Bábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec

Transkript

1 Bábovková kuchařka 5. třída ZŠ Hrochův Týnec

2 Šlehačková mramorová bábovka 3 vejce cukr krystal 250g smetana ke šlehání (33%tuku) 250ml polohrubá mouka 500g kypřící prášek ½ sáčku olej na vymazání formy hrst strouhanky na vysypání formy nebo sezamová semínka kakao holandského typu 2 lžíce Citronová s mákem vanilkový cukr 1 sáček máslo 250g cukr krupice 200g vejce 4ks bio citrony 2ks kypřicí prášek1lžička polohrubá mouka 280 g sůl 1 špetka mák 4 lžíce Na polevu: moučkový cukr 200 g šťáva z celého citrónu Smícháme těsto. Vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 160 C asi 45 minut. 1

3 Bábovka mramorová 250 dkg polohrubé mouky 250 dkg cukru 5 vajec 1 dcl oleje 1 dcl vody 1 kypřící prášek do pečiva Tvarohová bábovka Suroviny: ½ Hery 4 vejce 1 tvaroh 2 lžíce rumu 250g polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 50 g rozinek Postup: Heru utřeme se žloutky a cukrem. Přidáme tvaroh a rum a pořádně promícháme. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a rozinky. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Vlijeme do dobře vymazané a kokosem vysypané formy. Pečeme při 160 C.Správně upečenou bábovku poznáme podle toho, že do ní píchneme špejlí a ta zůstane po vytažení suchá. Bábovku necháme po upečení cca 30 minut ve formě a potom ji vyklopíme. 2

4 Ořechová bábovka 120g másla 250g cukru 200g polohrubé mouky 3ks vejce z bílků sníh 1balíček prášku do pečiva 1balíček vanilkového cukru 125ml mléka Margotková bábovka 2 hrnky hl. mouky 1 hrnek cukru moučky 2 celá vejce 1 tyčka Margot (100g) půl hrnku oleje půl hrnku mléka Na polevu: půl hrnku cukru moučky 1 lžíce citronové šťávy 2 lžíce horké vody Postup: Tyčku Margot nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte do misky s ostatními přísadami. Těsto důkladně promíchejte a vlijte do formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Pečte v troubě vyhřáté 180 C asi min. Po upečení bábovku vyklopte a nechte vychladnout. Cukr utřete s horkou vodou a citronovou šťávou. Polijte vychladnutou bábovku. 3

5 Bábovka s vaječným likérem 250 g Ramy 180 g cukru 4 vajíčka 1 balíček vanilkového cukru 300 g mouky 2 lžičky prášku do pečiva 100 g kousků čokolády 1 hrnek vaječného likéru trochu mléka Péct při 180 C 60 min. Ořechová bábovka 2 olej 200 g cukr moučka 400 g hrubá mouka 100 g mleté vlašské ořechy 4 ks vejce 1/4 l mléko 1 ks vanilkový cukr 1 ks kypřící prášek 4

6 Rychlá bábovka od Babi Suroviny: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek krupicového cukru 3 vejce 1 až ½ hrnku mléka ½ hrnku oleje 1 balíček pršku do pečiva 2 lžíce medu Na polevu: 1 bílek 130g cukru Postup: V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Vmícháme ostatní suroviny a vypracujeme lité hladké těsto. Formu vymažeme máslem, vlijeme těsto a pečeme 40 minut v předehřáté troubě na 185 C. Potom ušleháme polevu a máme bábovku 5

7 Staročeská bábovka Suroviny: 150g polohrubé mouky 100g škrobové moučky 60g cukru 50g másla 1 žloutek 120ml mléka 20g droždí citronová kůra sůl strouhanka moučkový cukr Postup: Z poloviny mléka, lžíce cukru a lžíce mouky uděláme kvásek. Zbývající cukr rozetřeme se žloutkem a změklým máslem nebo rostlinným tukem. Přidáme mouku promíchanou se škrobovou moučkou, špetku soli zalijeme vzešlým kváskem a zbývajícím vlažným mlékem. Těsto nalijeme do formy a necháme vykynout. Potom bábovku pečeme ve středně vyhřáté trouby asi na 45 min. 6

8 Šlehačková bábovka od Krhánků: 1 ½ hrnku hladké mouky 1 hrnek krupicového cukru ½ balíčku prášku do pečiva 4 vejce 1 kelímek smetany ke šlehání 1 lžíce oleje nebo másla na vymazání formy 4lžíce hrubé mouky Postup: 1. Troubu předehřejeme na 180 C. Vymažeme a vysypeme formu. Mouku a prášek do pečiva přesejeme do mísy a smícháme s cukrem. Přidáme šlehačku (obojí musí být pokojové teploty) a vařečkou umícháme těsto. 2. Těsto nalijeme rovnoměrně do formy. Pečeme 40 minut, poté vyndáme z trouby a 5 minut necháme chladnout ve formě. Rychlá s čokoládovou polevou 0,5 hrnku olej 1 hrnek mléko 1 ks vejce 2,5 hrnku polohrubá mouka 2 lžíce rum 1 hrnek cukru krupice 1 balíček kypřící prášek do pečiva 7

9 Šlehačková bábovka 2 4 celá vejce 1-2 hrnek cukru 3 hrnky polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 1 šlehačka Postup: V míse smícháme všechny přísady. Vzniklé těsto vlijeme do bábovkové formy. Pečeme zvolna asi hodinu. Šlehačková bábovka 3 2 hrnky hrubé mouky 1 hrnek cukru 4 vejce 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Postup: V míse smícháme všechny přísady. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme asi 45 minut. Recept od maminky. 8

10 Jednoduchá bábovka 200g polohrubé mouky 200g moučkového cukru 200g nastrouhané cukety 2-3 vejce ½ prášku do pečiva ml mléka 6 lžic oleje 2 lžíce kakaa Postup: Cuketu zbavíme vnitřku s jádry a najemno nastrouháme. Smícháme všechny sypké suroviny přidáme všechno ostatní kromě kakaa a dobře promícháme. Od těsta oddělíme třetinu a tu obarvíme kakaem. Do vymazané formy nalijeme třetinu světlého těsta, pak tmavé a nakonec zbytek světlého těsta. Pečeme pomalu na 160 C kolem 45 minut. Maminčina tvarohová bábovka 4ks vejce 1ks prášek do pečiva 250g polohrubá mouka 1ks máslo 250g cukr krupice 250g měkký tvaroh 2 lžíce rumu 9

11 1ks vanilkový cukr Postup: Dáme tvaroh, máslo, cukr, vanilkový cukr, polohrubou mouku, 2 lžíce rumu, 4 žloutky a prášek do pečiva. Vypracujeme těsto. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce přidáme k těstu. Těsto na tvarohovou bábovku nalijeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy na bábovku. Upečeme ve vyhřáté troubě. Bábovku vyklopíme a máme hotovo. Bábovka 2 šálky mouky 3 vejce 1 hrnek cukru 1 sklenička oleje 1 šálek horké vody 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva 2 lžíce kakaa kokos, rozinky, ořechy Bábovka šlehačková 4 4 celá vejce 1-2 hrnku cukru 3 hrnku polohrubé mouky 1pPrášek do pečiva 1 šlehačka, tuk a mouka na formu 10

12 Olejová bábovka 2 hrnky pol. mouky 1 hrnek mléka 1 hrnek cukru ½ hrnku oleje 3 vejce 1 prášek do pečiva tuk na vymazání a strouhanku na vysypání Bábovka zebra pol. mouka 300g cukr krupice 200g vanilkový cukr 1 sáček kypřící p. do pečiva 1 s. olej 200ml bílí selský jogurt 200ml vejce 4ks bílí selský jogurt 1 lžíce kakao 2 lžíce máslo a mouka na vysypání formy 11

13 Citronová bábovka Suroviny: 4 vejce 280g polohrubé mouky 200g cukru 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva 100ml oleje 100ml vody citronová šťáva z 1 citronu citronová kůra z 1 citronu Poleva: 200g cukru moučka 2 lžíce citronové šťávy 2-3 lžíce horké vody Postup: Žloutky utřeme s cukrem a s vanilkovým cukrem, přidáme olej, citrónovou kůru a šťávu. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a vodu. Nakonec vmícháme tuhý sníh ušlehaný ze 4 bílků a těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Bábovku upečeme při 170 C, min. Připravíme polevu. Citronovou šťávu utřeme s moučkovým cukrem, přidáme horkou vodu a znovu dobře utřeme. Upečenou bábovku polijeme citronovou šťávou. 12

14 Bábovka s ovocem 1 vejce + 1 žloutek 0,5 hrnku oleje 1 hrnek mléka 1 vanilkový cukr 2 hrnky polohrubé mouky (případně špaldové mouky) 1 prášek do pečiva 0,5 hrnku ovoce (třešně, borůvky, rybíz ) 1 hrnek cukru (nebo malý panák javorového sirupu) Všechny ingredience vymícháme v míse. Vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme na 160 C cca 45 minut. Obměna: Čokoládová bábovka místo ovoce rozpustíme v mléce tabulku kvalitní čokolády. Jablečná bábovka 100g rozinek 225g másla 200g třtinového cukru 4 vejce 4 lžíce mléka 300g hladké mouky 1 lžička sody 1 lžička prášku do pečiva 13

15 2 lžičky skořice 150g vlašských ořechů 2 velká jablka na kostičky POLEVA 100g třtinového cukru 2 lžíce másla 100ml smetany 50g vlašských ořechů Vyšleháme máslo a třtinový cukr, přimícháme zbytek ingrediencí. Těsto vlijeme do formy a pečeme na 160 C cca 45 minut. Čokoládová bábovka 250g hl. mouky 30g kakaa 1 lžička jedlé sody 250ml šlehačky 200g čokolády 125ml podmáslí 240g másla 200g cukru krupice 1 vanilkový cukr 4 vejce Svaříme smetanu s nalámanou čokoládou, přilijeme podmáslí a necháme vychladnout. Smícháme se zbytkem surovin. Vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 160 C minut. Můžeme přelít čokoládovou polevou. 14

16 Čokoládová bábovka s podmáslím 3 vejce 250 g cukru krupice - dávám míň ½ lžičky soli 1 hrnek slunečnicového oleje ¾ hrnku holandského kakaa 1 hrnek podmáslí 2,5 hrnku hladké mouky vrchovatá lžička jedlé sody ¾ hrnku silné kávy Postup: Vejce s cukrem ušleháme do pěny, přidáme sůl, olej, kakao dále podmáslí, mouku, sodu a kávu. Pečeme jednu hodinu. Můžeme polít polevou: 100 g hořké čokolády, 2 lžíce másla a asi 50 ml silné kávy. I bez polevy je výborná. 15

17 Čokoládová bábovka 230 g polohrubé mouky 200 g másla či Hery 150 g kvalitní čokolády 130 g cukru 4 vejce (jedno do těsta celé, ze tří bílků sníh) 2 dcl smetany 1 vanilkový cukr 1 kypřící prášek do pečiva špetka soli Postup: Změklý tuk, celé vejce a 3 žloutky utřeme do pěny, přidáme cukry, třeme. Přidáme mouku, kypřící prášek, sůl, přilijeme smetanu, nakonec vmícháme kousky čokolády a tuhý sníh. Pečeme minut na C. Možné posypat cukrem a kakaem. Dobrá ořechová bábovka 1 hrneček hladká mouka 1 hrneček mleté vlašské ořechy ½ hrnečku olej 1 hrneček cukr moučka 2 ks vejce ½ hrnečku vlažné mléko 1 ks prášek do pečiva Hrníčková ořechová bábovka 16

18 1 hrnek cukr moučka 1 hrnek hladká mouka 4 ks vejce 1 hrnek vlašské ořechy 0,5 hrnku mléko 1 ks vanilkový cukr 1 ks prášek do pečiva Ořechová bábovka s vůní švestek 7 lžic mléko 200 g cukr moučka 150 g mleté ořechy 2 lžíce rozinky 4 ks vejce ½ balíčku prášek do pečiva 100 g hladká mouka 2 lžíce švestková povidla Rychlá ořechová bábovka ¾ hrnku cukr 1 hrnek hladká mouka ½ hrnku olej ½ hrnku mléko 1 hrnek mleté ořechy 3 ks vejce 1 balíček prášek do pečiva 17

19 Ořechová bábovka s čokoládou 120 ml vlažná voda 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr 150 g vlašské ořechy 4 vejce 200 g cukr krupice 300 g polohrubá mouka Na potření: 1 lžíce mléka, 100 g čokolády na vaření, olej. Ořechová hrnková bábovka ½ hrnečku olej 1 hrneček cukr moučka ½ hrnečku vlažné mléko 2 ks vejce 1 hrneček hladká mouka 1 ks prášek do pečiva 1 hrneček mleté vlašské ořechy Ořechová bábovka 240 g cukru krupice 160 g oleje 280 g polohrubé mouky 120 g ořechů 2 vejce 18

20 1 ks prášek do pečiva mléko dle potřeby ½ vanilkového cukru Ořechová bábovka 120 g másla 250 g cukru 200 g polohrubé mouky 100 g mletých vlašských ořechů 1/8 l mléka 3 vejce 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr Výborná ořechová bábovka 120 g máslo 250 g cukr 200 g polohrubá mouka 100 g vlašské ořechy mleté 3 vejce, z bílků sníh 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr 125 ml mléka 19

21 hladká mouka 190 g jedlá soda ½ lžičky sůl 1 špetka třtinový cukr 125 g cukr krupice 50 g vejce 2 ks slunečnicový olej 150 ml zakysaná smetana 40 g velké jablko 1 ks Jablečná bábovka Skořicová poleva: cukr moučka 5-6 lžic, mléko 1 lžíce, mletá skořice 1 lžíce. Jablko-ořechová bábovka 150 g cukru moučka 1 vanilkový cukr 2 vejce 1 dl oleje 0,5 dl mléka 250 g nahrubo nastrouhaných jablek 250 g polohrubé mouky ½ prášku do pečiva citronová kůra a šťáva z ½ citronu 2 hrsti hrubě nasekaných ořechů 20

22 Kokosová bábovka cukr krupice 1 hrnek mléko 1 hrnek hladká mouka 2 hrnky rostlinný olej 0,5 hrnku strouhaný kokos 1,5 hrnku prášek do pečiva 1 sáček vanilkový cukr 1 sáček vejce 3 ks kvalitní kakao 2 lžíce tuk a strouhanka na vymazání Ořechová bábovka mléko 50 ml, droždí 42 g, 1 lžíce cukru krupice - kvásek máslo 150 g cukr krupice 75 g vanilkový cukr vejce 5 ks najemno nastrouhaná kůra z 1 pomeranče mleté vlašské ořechy 150 g špetka soli hladká mouka 150 g 21

23 Tvarohová bábovka tvaroh 250 g polohrubá mouka 250 g máslo 250 g prášek do pečiva 1 ks cukr krupice 130 g vejce 2 ks citronová kůra z 1 ks rozinky namočené v rumu 50 g sůl 1 špetka Pruhovaná bábovka polohrubá mouka 300 g cukr krupice 200g vanilkový cukr 1 ks kypřící prášek do pečiva 1 ks olej 200 ml bílý selský jogurt 200 ml vejce 4 ks kakao 2 lžíce 22

24 Jogurtová bábovka máslo 250 g cukr krupice 200 g vejce 4 ks hladká mouka 280 g kypřící prášek do pečiva 1 ks sůl 1 špetka mleté mandle 150 g bílý jogurt 250 g Citronovo - medový sirup: med ½ hrnku cukr 160 g šťáva a kůra z 1 citronu skořice 1 kousek voda ¾ hrnku Poleva: moučkový cukr 140 g horká voda 1 lžíce nastrouhaná kůra z 1 citronu čerstvé maliny na zdobení 23

25 Lehká limetková bábovka cukr krupice 420 g žloutky 6 ks olej ½ hrnku mléko ¼ hrnku šťáva a kůra ze 2 limetek mouka 250 g lískové oříšky, namleté 100g kypřící prášek 2 lžičky bílky z vajec 8 ks sůl 1 špetka Maminčina ořechová bábovka 120 g Hery 200 g moučkového cukru 3 vejce 200 g polohrubé mouky 100 g mletých vlašských ořechů 1 prášek do pečiva ml vlažného mléka 24

26 Mamčina bábovka 10 dkg másla 40 dkg práškového cukru 40 dkg hladké mouky 5 vajec 1/8 l mléka citronová kůra vanilkový cukr ½ prášku do pečiva kakao Utřeme žloutky s cukrem, přidáme rozehřáté máslo a mléko. Poté přidáme mouku s kypřícím práškem, citronovou kůru, nakonec mouku a sníh z bílků. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Nalijeme ½ těsta, do zbylé části zamícháme kakao a nalijeme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 C asi 60 minut. 25

27 Slavnostní bábovka 200 g másla 200 g práškového cukru 4 vejce 1 vanilkový cukr 500 g polohrubé mouky 1 kypřící prášek do pečiva 1/8 l mléka 150 g rozinek 100 g sekaných mandlí 100 g sekaného kandovaného ovoce tuk a mouka na formu Máslo utřeme do pěny, zašleháme cukr, vejce a vanilkový cukr. Po lžících přidáváme mouku promíchanou s kypřícím práškem. Opatrně vmícháme vlažné mléko, přidáme rozinky, sekané mandle a kandované ovoce. Upečeme ve vymazané a moukou vysypané bábovkové formě. Před servírováním pocukrujeme. Přeji Vám dobrou chuť! 26

28 Vytvořili žáci 5. třídy v rámci projektu První republika V Hrochově Týnci 2018