RM 16 PS 83 15 Hustopeče MP3 Dohnálek M. Hustopeče MP 79 13 ZW4 Dohnálek M. Hustopeče ZW 77 12 RR11 Fiala Stanislav Hustopeče RR 86 * 5 MT4 Fiala Stanislav Hustopeče MT 82 5 RO15 Fiala Stanislav Hustopeče ZW Rosé 82 11 VZ18 Fiala Stanislav Hustopeče VZ 75 2 DO8 Poslušný Rudolf Hustopeče Dorn 76 15 AN2 První vinařská spol. Hustopeče An PS 89 ** 16 FR11 První vinařská spol. Hustopeče Fr 17 PS 84 * 12 ZW7 První vinařská spol. Hustopeče ZW 15 MZV 82 12 RR5 Sadílek Antonín Hustopeče RR 21 83 5 SV11 Strach Lubomír Hustopeče 41 SV 86 * 14 DO6 Strach Lubomír Hustopeče 41 Dorn 85 * 15 FR39 Strach Lubomír Hustopeče 41 Fr 84 * 13 MP7 Strach Lubomír Hustopeče MP 84 * 13 TČ13 Strach Lubomír Hustopeče 41 TČ PS 78 10 VZ21 Strach Lubomír Hustopeče 41 VZ 77 2 CH2 Šváb Milan Hustopeče Char 17 24 83 8 NG15 Šváb Milan Hustopeče Ng 21 81 7 ZW6 Váňa Ivan Hustopeče ZW 20 86 * 12 MT3 Váňa Ivan Hustopeče MT 21 83 5 NG13 Vinařství Jurák a syn Hustopeče Ng PS 84 * 7 DO7 Vinařství Jurák a syn Hustopeče Dorn PS 74 15 Klentnice SG14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Sg 17 23 93 CH 9 RV23 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 17 23.5 90 ** 4 TČ14 Vinařství Pod Hradem Klentnice TČ 17 24 90 ** 10 PA15 Vinařství Pod Hradem Klentnice Pal 17 24 87 * 6 RM5 Vinařství Pod Hradem Klentnice RM 24 87 ** 15 PA14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Pal 23.5 86 * 6 MM6 Vinařství Pod Hradem Klentnice MM 21,5 84 * 1 ME4 Vinařství Pod Hradem Klentnice Mer 26 83 15 RV22 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 16 24 81 4 SZ3 Vinařství Pod Hradem Klentnice SZ 17 21.5 80 6 VZ20 Vinařství Pod Hradem Klentnice VZ 23 80 2 RO16 Vinařství Pod Hradem Klentnice ZW 21,5 Rosé 70 11 Klobouky u Brna RO9 Balát František Klobouky u Brna An Rosé 68 11 RR1 Charvát Jaroslav Klobouky u Brna 834 RR 20.5 79 5 HIB6 Charvát Zdeněk Klobouky u Brna 23 Hib VZH 77 9 FR12 Lobpreis Vladimír Klobouky u Brna Fr 76 12 RB3 Malý Jan Klobouky u Brna RB PS 89 * 8 TČ8 Malý Jan Klobouky u Brna TČ 17 24 88 * 10 RR3 Malý Jan Klobouky u Brna RR 84 * 5 RŠ2 Malý Jan Klobouky u Brna RŠ 16 VZH 82 10 HIB7 Malý Jan Klobouky u Brna Hib 22.5 81 9 CM8 Malý Jan Klobouky u Brna CM 79 16 FR21 Pilař Petr Klobouky u Brna Fr 86 * 13 RB8 Pilař Petr Klobouky u Brna RB PS 73 8 MM1 Procházka Radek Klobouky u Brna MM 19 81 1 RR4 Strouhal Oldřich Klobouky u Brna RR PS 70 5 RV11 Strouhal Oldřich Klobouky u Brna RV 20 68 3 SV8 Válek Patrik Klobouky u Brna SV 19 86 * 14 PA1 Válek Patrik Klobouky u Brna Pal 20 84 * 6 OČ4 Zelinka Jaroslav Klobouky u Brna Laur 22,5 84 * 15 Kobylí RB5 Mikulica Oldřich Kobylí 76 RB 24 84 * 8 DO5 Mikulica Oldřich Kobylí 76 Dorn 22 83 15 CM4 Mikulica Oldřich Kobylí 76 CM 20 79 16 OB3 Mikulica Oldřich Kobylí 76 IO 22 78 2 HIB2 Mikulica Oldřich Kobylí 76 Hib 22 73 9 RO19 Mikulica Oldřich Kobylí 76 SV 21 Rosé 71 11 SV16 Varmužovi Kobylí 217 SV 22 88 * 14 RO11 Varmužovi Kobylí 217 MP,SV,An 23 Klaret 85 * 11 TČ11 Varmužovi Kobylí 217 TČ 13 25 85 * 10 DO4 Varmužovi Kobylí 217 Dorn 23 84 * 15 RO12 Varmužovi Kobylí 217 MP,SV,An 22 Rosé 84 * 11 VZ15 Varmužovi Kobylí 217 VZ 23 84 * 1 RV17 Varmužovi Kobylí 217 RV 23 80 3 VZ24 Vinařství Moit Kobylí 863 VZ 20 81 2 MT6 Vinařství Moit Kobylí 863 MT 21 poloslad. 87 ** 5 RB2 Vinařství Moit Kobylí 863 RB 22 82 8 MP1 Vinařství Moit Kobylí 863 MP 20 80 13 SG7 Vinařství Moit Kobylí 863 Sg 22 polosuch. 79 9 MM8 Vinařství Moit Kobylí 863 MM 19 78 1
Krumvíř RŠ5 Bravenec Josef Krumvíř 363 RŠ 90 ** 10 OB4 Bravenec Josef Krumvíř 363 IO 83 2 OČ1 Hradil Antonín Krumvíř 310 Alib 17 79 14 RV25 Hradil Antonín Krumvíř 310 RV 79 4 RŠ4 Kolouch Josef Krumvíř RŠ PS 85 * 10 TČ12 Kolouch Josef Krumvíř TČ PS 82 10 FR30 Rozsypal Karel Krumvíř Fr 85 * 13 MP8 Rozsypal Karel Krumvíř MP 80 13 CS6 Schmied Mira Krumvíř 53 CSg 22 86 * 16 RV20 Schmied Mira Krumvíř 53 RV 22.5 82 4 FR23 Tichota Josef Krumvíř 178 Fr 84 * 13 FR22 Vythlík Stanislav Krumvíř 268 Fr 82 13 Křepice ZW9 Brychta Petr Křepice 385 ZW 81 12 VZ29 Brychta Petr Křepice 385 VZ 72 2 RB1 Ježek Miroslav Křepice RB PS 82 8 VZ32 Ježek Miroslav Křepice VZ PS 82 2 FR6 Ježek Miroslav Křepice Fr 80 12 SV7 Koždoň Karel Křepice SV KAB 83 14 CH1 Koždoň Karel Křepice Char 16 KAB 82 8 CS1 Maška Roman Křepice CSg 79 16 VZ33 Maška Roman Křepice VZ 78 2 SČ3 Papež Přemysl Křepice 192 SČ 74 16 TČ1 Papež Radek Křepice TČ PS 78 10 SV6 Rubeš Josef Křepice 314 SV 84 * 14 AN3 Vintrlík Antonín Křepice 282 An BAR 79 16 SV10 Vintrlík Libor Křepice 248 SV 70 14 Morkůvky RO2 Kališ Jaroslav Morkůvky MP KAB Rosé 82 11 MM2 Kališ Jaroslav Morkůvky MM PS 80 1 RV13 Kališ Jaroslav Morkůvky RV KAB 75 3 MP4 Kališ Jaroslav Morkůvky MP KAB 70 13 RO10 Kališ Jaroslav Morkůvky SV KAB Rosé 69 11 SV5 Kališ Jaroslav Morkůvky SV KAB 67 14 Němčičky VZ16 Hádlík Josef Němčičky 259 VZ 83 1 RO13 Havlík Josef Němčičky 259 MP Rosé 82 11 MM3 Havlík Josef Němčičky 259 MM PS 77 1 RV21 Havlík Josef Němčičky 259 RV PS 73 4 RV27 Havlík Josef Němčičky 259 RV VZH 72 4 SČ7 Hycl David Němčičky 76 MP,Fr 20 87 * 16 MM4 Hycl David Němčičky 76 MM 19 83 1 RV19 Komárek Patrik Němčičky 4 RV 82 4 SV19 Komárek Patrik Němčičky 4 SV 78 14 MP9 Komárek Pavel Němčičky 83 MP 88 ** 13 FR26 Komárek Pavel Němčičky 83 Fr MZV 87 * 13 RV28 Komárek Pavel Němčičky 83 RV 17 81 4 SB6 Komárek Pavel Němčičky SB 17 78 4 RV26 Stávek Filip Němčičky 267 RV 21 86 * 4 RO14 Stávek Filip Němčičky 267 Fr 21 Rosé 81 11 OB15 Suský Miloš ml. Němčičky 138 Agni 82 7 CH4 Šalášek Jaroslav Němčičky 106 Char 17 23 84 * 8 ZW3 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 ZW 17 23 84 * 12 RR13 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 RR 17 22 78 5 FR37 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 Fr 16 23 77 13 PA5 Vinařství Hulata Němčičky Pal polosladké 88 * 6 OB5 Vinařství Hulata Němčičky IO polosladké 86 * 2 RO25 Vinařství Hulata Němčičky RM Klaret 84 * 11 OB1 Vinařství Hulata Němčičky MO polosladké 81 1 ME7 Vinařství Hulata Němčičky Mer 77 15 HIB1 Vinařství Hulata Němčičky Hib 72 9 SB2 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 SZ,Au,Char PS 88 * 4 FR38 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Fr 16 VOC 87 * 13 MP10 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 MP 16 VOC 86 * 13 SG11 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Sg PS 83 9 NG8 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 294 Ng KAB 81 7 PA12 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Pal PS 78 6 SB1 Víno J. Stávek Němčičky RB,TČ,SG MZV 82 4 TČ10 Víno J. Stávek Němčičky TČ PS 82 10 RO30 Víno J. Stávek Němčičky Fr KAB Bílá 80 11 HIB3 ZD Němčičky Němčičky Hib 86 * 9 RŠ8 ZD Němčičky Němčičky RŠ 86 * 10 TČ3 ZD Němčičky Němčičky TČ 85 * 10 VZ25 ZD Němčičky Němčičky VZ 85 * 2 OB2 ZD Němčičky Němčičky IO 82 2 MT5 ZD Němčičky Němčičky MT 79 5 Nesvačilka PA4 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 Pal zemské 77 6 RV6 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 RV 21 NM 75 3 RO1 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 CCor Rosé, polos. 70 11 Nikolčice RB4 Dostál Jiří Nikolčice 267 RB PS 79 8 CS2 Dostál Jiří Nikolčice 267 CSg 78 16 RO17 Legálovi Nikolčice 49 Fr Rosé 87 * 11 VZ27 Lengálovi Nikolčice 49 VZ 76 2 CH5 Otřísal Zdeněk Nikolčice 187 Char PS 86 * 8 NG11 Otřísal Zdeněk Nikolčice 187 Ng PS 85 * 7 NG9 Rohrer Jaroslav Nikolčice 198 Ng 72 7 RO21 Rohrer Jaroslav Nikolčice 198 MP Rosé 68 11 AN1 Rylich Jan Nikolčice 226 An 85 16
CM2 Rylich Jan Nikolčice 226 CM 68 16 NG6 Svoboda Ivo Nikolčice 259 Ng 81 7 CS4 Svoboda Ivo Nikolčice 259 CSg 74 16 Nosislav CH10 Vinařství Karel Válka Nosislav Char 17 VZH 91 ** 8 RO31 Vinařství Karel Válka Nosislav SV Rosé 79 11 Popice PA7 Gotberg Popice Pal 17 VZH 84 * 6 RO24 Vinařství Gotberg Popice Mer PS Rosé 90 ** 11 FR28 Vinařství Gotberg Popice Fr 17 PS 88 * 13 Sokolnice MT8 Kratochvíl František Sokolnice MT 80 5 FR33 Kratochvíl František Sokolnice Fr 78 13 SČ5 Kroupa Jaroslav Sokolnice SV,MP 75 16 CH8 Kučera Michal Sokolnice Char 84 * 8 RO23 Kučera Michal Sokolnice Fr Rosé 70 11 CM1 Lukáš František Sokolnice CM 84 * 16 MM7 Lukáš František Sokolnice MM 82 1 SČ4 Táborský Jiří Sokolnice SV,ZW 85 * 16 MP2 Vinkler Jan Sokolnice MP 82 13 SV18 Zmrzlý Zdeněk Sokolnice SV 81 14 RM10 Zmrzlý Zdeněk Sokolnice RM 80 15 NG2 Životský Oldřich Sokolnice Ng 17 85 * 7 Syrovice FR27 Suchánek Oto Syrovice 221 Fr 19 86 * 13 TČ4 Suchánek Oto Syrovice 221 TČ 22 79 10 SG2 Suchánek Oto Syrovice 221 Sg 17 18 77 9 Šakvice CH9 Novotný Miroslav Šakvice 382 Char 21 79 8 ME6 Novotný Miroslav Šakvice 382 Mer 19 75 15 SV22 Novotný Miroslav Šakvice 382 SV 72 14 CM7 Novotný Miroslav Šakvice 382 CM 70 16 PA3 Novotný Miroslav Šakvice 382 Pal 21 65 6 RV15 Novotný Miroslav Šakvice 382 RV 19 64 3 Šitbořice RM8 Dvořák René Šitbořice 605 RM PS 84 * 15 SG12 Dvořák René Šitbořice 605 Sg VZH 80 9 VZ8 Konečný Martin Šitbořice 624 VZ 86 * 1 DO3 Konečný Martin Šitbořice 624 Dorn 79 15 SB5 Konečný Martin Šitbořice 624 SB 79 4 FR36 Konečný Martin ŠItbořice 624 Fr 74 13 CM6 Konečný Zdeněk ŠItbořice 64 CM 82 16 VZ13 Konečný Zdeněk Šitbořice 64 VZ 77 1 VZ14 Matýšek František Šitbořice 9 VZ 20 81 1 SČ11 Steinbock Jaroslav Šitbořice 300 Fr,MP 78 16 SB3 Stejskal Antonín Šitbořice 519 SB 74 4 SB4 Stejskal Antonín Šitbořice 519 SB PS 73 4 SČ8 Tihlařík František Šitbořice 490 SV,MP 86 * 16 RO22 Tihlařík František Šitbořice 490 SV,MP Rosé 85 * 11 NG5 Tihlařík František Šitbořice 490 Ng 79 7 ME2 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 39 Mer 85 * 15 SG10 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Sg 80 9 DO9 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Dorn 78 15 OB6 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Slov 73 2 OB7 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Sol 64 3 Uherčice RO29 Hordeum Uherčice CSg Klaret 86 * 11 PA16 Hordeum Uherčice Pal 25.5 79 6 RB6 Rotter Pavel Uherčice 359 RB 23 87 * 8 MM5 Rotter Pavel Uherčice MM 81 1 CM5 Šátek Jan Uherčice 314 CM 83 16 RM6 Šátek Jan Uherčice 314 RM PS 82 15 Velké Němčice SB8 Valla Libor V. Němčice RB,MT,SZ 88 * 4 ZW5 Valla Libor V. Němčice ZW PS 84 * 12 Velké Pavlovice FR34 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 788 Fr 17 84 * 13 RB11 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 788 RB 22 NM 84 * 8 PA11 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 1027 Pal 23 NM 75 6 FR15 Dobrovolný Pavel V. Pavlovice 392 Fr 82 12 SV25 Dobrovolný Pavel V. Pavlovice 392 SV 81 14 SV23 Karásek Jan V. Pavlovice SV 87 * 14 VZ3 Vala Jiří V. Pavlovice 69 VZ 85 * 1 SV4 Vala Pavel V. Pavlovice 970 SV MZV 90 ** 14 MP6 Vala Pavel V. Pavlovice MP 17 80 13 Zistersdorf CH6 Kopp Josef jun. Zistersdorf 60 Char 84 * 8 ZW8 Kopp Josef jun. Zistersdorf ZW 16 79 12 Židlochovice VZ4 Otýpka Libor Židlochovice 594 VZ PS polos. 87 * 1 RO6 Otýpka Libor Židlochovice 594 Cuveé Rosé, polos.. 85 * 11 RV1 Otýpka Libor Židlochovice 594 RV PS 83 3 RV8 Otýpka Libor Židlochovice 594 RV 13 PS 81 3
ŘAZENÍ PODLE ODRŮD Číslo Jméno Bydliště č.p. odrůda Roč. Přívl. Pozn. Body Komise Směs bílá SB1 Víno J.Stávek Němčičky RB,TČ,SG MZV 82 4 SB2 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 SZ,Au,Char PS 88 * 4 SB3 Stejskal Antonín Šitbořice 519 SB 74 4 SB4 Stejskal Antonín Šitbořice 519 SB PS 73 4 SB5 Konečný Martin Šitbořice 624 SB 79 4 SB6 Komárek Pavel Němčičky SB 17 78 4 SB7 Chalupa Josef 297 SB 76 4 SB8 Valla Libor V. Němčice RB,MT,SZ 88 * 4 Hibernal Hibernal je interspecifická, pozdní moštová odrůda révy. Vyšlechtil ji roku 1944 Dr. Helmut Becker v Ústavu pro šlechtění révy vinné v Geisenheimu, v oblasti Rheingau v Německu, jako semenáč druhé, filiální generace křížení Seibel a Ryzlink rýnský.odrůda byla roku 2004 v Německu pěstována na ploše, nepřevyšující 100 hektarů, dále ji najdeme ve Švýcarsku či v Kanadě (roku 1991 na 4,46 ha). Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 2004. Udržovatelem odrůdy v ČR je Vilém Kraus z Mlazic u Mělníka, vnuk Prof. Viléma Krause. Roku 2010 byla pěstována na ploše 33 ha, osazené plochy vinic mají rostoucí tendenci. Je vhodná k pěstování v obou vinařských oblastech a zdá se být perspektivní odrůdou. HIB1 Vinařství Hulata Němčičky Hib 72 9 HIB2 Mikulica Oldřich Kobylí 76 Hib 22 73 9 HIB3 ZD Němčičky Němčičky Hib 86 * 9 HIB4 Machač Jiří 83 Hib 17 23 76 9 HIB5 Vinařství Omasta 417 Hib VZH 91 ** 9 HIB6 Charvát Zdeněk Klobouky u Brna 23 Hib VZH 77 9 HIB7 Malý Jan Klobouky u Brna Hib 22.5 81 9 HIB8 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 Hib 87 * 9 Chardonnay Odrůda pochází z Burgundska a pravděpodobně vznikla samovolným křížením (Pinot noir x Heunisch), jak bylo zjištěno genovou analýzou. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá až nazlátlá barva, z chladnějších klimazón bývá vůně po zelených jablkách s příměsí akátu, ve vyzrálejším víně je cítit med a lískové oříšky, v chuti minerální křemenný charakter vína. Z teplých klimazón mango, smetanu, banán, ananas, žlutý meloun. Víno je vždy velmi plné, někdy v mládí s výraznějšími kyselinami. CH1 Koždoň Karel Křepice Char 16 KAB 82 9 CH2 Šváb Milan Hustopeče Char 17 24 83 9 CH3 Krátký Milan Brumovice 29 Char 22 85 * 9 CH4 Šalášek Jaroslav Němčičky 106 Char 17 23 84 * 9 CH5 Otřísal Zdeněk Nikolčice 187 Char PS 86 * 9 CH6 Kopp Josef jun. Zistersdorf 60 Char 84 * 9 CH7 Vine Art Bartoněk V. 419 Char 84 * 9 CH8 Kučera Michal Sokolnice Char 84 * 9 CH9 Novotný Miroslav Šakvice 382 Char 21 79 9 CH10 Vinařství Karel Válka Nosislav Char 17 VZH 91 ** 9 Muškát moravský Odrůdu vyšlechtil ing. V. Křivánek ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá barva, květinově muškátová vůně, lehký charakter vína, s příjemnou harmonií, pokud je ve víně dostatek kyselin. MM1 Procházka Radek Klobouky u Brna MM 19 81 1 MM2 Kališ Jaroslav Morkůvky MM PS 80 1 MM3 Havlík Josef Němčičky 259 MM PS 77 1 MM4 Hycl David Němčičky 76 MM 19 83 1 MM5 Rotter Pavel Uherčice MM 81 1 MM6 Vinařství Pod Hradem Klentnice MM 21,5 84 * 1 MM7 Lukáš František Sokolnice MM 82 1 MM8 Vinařství Moit Kobylí 863 MM 19 78 1 Müller Thurgau Jedná se o křížence Ryzlink rýnský x Madlenka královská. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá barva, muškátově ovocná vůně s tóny grepu či broskve. Středně plné, harmonické a příjemně pitelné víno, nenáročného a svěžího charakteru. MT1 Herzán Vlastimil Brumovice MT 21 78 5 MT2 Stehlík Jan 278 MT 20 65 5 MT3 Váňa Ivan Hustopeče MT 21 83 5 MT4 Fiala Stanislav Hustopeče MT 82 5 MT5 ZD Němčičky Němčičky MT 79 5 MT6 Vinařství Moit Kobylí 863 MT 21 polosl. 87 ** 5 MT7 Soukop Vladimír 175 MT 79 5 MT8 Kratochvíl František Sokolnice MT 80 5 MT9 Kratochvíl František Sokolnice MT 80 5 MT10 Herzán Vlastimil Brumovice MT 21 78 5 Neuburské Pochází z Rakouska, kde se pěstuje pod názvem Neuburger. Podle současných poznatků genové analýzy se jedná o nahodilého křížence mezi odrůdami Veltlínské červené a Sylvánské zelené. Zákl. char. jakostního vína: světle zlatožlutá barva, v mladém víně jsou vůně ořechů a ve zrajícím přecházejí do vůní červeného ovoce. Stoupá viskozita vína a objevují se vůně smetany. Středně plné až plné víno hebkého charakteru. NG1 Křižák Jiří 6 Ng 21.5 82 7 NG2 Životský Oldřich Sokolnice Ng 17 85 * 7 NG3 Vinařství Šlancar 438 Ng PS 84 * 7 NG4 Vystoupil Petr 158 Ng 22.5 66 7 NG5 Tihlařík František Šitbořice 490 Ng 79 7 NG6 Svoboda Ivo Nikolčice 259 Ng 81 7 NG7 Vejvančický Antonín 126 Ng 82 7 NG8 Vin.P. a R. Stávkovi Němčičky 294 Ng KAB 81 7 NG9 Rohrer Jaroslav Nikolčice 198 Ng 72 7 NG10 Machač Jiří 83 Ng 15 22.5. 84 * 7 NG11 Otřísal Zdeněk Nikolčice 187 Ng PS 85 * 7
NG12 Víteček Oldřich 43 Ng 60 7 NG13 Vinařství Jurák a syn Hustopeče Ng PS 84 * 7 NG14 Babirád Josef 419 Ng 86 * 7 NG15 Šváb Milan Hustopeče Ng 21 81 7 NG16 Koráb Marek 391 Ng 21 pan. 81 7 NG17 Vejvančický Antonín 126 Ng nový sud 70 7 NG18 Vinařství Omasta 417 Ng PS 90 ** 7 NG19 Koráb Marek 391 Ng 17 19.5 80 7 NG20 Stehlík Jan 278 Ng 17 20 78 7 NG21 Hřib&Koráb 422 Ng 19 86 * 7 Pálava Odrůda byla vyšlechtěna ing. J. Veverkou ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a později v Perné křížením odrůd Tramín červený x Müller Thurgau. Zákl.char. jakostního vína: zlatožlutá barva, tramínová vůně po růžích je doplněna vůní vanilky. Víno plné, s nižším obsahem kyselin, vláčné a s dlouho trvajícím odchodem. PA1 Válek Patrik Klobouky u Brna Pal 20 84 * 6 PA2 Herzán Vlastimil Brumovice Pal 24 86 * 6 PA3 Novotný Miroslav Šakvice 382 Pal 21 65 6 PA4 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 Pal zemské 77 6 PA5 Vinařství Hulata Němčičky Pal polosl. 88 * 6 PA6 Vinařství Omasta 417 Pal 24.5 93 CH 6 PA7 Vinařství Gotberg Popice Pal 17 VZH 84 * 6 PA8 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Pal PS 84 * 6 PA9 Křižák Jiří 6 Pal 23 82 6 PA10 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Pal VZH 86 * 6 PA11 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 1027 Pal 23 75 6 PA12 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Pal PS 78 6 PA13 Vinařství Šlancar 438 Pal PS 86 * 6 PA14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Pal 23.5 86 * 6 PA15 Vinařství Pod Hradem Klentnice Pal 17 24 87 * 6 PA16 Hordeum Uherčice Pal 25.5 79 6 PA17 Hřib&Koráb 422 Pal 17 23 80 6 Rulandské bílé Název Rulandské je anachronismus, který vznikl nepochopením a z neznalosti ampelografi ckých realit v roce 1993, kdy bylo Burgundské bílé přejmenováno na Rulandské bílé. Ve skutečnosti se jedná o francouzskou odrůdu Pinot blanc. Původní český název je Roučí bílé. Odrůda vznikla jako pupenová mutace z odrůdy Pinot noir, která má modré hrozny. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá barva, jemná květinová vůně, ve zralém víně se objevuje vůně hrušek, chlebové kůrky i lískových oříšků. Víno je plné, elegantní, nepostrádá nikdy kyseliny a má dlouhý odchod. RB1 Ježek Miroslav Křepice RB PS 82 8 RB2 Vinařství Moit Kobylí 863 RB 22 82 8 RB3 Malý Jan Klobouky u Brna RB PS 89 * 8 RB4 Dostál Jiří Nikolčice 267 RB PS 79 8 RB5 Mikulica Oldřich Kobylí 76 RB 24 84 * 8 RB6 Rotter Pavel Uherčice 359 RB 23 87 * 8 RB7 Vinařství Šlancar 438 RB VZH 85 * 8 RB8 Pilař Petr Klobouky u Brna RB PS 73 8 RB9 Krátký Milan Brumovice 29 RB 23 80 8 RB10 Vinařství Omasta 417 RB VZH 90 ** 8 RB11 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 788 RB 22 84 * 8 Rulandské šedé Původní francouzský název Pinot gris, vznikl mutací z Pinot noir a je rozšířen po celém světě. Zákl. char. jakostního vína: zlatožlutá barva, medově nasládlá vůně s jemným pomerančem. Velmi plné víno, obvykle s vyšším obsahem glycerolu i alkoholu, harmonické, vláčné s utlumeným působením kyselin a s dlouho trvající dochutí. RŠ1 Vinařství Omasta 417 RŠ VZH 88 * 10 RŠ2 Malý Jan Klobouky u Brna RŠ 16 VZH 82 10 RŠ3 Vejvančický Antonín 126 RŠ 76 10 RŠ4 Kolouch Josef Krumvíř RŠ PS 85 * 10 RŠ5 Bravenec Josef Krumvíř 363 RŠ 90 ** 10 RŠ6 Čížek Antonín Břeclav 8 RŠ 15 PS 80 10 RŠ7 Kuba Václav H. Bojanovice 246 RŠ VZH 84 * 10 RŠ8 ZD Němčičky Němčičky RŠ 86 * 10 RŠ9 Vinařství Šlancar 438 RŠ PS 84 * 10 RŠ10 Prokeš Karel ml. RŠ 69 10 RŠ11 Křižák Jiří 6 RŠ 16 25 84 * 10 Ryzlink rýnský Pěstování Ryzlinku rýnského se dá doložit v Německu od roku 1435. Ryzlink rýnský je pravděpodobně nahodilým křížencem mezi odrůdou Heunisch a semenáčem Tramínu. Zákl. char. jakostního vína: žlutozelená barva, velmi decentní a éterická vůně s náznakem lipového květu, případně broskví, meruněk, ananasu a při vyzrávání kdoulí. Minerální plnost přechází do pepřnaté kořenitosti láhvově zralého vína, které se vyznačuje elegancí díky zvýrazněné souhře mezi kyselinami a extraktivními látkami. RR1 Charvát Jaroslav Klobouky u Brna 834 RR 20.5 79 5 RR2 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 RR PS 82 5 RR3 Malý Jan Klobouky u Brna RR 84 * 5 RR4 Strouhal Oldřich Klobouky u Brna RR PS 70 5 RR5 Sadílek Antonín Hustopeče RR 21 83 5 RR6 Stehlík Martin RR PS 90 ** 5 RR7 Křižák Jiří 6 RR 17 27 91 ** 5 RR8 Vine Art Bartoněk V. 419 RR 17 87 * 5 RR9 Prokeš Karel ml. RR 79 5 RR10 Soukop Vladimír 175 RR 17 83 5 RR11 Fiala Stanislav Hustopeče RR 86 * 5 RR12 Vinařství Omasta 417 RR PS 92 ** 5 RR13 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 RR 17 22 78 5
Ryzlink vlašský Původ je zatím neznámý a k Ryzlinku rýnskému nemá žádný příbuzenský vztah. Je nejvíce rozšířen v jihovýchodní Evropě, v severní Itálii, Maďarsku, Slovensku, Rakousku a u nás. Zákl. char. jakostního vína: žlutozelená barva, u mladých vín převažují ovocné tóny rybízu, případně angreštu, později se objevují vůně lučního kvítí, které se pojí s pikantní kyselinou, střední plností, svěžestí a velmi dobrou pitelností. Z méně vyzrálých hroznů bývá kyselina až ocelově tvrdá. RV1 Otýpka Libor Židlochovice 594 RV PS 83 3 RV2 Vašíček Miroslav 229 RV 66 3 RV3 Lupačová Ludmila 379 RV 68 3 RV4 Koráb Petr 391 RV 70 3 RV5 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 RV PS 81 3 RV6 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 RV 21 75 3 RV7 Koráb František 405 RV 78 3 RV8 Otýpka Libor Židlochovice 594 RV 13 PS 81 3 RV9 Babirád Josef 419 RV 81 3 RV10 Vinařství Omasta 417 RV 21 81 3 RV11 Strouhal Oldřich Klobouky u Brna RV 20 68 3 RV12 Vejvančický Antonín 126 RV 66 3 RV13 Kališ Jaroslav Morkůvky RV KAB 75 3 RV14 Vinařství Ševela Brumovice 77 RV PS 78 3 RV15 Novotný Miroslav Šakvice 382 RV 19 64 3 RV16 Víteček Oldřich 43 RV 70 3 RV17 Varmužovi Kobylí 217 RV 23 80 3 RV18 Vinařství Šlancar 438 RV PS 85 * 3 RV19 Komárek Patrik Němčičky 4 RV 82 4 RV20 Schmied Mira Krumvíř 53 RV 22.5 82 4 RV21 Havlík Josef Němčičky 259 RV PS 73 4 RV22 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 16 24 81 4 RV23 Vinařství Pod Hradem Klentnice RV 17 23.5 90 ** 4 RV24 Vinařství Šlancar 438 RV 15 PS 86 * 4 RV25 Hradil Antonín Krumvíř 310 RV 79 4 RV26 Stávek Filip Němčičky 267 RV 21 86 * 4 RV27 Havlík Josef Němčičky 259 RV VZH 72 4 RV28 Komárek Pavel Němčičky 83 RV 17 81 4 RV29 Prokeš Karel 142 RV 79 4 RV30 Vystoupil Petr 158 RV 12 22 85 * 4 RV31 Vystoupil Petr 158 RV 17 21.5 84 * 4 RV32 Vine Art Bartoněk V. 419 RV 81 4 RV33 Křižák Jiří 6 RV 25 83 4 RV34 Křižák Jiří 6 RV 15 22 86 * 4 RV35 Křižák Jiří 6 RV 16 22 80 4 Sauvignon Pravděpodobně pochází z francouzského regionu Bordeaux nebo z oblastí na Loiře. Nové genetické poznatky ukazují na to, že vznikl asi ze samovolného křížení mezi odrůdami Chenin blanc x Tramín. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá barva, většinou se vyskytují primární vůně. U mladých vín z méně příznivých ročníků to je kopřiva, travnatost až papriková nezralost. U vín z dobře vyzrálých hroznů jsou vůně černorybízové, angreštové a směs citronů s kiwi. Vína jsou plná a při láhvové zralosti velmi plná, mnohdy s minerální příchutí. Vjem trvá dlouho. SG1 Víteček Oldřich 43 Sg 73 9 SG2 Suchánek Oto Syrovice 221 Sg 17 18 77 9 SG3 Novotný Zdeněk 406 Sg 23 72 9 SG4 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 Sg PS 85 * 9 SG5 Koráb Marek 391 Sg 21.5 78 9 SG6 Krátký Milan Brumovice 29 Sg 23 80 9 SG7 Vinařství Moit Kobylí 863 Sg 22 polosuch.. 79 9 SG8 Vinařství Šlancar 438 Sg PS 88 ** 9 SG9 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Sg 75 9 SG10 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Sg 80 9 SG11 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Sg PS 83 9 SG12 Dvořák René Šitbořice 605 Sg VZH 80 9 SG13 Vinařství Šlancar 438 Sg 17 PS 83 9 SG14 Vinařství Pod Hradem Klentnice Sg 17 23 93 CH 9 SG15 Vinařství Šlancar 438 Sg 15 PS 82 9 SG16 Vinařství Šlancar 438 Sg 13 PS 84 * 9 SG17 Zoubek Marcel 377 Sg 78 9 Sylvánské zelené Sylvánské zelené je starobylá, středně pozdní moštová odrůda révy vinné (Vitis vinifera), jedna z nejstarších evropských odrůd. Pochází patrně z oblasti toku Dunaje, dnes se soudí, že z okolí Kremže (Krems, Dolní Rakousko). Odrůda vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé (Österreichisch Weiss) a Tramín červený. Ještě počátkem 20. století patřilo Sylvánské zelené k nejrozšířenějším odrůdám ve Střední Evropě. V Rakousku, tedy v zemi původu odrůdy, je dnes pěstována minimálně, roku 2007 na 34 ha, tedy pouze na 0,1 % plochy vinic. Kdysi byla nejrozšířenější odrůdou na Moravě, a proto se mu zde lidově říkalo Morávka. Kolem roku 1935 se podílela 12 % na celkové ploše vinic, v roce 1999 byl podíl vinic odrůdy 0,4 % a roku 2010 již 0,6 %. SZ1 Koráb František 405 SZ 79 6 SZ2 Vinařství Omasta 417 SZ 21.5 86 * 6 SZ3 Vinařství Pod Hradem Klentnice SZ 17 21.5 80 6 SZ4 Vinařství Šlancar 438 SZ PS 82 6 SZ5 Koráb Marek 391 SZ 21 85 * 6 Tramín červený Tramín stojí geneticky velmi blízko k volně rostoucí lesní révě, z níž mohl vzniknout nahodilým křížením s některou dávnou kulturní odrůdou pěstovanou Římany. Není žádného rozdílu mezi Tramínem červeným a Tramínem kořenným, jak se dříve předpokládalo. Zákl. char. jakostního vína: zlatožlutá barva, výrazná medově hrozinková vůně se závany aromatických látek čajové růže a při láhvové zralosti i skořice a pomeranče, případně kozího pysku. Víno je velmi plné, s vyšší viskozitou a jeho harmonie je založena na nižším obsahu kyselin a často i na zbytkovém cukru. TČ1 Papež Radek Křepice TČ PS 78 10 TČ2 Lupačová Ludmila 379 TČ 68 10 TČ3 ZD Němčičky Němčičky TČ 85 * 10 TČ4 Suchánek Oto Syrovice 221 TČ 22 79 10
TČ5 Čížek Antonín Břeclav 8 TČ 15 MZV 85 * 10 TČ6 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 TČ VZH 85 * 10 TČ7 Koráb Petr 391 TČ Oranž. 80 10 TČ8 Malý Jan Klobouky u Brna TČ 17 24 88 * 10 TČ9 Zaviačič Jan Brumovice 248 TČ 78 10 TČ10 Víno J.Stávek Němčičky TČ PS 82 10 TČ11 Varmužovi Kobylí 217 TČ 13 25 85 * 10 TČ12 Kolouch Josef Krumvíř TČ PS 82 10 TČ13 Strach Lubomír Hustopeče 41 TČ PS 78 10 TČ14 Vinařství Pod Hradem Klentnice TČ 17 24 90 ** 10 TČ15 Novotný Zdeněk 406 TČ 21 79 10 Veltlínské zelené S velkou pravděpodobností pochází z Rakouska. Na Moravě bylo dříve užíváno názvu Bělošpičák nebo Muškatel. Jedním z rodičů je pravděpodobně Tramín. Zákl. char. jakostního vína: zelenožlutá barva. Víno s větší škálou aromatických látek podle složení půdy vinice. Na hlubokých hlinitých půdách dominuje vůně lipového květu, na štěrkovitých půdách prvohorních jsou vůně i chuť hořkomandlové, na půdách sprašových se objevuje kořenitost přecházející do pepřnatosti. Při zrání vína v láhvích se objevují mandlové tóny. Vína jsou středně plná a podbízivá. VZ1 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 VZ PS 83 1 VZ2 Stehlík Jan 278 VZ 20 80 1 VZ3 Vala Jiří V. Pavlovice 69 VZ 85 * 1 VZ4 Otýpka Libor Židlochovice 594 VZ PS polosuch. 87 * 1 VZ5 Koráb František 405 VZ 17 80 1 VZ6 Prokeš Zdeněk H. Bojanovice 129 VZ 17 85 * 1 VZ7 Koráb Marek 391 VZ 83 1 VZ8 Konečný Martin Šitbořice 624 VZ 86 * 1 VZ9 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 VZ 82 1 VZ10 Kuba Václav H. Bojanovice 246 VZ PS 89 ** 1 VZ11 Koráb Marek 391 VZ 17 82 1 VZ12 Vinařství Omasta 417 VZ PS 88 * 1 VZ13 Konečný Zdeněk Šitbořice 64 VZ 77 1 VZ14 Matýšek František Šitbořice 9 VZ 20 81 1 VZ15 Varmužovi Kobylí 217 VZ 23 84 * 1 VZ16 Hádlík Josef Němčičky 259 VZ 83 1 VZ17 Babirád Josef 419 VZ 77 2 VZ18 Fiala Stanislav Hustopeče VZ 75 2 VZ19 Vinařství Šlancar 438 VZ PS 83 2 VZ20 Vinařství Pod Hradem Klentnice VZ 23 80 2 VZ21 Strach Lubomír Hustopeče 41 VZ 77 2 VZ22 Pacas František Borkovany VZ PS 78 2 VZ23 Milota Radek Borkovany VZ 22 80 2 VZ24 Vinařství Moit Kobylí 863 VZ 20 81 2 VZ25 ZD Němčičky Němčičky VZ 85 * 2 VZ26 Vinařství Šlancar 438 VZ 15 89 ** 2 VZ27 Lengálovi Nikolčice 49 VZ 76 2 VZ28 Vine Art Bartoněk V. 419 VZ KAB 76 2 VZ29 Brychta Petr Křepice 385 VZ 72 2 VZ30 Křižák Jiří 6 VZ 17 22 75 2 VZ31 Křižák Jiří 6 VZ 22 84 * 2 VZ32 Ježek Miroslav Křepice VZ PS 82 2 VZ33 Maška Roman Křepice VZ 78 2 VZ34 Prokeš Karel ml. VZ 72 2 VZ35 Hřib&Koráb 422 VZ 22,5 73 2 Ostatní bílá vína OB1 Vinařství Hulata Němčičky MO poloslad. 81 1 OB2 ZD Němčičky Němčičky IO 82 2 OB3 Mikulica Oldřich Kobylí 76 IO 22 78 2 OB4 Bravenec Josef Krumvíř 363 IO 83 2 OB5 Vinařství Hulata Němčičky IO poloslad. 86 * 2 OB6 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Slov 73 2 OB7 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Sol 64 3 OB8 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Sol 82 3 OB9 Vystoupil Petr 158 Sol 34 sladké 72 3 OB10 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Aur 75 3 OB11 Koráb Marek 391 Aur 22 79 3 OB12 Koráb Marek 391 Johan 17 polosuch. 71 5 OB13 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Kern 80 5 OB14 Vystoupil Petr 158 Kern 21 86 * 5 OB15 Suský Miloš ml. Němčičky 138 Agni 82 7 OB16 Novák Josef Borkovany Děvín PS 79 7 OB17 Koráb František 405 PŠ 80 7 Rose Samostatný druh, mezistupeň mezi červeným a bílým vínem. Zahrnuje širokou škálu barev a odstínů (pivoňka, fi alka, losos, koroptví oko, meruňka), vůní a chutí. Připravuje se z modrých hroznů, a to zpravidla třemi základními metodami, které zahrnují množství variací: 1. přímé lisování celých hroznů použítí u odrůd s obsahem barviv v dužnině bobule a nebo v případě požadavku na přípravu klaretu, 2. krvácení samovolné odtékání moštu ze rmutu, šťáva je obohacena o barviva a tříslovité látky obsažené ve slupkách, 3. krátká macerace tato metoda je nejnáročnější na zkušenosti a odhad vinaře, délka a způsob macerace či mírného nakvášení závisí na odrůdě, ročníku a požadavku na výsledné víno. Kvalitní růžové víno musí být připraveno z vyzrálé suroviny nejlépe v kategorii pozdního sběru a mít dobrý minerální podtext s pevnou kořenitostí v dochuti. RO1 Husák Pavel ml. Nesvačilka 69 CCor Rosé, polosuch. 70 11 RO2 Kališ Jaroslav Morkůvky MP KAB Rosé 82 11 RO3 Vinařství Ševela Brumovice 77 Fr,An PS Rosé 84 * 11 RO4 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr KAB Rosé 80 11 RO5 Vinařství Žák H.Bojanovice 274 Fr Rosé 86 * 11 RO6 Otýpka Libor Židlochovice 594 Cuveé Rosé, polosuch. 85 * 11 RO7 Kurečka Daniel Brumovice 270 An 19 Rosé 69 11 RO8 Koráb František 405 SV Rosé 69 11 RO9 Balát František Klobouky u Brna An Rosé 68 11
RO10 Kališ Jaroslav Morkůvky SV KAB Rosé 69 11 RO11 Varmužovi Kobylí 217 MP,SV,An 23 Klaret 85 * 11 RO12 Varmužovi Kobylí 217 MP,SV,An 22 Rosé 84 * 11 RO13 Havlík Josef Němčičky 259 MP Rosé 82 11 RO14 Stávek Filip Němčičky 267 Fr 21 Rosé 81 11 RO15 Fiala Stanislav Hustopeče ZW Rosé 82 11 RO16 Vinařství Pod Hradem Klentnice ZW 21,5 Rosé 70 11 RO17 Legálovi Nikolčice 49 Fr Rosé 87 * 11 RO18 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Fr PS Rosé 86 * 11 RO19 Mikulica Oldřich Kobylí 76 SV 21 Rosé 71 11 RO20 Novotný Zdeněk 406 SV,ZW Rosé 69 11 RO21 Rohrer Jaroslav Nikolčice 198 MP Rosé 68 11 RO22 Tihlařík František Šitbořice 490 SV,MP Rosé 85 * 11 RO23 Kučera Michal Sokolnice Fr Rosé 70 11 RO24 Vinařství Gotberg Popice Mer PS Rosé 90 ** 11 RO25 Vinařství Hulata Němčičky RM Klaret 84 * 11 RO26 Křižák Jiří 6 Fr Rosé 81 11 RO27 Prokeš Karel ml. CM Rosé 69 11 RO28 Kuba Václav H. Bojanovice 246 Fr PS Bílá 85 * 11 RO29 Hordeum Uherčice CSg Klaret 86 * 11 RO30 Víno J.Stávek Němčičky Fr KAB Bílá 80 11 RO31 Vinařství Karel Válka Nosislav SV Rosé 79 11 Směs červená SČ1 Vystoupil Petr 158 ZW,Nero 15 22 81 16 SČ2 Víteček Oldřich 43 ZW,SV 76 16 SČ3 Papež Přemysl Křepice 192 SČ 74 16 SČ4 Táborský Jiří Sokolnice SV,ZW 85 * 16 SČ5 Kroupa Jaroslav Sokolnice SV,MP 75 16 SČ6 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 Fr,SV 82 16 SČ7 Hycl David Němčičky 76 MP,Fr 20 87 * 16 SČ8 Tihlařík František Šitbořice 490 SV,MP 86 * 16 SČ9 Vašíček Miroslav 229 MP,SV 68 16 SČ10 Boddy Štoček Dalibor 310 SČ 11 78 16 SČ11 Steinbock Jaroslav Šitbořice 300 Fr,MP 78 16 André Odrůdu vyšlechtil ing. J. Horák ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích křížením (Frankovka x Svatovavřinecké). Zákl. char. jakostního vína: tmavě granátová barva s vůní zralých ostružin, podbarvených tvrdším projevem tříslovin a kyselin v mladém víně a se zralou plností při dostatečné ovocnosti ve vínech láhvově zralých, v nichž se zvyšuje plnost a typičnost červeného vína. AN1 Rylich Jan Nikolčice 226 An 85 * 16 AN2 První vinařská spol. Hustopeče An PS 89 ** 16 AN3 Vintrlík Antonín Křepice 282 An BAR 79 16 AN4 Pochylý Bronislav Břeclav 70 An 83 16 Cabernet Moravia Odrůdu vyšlechtil Lubomír Glos v Moravské Nové Vsi křížením (Cabernet Franc x Zweigeltrebe). Zákl. char. jakostního vína: tmavě granátová barva. Aromatické látky černorybízové, typické pro kabernetovité odrůdy, jsou spojeny s ovocností a s dobře strukturovanými tříslovinami, které dávají při zrání na láhvi příjemný komplex typický pro červená vína severnějších oblastí. CM1 Lukáš František Sokolnice CM 84 * 16 CM2 Rylich Jan Nikolčice 226 CM 68 16 CM3 Prokeš Karel 142 CM 83 16 CM4 Mikulica Oldřich Kobylí 76 CM 20 79 16 CM5 Šátek Jan Uherčice 314 CM 83 16 CM6 Konečný Zdeněk ŠItbořice 64 CM 82 16 CM7 Novotný Miroslav Šakvice 382 CM 70 16 CM8 Malý Jan Klobouky u Brna CM 79 16 Cabernet Sauvignon Původní kabernetovou odrůdou byl Cabernet Franc, který je blízce příbuzný s lesní révou. Přirozeným opylením odrůdou Sauvignon vznikla v současné době módní modrá odrůda Cabernet Sauvignon. Zákl.char. jakostního vína:tmavě granátová barva, někdy s modravým zábleskem. Typickou vůni černého rybízu doprovázejí v závislosti na zralosti hroznů i vína vůně třešní, ostružin, tabáku, cedrového dřeva či marmelády. Víno je mohutné, s velmi dlouho trvajícím dojmem a při vyvinuté láhvové zralosti je hebce sametové. U mladých vín bývá agresivní tříslovitost. CS1 Maška Roman Křepice CSg 79 16 CS2 Dostál Jiří Nikolčice 267 CSg 78 16 CS3 Vinařství Šlancar 438 CSg 16 85 * 16 CS4 Svoboda Ivo Nikolčice 259 CSg 74 16 CS5 Zaviačič Jan Brumovice 248 CSg 78 16 CS6 Schmied Mira Krumvíř 53 CSg 22 86 * 16 Dornfelder Je modrá moštová odrůda, řazená mezi barvířky, vznikla křížením novošlechtěnců Helfensteiner (Jakubské x Trolínské) x Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). Vyšlechtěna ve Státním výukovém a výzkumném ústavu pro vinohradnictví a ovocnictví ve Weinsbergu (SRN) v r. 1955 šlechtitelem Augustem Heroldem. Odrůda byla pojmenovaná po zakladateli Vinařské školy ve Weinsbergu Immanuelu Dornfeldovi, dává vysoké výnosy při dosažení přívlastkové kvality. V r. 2004 byla zapsaná do Státní odrůdové knihy ČR. Víno má vysokou intenzitu barvy, používá se často do cuvée s víny, které mají nižší barvu. DO1 Šlancar Antonín H. Bojanovice 289 Dorn 70 15 DO2 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 Dorn PS 78 15 DO3 Konečný Martin Šitbořice 624 Dorn 79 15 DO4 Varmužovi Kobylí 217 Dorn 23 84 * 15 DO5 Mikulica Oldřich Kobylí 76 Dorn 22 83 15 DO6 Strach Lubomír Hustopeče 41 Dorn 85 * 15 DO7 Vinařství Jurák a syn Hustopeče Dorn PS 74 15 DO8 Poslušný Rudolf Hustopeče Dorn 76 15 DO9 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 309 Dorn 78 15 DO10 Pochylý Bronislav Břeclav 70 Dorn 72 15
Frankovka Je to pravděpodobně rakouská odrůda, na jejímž vzniku se podílela odrůda Heunisch. Zákl. char. jakostního vína: tmavě rubínová barva. V mládí překrývá chuť tvrdých kyselin ostatní látky. Po zmírnění tvrdých tónů mladosti se objevuje příjemná kořenitost spojená s ovocností a vyzrálým projevem extraktivního vína typického pro severní vinařské oblasti, které se v nejlepších ročnících vyznačuje hebkostí. FR1 Machač Jiří 83 Fr 19 83 12 FR2 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr 86 * 12 FR3 Roznos Jaroslav Borkovany Fr 17 PS 86 * 12 FR4 Koráb Petr 391 Fr 17 81 12 FR5 Vine Art Bartoněk V. 419 Fr 17 86 * 12 FR6 Ježek Miroslav Křepice Fr 80 12 FR7 Šlancar Radek H. Bojanovice Fr 16 84 * 12 FR8 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Fr PS 76 12 FR9 Křižák Jiří 6 Fr BAR 81 12 FR10 Soukop Vladimír 175 Fr 16 Botr. 80 12 FR11 První vinařská spol. Hustopeče Fr 17 PS 84 * 12 FR12 Lobpreis Vladimír Klobouky u Brna Fr 76 12 FR13 Kňůr Jaroslav Brumovice 434 Fr 72 12 FR14 Majer Lubomír 54 Fr 81 12 FR15 Dobrovolný Pavel V. Pavlovice 392 Fr 82 12 FR16 Majer Lubomír 54 Fr 17 72 12 FR17 Koráb Petr 391 Fr 16 82 12 FR18 Stehlík Jan 278 Fr 17 20 BAR 84 * 12 FR19 Stehlík Jan 278 Fr 19 84 * 12 FR20 Herzán Vlastimil Brumovice Fr 23 91 ** 12 FR21 Pilař Petr Klobouky u Brna Fr 86 * 13 FR22 Vythlík Stanislav Krumvíř 268 Fr 82 13 FR23 Tichota Josef Krumvíř 178 Fr 84 * 13 FR24 Vinařství Šlancar 438 Fr VZH 92 CH 13 FR25 Vinařství Šlancar 438 Fr 16 PS 90 ** 13 FR26 Komárek Pavel Němčičky 83 Fr MZV 87 * 13 FR27 Suchánek Oto Syrovice 221 Fr 19 86 * 13 FR28 Vinařství Gotberg Popice Fr 17 PS 88 * 13 FR29 Novotný Zdeněk 406 Fr 23 78 13 FR30 Rozsypal Karel Krumvíř Fr 85 * 13 FR31 Křižák Jiří 6 Fr 16 23 83 13 FR32 Lupačová Ludmila 379 Fr 80 13 FR33 Kratochvíl František Sokolnice Fr 78 13 FR34 Dobrovolný Milan V. Pavlovice 788 Fr 17 84 * 13 FR35 Víteček Oldřich 43 Fr 72 13 FR36 Konečný Martin ŠItbořice 624 Fr 74 13 FR37 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 Fr 16 23 77 13 FR38 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 Fr 16 VOC 87 * 13 FR39 Strach Lubomír Hustopeče 41 Fr 84 * 13 FR40 Zoubek Marcel 377 Fr 84 * 12 Merlot Merlot (název dle katalogu VIVC Merlot Noir, výslovnost [mer lo]) je tradiční, velmi oblíbená, původní kabernetová odrůda, středně pozdní až pozdní, určená k výrobě červených vín. Pochází patrně z francouzského regionu Bordeaux, kde vznikla spontánním křížením odrůd Magdeleine Noire des Charentes a Cabernet Franc. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána roku 2001. Udržovateli odrůdy v ČR jsou Ampelos-Šlechtitelská stanice vinařská Znojmo, Mikros-vín Mikulov a Ing. Miloš Michlovský, CSc. ME1 Vine Art Bartoněk V. 419 Mer 74 15 ME2 Tomancovi Jiří a Fr. Šitbořice 39 Mer 85 * 15 ME3 Vine Art Bartoněk V. 419 Mer 17 84 * 15 ME4 Vinařství Pod Hradem Klentnice Mer 26 83 15 ME5 Vinařství Žák H. Bojanovice 274 Mer VZH 86 * 15 ME6 Novotný Miroslav Šakvice 382 Mer 19 75 15 ME7 Vinařství Hulata Němčičky Mer 77 15 Modrý portugal Traduje se, že roku 1772 povolal hrabě de Fries na svůj zámek v Bad Vöslau u Vídně několik vinařů z okolí a předal jim svazky réví odrůdy, které dostal od své obchodní agentury v Oportu v Portugalsku. Odrůda měla takové přednosti, že za několik let byly v okolí obce vysazeny dvě třetiny vinic odrůdou Blauer Portugieser. Zákl. char. jakostního vína: jemně rubínová barva a mladistvá vůně květin jsou nejtypičtějšími znaky. Víno má méně tříslovin, je lehčí, velmi příjemného projevu, vyniká výbornou pitelností a harmonií. MP1 Vinařství Moit Kobylí 863 MP 20 80 13 MP2 Vinkler Jan Sokolnice MP 82 13 MP3 Dohnálek M. Hustopeče MP 79 13 MP4 Kališ Jaroslav Morkůvky MP KAB 70 13 MP5 Prokeš Zdeněk H. Bojanovice 129 MP 17 82 13 MP6 Vala Pavel V. Pavlovice MP 17 80 13 MP7 Strach Lubomír Hustopeče MP 84 * 13 MP8 Rozsypal Karel Krumvíř MP 80 13 MP9 Komárek Pavel Němčičky 83 MP 88 ** 13 MP10 Vin. P. a R. Stávkovi Němčičky 299 MP 16 VOC 86 * 13 MP11 Roussen s.r.o. H. Bojanovice 20 MP KAB 72 13 MP12 Zoubek Marcel 377 MP 72 13 Rulandské modré V genotypu odrůdy jsou zakódovány rodiče samovolně v přírodě vzniklé odrůdy z křížení Mlynářka (Pinot meunier) x Tramín. Zákl. char. jakostního vína: bledě rubínová až cihlově červená barva se zlatavým okrajem kolem stěn poháru. Aromatické látky jsou v mládí nejpodobnější vůním jahod, ostružin, červených třešní a později se projevují jako švestková povidla, kůže, kouř či tlející listí. Kyseliny jsou jemné, stejně tak i méně zastoupené třísloviny. RM1 Vinařství Ševela Brumovice 77 RM 16 PS BAR 75 15 RM2 Koráb Petr 391 RM 17 77 15 RM3 Víno Prokeš s.r.o. H. Bojanovice 121 RM 16 PS 83 15 RM4 Majer Lubomír 54 RM 17 70 15
RM5 Vinařství Pod Hradem Klentnice RM 24 87 ** 15 RM6 Šátek Jan Uherčice 314 RM PS 82 15 RM7 Vinařství Šlancar 438 RM PS 81 15 RM8 Dvořák René Šitbořice 605 RM PS 84 * 15 RM9 Vinařství Šlancar 438 RM 15 PS 92 CH 15 RM10 Zmrzlý Zdeněk Sokolnice RM 80 15 Svatovařinecké Ve Francii se nazývá Saint Laurent, v Rakousku Sankt Laurent, dnes se nejvíce pěstuje u nás. Genetické analýzy ukazují, že odrůda je příbuzná s odrůdami burgundskými. Zákl. char. jakostního vína: tmavě granátová barva s fi alovými odstíny. Hrubší výraz tříslovin i kyselin doprovázejí vůně višní a někdy i černého rybízu. Víno je středně plné až plné, v době láhvové zralosti se jeho agresivnější charakter mění v říznou a nakonec sametovou plnost. SV1 Stehlík Jan 278 SV 17 21 80 14 SV2 Babirád Josef 419 SV 72 14 SV3 Víteček Oldřich 43 SV 72 14 SV4 Vala Pavel V.Pavlovice 970 SV MZV 90 ** 14 SV5 Kališ Jaroslav Morkůvky SV KAB 67 14 SV6 Rubeš Josef Křepice 314 SV 84 * 14 SV7 Koždoň Karel Křepice SV KAB 83 14 SV8 Válek Patrik Klobouky u Brna SV 19 86 * 14 SV9 Válek Patrik Klobouky u Brna SV 19 86 * 14 SV10 Vintrlík Libor Křepice 248 SV 70 14 SV11 Strach Lubomír Hustopeče 41 SV 86 * 14 SV12 Machač Jiří 83 SV 17 20 82 14 SV13 Langr Josef Borkovany SV 83 14 SV14 Chalupa Josef 297 SV 85 * 14 SV15 Vystoupil Petr 158 SV 23 80 14 SV16 Varmužovi Kobylí 217 SV 22 88 * 14 SV17 Kuba Václav H. Bojanovice 246 SV 17 84 * 14 SV18 Zmrzlý Zdeněk Sokolnice SV 81 14 SV19 Komárek Patrik Němčičky 4 SV 78 14 SV20 Křižák Jiří 6 SV 21 80 14 SV21 Stehlík Vladimír 278 SV 17 21 78 14 SV22 Novotný Miroslav Šakvice 382 SV 72 14 SV23 Karásek Jan V. Pavlovice SV 87 * 14 SV24 Barek Bohuslav 323 SV 65 14 SV25 Dobrovolný Pavel V. Pavlovice 392 SV 81 14 SV26 Vejvančický Antonín 126 SV 89 * 14 SV27 Lupačová Ludmila 379 SV 82 14 ZW1 Koráb Petr 391 ZW 17 83 12 ZW2 Herzán Vlastimil Brumovice ZW 80 12 ZW3 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 ZW 17 23 84 * 12 ZW4 Dohnálek M. Hustopeče ZW 77 12 ZW5 Valla Libor Velké Němčice ZW PS 84 * 12 ZW6 Váňa Ivan Hustopeče ZW 20 86 * 12 ZW7 První vinařská spol. Hustopeče ZW 15 MZV 82 12 ZW8 Kopp Josef jun. Zistersdorf ZW 16 79 12 ZW9 Brychta Petr Křepice 385 ZW 81 12 ZW12 Koráb Petr 391 ZW 17 83 12 Ostatní červená vína OČ1 Hradil Antonín Krumvíř 310 Alib 17 79 14 OČ2 Koráb František 405 Alib 87 * 14 OČ3 Koráb Petr 391 Likérové 15 87 * 14 OČ4 Zelinka Jaroslav Klobouky u Brna Laur 22,5 84 * 15 OČ5 Valenta Radek Borkovany Blaub 76 15 OČ6 Vejvančický Antonín 126 Blaub 78 15 OČ7 Vystoupil Petr 158 Sevar 15 20 80 16 OČ8 Vystoupil Petr 158 Sevar 22 83 16 OČ9 Křižák Jiří 6 Regent 23 74 15 OČ10 Hradil Antonín Krumvíř 310 Alib 17 79 14 Zweigeltrebe Odrůdu vyšlechtil ředitel vinařské školy v Klosterneuburgu v Rakousku dr. F. Zweigelt v roce 1922. Pochází z křížení (Svatovavřinecké x Frankovka) a je Frankovce podobná. Zákl. char. jakostního vína: granátová barva a ovocně kořenitá chuť nepostrádají vůně višní i jiného bobulového ovoce. Vína jsou rozdílné plnosti. Při usměrněné sklizni je plnost výraznější a třísloviny komplexnější, takže se dá docílit jemné a harmonické víno.
Rozdělení tichých vín podle druhu a kvality podle vinařského zákona České republiky Stolní víno Stolní víno je víno, které může pocházet z hroznů vyprodukovaných v kterékoliv zemi EU, a to z odrůd moštových, stolních a neregistrovaných. Je to nejnižší kategorie vín. Nesmí být označeno názvem odrůdy, oblasti, vinařské obce, viniční tratě nebo jiným zeměpisným názvem. Bývají vína lehčí se 7 11 % obj. alk., méně extraktivní, vhodná k běžnému stolování. Zemské víno Zemské víno je stolní víno splňující následující požadavky: Je vyrobeno pouze z tuzemských hroznů sklizených na vinici pro jakostní víno dané oblasti nebo z povolených odrůd. Výnos na vinici nesmí překročit 12 t/ha. Cukernatost hroznů musí být min. 14 NM. Na rozdíl od stolního vína může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou, ze které bylo vyrobeno. Jakostní víno Na výrobu mohou být použity pouze tuzemské hrozny z vinice pro jakostní víno z jedné vinařské oblasti. Výroba vína musí proběhnout ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny. Výnos nesmí překročit 12 t/ha a cukernatost hroznů musí dosáhnout min. 15 NM. Víno musí splňovat jakostní požadavky a být zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), a to buď jako: Jakostní víno odrůdové víno vyrobené z vinných hroznů, rmutu nebo z hroznového moštu nejvýše 3 odrůd, které musí být na seznamu odrůd pro výrobu jakostních vín. Jakostní víno známkové víno vyrobené ze směsi hroznů, rmutu, hroznového moštu vyrobeného z vinných hroznů sklizených na vinici vhodné pro jakostní víno stanovené oblasti nebo smísením jakostních vín. Jakostní víno s přívlastkem Hrozny na výrobu musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního. Navíc hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti a jejich odrůda, původ, cukernatost a hmotnost musí být ověřena SZPI. U vín s přívlastkem se nesmí zvyšovat cukernatost moštu. Víno může být vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu nejvýše 3 odrůd. Pokud podíl jednotlivých odrůd je min. 15 %, lze je uvést na etiketě v sestupném pořadí. Vína s přívlastkem se dělí na jednotlivé druhy: Kabinetní víno Jakostní víno s přívlastkem kabinetní víno je kategorie vín vzniklých z moštů, které dosáhly 19 21 NM. Bývají to lehčí, suchá, příjemně pitelná vína. Pozdní sběr Jsou to vína, u nichž byla sklizeň hroznů v pozdějším termínu, teprve když cukernatost hroznů dosáhne 21 24 NM. Bývají to kvalitní, extraktivní, suchá či polosuchá vína. Výběr z hroznů Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na 24 27 NM. Bývá to víno plné, extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu, někdy s vyšším obsahem zbytkového cukru. Výběr z bobulí Název přívlastkového vína vyrobeného z vybraných hroznů, které zrály velmi dlouho na vinici a získaný mošt obsahoval alespoň 27 NM. Bývají to velmi plná, extraktivní, polosladká či sladká vína. Výběr z cibéb Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které vyzrály na vinici na min. 32 NM. Takto vyzrále hrozny se díky extrémně dlouhé době zrání na vinici většinou změnily na hrozinky cibéby. Bývá to víno velmi extraktivní, sladké, vzácné a proto drahé. Ledové víno Stejně jako ostatní vína s přívlastkem je lze vyrábět pouze po ověření cukernatosti SZPI. Vyrábí se lisováním zmrzlých hroznů sklizených při teplotě alespoň 7 C a získaný mošt musí vykazovat alespoň 27 NM cukernatosti. Hrozny při lisování nesmí rozmrznout, proto zůstane část vody nevylisována v hroznech ve formě ledových krystalů. Ledová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. Slámové víno Název vína s přívlastkem, které vzniklo z hroznů dosoušených po dobu nejméně tří měsíců po sklizni na slámě či rákosu, nebo byly zavěšeny v dobře větraném prostoru. Tím se odpaří část vody z bobulí a koncentruje se obsah extraktivních látek. Pro takovou výrobu se musí nechat hrozny dobře vyzrát a nesmějí být poškozené. Většinou se užívá hroznů bílých odrůd. Získaný mošt musí vykazovat nejméně 27 NM. Slámová vína bývají velmi extraktivní, sladká a jsou poměrně vzácná a proto drahá. Likérové víno Jakostní likérové víno vyrábí se z hroznového moštu, z vína nebo ze směsi hroznového moštu a vína, může se vyrobit taktéž z vinného destilátu. Musí vykazovat nejméně 15 % objemových a nejvýše 22 % objemových skutečného obsahu alkoholu a nejméně 17,5 % objemových celkového obsahu alkoholu.
Rozdělení tichých vín podle obsahu zbytkového cukru Suchá Víno, které prokvasilo na nízký obsah zbytkového cukru, který smí obsahovat: a) max. 4 g zbytkového cukru na litr nebo b) max. 9 g cukru v litru, pokud rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtený na kyselinu vinnou je 2 gramy nebo méně. Polosuchá Vína se zbytkovým cukrem, který je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína suchá, ale nepřesahuje 12 g v litru vína. Polosladká Obsah zbytkového cukru ve víně je větší než nejvyšší hodnota stanová pro vína polosuchá, ale dosahuje nejvýše 45 g na 1 litr. Sladká Vína s vyšším obsahem zbytkového neprokvašeného cukru a to jak senzoricky tak analyticky. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhé zrání. Obsah alkoholu je u našich tichých sladkých vín nižší (7 11 %, toto je časté u vín slámových, ledových či bobulových výběrů). Dle legislativních předpisů se jedná o víno se zbytkovým cukrem ve výši nejméně 45 g na litr. Poznámka: uváděná zkratka NM znamená stupeň normovaného moštoměru. Jeden stupeň NM představuje jeden kg přírodního cukru ve 100 l hroznového moštu. Hodnocení vín O tom, jak provádět hodnocení vína, bylo napsáno již mnohé. Vždy je však nejdůležitější vlastní zkušenost, získaná degustací a porovnáním co největšího množství různých vín, výrobců, oblastí,zemí, porovnáním vlastního hodnocení s hodnocením odborníků v literatuře, na výstavách atd. Důležité je vědět, co v kterém víně hledat a samozřejmě jej ochutnat a zapamatovat, člověk se musí kromě studia do vína prostě "propít". Není to však jednoduchá záležitost, ale jsou-li vína dobrá, přátelé při sklence příjemní a znalí a přistupujeme-li k degustaci maximálně zodpovědně a soustředěně, je to činnost nanejvýše povznášející. Obecně lze říci, že jsou hodnoceny tři základní vlastnosti vína: vzhled, vůně a chuť. Z těchto atributů vycházejí všechny systémy bodového hodnocení vína, ať již založené na udělování trestných bodů, nebo naopak na bodování směrem vzhůru, tj. čím více bodů, tím lépe. Tento druhý způsob je u nás užíván při většině degustací a soutěží a to 20-ti bodový systém nebo 100 bodový systém. Při 20-ti bodovém hodnocení je víno hodnoceno na desetiny bodu, kdy 20 bodů je maximum, při stobodovém hodnocení potom na celé body s maximem 100 bodů. Ještě před několika lety byl u nás rozšířenější systém dvacetibodový, ale v poslední době se stále více prosazuje, především na větších akcích (Grand Prix Vinex, Top 77 atd.), systém 100 bodový. Existuje několik různých 100 bodových systémů, některé odlišují bodování bílých a červených vín apod., ale tyto rozdíly nejsou podstatné. My používáme následující tabulku, navrženou Doc. Ing. E. Postbieglem, CSc., vycházející z návrhu Mezinárodní unie enologů. TICHÁ VÍNA HODNOCENÍ Vzhled Vůně vynikající velmi dobré dobré uspokojivé nedostatečné čirost 5 4 3 2 1 barva 10 8 6 4 2 intenzita 8 7 6 4 2 čistota 6 5 4 3 2 harmonie 16 14 12 10 8 intenzita 8 7 6 4 2 Chuť čistota 6 5 4 3 2 harmonie 22 19 16 13 10 perzistence 8 7 6 5 4 Celkový dojem 11 10 9 8 7 Způsob vlastního bodování je zřejmý z tabulky, kdy pro jednotlivé bodované vlastnosti vína je udělován zde popsaný počet bodů. Součet pak dává bodové hodnocení celého vína. Podle počtu dosažených bodů lze vína rozdělit do následujících kategorií: 90 100 vynikající víno 82 89 velmi dobré víno 72 81 dobré víno 62 71 průměrné víno < 61 podprůměrné víno
Sklenice pro degustaci Základním požadavkem na sklenici je to, aby byla ve spodní části širší a směrem vzhůru se uzavírala. Používáme klasické degustační sklenice (viz obr.) a to jak pro vína bílá, tak i červená, i když pro červená vína je možné a běžné používat sklenice širší i "baňatější" zvláště pro starší ročníky. Naprosto nevhodné jsou tzv. "koštovačky", malé půldecové sklenky bez nožičky používané ve většině moravských sklepů, kde jsou spíše cítit prsty degustátora, než hodnocené víno. Při vlastní degustaci se sklenka naplní nejvýše do 1/4 svého objemu, tak aby plocha vína byla ve sklence co největší. Proto aby se tato plocha ještě více zvětšila (a tím i množství vůně), se během degustace sklenkou krouží. Typ pro začátečníky: zkuste se sklenkou kroužit tak, že je položená na stole pravděpodobnost rozlití je podstatně menší, poté vnořte nos do sklenice a zhluboka nadechněte. Postup hodnocení Při vlastním hodnocení po nalití vzorku je důležitý i pro celkové hodnocení první dojem ještě před ochutnáním, to znamená vzhled a vůně, jaký je "nástup" vína. Víno by mělo být čiré, jiskrné, barva by pak měla odpovídat odrůdě a stáří (obecně čím starší víno, tím tmavší). Ve vůni opět vedle intenzity hodnotíme její čistotu, harmonii a odrůdovou typičnost. Před hodnocením chutě k vínu krátce přivoníme (již bez hodnocení, jen pro doplnění chutě dojem chuti je vždy ovlivněn vůní) a víno ochutnáme, přičemž vtáhneme přes víno do úst trochu vzduchu, aby se na zadní části hrdla zvýraznily těkavé vlastnosti vína. Zde hodnotíme opět především harmonii, ale také perzistenci chutě a dohromady celkový dojem. Slovník pojmů Slovní vyjádření hodnocení vína je velice složité a nikdy nenahradí vlastní degustační zkušenost. Některé výrazy jako: "překryté sírou" atd. je třeba zažít s vínem. Přesto existuje určitý okruh výrazů, které se při hodnocení vína běžně používají. k
PRODEJ ELEKTROINST$/$ý1Ë+2 MATERIÁLU Maloobchod 3R 3i Velkoobchod 7:00-16:00 â,52.é 9é%ċ5 =%2äË NDEHO\ OLãW\ WUXEN\ MLVWLþH Y\StQDþH ]ivxyn\ ]iĝlyn\ /(' åiuryn\ SURXGRYp FKUiQLþH UR]YDGČþH NUDELFH MALGRE s.r.o. Masarykova 24/55 Klobouky u Brna 691 72 Tel.: 601 553 559 sklad @ PDOJUH F] www PDOJUH F]