REGENERÁTOR Návod na obsluhu
OBSAH 1. Úvod 2 2. Obsluha zařízení 2 2.1 Ovládací panel 2 2.2 Ovládání zařízení 3 3. Údržba 4 3.1 Všeobecné pokyny 4 3.2 Denní čištění (údržba) 4 3.3 Měsíční čištění (údržba) 4 3.4 Čtvrtletní čištění (údržba) 5 4. Kontrola instalace a zařízení 6 ver. CZ02/12/15 1
1. Úvod Regenerátor je zařízení, které slouží k rychlému ohřevu zchlazených potravin a následnému udržení teploty potraviny na požadované teplotě při požadované vlhkosti prostředí. Regenerátor může díky maximální dosažitelné teplotě 140 C sloužit i pro přípravu různých potravin, např. brambor, rýže, knedlíků apod. Rozšíříte si tak kapacitu vaření a můžete ušetřit prostor v jiných zařízeních. Proces regenerace je možno ukončit uplynutím nastaveného času, dosažením požadované teploty jádra potraviny nebo stiskem tlačítka Stop. Model Množství potraviny Regenerace Udržování teploty Pára Bojler RG 10 b 25 kg ano ano ano ano 2. Obsluha zařízení 2.1 Ovládací panel T1 Displej T2 Čas T3 Teplota T4 Vlhčení T5 Snižování nastavené hodnoty T6 Zvyšování nastavené hodnoty T7 Start/Stop T8 Teplota jádra T9 Vypnout T10 Zapnout T1 T2 T3 T4 T1 T5 T6 T8 T9 T10 T7 2 ver. CZ02/12/15
2.2 Ovládání zařízení Nastavení času Delším přidržením tlačítka T2 se na displeji zobrazí nastavený čas, který je možno současným stiskem tlačítek T5 nebo T6 snižovat nebo zvyšovat. Minimální nastavitelný čas je 1 minuta, maximální čas je 9 hodin 59 minut. Nastavení teploty ve varném prostoru Stisknete-li tlačítko T3, zobrazí se Vám na displeji skutečná teplota ve varném prostoru, LED dioda nad tlačítkem T3 se rozsvítí. Delším přidržením tlačítka T3 se na displeji zobrazí nastavená teplota, kterou je možno současným stiskem tlačítek T5 nebo T6 snižovat nebo zvyšovat. Po uvolnění stisku se zobrazí opět skutečná teplota. Minimální nastavitelná teplota je 30 C, maximální je 140 C. Nastavení vlhkosti Zahájení procesu regenerace Dle výše uvedeného nastavte všechny parametry dle vašeich požadavků a stiskněte talčítko T7. Stisknete-li v režimu Start tlačítko T2 zobrazí se Vám na displeji doba do ukončení tepelného procesu, Činnost regenerátoru při otevřených dveřích Dojde-li během regenerace k otevření dveří, je tepelná příprava potraviny přerušena, jsou vypnuty motory ventilátorů a vypnuto topení spirál. Odpočítávání doby přípravy je rovněž pozastaveno. Ukončení procesu regenerace Tepelnou přípravu potraviny ukončíte stiskem tlačítka STOP nebo bude-li splněna podmínka pro ukončení tepelné přípravy, a to uplynutím nastaveného času přípravy nebo dosažení požadované teploty jádra. Stisknete-li tlačítko VLHKOST, zobrazí se Vám na displeji nastavená vlhkost, LED dioda nad tlačítkem VLHKOST se rozsvítí. Nastavenou vlhkost je možno stiskem tlačítek T5 nebo T6 snižovat nebo zvyšovat po 10%vlhkosti. Minimální nastavená vlhkost je 0 C, maximální je F. Nastavení teploty jádra Stisknete-li tlačítko T8, zobrazí se Vám na displeji skutečná teplota jádra, LED dioda nad tlačítkem T8 se rozsvítí. Delším přidržením tlačítka T8 se na displeji zobrazí nastavená teplota jádra, kterou je možno současným stiskem tlačítek T5 nebo T6 snižovat nebo zvyšovat. Po uvolnění stisku se zobrazí opět skutečná teplota jádra. ver. CZ02/12/15 3
3. Údržba 3.1 Všeobecné pokyny Skříň regenerátoru nevyžaduje žádnou speciální údržbu, je však samozřejmě nutné udržovat ji čistou a odstraňovat zbytky potravin a tuku. Každodenní oplachování vnitřku zařízení a dodržování pokynů k údržbě přispěje podstatnou měrou k prodloužení jeho životnosti. Uživatel regenerátoru nesmí upravovat prvky nastavené výrobcem nebo certifikovaným servisním personálem. Při otevírání dveří, zejména během parního ohřevu, se postavte tak, aby vás horká pára unikající otevřenými dvířky neopařila. Dveře pootevřete jen trochu a teprve až pára unikne je otevřete naplno! Po každém spuštění zařízení zkontrolujte, jestli je otevřený přívod vody! Po skončení práce se zařízením přívod vody uzavřete! 3.2 Denní čištění (údržba) Vnitřek skříně nechte ochladit nebo zahřát na teplotu asi 50 60 C. V žádném případě nesmí být teplota vyšší než 70 C! Na vnitřek zařízení včetně všech použitých roštů a plechů nastříkejte speciální čisticí prostředek (např. RETIGO Manual Cleaner) a nechte jej asi 15 minut působit. Potom asi na 10 minut zapněte parní ohřev na teplotu 60 C. Po skončení programu vypněte hlavní vypínač přívodu elektrického proudu a vnitřek zařízení důkladně opláchněte ruční sprchou. Rovněž vystříkejte prostor kolem ventilátoru za vnitřní přepážkou. Odstraňte mřížku odtoku a odtok propláchněte. Dávejte pozor, aby se do odtoku nespláchly větší kusy nečistot. Mřížku vraťte na její místo. Bude-li těsnění dvířek hodně zašpiněné nebo na něm bude vrstva mastnoty, omyjte je nebo je sundejte bez použití nástrojů (začněte v rozích) a umyjte ve vodě s čisticím prostředkem. Těsnění zase nasaďte (začněte opět v rozích). Po vymytí nechte dvířka zařízení pootevřená, aby mohl vnitřek uschnout. Tím také prodloužíte životnost těsnění dvířek. Na čištění zařízení používejte jen čisticí prostředky doporučené výrobcem. Nikdy nepoužívejte prostředky s abrazivními přísadami! Nepoužívejte mechanické čisticí prostředky (např. drátěnky apod.). Při čištění zařízení za pomoci čisticích prostředků teplota nesmí překročit 70 C. Při vyšší teplotě by se mohl čisticí prostředek napéct na stěny vnitřního prostoru a vytvořit tam skvrny, které vypadají jako rez. Odstranění podobných skvrn z poškozeného povrchu může provést jen výrobce zařízení. Na takové poškození se záruka nevztahuje. Při práci s čisticími prostředky buďte zvlášť opatrní a pracujte podle návodu a doporučení výrobce. Tak předejdete poškození svého zdraví!!! 3.3 Měsíční čištění (údržba) Zařízení udržujte čisté a dodržujte pokyny k údržbě, abyste prodloužili jeho životnost. Základní měsíční čištění je stejné jako denní čištění. Navíc je třeba důkladně vyčistit prostor kolem ventilátoru a zbavit jej vápenatých usazenin. Odmontujte zadní stěnu varného prostoru, umyjte prostor kolem ventilátoru, vstřikovací potrubí a rozstříkanou vodu a potom aplikujte čisticí prostředek (např. RETIGO Manual Cleaner). Po vyčištění varného prostoru nechte zařízení zahřát na teplotu 50 60 C. Teplota nesmí v žádném případě stoupnout nad 70! Na vnitřek varného prostoru, ventilátor a rozprašovač vody (trubka uprostřed ventilátoru, k níž je připojená rozprašovací trubice) a topná tělesa nastříkejte dekalcifikační prostředek (PURON K) a nechte jej asi 15 minut působit. Ruční sprchou potom celý vnitřek varného prostoru opláchněte. Pokud nebude všechno dostatečně čisté, celý postup opakujte. Po vyčištění vnitřku zařízení namontujte zpět vnitřní přepážku (před ventilátor). Po vymytí nechte dvířka zařízení pootevřená, aby mohl vnitřek vyschnout. Tím také zvýšíte životnost těsnění dvířek. Při práci s čisticími prostředky buďte zvlášť opatrní a pracujte podle návodu a doporučení výrobce. Tak předejdete poškození svého zdraví!!! 4 ver. CZ02/12/15
3.4 Čtvrtletní čištění (údržba) Základní čtvrtletní čištění je stejné jako měsíční čištění. Kromě toho se má vyměnit filtr vzduchu. Zařízení je určené do prostředí IPX5 (tryskající voda). Z tohoto důvodu je použit pomocný ventilátor na chlazení vnitřního prostoru, kde jsou umístěny elektrické vodiče a elektronická regulace. Chladicí vzduch se nasává přes filtr, který je ve spodní části pod ovládacím panelem, a vychází otvory na zadní části zařízení. Aby bylo chlazení účinné, je třeba filtr vzduchu pravidelně každé tři měsíce měnit. Pokud by byl filtr hodně zanesený, vyměňte jej i dříve. Povolte dva šroubky M4, kterými je držák filtru přišroubovaný. Vyndejte držák s filtrem vzduchu. Z držáku vyndejte filtr. Nasaďte nový filtr. Držák s filtrem vložte do otvoru a přišroubujte ho dvěma šroubky M4. 3.5 Roční údržba Roční údržba a čištění jsou stejné jako po 3 měsících, a kromě toho se provádí kontrola instalace a zařízení. ver. CZ02/12/15 5
4. Kontrola instalace a zařízení Kontrola instalace: KONTROLNÍ SEZNAM Přečtěte si instalační pokyny Ustavení RG do vodorovné polohy Seřízení dvířek Připojení zařízení na přívod studené vody Nastavení tlaku přívodu vody na 300 500 kpa Dodržení sklonu, min. délky a průměru odpadního potrubí Minimální vzdálenost 50 cm od ostatních zdrojů tepla Minimální vzdálenost 5 cm od sousedních ploch Prostor pro volné proudění vzduchu nad zařízením nejméně 50 cm Dostatečný pracovní prostor pro obsluhu a údržbu Změkčovač vody pokud tvrdost přesahuje 10 N Ochranná elektrická pojistka zařízení Dodržování požárních předpisů Zaměření pozornosti zákazníků na pokyny k čištění a údržbě zařízení Zkontrolováno Kontrola zařízení: KONTROLNÍ SEZNAM Zkontrolováno Nekontrolováno Těsnění dvířek zařízení Výměna těsnění Nemá fólie ovládacího panelu díry nebo trhliny? Není odpadní potrubí ucpané? Těsní přípojka odpadního potrubí? Fungují správně topná tělesa? (mechanické poškození) Jsou dotažené šrouby závěsů dvířek? Je v pořádku přívod vody? Výměna mechanického filtru Výměna zásobníku změkčovacího prostředku Po celou dobu provozu je nutné zařízení pravidelně kontrolovat, testovat a revidovat podle nařízení ČÚBP č. 48/1982 Codex. Záruka se nevztahuje na poškození způsobená neodborným čištěním a údržbou. Uživatel zařízení nesmí upravovat prvky nastavené výrobcem nebo certifikovaným servisním personálem. Pouze cestou pravidelných kontrol a čištěním můžete předejít nadměrnému opotřebení a poškození zařízení. 6 ver. CZ02/12/15
Poznámky: ver. CZ02/12/15 7
RETIGO s.r.o. Láň 2310, PS 43 756 64 Rožnov pod Radhoštěm tel.: +420 571 665 511, fax: +420 571 665 554 e-mail: prodej@retigo.cz www.retigo.cz