MUM 7 B-102-02
Tento spotřebič je určen pro práci v domácnosti. Spotřebič používejte pouze pro taková množství a v takových časových intervalech, které jsou pro použití v domácnosti obvyklé, viz kapitola "Recepty-příklady". V návodu k použití je popis nejrůznějších modelů. Rozdíly jsou označeny. Návod k použití prosím uschovejte. Celkový pohled Sledujte stránky s vyobrazeními. Základní spotřebič Obrázek A 1 Otočný ovladač 0/off = Stop M = momentový přepínač (nejvyšší otáčky, otočný spínač pevně držet). Stupeň 1-4, pracovní rychlost: 1 = pomalu, 4 = rychle. 2 Ukazatel provozu Svítí během provozu. Bliká, pokud se zapojí elektronická ochrana, viz kapitola "Pomoc při poruchách". 3 Ochranný kryt pohonu Nasadit v případě, že spotřebič není používán. 4 Navíjení kabelu 5 Držáky 6 Přísavné nohy Upevnění spotřebiče na rovném a čistém podkladu. Míchací mísa s příslušenstvím Obrázek B (Míchací mísa z ušlechtilé oceli je obsažena v balení jen u typů spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách). 7 Míchací mísa z umělé hmoty nebo z ušlechtilé oceli Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku (bajonetový uzávěr). 8 a Hnětací háky Např. k hnětení těžkého těsta. b Dvojité šlehací metly Např. k šlehání šlehačky a lehkého těsta. c Stěrka na těsto 9 Víko Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček (bajonetový uzávěr). 10 Otvor pro plnění Sejměte víko na ochranu proti prachu a doplňte přísady. Mixér Obrázek C (Mixér je obsažen v balení jen u typu spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách.) 11 Nádoba mixéru Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček (bodákový uzávěr). 12 Víko Nasaďte a otáčejte proti směru hodinových ručiček. 13 a Otvor pro plnění Sejměte nálevku a doplňte přísady. b Nálevka Pro plnění tekutých potravin. 2
Bezpečnostní pokyny Nebezpečí zasažení elektrickým proudem Spotřebič připojujte a provozujte výhradně podle údajů na typovém štítku. Spotřebič připojte pouze tehdy, pokud se ani na kabelu, ani na spotřebiči nevyskytují žádné závady. Děti držte z dosahu spotřebiče. Zástrčku vytáhněte po každém použití, při opuštění místnosti nebo v případě poruchy. Opravy na spotřebiči jako např. výměnu kabelu, smějí být kvůli bezpečnosti prováděny pouze naším servisem. Pokyny pro likvidaci O aktuálních možnostech likvidace se prosím informujte u Vašeho odborného prodejce nebo na Vašem Obecním úřadě. Ovládání Příprava Obrázek A Základní spotřebič postavte na hladký a čistý podklad. Zastrčte zásuvku. Sejměte ochranný kryt pohonu (3). Míchací mísa Obrázek A a B Nebezpečí poranění rotujícími nástavci Během provozu spotřebiče nikdy nevkládejte ruce do míchací mísy. Pracujte jen s nasazeným víkem. Nástavce vyměňujte jen když je spotřebič v klidovém stavu. Míchání / hnětení Nasaďte nástavec (8), viz symbol u receptu. Naplňte přísady, viz recept. Nasaďte víko (9) a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Nasaďte míchací mísu (7) a otáčejte jí proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Otočný přepínač (1) nastavte na požadovaný stupeň, viz recept. Po míchání / hnětení Otočný přepínač nastavte na 0/off. Míchací mísu otáčejte po směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte ji. Víko otáčejte po směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte je. Vyjměte nástavce. Doplnění přísad (10) Otočný přepínač posuňte na nízký stupeň. Sejměte ochranné víko proti prachu a otvorem pro plnění přidejte přísady. Mixér Obrázek C (Mixér je obsažený v balení jen u typů spotřebiče MUM 72.., jinak je k dostání v odborných prodejnách.) Nebezpečí poranění ostrými noži mixéru Nikdy nesahejte do nasazeného mixéru. Pracujte výlučně s pevně utaženým nožem mixéru a s nasazeným víkem. 3
Pozor! Nepoškoďte mixér. Nezpracovávejte hluboce mražené ovoce a zeleninu. Mixér plňte maximálně 1 litrem horké tekutiny. Mixování Plňte přísady, viz recept. Maximální množství, tekuté = 1,5 litru (pěnivá nebo horká tekutina maximálně 1 litr). Optimální množství zpracování, tuhé potraviny = 125 gramů. Nasaďte víko (12) a utáhněte jej proti směru hodinových ručiček. Nasaďte mixér (11) a otáčejte jím proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Otočný přepínač nastavte na požadovaný stupeň, viz recept. Po mixování Otočný přepínač nastavte na 0/off. Mixér otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku a sejměte jej. Víko otáčejte ve směru hodinových ručiček a sejměte je. Upozornění: Mixér je nejlépe vyčistit ihned po použití, viz kapitola "Čištění a údržba". Doplnění přísad (13) Otočný přepínač nastavte na 0/off (nebo jak je udáno v receptu). Sejměte víko a plňte přísady nebo sejměte nálevku z víka a otvorem pro plnění postupně přidávejte tuhé potraviny. nebo tekuté potraviny plňte nálevkou. Pomoc při poruchách Bliká ukazatel provozu, spotřebič nepracuje = působení elektronické kontroly spotřebiče. Příčina: Spotřebič byl přetížený, např. se vzpříčil nůž v mixéru. Byl přerušen přívod proudu. Odstranění: Otočný přepínač nastavte na 0/off, vytáhněte zástrčku, odstraňte příčinu, spotřebič opět uveďte do chodu. Otočný přepínač nastavte na 0/off, spotřebič opět uveďte do chodu. Při ostatních poruchách se laskavě obraťte na naši servisní službu. Příklady receptů pro míchací mísu s hnětacími háky a dvojitými šlehacími metlami Sníh z vaječných bílků 2-20 vaječných bílků stupeň 4 Šlehačka 200-1600 g stupeň 4 Vmíchání sněhu z vaječných bílků nebo šlehačky stupeň 2 4
Piškotové těsto Základní recept (např. otevírací forma 26 cm) 3 vejce 3-4 polévkové lžíce horké vody 150 g cukru 1 balíček vanilkového cukru Tyto přísady zpracujte do pěnové hmoty, u menšího množství cca 6-8 min. (u většího množství cca 10 min.) na stupni 4. Dále 5 min. na stupni 3. 100 g mouky, 100 g škrobové moučky, 1 čajová lžička prášku do pečiva Spotřebič nastavte na stupeň 2. Tyto přísady plňte do běžícího spotřebiče a cca ½ min. míchejte. Největší možné množství: 3x základní recept (např.otevírací forma) Třené těsto Základní recept 4 vejce 250 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 250 g másla nebo rostlinného tuku (pokojová teplota) 500 g mouky 1 balíček prášku do pečiva ⅛ l mléka ½ min míchejte na stupni 2. Pak u menšího množství 3-4 min (u většího množství 5-6 min) na stupni 4. Dle potřeby spotřebič vypojte, těsto oddělte stěrkou na těsto od mísy a těsto ještě jednou krátce promíchejte. Největší možné množství: 3x základní recept (např. velká hranatá forma) Křehké těsto Základní recept 125 g másla (pokojová teplota) 125 g cukru 1 vejce 1 špetka soli 1 balíček vanilkového cukru 250 g mouky Nejprve asi cca ½ min. míchejte na stupni 2. Pak 1 min. na stupni 4. U většího množství (od 500 g) Nejprve cca ½ minuty zpracujte hnětením na stupni 2. Pak 4-7 min. hnětením na stupni 4 (vždy s ohledem na konzistenci másla). Nejvyšší možné množství: 4x základní recept Kynuté těsto Základní recept 500 g mouky 25 g droždí nebo 1 balíček sušeného droždí 160-250 ml vlažného mléka 1 vejce špetka soli 60-80 g cukru 60-80 g tuku (pokojová teplota) kůra z ½ citrónu (aróma) asi ½ minuty hnětení na stupni 2. pak u menšího množství hnětení 4-6 min. (u většího množství 8-10 min) na stupni 4. Nejvyšší možné množství: 5x základní recept 5
Celozrnný pšeničný chléb Základní recept 800 g čerstvě mleté pšeničné celozrnné mouky (z toho 400 g mouky typu 405) 200 g čerstvě mleté žitné mouky celozrnné 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 2 balíčky suchých kvasnic 1 vrchovatou polévkovou lžící chlebového koření 200 g podmáslí nebo mléka (pokojová teplota) 400 ml teplé vody Nejprve cca 1 min. zpracujte hnětením na stupni 3. Pak 6-8 min. na stupni 4. 35-45 min. nechte těsto kynout na teplém místě (až dvojnásobné nakynutí). Ještě jednou asi 1 min. zpracujte hnětením na stupni 4. Těsto vložte do vymaštěné formy nebo do vysypané chlebové formy. Těsto nechte kynout dalších 30-45 min. Těsto v chlebové formě: těsto vyklopte na vymaštěný plech. Vidličkou dokola propíchejte. Těsto ve vymaštěné formě potřete teplou vodou. Péci na 190 C při horním a dolním žáru asi 1 hodinu. Nejvyšší možné množství: 1,5x základního receptu. Žitný chléb Základní recept 800 g čerstvě mleté celozrnné žitné mouky 200 g čerstvě mleté celozrnné pšeničné mouky nebo mouky typu 405 2 balíčky sušeného droždí 1 vrchovatá polévková lžíce chlebového koření 1 vrchovatá polévková lžíce soli 200 g tekutého kvásku (hotový produkt) 250 ml podmáslí (pokojová teplota) 400 ml teplé vody Asi ½ min. zpracujte hnětením na stupni 2, pak 5-7 min. na stupni 4. Nechte těsto kynout na teplém místě. Ještě jednou 1 min. zpracujte hnětením na stupni 4. Těsto vložte do vymaštěné formy nebo moukou vysypané ošatky. Těsto vidličkou propíchejte dokola a potřete teplou vodou. Pečte při 190 o C na horním a dolním žáru asi 1 hodinu. Nejvyšší možné množství: 1,5x základního receptu. Příklad receptu pro mixér Mixér je vhodný k míchání tekutin Pro přípravu pyré z ovoce, zeleniny, dietní a kojenecké potravy. Pro rozmělňování ovoce, zeleniny a ořechů, usušeného bílého chleba (vyrábění strouhanky). Vyrábění majonézy a omáček. 6
Majonéza 2 vejce 250 ml oleje 2 polévkové lžíce citrónové šťávy nebo octa špetka soli špetka cukru Přísady by měly mít stejnou teplotu. Všechny přísady (s výjimkou oleje) míchejte několik sekund na stupni 1. Mixér zapněte na stupeň 4. Olej vlijte pomalu nálevkou a mixujte tak dlouho, dokud se nevytvoří majonéza. Čištění a údržba Nebezpečí zásahu elektrickým proudem Základní spotřebič nikdy nenamáčejte do vody a nikdy nemyjte pod tekoucí vodou. Pozor! Povrch by se mohl být poškodit. Nepoužívejte žádné drhnoucí čistící prostředky. Čištění základního spotřebiče Vytáhněte zástrčku. Spotřebič vytřete do sucha. Pokud je třeba použijte malé množství čistícího prostředku. Čištění míchací mísy a příslušenství Všechny části spotřebiče lze umývat v myčce, kromě nástavce s nožem a masomlýnku (mohlo by dojít k oxydaci povrchu). Odstraňte samolepku na míchací míse před prvním čištěním v myčce. Mohla by se v myčce rozpustit. Míchací mísa se nesmí vzpříčit, mohlo by dojít k její deformaci. Hliníkové díly (na dvojité šlehací metle) se mohou časem zabarvit. Funkční schopnost tím není nikterak narušena. Obrázek D Rozložení míchací mísy Hnací osu stlačte ke dnu mísy. Složení míchací mísy Hnací osu nasaďte zpět do spodu mísy a zaklapněte ("klak"). Obrázek E Rozložení dvojité šlehací metly Šlehací metlu nasuňte na držadlo a zaklapněte ( klak ). Čištění mixéru Nebezpečí zranění ostrým mixovacím nožem Mixovacího nože se nedotýkejte holýma rukama. K čištění použijte kartáč. Mixér je nejlépe vyčistit ihned po použití. Tak nezůstane nic přichycené a umělá hmota nebude poškozena (např. prostřednictvím éterických olejů obsažených v koření). Nádobu na mixování, víko a nálevku je možné umývat v myčce na nádobí. Mixovací nůž neumývejte v myčce, ale pod tekoucí vodou (nenechávejte ležet ve vodě, vyplavuje se ložiskový olej). Obrázek F Vymontování mixovacího nože Otočné držadlo stiskněte až po zarážku směrem proti dnu mixovací mísy a otáčejte proti směru hodinových ručiček až po zarážku. Vytáhněte mixovací nůž. Obrázek G Zasazení mixovacího nože Nasaďte mixovací nůž. Otočné držadlo stiskněte až po zarážku proti dnu mixovací mísy a otáčejte ve směru hodinových ručiček až po zarážku. 7
Úschova Nasaďte ochranný kryt pohonu (obrázek A, poz. 3) Naviňte kabel (obrázek A, poz. 4) Zvláštní příslušenství (K dostání v odborných prodejnách) Sledujte, prosím, stránky s vyobrazeními. Obrázek H Jako druhá mísa: Míchací mísa z umělé hmoty (1) nebo z ušlechtilé oceli (2). Pro max. 2,5 kg mouky + přísady, obdržíte 4,5 kg kynutého těsta nebo 4 kg třeného těsta. Obrázek I Mixér Obrázek J Průběhový kráječ s řezacím kotoučem, silný / slabý škrabacím kotoučem, hrubý / jemný strouhacím kotoučem Dlouhodobá práce bez omezení množství. Obrázek K K průběhovému kráječi: Strouhací kotouč, hrubý (1) Strouhací kotouč, jemný (2) Kotouč na hranolky (3) Julienne kotouč Obrázek L Mlýnek na maso s dírkovaným kotoučem 4,5 mm. Obrázek M K mlýnku na maso: Různé dírkované kotoučové nástavce, od jemných až po hrubé (1) Nástavec na krájení špeku (2) Špek rozkrájejte na malé kostičky Nástavec na nacpávání uzenin (3) Na 3 různé průměry. Nástavec na lisování ovocné šťávy (4) Z lesních plodů, rajčat nebo šípků. Nástavec na stříkané pečivo (5) Na 4 různé druhy pečících forem stříkaného pečiva. Nástavec na strouhání (6) Na oříšky, mandle a tvrdý sýr atd. Kovové nástavce na nudle (bez vyobrazení). Náhradní nůž (bez vyobrazení). Obrázek N Mlýnek na mletí obilí ocelový pro všechny druhy obilí (kromě kukuřice), též pro olejová semínka, usušené houby a koření. Obrázek O Pro připojení na mlýnek na maso / ocelového mlýnku na mletí obilí k kuchyňskému spotřebiči: Adaptér (1) nebo Úhlový pohon (bez vyobrazení) Obrázek P Mlýnek na mletí obilí kamenný pro všechny druhy obilí (také pro kukuřici, s výjimkou popkornu). Obrázek Q Multimixér s krájecím nožem pro mixování, míchání a rozmělňování, s kotouči pro krájení, škrábání a strouhání. Upozornění Spojka masomlýnku a unašeč v krouhači tvoří mechanickou pojistku proti přetížení, na jejich poškození se nevztahuje záruka. Při strouhání a krouhání není třeba vyvíjet zbytečný tlak, může dojít k poškození unašeče nebo celého přístroje. 8
9
10
11
12